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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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Catalunya ocupada. Crònica de segles d'espoli i usurpació
Resultat d'una àmplia labor de síntesi i reflexió històrica. S'inicia amb els Reis Catòlics, amb l'engany del matrimoni de Ferran i Isabel. Un argument prou gruixut per a proposar al lector una primera reflexió, que després tindrà continuïtat en els monarques posteriors (Carles I-Carles V, Felip I-Felip II, Felip II de Catalunya-Felip III de Castella...) fins a arribar a la guerra de Successió. A partir d'aquell 1714 ja no hi ha engany: els catalans perden la guerra, són sotmesos i el Decret de Nova Planta deixa ben clares les noves condicions que els són imposades. La darrera part del llibre recull les repercussions de tot plegat fins a arribar als nostres dies.
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Del pistolerismo a Urquinaona, Jordi Corominas sirve en bandeja la cruda historia de protestas, violencia y manifestaciones de la Ciudad Condal, desde el siglo XIX hasta nuestros días, a partir de un mensaje claro: Cada década del último siglo barcelonés tiene uno o varios crímenes capaces de resumir el contexto de la ciudad en ese momento histórico, desde lo político hasta lo social, para trazar un mapa de la capital catalana insólito mediante conexiones con la actualidad a partir de una premisa clara: entender el presente desde el pasado.
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Escrito con una fuerza y una urgencia que se mantienen intactas veinte años después, este texto contiene una breve e intensa reflexión sobre el atentado ocurrido el 11 de septiembre contra las Torres Gemelas que es extraordinariamente vívida y por mome
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EL SER HUMANO ES LA ÚNICA ESPECIE CONSCIENTE DE SU HISTORIA La historia está en todas partes. En la cartelera del cine, en las novelas más vendidas, en las series de moda, en los videojuegos más conocidos, e incluso en las acaloradas charlas de sobremesa y discusiones estrambóticas de Twitter. Desde el mítico «lo leí en un libro» hasta «cualquier tiempo pasado fue mejor», o «lo ha dicho la tele», Ad Absurdum rastrea los pasos de la historia a pie de calle, busca los problemas que la suelen acompañar y abre cientos de puertas al lector para comprenderla mejor. UN BREVE REPASO A LOS VICIOS Y VIRTUDES DE LA HISTORIA.
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«Un libro imprescindible no solo para los interesados en nuestros primos lejanos, sino para cualquiera interesado en la humanidad.» Yuval Noah Harari, autor de Sapiens Desde su descubrimiento hace más de 160 años, los neandertales
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Las especias han influido notablemente en el dominiodel Mundo Antiguo. Sin embargo, su importancia no seacostumbra a enfatizar ni en los manuales ni en los libros de Historia, ni en la Antigüedad, ni en la EdadMedia, quizás porque hay escasas evidencias arqueológicas de su consumo, puesto que eran transportadas ensacos y disueltas en sólidos comestibles y líquidosvarios. No obstante han definido buena parte de los flujos comerciales de la Edad Media, impulsaron el descubrimiento de nuevos mundos, fomentaron la creaciónde las primeras empresas multinacionales y provocaronmúltiples enfrentamientos por el monopolio de su comercio, por lo que especias como la pimienta, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor han sido determinantes en buena parte de la Historia dela Humanidad. Tiene entre sus manos la obra definitiva donde podrá conocer la evolución del comercio oriental en la Antigüedad y la Edad Media, con especial atención a las conquistas de Alejandro, los peajes delas rutas terrestres, las luchas de Roma contra los partos, las relaciones directas entre el Imperio romano y el subcontinente indio, el posterior papel de mediador del reino de Aksum, el colapso de las estructuras imperiales romanas, la continuidad urbana, las conquistas islámicas y la reacción europea con las Cruzadas, procesos todos en los que el comercio de las especias ha tenido un papel protagonista. ''Utilizadas desde el antiguo Egipto en alta gastronomía (azafrán,mostaza, sésamo, alcaravea) y para embalsamar, y posteriormente en ceremonias religiosas (incienso y mirra), en época clásica se definían como mercancía de valor especial en comparación con los artículos ordinarios, referidas también a perfumes y ungüentos.'' AUTORRomán Hereter (Lleida, 1959) Doctor en Historia porla Universidad Autónoma de Barcelona. Máster Universitario en Arqueología Clásica por la Universidad Rovira y Virgili-Universidad Autónoma de Barcelona. Graduado en Historia por la UAB con Mención de Historia Antigua y Mención de Historia Medieval. Graduado en Arqueología por la UAB. Licenciado en Ciencias de la Información, ramas Periodismo y Publicidad y Técnico en Turismo CETA. Centrando su vida profesional en conocerel mundo y darlo a conocer a través de los distintosmedios de comunicación, ha aunado su pasión viajera,su profesión periodística y su sensibilidad fotográfica con la voluntad de visitar todos los países del mundo independientes y soberanos (193), meta que alcanzó en junio del año 2004 días antes de cumplir los 45años, después de 25 años viajando una media de 150 días anuales. Tras sus inicios profesionales ligados aprogramas musicales y retransmisiones deportivas, decidió especializarse en el periodismo de viajes, alternando múltiples colaboraciones en diarios, revistasy televisión con su programa «Viajar es un Placer» con treinta temporadas ininterrumpidas en las ondas dediversas cadenas de radio. Posee numerosas distinciones y premios. En estos últimos años está desarrollando su pasión de la infancia centrada en la historia yla arqueología.
