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Libros de cocina
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La dieta cetogénica está basada en la capacidad de nuestro cuerpo para metabolizar las grasas como fuentede energía. Este proceso, denominado cetosis, se activa cuando ayunamos pero también cuando disminuimos elconsumo de carbohidratos mientras aumentamos la ingesta de grasas. Tanto nuestro cuerpo como nuestro cerebro se benefi cian de los ácidos presentes en las grasas, que actúan como una fuente de energía más efi ciente ?aunque más lenta? que los carbohidratos (glucosa) y además contribuyen al equilibrio metabólico delorganismo. Siguiendo la dieta de la cetosis cuidarástu salud y alcanzarás tu peso ideal. Para hacerte lavida más fácil, esta obra te propone 100 recetas cetogénicas deliciosas, sencillas y variadas con las quepodrás preparar desayunos, almuerzos, cenas, postrese incluso tentempiés en menos de media hora.
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En este libro encontrarás instrucciones para averiguar tu tipo genético, y un plan personalizado quete permitirá mejorar notablemente tu salud, vivir más años y sentirte mejor que nunca. El doctor Peter J. D'Adamo, autor del best-seller internacional Los grupos sanguíneos y La alimentación, nos presenta ahora una novedosa dieta basadaen el código genético personal, que sintetiza los resultados de más de una década de investigaciones. Nuestra herencia genética es algo que no podemos modificar. Lo que sí podemos, sostiene el doctorD'Adamo, es potenciar al máximo nuestros genes favorables y minimizar la influencia de los negativos. El autor identifica seis tipos genéticos únicos: Cazador,Recolector, Maestro, Explorador, Guerrero y Nómada,y ofrece programas específicos para perder peso, disfrutar de una buena salud y prevenir enfermedades.
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El programa nutricional definitivo para salvar vidas La terapia Gerson®, que es una de las primeras terapias alternativas contra el cáncer, ha tratado con éxito a miles de pacientes a lo largo de más de 60 años, demostrando que no existen las enfermedades «incurables». La terapeuta de medicinas alternativas Charlotte Gerson y el periodista médico Morton Walker revelan datos extraordinarios sobre los poderosos efectos curativos de las frutas y las hortalizas de cultivo ecológico. La preparación de zumos no sólo puede revertir los efectos de muchas enfermedades degenerativas, sino que también puede salvar vidas. Con este libro descubrirás: - Cómo vencer el cáncer modificando la composición química de tu organismo. - Técnicas de obtención de zumos para un poder curativo máximo. - Qué suplementos fortalecen tu sistema inmunitario. - ¡Y muchas más cosas! La terapia Gerson® ofrece una opción poderosa y demostrada para la curación que ha funcionado en miles de personas y que también puede serte útil a ti.
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Las memorias más personales (y gastronómicas) del gran chef peruano Gastón Acurio. Regresar a esos abrazos que nos rodean con cariño y protección en nuestra niñez, saborear los guisos llenos de amor de nuestras abuelas y madres, volver a oír esa bulla feliz que definía nuestros momentos familiares más especiales. Crecer y entender con ilusión que experimentar lo nuevo es la única forma de sentir la vida. Soñar con el primer amor, seguir nuestros instintos para crear el propio camino. Equivocarnos, caernos y levantarnos. Seguir mezclando sabores, aromas, antojos y sueños. Y en todo ese viaje pleno de aventuras inolvidables, cocinar y reunir a todos alrededor de una mesa. Todo esto y más encontraremos en Cocinando historias, el nuevo libro autobiográfico de Gastón Acurio: un diario de memorias, de momentos mágicos, de recetas que curan el alma y nos hacen viajar a esos recuerdos que tanto bien nos hacen. Siempre es bonito volver a lo que nos hizo felices. Acompáñenos.Sobre el autor y su obra la crítica ha dicho: «Gastón Acurio es la respuesta peruana a Jamie Oliver y Anthony Bourdain». The Wall Street Journal «El padrino de la cocina peruana».NPR Morning Edition
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La cervesa està estretament vinculada a la nostra vida social com un petit plaer. L'univers de la cervesa catalana és tant emocionant com complex.
