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Ciclos Formativos
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El servicio en cocina. Procesos decocci≤n de los alimentos. Las tΘcnicas de cocci≤n. TΘcnicas y sistemas de conservaci≤n yregeneraci≤n de productos. Elaboraciones bßsicas de m·ltiples aplicaciones: Fondos. Elaboraciones bßsicas de m·ltiples aplicaciones: Salsas,farsas, mantequillas y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Guarniciones y elementos de decoraci≤n. Acabados y presentaciones.
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Este libro desarrolla amplia y detalladamente los contenidos del módulo profesional de El Vino y su Servicio, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre.,El vino y su servicio presenta información relevante y sus contenidos han sidosecuenciados de manera lógica para facilitar su compresión. Se tratan, entre otras muchas cuestiones, la historia del vino, desde sus orígenes hasta nuestros días, la importancia del sector vitivinícola en España, la relevancia de los factores naturales, que resultan decisivos en el perfil del vino, las principales variedades de uva que se cultivan, las principales y más actuales técnicas de vinificación, el análisis sensorial, las denominaciones de origen españolas y susvinos, las características de los vinos de los principales países vinícolas y su proyección en el mercado,así como el protagonismo que adquiere el vino en losrestaurantes y el papel vital que desarrolla el sumiller.,En esta nueva edición se han actualizado los contenidos de la obra presentándolos de forma clara, sencilla y atractiva, con apoyo de un amplio material infográfico que facilita su comprensión. También se ofrecen detallados mapas conceptuales al final de cadaunidad y una variada batería de Cuestiones y Actividades que ayudan a repasar, fijar y ampliar los contenidos adquiridos.,El planteamiento, la estructura y ellenguaje cercano y directo hacen también de este libro una útil herramienta de consulta y guía tanto paraalumnos y profesores de otros grados de la familia deHostelería y Turismo como para otros profesionales del sector y aficionados interesados en el apasionantemundo del vino.,Los autores son técnicos especialistas formados en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid. Cuentan con más de veinticinco años de experiencia profesional en el sector y han trabajado en establecimientos de todo tipo, tanto en España como en elextranjero. Actualmente, ejercen como docentes en centros educativos de la Comunidad de Madrid.
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El s≤lido conocimiento del entorno,tanto de las caracterφsticas de los destinos turφsticos,como de las herramientas para el desempe±o,de una correcta labor, esimprescindible,para todo profesional del sector turφstico.,Este libro desarrolla los contenidos del m≤dulo profesional de Destinos Turφsticos, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gesti≤n de Eventos y de Guφa, Informaci≤n y Asistencias Turφsticas, de la familia profesional de Hostelerφay Turismo.,Este manual, esencialmente prßctico, se estructura en 11 unidades agrupadas en cuatro bloques,que cubren los siguientes contenidos,- En el BloqueI se dan a conocer los conceptos bßsicos de geografφay turismo y se presentan las fuentes documentales ylas aplicaciones informßticas para el estudio de estecampo.,- En el Bloque II se profundiza en los rasgosgeogrßficos, hist≤ricos y culturales de Espa±a y seanalizan sus principales destinos.,- En el Bloque IIIse presentan los rasgos geogrßficos e hist≤ricos deEuropa, asφ como sus destinos mßs importantes.,- En el Bloque IV se presentan los principales destinos y caracterφsticas de ┴frica, AmΘrica, Asia y Oceanφa.,Asimismo, los contenidos se complementan con datos curiosos y destacados, gran n·mero de imßgenes, numerosasy variadas actividades propuestas, resueltas y finales (de comprobaci≤n, de aplicaci≤n y de ampliaci≤n),enlaces web de interΘs, y un resumen al final de cadaunidad. Por ·ltimo, la obra ofrece un ·til Anexo final con cartografφa.,Todo ello hace de este manual unaestupenda herramienta para aquellos que deseen adentrarse en el conocimiento de esta ßrea.,Beatriz Martφnez Leal y Rocφo Rojo Gil, ambas graduadas en Turismo,son actualmente docentes de Ciclos Formativos en laespecialidad de Hostelerφa y Turismo, campo en el quecuentan con gran experiencia al haber desarrollado su actividad profesional anterior en ßmbitos tan diversos como hoteles, agencias de viajes y, tambiΘn, comoguφas turφsticas. Ambas son autoras de otros tφtulospublicados por esta editorial.
