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Llibres de cuina
Endinsa't en el deliciós món de la gastronomia amb la nostra selecció de llibres especialitzats. Des de receptes tradicionals fins a les últimes tendències culinàries, els nostres llibres et portaran en un viatge sensorial a través dels sabors, les textures i les cultures del món. Amb consells pràctics, històries fascinants i il·lustracions apetitoses, aquests llibres et conviden a descobrir noves delícies culinàries i a millorar les teves habilitats a la cuina.
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APRENDE A PREPARAR PANES NUTRITIVOS Y ATRACTIVOS SIN GLUTEN NI ALÉRGENOS El libro del pan sin gluten presenta 93 deliciosas recetas para preparar en tu propia casa que te abrirán las puertas al saludable mundo de los panes sin gluten. Estructurado de forma amena y didáctica, intercala la teoría con la práctica para ayudarte a comprender los pasos y procesos a seguir, gracias a lo cual la elaboración te resultará clara y sencilla. A lo largo de sus páginasencontrarás recetas rápidas y otras que requieren más preparativos, todas con opciones libres de lácteos, aditivos, conservantes, gomas, celulosas, azúcares, huevos y mezclas comerciales. Entre sus recetas magistrales encontrarás panes «sin harinas», panes con harinas integrales o copos hinchados y también panes planos, crackers crujientes,panes con legumbres, creps, barritas, bollos blanditos de granos completos y panes de molde deliciosos y saludables, además de barras de pueblo llenas de aroma y textura y hogazas de las de toda la vida, todos ellos enriquecidos con semillas, frutos secos, algas, verduras, hortalizas y zumos. Una propuesta innovadora y fascinante que revolucionará tu cocina.
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Este libro es mucho más que un recetario. Se trata de la guía de estilo de vida definitiva de una de las influencers más prestigiosas y veteranas de nuestro país: Isasaweis. Sin recurrir a dietas raras, alimentos prohibidos ni cantidades ridículas, la reina de la cocina casera en internet nos convence de que adelgazar con la cocina de toda la vida es posible. ¿Cómo? Adaptando los platos a nuestro ritmo vital, sin renunciar a nuestros gustos y aprovechando los ingredientes que tenemos más a mano en la despensa o el frigorífico. Con este práctico libro con más de 100 recetas no solo descubriremos los secretos que ayudaron a Isasaweis a adelgazar 20 kg de una forma tan sencilla como eficaz, sino que también aprenderemos a comer genial para poder llevar una vida sana y feliz para siempre. Un recetario estupendo, sano y variado, con un montón de ideas para que tú también lo consigas. El recetario que ha ayudado a Isasaweis a perder 20 kg para siempre. El libro que todos sus fans están esperando.
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Donato De Santis comparte las variedades y secretos de la pasta, el plato más tradicional de la cocina italiana, en Pura Pasta, el primer título de una trilogía que incluirá Pura Pizza y Puro Dolce. A través de deliciosos platos de pastas artesanales, laminadas, rellenas y secas, nos guía por las distintas regiones de su país natal. Salsas, sugerencias de guarniciones y todo aquello que enaltece un buen plato de pasta se devela en estas páginas. En las recetas más complejas, se podrá acceder, a través de un código QR, a un video en el que Donato muestra el paso a paso de la preparación.
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Nunca habrás tenido en un solo libro tantas y tan variadas recetas vegetarianas elegidas por su sabor y sencillez. Solo la revista Cuerpomente, que desde hace muchos años ofrece ideas de cocina saludable y respetuosa con el medio ambiente, ha podido seleccionar 1.101 recetas de entre sus mejores creaciones para que la comida de cada día en un hogar vegetariano alimente y aporte salud e ilusión a la mesa. La clasificación de las recetas y el índice de alimentos te permitirá organizar tu menú y te ayudará a ejecutarlas perfectamente gracias a sus explicaciones claras y detalladas que te garantizan el exito. Además, cada receta te informa de su aporte nutricional y de los tiempos de preparación y reposo.Todas las recetas que incluye esta obra son aptas para ovolactovegetarianos y se indican, además, las propias de los veganos y crudívoros.
