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Libros de cocina
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Un club en la trastienda de una tienda de lencería, un templo Hare Krishna con un comedor, un bar de pulque mexicano en un sótano de Chinatown, un restaurante centroasiático en el mayor distrito de diamantes del mundo, mostradores secretos en la entrada de mercancías, un chalet de esquí suizo al que se accede a través de una cocina, un comedor abierto al público en la sede de Naciones Unidas, un lugar de fiesta para famosos en una casa de empeños, un destino de baile escondido detrás de una peluquería...Más de 100 páginas de decoración asombrosa, lugares excéntricos, comida extraña, recién llegados, viejos conocidos y demás que complacerán y maravillarán a los aficionados del diseño underground y postindustrial, a los gourmands más refinados, a los bebedores de cócteles y a cualquiera que sienta curiosidad por descubrir más de las infinitas formas de divertirse en Nueva York.
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Guía para la implementación de la Valoración Morfofuncional® (VFM) en la práctica clínica diaria. En los primeros capítulos se exploran los fundamentos conceptuales de la Desnutrición Relacionada con la Enfermedad (DRE) y la Valoración Morfofuncional® (VMF), estableciendo las bases teóricas que sustentan su relevancia. A continuación, se detalla un protocolo técnico exhaustivo para la realización de las medidas necesarias, proporcionando guías claras y estructuradas para asegurar la precisión y consistencia en su aplicación. Establece propuestas de trabajo para realizar estudios y valoraciones específicas en las patologías estudiadas. Sistematiza, mediante un modelo de abstracts gráficos y con una metodología unificada las propuestas realizadas. Este libro ha sido concebido para guiar a los profesionales de la salud en la implementación de la Valoración Morfofuncional® (VMF). En la actualidad, esta metodología es ampliamente utilizada, especialmente, en las unidades de nutrición clínica. Por su parte, la Desnutrición Relacionada con la Enfermedad (DRE) se ve reflejada en el aumento de la morbilidad, prolonga la estancia hospitalaria, aumenta la tasa de reingresos, la mortalidad y los costes asociados en nuestro sistema sanitario. Profesionales de la salud con dedicación a la nutrición clínica y otros especialistas con interés en aplicar los conceptos de la Valoración Morfofuncional® (VMF) a su práctica clínica habitual. SECCIÓN I. Valoración morfofuncional® de la desnutrición relacionada con la enfermedad: hacia dónde vamos Desnutrición relacionada con la enfermedad. Conceptualización de la valoración morfofuncional® Líneas futuras de desarrollo de la VMF a nivel global Outcomes de la valoración morfofuncional® Investigación traslacional en la valoración morfofuncional® SECCIÓN II. Valoración morfofuncional®: protocolo técnico de medida Protocolo técnico de la realización de las medidas de valoración morfofuncional® de la DRE Parte I: morfología Protocolo técnico de la realización de las medidas de valoración morfofuncional® de la DRE Parte II: funcionalidad SECCIÓN III. Aplicaciones clínicas de la valoración morfofuncional® en diversas patologías Valoración morfofuncional® aplicada a pacientes con cáncer. Cirugía Enfermedad digestiva y hepática Fallo intestinal e intestino corto Nutrición parenteral Valoración morfofuncional en la patología neurodegenerativa Demencia Paciente mayor con fragilidad y/o sarcopenia Pluripatología (no sarcopenia y fragilidad) Paciente cardíaco Pacientes con problemas respiratorios Valoración morfofuncional® en la enfermedad renal crónica y en diálisis Cuidados críticos Patología otorrinolaringológica Patología ginecológica y urológica Obesidad y enfermedad metabólica relacionada (no diabetes) Diabetes Trastornos de la conducta alimentaria Infección por COVID-19 Errores innatos del metabolismo Rehabilitación y terapia física Pediatría Cuidados paliativos SECCIÓN IV. Valoración morfofuncional®: monitorización y aplicación clínica Seguimiento y monitorización del paciente en valoración morfofuncional® Visión global de la aplicación clínica de la valoración morfofuncional® de la desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE)
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Aquest llibre, el títol del qual ja suggereix l'èxit assegurat en l'elaboració d'unes 80 melmelades, és el resultat del treball rigorós de les autores, dues persones infatigables, que buscant i remenant i aplicant els coneixements acumulats en molts anys d'experiència han fet un llibre pràctic que ha de fer les delícies d'aquelles persones que volen esmerçar una part del seu temps lliure a la cuina, fent melmelades, confitures i salses.