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La rentabilidad de un establecimiento depende de la gesti≤n comercial que realicen sus directivos y la preparaci≤n, la competencia y la eficacia del personal.Este libro desarrolla los contenidos del m≤dulo profesional de Gesti≤n de Co
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Las cualidades de los profesionales,de la direcci≤n de cocina son,liderazgo, humildad, vocaci≤n,formaci≤ny, sobre todo, pasi≤n.,Este libro desarrolla los contenidos del m≤dulo profesional de Elaboraciones de Pastelerφa y Reposterφa en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Direcci≤n de Cocina, de la familia profesional de Hostelerφa y Turismo.,Esta nueva edici≤n actualizada y elaborada con un enfoque claramente didßctico, se estructura en doce unidades que contienen,- Explicaciones acompa±adas con multitud de imßgenes, esquemas y recetas.,- Contenidos e imßgenes queson fruto del trabajo real de clase de los autores con sus alumnos, por lo que la obra se adapta plenamente a la realidad de los procesos de ense±anza y aprendizaje de las tΘcnicas bßsicas y la elaboraci≤n pasoa paso de cada receta.,- Un Glosario y un ═ndice de recetas al final de la obra que serßn de gran utilidadpara el usuario.,Finalmente, el libro, escrito con un lenguaje profesional, claro y conciso, estß dise±ado de forma que resulte fßcil de usar, por lo que se adapta no solo a las necesidades de los profesores y su alumnos, futuros profesionales, sino tambiΘn a lasde todo aquel desee adentrarse en el mundo de la pastelerφa, disponga o no de conocimientos previos.,Ambosautores son tΘcnicos especialistas en Hostelerφa. Pilar Carrero, actualmente Jefa de Estudios, ha trabajado en la cocina de diversos restaurantes y hoteles yha realizado diversos cursos de especializaci≤n en pastelerφa con reconocidos profesionales. JosΘ Luis Armendßriz, autor de la casi totalidad de las fotografφas del libro, es tambiΘn diplomado en Turismo y ha trabajado en las cocinas de diversos establecimientos antes de dedicarse a la ense±anza, ademßs de haber colaborado en diversas publicaciones gastron≤micas.
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Este libro desarrolla los contenidos del m≤dulo profesional de Elementos de Sistemas de Telecomunicaciones, del Ciclo Formativo de grado superior de Sistemas de Telecomunicaciones e Informßticos de la familia profesional de Electricidad y Electr≤nica.
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Organizaci≤n de la cocina profesional.El equipamiento de la cocina profesional. Las materias primas y su aprovisionamiento. La gesti≤n de las materias primas. Preelaboraci≤n conservaci≤n y regeneraci≤n de los alimentos. Preelaboraci≤n y conservaci≤n de hortalizas. Preelaboraci≤n y conservaci≤n de legumbres, arroz y pasta. Huevos, grasas, aceites ylßcteos. Pescados. Mariscos.Carnes de grandes piezas. Carnes de animales de corral y caza. Setas, hierbas y condimentos.
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Este texto sirve de introducción e inmersión en las técnicas analíticas más empleadas en el laboratorio debioquímica clínica y al desarrollo de algunos de susprocedimientos analíticos. Se abordan con detalle las rutinas de análisis de las muestras biológicas másfrecuentas en estos laboratorios. La obra se ha ilustrado con múltiples figuras y fotografías que facilitan el acercamiento del lector, docente o estudiante, al mundo de los análisis bioquímicos que se realizan diariamente en los centros sanitarios. Los cambios enesta nueva edición se centran en englobar los dos textos que antes se publicaban independientes para garantizar una visión completa de los fundamentos y de lastécnicas de análisis bioquímico.
