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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las obras culinarias emblemáticas de la marquesa de Parabere, Platos escogidos de la cocina vasca. En estas páginas encontraremos un completo compendio de los grandes platos vascos de siempre, como, por ejemplo, el bacalao a la vizcaína, las cocochas de merluza en salsa verde, el capón asado relleno a la vasca o los bizcochos rellenos de Vergara, todos ellos elaborados con la maestría, el amor y el toque único de la marquesa. Los miles de aficionados a la cocina tradicional, y a la cocina vasca en particular, disfrutarán con esta recopilación de algunas de sus mejores recetas.
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El método Beck para adelgazar es el primer libro basado en técnicas de terapia cognitiva específicamente diseñadas para ayudarle a perder peso (y, sobre todo, a mantenerlo). Científicamente probado, el método Beck es válido para cualquier persona que se proponga hacer cambios en su estilo de vida y perder kilos de forma definitiva. Avalado por más de veinte años de experiencia profesional en EE.UU., el programa de la Dra. Judith S. Beck -de seis semanas de duración- mejorará sus hábitos alimentarios y le proporcionará los recursos mentales y emocionales necesarios para culminar con éxito cualquier dieta que se proponga: la clave es entrenar su mente para «pensar como una persona delgada». Este enfoque -que funciona con cualquier plan de nutrición- nos muestra cómo llevar a cabo una serie de cambios positivos y duraderos -tanto en nuestra mentalidad como en nuestro comportamiento- imprescindibles para decir un adiós definitivo a esos kilos de más.
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Con 60 recetas de pastas de todo tipo, un amplio surtido de mantecadas, bocaditos, cookies... con un sinfín de ingredientes distintos. ¡Buen provecho!
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56 recetas para cocinar deliciosos platos de salchichas y albóndigas caseras.
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En 1971, La dieta ecológica abrió nuevos caminos, porque nos mostró una filosofía fascinante sobre cómo podemos cambiar, tanto nosotros como el mundo, sencillamente cambiando la forma en la que comemos. Este libro extraordinario expuso por primera vez la cantidad de residuos innecesarios que se generan al seguir una dieta básicamente carnívora. Ahora, en una edición especial por su 50 aniversario, la experta en alimentos de renombre mundial Frances Moore Lappé profundiza aún más y nos muestra cómo una alimentación vegetariana puede ayudar a restaurar nuestros dañados ecosistemas, abordar la crisis climática y minimizar el impacto ambiental de nuestros actos.
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Cocina sana y sencilla para preparar deliciosos platos de chocolate, con 3 a 6 ingredientes, con imágenes de los ingredientes para facilitar su identificación y prepararlos en pocos minutos. Recetas muy sencillas de seguir.
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Originarios de Estados Unidos y Gran Bretaña, los cupcakes, muffins y cake pops han aterrizado con fuerza en España. Atractivos, coloridos, elegantes, personalizados y con un punto cursi... los nuevos dulces están revolucionando la repostería, haciéndola más divertida y creativa que nunca. Con este libro, lleno de fotografías a todo color, y tu Thermomix podrás elaborar mil y una recetas fácil y rápidamente, y sin necesidad de poner la cocina patas arriba.
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El libro, escrito por un personaje que estuvo en el corazón de la industria agroalimentaria, sirve paraquitar la venda de los ojos al consumidor, que viveen un mundo marcado por elementos que no conoce o entiende. Las sustancias químicas con que están elaborados muchos alimentos, los supuestos productos de selección, las descripciones kilométricas, ilegibles e incomprensibles de los ingredientes, y un largo etcétera. de cosas que el consumidor, en su granmayoría, ignora por completo. Y también otros asuntos que poco a poco se están empezando a intuir, y querodean toda la industria agroalimentaria: lo que cambia un producto de un país a otro, para qué sirven enrealidad las regulaciones alimentarias, o quiénes sonlos que gastan más dinero en publicidad. Además, el libro se adentra en el futuro, cuestionando las producciones a gran escala en las grandes granjas, o hablando de la viabilidad de la producción artificial de alimentos. En definitiva, la obra es unainmersión en la realidad del mundo agroalimentario yen los cambios necesarios que ya están empezando a producirse.
