Libros de medicina

¿Estás estudiando ciencias de la salud o farmacia? ¿Te interesa el mundo del cuerpo humano? ¿Quieres llevar un estilo de vida más saludable? Si tu respuesta a alguna de estas preguntas es sí, no te puedes perder nuestra selección de libros de medicina. Compra libros de medicina online. En la sección Libros de medicina encontrarás una amplia y variada selección de lecturas en catalán y español sobre una gran cantidad de temáticas de interés: actuación durante una urgencia médica, alimentación saludable, plantas medicinales, cáncer de mama, remedios naturales, anatomía y fisiología del cuerpo humano, aceites esenciales, yoga y pilates, reiki, menopausia, entre muchos otros temas.

Hortalisses i flors remeieres. Fra Valen
Hoy -5% en Libros

Serra, Valentí

Hortalisses i flors remeieres. Fra Valentí Serra recull els secrets delsprimer
17,00€ 16,15€
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Anatomía del Pilates
Hoy -5% en Libros

Ellsworth, Abby

27,90€ 26,50€
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Ictus
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Martí Fàbregas, Joan

Tot el que cal saber sobre l'ictus «Ictus» és com en diuen els metges, però popularment se'n diu «embòlia», «trombosi», «atac cerebral», i fins i tot «feridura». Quan hi ha hagut hemorràgia cerebral, la gent endiu «vessament» o «coàgul». Cada ictus és diferent iles seves seqüeles depenen de la zona i el volum delcervell afectats. Un 2% de les població ha patit unictus, que és la segona causa de mort i la primera dediscapacitat a Europa. Aquest llibre pretén fer entenedor com es produeixen els ictus, quins factors hiintervenen, quins tipus hi ha. També, com es pot prevenir, com s'ha d'actuar quan es produeix, com intervenen els metges, quines seqüeles pot tenir i quin seguiment mèdic s'ha de fer.
15,50€ 14,72€
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¿Por qué me duele?
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Singla, Aneesh

Un libro para entender la naturaleza del dolor y para quienes sufren dolor crónico y desean entender mejor su cuerpo y su mente. Además, aporta nueva evidencia sobre por qué sentimos dolor y sobre qué deberíamos hacer al respecto. «¿Por qué tenemos que sentir dolor?» es una cuestión que los humanos se han planteado durante siglos. En este ensayo, el doctor Aneesh Singla, además del punto de vista médico,recurre a la medicina, a la historia y al mundo quenos rodea para explicar el dolor, qué podemos hacer para remediarlo y, sobre todo, cuál es la razón de quelo sintamos. Basándose en su experiencia, el autor muestra de manera clara cómo equilibrar nuestro deseo de «curar» todos los tipos de dolor con la urgente necesidad de gestionar el gran problema del dolor crónico, que afecta a millones de personas.
17,90€ 17,00€
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La maravillosa historia de tu cuerpo
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Corbella, Joan

La historia del cuerpo humano como nunca se había contado. En un apasionante viaje desde el origen de la vida en la Tierra hasta el futuro de la humanidad en el Universo, un padre explica a su hija por qué nuestro cuerpo es como es y por qué pensamos, sentimos y actuamos como lo hacemos. Una obra cálida y entrañable como una conversación junto a una hoguera que no dejará indiferente a nadie, porque habla de todos nosotros.
17,95€ 17,05€
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Cáncer
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Chiozza, Luis

¿Cómo puede decidirse hasta qué punto, o cuándo, es inevitable y necesario producir daños en el enfermo para combatir al crecimiento canceroso o infligirle una mutilación para salvarle la vida?El tipo de cáncer y el lugar donde se desarrolla ¿es consecuen
15,50€ 14,72€
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Yoga Mala
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Pattabhi Jois, Sri K

17,00€ 16,15€
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Manual conciso de anatomía del yoga
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Staugaard-Jones, Jo Ann

16,95€ 16,10€
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Las plantas medicinales de tu jardín
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Mosquera Paans, Miguel

El libro describe más de medio centenar de plantas habituales en nuestro entorno y ofrece una información detallada sobre las propiedades medicinales de cada una, así como las indicaciones para reconocerlas y utilizarlas. Un índice por dolencias guiará al
16,00€ 15,20€
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Biblia de los chakras: guía definitiva p
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16,95€ 16,10€
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La curación por los cristales
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Raphaell, Katrina

