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Llibres d'estudis sobre ciències socials
Converteix-te en un petit o gran Einstein del nostre temps amb la nostra selecció de llibres d'estudis sobre ciències naturals. Tindràs hores infinites de lectura, d'aprenentatge i de descobriment! Compra llibres d'estudis sobre ciències naturals online. En aquesta secció trobaràs una àmplia i variada selecció de llibres d'estudis sobre ciències naturals per a acostar a nens i adults a aquesta interessant disciplina. Navega per aquesta secció i descobreix una gran quantitat de temàtiques, com ara llibres de preguntes i respostes sobre ciència o llibres sobre diferents branques d'aquesta matèria, sobre fenòmens i teories científiques, o sobre els investigadors més prestigiats del nostre temps, entre d'altres.
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Deep Learning es, en gran medida, el causante de la revolución actual en el campo de la inteligencia artificial. Podría parecer una tecnología nueva, sin embargo, es esencialmente la evolución de las redes neuronales artificiales, que tienen más de 60 años en el área de la inteligencia artificial. Si desea conocer el desarrollo de Deep Learning desde su origen, este es el libro indicado. Deep Learning, teorías y aplicaciones se ha concebido para dar una introducción general, incluyendo un barrido histórico por los progresos que dieron origen a esta tecnología. Parte de las redes neuronales clásicas como las monocapa y sigue por las superficiales hasta llegar a las profundas, como las redes neuronales convolucionales, ampliamente usadas en aplicaciones de procesamiento de imágenes. Además, este libro hace un balance entre el contenido teórico y práctico. La parte conceptual le será útil para aproximarse a los conceptos teóricos básicos más relevantes. La parte experimental le servirá como apoyo a una aproximación práctica a esta tecnología, y lo logrará por medio de ejemplos resueltos sobre problemas reales en Deep Learning. Asimismo, para el componente práctico, se utilizan herramientas de amplio uso en la comunidad académica como el sistema de prototipado electrónico rápido Arduino y el software de simulación Matlab, por lo que gracias a esta lectura estará al día de las últimas tendencias tecnológicas.
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La sal es la piedra preciosa más valiosa que nos ha dado la tierra. Esa era la estimación del gran químico Justus von Liebig, basándose en su importancia como alimento, su utilidad para conservar otros y su papel como punto de partida de una buena parte de las industrias químicas de su época. Todo esto se incluye en este libro y, además, los valores culturales relacionados con su historia, con las luchas para obtenerla, los impuestos, muchas veces arbitrarios y abusivos de que fue objeto, y las consecuencias que todo esto tuvo en la vida de muchos pueblos. De las instalaciones para obtenerla, minas y salinas, nos quedan huellas, en muchos casos milenarias, y, desde luego, espectaculares, transformadas en recurso turístico o en zonas de elevado valor medioambiental.
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Este libro ve la luz con el fin de corregir un vacío existente en el mercado. No hay publicaciones en español críticas con las políticas medioambientales llevadas a cabo en la última década y media. Existe un consenso notable sobre este asunto particular, lo que lleva a manifestaciones tan ásperas con los discrepantes como las que ha sufrido el autor. Se pasa por alto que hay fundamentos científicos para cuestionar políticas que puedan limitar nuestras libertades. Y, en cualquier caso, siempre será sano el debate y la reflexión, lo que consigue José Ramón Arévalo con lucidez y sentido del humor.