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Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho. La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato. La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía. Reseña:«Esta nueva aportación de McGee volverá a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes.»Del prólogo de Martín Berasategui
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¿Por qué la mejor forma de cocción son el vapor suave y la barbacoa vertical? ¿De qué manera la carne roja aumenta el riesgo de cáncer de senos y colon? ¿La píldora puede provocar cáncer? ¿Cómo combatir la osteoporosis sin abusar de los lácteos animales? ¿Pueden los alimentos frenar el riesgo de alzhéimer? Convertido ya en una biblia de la alimentación, este divulgativo, sencillo y completo libro aborda todo aquello que tiene relación con los productos que ingerimos. Cuánto comemos, cómo cocinamos, qué ingredientes juntamos... Nada queda al margen. Porque, como afirma el doctor Joyeux, los alimentos son el mejor de los medicamentos. Algunas ideas del libro: • Una breve cocción al vapor que no supere los 95 grados, además de conservar vitaminas y fitohormonas, convierte en «bío» los alimentos. • Evitar la leche de vaca y el yogur son algunas de las claves que propugna. Productos lácteos, sí: de oveja o de cabra, máximo una vez al día. • En caso de comer carne, preferiblemente que sea procedente de seres alados más que de cuadrúpedos. • Comer una manzana cada mañana es imprescindible. • Masticar bien puede prevenir el alzhéimer. El primer signo de alzhéimer es la pérdida del sentido del gusto y es importante estimularlo toda la vida en las papilas gustativas.
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¿Qué pasa cuando el niño cierra la boca, gira la cabeza y se niega a comer ni una cucharadita más? Huyendo de los tópicos sobre el tema, el pediatra Carlos González desdramatiza el problema y, proporcionándonos claras pautas de conducta, tranquiliza a aquellas madres que sufren porque creen que su hijo no come correctamente.
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El Dr. Domenico Battaglia les ayuda a lidiar con losdiversos aspectos de esta enfermedad, presentando soluciones que se pueden implementar de inmediato. El libro está dirigido a personas con antecedentes familiares o un diagnóstico de diabetes, y a quienes padecencondiciones clínicas que predisponen a esta afección, como hipertensión, sobrepeso e hipercolesterolemia.Una guía para la prevención de los efectos de la diabetes (y sus posibles complicaciones) a través de unadieta natural, vegetal e integral. Más de 90 recetasespeciales acompañadas por bellas fotografías.
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28 días para potenciar tu inmunidad te ayudará a fortalecer tus defensas naturales a través de la alimentación con consejos sobre nutrición, ideas para comer de forma equilibrada y un plan eficaz y completo de 28 días para que tu cuerpo pueda combatir más eficazmente las enfermedades. Con prácticas listas de la compra semanales, guías de preparación para platos básicos y recetas originales para cada día, del desayuno a la cena, este libro tiene todo lo que necesitas si quieres estimular tu sistema inmunitario sin complicaciones, ya sea a corto plazo o para emprender un proceso duradero.
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¡Cincuenta recetas sin gluten para hacer en 4 pasos, y en un máximo de 5 a 20 minutos! 6 ingredientes cómo máximo por receta. Varias versiones y consejos de cada receta. Consejos prácticos del autor. Verás que comer de manera saludable es muy fácil...
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''Detox'' es un recetario de platos ligeros y digestivos, pero también sabrosos y nutritivos que te ayudarán a eliminar las toxinas acumuladas en el cuerpo.Los excesos que cometemos a diario tienen un gran impacto sobre nuestro organismo y hacen que las toxinas se acumulen. Las recetas de Detox nos permiten sanar el cuerpo y recuperar la forma física sin apenas darnos cuenta.La parte introductoria incluye listas con los productos que se deben evitar o limitar, así como los más beneficiosos para una buena detoxificación.Escoger las recetas para cuidarse es fácil: zumos e infusiones, desayunos, sopas y ensaladas, platos principales y postres.Presenta también las propiedades beneficiosas de los alimentos de la mano de una dietista, y propone suculentas ideas para disfrutar de la comida sabiendo lo que se come.
