Aún no tienes productos en tu cesta
.jpg?sw=770 "¡Todos los libros de texto que necesitas en un clic!")
.jpg?sw=770 "¡Todos los libros de texto que necesitas en un clic!")
Libros de ciencias naturales
Explora los misterios del universo y la fascinante aventura de la ciencia con nuestra colección de libros de divulgación científica. Desde la astronomía hasta la biología, pasando por la física y la neurociencia, nuestros libros te acercan a los descubrimientos más emocionantes y a los grandes enigmas que nos rodean. Con una combinación de anécdotas fascinantes, explicaciones accesibles e ilustraciones inspiradoras, cada libro te invita a descubrir la maravilla del conocimiento científico y a comprender mejor nuestro mundo.
Hoy -5% en Libros
Pamela Schoenfeld, experta en nutrición, nos trae laprimera guía práctica para obtener todos los beneficios del colágeno mediante la alimentación y el uso dedeterminados suplementos. La producción de colágenopor nuestro propio cuerpo es fundamental para el rejuvenecimiento de la piel, el cabello y las uñas, y para mantener en perfecto estado huesos y articulaciones. Es más, el colágeno es el responsable de dotar a estos tejidos de la elasticidad y la fuerza necesariaspara prevenir su degeneración antes de que esta empiece a manifestarse. Descubre, con este libro, sencillas pautas para favorecer su producción natural y aprende todo lo que necesitas saber sobre el colágeno: -Qué es y cómo lo emplea tu organismo - Por qué necesitas incorporar proteína de colágeno a tu dieta - Cómo aprovechar sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias - Sus beneficios para el bienestar, la salud y el cuidado personal - Cómo puede ayudarte en el control de peso y del azúcar en sangre - Cuánto colágeno debemos consumir diariamente y qué alimentos lo contienen - Cómo elegir un suplemento eficaz - Deliciosas recetas ricas en colágeno - Y… mucho más
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Todos los seres vivos poseemos poderosos centros de energía llamados chakras, y cada chakra tiene una sorprendente capacidad de curación y reequilibrio. Con este libro aprenderás a aprovechar este inmenso potencial mediante una sencilla y original técnica en tres pasos: localizar el síntoma o dolencia, identificar elchakra bloqueado y aplicar el método de curación apropiado que encontrarás entre la gran variedad de técnicas efectivas de sanación que nos presenta MargaritaAlcantara. Con preciosas fotografías e ilustracionesa todo color, esta obra incluye meditaciones, prácticas con cristales, posturas de yoga, usos de aceitesesenciales, consejos de alimentación y técnicas parael cambio de hábitos. Descubre, por ejemplo, cómo aliviar el dolor de cuello desbloqueando el chakra de lagarganta con aguamarina y aceite de lavanda, o cómoreducir los ataques de pánico, trabajando el chakra del plexo solar con la secuencia yóguica del saludo alsol. Encuentra en este libro las claves para aliviarnumerosos trastornos físicos y anímicos que van desde las alergias, el dolor de espalda, las afecciones de la piel o las cefaleas hasta la culpa, la soledad ola desconexión con uno mismo.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Les grans epidèmies modernes
¿Podrem vèncer el coronavirus? La guia bàsica per entendre els virus i les pandèmies. Si podrem vèncer el coronavirus és una pregunta que ens afecta a tots, perquè les malalties infeccioses són un problema global. Comencen en un racó del planeta, per. el nostre estil de vida fa que s'estenguin ràpidament. Per aix. les pandèmies continuaran sent freqüents, i sense la cooperació de la gent no podrem fer front a les infeccions amb garanties d'èxit. El primer que hem d'aconseguir és que els microbis deixin de ser uns grans desconeguts. Aquest llibre ens permetrà entendre millor què vol dir compartir el planeta amb tots aquests enemics invisibles i ens ajudarà a trobar plegats el punt d'equilibri entre l'alarma i la prudència que ens permeti sobreviure com a espècie molts mil·lennis més. Salvador Macip té un prestigiós historial com a investigador a la Gran Bretanya i als Estats Units, i no només té grans coneixements, sinó que a més sap explicar-los. El tema és apassionant. I vital, per tot el que hi ha en joc.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Como a casi todo el mundo, es muy probable que te hagan un análisis de sangre de vez en cuando y que mantengas los dedos cruzados hasta saber los resultados. Si bien los análisis de sangre se centran en sus elementos clave, sólo proporcionan una visión limitada de lo que ocurre en el cuerpo. Los análisis de sangre, en general, no te dicen si estás absorbiendo todos los nutrientes que el organismo requiere o si ciertas sustancias no deseadas pueden estar circulando por tu cuerpo. Sólo cuando algo va muy mal -y posiblemente ha sido así durante años-, el análisis de sangre indica que hay un problema. Qué hay en la sangre y por qué debería importarte es el primer libro que presenta una visión completa de los componentes que conforman la sangre, cómo funciona ésta, y lo que se puede hacer para mejorar su calidad con el fin de tener una buena salud y alcanzar una mayor longevidad. El sistema circulatorio es como los canales de Venecia. Así como las vías fluviales de esta ciudad italiana permiten que los viajeros vayan de un lugar a otro, la sangre recoge y deja a los 'pasajeros' por todo el cuerpo de forma continua. Las arterias, las venas y los capilares son, en esencia, una vasta red de 'canales'. Pero al igual que los canales de Venecia son utilizados por diversos barcos que llevan personas y carga de un lugar a otro, la sangre está formada por diferentes componentes. ¿Qué sucedería si uno de ellos dejara de funcionar correctamente? ¿Qué sucedería si algunos 'pasajeros' fueran personajes peligrosos que pudiesen causar daño en todo el cuerpo? Lo que ocurriría, sin duda alguna, es que enfermarías, o quizás algo peor todavía. Al entender el funcionamiento del sistema circulatorio, aprenderás a mantenerlo para que responda de forma adecuada. Escrito con un lenguaje fácil de entender, Qué hay en la sangre y por qué debería importarte te informa de todo lo que necesitas saber sobre la sangre y te enseña los métodos de eficacia comprobada para limpiar y desintoxicar el torrente sanguíneo. Desde dietas hasta suplementos pasando por tratamientos médicos, todo se incluye en este innovador libro.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El consumo de tabaco, como factor determinante de diferentes patologías y como primera causa conocida de mortalidad y morbilidad evitables, constituye el principal problema para la salud pública en los países desarrollados. Esta obra muestra una serie de herramientas bien estructuradas para aumentar las posibilidades de que el fumador lo deje definitivamente, explicadas al detalle y ampliamente probadas a través de la experiencia del autor, para que la adicción al tabaco desaparezca de la manera más fácil posible y no haya recaídas.