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Libros de cocina
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Este libro innovador nos ofrece una visión actualizada de la forma en que cada uno de nosotros se relaciona con los alimentos contenidos en su plato. Con técnicas sencillas y accesibles, Lise Bourbeau le ayudará a transformar para siempre su vida y también su relación con la comida, al tiempo que: Describe la existencia de hasta seis motivos distintos al hambre que nos impulsan a comer. Es consciente de hasta qué punto controla su alimentación y también de lo nefasto que puede llegar a ser ese control. Aprende a reconocer las heridas emocionales que le impiden alimentarse correctamente. Aprende a amar y a aceptar su cuerpo físico y la totalidad de su ser en todo momento. Finalmente, el lector descubrirá los estrecho lazos que existen entre su cuerpo físico y su dimensiones emocional, mental y espiritual.
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En este libro el lector encontrará los mejores smoothies para desintoxicar el organismo y ganar energía, y todo lo que hay que saber para llevar a cabo un plan detox personalizado. Recetas sencillas de infusiones y smoothies depurativos y fortificantes, acompañadas de información completa sobre las propiedades de las frutas, verduras, bayas, frutos secos... para que cada uno pueda elegir los ingredientes que más le convienen según su caso. Incluye recetas que aprovechan las propiedades de los superalimentos y del carbón activo.
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El objetivo de este libro es enseñarte a comer sano con el deseo de mejorar tu salud, tu calidad de vida, prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o la depresión y mejorar tu bienestar emocional. El dicho «somos lo que comemos» es cierto, y en este libro descubrirás los tres pilares fundamentales para conseguir una alimentación saludable:1. La cocina de la felicidad.2. La cocina anticáncer.3. La cocina de la larga vida. Salud y sabor no están reñidos, por eso en este libro podrás disfrutar de deliciosas recetas basadas en esta alimentación creadas con mimo y esmero por grandes chefs españoles: Ferran Adrià, Karlos Arguiñano, Joan y Jordi Roca, Susi Díaz, Alma Obregón, Ángel León, Lala Kitchen, José Andrés, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscadella, Enrique Sánchez, Martín Berasategui...Todos los chefs han creado las recetas de este libro de manera desinteresada y han sacado lo mejor de sus fogones para que la alta cocina pueda estar en tu mesa de forma saludable. ¿Estás preparado para un viaje hacia la salud a través de la cocina y los fogones? ¡Vamos allá! Con las aportaciones de Ferrán Adrià, Andoni Luis Aduriz, José Andrés, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Rodrigo de la Calle, Teresa Carles, Yayo Daporta, Susi Díaz, Lucía Gómez, Ángel León, Elka Mocker, Alma Obregón, Joana Pararols, Joan i Jordi Roca, Consol Rodríguez, Paco Roncero, Nuria Roura, Carme Ruscalleda y Enrique Sánchez.
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Solo hay una forma de beber, con moderación, pero hay muchas maneras de disfrutar de una bebida. En este libro le mostramos algunas de ellas. Con cada cóctel, junto a sus ingredientes, modo de prepararlo y presentación, se incluye la recomendación de una película y una melodía para ver y escuchar disfrutando del cóctel.
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Elaborar mermeladas caseras es uno de los grandes placeres que ofrece la cocina a grandes y pequeños. Y es muy fácil lograr espectaculares resultados poco tiempo! En este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para preparar deliciosas mermela
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El wok es un utensilio muy eficaz y polivalente: no solo sirve para saltear ingredientes, sino que también se puede usar para cocinar al vapor, freír, brasear... Este libro ofrece más de 70 recetas provenientes de la extraordinaria gastronomía del sudeste asiático para explotar al máximo las posibilidades del wok. Desde una cena rápida hasta una comida de domingo a fuego lento, aquí encontrarás propuestas fáciles de elaborar que harán las delicias de todos los paladares.
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Un libro elegante y coquetón pero a la vez muy práctico. Un regaloperfecto para todos los aficionados al chocolate.
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Puede que en el momento en que se diagnostica una celiaquía pensemos que eso supone un gran problema, pero la verdad es que también puede convertirse en un gran regalo,ya que nos haremos más conscientes de nuestra alimentación, buscando más la cali
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La tercera entrega de Torres en la cocina. El toque Torres es una constante en nuestra cocina. Diferente, creativo, sorprendente... el toque Torres juega con los conceptos, las bases y los ingredientes para enriquecer la experiencia gastronómica y aportar frescura y personalidad a las recetas de siempre. Porque no entendemos la cocina como repetición sino como un diálogo entre tradición y vanguardia. Anímate a cocinar con toque Torres... y ¡con toque tú!