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Aquest llibre aplega les receptes més conegudes del món de les melmelades i confitures, per passar després a l'experimentació que ofereixen els xútneis (conserves agredolces per acompanyar carns, aviram, patés i formatges...) i les gelees. Totes han estat experimentades, repetides i millorades fins a tenir la certesa que realment surten bé. ''''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''''
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En su primer libro, Cookpad da voz por fin a todasesas personas que comparten sus secretos culinariosy sus platos diarios en la plataforma. Con más de uncentenar de recetas para todos los niveles, aquí encontrarás una obra llena de ilusión, la de compartir conocimiento y de llenar las cocinas de todos los hogares con aromas y sabores, de la ilusión de que, cada vez más personas, disfruten cocinando y juntando sus familiares y amigos alrededor de la mesa. ¡Bienvenidoa la comunidad de Cookpad!
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Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet y a las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hay artículos de nutriciónbasada en plantas de muy buena calidad, pero tambiéncirculan todo tipo de mitos sobre alimentación vegana, consejos erróneos de algunos influencers que no están capacitados para comunicar mensajes de salud -conel enorme impacto que ello conlleva por la gran comunidad de seguidores que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutrición vegetal. Así mismo, estudios científicosmal diseñados financiados por las industrias son difundidos en blogs y redes sociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas y no saben quécomer, cuestionándose incluso si la alimentación vegetal es saludable. Este libro es una completísima guía sobre nutrición vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo de alimentación y otras creencias erróneas de nutrición, como las siguientes: Las proteínas vegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'. Si no tomas lácteos, se tequebrarán los huesos. Las personas vegetarianas tienen más anemia que aquellas que no lo son. La soja causa cáncer de mama e infertilidad y además feminiza a los hombres. Los niños no se desarrollan adecuadamentecon una dieta vegana. Da igual cuánto colesterol tomes diariamente a través de los alimentos. No está claro que las grasas saturadas aumenten el riesgo cardiovascular. Además, explico los beneficios que brindatanto para la salud como para el planeta y los animales una alimentación basada en plantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengascarencias nutricionales, también te enseño a planificarla adecuadamente. Espero, querido lector, que la información que alberga este libro mejore notablementetu salud en la misma medida que lo hizo la mía haceaños. ¿Estás list@ para comenzar? ¡Pues allá vamos!
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Si volem parlar de cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Els bolets són un element molt viu dins la cultura gastronòmica del poble català. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sense preferències, qualsevol espècie comestible s'utilitza per elaborar la majoria dels plats de la cuina tradicional. Els secrets gastronòmics de l'àvia i de les mestresses de casa es troben reflectits en aquest llibre, el qual conté receptes inèdites recuperades d'arreu de la geografia catalana. L'afeccionat a la cuina hi trobarà unes receptes originals, senzilles i de fàcil preparació, així com un extens capítol que explica els diversos mètodes de conservació. El llibre inclou trenta-dues làmines a tot color que reprodueixen els bolets utilitzats en la cuina catalana.
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Haz las paces con la comida y vuelve a disfrutar de sentarte a la mesa. ¿Alguna vez te has sentido «sana» por pedir una ensalada en vez de un plato de pasta? ¿O has pensado que te estabas «portando fatal» por pedir postre y que ir al gimnasio «compensaba» la pizza del viernes por la noche? Si alguna vez has pensado que «lo estás haciendo mal», este libro es para ti. La comida no entiende de moralidad. Es esencial para vivir, pero no tiene por qué convertirse en una carga, un privilegio ni una fuente constante de culpa. Entender cómo funciona la alimentación, aprender a planificarla y aceptar que a veces necesitamos una ensalada y otras, unos churros con chocolate, forma parte de una relación sana con la comida. Con empatía, relatos personales y ejercicios prácticos, la nutricionista experta en alimentación consciente Julia Palacios nos invita a revisar nuestra relación con la comida desde una base científica y una mirada realista, compatible con tu contexto y tu día a día. Un libro para comprender el papel del placer y la satisfacción, recuperar la confianza en ti misma y volver a disfrutar de la comida sin culpa ni ansiedad. ¿Qué cambios te esperan con este libro? -Una mejor relación con la comida. -Un autocuidado más realista, flexible y basado en lo que necesitas. -Descubrirás que la comida puede ser un placer. -Una mayor conexión con tu cuerpo.