Aplicaciones terapéuticas de los cristales y las piedrasLa Trilogía de los Cristales es un completo tratado sobre el uso decristales y gemas para el crecimiento personal, la curación, laprotección y multitud de otros fines benéficos. En esta obra pionera deextraordinario éxito en Estados Unidos, Katrina Raphaell plasma elresultado de sus investigaciones acerca del uso ancestral de losminerales así como su amplia experiencia en la práctica terapéutica.Este segundo volumen de la serie, La curación por los cristales, muestralas aplicaciones prácticas de las técnicas terapéuticas con cristales ypone a nuestra disposición métodos nuevos y sistemas avanzados decuración que permiten descubrir y eliminar los desequilibrios internos.Este volumen se ha escrito con el propósito de explicar de qué maneraemplear el poder de los cristales y las piedras tanto en nuestra vidapersonal como en la práctica terapéutica con otras personas. Dotada deilustraciones y fotografías a todo color, esta guía capacita tanto alprofano como al profesional de la salud para emplear los cristales y laspiedras curativas en la activación espiritual, la curación y laexpansión de la conciencia.
14,00€ 13,30€
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Hipertensión
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Chiozza, Luis

Pero También para las personas que, sin ninguna formación en estas disciplinas, sienten la curiosidad y el deseo de comprender cuáles son los avatares de la vida que conducen a la enfermedad.La consciente obligación de escribir de forma clara condujo a la
15,50€ 14,72€
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Curar con la fuerza de la naturaleza
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Thorbrietz, Petra

La medicina será integrativa o no será. Después de décadas de hegemonía de la medicina convencional y de la industria farmacéutica, llega por fin una medicina que no renuncia a la tecnología, pero que abraza por igual la tradición occidental y la oriental. En una sociedad postcrisis en la que triunfan fenómenos que beben del budismo como Marie Kondo, en la que prácticas como el pilates, el yoga, la meditación y la alimentación consciente están incorporadas en nuestra cotidianidad, empieza a despuntar una nueva visión de la medicina. Cansados de los estragos que ha causado el abuso de antibióticos, de consultas médicas deshumanizadas y de problemas de salud del primer mundo que se vuelven crónicos, son muchos los que buscan alternativas.El doctor Andreas Michalsen, que aúna lo mejor de las dos tradiciones médicas, nos propone la naturopatía, técnica que contempla al paciente como un todo y que, a través de la hidroterapia, la terapia nutricional, el ejercicio físico, la fitoterapia y el trabajo espiritual nos hará reencontrar nuestro equilibrio físico y anímico.
17,90€ 17,00€
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Flores de Bach
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Harwood, Jeremy

Cómo utilizar la esencia de las flores silvestres para curar el cuerpo, la mente y el espíritu. Librero
7,55€ Precio socio 7,17€
7,95€ 7,55€
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HUERTO MEDICINAL, EL
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Serra de Manresa, Fra Valentí

Mediterrània
11,95€ 11,35€
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Guía de medicina alternativa para el dolor
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Aavv

Todos padecemos algún dolor de vez en cuando. Y esta obra nos muestra que además del típico envase de analgésicos, disponemos de alternativas naturales para tratarlo.La Guía de medicina alternativa para el dolor reúne 100 remedios para 25 dolencias habituales que abarcan desde el dolor muscular o de articulaciones hasta el dolor de garganta, la migraña o el dolor de muelas.En lugar de sugerir una única solución para todos los casos, esta guía única ofrece un planteamiento comparativo de cuatro disciplinas diferentes. El texto presenta, para cada malestar, el tratamiento más adecuado que proponen tanto la medicina convencional como las tres principales ramas de la medicina alternativa: la Medicina Tradicional China, la homeopatía y la fitoterapia. Gracias a esta completa información, el lector será capaz de elegir la mejor opción para el bienestar de toda su familia.
14,00€ 13,30€
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Anticáncer
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Servan-Scheiber, David

Esta obra es fruto de la experiencia que David Servan-Schreiber vivió hace quince años, cuando le disgnosticaron un tumor cerebral. Después de someterse a los tratamientos médicos convencionales, tuvo una recaída y decidió estudiar a fondo toda la información disponible relacionada con el cáncer. A partir de ahí, diseñó &#x0201C,una nueva forma de vida&#x0201D, basada en la potenciación delas capacidades del cuerpo y de la mente, y beneficiosa tanto para prevenir la aparición de esta enfermedad como para impedir su avance, sin prescindir de la medicina tradicional. Su propuesta es que todos deberíamos crear una &#x0201C,biología anticáncer&#x0201D,, mediante una alimentación adecuada, ejercicio físico y bienestar psicológico, que refuerce las defensas naturales y nos permita afrontar esta enfermedad con éxito.
11,95€ 11,35€
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Armonízate. Cinco sencillos pasos de Fen
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Ferrer Mora, Esther