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿Qué es el nuevo coronavirus? ¿Por qué ha generadouna pandemia? ¿Cuáles son los síntomas de la COVID-19? ¿Qué debemos hacer si tenemos síntomas? ¿Cómo debetratarse clínicamente la COVID-19? ¿Cómo podemos evitar contagiarnos? ¿Qué precauciones debemos tener? ¿Por qué el uso de mascarillas es tan importante? ¿Cómodebemos elegir una mascarilla y cómo debemos ponérnosla y quitárnosla? ¿Qué es una cuarentena médica y cómo se pone en práctica? ¿Qué es un «supercontagiador»? ¿Qué es una infección asintomática? ¿Cuándo conseguiremos una vacuna? El mundo se enfrentaa un enemigo hasta la fecha desconocido y, en consecuencia, todavía no sabemos cómo combatirlo de manera eficaz. Este manual, escrito por los médicos chinos que tuvieron que enfrentarse en primera instancia al coronavirus y a sus efectos, recoge todo lo que la ciencia conoce en estos momentos sobre el coronavirus y la enfermedad que provoca, la COVID-19, y responde a las preguntas que todos nos hacemos sobre cómo hacerlefrente. Escrito con carácter de urgencia, con ánimo de ayudar a difundir el conocimiento científico y utilizando un lenguaje lo menos técnico posible, este manual está dirigido a todas aquellas personas que necesitan respuestas sobre cómo actuar y proceder y ofrece una visión general del coronavirus y su transmisión, así como información sobre la detección y el tratamiento de la enfermedad que provoca e indicaciones y consejos que debemos seguir para evitar contagiarnos.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Tras haber estudiado a una población de más de 20.000 personas durante una década, el mayor estudio continuado hecho nunca sobre salud pública en España, elDr. Martínez-González presenta en un lenguaje claroy ameno lo que la medicina sabe hoy en día sobre algunos de los problemas que más preocupan a los ciudadanos: el control de peso, la dieta ideal, el colesterol, la actividad física, la tensión arterial, los controles de salud, el consumo de alcohol, la adicción altabaco, el estrés y hasta la felicidad. ¿Por qué a la gente le cuesta adelgazar? ¿Qué comemos que deberíamos retirar inmediatamente de nuestra despensa?¿Cómo influye la industria en nuestra dieta? ¿Por qué el pan blanco es el peor alimento que hay? ¿Qué espeor, el azúcar o las grasas? ¿Por qué es hoy la industria de la alimentación peor que la del tabaco hace50 años? Un libro divulgativo pero que carga las tintas contra la industria alimentaria ?la nueva tabacalera, en palabras del propio autor? y que desgrana cómo las empresas crean falsas necesidades dietéticas para vender sus excedentes, atentando así contrala salud pública.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
MÁS DE 3.600.000 EJEMPLARES VENDIDOS «Las palabras son abrazos y aquí van los míos:Un recopilatorio de lo sentido, imaginado y vivido en los últimos años». ELÍSABET BENAVENT «Las palabras son para mí un salvavidas, una forma de vivir, un puñado de abrazos lentos».Elísabet Benavent Elísabet Benavent (Valencia, 1984). La publicación de la Saga Valeria en 2013 la catapultó a la escena literaria y se convirtió en un auténtico fenómeno. Desde entonces ha escrito 22 novelas. Algunas han sido traducidas a varios idiomas y publicadas en diez países. En 2020 la serie Valeria se estrenó en Netflix en más de 190 países y batió records de audiencia. En 2021 se estrenó con gran éxito la película Fuimos canciones, inspirada en la Bilogía Canciones y recuerdos. Sus libros llevan vendidos más de 3.600.000 ejemplares.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Despídete del dolor, alcanza un equilibrio muscular, esculpe tu rostro, alivia la tensión y consigue una cara más joven gracias al Método Face Fit, una disciplina que trabaja la salud y la belleza de la región facial y cervical mediante sencillos ejercicios manuales. Daniela Toro, destacada fisioterapeuta experta en dolor orofacial, ha desarrollado este método para que trabajes y trates problemas como el bruxismo, dolores de cabeza y cuello,zumbidos de oído, así como rutinas muy sencillas queserán una auténtica terapia antiage. GRACIAS AL MÉTODO FACE FIT Y EN SOLO 10 MINUTOS AL DÍA LOGRARÁS RESULTADOS SORPRENDENTES
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La gestión de la crisis del coronavirus se asienta enpuras lógicas autoritarias, con medidas desproporcionadas (y a espaldas de la evidencia científica) impuestas por las autoridades y asumidas por una ciudadanía aterrorizada por la irresponsabilidad de los gobiernos y medios de comunicación. En esta obra, tres autores —médico, historiador y jurista— nadan contracorriente de la «ortodoxia covid» y analizan el extraño fenómeno de sociedades enteras obsesionadas y patológicamente atemorizadas por un problema sanitario real, pero en modo alguno catastrófico.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Mujer, género y reprFormación Alcalá
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El complejo articular del hombro, una de las articulaciones más móviles del ser humano, está confornada por varias articulaciones. Para lograr un movimiento global armónico, el conjunto de articulaciones deben trabajar de forma conjunta. Forman un total de 5 articulaciones, con un movimiento congruente para realizary ejecutar los diferentes movimientos articulares. Son: articulación escapulohumeral, articulación subdeltoidea, articulación acromioclavicular, articulación esternocostoclavicular y articulación escapulotorácica. Existe una alta prevalencia en lesiones y disfunciones articulares, musculares y miotendinosas a nivel del complejo articular del hombro, por lo que es necesario, por parte de los profesionales de la _sioterapia, conocer diversas técnicas y diferentes pruebas evaluables para un buen diagnóstico diferencial y aplicar un óptimo tratamiento a través del ejercicio terapeútico y la terapia manual. La terapia manual incluyela movilización de las articulaciones y demás esructuras por parte del fisioterapeuta. El ejercicio terapéutico incluye cualquier movimiento intencionado de una articulación, una contracción muscular o una actividad. Los objetivos de ambos tratamientos son aliviarel dolor, aumentar el rango articular de la articulación y mejorar la función.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La alimentación es un proceso voluntario de la persona que se ve influenciado por multiplicidad de factores, tanto externos como internos.La publicidad, la cultura y las costumbres, el medio social que nos rodea, etc. Son algunos ejemplos de factores externos que determinan y condicionan nuestras elecciones y preferencias alimentarias. Nuestras emociones, el entorno, la historia familiar y los recursos económicos e individuales son otros ejemplos de factores internos que también ejercen una gran influencia a la hora de escoger cómo, dónde y para qué nos alimentamos. Por todo ello, el acto de alimentarnos es una pieza más de nuestra psique y como tal, recibe de forma constante la interacción de nuestros comportamientos, pensamientos, sentimientos y emociones (conscientes e inconscientes). En definitiva, en el transcurso de nuestra vida desde que nacemos, nuestra alimentación y la relación que establecemos con ella se va construyendo y modificando a través de asociaciones y de una multiplicidad de elementos que hacen que sea mucho más compleja de lo que aparenta. La psicología relacionada con la alimentación está en auge y es un campo todavía por explorar a fondo que nos brinda la oportunidad de comprender esta complejidad que gira en torno a la conducta alimentaria del ser humano, de un extremo a otro: desde conductas primarias hasta comportamientos alimentarios considerados a día de hoy como patológicos o sinónimos de enfermedad.