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La serie Curso básico de… es su instructor ideal y paciente. Le muestra con todo detalle las técnicas y los secretos de cada materia, con lo que rápidamente adquirirá confianza y destreza. Con abundantes consejos, recordatorios y recursos, este libro atractivamente ilustrado será su guía perfecta para adentrarse paso a paso en este tema.
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¿Dónde puede asomarse a la tienda de Richard Burton? ¿Qué sucedió con Bedlam? ¿Dónde puede rezar a Dios, comprar albóndigas y hacer una sauna? ¿Qié hay en la Casa de los Sueños? ¿Dónde encontrar monstruos en Trafalgar Square? ¿Qié crece silenciosamente bajo sus pies? ¿A qué sociedad secreta pertenece el príncipe Carlos? ¿Cuál es el truco para perder peso? Secret London. La original, la mejor guía de entre el vasto número de guías alternativas de Londres: no acepte imitaciones. Los autores Rachel Howard y Bill Nash merodeado por las calles de la ciudad, buscando lo oculto, lo excéntrico lo desapercibido. Lejos de las multitudes y los tópicos habituales, Londres todavía guarda un sinfin de tesoros ocultos para quienes saben salirse de los caminos.
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Disfruta de una de las cocinas más diversas y deliciosas del mundo La comida mexicana puede parecer fácil de elaborar. Pero... ¿un taco con alma? Eso es otra historia. Muchos se han enfrentado a esta antigua cocina y sus impactantes sabores. Y la mayoría ha fracasado. Afortunadamente, este libro es la propuesta más auténtica. Rosa Cienfuegos viaja a lo largo y ancho de su tierra natal para enseñarte los bocadillos, tacos, tortas y tamales más queridos de México. Desde las vibrantes calles de Ciudad de México hasta las aldeas escondidas o los tranquilos pueblos costeros, cada región y cada familia tiene su plato favorito y una historia que contar. Descúbrelos aquí. Rechaza las imitaciones, come como un verdadero mexicano.
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Kim, Phil y Terri han viajado por todo Estados Unidos visitando los mejores food trucks de la carretera para conseguir las auténticas recetas que han hecho de estas furgonetas una de las opciones favoritas a la hora de comer en la calle. Aquí encontrarás sabrosas recetas de sándwiches, sopas y chiles, platos vegetarianos, clásicos reinventados y postres, todas ellas presentadas directamente por sus propios creadores. Ahora ya puedes prepararlas en tu cocina sin necesidad de cruzar ninguna frontera. En estas páginas descubrirás los platos míticos de los más destacados food trucks norteamericanos, asiáticos, latinos y vegetarianos, como la pizza de prosciutto y uvas de The Urban Oven de Los Ángeles, el pollo frito al whisky de Big D’s Grub Truck de Nueva York, las hamburguesas de frijoles Santa Fe de Mix’d up Food Truck de Atlanta y los tacos pad thai de The Peached Tortilla de Austin. Para reunir estas y muchas más recetas, los autores localizaron los centros más emblemáticos de la comida callejera de todo el territorio estadounidense y hasta allí se desplazaron: de Nueva York a Nueva Orleans y de Portland a Filadelfa, en un delicioso y sorprendente viaje de costa a costa. DISFRUTA DE LAS MEJORES RECETAS DE LA CARRETERA
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Todo un recorrido por las distintas variedades de arroz, técnicas, tratamientos Pedro Ponce y las diversas modalidades de cocinarlo. Un cereal que actúa como maestro de ceremonias de multitud de platos y guisos, desde los más clásicos hasta los más innovadores, todos ellos elaborados al más puro estilo tradicional. En cada uno de estos platos el eje y epicentro es el arroz, un cereal humilde y sencillo que nos aporta todos los aromas y sabores, de aquellos caldos e ingredientes con los que se ha elaborado. Allá donde el arroz ha mantenido relación durante su cocción, compartiendo olla con otros productos, les ha sustraído parte de ellos, absorbiendo lo mejor de cada uno de los componentes del caldero, hasta el punto de ser el inquilino de la olla que hace de portador y transmisor de esa comunidad. Esta es la mejor virtud del arroz, portador de aromas y sabores.
