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Libros de cocina
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En este completo libro con más de 70 recetas, la hija de la leyenda del reggae Bob Marley, Cedella Marley, invita a los lectores a experimentar las propiedades regenerativas del cannabis y demuestra lo fácil que es incorporarlo en nuestra cocina para preparar recetas deliciosas basadas en los sabores vibrantes de la gastronomía jamaicana. Además, Cocinar con marihuana recoge muchísima información práctica, anécdotas de la autora sobre su infancia junto a su famoso padre, consejos, recetas caseras de belleza y otros usos que pueden hacerse de esta planta dentro de un estilo de vida saludable.
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Emma Janzen nos conduce por el fascinante universo del mezcal a través de su larga historia, el arte de su destilación y una guía en profundidad de los agaves silvestres más usados para su producción, y cómo contribuye cada uno de ellos con su particular matiz al sabor final. Ofrece además una cincuentena de recetas procedentes de una selección de los mejores bares especializados en mezcal.
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DULCE PERO SALUDABLEDescubre qué es la alimentación saludable y cuáles son sus falsos mitosCONOCIMIENTOS BÁSICOSDesde utensilios hasta técnicas imprescindibles que todo repostero debe conocer60 RECETASDesayunos,bocaditos, postres para sorprender, oda al chocolate, postres para el verano, pequeños placeres, propuestas para veganos? Tartas de chocolate,suflés de queso, bavaroise de fresas, budín de yogury frutos rojos? Jorge Saludable nos ofrece una selección de algunas de sus mejores recetas. Con la pasión demostrada desde siempre en sus canales y redes sociales, Jorge nos ofrece una recopilación de algunas de sus mejores recetas dulces. Propuestas sin grandes complicaciones, con consejos y explicaciones paso a paso, y con la vista siempre puesta en los valores de una alimentación saludable.
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Voraz es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro crucial con el chef danés RenéRedzepi, cuyo restaurante Noma había sido reconocidocomo el mejor restaurante del mundo. Redzepi, curioso y perfeccionista, se encontraba en plena forma profesional pero soñaba con acabar con todo, cerrar su restaurante y salir en busca de nuevos horizontes, nuevos sabores, nuevas recetas. Esta es la historia de los cuatro años que siguieron a todo esto, años de aventuras culinarias por el mundo, en los que Gordinier trotó tras los pasos de Redzepi. En la selva de la península de Yucatán, Redzepi y sus colegas se internaron en los caminos en busca de los secretos de la salsade mole y del taco perfecto. En la idílica ciudad deSídney, en las playas bañadas por el oleaje, buscaron oruga de mar y apio salvaje. En un barco que navegópor el círculo polar ártico, un pescador solitario los guió hacia lo que quizás sea la reserva secreta delos mejores erizos de mar del mundo. Y de regreso aCopenhague, la apacible ciudad de los canales donde Redzepi emprendió esta aventura, el chef proyectó revivir su restaurante en un lugar sorprendente: un solarcubierto de basura. Un libro de memorias, un diariode viaje, el retrato de un chef y la crónica del momento en el que la cocina aventurera se convirtió en laforma de arte más interesante y revolucionaria.
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Recetas para perder peso, estimular el metabolismo, cargarse de energía y mantenerse joven y sano. El equipo creador del éxito de ventas «La cura alcalina» ofrece ahora en la «La cocina alcalina» más de 100 recetas con un equilibrio ácido-base idóneo sin renunciara los minerales y vitaminas de una dieta equilibrada. Todas ellas han sido elaboradas en los fogones delCentro Original de Salud F. X. Mayr, clínica reconocida con diversos galardones y que ha ayudado a miles de personas a perder peso y a cambiar su vida promoviendo el equilibrio ácido-alcalino en la nutrición. Todos los platos son de fácil preparación y están basados en ingredientes con contenido energético y nutritivo plenamente alcalino. Además, los autores alientan el uso de los productos locales y disponibles en cadaestación con el fin de aprovechar todo el potencial orgánico y natural de cada ingrediente empleado. La Cocina Alcalina ofrece: • Más de 100 deliciosas y saludables recetas alcalinas, adecuadas para todos los gustos y destrezas culinarias. • 5 ideas clave para sacar el máximo partido a los ocho alimentos alcalinos más habituales. • Platos para cada momento del día y cada estación: desayunos energéticos, sopas exquisitasy opíparos platos principales y postres. • Todo lo que necesitas saber para llenar tu despensa y frigorífico de apropiados ingredientes y alimentos alcalinos.NO es necesario hacerte vegetariano para mejorar tusalud... ¡basta recuperar tu equilibrio ácido-alcalino!
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Annie Rigg traslada su pasión por los caprichos dulces a su cocina y sus recetas: unos alimentos que le proporcionan placer, ya queuna hora dedicada a los malvaviscos o la elaboración de turrón es, para ella, un tiempo bien empleado. Descubrirá cómo aume
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Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta la Alsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, que proporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina, de ahí el maravilloso abanico de grandes platos franceses. En este libro, Michel ofrece sus interpretaciones personales de los platos clásicos, junto con variantes y guarniciones adecuadas que hacen la boca agua. También proporciona información detallada sobre las técnicas clásicas, fascinantes historias sobre el origen de las recetas e información sobre los ingredientes y tradiciones culinarias regionales. Además, incluye contenidos sobre charcutería, quesos y vino. Con fotografías de escenarios naturales de Francia, en estas páginas hallará la esencia eterna de la cocina francesa y los sabores y su variedad de hoy en día.