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Aunque sabes que las dietas no funcionan, sigues probando una y otra porque crees que no tienes más alternativa. Sin embargo, presta atención: lo que estás a punto de leer te cambiará la vida. Despuésde perder más de 35 kilos y mantener su peso año tras año, Gin Stephens creó una comunidad online de la que actualmente forman parte cientos de miles de personas de todo el mundo. Todas ellas han seguido el sistema de ayuno intermitente Retrasa, no reprimas y han mejorado radicalmente su salud, ademásde adelgazar y recuperar la vitalidad. Ayuna, disfruta, repite contiene toda la información que necesitas para explorar las posibilidadesdel ayuno intermitente. Con esta guía completaaprenderás a adoptar este protocolo como tu nuevaforma de vida y no como un plan de adelgazamiento más, conocerás distintas maneras de abordarlo segúntus horarios y circunstancias, aprenderás a activartu superpoder quemador de grasas y te desharás para siempre de la «mentalidad de dieta». Sigue las pautas del programa Inicio FAST de veintiocho díasy progresa poco a poco con el respaldo de las investigaciones científicas más actualizadas, que confirmanque el ayuno intermitente no es una dieta sino unplan de salud que te permite alcanzar tu peso ideal de forma natural.
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A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso? Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvelauna nueva manera de plantearnos cómo preparar loque tanto nos gusta. Empezando por la manera de comprarlo y prepararlo, pasando por su maduración y conservación, logra que nos replanteemos todo lo que sabíamos sobre el tema y nos invita a contemplar el pescado tal como es en realidad: una fantástica fuente de proteínas que podemos y debemos tratar con el mismorespeto que la carne. Con sus más de 60 recetas para todo tipo de pescados, que van desde el Hígado de mero australiano sobre tostada con perejil, pasando por el Cassoulet de pescado hasta un Fish & Chips perfecto, demuestra a los lectores que un pescado es mucho más que un simple lomo yque el mar está lleno de especies deliciosas.
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Tania Llasera comparte sus famosas recetas caseras y una serie de recetas de vida para todas aquellas madres rebeldes que se quieren cuidar a sí mismas ya los suyos. No hay reglas en un libro para aquellos que nunca siguen una receta al pie de laletra, porque así vive Tania: inventando y jugando con lo que la vida le pone delante. Recetas de vida para criar sin perder los nervios, recetas de cocina para sobrevivir con lo que hay en la nevera, recetas para hacer manualidades y pasar tiempo de calidad con los tuyos, que es de lo que se trata y lo que de verdad alimenta. Un libro para conocer a Tania Llasera a través de sus momentos clave: su ruptura con los estereotipos, qué significa la maternidad para ella, el cuidado de una misma para cuidar de los otros, ymuchas otras historias para acercarnos al lado más íntimo de la presentadora.
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La cocina kosher está de moda y prueba de ello es que cada vez hay más productos que incluyen un certificado kosher en su etiquetado. Pero ¿por qué tiene tantos adeptos si sus reglas se basan en el judaísmo, una religión minoritaria? La respuesta está en que, independientemente del origen, se trata de una alimentación sana y equilibrada y que respeta a los animales. Además, su consumo también es válido para vegetarianos, celiacos o intolerantes a la lactosa. Descubra con este libro qué es la cocina kosher, su historia, sus reglas..., y aprenda a preparar en casa recetas saludables y deliciosas.
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. Una obra que aborda uno de los temas que más interesa a muchas familias: la alimentación infantil. . Escrito por Odile Fernández, médico de familia y autora del bestseller ''Mis recetas anticáncer''. . Incluye información teórica y práctica, así como saludables recetas creadas con la colaboración de Heva Hernández. Todos queremos que nuestros hijos crezcan fuertes y sanos, pero en el tema de la comida las dudas están a la orden del día. ¿Cómo orientarse entre tanta información contradictoria? ¿Qué hacer cuando los niños «comen mal»? ¿Cómo asegurar a los niños una nutrición sana, natural y feliz? Hoy sabemos que una dieta adecuada en el embarazo y los primeros años tiene gran influencia en el bienestar, el desarrollo cognitivo y la ausencia de enfermedades durante el resto de la vida. Basándose en estudios científicos y en su experiencia como madre, Odile Fernández ofrece detallada información sobre los alimentos más adecuados para los niños y sus propiedades, haciendo hincapié en la lactancia materna y en los productos frescos y mediterráneos. También comparte con los lectores el Baby Led Weaning (alimentación regulada por el bebé), un método novedoso para que los peques aprendan a comer de todo de forma respetuosa y divertida. Una obra práctica y documentada, con ricas recetas creadas con Heva Hernández.