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Cuando te hallas en calma, estable y esmerado en la atención, el designio celestial siempre es claro, la consciencia abierta no ha oscurecido, entonces adquieres autonomía en la acción y puedes abordar todo lo que surja. - El libro del equilibrio y la armonóa, Li Daoqun. El método Shen Ho es un masaje terapéutico cuyo fin es Armonizar el Espíritu, en otras palabras Aquietar el Corazón. Cuando el corazón se altera, el organismo comienza a sufrir distintas disfunciones sistemáticas. Para el cometido, el método se vale de diferentes concepciones y elementos terapéuticos a fin de restablecer las funciones fisiológicas: alivia los trastornos circulatorios, linfáticos y respiratorios, genera una acción miorrelajante y dota a la musculatura de una mayor elasticidad y amplitud articular. Es a la vez un agente analgésico sobre el sistema nervioso y, por efecto neuro-reflejo, puede actuar a distancia. El método se asienta en la milenaria sabiduría de la Medicina Tradicional China con sus principios filosóficos entroncados en el taoísmo. El principio de Tao es lo que acontece por sí mismo. Es el sentido, el orden. Cada acontecimiento ocurre dentro de la lógica de la naturaleza, y el ser humano como parte de ella, por lo que se toman en cuenta las respuestas al medio, que es un proceseo individual con implicaciones fisiológicas, neuro-químicas, psíquicas y cognitivas. Cuando éstas se desarmonizan surgen las anomalías y enfermedades. Para armonizar los desequilibrios, el método se proyecta en manipulaciones y presiones que aprovechan las cualidades bioquímicas de la tierra, presentes en las rocas volcánicas y magnéticas calientes, lo cual otorga un plus a la labor terapéutica. A la misma, se integran técnicas respiratorias, energéticas, gestálticas y de imaginación activa, en las que se puede vislumbrar, desde otro estado, las respuestas al medio. El método se cobija bajo el paraguas de las investigaciones científicas, geológicas y geofísicas. Gracias a ellas (CSIC-MNCN/Dpto. Geofísica, F. Ciencias Físicas, Univ. Complutense) se han podido determinar las propiedades magnéticas de los elementos utilizados. Las investigaciones en el campo neurobiológico pueden explicarnos, ahora, las conexiones neuronales, y su entramado de billones de sinapsis en el cerebro, que procesan los estímulos aferentes y afectan a la esencia del ser humano: tanto la personalidad y la conducta como las funciones fisiológicas o bioquímicas. Con estas bases se edifica la reflexoterapia como terapia neuro-refleja. Conociendo las zonas apropiadas, se estimula o seda el sistema nervioso generando el restablecimiento funcional. Con estos postulados, el Método Shen Ho pretende ser una fuente de terapias naturales y un puente entre Oriente y Occidente.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El cánnabis puede cambiarte la vida como ya se la está cambiando a miles de personas en todo el mundo: desde enriquecer tu dieta a aliviar el estrés y gestionar el dolor, pasando por mejorar tu creatividad y darle sazón a tu vida sexual. Desde tiempos inmemoriales,el cánnabis ha sido un recurso extremadamente valioso para los seres humanos, pero su prohibición en el siglo xx y su equiparación con las «drogas duras» rompió esa alianza tan benéfica para nosotros. Y ahora parece que poco a poco salimos de esa etapa de oscurantismo y volvemos a descubrir sus innumerables beneficios e incluso sus usos terapéuticos. Este libro amenoe iluminador profundiza en las últimas investigaciones sobre esta maravillosa planta e indaga en diez formas en que el cánnabis puede contribuir a tu bienestar. Presenta algunos de los avances médicos más recientes para responder a dudas muy frecuentes como: ¿puedeayudarme a conciliar el sueño? ¿Es útil para gestionar el dolor crónico? ¿Qué papel puede desempeñar en el tratamiento del cáncer? También ofrece consejos prácticos para maximizar sus beneficios e instruccionesfáciles de seguir basándose en testimonios reales.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La salud humana y la medicina moderna se hallan en una encrucijada fundamental. La verdad es que no son tus genes los que te determinan, eres tú quien gobierna tu salud y quien puede tomar decisiones informadas sobre cómo manejar y nutrir el milagro evolutivo que es tu cuerpo. Combinando los principios de la sabiduría ancestral con los descubrimientos científicos más punteros y una serie de prácticas sencillas que potencian la salud, Regenérate presenta un programa de eficacia contrastada que ayuda a prevenir y gestionar las dolencias más perniciosas de nuestra época, como son el cáncer, las cardiopatías, las enfermedades neurodegenerativas y el síndrome metabólico. En esta profunda y rigurosa exploración de los fundamentos de la Nueva Biología, descubriremos: - El fascinante enfoque de esta nueva ciencia que contempla y maneja la alimentación como información. - Nuestro potencial innato de autorregeneración y curación radical. - La verdad acerca de la detección del cáncer y las cardiopatías, y lo que significa la auténtica prevención.- Cómo revertir las formas más comunes de degeneración a través de la alimentación.- Las hazañas aparentemente milagrosas de las que son capaces nuestras células, como revertir enfermedades crónicas e incluso reducir nuestra edad biológica. - Cómo extrae energía el cuerpo a partir de fuentes distintas a la alimentación, como son el agua o la melatonina. Dentro de cada tejido de tu cuerpo se encuentra codificada tu capacidad de regenerarte. En Regenérate hallarás el mapa que te guiará hacia la liberación de tu resiliencia radical mediante la dieta, el ejercicio, la reducción del estrés y el cultivo del entorno en el que hayas elegido vivir.