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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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Pescado, marisco y bacalao es el primero de una serie de libros de cocina en los que encontraréis todo tipo de recetas para disfrutar de estos productos que nos regala el mar. Técnicas clásicas y actuales, explicadas paso a paso, con ingredientes habituales como protagonistas. Pero, sobretodo, mil gustos para saborear, descubrir o redescubrir, y sentir así, todo el placer del Mediterráneo en el paladar. El libro dispone de una extensa introducción, con reflexiones sobre el arte de cocinar y comer y recomendaciones para la compra del pescado y el marisco y para su preparación antes de la cocción. El libro tiene 100 recetas ilustradas con magníficas fotografías a todo color que nos muestran la presentación final de los platos.
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Prepara recetas con tan solo 5 ingredientes básicos de la mano de Rebeca de Torres. Rebeca de Torres, creadora del exitoso blog La cocina de Rebeca, nos enseña a cocinar con tan solo cinco ingredientes básicos, que cualquiera puede tener en su nevera o despensa. En esta recopilación de recetas fáciles, saludables e inéditas, encontrarás desde aperitivos, desayunos y postres hastaplatos más elaborados, para ocasiones especiales. Con este libro verás que es posible comer mimando el paladar y, sobre todo, disfrutar de la cocina sin tener que renunciar a nada por falta de tiempo.
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Una guia per conèixer restaurants de la nostra costa, de l'Alt Empordà al Montsià. L'autor els ha resseguit i n'ha selecionat 84 establiments on es pot menjar bé. Elaboradors d'uns plats d'un llegat gastronòmic popular centrat especialment, però no únicament, en els productes de la mar. A banda de ressenyar els plats que ha tastat i fer-ne un breu comentari, descriu les caracterísitques de la casa i dels seus responsables, com també l'entorn on estan ubicats.
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* Un compendio de pasteles que ofrece recetas deliciosas para todo tipo de fiestas, celebraciones y ocasiones especiales, desde elaboradas y cremosas tartas hasta dulces de Navidad y divertidos pasteles de cumpleaños para los más pequeños. * Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación. * Pasteles para celebraciones tradicionales inspirados en los pasteles elaborados en todo el mundo, desde la Sachertorte de chocolate austriaca hasta la tarta de queso neoyorquina. Una amplia gama de pasteles novedosos y originales de la que poder elegir: un excelente compendio en el que hallará el centro de mesa adecuado para cada tipo de fiesta. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.
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Buena nutrición, ejercicio, métodos de sanación, meditación, la importancia del sexo, la alegría y tener una vida con significado son pilares fundamentales para una existencia plena. La medicina en la Biblia revela cómo antiguos principios —tal como aparecen en las Escrituras— han sido confirmados por la investigación científica actual, demostrando ser clave para una vida más saludable y duradera.Este enfoque no solo rescata la sabiduría ancestral, sino que también enseña cómo aplicar esos principios a las ajetreadas vidas contemporáneas. Nos guía en la gestión del dolor, el sufrimiento, el trabajo y el estrés, y demuestra cómo estas técnicas curativas, ya probadas, resuenan en las tradiciones más importantes de todo el mundo.Además, nos presenta algunas técnicas curativas asiáticas que promueven la buena salud y la vitalidad, enriqueciendo aún más este enfoque integral del bienestar.
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Para entender España desde la barra de un bar. Este libro no es una guía ni un catálogo de bares, sino un recorrido vivo, comido ybebido por todas y cada una de las provincias españolas. Cada marca tabernista ha sido visitada, vinos y cervezas trasegado
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Cuina modernista, La
En aquest llibre, l'historiador Jaume Fàbrega ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de quieviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. I a la segona part del volum trobareu una exhaustiva recopilació de les receptes pròpies de l'època, plats que constitueixen l'origen de la nostra memòria gustativa.
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La cocina al vapor garantiza que se conserve una mayor cantidad de vitaminas y minerales, al contrario que la elaboración de alimentos hervidos o fritos. Por este motivo se considera una de las formas más sanas de preparar alimentos. El robot de cocina Thermomix© cuenta con todas las herramientas y funciones necesarias para la cocina al vapor. En este libro, el lector encontrará una selección de las más deliciosas y saludables recetas de verduras, carnes, pescados y postres, especialmente desarrolladas para aprovechar al máximo la cocina al vapor con Thermomix©.