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En aquest llibre descobriràs que es pot menjar una sopa detox sense renunciar al sabor, la vitalitat i el color més intensos. Les sopes detox són un aliment clau en qualsevol dieta saludable: netegen, nodreixen, remineralitzen, ens omplen de vitalitat, sacien i són fàcils de digerir, sempre per mitjà de l'aliment cru. Aprendràs a elaborar-les de manera pràctica i senzilla i a combinar els seus ingredients correctament perquè els seus efectes nutricionals i resultats organolèptics siguin meravellosos. Autèntics superaliments de residu zero, les sopes detox contenen més quantitat de nutrients essencials per caloria que la resta d'aliments i, a més, són de fàcil preparació, amb un temps mitjà de tres minuts. És per aquest motiu que han revolucionat el món de les dietes d'aprimament. Les sopes detox d'aquest llibre estan creades per acompanyar qualsevol àpat, però també per a moments de depuració corporal. Per això, l'Eva et proposa una dieta detox de set dies per a cada estació de l'any i, fins i tot, una dieta anticàndida a base d'aquestes sopes terapèutiques. ''EDITAT AMB EL SUPORT DEL DEPARTAMENT DE CULTURA DE LA GENERALITAT''
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Albergamos en nuestro cuerpo más de 100 billones de microorgamismos que realizan funciones cruciales para la supervivencia humana, desde digerir alimentos y extraer vitaminas y energía hasta entrenar nuestro sistema inmunitario. Y la alimentación desempeña un papel fundamental para el mantenimiento de una microbiota sana, equilibrada y diversa, crucial para mantener la salud global del organismo. Aunque la ciencia de la microbiota no ha hecho más que empezar, se sabe que las tres claves para gozar de un ecosistema de microorganismos sano y, por tanto, de buena salud y felicidad, es que éste sea diverso, equilibrado y estable. Y, por el momento, lo único que se ha demostrado capaz de influir y modular la microbiota intestinal es la alimentación y, en cierta medida, el estilo de vida, como el deporte, una buena higiene de sueño y evitar el estrés continuado. Pero, ¿qué debemos comer para alimentar a esas bacterias? ¿Por qué motivo real? ¿De qué manera influye lo que comemos sobre esta comunidad de microorganismos y estos sobre el cerebro? Este no es un libro de superalimentos, ni de curaciones o dietas milagrosas, ni de planes de cinco días para detoxificar el intestino, sino un sólido y contrastado manual basado en evidencias científicas para aprender a comer bien, cuidar nuestra microbiota intestinal y, en definitiva, estar más sanos y felices.
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El ayuno es una herramienta terapéutica que te ayudará a tener una salud mejor y calidad de vida. En este libro descubrirás sus grandes beneficios y cómo llevarlo a cabo de forma segura y eficaz.Esta es la guía definitiva sobre los beneficios de cada tipo de ayuno. Recupera la vitalidad, olvídate de las dietas y siéntete mejor que nunca. ¡Ayunízate! Siempre nos han dicho que había que comer cinco veces al día, pero la ciencia tiene cada vez más evidencias de que los beneficios fisiológicos del ayuno son muchos, entre ellos la mejora de la regulación del azúcar en sangre, el aumento de la resistencia al estrés, la supresión de la inflamación y la disminución de la presión arterial. Practicar ayuno es una fuente de salud y energía. Después de diez años dando cursos y seminarios a miles de personas, Edgar Barrionuevo, el mayor experto sobre ayuno en España, nos cuenta qué beneficios tiene su práctica, qué cambios conlleva en el cuerpo, nos muestra las diferentes formas de ayuno y cuál es mejor para cada persona y para conseguir diferentes objetivos.
