Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

Sóc la Dolors Aleu
Hoy -5% en Libros

Montserrat Rosell, Ana

Soc la Dolors Aleu és un diari pòstum i, per tant, inventat, però no del tot. L'autora construeix una mirada particular sobre la vida d'una doctora, dona, mare i esposa barcelonina, a partir del poc material que va sobreviure a la mort de la primera metgessa de Barcelona, Catalunya i Espanya. És un text àgil amb espurnes d'humor que barreja la història personal d'Aleu amb la història de la humanitat i entrellaça fets biogràfics amb sensacions, pensaments, dades científiques, curiositats mèdiques, reflexions històriques i confessions íntimes. El diari juga amb el temps, avança i retrocedeix, acompanyat d'unes il·lustracions contemporànies creades a partir de les poques fotografies que hi ha del personatge. Aquesta és una aproximació innovadora a la biografia de Dolors Aleu, una proposta propera, fresca i molt visual que rescata i recrea amb rigor i sensibilitat una història femenina i feminista que durant anys ha estat, com la Dolors, enterrada.
20,00€ 19,00€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
África Roja
Hoy -5% en Libros

Ochieng Okoth, Kevin

Excavando la historia del marxismo y la política revolucionaria Negra para construir una promesa de libertadEste libro defiende una política revolucionaria Negra inspirada en las luchas marxistas anticoloniales que tuvieron lugar en África. Kevin Ochieng Okoth sostiene que los debates contemporáneos sobre el radicalismo Negro y la descolonización han perdido de vista las preocupaciones que movilizaron a sus antepasados intelectuales del siglo XX. El autor se propone desafiar a la repetida afirmación de que el marxismo y el radicalismo Negro son incompatibles, y lo hace demostrando que ambos componen la tradición antiimperialista que identifica como «África Roja»: un proyecto político que aspira a salvar las enseñanzas políticas de los revolucionarios Negros del olvido para construir una promesa utópica de libertad.
15,00€ 14,25€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Oreja verde de la escuela
Hoy -5% en Libros

Díez Navarro, Mari Carmen

Esta obra recoge una serie de artículos de la autora (publicados en gran parte en la revista Cuadernos de Pedagogía) sobre su experiencia en una escuela infantil, lleva consigo la propuesta de organización de la escuela trabajando en forma de proyectos, en los que el niño es el protagonista y agente de su propio aprendizaje.
16,00€ 15,20€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
'RS Fer de mestre a l''escola democràtica'
Hoy -5% en Libros

Aavv

El llibre que tens a les mans recull el debat i les conclusions del Tema General de l’Escola d’Estiu de 2008: Fer de mestre a l’escola democràtica. Un tema íntimament vinculat a la història de Rosa Sensat, que des dels seus inicis ha treballat per fer realitat una escola o institut en els quals sigui un fet la consecució de la democràcia.En el Tema General de 2008, les idees, les teories, les utopies van acompanyades de la pràctica, de les possibles pràctiques, que mostren, com passa quasi sempre, com la realitatpot superar o alimentar noves teories, i que donen la possibilitat de plantejar més utopies, en un procés de construcció continuat i apassionant.El recull d’aquest llibre és doncs, una invitació a ser actiu, una invitació al compromís per fer realitat l’escola democràtica.
12,00€ 11,40€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La consciencia Jhana
Hoy -5% en Libros