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Benicarló los últimos veinte años se ha erigido en el referente ineludible de todo lo que acompaña a la producción y el consumo de la alcachofa. El libro que el lector tiene en sus manos nos presenta, por un lado, un ciclo que va desde el cultivo hasta la comercialización de un producto con importantes valores nutricionales, por el otro, nos ofrece una muestra excelente de una apuesta culinaria moderna, una cocina minimalista avalada por los más prestigiosos chefs del momento. La cocina de los pinchos y las tapas con el producto estrella de la huerta benicarlanda aparece como una cocina creativa que da satisfacción a los paladares más exigentes.
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¡Cocina vegetal, fácil y sabrosa en menos de 30 minutos!Rico, vegano y exprés es para ti, que quieres poner más vegetales en tu plato pero no tienes tiempo (ni ganas) de pasar horas en la cocina. Aquí no encontrarás ingredientes raros ni técnicas imposibles: solo recetas rápidas, fáciles y con mucho rollo.Platos de toda la vida en versión 'plantbased', ideas para llevarte al curro, recetas proteicas para después del gym, cenas para noches de peli y manta, picoteos con amigos y un montón de dulces sin horno. Y todo, en menos de media hora.Nara y Pedro, del perfil de Instagram, @melonsinjamon, han reunido aquí sus recetas exprés favoritas para que descubras lo fácil (y rico) que es comer 100 % vegetal... incluso si no has cocinado nunca.Ábrelo por donde quieras. Seguro que encuentras algo que te apetece probar hoy.
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«Haz que tu metabolismo pase de bueno a excelente». Tony Robbins «¡Cualquiera que aspire a una salud radiante debería leer este libro!». Cindy Crawford «Una lectura muy recomendable para lograr una vida larga y saludable». Dr. Deepak Chopra Del autor del best seller Comer para sanar. El doctor William Li muestra en este libro la base científica que explica cómo alimentarse para lograr una pérdida de peso saludable y duradera. En su primer y revolucionario libro, el doctor Li exploró el poder de los alimentos como medicina. Ahora, en Comer para adelgazar, presenta los nuevos descubrimientos científicos sobre el metabolismo y la pérdida de peso, y desvela datos sorprendentes: * La grasa corporal saludable puede ayudarte a perder peso. * Tu metabolismo a los 60 puede ser tan eficiente como cuando tenías 20. * Las dietas intermitentes o de «efecto yoyó» pueden beneficiar tu salud. * Un ayuno de 8 horas puede ser tan efectivo como uno de 12. * Perder solo un poco de peso puede tener grandes efectos en tu bienestar. Este libro demuestra que añadir los alimentos adecuados a tu dieta puede sanar tu metabolismo, reducir la grasa perjudicial y mejorar tu longevidad, ayudándote a sentirte (y verte) mejor que nunca. --- Tanto informativo como práctico, Comer para adelgazar ofrece: * Un plan de comidas de cuatro semanas diseñado para amantes de la buena mesa. * Consejos de compra y sustituciones inteligentes para el día a día. * Más de un mes de recetas deliciosas y fáciles de preparar.Lo que dicen los expertos: «En Comer para adelgazar, el Dr. William Li revela un descubrimiento revolucionario: los mejores ''medicamentos'' del mundo para perder peso están en tu nevera y en tu despensa». Dr. Mark Hyman, autor best seller de Vive joven «Con su estilo claro y accesible, el Dr. Li comparte datos sorprendentes y descubrimientos estimulantes que nos enseñan a todos cómo comer para adelgazar». Dr. Sanjay Gupta, profesor de Neurocirugía en la Universidad de Emory y autor best seller «Si estás listo para decir adiós a la montaña rusa de las dietas y crear un plan sostenible y eficaz, considera este libro tu hoja de ruta hacia el éxito». JJ Virgin, autora de best seller de The New York Times«Comer para adelgazar ofrece consejos prácticos para comer mejor, mejorar nuestra salud metabólica y disfrutar del proceso». Dr. Dariush Mozaffarian, profesor de Nutrición y editor jefe de Tufts Health & Nutrition Letter «Deja atrás las modas y quédate con los hechos. Hazte con este libro y empieza hoy mismo». Dr. Will Bulsiewicz, autor superventas de Fiber Fueled