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La Tierra necesita una transición energética que permita eliminar totalmente los combustibles fósiles en un plazo no superior a 20-30 años. Solo así se podrán mitigar los efectos del calentamiento global. Una de las principales fuentes llamadas a esta rev
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Los ensayos que componen este libro proponen una reflexión en clave humanista sobre una variedad de temas relacionados con el mar y la ingeniería marítima. Alejado de una descripción de los aspectos más técnicos de esta disciplina y de sus obras, es una invitación a explorar desde múltiples dimensiones (histórica, geográfica, sociocultural, política, económica y, por supuesto, ecológica) la relación del ser humano con el mar y la compleja interacción entre entornos construidos y naturales. ¿Cuál ha sido la evolución de la navegación desde sus orígenes hasta la actualidad? ¿Cómo explicar la tradicional hegemonía de los países nórdicos sobre los mediterráneos, o el dominio actual de los puertos asiáticos sobre los occidentales en el comercio y transporte marítimos mundiales? ¿Qué modelos se han seguido en la construcción y funcionamiento de puertos, y cuál es su relación con las ciudades? ¿Es posible conjugar de una manera sostenible el valor económico de la costa, cada vez más urbanizada y sobreexplotada, y expuesta a un deterioro creciente, con la integración y preservación de sus paisajes y ecosistemas? ¿Qué efectos está teniendo el cambio climático en los océanos? ¿Cabe el riesgo de que se produzca un tsunami en nuestro litoral? ¿Cómo ha modificado la costa la erupción del Cumbre Vieja, en la isla de La Palma? Preguntas todas ellas que Vicente Negro transforma en posturas, de afirmación o rechazo, sobre distintos acontecimientos y tendencias.
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Nos gusta tenerlo todo bajo control, pero a la vezqueremos que la vida nos sorprenda. Hay algoritmos para predecir el tiempo, los atascos y hasta el amor.Los hay que componen música y pintan cuadros como losde Rembrandt. Algunos crean noticias falsas y otrospredicen a quién vamos a votar. También hay robots que conducen coches y otros que cuidan ancianos, los hay que anticipan la película que vamos a ver y hasta qué va a ser nuestro hijo de mayor. A medida que les vamos cediendo poder a las máquinas, más nos preocupa todo aquello que escapa de su control. ¿Qué aspectos de nuestra vida llegará a calcular la inteligencia artificial? ¿Cuánto de lo que nos rodea seguirásiendo imprevisible? Con humor y espíritu crítico, la periodista Marta García Aller nos sumerge enuna búsqueda fascinante de lo que significa ser humano en un mundo lleno de máquinas. El resultado es un libro imprescindible en el que aparecen todo tipo de testigos de lo inesperado. Desde matemáticos, filósofos y genetistas, a lingüistas, abogadas e ingenieras.Hay una niña de tres años, varias empresarias de éxito y un ligón de Tinder, junto a neurólogos, humoristas y algún que otro robot. Una guía audaz y necesaria sobre el oráculo del siglo xxi que son los algoritmos. A menudo les atribuimos más poder del que realmente tienen, pero tanto sus aciertos como sus errores determinarán nuestro futuro.
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El progreso, la naturaleza, el tecno-optimismo…: fantasmas que en este libro se consideran tecnolófobos, por su adoración ciega e insensata no de la técnica (un atributo social general e irrenunciable de toda sociedad humana), sino de la tecnología, una creación dela modernidad y el capitalismo. Insensata especialmente en tiempos como los nuestros, tiempos de colapsoecosocial. Un colapso cada más más acelerado por nuestra irracional confianza en la omnipotencia de la tecnología, que nos promete ser capaz de hacer frente atoda la problemática cuando, en realidad, nos hunde más profundamente en la crisis que el mundo industrialha puesto en marcha.