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El camí del bosc
El llibre que ha captivat els lectors de més de dotze països. Un viatge inoblidable, divertit i commovedor pels camins més bonics del bosc i les terres més ermes del dol. El camí del bosc és un relat ple de saviesa i humor sobre el món dels bolets i els boletaires, a més d'una colpidora història d'amor, de pèrdua i de cerca de consol. Poc s'esperava la seva autora que la passió pels bolets de Noruega, el país que la va acollir, li canviaria la vida. Allà va trobar-hi l'amor, però després d'uns anys de felicitat, la pèrdua sobtada del seu marit va submergir-la en la foscor. Una foscor que va fer fora de la seva vida amb l'ajuda dels bolets. Però com connecten tristesa i bolets? Long Litt Woon ens ofereix un testimoni únic i singular sobre la vida que creix al bosc i la mort que fa niu dins de qui ha perdut un company estimat. Ho fa ambla mirada d'antropòloga que observa el món que l'envolta amb curiositat i coneixement. I, també, amb la mirada serena de qui ha sabut deixar enrere la tristor bo i mantenint el record de l'amor. Els boletaires de casa nostra ens reconeixerem en els nostres homòlegs nòrdics. I no deixarem de sorprendre'ns i divertir-nos amb les peculiaritats de la cultura boletaire de Noruega.
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Elogis de la pedagogia
Elogiar és un verb que convida a l'acció, un acte de reconeixement i admiració que dona valor a les virtuts del món que ens envolta. La seva força recau en la dialèctica que s'estableix entre l'elogiador i l'elogiat, en què el primer desplaça el focus d'atenció cap el segon. Vet aquí una de les seves grandeses: el vincle, el llaç que es crea entre tots dos. És també una manera d'estimar, no tant la persona o l'element lloat, com les qualitats que desprèn. Aquest llibre fa un elogi de la pedagogia com a disciplina que posa l'educació en el centre dels interessos de la condició humana. Amb una mirada multidisciplinària, els textos recollits ofereixen anàlisis heterogènies, des de la lloança de la sensibilitat a la crítica constructiva, i exploren les complicitats amb altres àrees del coneixement. A partir de narratives i fonaments diversos, aquesta obra vol acostar-se a l'autèntica vida pedagògica: aquella que ens permet habitar el món amb una actitud d'atenció plena i que és digna de ser elogiada.
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La invención de la biblioteca conlleva una idea de generosidad. Compartir, colaborar, recibir a quienes llegan son gestos intrínsecamente bibliotecarios.Los libros manoseados, releídos, con marcas de uso, también los recién adquiridos, sea por donación o compra, te esperan en esa alcancía mágica que es la biblioteca. ¡Compañer*, el tiempo leído es tiempo vivido!Este capricho en forma de libro va de eso. Es una gran cita para todes, una invitación a que compartas tu tiempo con estas páginas bibliotecarias, con sus textos e imágenes, para pensar e imaginar alrededor de lo que sucedió, de lo que ocurre y de lo que va pasar. ¡Qué cien años no son nada!
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Un lenguaje de marcas se puede definir como una forma de codificar un documento donde, junto con el texto, se incorporan etiquetas, marcas o anotaciones con información adicional relativa a la estructura del texto y a su presentación. A través de este libro aprenderemos a reconocer los elementos proporcionados por los lenguajes de marcas y a confeccionar páginas web, utilizando estos lenguajes teniendo en cuenta sus especificaciones técnicas. Por otra parte, veremos de qué manera identificar las características y funcionalidades de las herramientas de edición, y cómo utilizarlas en la creación de páginas web teniendo en cuenta sus entornos de desarrollo. Cada capítulo se complementa con ejercicios prácticos y actividades de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF1302 Creación de páginas web con el lenguaje de marcas, incardinada en el MF0950_2 Construcción de páginas web, perteneciente al certificado IFCD0110 Confección y publicación de páginas web regulado por el RD 1531/2011, de 31 de octubre, y modificado por el RD 628/2013, de 2 de agosto. Juan Ferrer Martínez es profesor de ciclos formativos.
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En 1958, Michel Foucault llega a Polonia para hacerse cargo del recién creado Centro de Cultura Francesa en la Universidad de Varsovia. Sin embargo, menos de un año después, se ve obligado a abandonar Polonia por un motivo nunca aclarado, pero que parece vinculado a la relación de Foucault con un joven utilizado como informador por la policía secreta polaca.Este libro explora e investiga las circunstancias del apresurado regreso a Francia del filósofo y nos ofrece una imagen pormenorizada de la vida de la comunidad gay en la Polonia comunista.