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Este libro presenta una de las herramientas más poderosas del análisis económico moderno a una amplia audiencia: no sólo a los que se especializan en teoría dejuegos pura, sino también a los que vayan a utilizarlos modelos de teoría de juegos en campos aplicadosdel análisis económico. Gibbons da tanta importanciaa las aplicaciones económicas de la teoría como a lamisma teoría, los argumentos formales sobre juegos abstractos desempeñan un papel menor. La variedad de aplicaciones en este libro permite mostrar que cuestiones similares se plantean en áreas diferentes del análisis económico, lo que permite que las mismas herramientas de teoría de juegos puedan utilizarse en cada caso. Para poner de relieve el amplio alcance potencial de la teoría, las aplicaciones proceden de áreas muy dispares, como la organización industrial, la economía laboral, la macroeconomía, la economía financierao la economía internacional. ''Una introducción excelente a la teoría de juegos: clara, concisa y llenade ejemplos. Los economistas aplicados que no sepan teoría de juegos querrán aprender con este libro, y los expertos querrán utilizarlo en sus clases''. DavidKreps, Stanford University. ''La fuerza de este libro radica en el uso de una gran variedad de ejemplos extraídos de la literatura económica más reciente. Gibbons tiene la habilidad de presentar estos ejemplos de forma simple y manejable, lo que añade un gran valor a la obra. La mayoría de los ejemplos son interesantes en sí mismos, he de reconocer que me resultaba difícil interrumpir la lectura del libro. Esta excelente integración de teoría y de práctica es lo que todoel mundo desea encontrar en un libro de este tipo''.Sherwin Rosen, University of Chicago. ''A lo largo de la última década, la teoría de juegos ha revolucionado casi todos los campos de la economía. (...) Paraaquellos investigadores y estudiantes que quieran aprender el uso de los poderosos instrumentos de la teoría de juegos, el magnífico libro de Gibbons constituye el lugar perfecto donde empezar''. N. Gregory Mankiw, Harvard University. ''La combinación de teoría ypráctica es excelente. Los ejemplos, que constituyenuna parte integral de cada capítulo, son muy adecuados para aprender los aspectos técnicos de los juegos y, al mismo tiempo, constituyen una presentación muy convincente de muchos de los avances más recientes enla aplicación del análisis económico. Este libro es fundamental, tanto para estudiantes como para los investigadores que quieran dominar la teoría de juegos aplicada''. James Poterba, MIT. Traducción de Paloma Calvo y Xavier Vilà, Universidad de Northwestern.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Existen muchas posibilidades de que tu cuerpo estésometido a algún tipo de estrés todos los días, tantosi se manifiesta como inflamación, hinchazón, tensión, malestar, ansiedad, como si lo hace a través de molestias al mantener relaciones sexuales. Siempre estamos ocupadas con trastornos, que no sabemos cómo solucionar. La experta en alineación corporal, Lauren Roxburgh, cree que todos estos problemas se puedensolucionar desbloqueando el pilar de nuestra saludfísica y mental: el suelo pélvico. Situado en la basedenuestra pelvis, determina la firmeza de nuestrocore,la forma en que gestionamos el estrés y la cantidadde energía que llega al resto de nuestro cuerpo.Hastaque no nos ocupemos de la salud de nuestro suelo pélvico, nos seguirá faltando un poderoso elementoclavede nuestra salud general física, emocional y espiritual. Roxburg nos presenta una visión totalmentenuevapara crear bienestar, que se basa en un suelopélvicofuerte, canales de energía abiertos y una mente clara.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
A lo largo de esta nueva edición, se recopilan y actualizan, desde los antecedentes históricos, hasta losfundamentos teóricos y las técnicas más destacadas encaminadas a evitar las enfermedades y los accidenteslaborales de etiología ergonómica. Los avances en ergonomía suponen no sólo centrar el diseño en aspectosde la persona, sino la visión global de los entornosde trabajo. Ello implica la consideración de todo loque pueda afectar a la salud, la búsqueda de una interrelación equilibrada entre los aspectos personales,del entorno ambiental, organizativos y, por supuesto,de la tarea que se realiza. Asimismo se recopila subase normativa, poniendo de manifiesto qué prácticasprevencionistas cuentan con base legislativa y cuálescarecen de ella. Las destacadas citas bibliográficasconsultadas y el estudio de las implicaciones de otras materias sobre la ergonomía, aseguran el rigor deeste manual y lo definen como un instrumento útil enla práctica preventiva ya convertido en referente y consulta obligatoria en materia de riesgos laborales.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El libro “Mil epónimos: Historia y medicina” se inscribe dentro de esa misma historia y tradición. Como simple lectora, podría asegurar, sin entrar en tecnicismos críticos, que este libro resume la avidez por elconocimiento y la disciplina de un joven galeno que desde sus años universitarios, no deja de escribir conla libertad verdadera de la inteligencia y del corazón. Durante 4 años de arduo trabajo, el autor logra una compilación de 1000 epónimos. El libro es presentado en 3 volúmenes, estos distribuidos en 2 partes, laparte 1 se refiere a epónimos con nombres derivadosde médicos y científicos y la parte 2 con nombres derivados de lugares, de personajes mitológicos, etc. Leyendo estas páginas en mi corazón de maestra se reafirma nuestro convencimiento de que la verdadera educación forma, en ocasiones de forma inadvertida para elestudiante. Esta afirmación anterior se corrobora conla lectura de este libro. En su alma permanecen losvalores que caracterizan a nuestra profesión, las enseñanzas de los libros leídos, el ejemplo de sus profesores, la pasión por la ciencia. Estamos convencidosque los lectores aprobarán estos criterios y que disfrutarán su lectura como una experiencia compartida yenriquecedora.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿De dónde venimos? ¿Quiénes somos? ¿Adónde vamos? A estas preguntas atemporales responde el reconocido genetista Lluís Quintana-Murci, mostrando cómo el incremento del conocimiento obtenido en las pasadas décadas por la genética de poblaciones ha transformado nuestro conocimiento de la especie. Humanos es como un gran fresco de vida, viaje, tiempo y espacio en la vida del hombre, hecho posible por los últimos avances de la ciencia genética. Lluís Quintana nos conduce a través de las punteras tecnologías que permiten descifrar nuestros genomas y explorar su diversidad a lo largo de las poblaciones humanas. Y no sólo las de hoy, sino también, gracias a los registros fósiles, de las poblaciones pasadas. Este libro rastrea la extraordinaria historia de los asentamientos humanos a lo largo del planeta, desde el origen de la especie en África hace unos 60.000 años hasta el poblamiento de Polinesia hace apenas unos milenios. Quintana-Murci nos revela la existencia de especies humanas extintas, y cómo las poblaciones humanas se han entrecruzado constantemente unas con otras. Humanos demuestra que todos somos mestizos y que, precisamente, este entrecruzamiento es lo que ha contribuido a la supervivencia de la especie (en concreto, permitiéndola defenderse de los patógenos y los virus). La obra llega hasta el presente más inmediato, buscando en nuestra herencia genética una posible explicación para el debilitamiento de nuestra inmunidad frente a la COVID-19. ¿Y si el legado neandertal que llevamos dentro hubiera tenido algo que ver?