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Las webs actuales exigen aplicaciones eficientes en tiempo real y escalabilidad. Si ya tiene conocimientosbásicos sobre la creación de aplicaciones web, JavaScript y Node.js, y quiere ir más allá, ha llegado allibro indicado. Con él aprenderá a crear aplicacionesrápidas y de alto rendimiento con React. Gracias a este manual se sumergirá directamente en los conceptosmás importantes de React y aprenderá a trabajar conlas últimas características de ECMAScript. Asimismo,conocerá los fundamentos de Redux, descubrirá cómo implementar animaciones, aprenderá a crear una API conNode.js, Firebase y GraphQL, y a mejorar el rendimiento de sus aplicaciones con Webpack 4. Además, encontrará ejercicios para implementar el renderizado del lado del servidor, añadir pruebas unitarias y hacer depuraciones, así como prácticas para implementar una aplicación de React en producción. Por último, aprenderá a generar aplicaciones para móviles nativas para iOS y Android desde React Native. Al finalizar el libro, reducirá los errores en sus pruebas y se convertiráen todo un experto en React. Contenidos del libro: oDesarrollar la capacidad de tratar temas complejos como Redux, Webpack y el renderizado del lado del servidor o Implementar una API desde Node.js, Firebase yGraphQL o Aumentar el rendimiento de las aplicacionesde React o Crear aplicaciones para móviles desde React Native o Implementar una aplicación de React en DigitalOcean o Conocer las mejores prácticas para organizar y probar aplicaciones de React
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El COVID-19 y las medidas para hacer frente a la pandemia impulsaron, con mayor rapidez si cabe, una digitalización de la sociedad, que ha venido para quedarse. Palabras como teletrabajo, digitalización, zoom o conferencia telemática se han vuelto una costumbre en nuestro vocabulario. En este sentido, la agenda digital se caracteriza por su transversalidad en la sociedad, la actualidad y la política. Por ello, el presente libro que el lector tiene en sus manos recoge las propuestas de expertos, políticos, académicos, interlocutores sociales y jóvenes sobre la digitalización en la lucha contra la despoblación, la brecha generacional, la educación y la economía. La Conferencia sobre el Futuro de Europa se planteó como un ejercicio de reflexión conjunta entre los ciuda¬danos, la sociedad civil y las instituciones europeas con el objetivo de acercar la Unión Europea a la ciudadanía y es¬cuchar la voz de los ciudadanos y la sociedad civil sobre qué Unión Europea queremos en el futuro.Uno de los grupos de trabajo de la Conferencia se dedica a la transformación Digital y este fue el objetivo de las cuatro mesas redondas de las jornadas organizadas por el Consejo Aragonés del Movimiento Europeo, el Conse¬jo Federal Español del Movimiento Europeo y Europe Direct Aragón en Zaragoza, recogiendo los avances y normativas de la Unión Europea en materia digital para realizar propuestas de cara al futuro digital de Europa.
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La inteligencia artificial cambia nuestras vidas La IA convive con nosotros a diario en infinidad de lugares. En las redacciones de los medios de comunicación cada vez adquiere mayor relevancia. Organiza los contenidos y determina el discurso informativo. Los agregadores de noticias recopilan las informaciones de Internet y sus redes sociales, las clasifican, sintetizan y distribuyen según lo que determine el algoritmo. La IA supone la desaparición gradual del periodismo que ha vertebrado nuestras sociedades. El periodista había sido secularmente la principal fuente de información y su legitimador. Ahora un enjambre de noticias anónimas no validadas inunda las pantallas. El último periodista. La inteligencia artificial toma el relevo incursiona en el largo periplo en el que nuestra civilización pasó de la escritura sumeria y las primeras hojas informativas en Roma al periodismo democrático y su riesgo actual de implosión con los robots inteligentes. Reivindica el periodismo independiente y el libre albedrío del ser humano, sin rechazar las tecnologías inteligentes que coadyuven a su emancipación y progreso '¿Vamos hacia el fin del periodismo, tal como lo hemos entendido durante el siglo XX? ¿Estamos a las puertas del último periodista? Y si el periodismo de calidad desaparece, ¿qué fuentes de información influirán en el futuro para que el público se pueda formar un criterio sobre lo que pasa, en condiciones de discernir sobre lo verdadero y lo falso?' (Armand Balsebre).
