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Llibres de cuina
Endinsa't en el deliciós món de la gastronomia amb la nostra selecció de llibres especialitzats. Des de receptes tradicionals fins a les últimes tendències culinàries, els nostres llibres et portaran en un viatge sensorial a través dels sabors, les textures i les cultures del món. Amb consells pràctics, històries fascinants i il·lustracions apetitoses, aquests llibres et conviden a descobrir noves delícies culinàries i a millorar les teves habilitats a la cuina.
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Un homenaje a los frutos más valiosos de la cocina, desde sus orígenes hasta la actualidad.Las limas y los limones realzan el sabor de cualquier comida, desde los platos más simples y frescos hasta los más complejos y condimentados.
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Es muy común comer de modo incontrolado y desequilibrado. Si en alguna ocasión has seguido comiendo aun después de sentirte saciado o te has dejado llevar por un sentimiento de culpa al decidir tu dieta, has experimentado en carne propia una alimentación «inconsciente». A través de la práctica del mindfulness, Susan Albers nos descubre las claves para una nueva relación con la comida. Con Mindfulness y alimentación aprenderás en qué medida la inconsciencia y el desconocimiento vician tu modo de comer, a detectar diferentes trastornos de la alimentación y a aplicar valiosas técnicas para seguir una dieta a tu medida.
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Esta obra aporta la transcripción de antiguas recetas culinarias -propias de la tradición rural y conventual- seleccionadas de manuscritos y viejos tratados poco conocidos que, aún hoy, pueden ser de utilidad para la preparación, con pocos recursos, de un
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Con este revolucionario método aprenderás a gestionar tu ansiedad y tus emociones y a aplicar, poco a poco, los 4 hábitos cotidianos que te ayudarán a perder peso progresivamente y sin esfuerzo. Es decir, adelgazarás de una forma natural y saludable. Es, además,una aventura en la que descubrirás la inteligencia de tu estómago, aceptarás tu cuerpo y te liberarás dela mentalidad de dieta, que es la causante de la ansiedad, la culpabilidad y el sobrepeso.
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Más de 20.000 ejemplares vendidos Dieta única es el primer libro que ofrece una dieta a la medida de cada persona. Elaborada con total respeto a la salud, se apoya en unprincipio importante: adelgazar no es pasar hambre yestar delgado no es algo solo para el verano. Siguiendo los principios de una alimentación antiinflamatoria y anticancerígena, y priorizando el consumo de nutrientes importantísimos para el organismo, laespecialista portuguesa Mariana Chaves ?con amplia experiencia tanto en centros hospitalarios como en suconsulta privada- ofrece un plan paso a paso, gradualy equilibrado, sin renunciar a lo que más nos gusta.
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Aida Lídice Lueje, creadora del blog Begin Vegan Begun, nos presenta un libro con dos semanas de recetas veganas. En él encontraremos deliciosas alternativas veganas de desayunos, comidas, meriendas y cenas para cada día de la semana.Además, la autora da respuesta a algunas de las preguntas más frecuentes en relación al mundo vegano: ¿Comer vegano es sano? ¿De dónde saco las proteínas? ¿Y el hierro o el calcio? Desmontará y dará respuesta a algunos falsos mitos sobre el mundo vegano.Begin Vegan Begun es un libro práctico con el que descubrirás que comer variado y vegano es fácil y divertido.
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La guía esencial para acompañar a tus hijos en elreto del vegetarianismo ¿Cómo reacciono si mi hijo adolescente quiere dejar de comer carne? ¿Su decisión nos influirá a todos? Está en fase de crecimiento,¿será sano? ¿Y si quiere ser vegano? ¡Que no cunda el pánico! Escrita por una madre, esta guía, prácticay divertida, reúne la información necesaria para saberlo todo sobre el vegetarianismo. Con consejos prácticos para comprender y apoyar la decisión de tu hijo ohija, recomendaciones para llenar la despensa y másde 50 recetas fáciles y rápidas.
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El arte de la mesa y del buen comer es una práctica efímera, dura lo que dura la comida, pero el recuerdo de las sensaciones percibidas y compartidas en ella perdurará largo tiempo en nuestra memoria. Este libro ofrece al lector algunos de los secretos y técnicas que han dado fama al arte culinario, mediante ideas prácticas y originales que le permitirán embellecer su mesa y sus fiestas.