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Entre el 15 y el 20 por ciento de la población padece problemas digestivos. Cuando a la autora le diagnosticaron este síndrome, descubrió la dieta baja en FodMap (hidratos de carbono simples y complejos) y empezó a experimentar con distintas recetas que, además de apetitosas fuesen lo más bajas posible en hidratos de carbono y resultasen así reconfortantes para cuidar el estómago.
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Cocina vasca con encanto
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El veganismo no implica en absoluto una vida de privaciones. De hecho, la cocina vegana ofrece posibilidades infinitas, que impiden caer en el aburrimiento culinario.Verduras frescas, legumbres ricas en proteínas, cereales capaces de saciar cualquier
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La obra de referencia DEFINITIVA para todos los métodos de decoración de pasteles. Una guía exhaustiva para cocineros habilidosos, aspirantes a artistas del glaseado y decoradores expertos. Un pastel bellamente decorado es la pieza clave de cualquier evento, ya sea un cumpleaños familiar o la recepción de una boda. Ahora tú puedes ser la persona que se encargue de diseñar y decorar estos hermosos pasteles. La prestigiosa profesora y experta en decoración de pasteles Autumn Carpenter te ayudará a adquirir las habilidades necesarias y a ganar confianza mediante instrucciones paso a paso, fotos detalladas y prácticos consejos. Los principiantes hallarán en este libro la herramienta esencial para iniciar su aprendizaje, e incluso los profesionales descubrirán técnicas y secretos novedosos que les permitirán perfeccionar sus obras.
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Conviértete en ese reducido diez por ciento de la población que goza de saludTu cuerpo es tu herramienta más poderosa, pero también puede ser la más frágil si no lo cuidas. Su estado, funcionalidad y resiliencia te permitirán vivir más o menos plenamente, por lo que darle lo que necesita no debería ser un sacrificio, sino un privilegio. Y es que tienes el cuerpo perfecto para la vida que llevas. Es el resultado de tus hábitos y decisiones diarias, hasta las más pequeñas. Por eso, cada elección a favor de tu salud es una inversión en tu futuro. Siguiendo esta máxima, David de Ponte repasa en estas páginas los problemas físicos más comunes de nuestra sociedad y te da soluciones prácticas para conseguir una transformación extraordinaria. A partir de su propia experiencia personal y de las múltiples entrevistas que ha realizado en su pódcast, comparte aquí todo su conocimiento sobre nutrición, mentalidad, ejercicio y tecnología aplicada a la salud, analiza la eficacia de suplementos y fármacos para perder peso e incluye estrategias de atletas de alto rendimiento. Descubre la importancia de comer comida real, sincronizarte con los ritmos circadianos, descansar correctamente y estar en contacto con la naturaleza. Aprende a reprogramar tu cerebro para el éxito y enfócate en construir una salud sólida desde tu interior. Porque no se trata sólo de cómo te quieres ver, sino de cómo quieres vivir.