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* ¿Sabe distinguir la fisión de la fusión? Seguro queha oído hablar de la teoría de la relatividad de Einstein y de su ecuación análoga E = mc2, pero ¿de verdad comprende lo que significan? * Ahora que la energía renovable es un tema candente, no está de más equiparse con las cincuenta teorías e innovaciones más representativas para poder participar en cualquier debate sobre esta fuerza esencial del universo. * Este libro traza los temas esenciales más fascinantes sobreeste fenómeno ubicuo. Explore la energía el modo más comprensible, con numerosos ejemplos, descubra cómoesta no puede crearse ni destruirse, solo transformarse, y cómo se utilizan el plancton y otros organismos oceánicos para alimentar automóviles. Desde el reactor de fusión nuclear que se encuentra en el interior del Sol a la huidiza energía oscura que compone lamayor parte del universo, cada uno de los temas se presenta condensado en tan solo medio minuto y en un máximo de dos páginas, trescientas palabras y una imagen.
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Si es un profesional del sector eléctrico, cursa un grado universitario o un ciclo formativo de la familia profesional de Electricidad-Electrónica, este libro le será de gran ayuda. Teniendo siempre presente la normativa actual, el libro se centra en un caso práctico muy común en las instalaciones de suministro eléctrico en baja tensión: el cálculo de las líneas de suministro eléctrico tanto en viviendas como en edificios, así como el de las líneas de alumbrado público en los viales de circulación de vehículos y calles peatonales (es decir, el alumbrado exterior). El libro se distribuye en cuatro partes fundamentales, que se desarrollan con todo detalle: o La red de distribución en baja tensión o La red de alumbrado público con cálculos luminotécnicos incluidos o El presupuesto detallado o Los planos Sin duda, se trata de una obra práctica y esencial tanto para estudiantes como para profesionales que se dedican al diseño y a la ejecución de instalaciones eléctricas. El autor, Vicente Álvarez Estarlich, ejerce su actividad profesional como profesor de Formación Profesional de ciclos formativos de la familia profesional Electricidad-Electrónica. Es graduado en Ingeniería Electrónica Industrial y Automática por la Universidad Politécnica de Valencia, con mención Eléctrica, y cuenta con una amplia experiencia profesional en el sector eléctrico.
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En estas afecciones es común el autodiagnóstico y autotratamiento por parte de la mujer, por lo que sus causas y su epidemiología no están bien definidas en numerosas ocasiones. Más del 50% de los casos son de origen infeccioso, siendo el resto de causa alérgica, irritativa, por traumatismos, etc. En este aspecto, es importante destacar el papel de la Atención Primaria de salud, ya que, por lo general, es la puerta de entrada en la mayoría de los casos en los que aparecen estas alteraciones, además de ser el nivel asistencial que permitirá garantizar un seguimiento de las mismas. En todos los casos, será básico contar con una correcta anamnesis, revisión de la historia clínica y exploración, mediante especuloscopia, aunque en ocasiones esto no será suficiente para alcanzar un diagnóstico adecuado ni determinar el agente causal o los factores desencadenantes del problema, casos en los que será necesario realizar pruebas complementarias para alcanzar un diagnóstico correcto. En lo que respecta a las infecciones de transmisión sexual (ITS), estas engloban una variedad de síndromes clínicos e infecciosos causados por diversos patógenos (bacterias, virus, parásitos) que se transmiten por vía sexual. De estas infecciones cabe destacar que presentan un importante problema de salud pública, tanto por su incidencia, la carga de enfermedad que generan, como por las complicaciones y secuelas que pueden presentar si no se realiza un diagnóstico y tratamiento precoz de las mismas. Además, padecer una ITS constituye un factor de riesgo para contagiarse alguna más, existiendo una elevada interrelación con el virus de inmunodeficienciahumana (VIH), por lo que el diagnóstico de alguna de ellas hace necesario un estudio ampliado de otras patologías. Desde el año 2010, se ha producido un incremento gradual de las ITS, considerándose uno de los problemas de salud pública más importante a nivel mundial. Por ello, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó en 2016 la Estrategia Mundial contra las ITS 2016-2021, que pretende contribuir a la consecución de objetivos de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, basando la estrategia en tres pilares: Conocer la epidemia de las ITS para poner en marcha acciones específicas, realizar intervenciones sanitarias que tengan impacto tanto en el diagnóstico, como en el tratamiento y la prevención de las ITS y garantizar el acceso equitativo a los servicios de salud.