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Garrofa, delícia mediterrània és un receptari per descobrir la garrofa, un superaliment local que durant anys'ha sigut injustament desprestigiat. El seu consum té un impacte positiu tan ambientalment com socioeconòmicament, i és l'alternativa imprescindible per a una sobirania alimentària més dolça. A més de ser un aliment d'alta qualitat i proximitat, el seu cultiu és ètic i resilient al canvi climàtic. El principal avantatge de la garrofa envers al cacau és que no és estimulant ni addictiva, és dolça de manera natural i és rica en ferro i calci. És hora d'elevar-la al lloc que es mereix en la nostra dieta i al nostre imaginari! Clara Martin Riu, del projecte Menjamiques, bolca per fi en un llibre tots els seus sabers etnobotànics, amb les fotografies de Xana Calao. Trenta-cinc receptes per llepar-se'n els dits. El receptari té dues parts. La primera, on presentem la garrofa, les seves propietats i curiositats. I la segona, on a través del recorregut que us proposem, podreu recórrer des dels plats més tradicionals de les diferents cultures mediterrànies que ancestralment han cultivat garrofers, com tr
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101 locals de Barcelona i voltants, amb aposta per la cuina local, tradicional i sostenible.
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El Uibre de totes maneres de potatges és, després del Llibre de Sent Soví i del Llibre d'aparellar de menjar, el tercer gran receptari de cuina en llengua catalana de l'edat mitjana. Com els altres dos, s'ha conservat en un únic manuscrit i és anònim. L'o
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En aquest llibre trobaràs 26 receptes base de la rebosteria, que et permetran elaborar més de 30 receptes delicioses i variades derivades de postres i pastissos. Les receptes base són aquelles que proveeixen la base culinària per a la creació de plats més complexos i diversos, en aquest cas basats en les postres. El bescuit de xocolata, la pasta de full, el cheesecake, les trufes, la pasta ensucrada, el flam i el brioix són alguns dels exemples de receptes base que podràs trobar en el llibre. A partir d'aquestes, podràs crear els plaers més satisfactoris: pastís d'ametlles amb festucs i gerds, púding de xocolata i caramel, dònuts, rotllo de xocolata i maduixes, bunyols dolços, sandvitx gelat, éclairs de xocolata, i un llarg etcètera. Un total de més de 60 receptes per aconseguir dominar l'art de la rebosteria.
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Pierde el miedo a la manga pastelera y atrévete a hacer esa tarta de pisos con la que siempre soñaste. Con este libro aprenderás a hacer las mejores tartas para deslumbrar a tus invitados: con chocolate, glaseados, de nata y crema, con fondant, de mousse... Descubrirás que son mucho más fáciles de preparar de lo que parecen, tienen una presencia de lujo y encantan a pequeños y mayores. ¿Por cuál quieres empezar?
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Repleta de historia y de personalidad, la capital de Portugal es una de las ciudades con más encanto de Europa. Desde los puntos más elevados de Lisboa, situada sobre siete empinadas colinas, se contemplan cúpulas blancas, torres estrechas y las brillantes aguas azules del Tajo. Y la gastronomía es tan diversa como la ciudad. Aquí se recogen las recetas más deliciosas de Lisboa. Los vínculos culinarios que la unen con las antiguas colonias portuguesas -desde Goa hasta Brasil y Mozambique- han dado lugar a un apasionante y rico tapiz de gastronomía local. También los dulces propuestos -como los famosos pastelitos de Belém- y las bebidas -como la ginjinha- son igual de sensacionales que los preparados en la capital lusa. Este libro está dirigido a todas aquellas personas que deseen desde improvisar una cena hasta preparar una comida muy especial, todo ello con el impresionante telón de fondo de edificios cubiertos de azulejos y casas de colores pastel. Bom proveito!
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Esta edición especial del libro que ha enseñado acocinar a varias generaciones de españoles mantiene toda la esencia de un clásico que ha vendido más de tres millones de ejemplares desde su primera publicación en 1972.Incluye, además, versiones más ligeras de un buen número de recetas, así como consejos decocina, maridaje y unos utilísimos índices de platose ingredientes.En palabras de Ferran Adrià, ''El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española''.