En este libro, Esther Ferrer Mora nos ofrece una guía práctica que nos acerca a los beneficios del Feng Shui desde una perspectiva occidental y mediterránea. Es un método de fácil aplicación para transformar el espacio y provocar cambios positivos en tu vida: un regalo para todos aquellos que desean atraer el amor, la salud, la abundancia y el bienestar. Y es que, como dice la autora, «tal como está fuera, está dentro y viceversa». Descubre las herramientas que te ayudarán a armonizar tu día a día: los cinco pasos clave para mantener con éxito el equilibrio interior y exterior de manera definitiva.
15,00€ 14,25€
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Correo del cuerpo
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Bertherat, Thérèse

En esta ocasión, y habiendo dado un primer paso con la antigimnasia, Thérèse Bertherat y Carol Bernstein nos proponen hacer una escucha activa de aquello que nos dice el cuerpo y asumir la responsabilidad para vivir con todo el cariño y el amor que realmente merecemos.
14,00€ 13,30€
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Anatomía del Taichí
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Wollering, Loretta M.

El taichí es mucho más que una simple forma de hacer ejercicio. Esta disciplina fomenta la relajación y la sanación, y rejuvenece mente y cuerpo. Practique el taichí y aumentará su fuerza, coordinación y flexibilidad. En este fantástico libro encontr
14,96€ 14,21€
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És greu doctor?
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Torres, Begonya

Des d'’antic, la humanitat ha evidenciat una gran inclinació a fer broma al voltant de la malaltia i els professionals de la salut, particularment els metges, protagonistes involuntaris d’un bon nombre d'acudits. En popularitzar-se la difusió de la premsa satírica en el nostre país, la representació gràfica d’aquests acudits assolí un relleu especial, gràcies a l’habilitat d’un important i nombrós nucli de caricaturistes catalans, experts en treure profit de les situacions més habituals i quotidianes, en una època en què la ciència mèdica avançava amb decisió, però encara hi havia moltes preguntes sense resposta. En aquest llibre, us presentem una selecció de caricatures de temàtica mèdica, publicades durant el primer quart del segle XX en les principals revistes satíriques catalanes: ''La Campana de Gràcia'', ''L’Esquella de la Torratxa'', ''Cu-Cut!'', ''Picarol'', ''La Cuca Fera'' i ''Papitu''.
19,00€ 18,05€
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El precio de ser madre
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Bacardit, Júlia

El precio de ser madre es un ensayo periodístico que se adentra en la realidad¬de la donación de óvulos. Documenta el proceso de donación, el funcionamiento¬de las clínicas, el trasfondo económico y lucrativo, las presiones, el¬sufrimiento y las secuelas
16,00€ 15,20€
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Odontología para usuarios
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Harster Nadal, Pere

Odontología para usuarios es un libro vulgarizador que pretende dar un enfoque global a los problemas deodontología. Es una visión esencialmente médica, quepretende proporcionar una visión útil para el paciente que quiere saber más de su problema, pero lo suficientemente seria para el médico no especialista que quiere saber algo cierto sobre un órgano en el que aparecen enfermedades muy comunes de sus pacientes.No desdeña, en ciertos momentos, entrar en humanidades, lohace siempre que la ética puede salir dañada por actitudes en exceso comerciales.
14,00€ 13,30€
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Un intestino genial
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Leeming, Dra Emily