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El libro definitivo sobre la obesidad, el adelgazamiento, las nuevas dietas y los mecanismos para controlar y distinguir los distintos tipos de hambre La gran divulgadora Marián García (Boticaria García) llega a la editorial Planeta con dos retos: acabar con los mitos y prejuicios sobre la obesidad, y proponer cinco grandes cambios vitales para reconciliarnos con la grasa. Tu cerebro tiene hambre quita culpas a las personas obesas abordando el adelgazamiento desde un territorio divulgativo y divertido. Para ello, la autora recurre a los mejores endocrinos del país y los últimos estudios científicos internacionales para explicar qué es la grasa, cómo se comporta y cómo podemos convertirla en nuestra aliada. Y todo con el estilo que la caracteriza, poniendo el humor al servicio de la evidencia científica más rigurosa. Aquí se habla del cerebro, las hormonas, los procesos mentales que nos llevan al consumo compulsivo, el famoso plato de Harvard y, sobre todo, de quitar culpas por tener sobrepeso.¿A quién va dirigido el libro Tu cerebro tiene hambre?Este libro está dirigido a un público amplio interesado en comprender los mecanismos detrás del peso corporal y la pérdida de grasa. Se dirige especialmente a aquellas personas que buscan información científica rigurosa pero accesible sobre la obesidad, el sobrepeso y la alimentación, sin recurrir a dietas restrictivas o métodos milagro. Es útil para quienes desean desmontar mitos y prejuicios sobre estos temas y obtener estrategias prácticas basadas en la evidencia para mejorar su salud y bienestar. El estilo ameno y divulgativo del libro lo hace accesible a un público sin conocimientos previos en nutrición o endocrinología.Temas que trata el libro Tu cerebro tiene hambreEl libro Tu cerebro tiene hambre explora diversos aspectos relacionados con la pérdida de peso y la salud, abordándolos desde una perspectiva científica y accesible. Algunos de los temas que se tratan son:El papel del cerebro en la regulación del peso: Se analiza la influencia de las hormonas, los procesos mentales y las emociones en el apetito y el consumo de alimentos. Se explican los mecanismos cerebrales que pueden llevar al consumo compulsivo de comida.Mitos y prejuicios sobre la obesidad: Se desmontan creencias erróneas sobre las causas del sobrepeso y la obesidad, enfatizando que la falta de voluntad no es el único factor determinante. Se abordan las influencias genéticas, hormonales y metabólicas.Cinco grandes cambios vitales: Se proponen cinco cambios significativos en el estilo de vida que pueden ayudar a perder grasa y mejorar la salud. Estos cambios se basan en evidencia científica y se presentan de forma práctica y aplicable a la vida diaria.El famoso plato de Harvard: Se explica este modelo de alimentación saludable y cómo aplicarlo para una dieta equilibrada.Distintos tipos de hambre: Se enseña a diferenciar entre el hambre fisiológica y el hambre emocional, ofreciendo estrategias para gestionar cada uno de ellos.Medicamentos para la obesidad: Se analiza la información disponible sobre los medicamentos para la obesidad que se popularizan en redes sociales, ofreciendo una perspectiva crítica y basada en la evidencia.La importancia de la microbiota intestinal: Se explica el papel de la microbiota intestinal en la salud metabólica y cómo influye en el peso corporal.El impacto del ejercicio y la dieta: Se analiza la importancia relativa de la dieta y el ejercicio en la pérdida de peso y la salud general.Influencia genética en el peso: Se aborda la influencia de la genética en la predisposición al sobrepeso y la obesidad, sin dejar de lado la importancia de los hábitos de vida.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Tu cerebro tiene hambreLas opiniones de los lectores destacan la claridad, amenidad y el humor del libro. Se valora la información nutricional veraz y detallada, presentada sin dietas restrictivas ni imposiciones. Muchos lectores lo consideran didáctico y entretenido, un libro que facilita la comprensión de temas complejos relacionados con la salud y la alimentación. Se aprecia el enfoque científico riguroso, combinado con un estilo accesible y motivador.
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Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz. Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada. Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito ''Aire'', la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.
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Disfruta de 100 recetas de toda la vida adaptadas a la dieta cetogénica. La dieta keto es un tipo de alimentación alto en grasa, moderado en proteínas y bajo en carbohidratos que tiene múltiples beneficios: - Quema de grasa corporal y pérdida de peso - Reducción del apetito y de la inflamación - Aumento del rendimiento mental y de la resistencia física Toda esta información al detalle y mucho más sobre cómo empezar la dieta la encontrarás explicada de manera sencilla y visual en las veinte primeras páginas. Pero, sin lugar a dudas, lo que hace realmente especial este libro son las 100 recetas keto fáciles, deliciosas, para cada día y, sobre todo, adaptadas a la tradición mediterránea que ofrece a continuación y que incluyen siempre los valores nutricionales para guiarnos en este nuevo estilo de vida. ¡BÁSICOS, APERITIVOS, ENTRANTES, PRINCIPALES Y POSTRES a los que no podrás resistirte!