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El recetario definitivo de Angelita Alfaro de cocina tradicional, con 1.001 platos de todo tipo, tan saludables como deliciosos.El nuevo libro de cocina de Angelita Alfaro con 1.001 recetas cargadas de tradición y de experiencia entre fogones, en un compendio definitivo de sus platos, que ha ido desarrollando a lo largo de toda una vida apasionada por la cocina. Aquí encontraremos platos de toda la vida, cargados de amor, paciencia y pasión, que hemos disfrutado de madres y abuelas como Angelita, que le dan un sabor incomparable y único a la cocina en una alquimia prodigiosa, dando lugar a recetas nutritivas y deliciosas con una extraordinaria capacidad de transformar materias primas en sabores y matices deliciosos, una habilidad maravillosa que Angelita aplica como nadie. Y, si además, esta capacidad de cocinar con amor se desarrolla a lo largo de los años y se suma a una experiencia incomparable, su culminación no puede ser otra que un libro tan útil y único como este. Angelita Alfaro sabe como nadie que juntar a las personas cercanas en torno a una mesa no es solo una manera de satisfacer su paladar, sino que es una extraordinaria manera de transmitir todo el cariño que pone en su trabajo, impregnando el ambiente y consiguiendo una satisfacción inigualable. Todo esto es lo que contiene este libro único y esta es su misión principal, hacer felices a las personas a través de la comida. Ni más, ni menos.
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¿Se puede sobrevivir a base de bocadillos, ensaladas preparadas o platos precocinados? Aunque la respuesta es sí, todos sabemos que no es lo más recomendable para nuestra salud. Con la intención de alejar la tentación de la comida rápida, Núria Gispert decidió organizarse para cocinar, en unas pocas horas del fin de semana, los platos y bases necesarios para alimentarse toda la semana. De esa experiencia nace esta guía. Mediante sus instrucciones «paso a paso» y sus explicaciones, descubrirás cómo sacar el máximo partido a tu tiempo y aprenderás a dejar listos, en menos de tres horas, platos apetitosos, saludables y sencillos de preparar. En tus manos, la propuesta de Gispert será una valiosa herramienta para esquivar la comida poco saludable y enfrentarte a la cocina sin miedo y de manera organizada. Incluye: · Más de 80 recetas variadas y equilibradas · Cuatro menús semanales, uno para cada estación del año «Editado con el soporte del Departamento de Cultura de la Generalitat».
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En aquest llibre, l'historiador Jaume Fàbrega ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de quieviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. I a la segona part del volum trobareu una exhaustiva recopilació de les receptes pròpies de l'època, plats que constitueixen l'origen de la nostra memòria gustativa.
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Verdadero clásico de la literatura higienista, La combinación de los alimentos del Dr. Herbert M. Shelton expone con sencillez y rigor las reglas que rigen las compatibilidades alimentarias, cuya evidencia ha sido comprobada por miles de personas. Cuando empezamos a alimentarnos combinando correctamente lo que comemos, se produce un cambio extraordinario en nuestras vidas: nos sentimos mejor, estamos de buen humor, olemos mejor, nuestra mente está más despejada, nuestros pensamientos son más lúcidos, desaparecen como arte de magia jaquecas, alergias, estreñimiento y comenzamos a vivir la vida con una alegría creciente, como si nos hubiéramos liberado de un pesado fardo. Este libro, único en su género, no ha sido escrito sólo para vegetarianos, sino para todas aquellas personas que deseen alimentarse racionalmente y vivir una nueva plenitud vital.