Optimiza tu salud intestinal para revolucionar tu energía, estado de ánimo y rendimiento mental, sin dietas estrictas ni contar calorías.El plan de 10 pasos para optimizar el eje intestino-cerebro y sentirte mejor que nunca «¡Este libro va a cambiar tu vida!». Lorraine Candy «La doctora Emily Leeming ha escrito un libro brillante de una forma muy fácil de digerir (perdón por el juego de palabras), con trucos simples y asequibles». Davina McCall Libro destacado en Daily Mail, Vogue, Women's Health, Stylist, Evening Standard, The Sun, The Telegraph y más. ¿Te sientes cansado y desanimado? ¿Hinchado? ¿No puedes concentrarte? Ese es tu intestino hablándole a tu cerebro, y ha llegado el momento de escuchar. Descubre los secretos de tu segundo cerebro y cómo las bacterias intestinales no solo influyen en tu digestión, sino que pueden elevar tu estado de ánimo y agudizar tu pensamiento. La prestigiosa científica del microbioma, la doctora Emily Leeming, te guía a través de los últimos avances sobre la conexión intestino-cerebro y te ofrece 10 estrategias sencillas pero poderosas para: Sentirte más feliz y con más energía Controlar los antojos Comer de forma inteligente Potenciar el rendimiento cerebral ¡Todo esto sin renunciar a los alimentos que te gustan! Sin contar calorías. Más sabor. Billones de bacterias beneficiosas. La doctora Emily Leeming es dietista titulada e investigadora en el King's College de Londres. Antes de dedicarse a la ciencia, trabajó como chef privada. Gracias a su experiencia y años de investigación, ha desarrollado un enfoque especializado en nutrición, llevando la ciencia de la salud intestinal del laboratorio al plato. «Tienes que leerlo». Women's Health «El libro ofrece una infinidad de formas sencillas de cuidar tu microbiota intestinal y tu salud en general». VOGUE «Sencillo, accesible y, sinceramente, ha cambiado la forma en que veo la alimentación». Lydia Venn, Premios de Libros Cosmopolitan 2024 «Además de ser una académica excepcional, Emily tiene un talento único para transformar la ciencia en consejos prácticos. Devoré este libro». Alana Macfarlane, autora de The Gut Stuff «El santo grial de la salud: una científica que habla en un lenguaje claro. Emily toma la información y la explica como si se la contara a un amigo sin conocimientos científicos». Rosamund Dean «El libro de la doctora Leeming elimina todo el ruido y explica el intestino de una manera clara y comprensible (lo siento, tenía que hacer el juego de palabras)». Cosmopolitan «Es, sin duda, la biblia de la salud intestinal». Kaitlin Colucci, dietista especializada en microbiota «Uno de los mejores libros sobre salud intestinal». Evening Standard «Práctico y delicioso. Tu intestino te lo agradecerá». Melissa Hemsley
20,95€ 19,90€
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Enfermería y cuidados transnacionales en contextos de guerra (1914-1945)
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Mirón-González, Rubén

La enfermería desempeñó un papel fundamental en los cuidados transnacionales prestados durante los conflictos bélicos de la primera mitad del siglo XX. A través de una mirada crítica desde la perspectiva de género, esta obra colectiva analiza los cuidados prestados por enfermeras profesionales y voluntarias en distintos contextos bélicos. De igual modo, examina la identidad profesional enfermera y los espacios de asistencia transnacionales generados bajo una oportunidad de desarrollo profesional y aprendizaje mutuo. Sus ocho capítulos abordan diferentes periodos bélicos, entre los que destacan principalmente las dos guerras mundiales y la guerra civil española. Se analizan no solo las complejas dinámicas de cuidado entre enfermeras de diversas nacionalidades, lenguas y culturas, sino también la influencia de la ideología, la propaganda y las jerarquías de género en el ejercicio profesional. Desde los arquetipos creados en la propaganda británica hasta la implicación de las enfermeras en el antifascismo, cada aportación destaca las experiencias de aquellas mujeres que, en circunstancias extremas, transformaron el cuidado en una herramienta de resistencia, solidaridad y profesionalismo. Este libro abre nuevas vías para comprender la historia de la enfermería y de los cuidados en un contexto global desde el aprendizaje mutuo y la cooperación transnacional.
18,50€ 17,57€
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Postura y respiración
Hoy -5% en Libros

Calle, Ramiro

En este volumen de la serie «La Sabiduría del Yoga», Ramiro Calle nos invita a profundizar en dos aspectos esenciales de la práctica yóguica: las posturas (asana) y el control de la respiración (pranayama). A lo largo de sus páginas, el lector conocerá la importancia y el propósito de cada postura y cada respiración, no solo como ejercicios físicos sino como prácticas espirituales capaces de transformar el cuerpo y la mente. Guiados por la vasta experiencia y conocimiento de Ramiro Calle, pionero en la difusión del yoga en el mundo hispanohablante, este libro revela cómo asana y pranayama actúan concatenadamente como pilares en el camino hacia una mayor serenidad y claridad interior. Cada postura y cada respiración no son un fin en sí mismos, sino parte de un sistema más amplio que apunta al equilibrio, la salud y el autoconocimiento. En suma, Postura y respiración consiste en una invitación a experimentar el yoga desde su esencia, explorando cómo el cuerpo y la mente abren las puertas hacia una vida más consciente y plena.
12,00€ 11,40€
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Wanderlust
Hoy -5% en Libros