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Obra profusamente ilustrada que por su estructura didáctica facilita notablemente el aprendizaje de esta materia. Recomendada para estudiantes de Formación Profesional y Técnicos Especialistas de Laboratorio. Incorpora ejercicios prácticos de autoevaluación para determinar el nivel de conocimientos adquiridos por elalumno.
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Siguiendo el carácter y la estructura pedagógica de la colección Ciencias de la Salud, esta obra consta delas siguientes partes: 1ª - Bacteriología: Medios decultivo y pruebas bioquímicas que explican su composición y utilidad.· Pruebas bioquímicas que detallan las rutas metabólicas y la producción de metabolitos.2ª - Micología General: principios y técnicas básicas. 3ª - Parasitología General: clasificación y técnicas de diagnóstico. Cada Unidad Didáctica, profusamenteilustrada, incluye una serie de objetivos que el alumno debe lograr, y unos ejercicios de autoevaluacióncuya solución aparece al final del libro. Esta obra se complementa con Microbiología. Bacteriología. Características y clasificación bacteriana. Virología. Características y técnicas bioquímicas. Ambas reúnen todos los conocimientos teórico-prácticos necesarios sobre la materia.
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Con un enfoque directo, sencillo y orientado hacia lapráctica, este libro desarrolla los contenidos formativos del módulo de Tratamiento Informático de la Información. Abarca todas las operaciones esenciales quepodemos llevar a cabo con diversas aplicaciones ofimáticas: procesamiento de textos, elaboración de hojasde cálculo, creación de bases de datos, presentaciones gráficas, ediciones gráficas, vídeo, manejo de correo y agenda electrónica. Contiene un CD con ejercicios y material para la realización de ejercicios. Conuna metodología dual para software libre y software propietario
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Comunicaciones Industriales del Ciclo Formativo de grado superior de Automatización y Robótica Industrial, perteneciente a la familia profesional deElectricidad y Electrónica. Comunicacio
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Avanzada de la Información del Ciclo Formativo de grado superior de Asistencia a la Dirección, perteneciente a la familia profesional de Administración y Gestión.
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La transmisión del movimiento y el frenado son dos delos sistemas del automóvil que más innovaciones presentan en términos de confort, eficacia y seguridad. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Sistemas de Tran
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Esta obra desarrolla los contenidos del módulo profesional de Máquinas y Equipos Térmicos de los Ciclos Formativos de grado medio de Instalaciones Frigoríficasy de Climatización y de Instalaciones de Producciónde Calor, de la familia profesional de Instalación yMantenimiento. También sirve de importante apoyo paralos Ciclos Formativos de grado superior de Mantenimiento de Instalaciones Térmicas y de Fluidos, de la familia profesional de Instalación y Mantenimiento, y de Eficiencia Energética y Energía Solar Térmica, de la familia profesional de Energía y Agua. Además, es una guía de gran utilidad para todos aquellos profesionales del sector que deseen adquirir o completar conocimientos en este campo.,En esta nueva edición se hanañadido y actualizado contenidos sobre termodinámica, climatizadores, refrigerantes e instalaciones de refrigeración, además de incorporarse información sobrelos aspectos legislativos siguientes: Reglamento deSeguridad para Instalaciones Frigoríficas, Reglamentode Instalaciones Térmicas en los Edificios y el Documento Básico de Ahorro Energético del Código Técnicode la Edificación.,El libro se compone de once unidades agrupadas en tres bloques temáticos claramente diferenciados. En el primer bloque (Unidades 1, 2, 3 y 4) se abordan conceptos generales del módulo, en el segundo bloque (Unidades 5, 6, 7, 8 y 9) se estudian las instalaciones frigoríficas y de climatización, y enel tercer bloque (Unidades 10 y 11) se analizan lasinstalaciones de producción de calor. Además, se incluye un anexo final con diagramas psicrométricos y diagramas de presión-entalpía.,Asimismo, en la explicación de