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¿Qué hemos conseguido tras cuatro décadas siguiendo una dieta baja en grasa? ¡Estar más gordos y más enfermos! La obesidad ha alcanzado su punto álgido en nuestra sociedad y las enfermedades degenerativas como ladiabetes, el alzhéimer, la artritis, la fibromialgiao el asma han llegado a proporciones epidémicas. Elenfoque bajo en grasas para mejorar la salud ha sidoun rotundo fracaso. Cada vez más investigaciones demuestran que una dieta baja en carbohidratos y alta engrasas saludables puede equilibrar el azúcar en la sangre, estabilizar los niveles de colesterol, reducirla presión arterial, eliminar el exceso de grasa corporal, incrementar los niveles de energía, equilibrarlas hormonas, fortalecer el corazón, mejorar la microbiota intestinal, aumentar la inmunidad y mucho más.Bruce Fiffe, autor de numerosas obras pioneras sobrelos beneficios de las grasas saludables, denuncia, una vez más, cómo la industria del azúcar ha influenciado a la ciencia y a la opinión pública para de
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Un llibre per canviar la manera de percebre el vi. T'agrada? Combina bé? Has passat una estona genial bevent-lo? Doncs endavant, i fora romanços!Meritxell Falgueras, des d'una coneixença íntima, familiar i professional del vi, ens anima a donar el pas per fruir d'ell amb desimboltura i sense complexos. Que t'agrada el vi rosat? Perfecte, n'hi ha de boníssims...i a més tenen un color molt afavoridor. Que et ve de gust una hamburguesa amb vi negre? I per què no? Aquest llibre proposa un espurnejant recorregut aplicant els cinc sentits (i encara un sisè) per convence'ns que el principal, en tot aquest món, és gaudir del vi i amb el vi.
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En Japaneasy. Bowls and bento, Tim Anderson nos vuelve a mostrar que la comida japonesa se puede disfrutar siempre que se quiera y sin complicaciones. Para este libro se ha inspirado en el tsukurioki japonés (cocinar de antemano y así tener platos listos para comer después) y en las conbini (las tiendas de conveniencia niponas repletas de comidas típicas para llevar y originales tentempiés). Con más de 80 recetas, divididas entre: acompañamientos platos pequeños platos grandes dulces ...este libro es un sugerente viaje culinario al país del sol naciente además de un práctico manual para incorporar la comida japonesa en nuestro día a día de forma sencilla y rápida.
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Los secretos de las abuelas italianas para cocinar en casa las más auténticas recetas sencillas y sabrosas de la mejor pasta del mundo.Nadie conoce mejor la alegría de cocinar para la familia y los amigos que una nonna. En Cocina con la nonna, Vicky Bennison, autora del bestseller de cocina Pasta Grannies, recopila nuevas recetas que nos alegran el alma e historias de las fantásticas abuelas italianas. Además de platos de pasta con carne, marisco y verduras, el libro contiene capítulos con las recetas más auténticas y tradicionales sobre pizzas, pasteles y tartas, arroz y legumbres, lácteos y hierbas, frutos secos y especias, al más puro y tradicional estilo italiano. Con excelentes fotografías de las recetas y de lugares conmovedores, y con una guía sencilla para preparar en casa pasta a mano, este libro no es solo un homenaje al hecho de cocinar y disfrutar en compañía sino una sugerente y entrañable visión del modo de vida italiano más auténtico y genuino.
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Desde el sashimi hasta el onigirazu: disfruta del sushi en casa con ingredientes de proximidad.p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px, font: 9.5px Helvetica} Preparar sushi es más sencillo de lo que aparenta: con un buen arroz cocido, pescado fresco de proximidad, algunos aderezos y una buena guía, podrás recrear la auténtica experiencia del sushi en tu mesa.Sushi es un detallado libro que descubre los fundamentos para elaborar sushi de manera sencilla y deliciosa. Aprende cuáles son los ingredientes y utensilios indispensables, qué pescados y mariscos utilizar, cómo es el corte del pescado y los distintos métodos para cocer el arroz.A continuación, abarca más de 70 recetas que reflejan la riqueza y variedad del sushi tradicional: desde el clásico sashimi, nigiri, maki y temaki, hasta versiones más elaboradas como el onigirazu, el gunkan o los cada vez más populares sushi bowls. Las recetas van desde las más sencillas hasta propuestas originales como el sashimi de fletán con mantequilla dorada al yuzu, cebolla encurtida y huevas, o el maki invertido de bistec con shiitake asado. El libro resulta ideal tanto para quienes se adentran por primera vez en la elaboración del sushi como para aquellos que desean perfeccionar su técnica o explorar una perspectiva más creativa.El recetario se completa con una selección de postres inspirados en la tradición japonesa y un capítulo dedicado al té y al sake, bebidas fundamentales de la gastronomía japonesa.