Dennison, Paul

«Este libro es una notable investigación de la sensitividad desde la doble perspectiva del budismo y la neurociencia contemporánea. El autor -experto en ambos campos- describe el primer estudio científico de la meditación jhana y establece una convincente consonancia entre el modelo budista del origen interdependiente y las formulaciones actuales de la neurociencia. Dennison ofrece muchas ideas intrigantes y fundacionales sobre la mente, el cerebro y la naturaleza ilusoria del yo. Quizá lo más destacable sea que ciertos estados cerebrales -normalmente asociados al sueño, la ensoñación e incluso la epilepsia- pueden ser invocados a voluntad por practicantes expertos, lo que confirma la capacidad humana de controlar los procesos atencionales del cerebro. Éste es el santo grial de muchas psicoterapias, un santo grial que ahora sabemos que existe, gracias a la brillante síntesis de Dennison. Más allá de las profundas implicaciones terapéuticas de este libro, hay algunas observaciones reveladoras sobre el yo psicológico. Quizá mi favorita sea que podría argumentarse que tanto los modelos budistas como los de la lógica científica apoyan la opinión de que las afirmación ''yo soy'' es impermanente y no tiene realidad última. Estoy seguro de que esto es absolutamente correcto.» -Karl Friston, profesor de neurociencia del University College de Londres «Las antiguas tradiciones de la práctica del jhana se creían perdidas u olvidadas. El extraordinario libro de Dennison muestra cómo siguen practicándose y prosperando, a menudo fuera de Asia. En base a sus recuerdos personales, su trayectoria meditativa y su investigación neurológica, Paul Dennison, profesor de meditación y psicoterapeuta, nos relata su proceso personal y su investigación psicológica: los primeros años de la práctica meditativa en el Reino Unido, así como sus amistades con Trungpa Rinpoche, Ato Rinpoche y Anandabodhi (Namgyal Rinpoche). Dennison explora la práctica del jhyna profundo y la meditación sin forma a través de procedimientos y sistemas científicos de medición valiéndose de encefalogramas asombrosamente eficaces: Dennison vincula su estudio avalado por la universidad con experiencias personales de meditación. Un libro inusual e importante que sitúa los misteriosos textos budistas en su contexto natural y vivo.» -Sarah Shaw, autora de El arte de escuchar.
26,95€ 25,60€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La niña que buscaba a Saint Germain
Hoy -5% en Libros

Mestre, Judith

De pequeña, Elizabeth Clare Prophet veía en la biblioteca de sus padres un libro que siempre le había llamado la atención. Se acercaba de puntillas, lo miraba de reojo, con cierto temor. Hasta que, por fin, años después, lo abrió y se encontró con la imagen de un maestro cuya mirada reconoció como un amigo muy antiguo. En aquel momento, decidió que no pararía hasta encontrarlo. Asómate a la niñez y la juventud de Elizabeth Clare, este gran ser humano y divino que vivió en el siglo XX en la Tierra, y que hoy te sonríe desde el cielo, junto a su maestro y amigo: Saint Germain.
15,00€ 14,25€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Historia y perspectiva actual de la educ
Hoy -5% en Libros

Ruiz Berrio, Julio

Este libro es un compendio de los pedagogos, las corrientes pedagógicas y psicológicas, las instituciones y las prácticas más relevantes en educación infantil a lo largo de los siglos XIX y XX, es decir, desde que aparece en la génesis de los sistemas educativos hasta nuestros días. Se centra en España pero ofrece una importante panorámica de la diversidad de modelos actuales de educación infantil en Europa. Punto de referencia y consulta, este manual puede resultar imprescindible para todos los que, desde distintas perspectivas, se acerquen a la educación infantil, ya sean maestros y maestras, formadores, profesores universitarios o sus propios estudiantes. En él encontrarán algunas de las claves que permiten interpretar el sentido y el valor de este nivel educativo.
35,50€ 33,72€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hacia una espiritualidad liberadora
Hoy -5% en Libros

Tamayo, Juan José

¿Hay lugar para la espiritualidad en la era de la revolución científico-técnica, la inteligencia artificial, el transhumanismo, la robótica, la crisis ecológica y el avance del neoliberalismo?En este ensayo, el teólogo Juan José Tamayo, consciente de que va a contracorriente, responde afirmativamente.La espiritualidad es una de las dimensiones fundamentales del ser humano, como lo son la corporalidad, la sociabilidad, la subjetividad y la intersubjetividad, la racionalidad, la imaginación y el carácter utópico. Implica cargar con la compleja realidad que nos toca vivir para desvelar todo tipo de desigualdades en aras de una transformación hacia una sociedad mejor. En la espiritualidad es donde se juegan la verdadera identidad del ser humano, su humanización o deshumanización, su carácter conformista o cuestionador.El autor propone un nuevo paradigma de espiritualidad: liberadora, integral, interidentitaria, pacifista, ecofeminista, antiimperialista, compartida con las personas no creyentes, solidaria con los colectivos más vulnerables y conforme al tiempo de interespiritualidades que estamos viviendo. Con la misma convicción de André Malraux, para Tamayo el siglo xxi será espiritual o no será.
14,00€ 13,30€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Educar: un compromiso con la memoria
Hoy -5% en Libros