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Els mestres de la República en imatges
Després de l’èxit del llibre de la sèrie H Els mestres de la República, de Raimon Portell i Salomó Marquès, amb tres edicions a les llibreries, Ara Llibres edita un volum fotogràfic sobre el mateix tema, amb material extret d’una acurada recerca feta per un equip d’historiadors en arxius d’arreu de Catalunya: Els mestres de la República en imatges. Un llibre de gran format, una edició de regal amb les fotografies més representatives de l’escola de la República.
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Dibujar: mirar y pensar. Consideraciones sobre educación artística.De Montserrat Torres Tarrés y Roser Juanola Argemí.
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En la actualidad, numerosas enfermedades y otros trastornos de la salud delas mujeres tienen una causa ambiental. Si bien loshombres también se ven afectados, crecientes evidencias científicas muestran que el cuerpo de las mujereses aún más vulnerable a la contaminación existente enel medio doméstico y en el laboral. La contaminaciónpuede llegarnos a través de muchas vías, principalmente del aire, el agua, los alimentos, los cosméticos,los campos electromagnéticos, etc. En la línea de lapreocupación feminista por la salud que iniciara elColectivo de Mujeres de Boston en el último tercio del siglo xx, la conocida endocrinóloga Carme Valls-Llobet proporciona valiosa información científica y concluye cada uno de los capítulos con una serie de consejos de prevención que van desde las medidas individuales que podemos adoptar en nuestra vida cotidiana hasta las políticas públicas que habría que implementar.
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Voces de un pasado gris es una obra que acerca al lector a una dictadura de carne y hueso, prestando atención a los testimonios de quienes la vivieron. A través de numerosas entrevistas orales, los autores prestan atención a las experiencias cotidianas de las mujeres y los hombres que convivieron con la rigidez de la escuela franquistas, a las maneras que utilizaron para sortear el hambre de posguerra, al papel de las mujeres durante el franquismo o al difícil proceso que marcó el retorno de la democracia en España. Frente a las visiones mayoritarias que sitúan su atención en el desarrollo delas instituciones franquistas o en las políticas de la dictadura, este libro sitúa el foco de análisis sobre los españoles corrientes para interrogarse por las diversas formas y canales mediante los que se relacionaron con el Estado franquista.
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El propósito de este libro es identificar los principios e ideas básicas del aprendizaje de las ciencias para que los estudiantes entiendan el mundo que les rodea, lo aprecien y lo admiren. Proponemos: - 10 conceptos clave de las ciencias naturales (astronomía, biología, química, geología, física). - 4 conceptos clave de la ciencia: método, validez, uso por el hombre, ética. - 10 principios para guiar la educación: la felicidad del alumno, su curiosidad, la pedagogía de investigación, conocimientos y habilidades... Elaborado para que todos los estudiantes adquieran la base común de conocimientos y competencias establecidas en los programas de ciencias.
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Para evitar que las situaciones de acoso escolar acaben en tragedia, es importante que los profesionales se doten de herramientas para ponerles fin rápidamente. Jean-Pierre Bellon, Bertrand Gardette y Marie Quartier analizan y descifran estos complejos fenómenos grupales para comprender sus mecanismos y frustrarlos. El método de preocupación compartida, desarrollado por los autores, ha demostrado su eficacia en este campo. El objetivo es involucrar a los agresores en la implementación de acciones para poner fin al acoso escolar y brindar apoyo al estudiante víctima garantizando su seguridad y bienestar en la escuela. El libro describe con precisión los protocolos que se implementarán en las escuelas. Los numerosos ejemplos, estudios de casos, guías de entrevistas y hojas de resumen permiten a los actores de la educación capacitarse en el método de preocupación compartida.
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Un recorrido a través de las películas, series, mangas, animes y videojuegos donde la mitología es la protagonistaLa cultura pop se cimenta sobre un omnipresente tapiz mitológico que demuestra la pervivencia de sus figuras y símbolos con el pasar de los siglos. Quizás de forma inconsciente, o en aras de una inspiración directa, incontables narrativas han sido concebidas en el manantial del mito, desde piezas cinematográficas como Troya, que recuperan las epopeyas cantadas por los poetas griegos, hasta videojuegos como Ghost of Tsushima o Final Fantasy VII, cuyos píxeles se revisten con leyendas de samuráis y héroes caídos. En este libro encontrarás los ecos de un pasado más cercano de lo que creías, un recorrido a través de conocidas obras audiovisuales procedentes de múltiples lugares del mundo. Desde las conspiraciones y realidades alternativas de Matrix y El Show de Truman hasta la melancolía existencial de Evangelion. Un viaje que también se adentra en la grotesca mitopoeia lovecraftiana reflejada en La Cosa y las oscuras fantasías de Berserk, o en las sombras de la mente humana exploradas en Amnesia. Así, dejamos atrás los manuscritos polvorientos y las estatuillas de hueso para echar la vista al televisor. Ya sean las intrigas palaciegas de Juego de Tronos o las leyendas de dragones y profecías nórdicas de Skyrim, las historias siguen rindiendo tributo a esos arquetipos ancestrales que se niegan a desaparecer. Prólogo de Miguel de Lys, periodista y divulgador pop tiene un canal de éxito en Youtube con más de 700.000 seguidores entre todas sus redes.
