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Llibres de cuina
Endinsa't en el deliciós món de la gastronomia amb la nostra selecció de llibres especialitzats. Des de receptes tradicionals fins a les últimes tendències culinàries, els nostres llibres et portaran en un viatge sensorial a través dels sabors, les textures i les cultures del món. Amb consells pràctics, històries fascinants i il·lustracions apetitoses, aquests llibres et conviden a descobrir noves delícies culinàries i a millorar les teves habilitats a la cuina.
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Breve tratado cocinado a fuego lento
El sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». Nuestro autor le aplica sabor y saber a este gozoso viaje por los orígenes de la gastronomía y la evolución de nuestras pasiones y costumbres culinarias. Para ello cataloga las clases de restaurantes o los tipos de cocineros, y reflexiona sobre el gusto o la glotonería –«desde la noche de los tiempos, la humanidad ha oscilado entre la voracidad y la hambruna»–, entre otras muchas cosas. Todo a través de una escritura descarada y veloz, llena de juegos de palabras y humor que hacen de este Breve tratado cocinado a fuego lento un libro desenfadado, pero también erudito, con infinidad de referencias que enlazan la antropología, la filología, el amor por la cocina y el arte de una manera muy ocurrente. Un sabroso menú apto para todo tipo de lectores, desde los más tragones hasta los más sibaritas.
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La versió definitiva del gran clàssic del patrimoni culinari català, amb més receptes que mai. Un volum imprescindible.El Corpus de la cuina catalana és el receptari més complet, útil i pràctic de la gastronomia catalana: gairebé 1200 receptes numerades i ordenades alfabèticament que inclouen plats de marcada identitat com l’escudella barrejada, mar i muntanya, els romescos o les famoses mandonguilles amb sípia i pèsols, entre molts altres. Un gran diccionari que té la voluntat de fixar, ordenar, preservar i difondre els plats tradicionals i familiars que ens han alimentat des que tenim memòria.Més d’una dècada d’investigació i la participació de mig miler de professionals del sector gastronòmic de tota Catalunya han donat com a resultat un llibre rigorós i contundent capaç de traslladar-nos al present els sabors de sempre. Aquesta edició, actualitzada i ampliada amb més receptes i menús, inclou novetats com la valoració nutricional dels plats més característics de la cuina catalana, la descripció de les fruites i hortalisses amb valor patrimonial o les varietats autòctones d’arrossos, farines, peixos i crustacis.Un gran clàssic, distingit amb el Premi Internacional Gourmand World Cookbook al millor llibre de cuina mediterrània del món, que no pot faltar a cap cuina!¿A qui va dirigit el llibre ?Corpus de la Cuina Catalana. El Receptari s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia catalana. És especialment útil per a cuiners aficionats i professionals que desitgin explorar i aprofundir en la cuina tradicional catalana. També resulta atractiu per a aquells interessats en la història culinària de Catalunya, l'antropologia alimentària i la preservació del patrimoni cultural gastronòmic. El seu enfocament pràctic i la inclusió d'informació nutricional el fan accessible a un públic divers, des de principiants fins a experts. L'obra és una eina valuosa per a qualsevol persona que desitgi conèixer, comprendre i recrear els sabors tradicionals de la cuina catalana.Temes que tracta el llibre El llibre Corpus de la Cuina Catalana. El Receptari és un extens receptari que abasta una àmplia gamma de plats tradicionals catalans. Es centra en la recopilació, ordenació i difusió de receptes familiars i tradicionals, fruit de més de dues dècades d'investigació. Alguns dels temes que tracta són:Receptes tradicionals: El llibre presenta prop de 1200 receptes, numerades i ordenades alfabèticament, que representen la diversitat de la cuina catalana. S'hi inclouen plats emblemàtics com escudelles, plats de mar i muntanya, romescos, sofregits, picades i moltes altres especialitats. La selecció busca reflectir la varietat geogràfica i cultural de la cuina catalana.Investigació i recopilació: L'obra és el resultat d'una extensa investigació que ha involucrat cuiners, mestresses de casa, particulars i experts en gastronomia de tot el territori català. Aquesta col·laboració ha permès reunir un ampli repertori de receptes, moltes d'elles transmeses de generació en generació.Informació nutricional: Una característica destacable d'aquesta edició és la inclusió de la informació nutricional dels plats més representatius. Això permet contextualitzar la cuina catalana en el marc d'una alimentació saludable i actualitzada.Productes de proximitat: El llibre també inclou un índex de productes de proximitat i varietats autòctones d'hortalisses, fruites, arrossos, farines, peixos i crustacis, amb les seves diferents denominacions territorials. Aquest apartat promou el consum de productes locals i la valoració de la biodiversitat alimentària catalana.Valor cultural i identitari: Més enllà de les receptes, el llibre destaca el valor cultural i identitari de la cuina catalana, presentant-la com un element fonamental de la cultura i la història del país.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Encara no hi ha opinions o crítiques sobre Corpus de la Cuina Catalana. El Receptari.