Esteve, José Manuel

Muchas personas no quieren vivir en libertad. Prefieren no tomar decisiones y que otros decidan por ellas: sus padres, sus vecinos, los amigos... Para vivir en libertad hay que educar la libertad. El mundo es confuso, está lleno de opciones, y los niños y los adolescentes tienen que tomar tantas decisiones que siempre existe el peligro de dimitir y dejar que su vida la elijan otros. Educar en la libertad comienza por hacer descubrir a los adolescentes que tienen una vida propia que tomar en sus manos, y continúa por enseñarles a deliberar, a pensar antes de tomar una decisión de la que, luego, se pueden arrepentir. Los adultos no tenemos derecho a imponer a nuestros alumnos ni a nuestros hijos nuestras ideas, nuestras concepciones ni nuestros proyectos de vida, sin embargo, tenemos hacia ellos una responsabilidad educativa: la de iniciarlos en aquellos valores que sabemos que dan calidad a la vida humana y advertirles que determinados comportamientos nos degradan como personas. Y, para ello, debemos ser fieles a nuestra memoria. A aquellas experiencias claves en las que hemos descubierto una mejor forma de vivir y a aquellas otras que jamás querríamos que se repitieran. Por eso, educar es un compromiso con la memoria.
11,80€ 11,21€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Los hábitos secretos de los genios
Hoy -5% en Libros

Wright, Craig

¿Cómo medimos el éxito? ¿Por qué nos enseñan a comportarnos según las reglas, cuando los genios han hecho todo lo contrario? ¿Y cómo se define esa genialidad? El profesor Craig Wright, catedrático de Musicología en Yale, empezó hace dos décadas a dar un curso sobre la naturaleza de la genialidad que con los años acabó convirtiéndose en uno de los más populares de la universidad. En él aborda los rasgos esenciales de aquellos que, como Mozart, Beethoven o Virginia Woolf, no dudamos en definir como genios.   En este libro resume sus enseñanzas y comparte lo que define como los catorce hábitos secretos que comparten todos ellos. Sostiene que la genialidad va más allá del intelecto y de la ética del trabajo y que el famoso «momento eureka» no es más que una ficción. Las ideas brillantes que cambian el mundo nunca son repentinas, sino el resultado de una larga gestación y de un modo de pensamiento único. La voluntad del autor es romper con la idea de la genialidad innata y ayudar a sus lectores a cultivar su creatividad, explorar la curiosidad y perseguir sus sueños.
20,90€ 19,85€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La vida es otra cosa
Hoy -5% en Libros

Silva, Lorenzo

La mirada de Lorenzo Silva a los dos años más convulsos de nuestra historia reciente y que han transformado el mundo tal y como lo conocíamos.Este libro cierra un ciclo de observación literaria y periodística de Lorenzo Silva a la historia de lo que llevamos vivido del nuevo siglo. Después de Donde uno cae, en el que se reúne la mirada del escritor a la segunda década del siglo XXI, ahora presentamos el volumen sobre los dos últimos años que han marcado la tercera década (primavera del 2019 - otoño de 2021). En estas piezas narrativas, Silva reflexiona sobre los refugiados por el hambre y la guerra, los populismos en Occidente, la crispación de la política española, la exhumación de Franco del Valle de los Caídos, sobre un tiempo marcado por la COVID-19 y, finalmente, nos habla de la desesperanza, el horror, el caos y de la responsabilidad mundial de un ataque anunciado: la toma de Kabul por parte de los talibanes. Un retrato veraz y crudo de todo lo acontecido y cómo los hechos vividos nos han cambiado para siempre.
20,90€ 19,85€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La emboscadura
Hoy -5% en Libros

Jünger, Ernst

En la antigua Islandia, al hombre que había entrado en un grave conflicto con la sociedad (de ordinario a causa de un homicidio) le quedaba un recurso: la emboscadura. Aquel hombre se retiraba al bosque, se convertía en un emboscado. Allí vivía de sus propias fuerzas, apoyado en sí mismo. Se convertía en su propio sacerdote, su propio médico, su propio juez. A veces lo acompañaba su esposa. El «bosque» es aquí un lugar espiritual, metapolítico. Hay bosque en los desiertos y hay bosque en las ciudades, lo hay en la soledad y en la colectividad. El Emboscado es, según Jünger, la tercera figura de este siglo, junto al Soldado Desconocido y el Trabajador. Y también es la persona singular, soberana, que se enfrenta a toda forma de opresión. «Un libro hermoso, lleno de conocimientos profundos y verdaderos y formulaciones muy bellas [...]. Algunas páginas de la caminata por el bosque muestran que el autor está muy bien y profundamente informado políticamente.» Golo Mann
18,00€ 17,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Capricornio: Todo lo que odias de tu signo y todavía no sabes
Hoy -5% en Libros

