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Llibres de cuina
Endinsa't en el deliciós món de la gastronomia amb la nostra selecció de llibres especialitzats. Des de receptes tradicionals fins a les últimes tendències culinàries, els nostres llibres et portaran en un viatge sensorial a través dels sabors, les textures i les cultures del món. Amb consells pràctics, històries fascinants i il·lustracions apetitoses, aquests llibres et conviden a descobrir noves delícies culinàries i a millorar les teves habilitats a la cuina.
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El chocolate es el gran capricho al que nadie puede resistirse porque despierta nuestros sentidos y alimenta nuestras emociones -el aroma de una taza de chocolate, la textura de una delicada mousse o el crujir de un perfecto macaron-.
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Un completísimo libro con 30 propuestas de zumos verdes para cuidarte por dentro y por fuera. Somos lo que comemos. La famosa premisa cobra vida en este libro a través de la historia de amor de Carla, especialista en dietética y nutrición, y los zumos verdes. Su descubrimiento le aportó una energía, vitalidad y optimismo increíbles, hasta tal punto que decidió estudiar y experimentar con estos cócteles de verduras. La conclusión no pudo ser más tajante: los zumos verdes aportan a nuestra salud claros beneficios, tanto a nivel físico, como mental y emocional. ¿Sabías, por ejemplo, que nos ayudan a oxigenar la sangre, previenen el envejecimiento o mejoran el tránsito intestinal? En este manual te proponemos treinta fáciles recetas elaboradas con verduras y frutas para cuidarte por dentro y por fuera, e incluso te recomendamos qué toppings añadirles para darles un chute extra de energía. Y no te preocupes, existe un zumo para cada ocasión: los hay depurativos y desintoxicantes, energéticos, los que fortalecen nuestro sistema inmunológico, los que nos ayudan a mantener una piel sana y joven, los que retrasan el envejecimiento, los que mejoran nuestro aparato digestivo o fortalecen nuestros huesos... Adéntrate en el mundo de los zumos verdes y verás cómo no lo puedes dejar..
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Una propuesta para llevar a la práctica con nuestra dieta cotidiana los conocimientos científicos más actuales sobre alimentación neuroprotectora. Una obra que surge del proyecto emprendido por Perla Kaliman (doctora en Bioquímica e investigadora en el área de Envejecimiento y Neurodegeneración del Instituto de Investigaciones Biomédicas de Barcelona IIBB-CSIC) para acercar a la sociedad los avances de la ciencia relacionados con estilos de vida saludables. De la ciencia a la mesa: los conceptos científicos que se incluyen en el libro se vuelven aplicables para todos de la mano de las recetas originales, sabrosas y llenas de color del chef Miguel Aguilar. En el último siglo, la esperanza de vida del ser humano ha aumentado alrededor de tres décadas. Una de las consecuencias de este fenómeno es el envejecimiento de la población que ha dado lugar al aumento en la manifestación de enfermedades que hace un siglo eran más infrecuentes. Entre ellas se encuentran las llamadas «enfermedades neurodegenerativas». A nivel mundial, las estadísticas revelan que más de 35 millones de personas viven con alguna forma de demencia, siendo la enfermedad de Alzheimer la más frecuente. Una de las estrategias a nuestro alcance para ayudar a mantener el cerebro sano es consumir alimentos que provean factores neuroprotectores. Este libro ofrece una guía para aprender cuáles son esos alimentos, qué propiedades benefactoras tienen y cómo cocinar con ellos.