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Ibiza & Formentera gastronomia i cuina
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Por fin un libro que nos ayuda a sortear las dificultades de comprar en el mercado y elegir los productos con criterio. ''Los secretos de la compra'' nos ahorrará tiempo y disgustos y nos abrirá un mundo hasta ahora desconocido e incluso hostil. Lourdes March nos ofrece su saber enciclopédico sobre los alimentos para explicar el origen, las propiedades, la forma de comprar y la utilización de más de seiscientos productos. También nos enseña la mejor forma de prepararlos y conservarlos. Desde los pescados y mariscos a todo tipo de carnes, pasando por verduras, arroces, lácteos, condimentos o frutas, entre otros muchos. La obra se completa con veintitrés bodegones a color que permiten identificar los distintos productos que se describen. A su vez incluye una tabla de equivalencias y fija cuál debe ser el fondo de despensa imprescindible en todo hogar donde se cocine.
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Un programa práctico, científico y compasivo en ocho pasos para dejar atrás las dietas, reconciliarte con tu cuerpo y transformar tu relación con la comida desde la raíz.¿Cuántos nos sentimos realmente a gusto con nuestro cuerpo?¿Cuántas veces hemos pensado que nos sobran 3, 5 o 10 kilos?¿Quién no se ha sentido incómodo al ponerse un bañador o al compararse?Pero... ¿tenemos un problema de peso o, más bien, un problema con nuestro peso? Con su doble formación como dietista y terapeuta en psicología conductual, Florian Saffer nos propone un enfoque revolucionario: no se trata solo de lo que dice la báscula, sino de cómo nos relacionamos con nuestro cuerpo, con la comida y con nuestras emociones. Haz las paces con tu peso no es una dieta, ni una promesa rápida para alcanzar un ideal imposible. Es una guía práctica, amable y profundamente transformadora para dejar atrás la culpa, la autoexigencia y la lucha constante.A lo largo de ocho etapas estructuradas y accesibles, este libro te invita a: •, Reconocer y gestionar las emociones que te llevan a comer sin control.•, Romper con los juicios internos y la dictadura de la delgadez.•, Aceptar tu cuerpo y cuidarlo desde el respeto, no desde el castigo.•, Construir una relación más libre y placentera con la comida.•, Dejar de pensar en tu peso como un enemigo y empezar a vivir en paz contigo. Con numerosos ejercicios, ejemplos reales y propuestas concretas, Florian Saffer te guía en un viaje profundo hacia la autoaceptación, la libertad emocional y el bienestar corporal. Porque no se trata de controlar tu cuerpo. Se trata de dejar de pelearte con él.Este libro no solo te ayudará a reconciliarte con tu peso. Te ayudará, sobre todo, a reconciliarte contigo.
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Un libro para iniciarse en el entrenamiento de fuerza, clave para la longevidad y la salud mental. Acompañado de un plan de alimentación para ganar músculo de forma consciente y saludable.La pérdida de masa muscular es un fenómeno común en el envejecimiento que provoca un declive en la salud física y cognitiva. La buena noticia es que gran parte de esta pérdida de masa muscular puede desacelerarse e incluso revertirse si se aplican cambios en los hábitos de vida. Además, la musculación mejora la salud ósea y articular, la cardiovascular, la mental y la autoestima, previene dolores posturales, fortalece el sistema inmunológico y aumenta la longevidad. Carla Zaplana propone una filosofía que no fomenta la obsesión por la estética, sino el cuidado de una buena salud. Trabajar la musculación no consiste solamente en cargar pesas, sino en desafiarnos a ser más resilientes, a ser más fuertes en todos los sentidos. La disciplina que aplicamos entrenando nos hace más resistentes ante las tormentas emocionales y los desafíos cotidianos. «Hacer ejercicio de fuerza trata sobre nutrir nuestra esencia, empoderarnos desde dentro y cultivar una resiliencia que nos haga inquebrantables ante los desafíos de la vida.»