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Cuando se habla de matemáticas y literatura, la primera reacción puede ser de sorpresa o incredulidad. ¿Cómo puede haber relación entre dos disciplinas tan alejadas? La percepción mayoritaria es que las matemáticas son frías, se deducen a partir de reglas establecidas y dejan poco espacio para la imaginación. Tambiénse piensa que la literatura surge exclusivamente dela creatividad, de la inspiración y de la emoción. Sin embargo, las matemáticas requieren de grandes dosisde ingenio y de intuición. Y las obras literarias nosurgen únicamente por impulsos creativos, es necesario planificar y estructurar para que una buena historia se traduzca en un buen texto. En este libro se aportan ejemplos de cómo las matemáticas aparecen en textos literarios de cualquier género, sea novela, relato, poesía o cómic. Los fragmentos elegidos pueden ayudar a reconocer conceptos matemáticos mientras leemos una novela de aventuras o un poema. También puedenproporcionar herramientas para el aula a través de una muy necesaria labor de mestizaje: uniendo matemáticas y textos literarios se puede leer para disfrutar yaprender.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El bosón de higgs no te va a hacer la cama. Viajes en el tiempo, agujeros negros, motores de antimateria, aceleración del universo… La física moderna suena a película, pero es ciencia, de la de verdad verdadera, la que nos cuenta una historia fascinante de descubrimientos y sueños cumplidos, de luchas y disputas, de pasión por comprender la naturaleza. ¿Qué hace un bosón como tú en un Big Bang como éste? Un libro para todos los públicos, ameno y desenfadado, que explica –¡y se entiende!– conceptos tan abstractos como los campos cuánticos o el bosón de Higgs. «Si sales de noche a un sitio despejado, levantas la cabeza y solo ves puntos de luz, te estás perdiendo la mejor parte de estar vivo. Yo, Javier Santaolalla, veo partículas que surgen de una gran “explosión” hace miles de millones de años, que chocan y se transforman mientras se van agrupando por gravedad».
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Límits
¿Quin paper ha tingut la idea de límits en el pensament modern, des de l'economia fins a l'ecologisme? ¿Parlar de límits és invocar l'escassedat? ¿Quines relacions de poder hi ha darrere la formulació dels límits de la natura? ¿Les societats necessiten límits? ¿De quina mena? Aquestes són algunes preguntes que mira de respondre Giorgos Kallis en aquest llibre. Els límits no existeixen de manera autònoma: sorgeixen de la nostra interacció amb els altres i amb l'entorn, són una opció individual i col·lectiva que forma part de la recerca de la llibertat. Les pàgines d'aquest llibre són, sobretot, un espai intel·lectual i polític per repensar-los. De la Grècia clàssica als postulats de Malthus, dels caçadors recol·lectors als romàntics, de les feministes anarquistes als ecologistes radicals dels anys setanta, Límits fa un recorregut que ens permet entendre que només una cultura basada en la idea de compartir pot fer possible el futur planetari.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Todos hemos escuchado alguna vez consejos encaminados a adoptar buenos hábitos, ya sea para seguir unadieta saludable, para hacer ejercicio regular, para ahorrar o para estudiar de forma constante. Este libropionero de la galardonada científica del comportamiento Katy Milkman explica por qué esos consejos no suelen funcionar. Después de estudiar durante toda su carrera qué ayuda a las personas a cambiar, Milkman hadescubierto algo crucial que muchos pasamos por alto:la estrategia. El cambio se alcanza más fácilmente cuando comprendes lo que se interpone entre tú y el éxito, y adaptas tu solución a ese obstáculo. Si deseashacer más ejercicio, pero te resulta difícil, ¿por qué no transformas tus entrenamientos para que se conviertan en una fuente de placer en lugar de una obligación? Convertir una batalla cuesta arriba en una cuesta abajo es la clave del éxito. Basándose en la investigación original de Milkman y el trabajo de sus docenas de colaboradores científicos de renombre mundial, Cómo cambiar presenta un enfoque innovador que te ayudará a cambiar o a alentar el cambio en los demás. A través de estudios de casos, historiasinteresantes y ejemplos de investigaciones de vanguardia, este libro ilustra cómo identificar y superar las barreras que se suelen interponer en el camino delcambio.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Vols vespertins