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El libro de recetas con las masas saludables que están revolucionando el mercado culinario y seduciendo a los foodies más exigentes. Roberto Brisciani, alma mater, junto a Julia de la Morena, de HonestPizza, ha elaborado durante más de treinta años las fórmulas de masa para pizza más vendidas de España y Europa. Con la pandemia, al cerrar los restaurantes durante los primeros meses de confinamiento, consiguieron dar un paso más en su empresa y popularizar sus masas Honest a través de la cuenta @thinkingfoods, llegando a miles de hogares haciendo honor al concepto de su propuesta: pizzas ecológicas, elaboradas con harina 100 % integral molida a la piedra, masa madre, superalimentos y todos los nutrientes necesarios. Así han demostrando que es posible elaborar productos deliciosos sin aditivos, agentes químicos, conservantes ni colorantes. HonestPizza Revolution representa otro paso más en ese camino. Un libro único, con más de setenta exquisitas recetas de pizzas, panes y postres, con bases de masa integral y ecológica, elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Un libro imprescindible para los amantes de las masas, y para todo aquel que se atreva a cocinar recetas fuera de serie, descubrir nuevos ingredientes, texturas y sabores y consumirlos de manera saludable, disfrutando siempre del proceso. «Este libro es el resultado de la inquietud de dos mentes brillantes que están a la vanguardia y no cesan en su búsqueda para mejorar y ofrecer el mejor producto al mundo. Es un tesoro, gracias al cuidado y el mimo con el que se ha elaborado cada una de las recetas, partiendo de la masa más honest, para deleitar tus sentidos mientras te alimentas y te cuidas». @deliciousmartha
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Este es un libro para cocinar, para disfrutar cocinando, para sorprender y sorprendernos de la cantidad de postres, panes, helados y zumos tan ricos y sanos que podemos hacer en una tarde cualquiera que tengamos ganas de enseñar a nuestros hijos la magia de los olores, sabores y texturas. Una tarde para dar vía libre a las infinitas posibilidades de crear con nuestra imaginación, nuestras manos y nuestras ganas de aprender y compartir. En cada una de estas recetas está el alma de los niños, sus ideas, su alegría, sus deseos, algunos de sus chistes y adivinanzas, algún cuento que nos han regalado... y lo más importante: en ellas está su participación libre y creadora. Eso es lo que os quiero transmitir: que el cocinar con ellos no sea una actividad dirigida, sino compartida, atrevida y confiada.
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Joaquín Grimaldi, abanderado de una nueva pastelería argentina, crea combinaciones con distintos ingredientes, técnicas y texturas que generan sabores capaces de conmover. Cielo e infierno, está dividido en cuatro secciones en las que se presentan exquisitas recetas de panadería, postres, helados y mini postres. Las técnicas más innovadoras se explican con pasos muy simples de realizar y el resultado de cada receta se podría confundir con una pieza de joyería. Un libro que demuestra que entre el cielo y el infierno está el paraíso de la pastelería.
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Supervinos 2022 llega en un momento en el que, a fuerza de las circunstancias, hemos aprendido la importancia de elegir nuestros vinos para beberlos en casa. Los supermercados, conscientes de la presencia de un consumidor cada vez más exigente, nos ofrecen una amplia gama entre los que escoger aquellos que mejor se adapten a nuestros gustos y necesidades. Supervinos trata de ser una ayuda en esta complicada selección.
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El mundo de la cerveza artesanal fue un libro pionero que presenta la 4ª edición, totalmente renovada. Este volumen práctico y atractivo recopila todo lo que hay que saber sobre este sector, desde todos los puntos de vista, con todos los actores que intervienen en él. Gracias a esta obra se puede:- Saber qué es la cerveza artesanal, cómo se fabrica, cuáles son los ingredientes principales (y otros tan singulares como el plancton), en qué se diferencia de la cerveza industrial y cómo es su proceso de elaboración, paso a paso.- Aprender de forma simple a elaborar cerveza artesanal en casa. Cuáles son los ingredientes e instrumentos necesarios y cómo conseguirlos de modo sencillo y barato.- Conocer una selección de 50 de las mejores microcervecerías españolas, agrupadas por comunidades autónomas, con información de primera mano sobre los tipos de cerveza que ofrecen, las curiosas historias que encierran, la posibilidad de visitarlas...La obra se completa con apartados relativos al maridaje de cervezas y platos, un glosario de la rica terminología alrededor de la cerveza, unas hojas de cata y una relación del medio millar de cerveceras artesanas existentes en España.
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MATAR DE HAMBRE AL CÁNCER, NUTRIR AL PACIENTE Cuando se habla del tratamiento del cáncer, Valter Longo, el experto mundial en la relación entre alimentación, longevidad y salud, cambia por completo el enfoque para complementar el tratamiento. Tras años de investigaciones y programas experimentales, el autor demuestra que la aplicación de protocolos controlados de ayuno es un aliado muy poderoso enla lucha contra varios tipos de tumores, y a partir de esa idea explora nuevas y posibles combinaciones con las terapias estándares. A pesar de los avances de la ciencia, casi una de cada dos personas corre hoy el riesgo de enfermar de cáncer. ¿Cómo es posible que hayamos logrado reducir la posibilidad de padecer enfermedades mortales como las cardiovasculares y muchas otras, y no hayamos obtenido un éxito parecido con el cáncer?La explicación la encontramos en el hecho de que los tumores son extremadamente complejos -ninguno es igual a otro- y están formados por células que no siguen un desarrollo previsible. Ahora bien, todos tienen algo en común: están hechos de células «confundidas y rebeldes» que comen mucho más que las sanas, sobre todo si se atacan con terapias convencionales.Según esta premisa, pues, ayudar a prevenir, pero también a vencer, las enfermedades tumorales es posible haciendo que las células enfermas se mueran de hambre. Este libro abre una nueva vía para que el paciente se convierta en protagonista activo de su tratamiento y curación.