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Más de 100 recetas rápidas, fáciles y revitalizantes. Superalimentos le ayudará a incluir frutas, verduras, semillas, legumbres, cereales y frutos secos en cada comida, desde el desayuno hasta los postres. Sus más de 100 recetas veganas, novedosas e
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Aquest llibre et convida a emprendre un viatge culinari i deliciós a través dels llegums. Hi trobaràs les receptes de tota la vida amb altres de ben noves, plats típicament nostres i elaboracions de països llunyans. Perquè els llegums -que ens acompanyen des de la prehistòria- són un aliment sa i molt beneficiós per al nostre organisme, i es mereixen ser presents en les nostres vides. A més a més, són protagonistes indiscutibles de la dieta mediterrània: aprofitem-los! Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat
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¿Te faltan horas para preparar la comida?Si tu problema con la cocina es el tiempo, con este nuevo libro de Lorraine Pascal se acabaron las excusas. Sabores
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Tu guía hacia una alimentación sana sin harinas, lácteos y azúcares refinados Vivir mejor Grijalbo
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Una nueva selección de vinos con las mejores referencias de este año del mercado español, por menos de 10 €, como en las exitosas ediciones anteriores: • Se reseñan más vinos naturales (ecológicos, biodinámicos, etc.) • También se incluye un apartado de enoturismo con las rutas del vino en España e información sobre ellas. • Un mapa con las zonas climáticas del vino y un cuadro de maridajes.
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En las páginas de este libro encontrará todo lo que la naturaleza nos ofrece para cocinar platos deliciosos. Descubrirá en imágenes una increíble variedad de verduras, cereales, legumbres y frutas: aprovechemos la generosidad de la tierra y la profusión de su diversidad para preparar recetas buenas para el paladar, la imaginación, la naturaleza y la salud. Póngase el delantal... este libro será su guía. Una vez que se asegure de que tiene el material adecuado, tómese el tiempo necesario para examinar cada receta. Los consejos del chef le ayudarán. Siga las distintas temporadas y descubra el mundo de los vegetales, todavía poco explorado. Se dará cuenta de que es posible y sencillo realizar platos deliciosos y saludables con solo verduras, setas, cereales, semillas...
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Un paso más en la alimentación natural y energética. Los germinados noson una novedad, pero los licuados o leches vegetales elaborados apartir de cereales, semillas y frutos secos germinados, sí. Con todoslos nutrientes intactos y sin necesidad de aplicar calor a las recetas.Más digestivos, ya que están germinados. Nos sorprenderá a todos elsutil y delicado saber de los licuados, muy superior al de los granosenteros. Se incorporan leches en polvo con un sabor excepcional que losniños, y no tan niños, agradecerán. Aptas para todas las tendenciasveganas, vegetarianas, crudiveganas y todas aquellas personas quequieran nutrirse de forma natural. Otra ventaja, nada desdeñable, es elprecio reducidísimo de elaborar nuestros propios licuados o leches.
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La práctica del yoga proporciona control, equilibrio y paz interior. Un aspecto fundamental es la alimentación. La dieta hace hincapié en los efectos que produce lo que comemos en nuestro cuerpo y mente, cuyos beneficios se extienden a la salud integ
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Dos magníficos libros con casi 400 recetas: fáciles de preparar, sabrosas, variadas, para todas las épocasdel año y al alcance de todos los bolsillos. Los SIMPLÍSIMO funcionan así: un vistazo a la página, no másde seis ingredientes y rápidamente nos ayudan a cocinar los platos más apetitosos. En cada doble páginade cada libro hay lo estrictamente necesario: - 1 foto de cada ingrediente - tiempo de elaboración - pasosa seguir: pocos y claros - y foto a toda página delplato resultante Una fórmula muy atractiva: - fotos bonitas y eficaces - poco texto y con letra clara y grande - pictogramas fácilmente identificables
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¿Sabías que tu salud y estado de ánimo dependen también de lo que comes?¿Que existen superalimentos como la manzana, el brócoli, el aceite deoliva, la nuez o el pescado azul que no deben faltar en tu dieta porquemejorarán tu calidad de vida? ¿Que dormir determinadas horas al día teayudará a mantenerte más joven? ¿Que si caminas al menos treinta minutosdiarios mantendrás tu peso controlado?El doctor Antonio Escribano te descubre en este libro los diecisietehábitos y comportamientos saludables para cuidar el organismo y vivirmás y mejor.