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El té gana cada vez más adeptos en todo el mundo gracias a sus beneficios para la salud de cuerpo, mente y espíritu, además de por sus casi infinitas variedades, que son una fiesta para los sentidos. De la mano de dos maestros de té, una de Oriente y otro de Occidente, este manual inspirador nos introduce en los secretos de esta maravillosa infusión para que forme parte de nuestro día a día. Entre muchas otras cosas, aprenderemos: Claves para su óptima preparación y disfrute. Los distintos tipos de té, con sus características y matices. Lecciones de la filosofía del té y sus historias de vida. Cómo vivir más y mejor con este aliado natural.
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El legado judío sefardí y la diáspora en España a través de recetas y prácticas culinarias que llegan hasta nuestros días.Sefardí. Cocinar la historiarefleja, a través del arte culinario, las huellas de la herencia de un pueblo perseguido por la Inquisición a lo largo de los siglos. En su primer libro Hélène Jawhara Piñer visibiliza y arroja luz sobre las costumbres gastronómicas y la influencia judía en la cocina española y, especialmente, en el recetario andaluz. Sefardí. Cocinar la historia da un salto al pasado y acompaña al lector, a través de ingredientes y elaboraciones, en un viaje al origen de la diáspora en la península Ibérica.El libro nace fruto de un arduo proceso de investigación en el que la autora ha analizado más de mil recetas para identificar los platos propios de la gastronomía judía sefardí. A partir de fuentes históricas, literarias y médicas, Sefardí. Cocinar la historia reúne un recetario nutrido de tradición e historia que busca reflejar, de la manera más fiel posible, los platos de los descendientes de judíos que vivieron en España antes de la expulsión de 1492 y de aquellos conversos que fueron denunciados ante la Inquisición. La religión y la cocina, profundamente vinculadas, destaparon a muchos de los judíos sefardíes que seguían practicando su fe en secreto. El estudio de archivos y fuentes documentales donde se dan a conocer sus costumbres ha permitido que, hoy en día, se conozca el origen de muchas recetas de la gastronomía actual.A lo largo de diez capítulos, la autora también pone sobre la mesa la influencia de la cocina judía en la gastronomía española centrándose en el uso de ingredientes como verduras o carnes y, posteriormente, ahondando en recetas de la época. De esta forma Hélène Jawhara revela el legado sefardí, una identidad marcada por el antisemitismo que también encuentra en la cocina una herramienta social. La autora concluye su primer libro con una adaptación muy personal de diversas elaboraciones apta para cualquiera que desee ponerse el delantal y meterse en faena.Además, Sefardí. Cocinar la historia pone al servicio del lector una selección de prácticas culinarias judías presentes en el libro de cocina occidental Kitāb al-ṭabīj y en el de cocina oriental Kitāb al-waṣf al-aṭ’ima al-mu‘tāda, asimismo incluye dos menús en torno a la festividad de Yom Kipur, una de las más mencionadas en las referencias bibliográficas de la Inquisición para identificar a los conversos mediante su cocina o ayuno.
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El nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, dedicado integramente a una de las grandes pasiones, el chocolate.Un libro dedicado exclusiva y monográficamente al chocolate para explotar todas sus maneras distintas de preparación y para disfrutar de manera distinta y en múltiples formatos. Así, la cocina dulce de Oriol Balaguer, reconocida internacionalmente, fusiona suavidad con textura y sabor, todo un placer exquisito para el paladar y con un perfecto equilibrio entre sabor y forma. Este libro es todo un homenaje alrededor de una de las grandes pasiones humanas, el chocolate, dirigido tanto a aficionados como a profesionales, con toda la técnica necesaria, pero explicada de manera accesible y práctica a la vez, para preparar en casa las recetas más deliciosamente irresistibles.
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* Los mochis japoneses son unos pastelitos cocinados al vapor y elaborados con arroz glutinoso, rellenos de diversas opciones, desde té hasta frutas o helado. * ¡Mochis deliciosos! De chocolate, sésamo, vainilla, maracuyá, matcha y coco, crema de cacao... ¡Pero también helados o los tradicionales de pasta de alubias rojas! * Descubra recetas, consejos y tutoriales para preparar en casa este pequeño dulce asiático, tierno y colorista. Deje de comprarlo, ¡prepárelo! Tradicionalmente el mochi se disfruta junto a una taza de té: verde Sencha, Genmaïcha (té verde con arroz inflado), Sobacha (infusión de trigo sarraceno tostado) o matcha latte, pero también con un Earl Grey ligero, ya que el dulzor del mochi se equilibra con el sabor amargo del té. También se puede acompañar con un café helado o con leche... Y si desea un maridaje más atrevido, sirva los mochis con una copa de champán o vino espumoso.