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Planifica-Veg es la guía práctica sobre alimentación y nutrición que me hubiera encantado tener en el momento en el que decidí cambiar mi forma de comer. Gracias a todas las personas a las que he podido ayudar en la consulta he sabido detectar las necesidades y dudas más frecuentes con respecto a la seguridad y salubridad de tener una alimentación más vegetal y sostenible. Así que ahora vas a poder encontrar todas las herramientas que necesitas para llevarlo a cabo de forma sencilla y saludable.Esta guía está elaborada tanto para ti si ya eres vegetariano y/o vegano pero quieres ampliar tus conocimientos y mejorar tus hábitos alimentarios como igualmente para cualquier persona que quiera empezar a reducir o eliminar el consumo de alimentos de origen animal, sea cual sea su motivo y objetivo. No es necesario que te tengas que ''etiquetar'', solamente necesitas ganas de aprender a comer más saludable, vegetal y sostenible.Planifica-Veg no es únicamente un libro de teoría, aunque en él sí vas a poder encontrar redactada información basada en la ciencia. Dentro de esta guía vas a aprender muchos recursos y tips que te van a ayudar en muchos contextos en los que la alimentación va a ser parte protagonista. También vas a encontrar muchas plantillas prácticas que vas a poder utilizar desde el minuto uno y para siempre, así como ideas de menús, platos y otros recursos de interés.
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Tras su éxito editorial MADE IN INDIA, Meera Sodha revela un aspecto completamente nuevo de la comida india y propone deliciosas RECETAS A BASE DE VERDURAS que se pueden preparar en casa en muy poco tiempo. En este libro descubrirás platos sorprendentes para todos los días elaborados con ingredientes sencillos, como SAMOSAS de champiñones y nueces, BHAJIS de cebolla asada y KEBABS de remolacha y paneer, aprenderás a preparar clásicos de la cocina india como DALS, CURRIS y ENCURTIDOS, y encontrarás recetas que te resultarán menos familiares pero que emplean ingredientes occidentales, como el THORAN de coles de Bruselas o las judías verdes con anacardos y coco. Disfrutarás también de algunos platos que quitan el hipo, como las DOSAS de diario con patatas y coco, la KORMA de coliflor, las BROCHETAS pegajosas de mango y paneer, la UPMA de setas silvestres y el ARROZ con encurtido de lima, calabaza asada y cebolla roja. Y para terminar, a la hora del postre te deleitarás con una gran variedad de púdines increíbles, como el KULFI salado de jaggery, la HALWA de zanahoria y la TARTA de pistachos y almendras. Tanto si eres vegetariano como si lo que buscas es comer más verduras o preparar comida india moderna y sabrosa, este es el libro que buscas.
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Fisiología del gusto, o Medíaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia déla gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzaño por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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¡Nunca fue tan fácil comer sano y rico! Aquí tienes una guía por colores, sencilla e intuitiva, para que puedas crear tus propios menús, incluye 4 menús con recetas fáciles, económicas y para toda la familia, de forma que puedas comer saludable los 365 días del año.En su tercer libro, María Marín Alonso, @Cenasparapeques, ha querido romper todas las barreras que impiden a una familia comer mejor, para ello ha contado con la dietista, María Pérez-Faldón, @Comerbiensin. Juntas, te explican falsos mitos en la alimentación, te enseñan de forma fácil y didáctica cuales son los mejores alimentos y te ofrecen una práctica guía para que, sin apenas pensar, puedas planificar tus menús con las 60 recetas que te proponen.
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Ha llegado el nuevo Ottolenghi: platos sencillos y sabrosos que aportan un toque especial a tu comida diaria OTK: Ese toque especial explora la cocina del famoso chef a través de salsas, condimentos y aderezos que hacen que un plato pueda llegar a ser original y muy sabroso. Estos pequeños extras te ayudarán a dar un sabor único a cada una de las recetas y construir una despensa al más puro estilo Ottolenghi, para decorar sin esfuerzo cada propuesta con efectos de textura y color, acidez y picante, y todas las bombas de sabor mágicas que harán de nuestros platos algo irresistible. Ya sea un toque picante de chile en vinagre o una salsa de hierbas para aligerar y alegrar, OTK: Ese toque especial muestra cómo llenar la cocina de ingredientes caseros y muy adaptables que harán que cualquier plato sea innegablemente «Ottolenghi», añadiendo un poco de dinamismo a cada comida.La crítica ha dicho:«Es sorprendente que, después de todos estos años haciendo los libros de cocina más inventivos que existen, Yotam Ottolenghi nunca parezca quedarse sin ideas. Su secreto radica en parte en que tiene un equipo tan bueno a sus espaldas: la Ottolenghi Test Kitchen (OTK). Este es el segundo libro, del que es coautor con Noor Murad, una joven chef bahreiní, y es uno de los mejores de la OTK».Bee Wilson, The Times«Una nueva entrega del equipo OTK, tan llena de color y sabor y recetas que querrás cocinar: un triunfo cada una de ellas».Delicious Magazine«Un montón de recetas tentadoras, que se pueden llevar al siguiente nivel con salsas caseras, salsas, chutneys, aceites y sprinkles».Daily Mail «Más verduras alegres y ensaladas inteligentes. [...] Ingenioso, como siempre».Daunt Books¿A quién va dirigido el libro Ottolenghi Test Kitchen: Ese toque especial (Serie OTK 2)?Este libro se dirige a aquellos apasionados de la cocina que buscan elevar sus platos a un nivel superior, añadiendo un toque de sofisticación y originalidad. Es ideal para cocineros con un nivel intermedio o avanzado que deseen explorar nuevas técnicas y sabores, y que aprecien la importancia de los detalles en la gastronomía. Se recomienda a quienes disfrutan experimentando con ingredientes y sabores diversos, y buscan inspiración para crear recetas únicas y memorables. También es una excelente opción para quienes admiran el estilo culinario de Yotam Ottolenghi y