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En 2014, el ?detective del arte? Arthur Brand es convocado por su viejo amigo y mentor Michel Van Rijn(un antiguo traficante de antigüedades reconvertido,supuestamente, en colaborador encubierto de ScotlandYard), para pedirle que se encargue de un caso: la puesta a la venta de dos caballos de bronce, de tres metros de altura, que habían estado frente a la Cancillería del Reich. La hipótesis de partida es que se trata de una falsificación que algún personaje relacionado con los círculos neonazis intenta vender para financiar sus actividades clandestinas y subversivas. Pero Arthur Brand pronto descubre que pueden estar trasla pista de las verdaderas estatuas que, lejos de haber sido destruidas como siempre se había creído, estarían ocultas en algún lugar. Críticas: El Indiana Jones del mundo del arte, Daily Terlegraph Se lee como una novela de John Le Carré, Nieuwsuur Olvida la película The Monuments Men, en la queGeorge Clooney salva el arte de manos de los Nazis.El modo en que se recuperaron dos gigantescos caballos de bronce de la colección personal de Hitler ?con la intervención de generales rusos y descendientes denazis? es mejor que una película ? Het Nieuwsblad
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Fusells, baionetes i sabres
En el segle XIX, finalitzada la guerra napoleònica l'exèrcit procedí a intervenir decididament en la política espanyola. El 1814 es va inaugurar l'època dels cops d'estat, que van ser designats de nombroses maneres: pronunciamientos, levantamientos, asonadas, insurrecciones, cuartelazos, movimientos, etc. Al llarg d'aquesta centúria, com a mínim n'hi hagué 46 (de signe polític divers: absolutista, liberal, carlí, progressista, moderat, republicà, etc.), i en el segle XX 10, també de signe diferent. El darrer va tenir lloc el 23 de febrer de 1981. El 1898 l'Estat espanyol va perdre els últims territoris d'aquell extens imperi conquerit a l'Edat Moderna. El desastre provocà un enorme impacte emocional en la societat, però no hi hagué cap revolta popular ni l'aixecament en armes de cap espasó disposat a redimir la pàtria espanyola de l'abisme en què havia caigut. El mot 'regeneració' va colonitzar el llenguatge polític. Aparegueren tota mena de regeneracionistes (catalanistes, espanyolistes, culturals, econòmics, etc.) que digueren la seva, però qui va materialitzar la idea fou el capità general de Catalunya Miguel Primo de Rivera que, identificant-se amb el 'cirurgià de ferro' requerit per Joaquín Costa, el 1923, mercès a un cop d'estat no violent i el plàcet d'Alfonso XIII, ocupà el poder. Al llarg del període 1898-1923, Catalunya va superar les grans dificultats econòmiques derivades de la pèrdua dels mercats d'ultramar i experimentà unes profundes transformacions - demogràfiques, urbanístiques, econòmiques, culturals, polítiques, etc. - que la marcarien per la resta de la centúria. D'altra banda, el catalanisme va adquirir la majoria d'edat. En front de la identitat nacional espanyola (castellana) imposada per l'aparell de l'Estat se'n dreçà una altra d'alternativa, la catalana, sorgida de les entranyes de la societat. Es féu evident que l'enorme esforç homogeneïtzador (espanyolitzador) iniciat per la monarquia borbònica al principi del segle XVIII - amb el parèntesi del Sexenni Revolucionari - havia fracassat. L'exèrcit, socialment desacreditat pel desastre del 1898, colpit per la crisi econòmica, dividit (junteros, africanistes i efímerament classes de tropa), pregonava un adolorit nacionalisme militar espanyolista que la societat catalana no entenia i rebutjava, tot i això,va fer caure ministres, condicionà i enderrocà governs, i fou el puntal i el mantenidor de l'ordre social durant la monarquia d'Alfonso XIII. Existeix un bon nombre d'excel·lents investigacions sobre el darrer quart de segle de la Restauració a Catalunya, però la institució armada sols'ha estat tractada de forma col·lateral o s'ha centrat l'atenció en determinats episodis que protagonitzà i que en el seu dia feren forrolla. El que no s'ha elaborat és un estudi global de la seva actuació durant el període que hem assenyalat així com les conseqüències que en el Principat va tenir la política militar dels successius governs alfonsins. És per això que el propòsit de la present investigació és contribuir a treure l'entrellat de la conflictiva relació entre l'exèrcit espanyol i Catalunya durant els darrers 25 anys de la Restauració.