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Comer sano, pero de verdad, es la mejor defensa contra virus y enfermedades¿Qué comes? ¿Sigues de verdad una vida sana? ¿Sabes que una dieta de calidad es clave para fortalecer tu sistema inmune? ¿Que un buen patrón alimentario ayuda a prevenir la depresión, el alzhéimer o el cáncer de mama? ¿Que la COVID-19 se ceba con los hipertensos, cardiópatas y diabéticos? ¿Que la vitamina D reduce el riesgo de padecer infecciones agudas?Comer con ciencia y a conciencia resulta crucial en estos tiempos en que todos debemos estar fuertes para resistir. De eso trata este libro práctico, ameno y divulgativo, escrito por un epidemiólogo de prestigio, el Dr. Martínez-González, y la periodista Marisol Guisasola.Descubriremos por qué es tan importante mantener unos buenos hábitos como aprender a detectar los bulos y las artimañas que la industria alimentaria y farmacéutica utilizan para manipularnos.Por fin un libro que habla claro y dice lo que nadie se atreve a decir.
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Podem fer uns ous ferrats. Però també podem cuinar-los. Carme Ruscalleda ens fa redescobrir un dels autèntics plaers: cuinar. Perquè la diferència està en com fem les coses. Una bona predisposició, una bona matèria primera i els utilíssims consells d'una de les millors cuineres del món faran que cuinar i menjar tornin a ser el que haurien de ser: moments de compartir felicitat. I, per arrodonir els consells, res millor que un munt de receptes senzilles.
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Manual de cocina ilustrado es un libro dedicado a quienes se animan a cocinar y buscan comer rico y sano, a los principiantes y también a los que ya saben cocinar pero necesitan incorporar ideas frescas y nuevos consejos. Este manual se convertirá en tu nuevo aliado de la cocina por sus textos distendidos y sus ilustraciones geniales que harán más fáciles los procedimientos. Este libro, sin dudas, es para tenerlo cerca de las cucharas y sartenes y lejos de la biblioteca.
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Descubre cómo la relación entre nuestra microbiota intestinal y nuestro cerebro es primordial en el funcionamiento de nuestro cuerpo y tiene una influencia determinante en nuestra salud. En El segundo cerebro, Miguel Ángel Almodóvar explica los descubrimientos científicos acerca del papel que desempeña el estómago y nuestra microbiota en relación a nuestra salud física y mental, y nos desvela las claves para lograr sentirnos mejor mediante una dieta equilibrada. En 2011 James Greenblatt concluía que existen más neuronas en el tracto digestivo que en cualquier otro lugar además del cerebro, y consiguió recopilar evidencias sobre la influencia directa que la microbiota, nuestras bacterias intestinales, tenía en la química del cerebro y nuestras emociones, así como en nuestro sistema inmunitario. Se constató que el estómago no está subordinado el cerebro, sino que el cerebro reacciona a los intestinos. Esta nueva edición actualizada y ampliada viene a corroborar con las más recientes investigaciones científicas esos primeros descubrimientos del doctor Greenblatt sobre el papel del estómago y la microbiota en nuestra salud física y mental, y explica además la posible conexión entre nuestra microbiota y un mayor riesgo de padecer la enfermedad de COVID. Por último, nos desvela las claves para mejorar nuestra salud mediante una dieta equilibrada y ofrece siete menús elaborados por diversos chefs.