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Alguna vez te has preguntado cómo sentar a los invitados en una mesa, cómo organizar un ambiente acogedor, cómo colocar los cubiertos en una cena familiar o cómo elegir los platos perfectos para una cena con compañeros de la oficina. Si es así,Protocolo en la mesa es el libro que estabas buscando para convertirte en el perfecto anfitrión o anfitriona. En sus páginas descubrirás cómo recibir a tus invitados de manera elegante y con cariño, tanto en recepciones formales, en el ámbito de las relaciones laborales o institucionales, como en reuniones familiares. Además, ofrece 160 recetas organizadas en tres momentos del día (brunch, comida y cena), para brillar en el momento más importante de una invitación. «En nuestros días ''protocolo'' es algo más que unas normas escritas que rigen el ceremonial de los actos oficiales. Es indudable que la cortesía, desgraciadamente, ya no está de moda, y protocolo y cortesía van muy unidos, de modo que hemos de procurar no perder esta última. La cortesía está basada en sentimientos, tradiciones y costumbres inmemoriales. No la perdamos, como no deberíamos perder el conocimiento de nuestra historia.»
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Un recetario práctico y sencillo para aprender a explotar al máximo las propiedades nutritivas de los alimentos.En él, el lector encontrará toda la información sobre qué son los súper alimentos y cómo pueden contribuir a su mejor forma físi
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El creixent interès per l'alimentació com quelcom més que satisfer la gana ens ha dut a tornar a prestar atenció al pa, a com es fa i conèixer què ens aporta. L'obra recupera bona part del conjunt de tradicions, costums i creences al voltant del pa, localitzades arreu de Catalunya i que van ser recollides pel gran folklorista Joan Amades (1890-1959), en un textos de gran valor cultural i fins ara poc difosos
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El libro definitivo sobre obesidad, adelgazamiento, nuevas dietas y mecanismos para controlar y distinguir los distintos tipos de hambre.¿Qué podemos hacer frente al hambre emocional? ¿Cuáles son las estrategias que funcionan realmente para perder grasa? ¿Es más importante la dieta o el ejercicio? ¿Son para mí los medicamentos para la obesidad que triunfan en TikTok? ¿Podemos desafiar a nuestros genes o nos tenemos que conformar con el michelín que traemos de serie? Este es el libro definitivo que te dará respuesta a estas y otras muchas preguntas relacionadas con el adelgazamiento. Este es el libro definitivo para responder estas y muchas otras preguntas sobre adelgazamiento. La doctora Marián García (Boticaria García) afronta el gran reto de acabar con los mitos y prejuicios acerca del sobrepeso y la obesidad. Ha llegado el momento de dejar de culpar a la falta de voluntad. No eres tú, los verdaderos responsables de que perder peso parezca imposible son tus adipocitos inflamados, tu microbiota revolucionada, tus músculos tristes, tu cerebro hambriento, tus genes ahorradores o el dichoso cortisol. Tu cerebro tiene hambre aborda la pérdida de peso desde un punto de vista divulgativo y divertido, recurriendo a los mejores endocrinos del país y a los últimos estudios científicos. Y todo con el estilo que la caracteriza, poniendo el humor al servicio de la evidencia científica más rigurosa.
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Atrévete con la cocina asiática de la mano de MasterChef.Un paseo por Oriente te invita a descubrir los sabores más exquisitos de la cocina asiática. Desde la sutileza del sushi japonés hasta los intensos aromas de los curris tailandeses, este libro del talent show culinario más famoso de la televisión recoge recetas deliciosas de países como Corea del Sur, China, Filipinas, India, Siria, Tailandia o Vietnam. Disfruta de esta auténtica explosión de sabores con los que deleitarás los sentidos de tus invitados.