Un llibre lluminós i captivador sobre la nostra relació amb la naturalesa i sobre el que la fauna i la flora poden ensenyar-nos. Quines lliçons podem aprendre de la fauna i la flora que ens envolten? En què s'assemblen les migracions de les aus i les migracions humanes? I els nius dels ocells i les incubadores? Quina relació hi ha entre les cuques de llum i la pantalla dels mòbils? Hi ha cap connexió entre una migranya i el canvi climàtic? I entre els cignes i la monarquia britànica?Helen Macdonald reuneix en aquest volum una sèrie d'escrits sobre la relació dels éssers humans amb el medi natural. El resultat s'assembla a un d'aquells gabinets de curiositats o cambres de meravelles que van proliferar a l'Europa del segle XVI i en què es podien veure objectes sorprenents. Així, el lector assisteix a una trobada fortuïta amb un porc senglar, a una sessió d'observació ornitològica des d'un gratacel de Nova York, a una passejada nocturna per un bosc britànic o al debat sobre la pertinència o no de la cria d'ocells.L'autora combina amb mà mestra la mirada científica i la literària, reflexiona sobre temes ecològics i humans ?l'amor, el dolor, la superació de la pèrdua, la recerca de la bellesa?, evoca vivències i ens parla sense tòpics de plantes i animals. Un llibre lluminós.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Ya estamos en la era de los robots al servicio del ser humano. Robots con algo que llamamos inteligencia y que van a ser parte de nuestra vida cotidiana: en casa, en el trabajo, en la calle... y ¡formando parte de nuestro propio cuerpo! Pero ¿están los robots preparados para ser parte de nuestra vida? ¿Estamos los seres humanos preparados para confiar en ellos? ¿Son verdaderamente inteligentes? Este libro, una actualización ampliada de la edición de 2015, pretende acercar los robots a las personas y contribuir a su aceptación e integración en la sociedad, descifrando toda su complejidad a través de una analogía con el propio ser humano y derribando algunos mitos. Al terminar su lectura, se podrá distinguir realidad de ficción, se entenderá su funcionamiento y cómo este puede contribuir a mejorar nuestra calidad de vida, y se conocerán los nuevos avances de la robótica, prestando especial atención a la interacción con la inteligencia artificial.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Durante el turbulento siglo XIII, el principio de la navaja de Occam cambió nuestra percepción del mundo al demostrar que las respuestas más simples suelen ser las más acertadas. En La vida es simple, el científico Johnjoe McFadden recorre siglos de descubrimientos desde el universo heliocéntrico de Copérnico hasta la mecánica cuántica de Einstein y el ADN de Watson y Crick, pasando por las leyes de Newton y la teoría de la evolución de Darwin para señalar cómo la simplicidad ha revelado las respuestas fundamentales a los misterios más grandes de la naturaleza. Y esto no es una coincidencia: McFadden afirma que la vida solo podría haber surgido adoptando la máxima simplicidad. Al reformular tanto la historia de la ciencia como los orígenes de nuestro universo, McFadden transforma nuestra comprensión de nosotros mismos y de nuestro mundo, y con La vida es simple brinda una nueva visión de lo que realmente es la ciencia.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
LLIBRE EN PREVENDA. Enviaments a partir del 16 de març.El primer libro del creador del exitoso pódcast Kaizen. ¿Cuánto confías en lo que ves, sientes, piensas o recuerdas? ¿Y si fuera todo mentira? En este libro aprenderás que tu universo no es igual que el de tu perro ni que el del camarón mantis púrpura, que no ves el mar del mismo color que los griegos del siglo vii a.C., que tu pueblo es uno de los rincones más exóticos que existen, aunque no lo creas, o que puedes llegar a recordar cosas horribles que nunca sucedieron. Y es que la realidad en la que vivimos es muy frágil. Nos engañan los sentidos, el cerebro y la cultura nos engañan hasta las leyes de la física. Pero, a pesar del vértigo que puede generarnos pensarlo, ser conscientes de nuestros filtros y nuestra percepción limitada de las cosas es el primer paso para empezar a entenderlas de verdad. Tras desarrollar BlaBlaCar en España y mientras dirige FreeNow en el sur y oeste de Europa, a Jaime Rodríguez de Santiago le ha dado tiempo de convertirse en un gran divulgador con su exitoso pódcast Kaizen. En estas páginas nos brinda la oportunidad de abrir nuestro foco y descubrir nuevos matices en todo lo que nos rodea, desmontando nuestras aparentes certezas y aportando herramientas y habilidades para construir nuestro mundo con una mirada distinta. Este libro cuenta que...•«Hay muchas cosas que existen, pero no forman parte de nuestra realidad y, a la vez, hay otras muchas que forman parte de nuestra realidad, pero no existen». •«Construimos nuestras explicaciones simplificando la realidad». •«Hay un conjunto de mecanismos psicológicos que nos empujan a no cambiar de opinión, hasta el punto de hacernos manipulables o, incluso, de reescribir nuestros recuerdos».•«La historia de la humanidad es la de una eterna búsqueda de sentido en la que tratamos de explicarnos las reglas del juego. Curiosamente, con cada paso que hemos dado, nos hemos alejado más y más de lo que al principio nos parecía obvio». •«Nos movemos por la vida tomando decisiones y actuando en virtud de lo que sabemos y, como mucho, con un ojo puesto en aquello de lo que somos conscientes que desconocemos. Pero hay una inmensidad que nos es tan completamente ajena que ni siquiera somos conscientes de que existe».