Krasno, Jeff

Wanderlust es el festival de yoga creado por Jeff Krasno que arrasa en todo el mundo. Este libro es un mapa de ruta para todas aquellas personas que quieren alcanzar la mejor versión de sí mismos. Una forma distinta de entender el yoga, no solo como ejercicio, sino también como estilo de vida que abarca desde recorrer el mundo, a comer productos locales, vivir de manera sostenible, consumir de forma ética, ser creativo y construir una comunidad en torno a una vida consciente.. Wanderlust es una guía que ayudará al lector a encontrar su yo interior con el fin de equilibrar cuerpo y mente y vivir de manera saludable y consciente.
22,50€ 21,37€
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Lista de longevidad, La
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Thomas, Merlin

Sirio
17,50€ 16,62€
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Atlas De Epidemias
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Hempel, Sandra

Este libro ofrece una visión general de la propagación de epidemias a lo largo de la historia, desde la peste que devastó Europa en el siglo XIV y los brotes mortales de cólera en el siglo XIX hasta la epidemia de SIDA de los años 80, el virus del Ébola que se extendió desde África y la desastrosa propagación del zika en Brasil.
12,95€ 12,30€
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Cicatrius (in)visibles
Hoy -5% en Libros

Aavv

Aquest llibre convida a repensar el càncer de mama des d'una perspectiva feminista. A partir de diverses mirades (mèdica, activista, de l'experiència personal, de les ciències socials...), una vintena d'especialistes volen contribuir a fomentar la reflexió i estimular processos de transformació social i personal. Hi han participat: Begoña Arrieta, Mary Bryson, Grazia de Michele, Mari Luz Esteban, Beatriz Figueroa, Gerard Coll-Planas, Victoria Fernández, Teresa Forcades i Vila, Jacqueline Gahagan, Cinzia Greco, Tae Hart, Ainhoa Irueta, Caro Novella, Júlia Ojuel, Marisa Paituví, Ana Porroche-Escudero, Geneviève Rail, Caterina Riba, Janice Ristock, Dorothy Roberts, Gayle Sulik i Carme Valls-Llobet. ''És només al final del llibre que el títol _Cicatrius (in)visibles_ i el seu parèntesi movible prenen tot el sentit. D'entrada, la tria del mot cicatriu incomoda. Afronta directament i rebutja la cultura de la positivitat imposada que ensenya a dissimular, a amagar i, en el fons, a avergonyir-se del propi cos o de la pròpia experiència quan no s'adeqüen a unes expectatives culturals sovint totalment arbitràries.'' De l'epíleg de Teresa Forcades
19,50€ 18,52€
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5 minutos cada mañana
Hoy -5% en Libros

O'HARE, DAVID

12,00€ 11,40€
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DISFUNCIÓN DE LA ARTICULACIÓN SACROILÍAC
Hoy -5% en Libros

Clayton, Paula

En este manual completo para el tratamiento de pacientes con una disfunción de la articulación sacroilíaca o un síndrome del piriforme combina múltiples técnicas (en lugar de la práctica habitual de presentar una sola) para obtener resultados más rápidos y más resilientes. Durante casi veinte años, el trabajo de Paula Clayton se ha centrado en el tratamiento de atletas de élite. Su experiencia práctica le ha permitido presentar una guía completa sobre las discusiones más recientes para la terapia de los tejidos fasciales, la punción seca, la IASTM y el taping dinámico. El material hasta ahora no disponible se presenta en un único volumen que proporciona la información basada en evidencia sobre los principios fundamentales. Así, todo terapeuta puede desarrollar el abordaje ideal de la disfunción y las lesiones antes de pasar al tratamiento práctico. La obra tiene un diseño magnífico que facilita su utilización. El texto se clarifica y complementa con ilustraciones a todo color. De este modo, el lector dispone de décadas de experiencia e investigación, que amplían su capacidad de mejorar la práctica y de educar a los pacientes. PAULA CLAYTON tiene un MSc en el tratamiento de las lesiones deportivas y un MSc en fisioterapia. Imparte cursos de tratamiento avanzado de tejidos blandos y talleres de terapia de rendimiento. Asimismo, ha trabajado como terapeuta experta en rendimiento en el English Institute of Sport y British Athletics de 2003 a 2014 (incluyendo 3 ciclos olímpicos). Ha colaborado regularmente en Co-Kinetic.com (antes sportEX) y es directora en el cuadro de la SMA (Association for Soft Tissue Therapists). Clayton dirige con gran éxito dos clínicas para lesiones deportivas en Shropshire y Worcestershire, Reino Unido.
17,90€ 17,00€
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Descodificación biológica de las enfermedades
Hoy -5% en Libros