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La palabra vermut denomina mucho más que una bebida, define una de las actividades lúdicas más estimadas, todo un placer social y gastronómico de barra de bar o de domingo en familia o entre amigos. Y es que el vermut está más de moda que nunca, es una de las bebidas de mayor crecimiento e innovación en los últimos tiempos. Han aparecido infinidad de nuevos productores y de variantes, estilos y tipos, a cual más fascinante y atractivo, que han contribuido a enriquecer una de las bebidas más apreciadas. En este libro sedescubren los mejores vermuts que se están produciendo en la actualidad con descripciones detalladas, notas de cata y secretos, para disfrutar de mil y una variedades para satisfacer los paladares más modernos.
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Ani y Sara son dos hermanas que llevan más de 8 años promoviendo un estilo de vida y alimentación saludable desde sus redes sociales. Su gran número de seguidores aplauden su habilidad para crear recetas saludables, ligeras y deliciosas que te ayudarán a comer y sentirte mejor por dentro y por fuera. Lo que nació como un hobby es hoy en día toda una filosofía de vida que inspira a mujeres y hombres de más de 20 países a llevar un estilo de alimentación mucho más saludable, nutritivo y sabroso sin grandes complicaciones. Ani y Sara son las fundadoras de la cuenta de Instagram @fit_happy_sisters y creadoras del método VIVIR SIN DIETAS, con el que animan a sus alumnos a llevar una alimentación saludable y ligera que les permita estar en su peso y dejar a un lado las dietas restrictivas y aburridas. En este libro han querido recopilar sus cenas saludables favoritas para que no te falten ideas a la hora de preparar una cena deliciosa, nutritiva y saludable. Y siempre manteniendo su estilo de cocina con alimentos de cercanía y recetas sencillas y sin complicaciones.
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El libro recoge las mejores recetas, trucos y técnicas culinarias del nuevo programa de Cuatro. Son entotal más de 60 recetas, que van desde simples galletas de canela hasta complejos y espectaculares pasteles de bizcocho. Aprenderás también los principios básicos de la repostería. Panecillos, madalenas, pastelería, galletas, panes, empanadas, tartas… Una completavariedad de creaciones con espectaculares fotografíasy un detallado y fácil paso a paso para que el resultado sea todo un éxito.Además, el libro incluirá un perfil de los tres miembros del jurado, fotografías hechas durante el rodaje y curiosidades y anécdotas del formato que está triunfando en todo el mundo.
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Un libro interactivo para resolver todas las dudas sobre el baby-led weaning. - ¿Os gustaría empezar a introducir alimentos sólidos en la alimentación de vuestro bebé, pero no sabéis cómo? - ¿Habéis oído hablar del baby-led weaning, pero no tenéis muy claro qué es? - ¿O ya estáis inmersos en el proceso y os han surgido dudas? - ¿Se os da bien, pero queréis saber cómo organizaros mejor? Este libro interactivo está pensado para todos los que os encontréis en cualquier fase del proceso de ofrecer alimentos sólidos o líquidos a su bebé de entre los 6 y los 12 meses, como complemento de la leche. Podéis leerlo en orden o ir directamente al apartado que os interesa, avanzar mes por mes o buscar la solución al problema que tenéis justamente hoy. Queremos ir de la mano con vosotros, mes a mes, ofreciéndoos soporte, solucionando las dudas, avanzando y retrocediendo según sean vuestras necesidades.Porque la alimentación complementaria no es una cuesta por la que ir ascendiendo sino más bien una montaña rusa, llena de subidas y bajadas, comprender por qué pasan las cosas y encontrar la respuesta adecuada os dará confianza y motivación. Vienen meses muy divertidos y queremos que los viváis con la mayor calma y disfrute posible. Además, vamos a ofreceros un montón de recursos útiles y, por supuesto, 30 recetas para que no os falten ideas. Una alimentación 100% soluciones, 0% dramas.
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Los Mercados de Abastos, con su bagaje social, histórico y cultural, son el eje central de este libro en el que las autoras han querido reflejar también su influencia en la vida cotidiana de nuestro país. De Galicia a las Islas Canarias, de Baleares a Andalucía, “este paseo” recorre los mercados más emblemáticos de cada Comunidad Autónoma. Unos aparecen por su arquitectura, verdaderas catedrales de hierro y cristal, otros, por su peculiar historia, siempre ligada a cada ciudad, y los más, por guardar en su interior toda la cultura gastronómica de sus tierras, toda la riqueza de sus mares y toda la tradición de sus gentes.