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Mavi Doñate, corresponsal de RTVE en Pekín, nos ofrece un libro imprescindible para entender la transformación del mundo global. «Bajo la mirada del dragón despierto es tan solo una de mis crónicas, contada en primera persona, sobre la cobertura periodística que jamás habría querido hacer, pero que, de seguro, ha sido y será la más importante de mi carrera». China está lejos. Es lo primero que aprende un periodista destinado en un extremo del mundo al que nunca hemos prestado demasiada atención. Cuando Mavi Doñate llegó a Pekín en el verano de 2015 con el vértigo anidado en el estómago, cumplió un sueño que la había acompañado desde niña: ser corresponsal. Lo que no podía imaginar entonces es que estaba a punto de protagonizar una de las etapas de mayor intensidad informativa de este primer tramo de siglo. Mavi Doñate posee un don innato, mezcla de intuición y sutileza, para contar historias. Su relato personal de los seis años que vivió en el gigante asiático, elaborado a partir de los recuerdos y las voces que quedaron fuera de la información diaria, nos ofrece un valioso retrato de la China actual. Estas páginas recorren los contrastes de un país en constante reinvención y nos llevan de la política internacional a la vida cotidiana, de la modernidad sin freno a las tradiciones más arraigadas, del bullicio en las calles por las celebraciones del Año Nuevo al silencio de los peores días de la pandemia, y nos recuerdan que, durante décadas, hemos vivido de espaldas a ese dragón milenario que esperaba su momento para despertar. El Jurado ha dicho: «Periodismo en primera línea».Premio Ondas, 2020 «Por su forma de contar asuntos muy graves y muy trágicos, con un estilo didáctico en un país donde es muy difícil tener acceso a las fuentes fiables [...] manteniendo la cabeza fría, dando crónicas con honestidad ética e información puntual y clave».Premio Cirilo Rodríguez, 2021 «Por su limpia mirada a la trasformación del gigante asiático, acercando de forma trasparente y didáctica sus cambios y su importancia estratégica a la audiencia española de forma clara y visualmente cuidada en sus crónicas y reportajes».Premio Club Internacional de Prensa, 2019 «Por el trabajo realizado en la cobertura del coronavirus desde China y su contribución a la información de calidad que debe ofrecer una televisión pública».Premio José Manuel Porquet, 2020
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DESCUBRA UNA DIMENSIÓN DE LA SANACIÓN COMPLETAMENTE NUEVAAlberto Villoldo, antropólogo médico de formación académica, lleva estudiando las técnicas de sanación chamánicas entre los descendientes de los antiguos incas desde hace más de veinte años. En Chamán, sanador, sabio, recurre a su vasto corpus de conocimientos para elaborar un programa práctico y revolucionario que se basa en los métodos de curación tradicionales que utilizan los chamanes, métodos que, hasta ahora, han sido prácticamente inaccesibles. Un concepto clave de la sanación chamánica es el del Campo de Energía Luminosa que envuelve nuestro cuerpo físico. Villoldo enseña a ver y modificar las huellas que la enfermedad deja en este campo, además de mostrar cómo sanarse a sí mismo y a los demás, y cómo prevenir cualquier dolencia. Chamán, sanador, sabio es un libro rico en sabiduría antigua y en técnicas contemporáneas, que cualquier persona puede aprender con facilidad y deleite.
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EL RELATO DELICIOSO Y ELEGANTE DE CÓMO EL CHOCOLATE DESATÓ EL FRENESÍ UNIVERSAL Y OTROS CAMBIOS EN EL COMER Y EL BEBER EN EL SIGLO XVIII Este delicioso libro nos traslada al paisaje sensual del Siglo de las Luces. Como un viajero gastronómico, Piero Camporesi, uno de los ensayistas italianos más originales y prestigiosos, nos describe con gran riqueza y maravillosos detalles una sociedad en plena ebullición en el siglo XVIII. Bajo la luz cálida de los candelabros, asistimos al tintineo de las copas y al baile de platos en los comedores donde las élites europeas, obsesionadas con la búsqueda de lo exótico y aparentemente frívolas, ansiaban dejar atrás el legado de los siglos salvajes que precedieron a favor de un modo de vida más etéreo y refinado. Camporesi examina el paso a una dieta mucho más ligera y funcional, que enfatizaba alimentos exóticos como el té el café y el chocolate, libre de las carnes pesadas, los sabores fuertes y los condimentos excesivamente vigorosos (queso, cebolla, ajo) que caracterizaban la antigua cocina, y da cuenta con brillantez de cómo este cambio refleja las profundas transformaciones en la moda y los hábitos que tuvieron lugar en Europa durante la Ilustración. Este gusto renovado se adaptaba a los paladares sensibles, era agradable a la vista y estaba en perfecta sintonía con la nueva preferencia por la delgadez y la ropa ajustada. Casaba también con el escaso apetito de las damas delicadas, noctámbulas y golosas (pero no glotonas) que conversaban hasta la extenuación en los salones literarios mientras saboreaban un buen tazón de chocolate. La crítica ha dicho...«Es, esencialmente, una reconstrucción del gusto y la cocina del siglo XVII que marcó el éxito de cocineros, platos, técnicas y de la práctica culinaria francesa en Europa.»Corriere della Sera «Este extraordinario intelectual resurge hoy con toda su carga subversiva y anticipatoria, especialmente a la luz de las transformaciones de los últimos veinte años. Con su manera inimitable de combinar registros disonantes y hacerlos resonar de un modo visionario, indisciplinado y sin precedentes, hace de la comida el eje alrededor del cual fluye la historia».MARINO NIOLA, La Reppublica