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Fisiología del gusto, o Medíaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia déla gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzaño por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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¿Quieres saber cómo alimentarte antes de quedarteembarazada para potenciar tu fertilidad y que todo salga bien?¿Cómo aliviar los síntomas del embarazoy el postparto para cuidar de ti y de tu bebé gracias a la nutrición?¿Cómo educar a tus hijos desde el principio de sus vidas en una relación sana con la comida? La guía de nutrición para cuidarte y cuidar de tu bebé en todas las etapas de la maternidad. Tras haber acompañado a cientos pacientes durante su maternidad y vivir la mía propia, nunca ha dejado de fascinarme el gran poder de la nutrición en cada etapa -la fertilidad, el embarazo y el postparto y la lactancia-, así como el gran reto de la alimentación de tu bebé. En este libro encontrarás una completa guía, exhaustiva en lo científico pero también llena de calor y cuidado, para que seas la mejor aliada de tu organismo y del de tus hijos en uno de los momentos clave de vuestras vidas, para aprender cómo usar a tu favor cada alimento, probar recetas terapéuticas y resolver todas tus dudas a través de consejos y ejemplos de mujeres reales. *** Elizabeth González, nutricionista experta en inmunonutrición y salud hormonalfemenina y licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos, te ayuda en Mamá slow a hacer el viaje de la maternidad en armonía, a sentirla como tu oportunidad para brillar, encontrarte más sana, segura de ti misma y cuidada que nunca. *** Tienes entus manos un libro de nutrición, pero también un libro de amor, porque detrás de cada historia de maternidad hay una gran historia de amor. En él... - Aprenderás a utilizar los alimentos y a combinar todos sus nutrientes para así potenciar lo positivo de cada etapa de la maternidad y prevenir cualquier posible complicación. - Conocerás la mejor manera de comenzar a alimentar a tu bebé, desde su lactancia a sus primeros bocados, usando los mejores alimentos para que su relación con la comida sea buena y saludable. - Descubrirás recetas para sacarles el mayor partido a los distintos alimentos y aprovecharlos en la etapa previa a tu gestación, el embarazo y el posparto.- Te daré claves para alcanzar tu bienestar, con respeto y amor, y descubrir que tu maternidad es una oportunidad única para mimarte por dentro y por fuera. - Conectarás con tu intuición y con tus deseos, y conocerás la importancia de escuchar tu cuerpo y el de tu bebé para sentirte confiada y segura en la maternidad.- Te desprenderás de la culpa y la mala relación con la comida y pasarás a tener claro que alimentarse puede convertirse en un placer y un acto de amor y autocuidado. ¡Te enamorarás de tu alimentación!
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Cremo! és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costat d'un company. El llibre que teniu a les mans, Cremo!, és la història d'una noia normal i corrent que un bon dia decideix deixar-ho tot per aprendre un ofici del qual no sap res i llançar-se de cap a una aventura per escoles d'hostaleria peculiars, restaurants insòlits, hotels i pastisseries de tot tipus i condició, mentre el país és sacsejat per la revolta gastronòmica del segle.Un assaig i un receptari que van molt més enllà, on es barregen, com qui fa una beixamel, passió, empenta, memòries, personatges estrambòtics i reflexions que ens faran vibrar en cada pàgina amb la cuina al ritme revolucionari de la Maria Nicolau.¿A qui va dirigit el llibre 'CREMO!'?CREMO! s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia, la cuina i les històries de superació personal. El llibre atrau lectors que gaudeixen de relats inspiradors, amb un enfocament en la perseverança i la passió per un ofici. També resultarà atractiu per a aquells que busquen una lectura amena i entretinguda, combinant elements autobiogràfics amb reflexions sobre el món culinari. Finalment, l'obra pot ser d'interès per a professionals de l'hostaleria o estudiants del sector, oferint una perspectiva única sobre la formació i el desenvolupament professional en aquest àmbit.Temes que tracta el llibre Cremo!CREMO! explora una varietat de temes interconnectats, entrellaçant l'experiència personal de l'autora amb reflexions més amplies sobre la gastronomia. Es poden destacar els següents:Formació i aprenentatge en el sector hosteler: El