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En LAS RECETAS SALUDABLES DE MARTINA, Vicente, Rosa, junto a la diseñadora gráfica Cinthia Moure, ofrecen un elenco de recetas ideales para cualquier estudiante u opositor, con las siguientes características que las harán irresistibles: deliciosas, energéticas, sencillas, económicas y rápidas de elaborar. Durante todo el libro, ilustrado a todo color, Martina ofrece un recorrido gastronómico, adecuado a los nuevos tiempos organizadas en varios bloques temáticos: Desayunos, Almuerzos, Cenas, Snacks,... de Martina, por supuesto. El libro lleva anillas para que quede abierto todo el tiempo y sea cómodo de consultar, goma, solapas interiores y un práctico plástico de protección para evitar que se manchen las hojas mientras cocinamos. IG / FACEBOOK: @elplatoderosa / @elsellodechinin / @1040Preguntas
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Recetas para todos los gustos con el toque especial de Loleta¿Eres amante de las recetas especiales? ¿O tal vez eres de los que se enfrentan a una receta solo si carece de complicaciones? ¿Eres más de dulce o de salado? Seas como seas, este libro es para ti. En sus páginas, la fotógrafa y amante de la cocina Loleta desvela sus trucos y consejos para hacer realidad tus sueños en la cocina de manera fácil y comparte contigo el secreto de un buen merengue o de su mejor galette de setas. En cada capítulo encontrarás algunas recetas exprés perfectas para sacarte del apuro cuando no tengas tiempo de planificar tu menú. Estás ante un viaje cautivador por los caminos de su amor por la cocina, la fotografía y los viajes, con recetas para cualquier momento del día, para compartir y siempre con un toque muy Loleta que llenará tu cocina de colores y sabores que querrás repetir una y otra vez. En el más de un centenar de recetas de este volumen tampoco se olvidan las intolerancias alimentarias. Los postres sin lactosa, sin gluten y sin azúcar añadido se baten de igual a igual en este duelo de sabores y colores. Y todo acompañado de fotografías espectaculares, dedicadas especialmente a los lectores de este libro que harán que te fascine desde el primer momento. Tras su éxito en Canal Cocina y sus más de 150 000 seguidores en Instagram, Loleta traslada por primera vez sus recetas favoritas a la letra impresa. ¿Estás dispuesto a unirte a su aventura?
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10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluyedos obras del chef William Ledeuil: Caldos Cuencoshumeantes de perfumes embriagadores que nos descubren una cocina libre y abierta al mundo, ligera y espontánea. Una cocina fresca y sana. Descubre todas las claves para preparar caldos, tanto en casa como en cocinas profesionales. Incluye 60 innovadoras recetas.Reinventando la pasta Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma al antojo de las palabras. Un libro de pasta distinto a todo lo publicado hasta el momento que explora la fusión de la cocina asiática y europea en más de 80 creaciones modernasy sorprendentes, ¡incluso dulces!
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¡Se acabaron las dietas! Por fin vas a chupartelos dedos comiendo sano.Si el espíritu zombi se apodera de ti y caminas sin pensar hacia la publicidad engañosa, los bulos y las dietas milagro, esque necesitas este libro. Aquí descubrirás que tomarfruta por la noche no es malo o que el pan no engorda.La nutricionista y ganadora de MasterChef, Marta Verona, nos enseña a hacer la compra, a leer lasetiquetas y a cocinar de forma sencilla y sana.En No comas como un zombi, nutrición y cocina se dan la mano para conseguir una vida activa, organizada y saludable.Y como una de las claves para cuidarse es meter las manos en la masa, ¡te esperan 60 deliciosas recetas! Empanadillas japonesas rellenas de verduras, hummus de zanahoria, tacos vegetalesde atún o tiramisú de mango.Porque comer sanoes más fácil que nunca.
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28 días para comer vegano presenta los principios básicos de la dieta vegana con consejos sobre nutrición, alternativas a las proteínas animales, ideas para comer de forma equilibrada y un plan eficaz y completo de 28 días para adoptar el veganismo. Con prácticas listas de la compra semanales, guías de preparación de platos veganos básicos y recetas originales para cada día, del desayuno a la cena, este libro tiene todo lo que necesitas si quieres probar la dieta vegana sin complicaciones, ya sea porque quieres aporta tu granito de arena para combatir el calentamiento global o porque estás buscando opciones más saludables para tu día a día.
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Les gambes reuneixen dues característiques esencials del marisc: la seva carn, i el seu fort sabor de mar que es transfereix als plats dels quals formen part.ôDes del punt de vista culinari, les gambes reuneixen dues característiques del marisc que no sempre van juntes: la seva carn, que fa que puguin ser l'element principal del plat (gambes a la planxa, amb cava, amb allada...), i la seva capacitat de transferir el seu fort sabor de mar als plats dels quals formen part (paelles, suquets, pollastre amb gambes...).ö
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Lo mejor de la cocina vegetariana en más de 500 ilustraciones paso a paso. Todos los ingredientes y los pasos fotografiados desde lo alto para saber en un vistazo lo que necesita para cocinar, incluso sin leer la receta. Un libro lleno de color que se come con los ojos, pensado no solo para los vegetarianos, sino también para todos aquellos que desean descubrir un nuevo modo de cocinar, sabroso y repleto de salud. El libro está dividido en cuatro apartados, que se corresponden con las cuatro piedras angulares de la cocina vegetariana: los cereales, las legumbres, el tofu, el seitán y el tempeh, y las semillas oleaginosas. Cada apartado cuenta con una amplia introducción con información, características, propiedades y usos de los principales alimentos.