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Chet Sharma comenzó su carrera académica antes de trabajar como chef de desarrollo para muchos de los mejores restaurantes del mundo, desde Mugaritz en San Sebastián, España, hasta Moor Hall en West Lancashire, al norte de Inglaterra. Cuando llegó el momento de abrir su propio restaurante, su herencia y sus orígenes le sirvieron de inspiración para BiBi, un nombre que se usa cariñosamente en toda la India para significar ''señora de la casa'' o abuela.Sin embargo, su comida es mucho más que un homenaje a la auténtica cocina india. ''Nuestra comida no tiene por qué parecer india en el plato'', afirma Chet. Es moderno y vanguardista, pero si una abuela india entrara al comedor y probara un plato, seguiría comprendiendo sus raíces.El esperado libro de cocina debut de Sharma combina recetas de 60 de sus exquisitos y detallados platos estrella con una serie de ensayos personales que exploran sus recuerdos del subcontinente indio y las personalidades y platos de su herencia. Los lectores descubrirán platos icónicos del repertorio del restaurante, como el Nimbu Pani, el Wookey-hole cheese papad y el emblemático Sharmaji’s Lahori Chicken, así como algunas de las originales versiones de Chet de platos tradicionales indios, como los Seekh Kebabs y el Alphonso Mango Lassi.Una extensa sección de ''Esenciales'' presenta recetas de masalas, caldos y otros ingredientes esenciales de BiBi, hechos a medida, que forman parte del singular menú del restaurante. BiBi The Cookbook también incluye reflexiones sobre el restaurante de algunos de sus huéspedes más estimados, entre ellos Andoni Aduriz, Aziz Ansari, Mark Birchall, Ryan Chetiyawardana, Brett Graham, Tom Kerridge, Henrietta Lovell y Richard Hart, Trevor Noah, Olly Smith y Hans Zimmer.
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La joven pastelera Rocío Arroyo es presentadora en un programa de cocina en televisión y colaboradora habitual de los cursos impartidos por David Pallàs, maestro chocolatero y referente en el mundo del chocolate en todas sus formas. Este libro tan especial supone una mezcla explosiva y llena de sabor, con postres atractivos e individualizados para que el comensal se sienta siempre mimado.
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Cocina sana en 10 minutos no es sólo una recopilación de recetas saludables. En este libro el cocinero Isma Prados nos explica cuáles son las familias de alimentos, nos enseña a seleccionar y combinar los mejores ingredientes, nos sugiere cómo ahorrar tiempo en la cocina y nos da ideas para elaborar un menú variado en pasos sencillos y asequibles. Disfrutarás de 35 recetas deliciosas y saludables y encontrarás consejos que te animarán a crear tus propios platos completos. ''Un menú completo no es una acumulación de platos, sino una adecuada combinación de ingredientes''
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Aprende a comer libre de culpas, dietas y miedos a través de un enfoque radical para sanar a una sociedad obsesionada con la delgadez. ¿Y si el problema no eres tú, sino lo que te han hecho creer sobre tu cuerpo? Durante años nos han enseñado que cuidarse es sinónimo de adelgazar, que la fuerza de voluntad es la clave del éxito nutricional y que solo hay un cuerpo ideal en el que debemos encajar. Pero ¿y si todo eso fuera mentira? En este libro la nutricionista Azahara Nieto nos invita a desmontar los mitos de la cultura de dieta que nos han llevado a odiar nuestro cuerpo y a vivir con culpa cada vez que comemos. Con un enfoque profundamente humano, la autora nos acercará a una nutrición que va más allá de contar calorías o de seguir estrictos planes de alimentación, alejada de los estereotipos, la presión estética y el modelo pesocentrista que invisibiliza otras formas de bienestar. A través de la evidencia científica, experiencias personales y ejercicios, aprenderemos a revisar nuestra relación con la comida, comprenderemos el impacto real de los estigmas corporales y descubriremos que la salud no tiene talla. Aquí no encontraremos menús para perder peso, sino propuestas para ganar bienestar, paz y libertad. Este libro no busca transformar tu cuerpo, sino ayudarte a dejar de pelearte con él.