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En este libro, entre otros asuntos, conocerás: · Cómo reducir el estrés y la ansiedad a través de los fogones · · La relación entre la cocina y las teorías del aprendizaje · · Cómo influyen las comidas en nuestras percepciones y sensaciones · Cómo se fomenta la creatividad y el razonamiento con las manos en la masa · Cómo la cocina puede mejorar y potenciar nuestra memoria · Más de un centenar de sabrosas recetas para todas las edades Jesús Ramírez Cabañas es psicólogo por la UCM desde 1980. Cuatro años más tarde, después de culminar su formación en el hospital La Paz entra como psicólogo orientador en el Colegio Fuentelarreyna de Madrid, donde hoy continúa su labor. Es autor de doce libros, entre los que se encuentra el “Curso de Relajación Progresiva para niños y adultos”, de la Editorial CEPE, el libro de texto para la materia optativa de Psicología de 2º de Bachillerato, de la Editorial Almadraba, y la “Guía del Embarazo” de EOS, donde expone unos cuantos menús saludables para mantenerse bien durante el mismo. Actualmente también dirige la “Revista de Psicología Educativa”, editada por el Colegio Oficial de Psicólogos de Madrid, donde fue presidente de la Sección Educativa y colabora asiduamente en medios de comunicación
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Este fantástico bloc de recetas, protegido por ua cubierta que se cierra con un imán, encierra 58 exquisitas recetas de galleta y pastas. con instrucciones sencillas
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Más delgado, más rápido, más fuerte. Este no es otro libro de dietas y fitness, sino el resultado de una búsqueda incesante por modificar el cuerpo humano. Durante una década, Tim Ferriss invirtió miles de horas en probar cada nueva dieta, tratamiento y entrenamiento a su alcance para identificar las pocas cosas que realmente funcionan. De los centros de entrenamiento olímpico a los laboratorios clandestinos, de Silicon Valley a Sudáfrica, del gimnasio al dormitorio... Ferriss plantea en este libro una cuestión fundamental: ¿Qué pequeños cambios producen los mayores resultados en el menor tiempo posible? El cuerpo perfecto en 4 horas reúne la sabiduría de cientos de deportistas de élite, docenas de doctores y miles de horas de pruebas personales. Todo está aquí y da resultado. Aprenderás (en menos de 30 minutos) * Cómo perder 10 kg en 30 días con la simple dieta de los carbohidratos de absorción lenta. * Cómo evitar el aumento de peso durante los atracones de las fiestas o los fines de semana. * Cómo incentivar la pérdida de grasa en un 300% con unas cuantas bolsas de hielo. * Cómo ganar 15 kg de músculo en 28 días, sin suplementos y en cuatro horas de gimnasio. * Cómo dormir solo 2 horas diarias y sentirte completamente descansado. * Cómo lograr orgasmos femeninos de 15 minutos. * Cómo triplicar la testosterona y duplicar la cantidad de esperma. * Cómo pasar de correr 5 kilómetros a 50 en 12 semanas. * Cómo revertir lesiones ''permanentes''. * Cómo duplicar el peso de tu entrenamiento de fuerza en 6 meses. * Cómo pagar unas vacaciones en la playa con una sola visita al hospital. Y mucho, mucho más.Reseñas: «Una guía práctica de métodos minimalistas para transformar tu cuerpo rápidamente: un curso intensivo sobre cómo reinventarte.» — Kevin Kelly, Wired Magazine
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Este libro está repleto de recetas sabrosas, terapéuticas y llenas de energía! Pero no es solo un libro de recetas saludables. Tampoco es solo un libro de comida ecológica, vegana o equilibrada. Es mucho más. Una buena alimentación puede ser una estupenda medicina complementaria y preventiva. Igual que lo es cocinar en un entorno propicio. Un ingrediente esencial a tener en cuenta es estar presentes en el acto de cocinar, pasarlo bien y disfrutar mientras cocinamos. Este es un libro para todos, con recetas sencillas de elaborar, donde encontrarás una guía para vivir más sanos y sonrientes cada día. Salud y sabor. Sin gluten o con cereales sanos. Vegano. Dieta de transición fácil y sabrosa, toque macrobiótico. Sin lactosa. Cocina mediterránea y pluricultural. Toque higienista. Especias del mundo.