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Recetas recién cogidas de la mataLas verduras son fuente de salud... y también motivo de inspiración para Alfonso López, el alma máter de «Recetas de Rechupete». Por eso ha decidido acudir al huerto y seleccionar entre una amplia variedad de hortalizas para seguir ofreciendo unas sugerentes propuestas culinarias.En la misma línea que otros títulos publicados por Larousse Editorial, las recetas son sanas, sabrosas, variadas y, como no podía ser de otro modo, muy entretenidas en sus explicaciones. Unos platos para chuparse los dedos que además se pueden disfrutar más allá de las páginas del libro. Muchas de las recetas van acompañadas de códigos QRs que permiten acceder al vídeo de la receta, en la página web del autor.¡Rechupete en estado puro!
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Frescas, saludables, completas y atractivas: las ensaladas pueden ser mucho más que unas cuantas hojas de lechuga sobre un plato. Estas sabrosas recetas hechas a base dehortalizas, fruta, cereales, legumbres, queso y frutos secos le servirán de insp
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En este libro la autora nos dará las claves nutricionales para alimentarnos de manera sana. Nos desvelará, a través de su experiencia personalcon la comida real, cuáles son los alimentos básicospara tener una buena despensa, nos hablará de las bondades de comprar en el mercado y de qué tipos de alimentos mínimamente procesados también son buenos paraconsumir. Nos enseñará a organizarnos para cocinar solo durante 2 o 3 horas a la semana y tener comida sana para todos los días, de lunes a domingo. Además, contará con menús semanales organizados por desayunos, comidas y cenas.
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Una guía visual fácil de entender sobre la alimentación y la nutrición. Conoce los conceptos clave sobre los alimentos y lo que los hace buenos o malos. ¿Qué es un antioxidante? ¿Y un superalimento? ¿Por qué es peligroso recalentar el arroz? Cómo funciona la alimentación desmiente mitos comunes, explica los grupos de alimentos, analiza los orgánicos frente a los procesados y aclara qué significa realmente la fecha de caducidad.
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Recetas y técnicas para elaborar los mejores panes artesanos y productos de repostería sin ingredientes proinflamatorios. Con Pan supersano aprenderás a preparar todo tipo de panes artesanos saludables, así como exquisitos productos de repostería exentos de alérgenos e ingredientes proinflamatorios, como el gluten, las harinas y los azúcares refinados, los lácteos y el huevo. La nutricionista Beatriz de Urbión ha desarrollado una nueva técnica de elaboración de panadería y de repostería que consiste en trabajar directamente con las semillas enteras sin moler, lo cual permite aprovechar al máximo su valor nutritivo y energético a la vez que favorece la digestión y la absorción intestinal. De esta manera todo el mundo puede cuidarse sin dejar de disfrutar de múltiples variedades de panes, galletas, pasteles y bizcochos. Las recetas incluidas en este libro son la mejor alternativa para las personas con intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten y a los lácteos, o simplemente para todos aquellos que desean alimentarse de una manera más sana, variada y nutritiva.
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Muchos nos preocupamos por reciclar, comprar productos ecológicos y locales o evitar consumir productos envasados en plástico. Pero, ¿y si te dijera que hay algo que estamos pasando por alto? ¿Un problema que genera hasta un 10% de las emisiones globales de CO2 y que necesitamos parar cuanto antes? Ese problema se llama desperdicio alimentario.Todos tiramos comida, se nos pone malas las sobras o decidimos dejar ese trozo de brócoli infinitamente hasta que acabamos tirándolo. Pero también tiramos alimentos porque sí: peladuras de patata, troncos de brócoli, tallos de zanahoria... ¿Sabías que puedes hacer un caldo nutritivoy lleno de sabor con todo lo que te sobra de tus verduras? Ese es el objetivo de este libro: Que aprendasa organizarte en la cocina para que dejes de tirar comida, a la vez que ahorras tiempo y dinero. Aprenderás a ser sostenible en la cocina, a ser versátil y aencontrar soluciones creativas para cada cosa que antes tirarías a la basura. Chips de piel de patata crujientes, bizcocho de posos de café o incluso recetas 'limpia neveras' que te ayudarán a comprar menos y aprovechar más.Este libro pretende ser un antes yun después en la revolución contra el desperdicio alimentario. Puedes cocinar en casa y seguir tirando comida o puedes ser un aprovechador, tú decides de quélado estás.
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Desde comida japonesa tradicional como el sushi, el r
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En este libro se incluye una rigurosa selección de los mejores platos y la gran sencillez de preparación. Completa el volumen un estudio bibliográfico de Antonio Odriozola.
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L'Àlex Segú ens explica quin són els trucs imprescindibles per organitzar una calçotada d'èxit. Quin és el tipus de llenya més adient per coure els calçots? Sabeu com es netegen i tallen abans de posar-los al foc? O quin és el millor moment per preparar-ne la salsa? Aquestes i altres qüestions queden resoltes en aquest manual de cuina senzill però imprescindible. A més de trucs i consells, s'inclouen les receptes d'altres plats per acompanyar els calçots, com la carn a la brasa, l'escalivada o els cargols a la llauna. I per si us en sobren, també trobareu receptes amb aquesta «ceba d'or», com els bunyols amb calçots i gambes o el pollastre rostit amb salsa de calçots.
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