los contenidos se emplea un lenguaje sencillo yse mantiene una orientación práctica con el fin de facilitar la comprensión a través de gráficos, tablas,esquemas, fotografías, actividades propuestas, actividades resueltas, cuadros de información importante oadicional y ejemplos de aplicación. Al mismo tiempo,dado que el uso de internet para la consulta de manuales, programas informáticos, catálogos, reglamentosy normas, es de gran utilidad para el estudio de loscontenidos y el desarrollo de las actividades, en esta nueva edición se han revisado e incluido útiles enlaces web de interés para el alumno. Asimismo, el resumen del final de cada unidad permite el repaso de loaprendido antes de poner a prueba los conocimientos adquiridos mediante la realización de las actividadesfinales de comprobación, de aplicación y de ampliación.,Por todo ello, este libro es una herramienta totalmente recomendable tanto para alumnos y profesores del módulo profesional de Máquinas y Equipos Térmicos como para los profesionales del sector que deseen unacompleta obra de apoyo y guía.,Cristina Escudero Salas, ingeniera industrial con diploma de Estudios Avanzados en Sistemas de la Ingeniería, actualmente desarrolla su actividad profesional como docente. Ha colaborado en la preparación de distintos currículos y en la definición de títulos de las familias profesionalesde Instalación y Mantenimiento y de Energía y Agua.Por su parte, Pablo Fernández Iglesias, ingeniero industrial con diploma de Estudios Avanzados en Sistemasde la Ingeniería, cuenta con una amplia experienciaen la elaboración de proyectos, dimensionamiento de instalaciones de climatización, certificación energética y diseño de instalaciones en el ámbito energético.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hosteleríay Turismo, así como de los Ciclos Formativos de gradomedio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y Confitería y de Elaboración de Productos Alimenticios, pertenecientes a la familia profesional de Industrias Alimentarias.,En esta nueva edición, sehan recogido todas las novedades normativas relativasa los alérgenos, se ha implementado la parte dedicada al APPCC y se han incluido las normas necesarias para cocinar para personas celiacas. Además, se ha renovado la parte relativa a la información y el etiquetado de los alimentos, con especial atención a la nuevanormativa sobre los alérgenos. Al mismo tiempo, se han reelaborado los contenidos dedicados a los sistemas de autocontrol para hacerlos más sencillos y accesibles para los alumnos y se han actualizado aquellos relacionados con la conservación de los alimentos. Además, se han añadido nuevas imágenes, exclusivas paraesta obra.,El libro se organiza en ocho unidades, quedesarrollan las siguientes áreas: seguridad alimentaria, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas, mantenimiento de las buenasprácticas de manipulación de alimentos, aplicación delas buenas prácticas de manipulación de alimentos, sistemas de autocontrol, utilización eficaz de los recursos, recogida selectiva de residuos, prevención deriesgos laborales en la actividad hostelera.,El textoha sido elaborado, por un lado, como apoyo al docente en la esquematización, la secuenciación y el desarrollo de las unidades, por otro, como una herramientade ayuda para los estudiantes y los profesionales, que encontrarán en él explicaciones claras, imágenes exclusivas, esquemas y una serie de guías de prácticascorrectas para los manipuladores de alimentos. Todo ello reforzado con cuadros de información importante yadicional, mapas conceptuales finales para el repasode los conceptos clave de cada unidad y Cuestiones yActividades finales que contribuyen a una efectiva asimilación de contenidos.,Todo ello hace de esta obraun compendio totalmente completo y actualizado sobreseguridad e higiene en la manipulación de alimentos,pues incluye, además, una guía de primeros auxiliosy prevención de riesgos laborales.,El autor es técnico en Empresas y Actividades Turísticas, técnico especialista en Hostelería y cuenta con una amplia formación en conservería vegetal, industrias cárnicas, seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y en sistemas de gestión de calidad, entre otros. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, detelevisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.