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La familia Castelló, propietaria de este emblemático local que abrió sus puertas en Alicante en 1972, está ligada a la de Joselito por una larga y estrecha relación, la cual ha inspirado las recetas que se presentan en este volumen, surgidas de la sinergia entre ambos. Platos que integran los múltiples matices del ibérico, de la dehesa al Mediterráneo.Aunque las figuras más destacadas de la vanguardia culinaria se las ingenien para introducir los productos ibéricos en la alta cocina, el jamón no necesita de la sofisticación de un gran restaurante para desplegar sus virtudes, puesto que tiene un espacio mucho más propicio para su disfrute: la barra del bar. Algo que entienden a la perfección en Nou Manolín, restaurante referente del producto fresco en nuestro país, halagado por gastrónomos y cocineros y objeto de este nuevo volumen de Joselito Lab.
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ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionalesdel mundo de la coctelería obtengan y conecten el conocimiento necesario para comprender su profesión, siempre a partir de una actitud emprendedora e innovadora. Consideramos imprescindible que los actores profesionales responsables de dirigir, gestionar o coliderar un negocio de coctelería conozcan las claves paraconceptualizar dicho negocio y ponerlo en marcha defendiendo la calidad y longevidad en un sector cada vezmás competitivo. En primer lugar, el libro enmarca la coctelería en el sector de la hostelería. Después,analiza el papel del cóctel y el bartender en la organización y funcionamiento de la coctelería, considerando el eje central la figura del bartender como profesional representativo de este mundo y profundizando en cómo deben ser su personalidad y su cultura profesional para desarrollar su trabajo, defendiendo la premisa de la calidad y añadiendo un plus opcional de actitud innovadora y de emprendimiento. Finalmente, conecta todas las áreas que interactúan en busca del éxito del negocio
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Todo vibra, todo es energía. Nuestra estructura molecular y nuestro ADN están cambiando, evolucionando. Nos dirigimos hacia la 5ª Dimensión, y el planeta Tierra vibrará en una frecuencia más alta que la actual. En 2026 entraremos de pleno en la 5ª Dimensión, y deberemos reconfigurar nuestro cuerpo para soportar esa vibración. En este nuevo estado, las necesidades nutricionales celulares serán diferentes. Debemos tomar conciencia de que solo necesitaremos alimentos con luz. La alimentación cuántica Método Manniello reúne aspectos de la medicina integrativa, la medicina cuántica y la nutrición cuántica. Se basa en considerar la carga energética o frecuencia vibratoria de los alimentos, combinados de manera correcta para evitar fermentaciones y sus consecuencias. Contribuye al equilibrio del cuerpo de energía, lo que se refleja en un bienestar físico, mental y emocional, y ayuda a alcanzar un estilo de vida saludable. El 24 de mayo de 2019, el Método Manniello fue reconocido y avalado por el Centro UNESCO para la Formación en Derechos Humanos, Ciudadanía Mundial y Cultura de Paz.
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Tu peso no es el problema es un soplo de aire fresco para liberarnos de la agotadora y constante fijación por perder peso. Y es que la mayoría de nosotras nos hemos sentido atrapadas en un círculo vicioso de dietas en el que enseguida hemos vuelto a engordar después de cada intento fallido. ¡Y así no hay forma de sentirnos bien con nosotras mismas! La cultura de las dietas y los #objetivoscorporales inalcanzables contribuyen a los atracones y a alimentarnos gobernadas por las emociones, por no hablar del agotamiento y el agobio que provocan. Es hora de adoptar este nuevo enfoque que te propongo cuyas lectoras no dejan de repetir «que te cambiará la vida» y que es una «lectura obligada».Soy Lyndi Cohen, nutricionista y dietista, y en Tu peso no es el problema te ofrezco un sencillo plan para liberarte de una vez por todas de las dietas yoyó mediante algunos HÁBITOS FÁCILES Y SALUDABLES que podrás aplicar (y, sobre todo, mantener en el tiempo), sin que importe lo ocupada que estés en tu vida. Descubre la verdadera razón por la que las dietas nunca funcionan (pista: no es por tu falta de fuerza de voluntad) y por qué el IMC (Índice de Masa Corporal) es una tontería.Deja de sentirte culpable por lo que comes gracias a este nuevo enfoque súper saludable que no depende de tu fuerza de voluntad ni de contar calorías.«Sincero y liberador. Quiero poner este libro en manos de todas las mujeres.»TURIA PITT. Deportista, ingeniera y escritora
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Amanides, la frescor de la terra és el segon llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. Tradició i sofi sticació s'uneixen per oferir-vos des d'amanides bàsiques (d'enciam, tomaca, ceba i olives) fi ns a tot tipus de combinacions amb llegums, pasta, patates, peix, cruixents, assecats i, per què no?, un aire de llima o una galeta de parmesà. Un llibre que convida a la barreja, a l'atreviment i, sobretot, als canvis, perquè, així, cadascú hi pugui posar el seu toc particular.