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*Nueva edición revisada y ampliada* Una breve historia, llena de detalles curiosos, sobre Galicia, una de las comunidades históricas más desconocidas. Galicia es, sin duda alguna, la nacionalidad histórica de la que menos suelen ocuparse los medios de comunicación, pese a tratarse de una de las más singulares. Para despejar esas brumas, Miguel-Anxo Murado ofrece al lector un recorrido, mapa en mano, de la historia, la sociología, la política y la geografía gallegas. Se trata de un recorrido moderadamente heterodoxo, y en muchas ocasiones sorprendente, en el que, desechando los tópicos acumulados sobre este país tanto por sus visitantes como por los propios gallegos, se lanza una mirada fresca a fenómenos como la emigración, el caciquismo, el supuesto conservadurismo de su sociedad o incluso los malentendidos acerca de su clima y su paisaje. ¿Son los gallegos realmente celtas? ¿Por qué en Galicia apenas se venden productos contrala cal de las lavadoras? ¿Qué hacía el rey castellano Alfonso X escribiendo su poesía en gallego? Este libro desmitificador, irónico y ameno procura dar respuesta a muchas de las preguntas que el lector pueda haberse planteado alguna vez sobre Galicia y, sobre todo, a aquellas que ni siquiera se había planteado hasta ahora. Reseñas:«Otra idea de Galicia, uno de los libros más hermosos que he leído últimamente.»Jaime Barreiro Gil, El Correo Gallego «Un éxito. Un libro desmitificador y ameno.»Isabel Bugallal, La Opinión de A Coruña
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Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0709_2) Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0509 Repostería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica la importancia del diseño de las ofertas de repostería. Asimismo, se presta especial atención al aprovisionamiento interno de las materias primas utilizadas en una pastelería y al control de consumos de estas, pues estos factores son determinantes en la rentabilidad del negocio. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se realiza una introducción al sector de las empresas de restauración, especialmente a los establecimientos de pastelería. En el segundo capítulo se analizan las distintas ofertas de repostería que predominan en el mercado actual. En el tercer capítulo se aborda la cuestión del aprovisionamiento interno de materias primas de uso común en pastelería. En el cuarto capítulo se profundiza en el control de consumos y costes. En el quinto capítulo se expone la nutrición y la dietética aplicada a la repostería, para lo que se explican las propiedades nutricionales de los alimentos más utilizados en pastelería y algunos principios dietéticos básicos. Finalmente, el sexto capítulo está centrado en el control de calidad en restauración. Además, la obra incluye gran número de esquemas, imágenes, tablas y cuadros que favorecen el aprendizaje de los contenidos. Al mismo tiempo, al final de cada capítulo se incluyen útiles actividades finales para el repaso y la autoevaluación de los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y profundiza en los contenidos de forma gradual y con un lenguaje claro y sencillo que facilita la comprensión y el aprendizaje. Todo ello hace de esta obra una herramienta útil y eficaz tanto para profesores como para alumnos. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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¿Cómo afrontar con éxito mi trabajo de fin de grado o de postgrado? ¿Por dónde empezar? El planteamiento de todo proceso de investigación desencadena una serie de preguntas a las que deberás dar respuesta. Este libro te ayudará a resolver éstas y otras dudas, y te guiará de forma clara y pautada en el desarrollo de tu investigación para lograr el mejor resultado
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El lector tiene en sus manos una antología atractiva, variada y reveladora de artículos de grandes novelistas y pensadores alemanes (Heinrich Heine, Karl Kraus, Robert Walser, Rosa Luxemburg, Stefan Zweig, Joseph Roth, Thomas Mann, Hermann Hesse, Robert Musil, Alfred Döblin, Siegfried Kracauer, Walter Benjamin y Ernst Bloch, entre otros) publicados desde los comienzos del periodismo literario, a principios del siglo xix, hasta poco después del ascenso al poder del nacionalsocialismo. La selección ofrece así un fresco del articulismo y la crítica cultural, que vivieron su apogeo en el período de entreguerras, a la vez que documenta una época crucial de la historia de Centroeuropa.
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Este es un libro centrado en un periodo clave del conflicto palestino-israelí: la primera intifada. Relatoy análisis del periodo 1987-1996 y de la composición, origen, evolución e impacto en los acontecimientosdel liderazgo palestino, se enriquece con las observaciones directas del autor, que conoció y trató asiduamente a muchos de sus protagonistas.