Vega, Charas

UNA GUÍA ASTROLÓGICA QUE ACTÚA COMO LAS MEJORES AMIGAS: SIEMPRE TE DICE LA VERDAD (AUNQUE DUELA)Atrévete a leer sobre las verdades más crudas de tu signo y tu personalidad con estas guías astrológicas. Sí, quizá habrá cosas que no te encantará descubrir, pero es hora de ser consciente de tus costuras y hacer algo con ellas. No venimos a decirte que ganarás la lotería o que conocerás al amor de tu vida, sino que te lanzamos verdades sin anestesia. Basta de romantizar la astrología. ¿Qué te parecería un antihoróscopo que revelara aspectos no tan agradables sobre tus actitudes, amor e incluso de tus hábitos financieros? Todo es cuestión de perspectiva (aunque sea menos favorable, se siente). Sobrevive a ti misma, descubre por qué los astros te hicieron como eres y acepta aquellos atributos que no estás (tan) dispuesta a admitir. Capricornio, es tu turno:¿te da miedo reconocer tus cualidades más oscuras? ¡Pero si ahí está lo divertido! Deseas tanto ser el mejor en todo, que hasta compites con tu propio psicólogo.
7,95€ 7,55€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Conocimiento ilimitado
Hoy -5% en Libros

Boclet, Mohamed

Descubre las técnicas de aprendizaje más eficaces de la mano del subcampeón mundial de lectura rápida. ¿Quién no se ha planteado alguna vez iniciarse en otra profesión? ¿Reemprender sus estudios? ¿Dominar una lengua extranjera? ¿Trabajar de forma más eficiente y mejorar sus competencias profesionales? Mohamed Boclet es un referente internacional en el campo de las técnicas de aprendizaje. En este libro comparte sus métodos, sencillos y eficaces, que te permitirán fortalecer tu concentración, aumentar tus conocimientos, desarrollar tu memoria y potenciar tus capacidades intelectuales para sacarles el máximo partido. Deja atrás los prejuicios que te limitan y adopta hábitos de trabajo básicos como la lectura rápida, los mapas mentales y la organización eficiente.  ¡No tengas miedo de ser inteligente, hazte ilimitado!
18,90€ 17,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El evolucionismo
Hoy -5% en Libros

Franco, Agustín

Este libro trata sobre la evolución de la vida en nuestro planeta, con especial énfasis en nuestra especie. Se centra en muchas de las preguntas que han sido una constante en las reflexiones que, como seres pensantes, no hemos parado de hacernos los humanos. No obstante, la incesante aparición de nuevas evidencias hace muy difícil realizar una foto fija de algo tan complejo. Por ese motivo, este libro no es más que eso: un intento, desde luego imperfecto, de repasar ciertas evidencias y reflexiones, tratando de imaginar cómo fueron nuestros orígenes y el motivo por el que un ser aparentemente frágil ha sido capaz de llegar a alterar el medio ambiente como nunca otra especie conocida ha conseguido hacerlo. Se han incorporado a la obra algunas reflexiones personales que quedan claramente separadas de las fuentes científicas consultadas, pero que esperamos sean de interés para todo aquel que trate de buscar esos porqués de las cosas. Reflexionar sobre la vida y la evolución es algo apasionante que nunca deja de sorprender.
16,95€ 16,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Para pensar mejor
Hoy -5% en Libros

Du Sautoy, Marcus

Nos han enseñado que el atajo no es recomendable, que es un recurso tramposo, la treta del holgazán. No obstante, para Marcus du Sautoy es una táctica legítima: en las matemáticas, el reino del pensamiento estratégico que emula la lógica de la naturaleza, el atajo nos proporciona la solución de un problema en el menor tiempo y con el menor gasto de energía posibles. No es casualidad que debamos gran parte de lo que llamamos progreso a los «perezosos» que resolvieron los grandes desafíos de la existencia: desde las técnicas constructivas de las primeras ciudades hasta el cálculo infinitesimal aplicado a la ingeniería renacentista, pasando por los algoritmos informáticos que hoy en día nos hacen la vida más fácil. Este ameno e iluminador libro nos enseña que la capacidad de dar con enfoques innovadores nos diferencia del más eficiente de los ordenadores y que el arte del atajo es fundamental para resolver de forma creativa los retos de la vida cotidiana.
25,00€ 23,75€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Com fer escola de tots i per a tots
Hoy -5% en Libros