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Adiós a la inflamación
¿Sientes tu vientre hinchado? ¿Pesadez en tu cuerpo? ¿Te notas de mal humor, estresado o más cansado de lo normal? ¿Sabías que detrás de ello podría esconderse un problema de inflamación?Aumento de peso, problemas en la piel, dolores de cabeza o patologías como la diabetes, el hipotiroidismo, la esclerosis múltiple, el cáncer o la depresión podrían deberse a una inflamación crónica. En este libro descubrirás que una dieta adecuada, hábitos saludables y una buena gestión de las emociones son primordiales para desinflamarte y recuperar tu salud. La nutricionista Sandra Moñino, una de las mayores expertas en inflamación, nos da todas las claves y trucos para identificarla, prevenirla y combatirla. Además, te ofrece un completo menú antiinflamatorio con recetas ricas, fáciles, saciantes y muy saludables. Un manual imprescindible que mejorará todos los aspectos de tu salud y cambiará tu vida.¿A qui va dirigit el llibre Adiós a la inflamación?El llibre Adiós a la inflamación està dirigit a un públic ampli interessat en millorar la seva salut i benestar a través de l'alimentació i hàbits de vida saludables. Es presenta com una guia accessible per a qualsevol persona que desitgi comprendre la inflamació crònica i els seus efectes en el cos, independentment del seu nivell de coneixement previ en nutrició. És especialment útil per a aquells que experimenten símptomes com inflor abdominal, fatiga, mal humor o problemes de pell, i que busquen solucions naturals per millorar la seva salut. L'autora, Sandra Moñino, s'adreça a un públic que busca un canvi en el seu estil de vida, proporcionant eines pràctiques i fàcils d'implementar.Temes que tracta el llibre Adiós a la inflamaciónEl llibre Adiós a la inflamación aborda diversos temes relacionats amb la inflamació crònica i el seu impacte en la salut. Es centra en la importància de l'alimentació antiinflamatòria com a pilar fonamental per prevenir i combatre la inflamació. S'exploren els efectes de la inflamació en diferents aspectes de la salut, incloent l'augment de pes, problemes dermatològics, mals de cap i diverses patologies com la diabetis, l'hipotiroidisme, l'esclerosi múltiple, el càncer i la depressió. L'obra proporciona informació sobre com identificar els signes d'inflamació en el cos i ofereix estratègies per reduir-la. A més de la dieta, s'inclouen consells sobre la gestió de l'estrès i l'adopció d'hàbits saludables per complementar l'enfocament nutricional. Es proporciona un menú antiinflamatori amb receptes fàcils, saciants i saludables, dissenyades per facilitar la implementació dels principis exposats en el llibre. En resum, el llibre ofereix una visió holística de la inflamació, integrant la nutrició, l'estil de vida i la gestió emocional per aconseguir un benestar general.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Adiós a la inflamaciónLes opinions sobre Adiós a la inflamación són majoritàriament positives. Els lectors destaquen la claredat i accessibilitat del llenguatge utilitzat per l'autora, facilitant la comprensió de conceptes complexos relacionats amb la inflamació i la nutrició. Molts valoren la informació pràctica i les receptes fàcils de seguir, que permeten aplicar els coneixements adquirits en la vida diària. S'elogia la capacitat del llibre per proporcionar una visió integral de la salut, més enllà de la simple pèrdua de pes, abastant aspectes emocionals i d'estil de vida. Alguns lectors assenyalen que el llibre ofereix informació ja coneguda, mentre que altres el consideren una guia completa i útil per millorar la salut. En general, la valoració del llibre és alta, reflectint la seva utilitat i la satisfacció dels lectors amb la informació i les eines proporcionades.