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El ritmo frenético, el trabajo, los niños, el deporte, las obligaciones, hacen que la cocina se convierta muchas veces en un problema más que en un disfrute. Queremos comer sano, variado, sin gastar una fortuna ni muchas horas en la cocina, pero la realidad es que improvisamos, repetimos platos y terminamos cayendo en opciones rápidas que no siempre nos hacen Cocina sin estrés nace precisamente para darle la vuelta a esa situación. En sus páginas encontrarás un método sencillo que combina planificación, organización y recetas fáciles, para que cocinar deje de ser una carga y se convierta en un aliado de tu vida.* Un libro pensado para el día a día: nada de recetas imposibles o con ingredientes que no vas a encontrar. Todo está adaptado a productos de temporada, económicos y fáciles de conseguir en cualquier supermercado.* Menús semanales completos: propuestas ya organizadas para comer variado y equilibrado sin tener que romperte la cabeza.* Recetas rápidas, ricas y saludables: diseñadas para que no te lleve mucho tiempo tener un plato listo en la mesa. Desde ideas de táper para la oficina hasta cenas familiares que gustan a pequeños y mayores.* Tips de organización y trucos prácticos: desde cómo organizar la despensa y la nevera hasta sustituciones fáciles de ingredientes, listas de la compra inteligentes y consejos para reducir el desperdicio alimentario. Este libro no es solo un recetario. Es una herramienta de vida. Porque la cocina no debería quitarnos tiempo, sino devolvérnoslo: tiempo para ti, para tu familia, para disfrutar de lo que de verdad importa. Con este libro descubrirás que comer sano no tiene por qué ser complicado ni caro, y que con un poco de planificación puedes transformar tu rutina. Y no tendrás que volver a preguntarte, qué cenamos hoy.
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Los buenos hábitos son poderosos. Traen consigo cambios paulatinos, hasta que se convierten en algo natural. Pero cuando hablamos de perder grasa, muchas veces nos centramos en evitar los malos hábitos. Constantemente nos llegan artículos y vídeos que nos dicen por qué una comida es mala, o por qué otra es buena, o incluso qué comidas son puro veneno. Eso hace que Internet sea un espacio complicado cuando buscamos consejos básicos sobre nutrición. De hecho, no es de extrañar que muchos de nosotros nos sintamos confundidos sobre qué debemos comer. Ben Carpenter es entrenador de fitness, amante de la investigación y una fuente confiable de información sobre la pérdida de grasa. Ha dedicado toda su vida adulta al mundo del fitness, investigando la verdadera ciencia detrás de la pérdida de grasa y respondiendo preguntas con respuestas simples y objetivas. El argumento de Ben es claro: no existe una dieta perfecta para bajar de peso. Ni la dieta baja en carbohidratos, ni la cetogénica, ni la baja en grasas, ni el ayuno intermitente. Todas pueden dar resultados a corto plazo, pero a largo plazo suelen perder efectividad. Por eso, es crucial contar con motivadores más sólidos y sostenibles que nos ayuden de manera continua. Este libro te permitirá comprender cuáles son los hábitos que debemos seguir para conseguir perder grasa de manera efectiva y saludable.