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Tu cuerpo es tu mejor equipo deportivo. Aprende de los más grandes y aliméntalo para el éxito. Fernando Mata, reconocida autoridad en nutrición deportiva y director del Centro de Estudios Avanzados en Nutrición, presenta una obra que descifra la íntima relación entre la alimentación y el rendimiento de élite. A través de hitos deportivos y de su relación con la alimentación, descubriremos cómo la nutrición y el rendimiento han evolucionado juntos, desde los primitivos caramelos de glucosa de la maratón de Boston de 1924 hasta las sofisticadas estrategias nutricionales de las estrellas contemporáneas. El movimiento, la actividad y la alimentación forman parte de nuestro día a día, pero tanto si eres deportista profesional como aficionado, sabrás que su importancia es capital cuando hablamos del desempeño deportivo. ¿Alguna vez te has preguntado por qué escupen los futbolistas en mitad de los partidos?, ¿por qué los corredores de África Oriental llevan décadas siendo imbatibles y cuál es su secreto?, ¿qué tipo de dieta es la más adecuada para cada deporte?, ¿cuál es la importancia del sueño antes y después de una competición?, ¿cómo afecta el deporte al envejecimiento? ''Comer para ganar'' no es solo un libro sobre nutrición deportiva, es un viaje a través del tiempo que muestra cómo la ciencia de la alimentación ha transformado el deporte moderno, narrado a través de sus protagonistas más emblemáticos y sus momentos más memorables.
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Somos lo que comemos, y por ello como padres hemos de educar a nuestros hijos en todo lo concerniente a la correcta alimentación. Se trata de una responsabilidad que no debemos eludir si queremos que los niños crezcan sanos.El objetivo de este nuevo libro de la doctora Irina Matveikova, autora de Inteligencia digestiva ?15.000 ejemplares vendidos ?, es que los padres dispongan de una guía comprensible y útil sobre los síntomas digestivos más comunes que les ayude a informarse y buscar las respuestas adecuadas a cuestiones como: La importancia de la microflora intestinal. El molesto reflujo gastroesofágico. La obesidad infantil. Las alergias y la autoinmunidad. Las causas del estreñimiento. La relación entre la diarrea y las emociones de los pequeños. La mejor forma de que el sistema inmune se desarrolle en plenitud. Si quieres prevenir para dejar de curar, en estas páginas encontrarás una clara orientación partiendo de la medicina holística, pero sin olvidar la perspectiva tradicional. Enseñando a los niños a comer bien desde la infancia les estamos regalando una vida adulta más plena y feliz.
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Tras el jugoso éxito de CHOCOLATE MODERNO, llega CHOCOLATE POSMODERNO, una segunda colección de más de 100 recetas de chocolate fácil y fabuloso. Con un nuevo y sorprendente capítulo de recetas saludables, según las últimas tendencias de nutrición: orgánico, vegano, crudo, sano... CHOCOLATE POSMODERNO está dedicado, además de a toda la legión de seguidores de CHOCOLATE MODERNO, a los nuevos aficionados y apasionados del chocolate que se quieran sumar. Porque seguimos creyendo que quien nunca ha cocinado más allá de unas tostadas puede sacar su madera de chef y quien es un experto logrará con este libro un posgrado. Todos encontrarán plena satisfacción en CHOCOLATE POSMODERNO: prácticas e infalibles recetas básicas, ultra fáciles, ideales para fiestas u ocasiones especiales, experiencias únicas de chocolate frío o caliente, postres sorprendentes, tartas deliciosas y espectaculares... Con poco tiempo, como requiere la vida moderna, se pueden hacer postres deliciosos. Y que salen. Además, CHOCOLATE POSMODERNO incluye una sección de recetas healthy orgánicas, veganas, crudas y sanas, porque queremos aportar nuestro granito de arena a una alimentación sana, plenamente consciente y deliciosa, muy alineada con el placer y el bienestar. Lo que empezó bien, ahora sigue mejor. Crea tu posmomento.