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Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes (Campaña de verano edición limitada)
La nutricionista Blanca García-Orea nos descubre una forma revolucionaria de alcanzar el bienestar emocional y físico: cuidar la microbiota intestinal. Muchas veces sufrimos cansancio, mal humor, ansiedad, estrés e incluso molestias digestivas que tratamos solo con medicamentos. Blanca García-Orea, una de las nutricionistas más influyentes en nuestro país, comparte las claves para entender cómo influyen las bacterias intestinales en tus pensamientos, en tus patrones de conducta y su papel en las enfermedades y en la calidad de vida. La buena noticia es que la microbiota intestinal es modificable y, aunque siempre hemos oído que nacemos con unos genes determinados que marcarán nuestro destino, ahora sabemos que, aunque tu código genético sea desfavorable, si haces las cosas bien y sigues unos buenos hábitos de vida (buena alimentación, ejercicio físico, descansar adecuadamente, no alcohol ni tabaco, etc.), no tienes por qué sufrir determinadas enfermedades, aun teniendo predisposición genética a sufrirlas. En Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes encontrarás pautas para mejorar tu microbiota intestinal en poco tiempo y consejos para leer etiquetas de algunos alimentos y saber cuáles elegir. También descubrirás más de 50 recetas sencillas y saludables para desayunos, meriendas, comidas, cenas, postres y panes, que te inspirarán y te ayudarán a ser el protagonista de tu salud física y mental. Ahora que empezamos a entender el leguaje que habla nuestro intestino, solo tenemos que seguirlo.
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1080 recetas de cocina
1080 recetas de cocina es un clásico por excelencia, y hoy podemos decir que, gracias a él, varias generaciones han aprendido, al margen de modas más o menos pasajeras, los secretos de la cocina y el bien comer. Reconocido por los grandes chefs de la cocina española como su libro de cabecera, y cuya relevancia ha trascendido con mucho el ámbito de nuestras fronteras, 1080 recetas de cocina no ha perdido un ápice de su vigencia, gracias también a la colaboración de Inés Ortega, la hija de la insigne gastrónoma. Como dice Ferran Adrià, «El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española. Sin él todo este boom de la cocina española no habría existido».Esta edición especial, ilustrada por Javier Mariscal, es un clásico rescatado que hará las delicias de los amantes del libro y de la cocina. Una joya nuevamente disponible e imprescindible.
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Wine folly
Wine Folly: Edición Magnum, ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enología. Reúne la información imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino, conservarlo, degustarlo y maridarlo correctamente.
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Cocina un pescado
Con Cocina un pescado, la esperada continuación del premiado libro Todo el pescado, el aclamado chef Josh Niland prosigue su singular misión de mostrarte que un pescado es algo más que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola. A través de estas sesenta recetas que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un pot au feu de mero hasta un mapu tofu de atún o una sutilísima platija cruda Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias fascinantes. Pequeño o grande, elaborado o sencillo, ha llegado la hora de que nos olvidemos de todo lo que creíamos saber sobre la cocina del pescado y disfrutemos con plena confianza de una nueva manera de prepararlo en su totalidad.
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La sala al desnudo
Ser maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimiento de otras disciplinas y saberes como la gestión emocional y del estrés, economía, negociación, psicología, observación, capacidad de improvisación, creatividad e, incluso, cierta facilidad par a la interpretación ypuesta en escena. Debe convertirse, en definitiva, en un auténtico jefe de pista que, además del servicioy de sus clientes, debe preocuparse además por aspectos como la gestión de equipo, la renovación continuao las relaciones con la cocina y los críticos gastronómicos. ¿Y cómo resolver todas estas cuestiones?Abel Valverde, reconocido por su brillante trayectoria como uno de los mejores jefes de sala del país,se despoja de su traje y en esta obra, libre de corsés y con gran sinceridad, ofrece toda su experienciapara, a partir de ella, encontrar las herramientas necesarias para comprender la realidad del día a día del servicio de sala de un restaurante y de las personas que se encargan de él, hacer frente a los imprevistos que en el transcurso del mismo puedan aparecer, ycontribuir así decisivamente a conseguir la mejor experiencia gastronómica posible.