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30 g de proteína por comida. 30 g de fibra al día. 30 verduras a la semana. LA GUÍA MÁS SENCILLA Y EFICAZ PARA PERDER PESO Y GANAR SALUD. Para la mayoría de nosotros, sentirnos bien en nuestro cuerpo puede ser una odisea: un ir y venir de dietas que no podemos (ni queremos) mantener a largo plazo. Hasta ahora. La nutricionista Emma Bardwell presenta una poderosa fórmula para garantizar el equilibrio de proteína, fibra y verdura que tu cuerpo necesita. El plan 30/30/30 te ayudará a regular tu peso, sentir saciedad, ganar músculo y energía y transformar completamente tu salud de manera sencilla. ¿Cómo puedes ponerlo en práctica? Gracias a más de 80 recetas nutritivas y deliciosas, planificadores de comidas mensuales y semanales y un sinfín de consejos y trucos de cocina que cambiarán tu alimentación para siempre. ''¿Te confunden tantos mensajes sobre nutrición y al final no sabes qué comer? ¿La oferta interminable de dietas -que siempre prometen perder peso rápido- te lleva a ir saltando de moda en moda sin obtener apenas resultados? ¿Te preocupa tu salud a largo plazo y el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2? Este es justo el motivo por el que ideé el plan 30/30/30: para que tú, como todos mis clientes, sepas por fin qué comer para perder peso y sentirte genial''. ¿QUÉ CAMBIOS TE ESPERAN CON EL PLAN 30/30/30? * Un mejor estado de ánimo desde el primer día * Digestiones más ágiles * Mejoras en los marcadores metabólicos * Reducción del colesterol * Un mayor cuidado de la microbiota intestinal * Control del peso a partir del primer mes * Menos riesgo de padecer enfermedades crónicas a largo plazo * Más fuerza y energía gracias a la proteína y la fibra
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Corta con el azúcar. ¡No con el sabor!Cocinar sin azúcar y sin gluten, hace no tanto, parecía algo reservado a unos pocos. Se asociaba a recetas complicadas, ingredientes difíciles de encontrar o resultados que poco tenían que ver con los postres que todos recordamos. Pero el tiempo, la curiosidad y las ganas de cuidarnos han hecho que esa visión cambie. Hoy tenemos a nuestro alcance una gran variedad de productos, endulzantes y harinas que nos permiten disfrutar de una repostería más saludable, sin renunciar al sabor ni a la textura que esperamos en un buen dulce. Este libro nace del deseo de Raquel Guerra, su autora, de cocinar postres y otras recetas dulces para su familia y para ella misma sin renunciar a una alimentación sana. Quería disfrutar de postres caseros -tartas, bizcochos, helados o galletas- sin tener que preparar versiones distintas para cada comensal.En Sin azúcar, por favor encontrarás 80 recetas de dulces sencillos, clásicos reinventados y opciones adaptables a distintos estilos de vida. Todas sin azúcar y sin gluten, muchas compatibles con la alimentación keto, y todas también concebidas con detalle para que te salgan bien desde el primer intento. Raquel es creadora de @raquel.ketoymas, una comunidad de casi un millón de personas que creen firmementente que comer sano no tiene por qué ser aburrido.Este libro es su forma de compartir lo que más disfruta: cocinar con intención, con cariño y con alma. Recetas para compartir, disfrutar y celebrar, porque cuidar lo que comemos también es una forma de querernos.
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Un libro revelador que te enseña cómo cuidar tus mitocondrias, las fábricas de energía del cuerpo, para potenciar tu vitalidad, mantener la salud y prevenir las enfermedades desde su origen.¿Por qué enfermamos tanto? ¿Por qué cada vez hay más fatiga, ansiedad, intolerancias alimentarias o enfermedades autoinmunes? La ciencia apunta a una misma causa: el deterioro de tus mitocondrias, las pequeñas fábricas de energía que mantienen en marcha cada una de tus células. Cuando ellas se debilitan por la mala alimentación, el estrés, la falta de sueño o el exceso de tóxicos, tu organismo entero empieza a fallar. En este libro descubrirás de forma clara y cercana cómo funcionan las mitocondrias, por qué son la clave de tu salud y, sobre todo, qué puedes hacer para mantenerlas fuertes. Aquí no encontrarás promesas milagrosas ni dietas imposibles, sino herramientas prácticas y realistas pensadas para actuar con eficacia. Descubrirás cómo pequeños cambios en tu día a día pueden transformar tu salud celular: desde ajustar tu alimentación y dormir mejor hasta incorporar suplementos clave como el magnesio, practicar ejercicio de fuerza o probar estímulos como el ayuno, el frío o el calor. Cada gesto suma y puede marcar la diferencia entre envejecer rápido o disfrutar de una vida más larga, llena de energía y vitalidad. No se trata de luchar contra el tiempo, sino de lograr que tus células envejezcan más despacio
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Cuinem!