desean replicar su magia en su propia cocina.Temas que trata el libro Ottolenghi Test Kitchen: Ese toque especial (Serie OTK 2)El libro Ottolenghi Test Kitchen: Ese toque especial (Serie OTK 2) explora el arte de realzar los platos mediante el uso de salsas, condimentos y aderezos. Se centra en la creación de ingredientes caseros versátiles y adaptables, que permiten transformar cualquier receta en una experiencia culinaria excepcional. Los temas tratados incluyen:Salsas: El libro proporciona recetas detalladas para elaborar una gran variedad de salsas, desde las más clásicas hasta otras más innovadoras y exóticas, que añaden complejidad y sabor a los platos. Se enseñan técnicas para equilibrar los sabores y crear salsas que complementen diferentes ingredientes.Condimentos: Se exploran diferentes tipos de condimentos y especias, mostrando cómo utilizarlos para crear perfiles de sabor únicos y personalizados. Se ofrece información sobre las propiedades de cada ingrediente y cómo combinarlos para obtener resultados óptimos.Aderezos: Se presentan diversas opciones de aderezos para ensaladas y otros platos, que van más allá de las opciones tradicionales. Se enseñan técnicas para crear aderezos con texturas y sabores sorprendentes.Ingredientes caseros: El libro enfatiza la importancia de preparar ingredientes caseros, como aceites aromatizados, vinagretas y chutneys, para añadir un toque personal y de alta calidad a las recetas.Texturas y colores: Se presta atención a la presentación de los platos, mostrando cómo los ingredientes caseros pueden mejorar la textura y el color de las preparaciones, creando una experiencia visualmente atractiva.Acidez y picante: Se explora el uso estratégico de la acidez y el picante para equilibrar los sabores y añadir dinamismo a los platos. Se enseñan técnicas para controlar la intensidad de estos sabores y evitar que sean excesivos.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Ottolenghi Test Kitchen: Ese toque especial (Serie OTK 2)Se ha descrito como uno de los mejores libros de la serie OTK, alabando su capacidad para ofrecer recetas llenas de color y sabor, que resultan un éxito asegurado. Se destaca la inventiva de Yotam Ottolenghi y su equipo, capaces de crear recetas innovadoras y originales, incluso después de años de publicar libros de cocina. Se menciona la abundancia de recetas tentadoras que pueden mejorarse con salsas caseras, chutneys y otros ingredientes. También se elogia la inclusión de recetas con verduras y ensaladas inteligentes, destacando la ingeniosidad del libro.
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¿Eres de los que tienen siempre mucha hambre y poco tiempo? ¿Te apetece probar sabores nuevos como el katsu sando o el falso risotto? ¿Te pirra el queso y quieres cocinar combinaciones imposibles, como las palomitas de parmesano? ¿No te resistes a un buen postre como el cheesecake?Pues si esto es así, ¡este es tu libro de recetas! En un tono natural y divertido, @isamelcocinillas nos propone 70 recetas, ricas, fáciles y brutales, que podrás degustar en cualquier momento del día. ¿Te las vas a perder?
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¿Por qué existen personas que están delgadas y no sufren para mantenersu peso? ¿Cómo hacen para estar en forma sin esfuerzo? Lo que lespermite mantener su peso ideal, tener una buena relación con la comida ycon su cuerpo, depende de sus hábitos alimenticios, de su estilo de viday también de su forma de pensar. Por tanto, si descubres las claves paraincorporar estos elementos en tu día a día, tú también podrás alcanzarestos resultados y adelgazar será la consecuencia natural.Este no es unlibro de dietas, sino una propuesta pensada para que ganes tu peso idealde una forma nueva, cómoda y divertida: ¡jugando! Tendrás a tudisposición varias cartas que te brindarán herramientas prácticas yasequibles para alcanzar tu peso ideal. Descubrirás cuáles son lascreencias que te han estado limitado, aprenderás a cambiar los maloshábitos y a reprogramar tu mente para transformarte en la persona quedeseas.Transfórmate en niño y vuelve a aprender a través del juego, de ladiversión y de la risa. Será una partida contra las dietas, lasrestricciones, los sacrificios y los intentos que no te han llevado asentirte a gusto con tu cuerpo.¡Mantener la línea es posible cuandotienes entre tus manos las cartas adecuadas! ¿Listo para jugar?Federica Trombetta es Bióloga, Nutricionista, Doctora en CienciasMédico-Forenses, Coach Profesional Certificada por ASESCO (AsociaciónEspañola de Coaching), Máster en Programación Neuro-Lingüística (PNL) yEspecialista en Hipnosis Ericksoniana. Nacida en Venecia y romana detoda la vida, ahora reside en Sevilla donde tiene su consulta privada deCoaching y Nutrición. Alentada por la idea de que las personas tenemosun potencial infinito para lograr cualquier objetivo que nospropongamos, trabaja con pasión para guiar y apoyar a sus clientes paraque alcancen sus metas personales.
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¿Cuánto tiempo llevas luchando contra esos kilos indeseados? ¿Cuántas dietas te han hecho pasar hambre? Quizá tengas en mente palabras como desilusión, frustración, agobio y hasta tristeza. Pues estás de suerte porque tienes en tus manos una herramienta efectiva para comenzar por fin el cambio. María Astudillo Montero y Roberto Cabo llevan más de diez años ayudando a personas con sobrepeso y han sintetizado en estas páginas las 20 claves más útiles para que puedas: - Reorientar tus hábitos alimentarios (a veces sabes la teoría, pero no cómo llevarla a la práctica). - Mejorar tu actitud hacia la comida (se acabó comer por ansiedad). - Reordenar tu cerebro y tus ideas, borrar tus prejuicios, miedos o desilusiones fruto de otras dietas anteriores. - Reforzar tu fuerza de voluntad (porque aunque creas que no, ¡la tienes! Solo tienes que ponerla en forma). Además, con este libro conseguirás comer saludable, rico y sin inventos extraños gracias a sencillas y deliciosas recetas fácilmente adaptables a tus gustos y necesidades (incluso si eres vegetariano). Únete al #equipoalea y disfruta de una alimentación ligera, equilibrada y adaptada a ti.