llibre descriu el procés d'aprenentatge de l'autora, incloent les seves experiències en diferents establiments i escoles d'hostaleria, mostrant les dificultats i recompenses de la formació en aquest camp. Es detalla el camí recorregut per adquirir les habilitats i coneixements necessaris.Superació personal i perseverança: La narrativa se centra en la determinació i l'esforç de l'autora per aconseguir els seus objectius professionals, malgrat els obstacles trobats. Es presenta com un exemple de superació personal i la importància de la perseverança en la consecució d'objectius.Reflexions sobre la gastronomia: Més enllà de l'experiència personal, el llibre inclou reflexions sobre el món de la gastronomia, oferint una visió crítica i personal sobre diferents aspectes de la indústria. S'analitzen aspectes com la pressió a les cuines professionals, la importància de la passió i la dedicació, i la recerca de l'excel·lència culinària.El món de la restauració: Es descriu el funcionament intern de diversos establiments de restauració, des de restaurants i hotels fins a pastisseries, oferint una visió interna de la dinàmica de treball i les relacions entre els professionals del sector.Memòries i anècdotes: L'obra es construeix a partir de les experiències personals de l'autora, incloent anècdotes i records que enriqueixen la narrativa i la fan més propera al lector. Es combinen elements autobiogràfics amb reflexions més generals sobre la gastronomia i la vida.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre 'CREMO!'Encara no hi ha opinions o crítiques sobre 'CREMO!'.
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Frescas, saludables, completas y atractivas: las ensaladas pueden ser mucho más que unas cuantas hojas de lechuga sobre un plato. Estas sabrosas recetas hechas a base dehortalizas, fruta, cereales, legumbres, queso y frutos secos le servirán de insp
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Pamela del canal de YouTube 'Quiero Cupcakes!' con más de 2 millones de seguidores en todo el mundo, después de su primer y exitoso libro de repostería 'Delicias para sorprender', nos presenta su segundo libro 'Postres Divertidos'. En él nos enseña cómo hacer postres deliciosos con una estética muy divertida. Son perfectos para presentar en fiestas o mesas dulces y para preparar con los más pequeños de la casa.En este segundo libro 'Postres divertidos', nos da ideas y técnicas que nos ayudarán a realizar los postres de una manera fácil junto a los pequeñines. Este libro no pretende ser una guía para crear futuros chefs. Es una excusa para tener momentos inolvidables y compartir nuestro tiempo con nuestros seres queridos. La repostería puede crear un vínculo precioso y además el resultado final es comestible. ¡No se puede pedir más! Las recetas no sólo se han diseñado para elaborarlas de manera colaborativa. Son ideales para todo tipo de celebraciones y eventos. Ya que lo que prima son los sabores, las texturas y la calidad del producto final.
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Gitta Lénárt empezó a beber zumos y batidos naturalesy llevar una dieta natural crudivegana para mejorarsu salud, pero en realidad la recuperó. Fundó la Academia de Comida Cruda de Hungría, donde imparte cursos, da conferencias y talleres, y organiza eventos y cenas temáticas. Su objetivo es hacer llegar los beneficios y las ventajas de la salud natural a través delos alimentos crudos. Es autora de varios libros, traducidos a varios idiomas, entre los que cabe destacar Bebidas alcalinizantes. Fuente de energía, vitalidad y juventud, éxito de ventas publicado por Edaf.
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LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOSSECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍARoseLevy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicasy secretos de repostería que convertirán cualquier creación en un delicioso éxito. Un auténtico tratado de pastelería presente en la biblioteca de los reposteros más reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina.Más de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos(grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas...Recetas bajas en colesterol ygrasas saturadas que mantienen el sabor y la texturade las tradicionalesPropuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado. crema inglesa, fondant...Incluye un capítulo especial dirigidoa profesionales con fórmulas y técnicas para elaborargrandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!