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Esta guía única de referencia visual le muestra las técnicas necesarias para crear decoraciones florales en sus tartas y cupcakes desarrolladas por las artistas de la crema de mantequilla de mayor talento del mundo. Además de enseñarle a crear 100 flores
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Com que té tanta personalitat en el seu gust, acceptabé una salsa de formatge de sabor potent, com ara unrocafort. Al mercat se'npoden trobar de diferents mides. A mipersonalment m'agrada que pesin de 4 a 5 quilos així n'obtindrem una bona suprema si
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La Thermomix© es un maravilloso robot de cocina, capaz de triturar, amasar, trocear, moler, etc., que ha revolucionado el mundo de la cocina. Este libro ofrece una rica variedad de platos para todos los gustos, con recetas sencillas y claras
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Programa de 14 días para perder peso, ganar energía,recobrar la salud y mantenerse joven y vital. Durante casi un siglo los principios de nutrición desarrollados por el doctor Franz Saver Mayr (pionero en el cuidado de la salud a través de la dieta), e incluidosen La Cura Alcalina, han ayudado a decenas de milesde personas a perder peso, ganar energía y conservarse más vitales y saludables. En este libro, el doctorDomenig propone un revitalizante programa basado en una dieta más saludable y menos ácida, a la vez que enseña a establecer un adecuado equilibrio entre el ejercicio y el descanso. Y todo ello sin recuento de calorías ni artificios dietéticos. La Cura Alcalina tepermitirá: • Aprender a instaurar tu propio equilibrio ácido-base. • Descubrir un enfoque más sano para tu alimentación general. • Identificar las comidas quete proporcionarán un óptimo equilibrio ácido-base.• Tener a tu disposición un plan de dieta alcalina de14 días que incluye sabrosos y digestivos menús diarios, así como una variada colección de recetas alcalinas para la vida cotidiana. Incluye 14 indicadores para medir tu pH.
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La dieta cetogénica está basada en la capacidad de nuestro cuerpo para metabolizar las grasas como fuentede energía. Este proceso, denominado cetosis, se activa cuando ayunamos pero también cuando disminuimos elconsumo de carbohidratos mientras aumentamos la ingesta de grasas. Tanto nuestro cuerpo como nuestro cerebro se benefi cian de los ácidos presentes en las grasas, que actúan como una fuente de energía más efi ciente ?aunque más lenta? que los carbohidratos (glucosa) y además contribuyen al equilibrio metabólico delorganismo. Siguiendo la dieta de la cetosis cuidarástu salud y alcanzarás tu peso ideal. Para hacerte lavida más fácil, esta obra te propone 100 recetas cetogénicas deliciosas, sencillas y variadas con las quepodrás preparar desayunos, almuerzos, cenas, postrese incluso tentempiés en menos de media hora.
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Esta caja contiene 40 fichas de deliciosas recetas de cocina con Thermomix®, explicadas paso a paso,con atractivas ilustraciones. ¡Una forma práctica y original de guardar y utilizar nuestros platos favoritos!
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Impactante libro con troquelado. Una gran selección de cócteles con y sin alcohol que incluye los combinados fundamentales y los mejores ingredientes, además de consejos de decoración.
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Este libro agrupa los productos tradicionales, de gran arraigo en la gastronomía española, que por sus características especiales constituyen la base o el condimento de muchos platos, cuando no un alimento único por sus características, como el turrón. Una guía de los alimentos que ofrecen las máximas garantías de higiene y calidad: características, mapa de la zona de producción, logotipo que permite identificarlos, historia de estos productos.
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La milanesa es un símbolo de la cultura argentina, de su idiosincrasia, de sus recuerdos. Es un reflejo del campo argentino, detrás de cada milanesa hay mucho esfuerzo y el compromiso de familias que todos los días trabajan para lograr los mejores productos agropecuarios, carne, trigo, huevos, limones. Las páginas de este libro ofrecen las recetas favoritas de Christian Petersen, desde las tradicionales de nalga o peceto, los cortes modernos, y otras carnes y vegetales. Incluye prólogo de Felipe Pigna Christian Petersen heredó de su madre y abuela el amor por la gastronomía. Estudió cocina en Argentina y completó su formación en el Ritz de París, en Le Cordon Bleu, Francia y la California Culinary Academy, Estados Unidos. Tiene diversos emprendimientos gastronómicos y agropecuarios. Ha sido cocinero de diversas personalidades del mundo. Trabaja en televisión desde hace 25 años en programas de cocina y tiene varios libros publicados.
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Las bebidas y los alimentos probióticos son excelentes para mantener la salud de la flora intestinal. Un aparato digestivo sano contribuye a reducir el estrés y la ansiedad, ayuda a mantener los problemas cutáneos a raya y estimula el sistema inmune. Descubre estas bebidas refrescantes que son grandes aliadas para mejorar nuestra salud y resultan fáciles de preparar e introducir en nuestradieta.