Fleche, Christian

Nuestro cuerpo posee todo en sí mismo: el origen, el sentido, el mantenimiento y la prevención de las enfermedades, es decir, guarda en sí todas las preguntas y todas las respuestas. Christian Flèche afirma que el síntoma es la reacción de la adaptación a un acontecimiento no acabado, detenido en el tiempo, y que de enemigo puede convertirse en un valioso aliado. Puesto que un síntoma indica de manera precisa el origen de la enfermedad, actúa sobre la raíz misma. Tras El cuerpo como herramienta de curación -obra en la que el autor presenta una visión única de la salud en relación a la escucha de la vivencia biológica-, la publicación ahora de esta enciclopedia ofrece al lector un extraordinario compendio del sentido biológico de las enfermedades, presentadas a través de los distintos sistemas corporales con numerosos y detallados ejemplos. Funcional, exhaustiva y clara, esta enciclopedia guiará a profesionales de la salud, terapeutas, investigadores y a toda persona dispuesta a asumir la responsabilidad de su propia salud, a descodificar cada síntoma, a liberar su sentido, y, por ende, a comprender mejor los mecanismos de la salud y a tratar las causas de la enfermedad, no sólo sus efectos.
25,00€ 23,75€
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El código del Cancer
Hoy -5% en Libros

Fung, Jason

El Dr. Jason Fung ofrece una comprensión nueva y revolucionaria del cáncer: explica qué es, cómo se manifiesta y por qué es tan difícil de tratar. El autor identifica los muchos errores cometidos por la comunidad médica en el campo de la investigación del cáncer, en particular, su enfoque en la genética, o lo que él llama la semilla del cáncer, en detrimento de examinar el suelo, o las condiciones bajo las que prospera esta enfermedad. El Dr. Fung sugiere que los problemas con la insulina están en el origen del cáncer. De hecho, la obesidad y la diabetes tipo 2 aumentan significativamente el riesgo de padecer cáncer.
14,95€ 14,20€
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El peor de los males
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Dormandy, Thomas

El dolor físico ha sido a lo largo de los siglos uno de los peores males que la humanidad ha tenido que combatir. Con increíbles y apasionantes historias, y anécdotas escalofriantes, el doctor Thomas Dormandy describe experimentos absurdos, actitudes ignorantes, descubrimientos sorprendentes..., en el esfuerzo humano para controlar el dolor.Las actitudes hacia el dolor y su percepción han cambiado, como lo ha hecho también la forma de combatirlo y el conocimiento científico. Dormandy ofrece una fascinante y multicultural historia que termina con una discusión sobre los métodos actuales con sus éxitos y fracasos.También describe los diferentes métodos que se han desarrollado para combatir el dolor, como el uso del alcohol, de las plantas medicinales, de la hipnosis, de la fe religiosa, de las actitudes estoicas, de las diferentes anestesias..., en un libro que viaja desde las medicinas de la Antigüedad hasta los métodos de hoy día.''Se ha escrito mucho más sobre la técnica y otros aspectos de la anestesia que sobre la historia cultural del dolor y su control. El libro de Thomas Dormandy trata estos dos temas de la medicina y la cultura de forma extraordinaria. Es un gran trabajo documental y un placer de lectura.''W. F. BynumCatedrático de la Univiversidad College de Londres
21,90€ 20,80€
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Gastronomía, alimentación y nutrición
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Martínez Monzó, Javier

Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos en el área. El texto se divide en tres partes. En la primera se abordan aspectos básicos de la historia de la cocina. Se hace un repaso sobre las diferentes gastronomías regionales de nuestro país, para pasar fi nalmente a reseñar algunas características de la cocina internacional tanto de referencia como emergentes. En la segunda, se asientan los principios básicos de la alimentación y la nutrición. Se estudian los diferentes tipos de alimentos y la función que cumplen en el organismo. Se introducen los conceptos de nutrición y nutrientes, así como las necesidades de cada uno de ellos. La tercera parte hace referencia a la estructura de una dieta para conseguir una alimentación equilibrada. Y, por último, se establecen las pautas básicas para equilibrar una oferta alimentaria.
25,50€ 24,22€
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