Benlloch, Montserrat

Una manera de fer integració que passa per l'acolliment i en descriu el procés dinàmic, dialogant, actiu i creatiu, que canvia estructures i contribueix a canviar mentalitats.
8,00€ 7,60€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
TI10 Quan dues inteligencies
Hoy -5% en Libros

Aavv

Llibre de l'associació de mestres Rosa Sensat.
5,40€ 5,13€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
TI36 Ensenyar i aprendre
Hoy -5% en Libros

Fitchtner, Bernd

A més d'apropar-nos l'actualitat del pensament de Vigotski, el llibre se centra en ensenyar-aprendre, la concepció de col·laboració, d'interacció, viu i indissociable.
5,70€ 5,41€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Emilio o De la educación
Hoy -5% en Libros

Rousseau, Jean Jacques

Tratado filosófico sobre la bondad natural del hombre, «Emilio, o De la educación» sigue siendo considerado todavía hoy un texto capital por la pedagogía moderna. En él, Jean-Jacques Rousseau (1712-1778) aborda un sistema educativo basado en la naturaleza y en la experiencia, y no en prejuicios, caminos preconcebidos y rutinas, creando asimismo en Emilio un alumno de laboratorio sobre el que reflexiona, situándolo y situándose en medio de la sociedad y de unas circunstancias sociales concretas. Traducción y prólogo de Mauro Armiño.
18,95€ 18,00€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
TI24 L escola Decroly:educacio
Hoy -5% en Libros

Aavv

Llibre de l'associació de mestres Rosa Sensat.
4,60€ 4,37€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El asalto silencioso
Hoy -5% en Libros

Aavv

Cómo las corporaciones amenazan la democracia, una guía explosiva del auge de un imperio corporativo que dicta cómo se asignan los recursos, cómo se gobiernan los territorios y cómo se define la justicia.Esta amplia investigación, basada en un intenso trabajo sobre el terreno, descubre […] un mundo feo, fuera de control, sin rendición de cuentas, aunque con un poder abrumador. encubierto entre elaborados dispositivos que lo presentan como benefactor. el asalto silencioso es una exposición muy reveladora de ese mundo real oculto». Noam Chomsky *** «el asalto silencioso abre una ventana a múltiples campos de batalla en los que valientes comunidades resisten ante conglomerados empresariales que campan a sus anchas por todo el mundo. Dado que estos enfrentamientos trascendentales se producen fuera del radar de la opinión pública mundial, la lectura de este libro constituye, en sí misma, un acto de valiosa resistencia» con el desmoronamiento de los imperios europeos en el siglo xx, las estructuras de poder que habían dominado el mundo durante los dos siglos anteriores tuvieron que reinventarse. Sin embargo, en lugar de un renacimiento de la democracia, lo que se produjo fue un golpe de estado sigiloso: el imparable ascenso del poder corporativo mundial. El asalto si...
24,00€ 22,80€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Bacterias por todas partes
Hoy -5% en Libros

Almagro Ruz, Lucía

De la mano de Lucía Almagro, investigadora y divulgadora científica, nos adentraremos en la vida de las bacterias para aprender a apreciarlas como se merecen.Descubre la vida de nuestras compañeras de vida para aprender a apreciarlas como se merecen. Las bacterias, a pesar de encontrarse en cada rincón de este planeta, son las grandes desconocidas. Amadas por unos pocos, odiadas por la mayoría, tienen mucho que ofrecer. Quizá no gocen de la mejor fama pues «pagan justas por pecadoras», pero, sin ellas, la vida tal y como la conocemos a día de hoy no sería posible. Acompaña a la biotecnóloga y divulgadora científica Lucía Almagro a conocer la vida de las bacterias desde su primera aparición en nuestro planeta hasta sus aplicaciones hoy en día para que, por fin, puedan disfrutar del reconocimiento que se merecen.
18,95€ 18,00€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
ENEMIGOS DE LOS LIBROS, LOS
Hoy -5% en Libros

Blades, William

Para el impresor y bibliómano británico William Blades, los enemigos de los libros son muy identificables: aparte de los elementos naturales hay otros enemigos, como la ignorancia y el fanatismo. Aunque la mayor amenaza a lo largo de la historia han sido
16,50€ 15,67€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Planchado y arreglo de ropa en alojamientos
Hoy -5% en Libros