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Un destacado investigador en nutrición infantily una experimentada educadora en salud pśblica explican el peligro oculto que representa el azścar para el desarrollo y la salud de los nińos y ofrecen a lospadres un programa esencial «a prueba de azścar» de 7 y 28 dķas. La mayorķa no sabemos lo dańino que es el azścar para el hķgado, el corazón y el cerebro en crecimiento de los nińos. En su investigación, el doctor Michael Goran descubrió que su exceso no solo causa obesidad infantil, sino queprovoca problemas de salud en los nińos sin sobrepeso, y es probable que sea uno de los culpables de granparte de los problemas de comportamiento, emocionales y de aprendizaje. En esta guķa eliminan losmitos sobre los diversos tipos de azścares y edulcorantes, ayudan a las familias a identificar fuentes engańosas de azścar en sus dietas y sugieren solucionesrealistas. Con un desafķo de 7 y 28 dķas para ayudara las familias a elegir la cantidad adecuada de azścar en sus dietas, junto con mįs de 35 recetas, todas sin azścares ańadidos, cualquiera puede darles a sus hijos un nuevo comienzo de vida saludable. La crķtica ha dicho:«Este libro me dejó alucinado y subraya la importancia de que todos reduzcamosla ingesta de azścar y almidón para protegernos no solo a nosotros mismos, sino también a nuestras generaciones futuras.»Mark Hyma, doctor y escritor.«Cómo y con qué alimentamos a nuestros nińos es desuma importancia. En este libro, Emily y Michael iluminan hįbilmente la naturaleza del azścar en nuestromundo actual, y qué papel debe desempeńar en la dietade un nińo. Es una lectura esencial para padres, educadores y comensales.»Alice Waters, chef, autoray fundadora de Edible Schoolyard
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La olla multifunción se ha convertido en uno de los electrodomésticos más habituales en la cocina porque hace de todo: cocción a presión, que se caracteriza por su rapidez, cocción lenta, al vapor, salteado, yogurtera, al vacío, e incluso algunos modelos incorporan freidora de aire y deshidratadora. La olla multifunción permite cocinar mucha cantidad y los alimentos quedan muy tiernos. Incluso se pueden poner a la olla directamente del congelador. Este libro de Laura Garcia es el manual idóneo para sacar el máximo rendimiento ya que ofrece aspectos teóricos sobre el funcionamiento de la olla, trucos y consejos de cocción, indicaciones sobre la conservación de las propiedades de los alimentos, consejos sobre seguridad, limpieza y mantenimiento y, lo más importante, más de 90 recetas repartidas entre desayunos, caldos, cremas y salsas, verduras, legumbres, arroz y quinoa, carnes, pescados y mariscos y postres.
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Cocina en tiempo récord sin renunciar al saborCome sin remordimientos con las 70 recetas sanas y exprés del chef Bosquet, el mejor foodie 2018 de nuestro país. Cuando pensamos en fast food suelen venirnos a la cabeza los famosos productos ultraprocesados y de baja calidad nutricional. Pero las recetas e ingredientes de Roberto Bosquet demuestran que preparar platos sabrosos en poco tiempo sin rendirse al azúcar ni a las harinas refinadas es posible. En Fastfood saludable encontrarás: - Consejos para hacer tu compra y elegir los mejores productos locales y de proximidad. - Estrategias de la cocina de aprovechamiento con las que ahorrarás dinero, ensuciarás menos y evitarás tirar comida. - Claves para dejar de hacer dieta y aprender a comer sano. - 70 recetas fáciles y healthy para desayunos, comidas, cenas y postres apetitosos, que te inspirarán y te ayudarán a cambiar tu rutina alimentaria para siempre.
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Tanto si quieres sorprender a los tuyos como si necesitas incorporar ideas nuevas a tu menú diario, aquí vas encontrar recetas fantásticas con las que sin duda triunfarás. Las cocochas de bacalao al pilpil, el solomillo Wellington, el pastelito éclair de chocolate y crema o el cóctel margarita de fresa son algunos de los 100 platos imprescindibles quedescubrirás en este libro y que todo amante de la gastronomía debería preparar por lo menos una vez en suvida.