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿A qué estrella debemos el conocimiento de quela Tierra gira sobre su propio eje? ¿Por qué la luminosidad de algunos astros varía y cuál es su relacióncon el descubrimiento del tamaño del cosmos? ¿Qué pueden enseñarnos los cuerpos celestes que todavía no han nacido? De la mitología a la ciencia ficción, de la estrella de Belén a la misión Gaia, Florian Freistetter cuenta la historia del universo a través de cien estrellas. Unas son brillantes y desde hace miles de años forman parte de los relatos sobre elorigen del mundo, algunas nos revelan colisiones galácticas mientras otras son exploradas para misiones interestelares, unas cuantas nos muestran el nacimientodel universo y otras nos desvelan cómo será su futuro. Los cien capítulos que entretejen este libro nos permiten entender y admirar el firmamento, además de conocer a quienes hicieron posible su estudio,desde personalidades como Isaac Newton o James Bradley hasta astrónomas que casi nadie recuerda, como Dorrit Hoffleit, Henrietta Swan Leavitt o Cecilia Payne,a las que les debemos hallazgos tan importantes comoel número de estrellas visibles en la bóveda celeste,el cálculo de las distancias en el universo y los principales componentes de las estrellas.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Nos encontramos en los albores de la más grande revolución de la historia, vivimos el inicio de la era delas nanotecnologías. El poder humano para modificar nuestro entorno llega a su punto más alto con la capacidad de acomodar átomos a voluntad para lograr avances extraordinarios. El detalle es que, como veremos enel libro, esta manipulación ocurre en una dimensióntan pequeña que es, en esencia, invisible para nosotros. No resulta fácil entender y cambiar algo que parece tan alejado de nuestras vidas. Y es que hablamos de la escala de átomos y moléculas, objetos miles de millones de veces más pequeños que nosotros. En esta obra se narran, de forma rigurosa y divulgativa, las bases históricas de la revolución de las nanotecnologías, los principios científicos esenciales que hacen posibles sus avances y las rutas factibles de innovación que abren la puerta a soluciones de muchos de nuestros retos presentes y futuros. En este recorrido también nos acompañarán algunos de los personajes claveen esta aventura, algunos de los cuales también han marcado la historia de la ciencia. Un libro que pretende que tú, nuestro lector, te sientas parte de esta maravillosa aventura. AUTOR JORDI DÍAZ MARCOS (Barcelona, 1975), licenciado y doctor en Química, máster en@ iotecnología Molecular, ingeniero de Materiales y posgrado de Comunicación Científi,ca. Trabaja como profesor y microscopista en la Universitat de Barcelona. Lidera los grupos de divulgación de las Nanotecnologías NanoDivulga UB y EspaiNano. Forma parte de la junta de la Asociación Catalana de Comunicación científi,ca. También ha creado los proyectos de educación NanoEduca (premio Nacional de comunicación científi,ca), NanoInventum y el festival divulgativo 10alamenos9. Ha publicado más de 30 artículos científi,cos, capítulos de libro y 3 libros divulgativos sobre nanotecnología. Ha recibido varios premiosrelacionados con la divulgación, destacando el premioliterario Benicarló por el libro «La aventura de Berta en Nanoland» y el premio de divulgación SOCIEMAT yUB.M MIGUEL GARCÍA GUERRERO se inició en la divulgación científica en 1995 y, desde entonces, ha realizado actividades con más de 40,000 personas. Trabaja enel Museo de Ciencias de la Universidad Autónoma de Zacatecas, es Coordinador del Grupo Quark y Expresidente de Recreación en Cadena, la Red Mexicana de Talleristas de Ciencia. Su especialidad en divulgación son los talleres, aunque cuenta también con canales en redes sociales y es autor de tres libros (y coordinadorde otros 10). Pertenece al Nivel 1 del Sistema Nacional de Investigadores, sus líneas principales de investigación son la divulgación de nanotecnologías y losprocesos de divulgación recreativa de la ciencia y tecnología. Como divulgador, se especializa en física cuántica, nanotecnologías y la relación ciencia-deporte.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Nadie que se tenga por culto puede ignorar las aportaciones científicas de Albert Einstein y Stephen Hawking, dos redentores del género humano. El profesor Hawking ha tomado en sus manos la comprometida tarea de seleccionar y presentar, con su propia opinión científica e intelectual, aquellos textos específicos que llevaron a Einstein a ocupar un lugar de honor en la historia de la humanidad. Desde el texto en el que se revelaba la «teoría de la relatividad» hasta los escritos políticos y religiosos de Einstein, pasando por sus aportaciones a la física cuántica o a la mecánica estadística, La gran ilusión nos ofrece todo lo que hay que saber sobre el mayor científico del siglo xx y, quizá, de todos los tiempos.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La catástrofe no es el porvenir, es nuestro nuevo presente perpetuo. Y es mucho más profunda de lo que parece. Esto es una verdad evidente. No hay que darle más vueltas, para eso ya hay todo un ejército de expertos en naderías (tecnológicas, científicas, políticas, médicas, ecológicas... y un sinfín de otras técnicas de gobernación) que forman parte -o hacen méritos para formar parte- de las estructuras de inoperantes Estados que pelean por ver quién administra más planificadamente la catástrofe, por perpetuar el statu quo de algunos, la santísima producción y los deseos de vivir sin tiempo muerto y de gozar sin trabas del ciudadano medio. Son los preceptos mismos de la sociedad industrial los que nos han llevado a un punto de no retorno. Las teorías críticas -presas de sus múltiples cadenas ideológicas- no parecen acertar en un diagnóstico que nos permita avanzar. Pocas son las voces lúcidas que se alzan en medio del monumental ruido que trata de aturdirnos, pero la Enciclopedia de las Nocividades (Encyclopédie des Nuisances), en este y en otros textos, aporta reflexiones fundamentales para pensar el mundo en el momento presente. En este caso, nos ofrece un análisis tan lúcido y certero que Catastrofismo, administración del desastre y sumisión sostenible debería ser un libro de cabecera.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
En esta segunda entrega de la serie Magna Ciencia, Artur Sala nos acerca al gran misterio del origen de la vida. La moderna ciencia materialista responde a esta profunda cuestión situando el origen de la vida en un hipotético evento singular, acaecido hace miles de millones de años, trasladándolo así a un plano teórico casi imposible de comprobar ni refutar. En contraste, el autor aquí nos invita a un recorrido por los trabajos y hallazgos de importantes investigadores proscritos u olvidados, que tuvieron la audacia de investigar el origen de la vida en el aquí y ahora. Y de entre todos ellos, dedica un merecido tratamiento destacado a un científico especialmente brillante e incomprendido, que aún dará mucho que hablar en siguientes volúmenes de esta colección: Wilhelm Reich. El presente volúmen supone el intento más completo que conozcamos hasta la fecha, al menos en lengua castellana, de esbozar una historia del pleomorfismo, una forma diferente y basada en la investigación empírica de comprender el mundo microbiológico, sustento y base de toda la vida orgánica. Las obras que se rescatan en este libro