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El nostre cos alberga uns 40 bilions de microorganismes, una col·lecció d'éssers microscòpics integrada sobretot per bacteris, però també per virus, fongs i arqueus, única per a cadascun de nosaltres com una empremta dactilar. La gran majoria d'aquesta microbiota resideix al còlon i duu a terme funcions crucials per a la supervivència humana, des de digerir aliments i extreure vitamines i energia, fins a entrenar el nostre sistema immunitari. En els darrers 20 anys, la ciència ha anat descobrint com, quan aquesta comunitat microbiana és equilibrada, estable i diversa, contribueix a mantenir la salut global de l'organisme, i per això l'alimentació té un paper fonamental. Però què hem de menjar per alimentar bé aquests bacteris? Com influeix el que ingerim sobre aquesta comunitat de microorganismes i aquests, alhora, sobre el nostre benestar? Aquest no és un llibre de superaliments, ni de curacions o dietes miraculoses, ni de plans per detoxificar l'intestí, sinó un sòlid i contrastat manual basat en les últimes evidències científiques. De la mà dels principals experts mundials en aquest jove àmbit de recerca, ofereix al lector el coneixement existent de manera clara i comprensible, així com consells útils i pràctics per traslladar la ciència més nova sobre la microbiota al dia a dia. En definitiva, l'objectiu és ajudar-nos a menjar millor, amb propostes que combinen el coneixement més recent amb les bases de l'alimentació mediterrània, la que ens toca i que és riquíssima, i que també ha demostrat ser la més adequada en aquest camp, per estar més sans i feliços.
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A comer se aprende
El primer libro pensado para sobrevivir en un mar de consejos, dietas y recomendaciones de todo tipo sobre la alimentación. Con un formato visual, incluye toda la información imprescindible para comer bien y mejorar nuestra salud, vida y estado de ánimo. Desde listas de alimentos imprescindibles, consejos nutricionales básicos y breves explicaciones sobre el proceso digestivo hasta un extraordinario plan de 28 días con recetas fáciles para cada comida del día. Qué veinte alimentos no pueden faltar en la despensa, por qué es imprescindible cocinar al vapor, cómo congelar los alimentos o guardarlos en la nevera, qué información debemos consultar siempre de las etiquetas, cómo se combinan los alimentos por colores, qué es imprescindible saber para perder peso o qué información esencial esconden el color y forma de nuestros excrementos. El objetivo del libro es que la alimentación pase a tener la relevancia que merece en nuestra vida, pues de ella no solo depende nuestra salud, también nuestra felicidad y el futuro del planeta.
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Mucho más que hummus. 100% vegetal
Hanna y Manel son dos inquietos instagramers que inspiran a sus seguidores para que descubran un mundo de posibilidades y exploren su lado más creativo y ahora han recopilado en este libro una sugerente variedad de platos emocionantes, sabrosos y originales, que incluye hummus de todo tipo pero también wraps de ensalada César crujiente, tabulé de coliflor, pizza con queso vegano, empanadas veganas con chimichurri, burritos y tacos, crackers, curry de garbanzos o tofu cocinado de 1000 maneras.Estas y otras muchas recetas las han ido recopilando y adaptando a lo largo de sus viajes para compartir con amigos y familia y también con todo el público que estaba esperando este libro.
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Disfruta de la repostería
¿Quién no ha sentido reparo antes de hacer un dulce? ¿Por qué muchos cocinillas que se atreven con todo tienen pánico a preparar recetas reposteras? Este libro está pensado para perderle el miedo a la repostería de una vez por todas y para disfrutar de la elaboración. Vuelve Alma Obregón, con muchos años de experiencia en sus cursos y programas de divulgación, para desterrar todos nuestros temores. Aquí nos demostrará que, si queremos, podemos. Conocimiento, una experiencia amplísima y un sinfín de trucos se dan cita en este nuevo e irresistible libro. Con Disfruta de la repostería seremos capaces de preparar postres tan ricos como bizcochos, galletas, tartaletas, masas, cremas, macarons... ¡y un sinfín de delicias más! El éxito está asegurado: iremos de la mano de la gran especialista que, con sus paso a paso, nos