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¿Cuál fue el primer hueso fosilizado que se encontró? ¿A quién se le ocurrió llamarlos dinosaurios? ¿Cómo los imaginaban los científicos en el pasado? ¿Desde cuándo estamos obsesionados con ellos? ¿Sabías que el Spinosaurus necesitó de cien años de hallazgos e investigaciones para revelar su verdadero aspecto? ¿Qué relación tienen los restos fósiles de dinosaurios y otras criaturas prehistóricas con nuestras leyendas? ¿Sabías que los dinosaurios han sido protagonistas de relatos de ficción desde hace más de un siglo? ¿Y que incluso se han usado de manera recurrente como reclamo publicitario desde hace décadas? ¿Qué sabemos en pleno siglo xxi sobre cómo eran en realidad? Francesc Gascó, paleontólogo y divulgador científico especializado en dinosaurología, aborda en esta obra la historia completa de nuestra relación con los dinosaurios, desde aquel flechazo que fueron los primeros restos fósiles que se encontraron e interpretaron de manera científica, hasta los últimos descubrimientos recién salidos del horno, aderezados con mitos, leyendas y mucha cultura pop. Todo ello, de un modo u otro, forma parte de nuestra historia de amor y asombro con los dinosaurios. «Tanto si ya eres una persona amante de los dinosaurios como si esta es tu primera aproximación, esta obra es, sin ninguna duda, una lectura más que recomendada». Dra. Elena Cuesta, paleontóloga especialista en dinosaurios. «Como Francisco bien dice en este libro, estamos ante una revolución en la paleontología, una era dorada con grandes descubrimientos, y tú, querido lector, tienes butaca de primera fila para este espectáculo». Dr. Javier Santaolalla, físico de partículas y divulgador científico AUTOR Licenciado en Ciencias Biológicas y Doctor en Paleontología. Especialista en paleobiología de dinosaurios e investigador colaborador del Grupo de Biología Evolutiva de la UNED y profesor en la Universidad Isabel I. Miembro de la junta directiva de la Sociedad Española de Paleontología. Apasionado de la ciencia desde niño, lleva más de 10 años divulgando ciencia a través del blog El Pakozoico y más recientemente a través de su canal de YouTube y del podcast DinoBusters .
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¡Niña nueva en el parque! es un álbum ilustrado muy divertido y tierno que cuenta la historia de amistad de dos niños: Perico y Violeta. Él está como loco por conocer a nuevos amigos y, cuando se encuentra con Violeta en el parque, ¡quiere que sea su amiga! Pero, para conseguirlo, tendrá que aprender que cada persona es diferente. Además de la amistad de Violeta y Perico, este parque tiene otras muchas historias escondidas que el lector puede ir descubriendo en las siguientes lecturas.
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Esta guía recorre las 31 Reservas Naturales Fluviales de la cuenca del Tajo mostrando los valores y riqueza del entorno en que se ubican y promocionándolo con un enfoque divulgativo, con imágenes y datos complementarios como los valores ambientales, la historia, la geología, la etnografía y el paisaje. Esta apuesta por la educación ambiental, amparada en la certeza de que solo se puede amar lo que se conoce, nos lleva a sorprendentes espacios relacionados con el bien más precioso para la vida en este planeta: el agua y la rica biodiversidad de la cuenca del Tajo.