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Unas memorias salvajes y divertidas con ecos del mejor Gerald Durrell. ¿Qué debes hacer si una serpiente pitón intenta morderte? ¿Y si te encuentras con un cocodrilo en tu salón? En Fieras familiares, el zoólogo y escritor Andrés Cota Hiriart relata sus vivencias con los insólitos animales que le han acompañado a lo largo de su vida: desde su más tierna infancia, cuando su fascinación por la naturaleza le llevó a interesarse por los insectos, reptiles y anfibios más variopintos y a convertir su casa en un zoológico improvisado, hasta su juventud, cuando se dedicó a viajar por lugares tan exóticos como las Galápagos, Borneo, Sulawesi y la isla Guadalupe para observar a la fauna salvaje en su hábitat natural.Ajolotes, orangutanes, dragones de Komodo, tarsios y leones marinos pueblan este divertidísimo y original libro con ecos de Gerald Durrell en el que los recuerdos y las anécdotas más sorprendentes se funden con la mejor divulgación científica. Andrés Cota Hiriart nos transmite su pasión por el mundo natural y nos invita a reflexionar sobre la ineludible responsabilidad del ser humano en la conservación del planeta. Unas memorias salvajes y cautivadoras que nos enseñan a respetar la vida que nos rodea y a dejarnos maravillar por su asombrosa riqueza. «Irrumpe con una pitón donde su madre se está duchando con su novio, come escorpiones y pasa aduanas guardando camaleones en el bolsillo. Incisivo, intrépido, divertidamente científico, entrañable y sagaz, Andrés Cota Hiriart ha logrado una de esas obras frescas y luminosas que invitan a actuar. La liternatura está de enhorabuena con la llegada de este fiera genuino heredero de Gerald Durrell.» Gabi Martínez«Con mucho sentido del humor, y una aguda conciencia de la estupidez humana, Andrés Cota Hiriart nos transmite su pasión por las criaturas exóticas de las que ha sabido rodearse desde pequeño. Fieras familiares es la fascinante autobiografía de un naturalista moderno.» Guadalupe Nettel«Fieras familiares no es solo el testimonio de una curiosidad omnívora y de una fascinación contagiosa: es también un relato autobiográfico que se devora sin masticar. Andrés Cota Hiriart ha escrito un libro único e inclasificable.» Daniel Saldaña París«Andrés Cota Hiriart escribe con enorme carisma e inteligencia sobre una vida marcada por otros seres más que humanos. En medio de la crisis ambiental en que nos hemos hundido, Fieras familiares, en donde la ciencia cobra vida, es un libro urgente.» Jazmina Barrera«Taxonomía lírica, ensayo personal, guía de supervivencia, alegato ecologista y diario de una adicción herpetológica, este libro es un ornitorrinco y un ejemplo de que la buena literatura es la mejor manera de contagiar la pasión por la fauna de este planeta.» Jorge Comensal«¿Quién de nosotros no guardó de niño a un caracol en un frasco de vidrio, se fascinó con una lagartija y se refugió en el abrazo de un perro? Hace poco más de siglo y medio Charles Darwin afirmó que el atributo más noble del hombre es el amor desinteresado por todas las criaturas vivientes, y la autobiografía zoológica de Andrés Cota Hiriart es la mejor prueba de que no es necesario pensar en las relaciones evolutivas para descubrir en la mirada de un anfibio y en el pelambre de una ardilla los lazos indisolubles de ternura, amistad y curiosidad que nos unen con nuestra enorme parentela animal.» Antonio Lazcano Araujo
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿Sabías que existen evidencias de que hace más de 5000 años nuestros antepasados ya consumían leche fermentada de forma consciente? ¿Que el consumo de bacterias fermentativas propició cambios en nuestro ADN, como el que ahora nos permite digerir la lactosa de la leche? ¿Que la col fermentada ayudó a los obreros chinos en la construcción de su Gran Muralla? ¿Que los barcos de los descubrimientos de ultramar cargaban gran cantidad de alimentos fermentados que ayudaron a los pasajeros a soportar las penalidades de la travesía? ¿Que los mongoles conquistaron su vasto Imperio alimentándose de leche de yegua fermentada y carne de caballo curada bajo su silla? ¿Que la madre lactante puede transmitir al bebé su propio carácter con los probióticos de la leche con la que lo nutre? Aunque hasta hace poco tiempo no hemos tenido conciencia de su existencia y de su importancia en nuestra salud, nuestra flora intestinal está degenerando respecto a la de nuestros ancestros. Por necesidades de la mercadotecnia se eliminan probióticos de la mayoría de los alimentos fermentados que se comercializan en las cadenas de distribución. Los productos ricos en probióticos vivos y activos son un alimento funcional a todos los niveles, con múltiples efectos beneficiosos sobre nuestro organismo, como son los que ejercen sobre el sistema digestivo, nervioso, arterial, en los lípidos plasmáticos o en el sistema osteoarticular. Últimamente, se nos reitera la importancia de consumir alimentos con probióticos mediante recomendaciones plagadas de nombres exóticos: kombucha, kéfir, miso, kimchi, chucrut Pero, en realidad, siempre hemos tenido a nuestra disposición alimentos cargados de microorganismos, que han venido enriqueciendo nuestra flora intestinal a través de los siglos, y que son mucho más cercanos a nuestra dieta mediterránea, como los embutidos crudos curados, las aceitunas, la cerveza, el vino, la miel, los salazones de pescado o el queso. José Antonio Barroso, fundador de uno de los laboratorios de análisis alimentario con más prestigio de nuestra geografía, nos ofrece una descripción precisa sobre la perfecta simbiosis ancestral entre el ser humano y los probióticos, de la que nos hemos beneficiado inmensamente de forma mutua y gracias a la cual somos lo que hoy somos, como especie y como civilización. AUTOR José Antonio Barroso (Córdoba, 1950) se matriculó en 1970 en la Escuela Sindical de Industrias Lácteas de Madrid, centro de formación dedicado a los productos lácteos y sus fermentados. Su paso por dicha institución marcó el comienzo de su interés por los probióticos y sus aplicaciones. Su vida profesional transcurrió unid al estudio de los métodos que intervienen en la transformación de los alimentos, en especial a la actividad de los microorganismos responsables de las fermentaciones. En el 83 funda una, al principio, pequeña empresa de asistencia técnica, para las industrias del sector, gracias a la cual, desde entonces, pudo contar para sus investigaciones con un laboratorio de análisis de alimentos, donde aprendió a desarrollar y mantener activos esos microorganismos tan importantes para nuestra microbiota. En la actualidad, esa empresa que él fundó se ha convertido en un laboratorio de primer nivel, dedicado al control de calidad e investigación, altamente especializado en el sector agroalimentario y medioambiental, que cuenta con una importante plantilla de especialistas y con numerosas empresas líderes del sector entre sus clientes. En colaboración con el Dr. Escribano, ha creado una línea de alimentación funcional, que permita a las empresas poner en el mercado alimentos que no solo sean fuente de nutrientes, sino que además incluyan los efectos beneficiosos inherentes a la funcionalidad.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Compra libros de ciencias naturales online.
En esta sección encontrarás centenares de libros de ciencias naturales sobre una gran variedad de temas: el mundo animal, naturaleza, física, biología, ecología, matemáticas… ¡Descubre nuestra variada selección de lecturas imprescindibles!
Disponemos de enciclopedias de animales, plantas y flores, guías sobre remedios medicinales naturales y florales, de setas comestibles, manuales de jardinería, construcción de jardines verticales y cultivo, libros sobre el arte de la permacultura, propiedades curativas de la miel, cambio climático y teoría de la evolución, entre muchos otros temas.