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Cambia tu forma de percibir el vino. ¿Te gusta?¿Combina bien? ¿Has pasado una rato genial bebiéndolo? ¡Pues adelante, y a disfrutar! Desde un conocimiento familiar y profesional del vino, Meritxell Falgueras nos anima a aprender de manera divertida no solo el ABC del vino, sino hasta la Z que encontrarásen el Viccionario del vino para que, tras hacer un chispeante recorrido por todos los sentidos (loscinco más el de la intuición), puedas disfrutar delvino con soltura y sin complejos. #ConVinoConTodo te propone: * Probar y disfrutar del vino comouna experiencia sensorial. * Descubrir el vino como parte esencial del arte de vivir, porque el vino nos ayuda a compartir y hacer únicos lugares y momentos. * Una visión mediterránea, alegre y sensual, de nuestro vínculo con el vino. * Un viaje por las tierras del vino, desde nuestro sofá hasta los antípodas. * Prácticas, catas, retos yconsejos, mucha historia, más actualidad y una pizca de humor. Además, pasa un buen rato con losdivertidos videoconsejos de Meritxell.
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Paula Gonu se convierte en tu cocinera de confianza en su primer libro de cocina: recetas diferentes para salir de lo de siempre. Unos noodles de arroz, una pasta de setas y brie, un bocadillo de croquetas, un rico steak tartar de fuet, unas gyozas con costrita bien crujiente, un curry delicioso y 40 recetas más son las que encontrarás en este recetario personal o como quieras llamarlo. Poco conocimiento y mucha menos sabiduría, pero sin presión, porque, en mi opinión, son dos cosas que sobran en la cocina.«Si te cocino es porque muy probablemente te quiero bastante» es la frase que siempre digo, en mi cabeza o en voz alta, cuando estoy con gente en la cocina preparando cualquier plato. Si cocinar también es uno de tus lenguajes del amor, te va a gustar ir tachando todas estas recetas en el índice.
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En un mundo de comidas sanas e insanas, aditivos, gluten terrorífico, azúcar venenoso y otro centenar de términos confusos que intentan ayudarnos a comprender lo que deberíamos comer y lo que no... ¿Hasprestado atención alguna vez a lo que tú disfrutas comiendo? ¿Has pensado que quizás existe la forma en la que puedes comer esas comidas que te hacen feliz además de mejorar tu salud al mismo tiempo? Adéntrate en los conocimientos que nos ofrece Alberto Álvarez, @themacrowizard, que harán plantearte tus creencias, tus hábitos y tu forma de pensar. Una manera de abordar el tema de la nutrición, la salud y los hábitos como nunca antes se ha hecho.
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Cómo convertirte en un auténtico chef repostero con unos mínimos conocimientos de cocina Montse Abellà y Raquel Sánchez Silva se han propuesto con esta obra enseñarnos todos los trucos de repostería para preparar auténticas delicias dulces propias de un restaurante con estrella Michelin en nuestra propia cocina doméstica. Maestra pastelera y aprendiz aventajada se han unido para realizar a cuatro manos un libro único y tremendamente original en el que de manera dialogada nos van guiando a través de una treintena de recetas para aprender a preparar paso a paso y de la manera más didáctica y sencilla posible deliciosos postres para quedar como auténticos chefs. Así pues, Raquel actúa como «traductora» de las indicaciones de Montse para explicarnos los secretos mejor guardados de la alta repostería y entenderlos de la manera más sencilla posible, y es que, en realidad, emulsionar no es otra cosa que mezclar con cariño.
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¿Repostería saludable? ¿Eso existe? ¡Claro que sí! Descubre las recetas de Megasilvita y sorprende a tu familia¿Quieres aprender a hacer los postres de siempre, la mayoría más saludables, con la repostera instagrammer del momento? Silvia Alcedo, más conocida como Megasilvita, es un torbellino incansable y una auténtica profesional de la repostería, una gran conocedora de las técnicas y procedimientos clásicos que ha sabido reinventarse y poner en práctica las últimas tendencias con sus elaboraciones porque ofrece alternativas sin gluten, sin huevo, sin azúcar, sin lácteos y/o veggies. «La Mega» te invita a elaborar 80 recetas con su toque de gracia. No te podrás resistir a sus dulces pa'chillarle ni a sus «sacrificios mortales»: tartas, muffins, bollos, galletas, brownies, ... pero, sobre todo, su receta estrella: ¡los Cinnamon Rolls! «El que compre mi libro debe saber que yo muero por una barrita energética saludable y lo mismo por una gran tarta con un montón de chocolate. ¡Es así!»