La cuina catalana il·lustrada i explicada per als més petits. Els adults es posen les mans al cap: la cuina se'ns mor! La cuina catalana està a la UCI! Però com ha de salvar-se, si no ens l'ensenyen de petits? Si ni tan sols ells mateixos saben com preparar uns senzills espinacs amb panses i pinyons! Aquest llibre il·lustrat pas per pas és una invitació per a grans i petits a fer cuina catalana de veritat. El Pep Salsetes ens guia a través d'elaboracions senzilles i accessibles de les quals sortiran plats tan emblemàtics com les faves a la catalana, el fricandó o les mandonguilles amb sípia. I si n'hi ha de mandrosos que no volen arromangar-se, sempre poden amenitzar la vetllada llegint les llegendes i anècdotes que acompanyen cada recepta. Perquè la cuina és tradició, família i, sobretot, gresca!
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La cocina de Europa del Este rebosa recetas originales de las comunidades autóctonas de la región, al tiempo que refleja la influencia de los países vecinos: desde crujientes ensaladas y coloridos dips y untables, hasta sopas y guisos profundamente reconfortantes, una variedad de empanadillas y pasteles, y todo un universo de encurtidos y fermentados. Centrándose en las cinco hortalizas más habituales -col, remolacha, patata, zanahoria y setas-, celebra una filosofía culinaria basada en la asequibilidad, la estacionalidad, la sostenibilidad y, por encima de todo, el gran sabor.
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¿Qué es un aditivo alimentario? Esta es la pregunta que se hacen miles de consumidores que, en el momento de realizar sus compras, querrían leer las etiquetas de los alimentos y comprender todos los detalles, a veces misteriosos como el código E951. Tras más de doce años de experiencia en el ámbito de la toxicidad de los aditivos alimentarios, dos de los últimos dedicados a una recopilación comparativa de los numerosos estudios internacionales sobre este tema, Corinne Gouget por fin nos ofrece la posibilidad de conocer lo que vamos a ingerir. Gracias a esta guía de fácil utilización, podremos descubrir lo qué realmente se esconde detrás de la mayoría de los ingredientes cuyos nombres aparecen en las etiquetas de envases y envoltorios, con el fin de porder decidir conscientemente si comprar o consumir determinados productos. * Cada vez es más difícil saber a ciencia cierta qué sustancias contienen los alimentos que vamos a ingerir, pero gracias a este libro la tarea ya no será tan complicada.
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El món del pa
Xavier Barriga selecciona les millors receptes de tots els seus llibres. Després de publicar vuit llibres diferents sobre pa, El món del pa recull una extensa selecció de les millors receptes de Xavier Barriga, un total de 269 propostes senzilles per fer a casa. A diferència dels llibres anteriors, aquest recopilatori no inclou fotografies. Dividit en dos grans apartats, ''Pans'' i ''Brioixeria'', a dins trobaràs la recepta que s'adapti millor als teus gustos: pans grans, individuals, amb sabors, dolços, integrals, tous, de motlle, cruixents o sense gluten. A l'apartat de ''Brioixeria'' farem milfulls, brioixos, pans de pessic, galetes i magdalenes. Qui podrà resistir-s'hi?
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Was werden Sie in diesem saftigen Buch finden?47 Rezepte von Amanda Laporte, um zu Hause, mit der Familie oder mit Freunden, ein gutes ''Tapeo'' (Tapas-Mahlzeit) zuzubereiten und damit zu prahlen, die Geheimnisse der besten Tapas von Barcelona zu kennen. Es gibt vegetarische, Fisch-, Meeresfrüchte-, Fleisch- und sogar süße Tapas, falls Sie ein komplettes Menü zusammenstellen möchten.20 unverzichtbare Lokale, von hundertjährigen Orten bis hin zu den neuesten, eröffnet von Sterneköchen, rezensiert von Josep Liz, um deren Geschichte kennenzulernen und zu wissen, welche Tapas man in jedem einzelnen bestellen sollte.