guiará por el delicioso mundo de la repostería. Porque no hay nada mejor que finalizar una gran comida con un postre casero: la satisfacción, por el éxito, está garantizada. Trucos, recomendaciones y consejos que resolverán de una vez por todas aquellas dudas que nos puedan surgir en la elaboración de nuestros postres¿A qui va dirigit el llibre Disfruta de la repostería?Disfruta de la repostería està dirigit a totes aquelles persones que desitgin iniciar-se en el món de la rebosteria o millorar les seves habilitats en aquest àmbit. Es presenta com una guia accessible per a principiants, dissipant les pors i dubtes comuns associats a l'elaboració de postres. El llibre s'adapta a diferents nivells d'experiència, oferint tècniques i consells útils tant per a qui s'inicia com per a aquells amb coneixements previs que busquen perfeccionar la seva tècnica. L'autora, Alma Obregón, es dirigeix a un públic ampli, independentment de la seva formació culinària prèvia, amb l'objectiu de fomentar la confiança i el gaudi en el procés creatiu de la rebosteria.Temes que tracta el llibre Disfruta de la reposteríaEl llibre Disfruta de la repostería abasta una àmplia gamma de temes relacionats amb l'elaboració de postres. Es centra en proporcionar les eines i coneixements necessaris per superar les barreres que impedeixen a molts acostar-se a la rebosteria. Alguns dels temes que es tracten són:Tècniques bàsiques de rebosteria: El llibre proporciona una base sòlida en tècniques fonamentals, com la preparació de masses, cremes, glaçats i altres elements essencials per a l'elaboració de diversos postres. S'expliquen pas a pas, facilitant la comprensió i execució de cada tècnica.Receptes variades: S'inclouen receptes per a una gran varietat de postres, des de pastissos i galetes fins a tartaletes, macarons i altres delícies. La diversitat de receptes permet al lector explorar diferents estils i sabors.Consells i trucs: Alma Obregón comparteix els seus trucs i consells professionals, fruit de la seva àmplia experiència, per facilitar el procés d'elaboració i garantir l'èxit de les receptes. Aquests consells abasten des de la selecció d'ingredients fins a la resolució de problemes comuns.Superació de la por a la rebosteria: Un tema central del llibre és la superació de la por i la inseguretat que moltes persones experimenten enfrontar-se a la rebosteria. L'autora busca inspirar confiança i demostrar que la rebosteria és accessible per a tothom.Gaudi del procés: Més enllà de les receptes i tècniques, el llibre emfatitza la importància de gaudir del procés creatiu de la rebosteria, promovent una experiència plaent i gratificant.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Disfruta de la reposteríaEncara no hi ha opinions o crítiques sobre DISFRUTA DE LA REPOSTERÍA.
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Masa madre paso a paso
El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Según pasan las páginas, el lector va creciendo como panadero con recetas de distinta dificultad y al final se le propone que realice un proyecto de fin de curso, con el objetivo de poner en práctica lo aprendido. Desde las hogazas tradicionales hasta los panes de centeno o incluso la bollería de masa madre, un nuevo universo espera al lector.
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FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES I ALBERTO POLO GESSAMÍ CARAMÉS HA VERSIONAT PLATS DE LA CUINA CATALANA AMB EL SEU TOC PERSONAL PERÒ FÀCILS D'ELABORAR, AMB LES PROPOSTES DE MARIDATGE DE JAVIER CAMPO. Aquest és més que un llibre de receptes i el seu acompanyament. Els seus autors, la televisiva cuinera Gessamí Caramés i el sommelier Javier Campo, han escodrinyat pam a pam Catalunya buscant receptes i begudes que representin cada territori i la seva gent. El treball de recerca i el divertiment es barregen en aquesta obra que recull 63 PLATS ELABORATS PER LA GESSA I 126 BEGUDES TRIADES PEL JAVIER. Aquí hi trobaràs receptes fàcils d'elaborar, no sempre clàssiques i amb l'estil informal de la Gessa, i el maridatge amb vins triats per a totes les butxaques, varietats recuperades, singularitats i altres begudes que normalment no es fan servir en el maridatge clàssic. Un llibre pensat perquè coneguis una mica més on vivim, obrint el llibre i la ment. * El llibre està dividit per zones, amb les corresponents receptes i maridatges, per posar en valor el producte del territori.