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Al segle xviii l'alimentació a bord en les llargues travessies marítimes va constituir un dels majors desafiaments als quals es van enfrontar els mariners de tota una època, que van suportar una dieta monòtona basada en aliments peribles conservats de forma rudimentària. No obstant això, si observem amb deteniment els queviures que s'embarcaven, a més dels habituals salaons, descobrim productes frescos i de temporada, animals vius per consumir durant la travessia i conserves de carn, peix i verdures en oli i escabetx. L'ús de cítrics, cereals, hortalisses i llegums, amb l'oli d'oliva com a greix principal, el consum de peix fresc capturat en la travessia, o l'ús de l'all, la ceba o el pimentó roig, van convertir almenys els vaixells de l'Armada espanyola i els mercants de la Carrera d'Índies en precedents i paradigmes de la cuina sostenible i la dieta mediterrània.Aquest llibre inclou receptes i explica les característiques de la cuina a bord en l'època dels grans velers, les seues singularitats i els seus problemes. En aquest sentit, relata la gesta que va suposar alimentar els navegants i preservar-ne la salut durant les travessies marítimes de l'anomenat Segle de les Llums. Analitza per primera vegada, més enllà de les adversitats i mancances que va mostrar aquest tipus d'alimentació, la seua estreta relació amb la dieta mediterrània i la cuina sostenible.
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En El saludable sabor de lo prohibido encontrarás un centenar de recetas saladas en su versión más saludable para disfrutar en cualquier momento. Su autora, Cris o como muchos la conocen Petit Fit, nos vuelve a enseñar lo fácil y delicioso que puede ser llevar una alimentación saludable y equilibrada a través de la cocina. Aprenderemos a elaborar de forma sencilla y rápida, con ingredientes de calidad y fáciles de encontrar, todos esos platos que tan locos nos vuelven: pizzas y pastas de escándalo, burgers de infarto, tequeños y croquetas sin frituras, snacks sorprendentes, salsas saludables e infinidad de recetas más. ¡Abrid y no perdáis detalle!
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¿Quién tiene tempo para cocinar? Recetas espectaculares que puedes preparar en pispásEn este mundo donde el tiempo es el valor más preciado, ya no nos podemos permitir pasar horas en la cocina, Comida sana en bowl es algo más que un simple libro de recetas, es un modo de organizar tus comidas y tu alimentación de una manera equilibrada y saludable sin perder mucho tiempo en la cocina. Celia García, más conocida como @thefitbowl comparte 100 recetas fit bowl elaboradas de forma rápida, sencilla y saludable, además de deliciosas y con ingredientes ricos, frescos y naturales. Dulces, ensaladas, platos combinados, salsas saludables, todos con un toque sofisticado y healthy, donde los sabores se mezclan para dar paso a una experiencia relajante y placentera, como se debería disfrutar de la comida: quitar tiempo de la preparación para poder invertirlo en el placer de comer. En este libro nos presenta como preparar paso a paso comidas sanas y ligeras con sus valores nutricionales y la cantidad de calorías para cuidar cada detalle de tu alimentación. También encontrarás trucos para organizar los menús semanales y así optimizar tu tiempo en la cocina, evitar el desperdicio de alimentos, la repetición de platos y los paseos al supermercado.
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Els plats que formen la cuina catalana han evolucionat al llarg de la història, fins assolir una gran acceptació que fa que siguin valorats i apreciats. Us presentem la història i evolució de quaranta-set menjars ben coneguts, fins i tot podríem dir que populars que, de ben segur, ni que sigui en alguna ocasió, els heu tastat. Parlem, entre d'altres, de l'amanida, la botifarra amb mongetes, el bacallà a la llauna, el trinxat de col i patata, l'arròs a la cubana, els ous trencats, el puré de patates, els bolets, els calçots, els canelons, els macarrons, les croquetes, el frankfurt, la pizza i, fins i tot, l'entrepà. Plats propis i forans, que per alguna raó han triomfat entre nosaltres i els hem adoptat.