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El nuevo libro de Marφa JosΘ Martφnez combinarßhistoria universal y gastronomφa. El mejor regalo para los amantes de la gastronomφa y la historia. ┐Cußl era el dulce preferido de Marφa Antonieta? ┐Con quΘ sabores se deleitaban los atenienses de la Θpoca de Alejandro Magno? ┐Disfrutaron Cleopatra y Julio CΘsar de un clßsico pan romano cuando se conocieron? ┐Le habrφa gustado a Juanade Arco la sopa de cebolla a la alsaciana? ┐Y cußl era el plato mexicano por excelencia de Frida Kahlo? Marφa JosΘ Martφnez -creadora del exitoso canalde YouTube Las recetas de MJ- nos ofrece un libro para aprender y degustar. A travΘs de treinta historias, la autora repasa los personajes mßs destacados de cada siglo, y tambiΘn homenajea a todos esos sabores,ingredientes y descubrimientos culinarios que han surgido en diversas partes del mundo. Gracias a las recetas que acompa±an cada capφtulo, podrßs probar el cocido favorito de Crist≤bal Col≤n, empezar el dφa comoun genio desayunando lo mismo que Albert Einstein o preparar un cΘlebre plato mexicano siguiendo la recetaque usaba Frida Kahlo.
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History, philosophy, techniques, values, sources of inspiration, creative processes, over 90 detailed recipes, a collection of the 240 most outstanding dishes from the 25-year history of this magnificent restaurant. An open door to the secrets of El Celler de CanRoca, revealed in 16 chapters and organised according to the sources of inspiration that nurture the Roca brothers: Tradition, Memory, Academia, Product, Landscape, Wine, Chromatism, Sweet, Transversal creation, Perfume, Innovation, Poetry, Freedom, Boldness, Magic, Sense of Humour “A book in which we not only show what we do, but explain how and why we do it.”
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Deliciosas recetas donde el producto seleccionado es el mayor protagonista.Cada título reúne 12 tarjetas con impactantes fotografías y detalladas recetas que ofrecen al lector un amplio menú para aprovechar al máximo la esencia de cada producto. Cada tarj
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El compañero perfecto para planificar su próximo pastel, tarta o detalle de repostería. Tanto si tiene previsto celebrar una ocasión especial como si quiere elaborar unos cuantos cupcakes de forma espontánea, tenga siempre este libro cerca como una guía de referencia sumamente valiosa. Desde muñecas rusas o gatitos y perritos hasta nombres con detalles especiales, ositos, flores de azúcar o ideas para cupcakes. Nada culmina mejor una buena comida que un delicioso cupcake. Este libro es un dulce festival para los sentidos que enseña cómo crear una enorme variedad de detalles de repostería, desde una encantadora tarta tetera o unos simpáticos caniches hasta una elegante cajita con un anillo de diamantes... Multitud de recetas con información sobre los materiales y el equipo que necesitará para obtener los mejores resultados así como trucos y consejos sobre horneado, recetas básicas y técnicas de aplicación de la glasa. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.
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Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas páginas, comparte sus conocimientos sobre los misterios del proceso de affinage y le invita a explorar el apasionante mundo de los quesos artesanos. Un viaje por más de 450 quesos que le revelará la importancia del terroir, esa mágica combinación de suelo, altitud y clima que es la razón de la deliciosa diversidad de sabores y texturas del queso. Factores tales como la alimentación del ganado, la influencia de las estaciones y las particularidades del proceso de elaboración de cada queso concreto se combinan para crear productos deliciosos con caracteres y matices tan diversos como variados. En esta obra conocerá el motivo por el cual el lugar de origen es un factor clave, y podrá recorrer el periplo de los quesos más sabrosos del mundo desde su granja de origen hasta La Fromagerie. Se presenta una amplísima selección de quesos artesanos así como productores de todo el mundo que elaboran queso. El viaje al que nos invita la autora en busca de quesos abarca la Saboya, en Francia, hogar del Beaufort Chalet d?Alpage, la campiña del condado de Nottinghamshire, en Gran Bretaña, cuna del Stilton Colston Bassett, y las colinas de la provincia de Reggia Emilia, en Italia, donde se elabora el famoso Parmigiano Reggiano. Su singladura la lleva hasta Estados Unidos y Australia, donde analiza las revoluciones queseras que están protagonizando estos dos extensos países, y celebra la aparición de nuevos quesos, como el Battenkill Brebis de Nueva York y Luna de Victoria. Aprenda a apreciar el queso sabiendo cómo guardarlo, cortarlo, catarlo y servirlo, y qué vinos y otras bebidas complementan de manera óptima esta preciada delicia. Encontrará más de cien recetas procedentes de las cocinas de La Fromagerie, que le inspirarán para cocinar platos deliciosos con el queso como ingrediente principal, elegido personalmente por la propia Patricia para ofrecer la mejor combinación culinaria. Unas apetitosas fotografías le ayudarán a identificar sus quesos favoritos a la vez que tentarán sus papilas gustativas.