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Nutre tu menopausia
Todo lo que has de saber para alimentarte correctamente en esta nueva etapa de tu vidaLa menopausia trae consigo cambios a nivel metabólico, cardiovascular, neuronal y, por supuesto, hormonal. Y acompañar de forma específica esta etapa a través de la alimentación es fundamental para gozar de vitalidad y calidad de vida. En estas páginas descubrirás cómo activar tu metabolismo y mantener tu energía en niveles óptimos, conocerás las necesidades diarias de proteína que tu cuerpo necesita y aprenderás cuáles son los nutrientes esenciales para mantener tu equilibrio interno. Además, podrás explorar los beneficios del ayuno intermitente, identificar los alimentos que pueden aliviar tus sofocos y descubrir los efectos positivos de los antioxidantes y vitaminas como la C y D. Todo ello explicado con el rigor, la sencillez y la honestidad que caracterizan a Marta Marcè, para que puedas cuidar tu salud física y emocional durante el climaterio. Además, estas páginas incluyen herramientas prácticas para gestionar el hambre y la saciedad, y recetas y menús saludables que no contemplan dietas ni restricciones asfixiantes.¿A qui va dirigit el llibre Nutre tu menopausia?Aquest llibre està dirigit a dones que es troben en l'etapa de la menopausa o premenopausa. Es presenta com una guia per comprendre i gestionar els canvis físics i emocionals associats a aquesta fase de la vida, centrant-se en l'alimentació com a eina clau per al benestar. Està especialment pensat per a aquelles dones que busquen millorar la seva salut i qualitat de vida a través d'una nutrició adequada, sense recórrer a dietes restrictives. L'autora s'adreça a un públic que busca informació accessible i pràctica, combinant rigor científic amb un llenguatge senzill i comprensible.Temes que tracta el llibre Nutre tu menopausiaEl llibre Nutre tu menopausia aborda diversos aspectes relacionats amb l'alimentació i la menopausa. Es centra en la importància d'adaptar la dieta als canvis hormonals i metabòlics que ocorren durant aquesta etapa. Alguns dels temes que es tracten inclouen:Canvis nutricionals en la menopausa: S'expliquen les modificacions fisiològiques que es produeixen en el cos durant la menopausa i com afecten a les necessitats nutricionals. Es detalla la importància d'ajustar la ingesta de nutrients per contrarestar aquests canvis.Nutrients clau: S'identifiquen els macronutrients i micronutrients essencials per mantenir la salut i el benestar durant la menopausa. Es aprofundeix en la funció de vitamines, minerals i altres compostos bioactius rellevants per a aquesta etapa.Alimentació i microbiota intestinal: Es destaca la relació entre l'alimentació i la salut intestinal, explicant com una dieta equilibrada pot contribuir a una microbiota intestinal saludable, fonamental per a la salut general.Gestió de la fam i la sacietat: Es proporcionen estratègies i eines per controlar l'apetit i la sensació de sacietat, ajudant a mantenir un pes saludable i a evitar la ingesta excessiva d'aliments.Hàbits alimentaris: Es promou l'adopció d'hàbits alimentaris saludables com un estil de vida, en lloc de seguir dietes restrictives a curt termini. S'emfatitza la importància d'una alimentació conscient i nutritiva.Receptes i menús: El llibre inclou una selecció de receptes i menús saludables i saborosos, dissenyats per facilitar l'aplicació dels consells nutricionals proporcionats. Les receptes estan pensades per adaptar-se a diferents gustos i necessitats.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Nutre tu menopausiaS'han rebut comentaris positius que destaquen la claredat i l'accessibilitat de la informació proporcionada en el llibre. Expertes en el camp de la salut femenina i la nutrició han elogiat l'enfocament científic i pràctic del llibre, així com la seva capacitat per desmitificar creences errònies sobre l'alimentació durant la menopausa. Es valora la combinació d'informació científica amb receptes i menús pràctics, que faciliten l'aplicació dels consells en la vida diària. El llibre és descrit com una guia útil i accessible per a dones que busquen millorar la seva salut i benestar durant la menopausa.
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Optimiza tu metabolismo
Ser más fuertes y más felices y tener un cuerpo más bello y más sano, es posible. La Dra. Belaustegui nos da las claves de la flexibilidad metabólica, una herramiente imprescindible para optimizar nuestro metabolismo a través de la alimentación, la actividad física y el estilo de vida. Detrás de la inflamación crónica, del exceso de peso, de la falta de energía y de enfermedades tan graves como el cáncer, subyace una rigidez metabólica que nos impide acceder al combustible celular adecuado cuando lo necesitamos. Aunque los seres humanos somos flexibles por naturaleza y podemos recurrir a la glucosa, a la proteína o a la grasa según las circunstancias, una alimentación basada en azúcares y un estilo de vida sedentario y estresante han atrofiado esta valiosa capacidad de adaptación. Por eso tenemos antojos de dulce, nos quedamos sin batería en las horas de ayuno, nos volvemos irritables o nos acostumbramos a esos michelines resistentes que no desaparecen por mucho que lo intentemos. Sin duda, necesitamos optimizar nuestro metabolismo por el bien de nuestra salud y nuestro bienestar. Este libro recoge las claves para recuperar la flexibilidad metabólica a través de la alimentación, la actividad física y el estilo de vida.