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Carlos Ríos ha conseguido que miles de personas salgan de Matrix y se apunten al movimiento Realfooding para eliminar definitivamente de su dieta el consumo de ultraprocesados y vuelvan a comer comida real.En este libro, el autor nos explicará cuáles son los patrones de alimentación de un realfooder, qué cambios debe introducir en su vida para hacer una transición del consumo de productos insanos a productos saludables y qué mitos en torno a la cocina realfooder deben desterrar. También nos mostrará las técnicas culinarias que debemos utilizar para cocinar de forma sana los alimentos, qué utensilios básicos debemos conocer y qué debe contener siempre nuestra despensa para seguir una dieta sana y equilibrada.En una segunda parte, el libro nos presenta más de 100 recetas inéditas que incluyen ensaladas, sopas, legumbres, cereales, huevos, carnes y pescados, panes y salsas. Todas ellas con consejos e información nutricional.En definitiva, en Cocina comida real, tanto los realfooders como aquellos que todavía no lo son descubrirán cómo seguir una dieta sana sin ultraprocesados para chuparse los dedos.
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Un tast de la cuina popular del segle XVIII.Als convents franciscans el càrrec de cuiner requeia en un dels seus membres, que se les havia d'enginyar per alimentar el conjunt de la comunitat. No és sorprenent, doncs, que haguem conservat fins a onze còpiesmanuscrites.
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Hi ha gent que té prejudicis cap a la cuina dels menuts, cosa que no es dona en altres cultures gastronòmiques com la francesa, que els ha incorporat a l'alta cuina. El foie-gras, els ris o lletons, el moll de l'os, el cervell o el fetge són exquisideses que els grans cuiners i cuineres incorporen als seus plats. Però els menuts també formen part, arreu del món, d'una cuina popular i gustosa, i a Catalunya, a més, dels «esmorzars de forquilla». En aquest llibre hi trobareu tot aquest tipus de receptes en una vuitantena de variacions, de les més populars a les més refinades i pròpies dels grans xefs.Editat amb el suport del departament de cultura de la generalitat.
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Imprescindible per a tothom qui tingui interès en els vins monovarietals catalansAquest llibre és una aproximació a les nostres varietats de raïm tradicionals, una obra que vol apropar la cultura catalana del vi a un públic ampli i donar a conèixer les particularitats d'aquells raïms que fan que els nostres vins siguin únics. Per aconseguir- ho, inclou una descripció detallada de cada varietat i una selecció dels millors vins elaborats 100% amb els nostres raïms històrics, aquells que darrerament anomenem autòctons.
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Hay muchas maneras de descubrir la ciudad más universal de EE UU. Este libro nos propone hacerlo a través de los grandes clásicos de la comida neoyorquina. Los donuts y pancakes más golosos, las mejores hamburguesas y todos los platos de distintas tradiciones culinarias que ya son propios de esta urbe multicultural. Todo ello aderezado con recomendaciones de lugares míticos donde disfrutarde las recetas y el ambiente únicos de Nueva York.Tras conquistar a más de 15.000 lectores,vuelve la colección Las recetas de culto conunanueva edición de su primer título en un formato paratodos los públicos.
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Existe un método sencillo, flexible, económico, al alcance de la mayoría de las personas y muy poderoso para conseguir el bienestar físico y también mental: el ayuno.Un ayuno bien planificado depura el organismo, mejora las digestiones y la salud intestinal, protege el corazón, aumenta la sensación de bienestar físico y la claridad mental, contribuye a controlar el peso, incrementar las defensas y potencia la sensación de vitalidad.La doctora Belaustegui, fundadora de la plataforma Vida Potencial y una de las mayores expertas en nutrición y medicina integrativa, ha escrito esta guía para aprender a llevar a cabo las distintas variantes de ayuno de un modo seguro, efectivo y placentero. Nos ayuda a escuchar nuestro cuerpo y focalizar en nuestro objetivo, a planificar cada día y a escoger el modelo más adecuado para nuestro caso particular.
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