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Este libro es una guía completa padres-hijo sobre las conductas alimentarias (desde la infancia hasta la adolescencia) que ayuda a los padres a poner fin a las batallas diarias por la comida. Las autoras sitúan la comida en su justo lugar y nos acercan de manera amena a la alimentación saludable, basada en el método innovador denominado “alimentación a demanda”.
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Viscut i cuinat no és un llibre autobiogràfic, però tots els relats són de fets en els quals l'autora hi ha participat, i no és un llibre de cuina, però totes les receptes són de plats que l'autora ha cuinat i fotografiat. El llibre intercala 25 relats i 25 receptes i cada relat té un vincle amb la recepta que el segueix. Els relats són fets reals. L'ordre dels relats, situats entre el 1966 i el 2024, no és cronològic, perquè no es tracta d'un text estrictament autobiogràfic. N'hi ha de l'àmbit professional, de la seva experiència a l'administració local com a motor de canvi social, i també de l'àmbit polític, des de la lluita antifranquista fins als moviments independentistes dels darrers anys a Catalunya. Hi ha relats situats a diversos països del món on, per raons solidàries, professionals o turístiques, l'autora hi ha estat: experiències de més de 25 anys d'activitat solidària a Algèria i vint anys de vacances en una illa grega en són exemples. Apassionada des de molt jove per la cuina i enamorada de la Mediterrània, l'autora ha viatjat a la majoria dels països de la conca, la qual cosa li ha permès descobrir les seves cuines. Les receptes tenen orígens diversos. La majoria són interpretacions dels plats que ha tastat a casa d'amics, tavernes i restaurants, i n'hi ha d'inspirades en les que ha trobat en els més de 300 llibres de cuina de la seva biblioteca. Cada recepta inclou una fotografia del plat cuinat feta per l'autora i s'acompanya de comentaris i breus informacions que la contextualitzen. Tot això l'ha animada, a 75 anys, a publicar un llibre de relats i receptes en què explica experiències del que ha Viscut i cuinat.
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La història de Terroir ficció comença al massís del Garraf, aquest bloc de roca calcària descomunal que, segles enrere, era ple de vinya aterrassada en marges de pedra seca. És a partir —i a través— de la història d’aquest massís, de l’abandó primer i de la intervenció agressiva de l’home després, que avança un relat de relats que ens porta per les regions de Cinque Terre, la Borgonya i la Mosel·la, que parla del comte de Güell i d’Antoni Gaudí, i de la malvasia de Sitges, que ens introdueix en el món de les cimenteres i els ous de formigó dins els quals avui s’elaboren tants vins, i en el terme relliscós que és la mineralitat, en què també trobem la sinestèsia i el concepte de terroir.Terroir Ficció és la primera peça de Wine Will Tell, el projecte personal de Joan Carbó. És un projecte de no-ficció i percepció reflexiva, que s’activa a través del vi. A grans trets, el projecte es constitueix per quatre elements: un grup aleatori de fins a dotze persones, una taula parada, la selecció i degustació de sis ampolles de vi, totes diferents, i un relat fragmentat d’unes dues hores de durada.Les diferents obres de Wine Will Tell exploren algunes qüestions i contradiccions que travessen la nostra contemporaneïtat. En elles, el tast o degustació de vi, com a dispositiu social i de consum, però també com a un sistema de coneixement perceptiu, que abraça des de l’anàlisi sensorial a qüestions científiques, històriques o de llenguatge, més o menys relacionades amb aquest aliment, esdevé un substrat oportú d’experimentació amb la realitat.Joan Carbó (Sant Cugat del Vallès, 1988) es va formar com a enginyer agrícola i màster en enologia i té la titulació DipWSET. La seva trajectòria professional s’ha desplegat en diverses interfícies: vinyater, vinater, sommelier, assessor d’ONG, periodista gastronòmic i cuiner de begudes al restaurant El Celler de Can Roca. Des del 2018, col·labora amb l’artista Antoni Miralda, amb qui el 2022 va presentar una obra al VINSEUM, Museu de les Cultures del Vi de Catalunya. Amb Wine Will Tell (www. winewilltell.com) engega la seva peripècia més personal, en què Terroir Ficció (2022) esdevé la seva primera obra. La segueixen Carinyena Bismillah (2023), Color Mutans (2024) i Wine Dreaming (2025), aquesta última fruit d’una residència a Austràlia.Terroir ficció. A la conquesta d’un sabor inexistent és el número 28 de la col·lecció Envinats, que té el vi com a fil conductor, que vincula el vi amb les arts i la creació.