¿A qui va dirigit el llibre Optimiza tu metabolismo?Aquest llibre està dirigit a totes aquelles persones interessades en millorar la seva salut i benestar a través de l'optimització del seu metabolisme. Es presenta com una guia útil per a individus que busquen perdre pes, augmentar els seus nivells d'energia, reduir la inflamació crònica i millorar la seva salut en general. L'obra s'adreça a un públic ampli, sense requerir coneixements previs específics en nutrició o fisiologia. És especialment rellevant per a qui busca un enfocament holístic que combini l'alimentació, l'activitat física i l'estil de vida per aconseguir els seus objectius.Temes que tracta el llibre Optimiza tu metabolismoEl llibre Optimiza tu metabolismo explora la importància de la flexibilitat metabòlica per a la salut i el benestar. Es centra en com la rigidesa metabòlica pot contribuir a problemes com la inflamació crònica, l'excés de pes, la falta d'energia i malalties greus. A través de les seves pàgines, s'aborden els següents temes:Flexibilitat metabòlica: Es defineix i explica la importància d'aquesta capacitat de l'organisme per utilitzar diferents fonts d'energia (glucosa, proteïnes i greixos) segons les necessitats. Es descriu com un estil de vida poc saludable pot afectar negativament aquesta flexibilitat.Alimentació: Es proporcionen pautes i recomanacions nutricionals per recuperar la flexibilitat metabòlica. S'emfatitza la importància de reduir el consum de sucres i processats, i es suggereixen alternatives saludables. S'ofereixen consells pràctics per a la planificació de menús i l'elecció d'aliments.Activitat física: Es destaca la importància de l'exercici regular per optimitzar el metabolisme. S'expliquen els beneficis de l'exercici per a la salut metabòlica i es proposen diferents tipus d'activitat física adaptats a diferents nivells de condició física.Estil de vida: S'aborda la influència de l'estrès, la son i altres factors de l'estil de vida en el metabolisme. S'ofereixen estratègies per gestionar l'estrès, millorar la qualitat del son i crear hàbits saludables que contribueixin a l'optimització metabòlica.Inflamació crònica: S'analitza la relació entre la rigidesa metabòlica i la inflamació crònica, explicant com aquesta última pot contribuir al desenvolupament de diverses malalties. S'ofereixen estratègies per reduir la inflamació a través de l'alimentació i l'estil de vida.Pèrdua de pes: S'explica com l'optimització del metabolisme pot facilitar la pèrdua de pes de forma saludable i sostenible. Es desaconsellen les dietes restrictives i es promou un enfocament equilibrat i a llarg termini.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Optimiza tu metabolismoEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Optimiza tu metabolismo.
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Recetas vegetarianas para la freidora de aire
Michelle Anderson, experta en Freidora de aire y autora de libros de cocina y chef, le muestra cómo preparar más de 100 increíbles platos vegetarianos, refrigerios, Bruch, almuerzos, postres y más. Las freidoras de aire hacen que la comida sea rápida y fácil: ¡por eso a todos les encantan! - y como utilizan menos aceite, la comida que sale es mucho mejor que los platos tradicionales fritos o al horno. El libro contiene: Desayunos sencillos para un día ajetreado, desde bolas de donut caseras con puré de manzana o tostadas francesas con salsa de mascarpone y canela hasta huevos toscanos con tomates secados al sol o una fritada con lechuga romana y queso feta digna de un brunch. Docenas de platos principales nutritivos para satisfacer incluso a los más hambrientos, incluidas enchiladas de batata y frijoles, curry de calabaza y lentejas, pisto de garbanzos y buñuelos de arroz con calabacín. Muchas sopas, sándwiches, snacks, aperitivos y guarniciones con productos crujientes de la freidora de aire. Dulces crujientes para postres o fiestas, como plátanos fritos con sésamo, baklava de nueces y galletas de albaricoque con pastel de zanahoria
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500 Cócteles (2024)
* Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. * Éstas exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación. * Los cócteles proporcionan la oportunidad de ser creativo con las bebidas. Imagine preparar en casa los cócteles que solamente ha probado en los bares y restaurantes. En este libro encontrará todo: desde clásicos como el dry martini o el gimlet hasta los preferidos en la actualidad como el cosmopolitan. Tanto si va a celebrar un acontecimiento formal o sofisticado como si sencillamente va a invitar a sus amigos a una reunión, seguro que en este libro encontrará el cóctel adecuado para cada ocasión.