Pimentel García, Rosa Mary

La fase de planchado de un establecimiento de alojamiento cuenta con una gran variedad de maquinaria y es donde la evolución tecnológica ha sido más importante en los últimos años. No obstante, esta evolución se aprecia más en establecimientos donde la carga de trabajo es más elevada, siendo la maquinaria en pequeñas instalaciones mucho más sencilla y con una mayor intervención de las personas en los procesos. No toda la ropa que pasa por los procesos de lavado y secado va a pasar necesariamente por el proceso de planchado y costura, pero este manual aborda también todos los procedimientos administrativos y de comunicación interna en el taller de planchado y costura. Se identifican y clasifican los diferentes tipos de prendas para el planchado, atendiendo a los diferentes procesos, tipos y factores que intervienen en el planchado, plegado, empaquetado o embolso de ropa. Asimismo, se hace un repaso exhaustivo a los conocimientos básicos sobre materiales de costura y su aplicación en alojamientos, aplicando la normativa de seguridad, higiene y salud vigente. La obra incluye pautas detalladas para desempeñar de manera profesional las tareas de plancha y costura. Una cuidada selección de imágenes, tablas, documentación real y etiquetado, junto con propuesta de actividades de repaso y evaluación, contribuyen a afianzar los conocimientos y a facilitar el aprendizaje. La obra responde fielmente al contenido curricular previsto para el Módulo Formativo MF0708_1 Planchado y arreglo de ropa en alojamientos, que forma parte del certificado profesional HOTA0108 Operaciones básicas de pisos en alojamientos, regulado en el RD 1376/ 2008 de 1 de agosto, modificado por el RD 685/2011 de 13 de mayo y RD 619/2013 de 2 de agosto.
16,00€ 15,20€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Aprovisionamiento de materias primas en cocina
Hoy -5% en Libros

Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. En él, se explica la importancia del aprovisionamiento de materias primas en cocina para el desarrollo posterior de las elaboraciones culinarias. Se presta especial atención a la calidad de las materias primas y al coste de las mismas que permitan que el negocio de restauración sea rentable. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se presenta el departamento de cocina y su característica organización. En el segundo capítulo se abordan las operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. A continuación, en el tercer capítulo se ofrece una visión gastronómica y comercial de las materias primas más habituales de uso común en cocina. Finalmente, en el cuarto y último capítulo se desarrolla el proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
16,00€ 15,20€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
En la isla de las emociones
Hoy -5% en Libros

Picazo Gómez, Pedro Luis

En la isla de las emociones se realiza una experiencia emocional apasionante por la isla, la ''isla interior'', recorriendo caminos y sendas que te llevarán a vivir retos para descubrirte y redescubrirte en todo lo que eres y tienes. Una aventura para explorar, observar y experimentar, para dedicar tiempo de calidad para ti. En esta aventura aprenderás a parar, callar, pensar, y, sobre todo, a sentir para poder avanzar. En la isla de las emociones nos convertimos en exploradores valientes llamados a vivir una vida intensa y apasionante. A veces es preciso tomar tiempo para disfrutar del presente, para revisarnos y revisar nuestra vida, nuestros proyectos, nuestros sueños, para seguir adelante con la seguridad y la ilusión que necesitamos.
16,50€ 15,67€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Sujetos obstinados
Hoy -5% en Libros

Ahmed, Sara

La obstinación podría considerarse un arte político, un oficio práctico que se adquiere a través de la participación en la lucha política, ya sea por existir o por transformar una existencia. La historia de la voluntad es la historia de los intentos por eliminar la obstinación. Profundizando en textos filosóficos y literarios, Sara Ahmed examina la relación entre la voluntad y la obstinación, la voluntad particular y la general, y la buena y la mala voluntad. Sus reflexiones arrojan luz sobre cómo la voluntad y la obstinación están integradas en un paisaje político y cultural. Atenta a las consideradas como descarriadas, errantes y desviadas, considera el modo en que la obstinación es expresada y afecta a aquellas que la adoptan.Aquí, como en sus otras obras conocidas por su originalidad, agudeza y alcance, Ahmed nos ofrece un análisis vibrante y sorprendente de la política basándose en usos eministas, queer y antirracistas de la voluntad y la obstinación para explicar brillantemente el desacuerdo inflexible como parte constitutiva de cualquier ética política radical posible.
22,00€ 20,90€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
The psychology of stupidity
Hoy -5% en Libros