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I com es fa un llibre amb receptes deà musclos? Em va contestar que ja en tenia 13 plats diferents, per. que en podia inventar moltíssims més. Sí, sí, tots de musclos! I és que el musclo ja era un aliment present en els assentaments celtes a les costes galleguesà Anant als nostres temps, per., per a molts de nosaltres els musclos sovint han estat un plat amb regust d'estiu, aquella aroma de vapor i llorer..., amb sabor de mar i d'escalfor del sol .
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La conca mediterrània, a causa de l'emplaçament i el clima, ha estat de sempre un lloc privilegiat per al cultiu i la recol·lecció, en estat salvatge, de les herbes aromàtiques, i a casa nostra de sempre, han estat incorporades al saber de tothom i no podem pensar en un estofat de carn o en uns fideus a la cassola sense una fulla de llorer, ni un guisat de xai sense una branqueta de romaní, ni, evidentment, unes faves sense menta. Últimament podríem dir que les herbes aromàtiques han tingut com un renaixement i, afortunadament, se'ls hi ha tornat a donar la importància que havien tingut i que malauradament s'havia perdut en molts casos. Aquest és un recull, petit, de receptes en les quals les herbes aromàtiques més corrents tenen un paper important, i, en parlar de cada una d'elles, només tractarem del seu ús culinari.
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Aliméntate bien, controla tu peso y convierte tu cuerpo en tu mejor aliado.A todos nos gusta comer. Pero algo estamos haciendo mal, y cada día peor. Confundidos por la industria alimentaria, la publicidad, las fake news gastronómicas y los consejos nutricionales de familiares bienintencionados, con cada bocado tomamos decisiones nefastas que nos enferman, nos engordan y nos roban energía. ¿Cómo detener esta espiral? ¿A quién creer y a quién no? ¿Cómo cambiar de hábitos sin volvernos rígidos y aburridos?En este libro, el célebre doctor Carlos Jaramillo ofrece respuestas contundentes a esas preguntas y plantea que la clave para un peso óptimo y una salud plena está en el metabolismo. Entender qué es, cómo opera y qué podemos hacer para que funcione a nuestro favor es fundamental. Con humor, ciencia y sencillez, el doctor Jaramillo nos propone emprender nuestra propia sanación metabólica a partir de los mejores medicamentos: los alimentos. Si sabemos elegirlos, combinarlos, y entendemos cuándo deberíamos (o no) incluirlos en nuestra dieta, habremos dado un enorme paso hacia una vida mejor.El libro de cabecera para todos aquellos que quieren entender cómo funciona su metabolismo y cómo ponerlo a trabajar a su favor.
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En su cuarto libro, François Monti comparte su particular visión para disfrutar de la coctelería en casa, a través de tres fórmulas básicas. Si aprendes a preparar un Old Fashioned, un Manhattan y un Daiquiri, sabrás realizar el resto e incluso podrás llegar a improvisar tus propias mezclas. Concebido como un manual antireticencias, este libro va a lo esencial: sin tecnicismos, el autor ,una de las 100 personas más influyentes del mundo del bar, explica los secretos del equilibrio de las mezclas clásicas, los misterios del hielo y los trucos para conseguir cócteles perfectos. También te ayudará a tomar las decisiones adecuadas ,qué, cómo y cuándo comprar, y te guiará en el mundo no siempre sencillo de los destilados y licores para ir nutriendo progresivamente tu propio mueble bar.
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El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada, un libro de 240 páginas en el que cuenta de manera detallada la carneada de una chancha. Rastellino y un grupo de amigos la crían en un campo de la provincia de Buenos Aires, durante todo un año, para elaborar embutidos de la más alta calidad. Nada de lo que el animal ofrece se desperdicia. Todo se convierte en alimento. Un alimento sagrado, cuidado y valorado por este cocinero que, con el mayor de los respetos, mantiene viva una tradición milenaria. Fotografía: Eduardo Torres y Joaquín Torres
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Las recetas favoritas de Delicious Martha de todos los tiempos y para todos los gustos. Aún más fáciles, ricas y sanas, Marta nos trae sus elaboraciones preferidas: la mayoría inéditas y alguna mejorada, pero tan maravillosa que merecía ser impresa en tinta. Este recetario súper sencillo de manejar incluye sustituciones de ingredientes, valores nutricionales, consejos para sacar el máximo partido a tu airfryer y trucos infalibles para udarle un twist a todas las preparaciones. Así como en el primer libro la autora nos contó sus «orígenes», ahora nos explica su evolución culinaria y cómo este nuevo libro ha supuesto un punto de inflexión.