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La India vegetariana
Tras su éxito editorial MADE IN INDIA, Meera Sodha revela un aspecto completamente nuevo de la comida india y propone deliciosas RECETAS A BASE DE VERDURAS que se pueden preparar en casa en muy poco tiempo. En este libro descubrirás platos sorprendentes para todos los días elaborados con ingredientes sencillos, como SAMOSAS de champiñones y nueces, BHAJIS de cebolla asada y KEBABS de remolacha y paneer, aprenderás a preparar clásicos de la cocina india como DALS, CURRIS y ENCURTIDOS, y encontrarás recetas que te resultarán menos familiares pero que emplean ingredientes occidentales, como el THORAN de coles de Bruselas o las judías verdes con anacardos y coco. Disfrutarás también de algunos platos que quitan el hipo, como las DOSAS de diario con patatas y coco, la KORMA de coliflor, las BROCHETAS pegajosas de mango y paneer, la UPMA de setas silvestres y el ARROZ con encurtido de lima, calabaza asada y cebolla roja. Y para terminar, a la hora del postre te deleitarás con una gran variedad de púdines increíbles, como el KULFI salado de jaggery, la HALWA de zanahoria y la TARTA de pistachos y almendras. Tanto si eres vegetariano como si lo que buscas es comer más verduras o preparar comida india moderna y sabrosa, este es el libro que buscas.
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Toma el control de tus hormonas
La guía hormonal que te ayudará a tomar las riendas de tu salud.¿Te has sentido agotada sin motivo aparente, con cambios de humor inexplicables, problemas para dormir o falta de libido? Seguro que sí, muchas de nosotras nos sentimos así y no damos con la solución hasta que un libro como este llega a nuestras manos. Toma el control de tus hormonas es la guía esencial para entender y superar estos y otros retos hormonales que enfrentamos las mujeres a diario. Lara Marín López, enfermera y nutricionista que divulga en redes sociales, comparte todos sus conocimientos para que tú también seas la protagonista de tu vida y entiendas que todos esos problemas fisiológicos no son más que consecuencias de ciertos desajustes hormonales. Este libro no es solo una guía, es una herramienta de empoderamiento para que tomes las riendas de tu bienestar. Descubre cómo pequeños cambios pueden transformar tu vida y empieza a sentirte mejor cada día.
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500 recetas sin gluten (2024)
* Recetas para revitalizar la dieta del celíaco, con alternativas saludables al consumidor de gluten: propuestas para el desayuno, los tentempiés, los entrantes, platos principales, acompañamientos y delicias dulces. * Una colección exhaustiva de recetas que agradarán a toda la familia: debido a que la enfermedad se transmite genéticamente, podrá controlar su consumo de gluten y el de sus hijos. * Con fotografías de los platos terminados que le permitirán ver con claridad cuán impresionantes quedan una vez elaborados. La enfermedad celíaca es provocada por una reacción adversa al gluten, una proteína que se halla en tres tipos de cereales: el trigo, la cebada y el centeno. Para controlar su consumo con seguridad, es preciso cocinar a partir de materias primas, ya que muchos alimentos envasados contienen trigo y gluten. Con estas recetas podrá disfrutar de alimentos que creía fuera de su alcance, como el pan o los pasteles, que no parecen posibles en una dieta sin gluten. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.
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Especias. heroinas de la salud
Muchas especias aportan enormes beneficios para la salud y la nutrición que solo ahora empiezan a reconocerse en Occidente.Respaldado por un extraordinario equipo de profesionales de la medicina e instituciones, Especias, heroínas de la salud explora las aplicaciones nutricionales y médicas de 30 especias comunes, pero no por ello menos extraordinarias, por sus asombrosas propiedades curativas.Además de resultar beneficiosas para el organismo, las especias son apreciadas por la profundidad de sabor que proporcionan a los platos.La alquimia de guisar con la mezcla perfecta de especias consiste en un equilibrio de dulce, ácido, amargo y picante que convierte una receta en algo verdaderamente especial. Chefs reconocidos internacionalmente –como José Andrés o Peter Gordon– aportan 20 de las más de 90 recetas que aparecen en el libro, inspiradas en todos los rincones del mundo y entre las que se incluyen platos tan tentadores como los Langostinos con costra de hibisco y cítricos y melón cantalupo ácido, el Pato asado al tamarindo y lima tahitiana o el Helado de pimienta tostada, limón y fresa.
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En busca del fuego
En este libro, Lennox Hastie, del aclamado restaurante Firedoor en Sídney, cuenta cómo aprendió el lenguaje del fuego y comparte con el lector más de 80 recetas que apuestan por una cocción instintiva y respetuosa destinada a realzar lo mejor de cada ingr
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Perú: gastronomia
Gastón Acurio es una celebridad nacional con más de 735.000 seguidores en Twitter y más de 1 millón de amigos en Facebook. Tiene su propio programa en televisión y fans que quieren verle convertido en Presidentedel país Presenta por primera vez más de 500 recetascaseras peruanas a una audiencia mundial: desde la quínoa al ceviche, del amaranto sin gluten al ají amarillo la comida peruana es sana y usa de manera original ingredientes únicos.
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