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A principios del siglo XX, el genetista ruso Nikolái Vavílov recorrió medio mundo, estudió las semillas en toda su biodiversidad e investigó técnicas agrícolas para producir nuevas variedades de plantas más productivas y que se adaptaran mejor a los distintos climas de su inmensa nación.En un verdadero relato on the road que rememora los viajes del sabio ruso, Elisabetta Tola y Marco Boscolo visitan a los actuales «guardianes» de la biodiversidad agrícola amenazada. De Estados Unidos a México, de Senegal a Etiopía, de Indonesia a Irán, de Italia a Francia y España, Semillas recuperadas narra la extraordinaria historia de distintos grupos de investigadores, agricultores y nuevos artesanos que producen, conservan e intercambian semillas naturales para enfrentarse a los desafíos del cambio climático, al empobrecimiento de los suelos y a la necesidad de producir más alimentos.
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La industria del tabaco estuvo siempre sustentada por mujeres. Cuando la elaboración era manual, sus manos arrullaban con destreza las hojas de tabaco cumpliendo largas jornadas a destajo, más tarde, cuando se impuso la industrialización, las mujeres siguieron haciendo cigarrillos al frente de las máquinas. La proporción considerablemente mayor de empleadas que de empleados ha propiciado unas condiciones y prerrogativas específicas que la han diferenciado de las de cualquier otra industria. En pocos oficios, las mujeres han podido desarrollar un trabajo fabril que se haya extendido tanto en el tiempo, casi cuatro siglos, y en el que se haya mantenido una consanguinidad tan constante y estrecha: trabajaban las abuelas, las hermanas, las madres y las hijas porque el trabajo se heredaba. Mujeres e industria tabaquera en Alicante recoge las vivencias de las últimas trabajadoras y trabajadores de la extinta Fábrica de Tabacos de Alicante. Con ello, pretende acrecentar el interés etnográfico sobre el trabajo de la mujer en las fábricas de tabaco por su peculiar sistema laboral, en relaciones y derechos, cuyo conocimiento puede ayudar a mejorar los sistemas actuales.
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Los números complejos constituyen una herramienta esencial de trabajo de algunas ramas de matemáticas puras y aplicadas como la variable compleja, ecuaciones diferenciales, aerodinámica, hidrodinámica y electromagnetismo, entre otras de gran importancia. De hecho, es ampliamente reconocida su utilidad en muchos campos del análisis matemático, álgebra, mecánica cuántica, electrónica o telecomunicaciones. Los problemas tratados a través de esta obra cubren distintos temas de matemática elemental, por lo que la obra se dirige a un amplio público interesado en el estudio de este campo de la matemática y, especialmente, en los números complejos. En particular, los estudiantes de distintos grados de Ciencias e Ingenierías (como Matemáticas o Física), concursantes de olimpiadas matemáticas no universitarias y universitarias (que están en auge en la actualidad), y sus profesores preparadores, podrían abordar, reflexionar y forcejear con estos problemas, que sirven además para desarrollar la agilidad mental y creatividad matemática.
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Instructiva y entretenida, esta guía recoge las, aproximadamente, 70 especies y subespecies más emblemáticas de orquídeas silvestres de las que se tiene certeza de su existencia en el Pirineo aragonés, con sus correspondientes fichas y fotografías. Pero, además, la guía es una perfecta introducción al fantástico y embaucador mundo de las orquídeas silvestres, conteniendo sencillas explicaciones sobre cómo es su entorno, cómo viven y, en definitiva, cómo son. Y, sin duda, son apasionantes.
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Cultiva tus propias verduras, frutas y hortalizas en casa Con 28 proyectos paso a paso, De la maceta al plato es una guía visual repleta de consejos prácticos e ideas para cultivar huertos de interior en cualquier espacio por reducido que parezca. Cultiva más de 30 tipos diferentes de verduras, hierbas o frutales siguiendo las indicaciones de este libro y consigue no sólo en un huerto interior sino también una una preciosa decoración natural. Con instrucciones paso a paso aprende cómo transformar el espacio del que dispones en un área de cultivo. Detalladas explicaciones sobre técnicas de drenaje del suelo, tiempos de cosecha, iluminación artificial... Con De la maceta al plato crearás una espectacular decoración en tu hogar y al mismo tiempo conseguirás un huerto saludable para conseguir deliciosos platos.