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Libros singulares Anaya Multimedia
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A Eivissa i Formentera, durant segles autèntiques illes aïllades, es va configurar una cuina elaborada amb productes estacionals i basada en la trilogia mediterrània: el blat, el vi i l'oli d'oliva. Elaborada amb productes autòctons,i que, per sort, encara conserva la seva essència, la seva pròpia filosofia gastronòmica. Un autèntic patrimoni de la humanitat, com haurien de ser declarades totes les cuines del món.
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¿SABES LO QUE CONTIENE LO QUE TE ESTÁS BEBIENDO? Un insólito brindis literario para celebrar la larga y feliz unión entre la bebida y la botánica. El vino más exquisito, el cóctel más creativo, la cerveza más refrescante, todas las bebidas alcohólicas tienen en su esencia un componente vegetal, una o más variedades de hierbas o cereales que les otorgan un carácter único y distintivo. En este original libro, la autora expone los secretos de la «botánica» de nuestros néctares favoritos, una guía de más de 150 plantas, árboles, flores y frutos, aderezada con apuntes inéditos sobre la relación entre las plantas, la química y el alcohol. Algunas variedades son poco conocidas, otras son de una rareza peculiar, y por lo menos una es tan vieja como los dinosaurios, pero todas ellas forman parte de diferentes tradiciones culturales y de nuestra historia común. Botánica para bebedores contiene, además, indicaciones para que uno mismo pueda cultivar muchas de las plantas descritas, así como cincuenta recetas de cócteles y abundantes consejos para dominar el arte de mezclar bebidas.La crítica ha dicho...«Una atractiva y excéntrica recopilación de datos curiosos sobre historia y botánica, que incluye la desmitificación de algunas falsas verdades.»The Washington Post «Lo que distingue al libro de Stewart es el contagioso entusiasmo por las plantas, sus usos, su historia y los botánicos que recorrieron la tierra para encontrarlas. El resultado es embriagador, con un aire nuevo, sano y alegre.»USA Today«Va más allá de la mera historia del origen de las bebidas espirituosas. Seduce al lector con anécdotas, recetas, datos científicos e historias curiosas.»Los Angeles Magazine «Sumamente entretenido. Con más de cincuenta recetas de cócteles, jarabes y refrescos, y consejos para quien quiera plantar los ingredientes, deleitará por igual a los entusiastas de los combinados y a los jardineros amateurs. La abundancia de información históricasatisfará a historiadores aficionados y a todas las personas de naturaleza curiosa. Muy recomendable.»Library Journal
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Y resulta que, además de los llamados olivos milenarios del Territorio Sénia, este rincón del Mediterráneo —atravesado por la Vía Augusta— atesora un interesante catálogo de variedades tradicionales de aceituna, con unas propiedades bien diferenciadas: Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello, Marfil…, que reunidas en un paisaje conocido como el mar de olivos ofrecen al cocinero, al restaurante o en tu casa un abanico de posibilidades muy interesante que hay que explorar.
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Recetas irresistibles para preparar los dulces más ricos, saludables y fáciles de elaborar Más de 60 recetas ilustradas paso a paso: crème brûlée, fondant de chocolate, pavlova, muffins, tiramisú, mousse de chocolate, pastel de zanahoria, brownies... Conoce qué material esencial necesitas y aprende las técnicas básicas. Descubre trucos y recetas y prepara deliciosos postres que siempre salen bien. Para cualquier momento y celebración, disfruta de la repostería y sorprende a tus familiares y amigos.