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Ser más fuertes y más felices y tener un cuerpo más bello y más sano, es posible. La Dra. Belaustegui nos da las claves de la flexibilidad metabólica, una herramiente imprescindible para optimizar nuestro metabolismo a través de la alimentación, la actividad física y el estilo de vida. Detrás de la inflamación crónica, del exceso de peso, de la falta de energía y de enfermedades tan graves como el cáncer, subyace una rigidez metabólica que nos impide acceder al combustible celular adecuado cuando lo necesitamos. Aunque los seres humanos somos flexibles por naturaleza y podemos recurrir a la glucosa, a la proteína o a la grasa según las circunstancias, una alimentación basada en azúcares y un estilo de vida sedentario y estresante han atrofiado esta valiosa capacidad de adaptación. Por eso tenemos antojos de dulce, nos quedamos sin batería en las horas de ayuno, nos volvemos irritables o nos acostumbramos a esos michelines resistentes que no desaparecen por mucho que lo intentemos. Sin duda, necesitamos optimizar nuestro metabolismo por el bien de nuestra salud y nuestro bienestar. Este libro recoge las claves para recuperar la flexibilidad metabólica a través de la alimentación, la actividad física y el estilo de vida.¿A quién va dirigido el libro Optimiza tu metabolismo?Este libro está dirigido a todas aquellas personas interesadas en mejorar su salud y bienestar a través de la optimización de su metabolismo. Se presenta como una guía útil para individuos que buscan perder peso, aumentar sus niveles de energía, reducir la inflamación crónica y mejorar su salud en general. La obra se dirige a un público amplio, sin requerir conocimientos previos específicos en nutrición o fisiología. Es especialmente relevante para quienes buscan un enfoque holístico que combine la alimentación, la actividad física y el estilo de vida para lograr sus objetivos.Temas que trata el libro Optimiza tu metabolismoEl libro Optimiza tu metabolismo explora la importancia de la flexibilidad metabólica para la salud y el bienestar. Se centra en cómo la rigidez metabólica puede contribuir a problemas como la inflamación crónica, el exceso de peso, la falta de energía y enfermedades graves. A través de sus páginas, se abordan los siguientes temas:Flexibilidad metabólica: Se define y explica la importancia de esta capacidad del organismo para utilizar diferentes fuentes de energía (glucosa, proteínas y grasas) según las necesidades. Se describe cómo un estilo de vida poco saludable puede afectar negativamente a esta flexibilidad.Alimentación: Se proporcionan pautas y recomendaciones nutricionales para recuperar la flexibilidad metabólica. Se enfatiza la importancia de reducir el consumo de azúcares y procesados, y se sugieren alternativas saludables. Se ofrecen consejos prácticos para la planificación de comidas y la elección de alimentos.Actividad física: Se destaca la importancia del ejercicio regular para optimizar el metabolismo. Se explican los beneficios del ejercicio para la salud metabólica y se proponen diferentes tipos de actividad física adaptados a distintos niveles de condición física.Estilo de vida: Se aborda la influencia del estrés, el sueño y otros factores del estilo de vida en el metabolismo. Se ofrecen estrategias para gestionar el estrés, mejorar la calidad del sueño y crear hábitos saludables que contribuyan a la optimización metabólica.Inflamación crónica: Se analiza la relación entre la rigidez metabólica y la inflamación crónica, explicando cómo esta última puede contribuir al desarrollo de diversas enfermedades. Se ofrecen estrategias para reducir la inflamación a través de la alimentación y el estilo de vida.Pérdida de peso: Se explica cómo la optimización del metabolismo puede facilitar la pérdida de peso de forma saludable y sostenible. Se desaconsejan las dietas restrictivas y se promueve un enfoque equilibrado y a largo plazo.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Optimiza tu metabolismoAún no hay opiniones o críticas sobre Optimiza tu metabolismo.
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La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendente es que, sin darse cuenta, aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones. Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de las abuelas. Elena Sanz es una periodista científica que, observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre los fogones, quedó prendada de la cocina. Tan fuerte le picó el gusanillo que, al crecer, dejó un par de años el periodismo para formarse en cocina profesional y aprender de algunos insignes cocineros, como Albert Adrià o el inglés Heston Blummenthal. Todo esto nos lo cuenta en un libro que también trata de reivindicar el valor de la cocina tradicional, además de rendir homenaje a la gente mayor y recordar su papel clave dentro de nuestra sociedad.
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La dieta keto es una de las más practicadas en el mundo últimamente, y la verdad que con toda la razón, ya se ha comprobado que tiene múltiples beneficios, entre ellos: quema grasa, equilibra las hormonas y la flora intestinal, reduce la inflamación, y un largo etcétera de beneficios... De la mano de @raquel.keto, aprenderás sencillas, prácticas y deliciosas recetas que vas a encontrar, no solo adaptadas a la dieta keto, ya que son recetas también, sin gluten y sin azúcar. Desde un pan recién horneado con mantequilla, una deliciosa crema caliente o una magnífica tarta de chocolate. A parte de las 90 recetas, que disfrutarán todos los miembros de tu familia, encontrarás una introducción a la dieta keto, una lista de la compra con productos que puedes utilizar a diario, trucos para las recetas. ¡Atrévete!