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Los libros de cocina son obras impresas que reúnen conocimiento culinario, tradición y creatividad en un formato pensado para la consulta habitual y la lectura pausada. Estos libros de gastronomía y libros de recetas permiten descubrir nuevas tendencias culinarias, perfeccionar técnicas y ampliar el repertorio de platos desde una experiencia editorial en papel que acompaña el día a día en la cocina.
¿Qué son los libros de cocina?
Los libros de cocina son publicaciones en papel que recopilan recetas, explicaciones técnicas y contexto cultural para facilitar el aprendizaje culinario de forma estructurada.
Definición
Un libro de recetas ofrece instrucciones detalladas, listas de ingredientes y orientaciones paso a paso que permiten elaborar platos con seguridad. El formato impreso favorece la consulta física, la anotación personal y la construcción de un recetario propio con el tiempo.
Dimensión cultural y gastronómica
Más allá de la práctica culinaria, los libros de gastronomía transmiten tradiciones, historia y diversidad cultural. Cada obra se convierte en una puerta de entrada a territorios, productos y técnicas que forman parte del patrimonio gastronómico.
Cómo elegir libros de cocina adecuados
Seleccionar entre distintos libros de cocina implica valorar el nivel de experiencia, los intereses personales y el enfoque del contenido.
Criterios de selección
Algunos aspectos relevantes a considerar son la claridad de las explicaciones, la variedad de recetas y la calidad editorial del libro en papel.
- Nivel básico, intermedio o avanzado.
- Especialización en repostería, cocina internacional, cocina tradicional o tendencias culinarias actuales.
- Estructura clara y recetas bien organizadas.
- Encuadernación resistente para un uso frecuente.
Tipos de libros y contenido habitual
La categoría de libros de recetas abarca propuestas muy diversas que responden a diferentes intereses y necesidades.
Tipos de libros y contenido
- Recetarios tradicionales centrados en la cocina regional.
- Libros monográficos dedicados a un ingrediente o técnica concreta.
- Obras de repostería y panadería.
- Publicaciones sobre cocina creativa y nuevas tendencias culinarias.
Muchos libros de gastronomía combinan teoría y práctica, incorporando consejos sobre organización, presentación y selección de productos.
Beneficios culturales y educativos
Los libros de cocina en papel cumplen una función formativa y cultural relevante. Facilitan el aprendizaje autónomo, fomentan la planificación y promueven el conocimiento de productos de temporada.
Transmisión de tradición
La experiencia editorial impresa permite conservar recetas familiares y transmitirlas entre generaciones, reforzando la cocina como parte del patrimonio cultural compartido.
Aprendizaje práctico
Consultar un libro de recetas durante la preparación de un plato favorece una relación directa con el contenido y una lectura pausada que mejora la comprensión de los procesos culinarios.
Orientación lectora: ¿para quién son los libros de cocina?
Los libros de cocina están dirigidos a personas que desean iniciarse en la práctica culinaria, ampliar su repertorio habitual o explorar nuevas tendencias gastronómicas.
- Personas que empiezan a cocinar y buscan recetas claras y estructuradas.
- Familias interesadas en diversificar sus menús.
- Aficionados y aficionadas a la gastronomía que desean profundizar en técnicas específicas.
- Lectores y lectoras que valoran la experiencia editorial en papel.
Preguntas frecuentes sobre libros de cocina
¿Qué incluyen habitualmente los libros de cocina?
Incluyen recetas detalladas, listas de ingredientes, tiempos de preparación y explicaciones técnicas que facilitan la elaboración paso a paso.
¿Cómo elegir el libro de recetas más adecuado?
Es recomendable valorar el nivel de dificultad, la especialización temática y la claridad de las explicaciones.
¿Para quién son adecuados los libros de gastronomía?
Son adecuados tanto para personas principiantes como para quienes desean perfeccionar técnicas o explorar nuevas tendencias culinarias.
¿Por qué elegir libros de cocina en formato papel?
El formato en papel facilita la consulta durante la preparación de recetas, permite realizar anotaciones y ofrece una experiencia editorial completa y duradera.