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4.085 vinos catados a ciegas: características y precios2.973 vinos catados a ciegas, comentados y calificados1.295 bodegas españolas referenciadas220 tiendas especializadas136 zonas vinícolasy mucho más…
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La cerveza artesana es el motor de todo lo bueno que hay en este mundo. Sí, en serio. Y te lo vamos a mostrar en este libro. Aquí verás lo maravillosa que es la cerveza artesana, cómo prioriza el sabor y la pasión por encima de todo, y cómo apuesta por la innovación y la experimentación. Mientras te bebes las páginas de este libro descubrirás cómo se hace la cerveza, sus muchos estilos diferentes, cómo maridar la comida con la variedad correcta, cómo cocinar con ella y, por supuesto, aprenderás también a iniciarte en la elaboración de este oro líquido.
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En este libro encontrará sugerentes recetas más o menos elaboradas, tradicionales o innovadoras, que conjugan en un multicolor repertorio ingredientes del mar y del campo, productos de gran calidad procedentes de toda España para disfrutar en buena compañía. Todos los ingredientes al servicio del arte del aperitivo.
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Refrescantes como el Pimm's, elegantes como el Dry Martini o el Bloody Mary, explosivos como el Knockout o el Stormy Weather, frívolos como el Morning Glory Fizz, espectaculares como el Juliana Blue o el Havana Beach... Este libro contiene más de cien recetas de cócteles sencillas e irresistibles. Una indispensable guía práctica que te ofrece todos los consejos necesarios para:· Conjugar sutilmente alcoholes, licores, perfumes y diferentes ingredientes· Elegir los utensilios indispensables· Adaptar cada cóctel a su copa y calcular las cantidades necesarias· Modificar y decorar los cócteles a tu gusto· Organizar o improvisar una velada espléndida
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Todo sobre el sushi, en una experiencia gastronómica inigualable, una creación culinaria que supone la gran expresión de la mestría y la tradición japonesa.«Viajamos por primera vez a Japón en el año 2002, y desde entonces somos unos auténticos apasionados de su cultura y, por supuesto, de su gastronomía. Este libro se sumerge completamente en su plato más conocido internacionalmente, el sushi, el protagonista absoluto del libro. Nuestro objetivo ha sido sumergirnos en todo lo que hace especial a este icónico plato. Durante años, hemos investigado, aprendido y experimentado cada aspecto del sushi: desde sus orígenes y evolución, hasta los ingredientes que lo componen, las técnicas de preparación, los diferentes tipos que existen, las coberturas más curiosas y los pescados más comunes…, Esperamos que este libro se convierta en una guía de referencia para todos aquellos amantes del sushi que deseen profundizar en su conocimiento, pero también que inspire a quienes están comenzando a descubrirlo, invitándolos a entender y disfrutar más de esta parte tan fascinante de la gastronomía japonesa. Lo que más nos gustaría es que, al leerlo, sintáis la misma pasión y curiosidad que nos ha impulsado a explorar el mundo del sushi y todo lo que representa.»