Marmion, Jean François

Stupidity is all around us. But in order to vanquish it, we must first understand it. In The Psychology of Stupidity, some of the world's leading psychologists and thinkers--including a Nobel Prize winner and bestselling authors--discuss in articles, essays and interviews- why smart people sometimes believe in utter nonsense,- how our lazy brains cause us to make the wrong decisions,- why trying to debate fools is a trap,- how media manipulation and Internet overstimulation make us dumber,- why the stupidest people don't think they're stupid.
14,75€ 14,01€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Todas las plantas resistentes a la sequía
Hoy -5% en Libros

Davroux, Aurélien

Frente a las actuales situaciones climáticas, es fundamental utilizar en nuestros jardines plantas resistentes a la sequía sin necesidad de riego. Este libro describe más de 450 plantas para situar encualquier lugar del jardín y para todas las regiones, ahora también afectadas por períodos de canícula. Esta guía, más exhaustiva que las publicadas anteriormente, no se limita a las plantas mediterráneas. Las plantas se agrupan en pequeñas entidades vinculadas a niveles de vegetación o a usos comunes, lo que permite una rápida selección según gustos, necesidades o dificultades impuestas por el terreno. También se encuentra una gran selección de plantas para sombra seca al pie de muros o de grandes árboles, difíciles de cultivar durante los largos períodos de sequía.
48,40€ 45,98€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
¡Abandona!
Hoy -5% en Libros

Duke, Annie

Porque una retirada a tiempo es una victoria¿Por qué los líderes empresariales siguen apostando por productos fallidos? ¿Por qué los gobiernos insisten en alimentar guerras que parecen interminables? ¿Y por qué nos aferramos a relaciones o trabajos que no nos benefician? Según Annie Duke, la respuesta es simple: frente a situaciones inciertas, no sabemos cuándo rendirnos. ¡Abandona! te enseña cómo mejorar en el arte de renunciar. Basándose en historias de atletas de élite como Muhammad Ali, fundadores de empresas líderes como Slack, grandes cómicos como Dave Chappelle, o en las enseñanzas de premios Nobel como Daniel Kahneman o Richard Thaler, Duke argumenta por qué retirarse a veces es necesario para el éxito, y plantea estrategias para determinar cuándo seguir y cuándo desistir, lo que te ahorrará tiempo, dinero y energía.
18,95€ 18,00€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El secreto de los aliens
Hoy -5% en Libros

Guijarro, Josep

Un viaje fascinante tras los pasos de las huellas que dejaron seres de otros planetas.¿Hubo un contacto en la prehistoria? ¿Quién nos enseñó a cultivar la tierra o a domesticar a los animales? ¿Hubo injerencia en la evolución humana? ¿Cuál es la razón de la obsesión de los pueblos del pasado por algunas estrellas? ¿Fueron las pirámides construidas con una tecnología más avanzada? ¿Por qué a un lado y al otro del Atlántico proliferan los mismos mitos y leyendas si no hubo contactos hasta la Edad Media? En esta fascinante aventura por cuatro continentes, Josep Guijarro busca, en yacimientos arqueológicos y relatos legendarios, evidencias que respalden que la Tierra fue visitada en un pasado remoto por seres provenientes de otros planetas que influyeron decisivamente en nuestro devenir como especie. Las huellas de esas eventuales visitas ''interpretadas por nuestros ancestros como dioses'' son aún visibles y podrían guardar relación con el fenómeno ovni, tan de moda hoy.  
19,95€ 18,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Transiciones y trayectorias en la universidad: el caso de los estudiantes de master
Hoy -5% en Libros

Figuera Gazo, Pilar

Desde la implantación del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) la realidad de los estudios universitarios en el contexto español ha cambiado en múltiples aspectos. Estos cambios han sido más acusados en el nivel de máster donde ha habido un aumento exponencial de demanda (fundamentalmente en Ciencias Sociales) y además la evolución en el perfil del estudiantado que accede. Si bien es cierto que las estadísticas universitarias nos apuntan estos cambios, los datos cuantitativos y globales no permiten conocer cuáles son los procesos de transición en el acceso a un máster. Con la finalidad de ahondar en el conocimiento de esta realidad y aportar elementos de reflexión y mejorar en las acciones institucionales de apoyo a este colectivo, el equipo TRALS (Transiciones Académicas y Laborales) de la Universidad de Barcelona ha liderado una investigación en la que han participado seis universidades más (Universidad Autónoma de Barcelona, Universidad de La Laguna, Universidad de Las Palmas de Gran Canarias, Universidad de Sevilla, Universidad de Zaragoza y UNED). La riqueza de la información recabada ha permitido dibujar una radiografía bastante clara sobre cómo viven y sienten los y las estudiantes que cursan un máster en el territorio español
20,00€ 19,00€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Cómo era ser pequeño explicado a los grandes
Hoy -5% en Libros