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Cada título reúne 12 tarjetas con impactantes fotografías y detalladas recetas que ofrecen al lector un amplio menú para aprovecharal máximo la esencia de cada producto. Cada tarjeta contiene un código QR que al escanearlo permite ver los vídeos del paso
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Un recorrido por las vivencias del cantante Víctor Manuel a través de la cocina. «Me invade la melancolía cuando abro los cuadernos de recetas y veo qué cosas he cocinado y para quién.» Memoria, sabores y olores: esto es El gusto es mío. Un recorrido por la vida de Víctor Manuelalrededor de una mesa o frente el fogón de la cocina.Ingrediente tras ingrediente, el cantautor va trenzando una ristra de recuerdos, anécdotas, emociones y sentimientos que componen un banquete de memoria. Viajes por distintas carreteras, reuniones con viejos amigos, anécdotas culinarias junto a los abuelos o los hijos, la historia de un gran amor..., todo sin salirde la cocina, realizando esa receta perfecta con lossabores y olores que han dado sentido a toda una vida. Víctor Manuel va pasando las páginas de esecuaderno vital y no solo comparte las recetas y las notas musicales que le han hecho como es, sino que vamostrando un mapa lleno de chinchetas de colores donde se mezclan distintos olores y sabores, mercados conlas mejores materias primas y restaurantes con menúsinolvidables. Y todo este recorrido es al final un viaje íntimo por su historia personal. «Recuerdo los primeros olores de una cocina casera, la de miabuela María. Sus patatas a la importancia cocinadasen un caldo bueno y con dos hojas de laurel que perfumaban toda la casa, o la carne gobernada en un sofrito rotundo. ¿Dónde habría oído mi abuela que la sal podía perjudicar seriamente la salud? Porque ella cocinó siempre con poca sal o ninguna. En el desván se almacenaban las patatas que daba la huerta y las manzanas de la pomarada, que alargaban su vida útil hasta que, de tan arrugadas, ya daba pereza comérselas, peromi abuela les alargaba la vida en compotas o mermeladas. [...] Solo es tirar del hilo y no dejan de asaltarme sabores y recuerdos. Pues eso es lo que pretendocon este libro: no dejar de bucear en la memoria y compartir con ustedes un personal libro de recetas... Yalgo más, compartir trozos de vida. Lo que quiero contar realmente es de dónde vienen esas recetas que cada día salen de mi cocina... Salud y buen viaje».
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Haylie Pomroy, reconocida nutricionista y autora del best seller internacional La dieta del metabolismo acelerado, vuelve a la carga con unnuevo libro que te ayudará a gozar de buena salud gracias a la comida. Tu cuerpo se comunica constantemente contigo a través de diversos síntomas,y tú debes aprender a escucharlo para saber qué intenta decirte: ¿duermes mal?, ¿pesas más de lo que deberías?, ¿sufres problemas digestivos?, ¿tus períodos son irregulares?, ¿tienes la presión arterial alta?, ¿tu piel y tu cabello han perdido brillo? La autora nos proporciona recetas para prevenir diversas enfermedades -entre ellas la diabetes y el cáncer-, tratar problemas de salud que están mermando tu calidadde vida -como la gastritis o la menopausia-, y mejorar tu condición atlética y tu rendimiento diario.Enamórate del poder de los alimentos que te ayudarán a perder peso, regenerar tu metabolismo y disfrutar de una vida más plena y en armonía. ¡Cómete tu medicina! La opinión de los expertos:«En este innovador y ambicioso libro, Haylie Pomroy ofrece poderosas solucionesnutricionales para gran variedad de problemas de salud y afirma que la comida es nuestra arma más potentecontra la enfermedad, nuestra mejor aliada en el camino hacia la vitalidad.»Dr. Terry Wahls, autor delbest seller The Wahls Protocol «Se trata de la comida. Tómala en serio o falla en el intento. Es así de simple. Y Haylie Pomroy lo entiende muybien.»Suzanne Somers, activista de la salud y autora, entre otros, de Get Skinny on Fabulous Food «En este innovador y ambicioso libro, Haylie Pomroy ofrece soluciones nutricionales poderosas para curar una gran variedad de problemas de salud. Mefascina ver enfoques tan creativos como los que comparte aquí. Este libro reconoce que nuestra arma más potente contra la enfermedad es la comida, nuestra mejor aliada en el camino hacia la vitalidad.»DoctorTerry Wahls, autor del bestseller The Wahls Protocol «Para cualquiera que dude acerca del poder de la comida, La comida del metabolismo acelerado lo convencerá de lo contrario. Haylie Pomroyreceta una medicina deliciosa y efectiva directamentedesde la cocina.»Doctora Robynne Chutkan, autorade La buena digestión y fundadora del Digestive Center for Women «Este libro es unaguía completa que te ayudará a recobrar la salud y revertir las enfermedades crónicas desde la farmacia que es tu cocina. El trabajo de Haylie es resultado desu lucha personal, su experiencia con cientos de clientes y su sólido entendimiento de la literatura médica. Éste es un programa irrebatible y fidedigno que curará tu cuerpo un bocado a la vez.»Alan Christianson, autor de The Adrenal Reset Diet, bestseller de The New York Times