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. Una obra revolucionaria que aborda las características específicas de la depresión entre mujeres. . Ofrece un programa integral para recuperar la salud mental sin necesidad de medicación. . La autora propone cambios en la alimentación, desintoxicación del entorno, hábitos de descanso y técnicas para combatir el estrés. La doctora Kelly Brogan, una eminencia mundial en el campo de la psiquiatría, la neurología cognitiva y la medicina psicosomática, presenta un novedoso paradigma para el tratamiento de la depresión y sus primos hermanos, tales como la angustia, el cansancio crónico, la irritabilidad, los ataques de pánico o el insomnio: sana el cuerpo y sanarás la mente. La depresión y otros trastornos mentales, afirma Kelly Brogan, no se deben a un desequilibrio en la química cerebral, como viene afirmando la medicina, sino al estilo de vida y a condiciones fisiológicas que tienen su origen lejos del cerebro, en órganos como el intestino y la tiroides. Basándose en estudios publicados y contrastados, la psiquiatra y neuróloga propone sencillas estrategias para recuperar la alegría de vivir sin recurrir a los fármacos ni a largas sesiones de psicoterapia, que incluyen cambios en la dieta, suplementos naturales, sueño y desintoxicación. Una obra rigurosa, valiente y novedosa que nos garantiza una transformación radical, tanto física como mental.
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La derrota del Tercer Reich supuso el merecido finalpara un régimen criminal que asoló Europa y causó millones de muertos. Pero esa derrota supondría tambiénel olvido de muchas historias de audacia, valor y astucia que protagonizaron algunos de los combatientes que con sus valientes actos creyeron estar haciendo lomejor para Alemania y sus compatriotas. Estas páginas recogen esos episodios que, sin duda, despertarán la admiración del lector, desde la resistencia desesperada de las tropas germanas en Narvik, rodeadas por las tropas aliadas, al terrible asedio de Cholm, en elque los alemanes soportaron los asaltos diarios de las tropas soviéticas además del hambre y el frío, pasando por el obstinado mantenimiento de la posición deCactus Farm, en Túnez, ante los sucesivos ataques delos blindados y los bombardeos aéreos o la heroica defensa de Carentan efectuada por aguerridas tropas paracaidistas. También podrá conocer las hazañas de losbarcos corsarios en sus correrías por el Atlántico yel Índico, así como las valerosas acciones de los marineros fantasma que burlaban una y otra vez el bloqueo de la flota enemiga. La obra incluye la historia inédita de un oficial alemán que, después de sufrir laamputación de una pierna en el frente ruso, encabezóuna insólita misión de exploración al sur del Sáhara, enfrentándose a las Fuerzas Francesas Libres. Gracias al testimonio de la familia proporcionado al autor, su vida y sus fotografías personales salen por primera vez a la luz.Por la valentía y el arrojo que demostraron, todos ellos fueron recompensados con ascensos y condecoraciones, convirtiéndose en los héroes deHitler. Pero, teniendo en cuenta el régimen por el que lucharon, ¿debemos verlos como héroes o, por el contrario, como villanos? Tras conocer sus historias, ellector tendrá la última palabra. «Jesús Hernández sigue cabalgando con pasión la montura de la divulgación de la Segunda Guerra Mundial». David Yagüe (20 Minutos) «Cuando parece que ya está todo escrito sobre elconflicto de 1939-1945, el historiador y periodistaJesús Hernández nos demuestra que no es así». Jot Down AUTOR Jesús Hernández (Barcelona, 1966). Licenciadoen Historia Contemporánea y en Ciencias de la Información, es periodista, asesor editorial, crítico literario y colaborador habitual en publicaciones especializadas como La Aventura de la Historia, Clío o Muy Historia. Ha participado como asesor histórico en varios documentales. Sus obras de divulgación histórica seeditan en una veintena de países y han sido traducidas a una docena de idiomas, incluyendo el chino, el lituano o el islandés. También participa en eventos dereconstrucción histórica o reenactment. Entre sus veintitrés títulos destacan: Las cien mejores anécdotasde la Segunda Guerra Mundial, Hechos insólitos de laSegunda Guerra Mundial, Enigmas y misterios de la Segunda Guerra Mundial, Todo lo que debe saber sobre laPrimera Guerra Mundial, Norte contra Sur, OperaciónValkiria, Todo lo que debe saber sobre la Segunda Guerra Mundial, El Reich de los Mil Años, Breve Historiade Hitler, Bestias nazis. Los verdugos de las SS, Pequeñas grandes historias de la Segunda Guerra Mundialo Japón ganó la guerra! En Almuzara ha publicado Esono estaba en mi libro de la Segunda Guerra Mundial yGrandes atrocidades de la Segunda Guerra Mundial. jesus.hernandez.martinez@gmail.com es-la-guerra.blogspot.com.es twitter: @jhernandez66 Instagram: jesushernandez3945