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Las hermanas Simili nos enseñan las técnicas y las recetas más tradicionales de la pasta fresca hecha a mano, al auténtico estilo italiano, con harina y huevos, utilizando el rodillo tradicional de bolonia o, si prefieres algo más sencillo, con la máquin
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Los libros de cocina son obras impresas que reúnen conocimiento culinario, tradición y creatividad en un formato pensado para la consulta habitual y la lectura pausada. Estos libros de gastronomía y libros de recetas permiten descubrir nuevas tendencias culinarias, perfeccionar técnicas y ampliar el repertorio de platos desde una experiencia editorial en papel que acompaña el día a día en la cocina.
¿Qué son los libros de cocina?
Los libros de cocina son publicaciones en papel que recopilan recetas, explicaciones técnicas y contexto cultural para facilitar el aprendizaje culinario de forma estructurada.
Definición
Un libro de recetas ofrece instrucciones detalladas, listas de ingredientes y orientaciones paso a paso que permiten elaborar platos con seguridad. El formato impreso favorece la consulta física, la anotación personal y la construcción de un recetario propio con el tiempo.
Dimensión cultural y gastronómica
Más allá de la práctica culinaria, los libros de gastronomía transmiten tradiciones, historia y diversidad cultural. Cada obra se convierte en una puerta de entrada a territorios, productos y técnicas que forman parte del patrimonio gastronómico.
Cómo elegir libros de cocina adecuados
Seleccionar entre distintos libros de cocina implica valorar el nivel de experiencia, los intereses personales y el enfoque del contenido.
Criterios de selección
Algunos aspectos relevantes a considerar son la claridad de las explicaciones, la variedad de recetas y la calidad editorial del libro en papel.
- Nivel básico, intermedio o avanzado.
- Especialización en repostería, cocina internacional, cocina tradicional o tendencias culinarias actuales.
- Estructura clara y recetas bien organizadas.
- Encuadernación resistente para un uso frecuente.
Tipos de libros y contenido habitual
La categoría de libros de recetas abarca propuestas muy diversas que responden a diferentes intereses y necesidades.
Tipos de libros y contenido
- Recetarios tradicionales centrados en la cocina regional.
- Libros monográficos dedicados a un ingrediente o técnica concreta.
- Obras de repostería y panadería.
- Publicaciones sobre cocina creativa y nuevas tendencias culinarias.
Muchos libros de gastronomía combinan teoría y práctica, incorporando consejos sobre organización, presentación y selección de productos.
Beneficios culturales y educativos
Los libros de cocina en papel cumplen una función formativa y cultural relevante. Facilitan el aprendizaje autónomo, fomentan la planificación y promueven el conocimiento de productos de temporada.
Transmisión de tradición
La experiencia editorial impresa permite conservar recetas familiares y transmitirlas entre generaciones, reforzando la cocina como parte del patrimonio cultural compartido.
Aprendizaje práctico
Consultar un libro de recetas durante la preparación de un plato favorece una relación directa con el contenido y una lectura pausada que mejora la comprensión de los procesos culinarios.
Orientación lectora: ¿para quién son los libros de cocina?
Los libros de cocina están dirigidos a personas que desean iniciarse en la práctica culinaria, ampliar su repertorio habitual o explorar nuevas tendencias gastronómicas.
- Personas que empiezan a cocinar y buscan recetas claras y estructuradas.
- Familias interesadas en diversificar sus menús.
- Aficionados y aficionadas a la gastronomía que desean profundizar en técnicas específicas.
- Lectores y lectoras que valoran la experiencia editorial en papel.
Preguntas frecuentes sobre libros de cocina
¿Qué incluyen habitualmente los libros de cocina?
Incluyen recetas detalladas, listas de ingredientes, tiempos de preparación y explicaciones técnicas que facilitan la elaboración paso a paso.
¿Cómo elegir el libro de recetas más adecuado?
Es recomendable valorar el nivel de dificultad, la especialización temática y la claridad de las explicaciones.
¿Para quién son adecuados los libros de gastronomía?
Son adecuados tanto para personas principiantes como para quienes desean perfeccionar técnicas o explorar nuevas tendencias culinarias.
¿Por qué elegir libros de cocina en formato papel?
El formato en papel facilita la consulta durante la preparación de recetas, permite realizar anotaciones y ofrece una experiencia editorial completa y duradera.