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Després del gran èxit de Les receptes de na Tonina, la popular escriptora mallorquina ens brinda Mes receptes de na Tonina, una obra que corona l'anterior amb tres-centes vint-i-set receptes noves, variades i plenes de sabor. L'obra segueix els mateixos criteris de claredat i precisió de Les receptes de na Tonina, de manera que les explicacions i les instruccions són molt senzilles, i les receptes es poden posar en pràctica sense que els lectors necessitin una especial competència culinària.
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La cocina de Jacinto del Valle es una obra fundamental y muy visual de su cocina, porque quizá nadie se haatrevido aún a hacer composiciones de gastronomía yfotografía tan atrevidas como en la mayoría de recetas que aquí se presentan. Jacinto del Valle ha encendido fogones en Mallorca, Francia, San Sebastián, Madrid, Berlín, Yakarta, Formentera En 2004 su restaurantefue considerado el mejor de las Baleares y uno de los veinticuatro destacados de España. Ha colaborado enprogramas de radio y se han publicado innumerables artículos acerca de su arte culinario, que le ha hechomerecedor de premios y reconocimientos. Este libro se ha ido cocinando a fuego muy lento, porque son diecinueve años los que han transcurrido desde que se realizó la primera fotografía de esta obra. Sin lugar adudas, es la evolución profesional y la experiencia acumulada durante años de duro trabajo la que está reflejada aquí.
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Morella, Vilafranca, Catí, Forcall, Cinctorres, Portell, Castellfort, la Mata, la Todolella, Sorita, Olocau del Rei, Vallibona, Herbers, Villores, Palanques, Castell de Cabres i la Pobla de Benifassà, junt amb centenars de nuclis i masos dispersos, s
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En el 2019 Magnus Nilsson cerró su restaurante Fäviken situado en una parte remota de Suecia. Fue una decisión difícil ya que estaba en pleno auge. Ahora presentamos la historia de este restaurante: cómo se convirtió en un destino obligado, cómo ayudó a cambiar ala industria de la que forma parte y por qué Magnus finalmente decidió dedicarse a nuevos proyectos.Contiene 100 recetas memorables de estos 11 años de vida que se acompañan de textos de Magnus de diversos temas,desde la familia a la sostenibilidad o la creatividad.
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En este útil y completo manual encontrarás elaboraciones imprescindibles que deben conocerse en la cocina, ordenadas alfabéticamente e ilustradas con fotografías, un completo glosario de técnicas culinarias básicas que te permitirán cocinar verduras, carnes, pescados y dulces como un verdadero profesional, así como un recetario con 47 elaboraciones, ordenadas de la A a la Z y explicadas paso a paso para preparar estupendos primeros, segundos y postres. También incluye 12 menús elaborados con las recetas anteriores para disfrutarlas de forma sana y equilibrada.
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Cuina encara més econ.mica és una convidada suggeridora a preparar un llarg seguit de plats frugals i fàcils, a partir de la cuina del nostre entorn, sense recórrer a frivolitats. Aporta més de cinc-centes receptes amb el denominador comú d'un preu baix i d'una realització planera, que pretén, per damunt de tot, ser útil.Aquesta segona edició revisada (la primera va obtenir la distinció del Gourmand World Cookbook Awards l'any 2010) selecciona les millors propostes i n'afegeix de noves. L'autor ens estimula a utilitzar els elements de proximitat i temporada, i també a aprofitar les sobralles ?molt en la línia austera de la cuina tradicional? en uns temps difícils que reclamen seny i sobrietat.És un llibre complet i pràctic que convé tenir prop dels fogons.
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