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¿Conoce el informe secreto que realizó el escritor Mateo Alemán, donde destapó las nefastas condiciones laborales de los trabajadores de las minas de Almadén?¿Sabía que en Malagón existió un personaje que quisoimitar a Ícaro y volar con unas alas lo más lejos posible? ¿Ha escuchado hablar de los misteriosos casos de apariciones fantasmagóricas en distintos puntos dela capital ciudadrealeña, para asombro y pavor de quienes han sido testigos? ¿Ha visitado Villanueva de los Infantes, donde se encuentran los restos de Francisco de Quevedo, que comenzaron con una leyenda y acabaron con un estudio científico de gran rigor? ¿Conocelas historias de San Juan de Ávila o del Cura de losBichos, grandes personajes de la provincia de CiudadReal y con gran calado postrero? En este libro encontrará todo este tipo de leyendas y misterios, que le darán una mejor visión de una tierra única y de cómo ha sido su discurrir a lo largo de los milenios. Desdemonjas sin vocación que luchaban por ser libres hasta fantasmas nocturnos que asustaban a la población, pasando por amores imposibles entre personas de distinta religión o extracción social, difícilmente aceptados por la sociedad de la época, o extraños seres queaparecían de vez en cuando en la sierra y que aterrorizaban a sus habitantes. Una serie de leyendas de calado que ayudarán al lector a conocer mejor una tierrade grandes personajes y momentos, con algunos de loslugares más fascinantes de la geografía española, degran arquitectura y singular tradición oral. AUTOR José Talavera (de nombre completo José Ramón Ayllón Talavera) es un gran experto y recopilador. Es naturalde Villafranca de los Caballeros (Toledo), aunque pasa gran parte de su vida estudiantil y laboral en Albacete, donde obtiene la licenciatura en Ciencias Económicas por la Universidad de Castilla-La Mancha. Allítrabaja en diversos medios de comunicación, como la revista La Voz de Albacete, Televisión Castilla-La Mancha, Europa FM, Onda Cero o el diario Las noticias deCastilla-La Mancha. Posteriormente, sus estudios decine y fotografía le llevan hasta Madrid, donde trabaja como crítico de cine en M80 Radio. Ha realizado cinco cortometrajes de gran presupuesto y el largometraje Las Julias. Ha escrito el libro Castilla-La Manchay Nueva York en armonía, editado por Lunwerg (GrupoPlaneta), además del documental Nueva York y Castilla-La Mancha: Visiones y contrastes, para la misma editorial. También organizó una exposición que ha recorrido gran parte de la región y se ha exhibido en el Instituto Cervantes de Nueva York. Ha sido productor, copresentador y coordinador del programa El Pasacallesy A la vuelta de la esquina de Radio Castilla-La Mancha. En la actualidad colabora en La Noche con Rosa Rosado y en el programa Fin de Semana del verano de lacadena Cope en su emisión nacional, llevando los apartados de cine y leyendas. Con Almuzara ha publicado Cuenca de leyenda y Albacete de leyenda.
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Misèria, poder i corrupció a la Catalunya
Tota la documentació disponible posterior a la Guerra de Successió coincideix a mostrar-nos Catalunya com una societat colpida durant anys i panys per una penúria indescriptible atribuïda a l'espoli fiscal que representava el cadastre, totalment desproporcionat en relació a la riquesa del país i impossible de pagar tot i la violència militar aplicada en el seu cobrament. Les denúncies, canalitzades a través dels gremis, mostren tant les queixes per la fiscalitat i la misèria, com les protestes contra els abusos, el desgovern i la corrupció atribuïdes ak règim de la Nova Planta.
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Una golondrina no hace primavera cierra la trilogía El Detective Ecológico, dedicada a compilar los artículos de divulgación científica del autor (Alejandro Martínez Abraín, profesor de ecología en la Universidade da Coruña) en la revista Quercus dur
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Richard Sorge fue un hombre con dos patrias. Hijode padre alemán y de madre rusa nacido en Bakú en 1895, se movió en un mundo de alianzas inestables e infinitas posibilidades. Sorge pertenecía a aquella generación indignada y decepcionada que encontró nuevas yradicales ideas tras su experiencia en los campos debatalla de la primera guerra mundial, se convirtió enun fanático del comunismo y en el mejor espía de laUnión Soviética. Como muchos buenos espías, Sorge fue un seductor incansable, combinando su encantocon un despiadado poder de manipulación. Gracias a su magnetismo consiguió sobrevivir en todos los ambientes, conquistar a todas las mujeres y trabar amistadcon todas las grandes personalidades con las que se cruzó. Como corresponsal extranjero se internó y tuvoinfluencia en las más altas esferas de las sociedadesalemana, china y japonesa en los años previos y durante la segunda guerra mundial. Su historia personal resulta fascinante por la cantidad de escenarios dondesucede (desde la Rusia revolucionaria hasta el Japónimperial, pasando por las trincheras alemanas de laprimera guer
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La historia definitiva de la Orden del Temple.Esta esuna historia épica de guerra, religión, dinero y poder, cuyo sorprendente desenlace, el famoso viernes 13de 1312, constituye uno de los momentos más fascinantes de la historia medieval. Dan Jones comparte el mismo espíritu narrativo y de divulgación histórica dealtísimo nivel que autores como Roger Crowley o Tom Holland.
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