Pescetti, Luis

Por increíble que parezca, los adultos solemos olvidarnos de cómo fue ser niños. Una experiencia de al menos doce o trece años debería ser imborrable, pero muchos terminamos hablando de ellos como exiliados de nuestra propia infancia. Este libro entrañableviene a corregir un equívoco extendido que se origina en ese olvido: la idea de que los niños deben ser tratados como personas en diminutivo, como seres irracionales cuyos caprichos hay que reconducir a la supuesta sensatez adulta.Nace de innumerables preguntas que Luis Pescettiha escuchado en su larga trayectoria alrededor de los niños como exitosísimo músico y autor: ¿cómo hacés para que los chicos se rían?, ¿cómo lográs que te presten atención?. Pues, dicen estas páginas, hay que ponerse en el lugar de ellos, tratar de mirar la vida con sus ojos recién llegados, imaginar qué pasa por la cabeza de alguien que no se siente pequeño ni incapaz, y que se esfuerza cada día por conquistar un pedacito más de mundo. ¿Y si pensamos a los chicos como inmigrantes en el tiempo, llegados a un presente en el que los adultos somos ciudadanos plenos? ¿Cambiaría el modo en que reaccionamos frente a sus desafíos, sus desilusiones y sus preguntas, o la manera en que tratamos de enseñarles algo?En este libro, que ofrecemos para padres y madres, docentes y profesionales que trabajan con niños, Pescetti vuelve a escenas de su propia infancia y de sus años de vida y trabajo en América Latina, y propone recuperar la idea de ser pequeño como una experiencia que se repite una y otra vez en la vida adulta, cuando estamos frente a un cambio de escala que nos obliga a recalcular nuestras posibilidades. Ni un niño es un compacto de recursos infantiles, ni un adulto ha eliminado todo vestigio de sus deseos y respuestas de lainfancia, señala el autor, que ha escrito un libro que intenta devolver humanidad a la tarea más desafiante que un adulto puede enfrentar: acompañar a un niño en esos años en que la mirada de los otros nos define para siempre.
21,00€ 19,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Nosaltres, els inspectors
Hoy -5% en Libros

Aavv

El Departament d'Educació exerceix la inspecció del sistema educatiu a tots els centres, de qualsevol titularitat, els serveis i els altres elements del sistema, amb l'objectiu d'assegurar l'aplicació de l'ordenament i garantir l'exercici dels drets i el compliment dels deures que en deriven. I aquestes actuacions se li encomanen a la Inspecció d'Educació, que actua a través de les seves inspectores i inspectors mitjançant la supervisió, l'assessorament i l'avaluació dels centres i els serveis educatius. El nostre col lectiu poques vegades ha parlat de les seves funcions i atribucions. Aquesta obra coral recull, intentant apro-par-se a la comunitat educativa, l'essència del que som, del que fem i com actuem en el nostre dia a dia. Aquest libre, ara, de portes enfora parla de nosaltres, els inspectors. Del que és la nostra vida als centres educatius, al cos-tat dels nostres alumnes i les seves famílies, també per construir -amb l'ajut de tants i tants professionals que hi intervenim - una educació millor, i un país -en definitiva - per deixar-lo millor de com l'hem trobat.
23,00€ 21,85€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Amor, hem de parlar
Hoy -5% en Libros

Tur, Mon

Com afrontar i gestionar els conflictes de parella per convertir-los en una eina de millora personal i, sobretot, de creixement per a la parella. Els conflictes en una relació no només són inevitables, sinó que són necessaris perquè la parella creixi i evolucioni. Les discussions derivades de la convivència, les discrepàncies provocades per l'educació dels fills i les filles, les disputes ocasionades pels diners o per la pressió de la família, poden acabar convertint-se en bucles dels quals no sabem com sortir i aboquen la parella a un malestar que pot acabar en una ruptura. Aprendre a aturar les discussions i saber comunicar-se amb la parella ajuda a afrontar les dificultats. No s'ha de voler tenir sempre la raó, sinó que cal col·laborar per trobar una sortida que sigui la millor per a tothom. En aquest llibre, Mon Tur, experta en conflictes familiars i de parella, dona eines per afrontar i gestionar aquestes discrepàncies.
19,90€ 18,90€
Has añadido la cantidad máxima disponible.