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Palabra quieta narra escenas concretas protagonizadas por niños. La mayoría de los relatos son sobre niños autistas y no son casos clínicos, sino que tratan de captar el más allá de lo que se ve a simple vista. La autora, psicoanalista y escritora, ha querido transmitir cómo se puede observar a un niño sin caer en enfoques convencionales y clasificatorios. Observar lo que hace un niño puede llevar a cualquiera a descubrir un mundo, una manera de relacionarse con lo que le rodea, aunque este algo sea un objeto sin interés para el que está con él. De hecho, estar al lado de un niño implica un esfuerzo de poesía, un intento de leer entre líneas, de ir más allá de lo que juzgamos que el niño, por la edad que tiene, supuestamente tendría que hacer. Todos los niños, pero especialmente los niños autistas, requieren que se les considere como seres singulares, con su propia manera de estar en el mundo. La autora comenta los relatos desde una perspectiva psicoanalítica y con un tono accesible que abre el libro a un público general, para que todos podamos comprender cómo acompañar a un niño autista y podamos aprender todo lo que él nos puede enseñar.
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Existe en la actualidad un fuerte debate social sobre el impacto de las tecnologías en los niños y niñas. ¿Son beneficiosas? ¿Son nocivas? ¿Cómo debemos educar con tecnologías en el hogar y en las escuelas? No existe una solución fácil ni simple. Vivimos en un tiempo complejo. Ante lo cual este libro pretende ayudar a encontrar respuestas a estas preguntas y a las formuladas en el ámbito de la Educación Infantil. En esta obra participan investigadores e investigadoras de reconocido prestigio en el estudio de la Tecnología Educativa en Educación Infantil y también profesionales que muestran una dilatada trayectoria en el uso de las tecnologías en Educación Infantil. Consideramos que este libro puede ser de gran interés para universitarios, para el profesorado en formación inicial y continua, así como para las familias que desean profundizar en el sentido y significado de los recursos digitales entre las y los menores con el propósito de ayudar en el día a día al quehacer profesional. En los capítulos finales se ofrecen ejemplos variados de buenas prácticas sobre cómo utilizar y aprender mediante los actuales recursos educativos digitales en esta etapa educativa.
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Un nuevo enfoque del mundo de la pastelería en busca de la autenticidad. Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo, el de la pastelería-panadería. Más radical en su enfoque, se aleja de la tecnicidad de Frutas, su primera obra, en busca de más frescura, más inmediatez, del sabor perfecto. De la baguete de tradición al saint-honoré, pasando por el pain au chocolat y la tarta de manzana, podrán descubrir 100 recetas sencillas y útiles para cada momento del día, siguiendo el ritmo de su nuevo establecimiento abierto en París con el mismo nombre. A las 7 h, llegan los bollos de la mañana. A las 11 h, los dulces. A las 3 de la tarde, los postres recién hechos y las frutas heladas de la merienda. Y, por último, a las 17 h, la última hornada de los panes del día. Cédric Grolet, seguro de su experiencia y de su talento, rompe los códigos y pone todo en cuestión para proponerles una pastelería inédita, sorprendente e inspirada.
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Roger Belbéoch, desentraña en este ensayo las consecuencias del accidente nuclear de Chernóbil, haciendo hincapié en las manipulaciones políticas que fueron necesarias para la gestión de la catástrofe. Desde su punto de vista, la energía nuclear necesita de una gestión autoritaria de la sociedad para poder ser segura. El secreto, el engaño y la manipulación de la información se hacen necesarias ante la amenaza de un accidente que puede tener consecuencias inconmensurables.
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Las matemáticas son una poderosa herramienta que permite entender cómo se propaga una enfermedad y cómo podemos ponerle freno. Sus modelos, simples y bellos, nos conducen a conclusiones indiscutibles y objetivasacerca del desarrollo de las enfermedades infecciosasy de la importancia de la vacunación.
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