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Una manera sencilla, accesible y divertida de aprender técnicas para elaborar elegantes cupcakes decorados. Las fotografías paso a paso ilustran técnicas básicas, como el glaseado con espátula angular, el uso de la manga pastelera, glaseados y baños con ganache de chocolate o el teñido de la crema de mantequilla. Los capítulos abarcan una amplia variedad de ideas para decorar: frutas y flores caramelizadas, estampación, estarcido, aplicación de glasa real sobre fondant con manga pastelera, amasado, letras y bordes... En Luna se prepara todo para los cupcakes, glaseados y demás repostería cada día y con los mejores ingredientes. Se apuesta por la repostería natural y los ingredientes frescos y de calidad, y este libro pretende inspirarle y contagiarle esa filosofía. No obstante, ya que hornear y decorar los postres lleva su tiempo, damos prioridad a los cupcakes. Son rápidos de preparar y mucho menos intimidantes que un pastel grande a la hora de glasear y decorar. Este libro está repleto de ideas sencillas, divertidas y creativas para decorar cupcakes para todo tipo de ocasiones. Algunos de los diseños son obras de arte, otros son solo conceptos encantadores y sencillos. Cuando domine las técnicas básicas, este libro lo animará a probar técnicas «profesionales», como la aplicación de glasa real con manga pastelera, o la creación de flores de azúcar glas o de una tarta de cupcakes. Se incluyen consejos para ahorrar tiempo, preparando con antelación los pequeños detalles y adornos. Además, obtendrá excelentes ideas para presentar sus cupcakes con un toque original: en vasos de chupito, en tarros o en tazas de café. Combine algunas ideas de las diferentes unidades para crear una fabulosa mesa de postres. ¡Diviértase con el libro y disfrute de los cupcakes!
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Pepe Rodríguez, el carismático juez del programa MasterChef, te trae sus mejores recetas para cocinar en casa. Platos espectaculares pero fáciles con los que sorprenderás a todo el mundo.
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Este libro es más que una simple recopilación de recetas. Es la historia de una pasión por el pulpo, de un flechazo. En esta obra, se sumergirá en las antiguas leyendas y en la literatura para entender por qué el pulpo, en el pasado, asustó y fascinó
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Una de les grans passions de Pep Nogué és viatjar per tot Catalunya a la recerca de receptes noves i delicioses i productes de qualitat, com fa en El Suplement On Road. Aquest llibre, fill del programa, reuneix una miscel·lània de 55 receptes i productes de zonesdeterminades de Catalunya. Cadascuna de les receptes inclou un text narratiu de Francesc Murgadas, també integrat en El Suplement On Road, en què s'esplaia lúdicament sobre el producte en qu?estió, i també una cita de personatges de renom relacionada amb el producte. Hi ha receptes del safrà de la Conca, de l'arròs de Pals, de la poma golden de Girona, de l'ostra del Delta o dels cigrons de Prats de Rei. Algunes de les receptes són dels cuiners que han aparegut al programa.
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Dulces que entran por el paladar y por la vista Los cupcakes están de moda. Han dejado de ser una extravagancia de vivos colores delas teleseries americanas para estar cada vez más presentes en nuestros momentos cotidianos más dulces. El único problema es que las pastelerías que ofrecen estas delicias no son aptas para ve ganos. Este manual de cocina le pone remedio, ya que ofrece numerosas recetas veganas para hacer en casa. Algunas son simples y otras más elaboradas, pero todas ellas sorprenderán a los paladares más exigentes, ya que son obras maestras de la repostería sin productos de origen animal. El maestro Toni Rodríguez, autor de Delicias veganas, nos brinda múltiples recetas para sorprender a nuestros invitados con especialidades en las que el sabor y el color seducen los sentidos por igual. Entre las dulces y originales propuestas de este libro encontramos cupcakes de: - Chocolate y plátano - Ice latte con caramelo - Piña colada - Fresas con nata - Red velvet - Higos y frambuesas - Ferrero Rocher - ... y ¡decenas de delicias más!
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