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Los libros de cocina son obras impresas que reúnen conocimiento culinario, tradición y creatividad en un formato pensado para la consulta habitual y la lectura pausada. Estos libros de gastronomía y libros de recetas permiten descubrir nuevas tendencias culinarias, perfeccionar técnicas y ampliar el repertorio de platos desde una experiencia editorial en papel que acompaña el día a día en la cocina.
¿Qué son los libros de cocina?
Los libros de cocina son publicaciones en papel que recopilan recetas, explicaciones técnicas y contexto cultural para facilitar el aprendizaje culinario de forma estructurada.
Definición
Un libro de recetas ofrece instrucciones detalladas, listas de ingredientes y orientaciones paso a paso que permiten elaborar platos con seguridad. El formato impreso favorece la consulta física, la anotación personal y la construcción de un recetario propio con el tiempo.
Dimensión cultural y gastronómica
Más allá de la práctica culinaria, los libros de gastronomía transmiten tradiciones, historia y diversidad cultural. Cada obra se convierte en una puerta de entrada a territorios, productos y técnicas que forman parte del patrimonio gastronómico.
Cómo elegir libros de cocina adecuados
Seleccionar entre distintos libros de cocina implica valorar el nivel de experiencia, los intereses personales y el enfoque del contenido.
Criterios de selección
Algunos aspectos relevantes a considerar son la claridad de las explicaciones, la variedad de recetas y la calidad editorial del libro en papel.
- Nivel básico, intermedio o avanzado.
- Especialización en repostería, cocina internacional, cocina tradicional o tendencias culinarias actuales.
- Estructura clara y recetas bien organizadas.
- Encuadernación resistente para un uso frecuente.
Tipos de libros y contenido habitual
La categoría de libros de recetas abarca propuestas muy diversas que responden a diferentes intereses y necesidades.
Tipos de libros y contenido
- Recetarios tradicionales centrados en la cocina regional.
- Libros monográficos dedicados a un ingrediente o técnica concreta.
- Obras de repostería y panadería.
- Publicaciones sobre cocina creativa y nuevas tendencias culinarias.
Muchos libros de gastronomía combinan teoría y práctica, incorporando consejos sobre organización, presentación y selección de productos.
Beneficios culturales y educativos
Los libros de cocina en papel cumplen una función formativa y cultural relevante. Facilitan el aprendizaje autónomo, fomentan la planificación y promueven el conocimiento de productos de temporada.
Transmisión de tradición
La experiencia editorial impresa permite conservar recetas familiares y transmitirlas entre generaciones, reforzando la cocina como parte del patrimonio cultural compartido.
Aprendizaje práctico
Consultar un libro de recetas durante la preparación de un plato favorece una relación directa con el contenido y una lectura pausada que mejora la comprensión de los procesos culinarios.
Orientación lectora: ¿para quién son los libros de cocina?
Los libros de cocina están dirigidos a personas que desean iniciarse en la práctica culinaria, ampliar su repertorio habitual o explorar nuevas tendencias gastronómicas.
- Personas que empiezan a cocinar y buscan recetas claras y estructuradas.
- Familias interesadas en diversificar sus menús.
- Aficionados y aficionadas a la gastronomía que desean profundizar en técnicas específicas.
- Lectores y lectoras que valoran la experiencia editorial en papel.
Preguntas frecuentes sobre libros de cocina
¿Qué incluyen habitualmente los libros de cocina?
Incluyen recetas detalladas, listas de ingredientes, tiempos de preparación y explicaciones técnicas que facilitan la elaboración paso a paso.
¿Cómo elegir el libro de recetas más adecuado?
Es recomendable valorar el nivel de dificultad, la especialización temática y la claridad de las explicaciones.
¿Para quién son adecuados los libros de gastronomía?
Son adecuados tanto para personas principiantes como para quienes desean perfeccionar técnicas o explorar nuevas tendencias culinarias.
¿Por qué elegir libros de cocina en formato papel?
El formato en papel facilita la consulta durante la preparación de recetas, permite realizar anotaciones y ofrece una experiencia editorial completa y duradera.