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La nostra cuina recorre la geografia culinària des d'una perspectiva nova. La història, la llegenda, les anècdotes, la mirada crítica, el rigor, l'humor… són els ingredients d'aquesta obra, que es completa amb un centenar de receptes dels restaurants amb més fama en cadascun dels plats. Escrita amb la prosa precisa i audaç del periodista Emili Piera i profusament il·lustrada amb les imatges del prestigiós fotògraf Francesc Jarque, la conjunció d'aquests professionals ha fet possible la publicació d'un llibre de gran qualitat, modern, complet, amé i a estones divertit, que ens permet comprendre i assaborir la rica oferta gastronòmica valenciana. La nostra cuina continua la tradició d'obres de gran format que Edicions Bromera ha publicat els últims anys, amb èxit notable, per a divulgar la nostra història i el nostre valuós patrimoni. La cura en el disseny, la maquetació, la selecció fotogràfica i la qualitat dels textos han merescut la distinció de la Direcció General del Llibre de la Generalitat Valenciana a altres obres de la mateixa col·lecció, com ara València per a veïns i visitants, de Joan F. Mira i Francesc Jarque, Premi al Millor Llibre de l'Any 1999, o Espais naturals. Terres interiors valencianes, de J. M. Almerich, J. Cruz i P. Tortosa, Premi al Llibre Millor Editat 2001. Una garantia de qualitat. Versió en castellà ISBN 84-95722-15-1
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Vendimias nocturnas, un vino de la paz que asocia más de 600 cepas del mundo entero, unas cepas que miden 15 metros de alto en Italia y Portugal, los vinos de hielo en Québec, un vino del desierto del Gobi, las dobles vendimias de vinos en Taiwán, unas vendimias realizadas el 31 de diciembre, música clásica en viñedos, un burdeos macerado en nieve carbónica, un espumoso que uno mismo puede degollar… Hay muchas prácticas vinícolas insólitas en el mundo entero para el gran deleite de los amantes de lo original y de los enemigos de la uniformización. Empezando por las prácticas convencionales, explicadas de modo didáctico, hasta llegar a los conocimientos especializados y a las técnicas menos habituales, Pierrick Bourgault (ganador del Gran Premio de Periodismo Agrícola) ha viajado durante treinta años por el mundo entero para descubrir decenas de vinos insólitos.
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Los libros de cocina son obras impresas que reúnen conocimiento culinario, tradición y creatividad en un formato pensado para la consulta habitual y la lectura pausada. Estos libros de gastronomía y libros de recetas permiten descubrir nuevas tendencias culinarias, perfeccionar técnicas y ampliar el repertorio de platos desde una experiencia editorial en papel que acompaña el día a día en la cocina.
¿Qué son los libros de cocina?
Los libros de cocina son publicaciones en papel que recopilan recetas, explicaciones técnicas y contexto cultural para facilitar el aprendizaje culinario de forma estructurada.
Definición
Un libro de recetas ofrece instrucciones detalladas, listas de ingredientes y orientaciones paso a paso que permiten elaborar platos con seguridad. El formato impreso favorece la consulta física, la anotación personal y la construcción de un recetario propio con el tiempo.
Dimensión cultural y gastronómica
Más allá de la práctica culinaria, los libros de gastronomía transmiten tradiciones, historia y diversidad cultural. Cada obra se convierte en una puerta de entrada a territorios, productos y técnicas que forman parte del patrimonio gastronómico.
Cómo elegir libros de cocina adecuados
Seleccionar entre distintos libros de cocina implica valorar el nivel de experiencia, los intereses personales y el enfoque del contenido.
Criterios de selección
Algunos aspectos relevantes a considerar son la claridad de las explicaciones, la variedad de recetas y la calidad editorial del libro en papel.
- Nivel básico, intermedio o avanzado.
- Especialización en repostería, cocina internacional, cocina tradicional o tendencias culinarias actuales.
- Estructura clara y recetas bien organizadas.
- Encuadernación resistente para un uso frecuente.
Tipos de libros y contenido habitual
La categoría de libros de recetas abarca propuestas muy diversas que responden a diferentes intereses y necesidades.
Tipos de libros y contenido
- Recetarios tradicionales centrados en la cocina regional.
- Libros monográficos dedicados a un ingrediente o técnica concreta.
- Obras de repostería y panadería.
- Publicaciones sobre cocina creativa y nuevas tendencias culinarias.
Muchos libros de gastronomía combinan teoría y práctica, incorporando consejos sobre organización, presentación y selección de productos.
Beneficios culturales y educativos
Los libros de cocina en papel cumplen una función formativa y cultural relevante. Facilitan el aprendizaje autónomo, fomentan la planificación y promueven el conocimiento de productos de temporada.
Transmisión de tradición
La experiencia editorial impresa permite conservar recetas familiares y transmitirlas entre generaciones, reforzando la cocina como parte del patrimonio cultural compartido.
Aprendizaje práctico
Consultar un libro de recetas durante la preparación de un plato favorece una relación directa con el contenido y una lectura pausada que mejora la comprensión de los procesos culinarios.
Orientación lectora: ¿para quién son los libros de cocina?
Los libros de cocina están dirigidos a personas que desean iniciarse en la práctica culinaria, ampliar su repertorio habitual o explorar nuevas tendencias gastronómicas.
- Personas que empiezan a cocinar y buscan recetas claras y estructuradas.
- Familias interesadas en diversificar sus menús.
- Aficionados y aficionadas a la gastronomía que desean profundizar en técnicas específicas.
- Lectores y lectoras que valoran la experiencia editorial en papel.
Preguntas frecuentes sobre libros de cocina
¿Qué incluyen habitualmente los libros de cocina?
Incluyen recetas detalladas, listas de ingredientes, tiempos de preparación y explicaciones técnicas que facilitan la elaboración paso a paso.
¿Cómo elegir el libro de recetas más adecuado?
Es recomendable valorar el nivel de dificultad, la especialización temática y la claridad de las explicaciones.
¿Para quién son adecuados los libros de gastronomía?
Son adecuados tanto para personas principiantes como para quienes desean perfeccionar técnicas o explorar nuevas tendencias culinarias.
¿Por qué elegir libros de cocina en formato papel?
El formato en papel facilita la consulta durante la preparación de recetas, permite realizar anotaciones y ofrece una experiencia editorial completa y duradera.