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El gran libro de la patata, el alimento favorito de todo el mundo, para disfrutar de ellas en todas sus modalidades y facetas. Fritas. Cocidas. En puré. Al horno... El libro definitivo sobre las patatas, de la mano de la verdadera reina de la patata. Poopy O'Toole celebra la gran variedad de este ingrediente indispensable y las mil y una maneras de cocinarlo, con sus increíbles recetas y todos los trucos que necesitarás para preparar las patatas perfectas cada vez que quieras disfrutar de este manjar tan sencillo como delicioso. «Poppy es una auténtica genia.» Dermot O'Leary «Me quedé con la boca aberta cuando abrí este libro. Estoy absolutamente obsesionado.» Nathan Anthony, Bored of lunch «Este libro transformará completamente la forma en que cocinas las patatas.» Tom Allen
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Tu metabolismo no está roto: solo necesita volver a su ritmo.Desincronizados explora cómo la vida moderna ha trastocado los ritmos biológicos y metabólicos que durante milenios garantizaron la salud y la supervivencia humana. La luz artificial, el estrés crónico, la alimentación industrializada o la exposición a tóxicos ambientales son algunos de los factores que han desajustado profundamente la relación con nuestro entorno y nuestros sistemas internos (sobre todo, el digestivo y la microbiota intestinal).En palabras no alarmistas, sino realistas y basadas en la evidencia científica, Mariana Aróstegui advierte que «vivimos una pandemia silenciosa de metabolismo cansado. No sale en los telediarios, pero está en todas partes: fatiga, inflamación, falta de energía, hambre desordenada... y un caldo de cultivo para las enfermedades crónicas más temidas de nuestra era, las cardiovasculares, las neurodegenerativas e incluso algunos tipos de cáncer. Lo más preocupante no es solo su alcance, sino que ya no nos sorprende e incluso hemos empezado a verla como normal».Pero hay soluciones, prácticas, sencillas y esperanzadoras: reconectar con los ciclos naturales de luz y oscuridad, reducir la exposición a tóxicos, elegir alimentos locales y de temporada, fomentar el movimiento y el descanso, o recuperar el sentido comunitario y ritual de la alimentación.El metabolismo humano no está roto, sino desincronizado, y es posible restaurar su inteligencia ancestral mediante pequeños cambios conscientes. El libro es una invitación a volver a la coherencia biológica, a sanar la relación con nuestro cuerpo y el planeta, y a recuperar la salud a través de la reconexión con los ritmos naturales que durante milenios guiaron la vida humana.Con un plan de 21 días para reconectar con tu metabolismo desde la base: la biología de la vida real.Y prólogo de Juan Bola, experto en nutrición evolutiva.
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El presente libro narra la trayectoria de Paradiso y la de los distintos menús y cócteles que ha elaborado desde 2015Durante diez años, Paradiso ha desarrollado una propuesta mixológica que le ha valido el reconocimiento internacional, alcanzando en 2022 la primera posición en la lista The World’s 50 Best Bars y manteniéndose desde entonces entre los mejores bares del mundo. Over the past ten years, Paradiso has refined a signature approach to mixology, a vision that earned it international recognition and first place on The World's 50 Best Bars list in 2022. Since then, it has continued to stand among the world’s top bars.
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El primer libro casi enciclopédico sobre la pasta y los fideos.Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simple alimento, son una expresión de identidad, ingenio y tradición en casi todos los rincones del planeta. Este libro es una exploración fascinante y visualmente rica de los tipos de fideos y pastas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Desde los soba japoneses y los lamian chinos hasta los rigatoni italianos y los spätzle centroeuropeos, cada variedad cuenta una historia. Sus ingredientes, formas, modos de preparación y usos culinarios revelan tanto sobre las culturas que los crearon como sobre la evolución de nuestras cocinas. Con un enfoque histórico y geográfico, que abarca desde la antigüedad hasta la era moderna y una mirada global que incluye desde mercados callejeros hasta mesas familiares, esta obra se convierte en una guía completa y deliciosamente ilustrada de los fideos y la pasta en sus múltiples encarnaciones. Una obra básica para cocineros, curiosos, historiadores de la alimentación y todo aquel que alguna vez se haya preguntado: ¿cuántas formas puede tener un fideo?
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