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Esta obra desarrolla los contenidos del módulo profesional de Operaciones Administrativas de Compraventa del Ciclo Formativo de grado medio de Gestión Administrativa, perteneciente a la familia profesional de Administración y Gestión.,El libro se estructura en 12 unidades, que cubren los siguientes contenidos: empresa y actividad comercial, el contrato de compraventa,pedido, expedición y entrega de las mercancías, la factura, tipos de factura, el impuesto sobre el valor añadido, los regímenes especiales del IVA, medios de pago al contado, pago aplazado: letra de cambio, pagaré y el recibo normalizado, gestión de existencias, valoración y control de existencias, trabajo con FactuSOL.,Los contenidos y documentos de esta obra reflejanla realidad actualizada de los procedimientos administrativos relacionados con la compraventa. Asimismo,se ofrecen útiles actividades resueltas y numerosas actividades propuestas para proporcionar una visión práctica y actualizada de los temas estudiados y reforzar el aprendizaje de esta materia, que es uno de losejes fundamentales del trabajo diario del titulado enGestión Administrativa.,A lo largo de las unidades puede apreciarse como se han combinado los procedimientos tradicionales con los más actuales. Como ejemplo,se puede citar el tratamiento que se da a los efectos comerciales y a la letra de cambio, que es la basede estos, y el proceso que siguen en la actualidad todos los bancos, a través del denominado sistema SEPApara la gestión de cobro y el descuento comercial, aplicado en toda la zona euro.,Además del estudio de los procesos y los documentos relacionados con estos, en la obra se propone el uso de herramientas ofimáticas, internet y FactuSOL, uno de los programas de gestión más conocidos del mercado, de fácil uso y con la ventaja adicional de ser gratuito.,Por ello, como complemento indispensable, en la Unidad 12 se explica eluso de FactuSOL y los procesos más comunes relacionados con la compraventa y el control de existencias, que permite emitir documentos de proveedores y de clientes, como presupuestos, pedidos, albaranes y facturas. Las explicaciones se acompañan de capturas de pantalla de cada paso a seguir en el uso del programa.,Almismo tiempo, el libro ofrece útiles recursos digitales que facilitan la realización de actividades prácticas y a los que es posible acceder mediante un sencillo registro desde la pestaña de «Recursos previo registro» de la ficha web de la obra (en www.paraninfo.es). Se trata de plantillas de los documentos más habituales en la compraventa (presupuestos, pedidos, albaranes, facturas, cartas de porte, recibos normalizados, etc.) que se pueden personalizar y adaptar a cualquier tipo de empresa. Las actividades prácticas relacionadas con las liquidaciones del IVA, tanto en el régimen general, como en el simplificado, se explican através de imágenes obtenidas directamente de la oficina virtual de la AEAT, desde la cual se realizarán prácticas reales con el modelo 303 en formato PDF.,Ángel María Ayensa Esparza, titulado en Ciencias Empresariales, cuenta con una amplia experiencia docente, tanto en el campo de la Formación Profesional reglada, en la que lleva trabajando más de treinta años, como en el de la formación permanente al profesorado y lostrabajadores. Autor de varias publicaciones relacionadas con la contabilidad y la gestión y la administración de empresas, se ha forjado un amplio bagaje en este campo, pues ha logrado mantener el contacto constante con empresas de diferentes sectores.
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Este libro desarrolla los contenidos del,módulo profesional de Elementos Amovibles, del Ciclo Formativo degrado medio,de Carrocería, perteneciente a la familia profesional de Transporte y,Mantenimiento de Vehículos. También es de gran utilidad para los profesionales,que deseen ampliar su formación en este campo.,Enesta quinta edición se han revisado y,ampliado los contenidos necesarios, y se han incluido los avances más recientes,del área. En ella se recogen las novedades y las innovaciones tecnológicas,avaladas por las más importantes empresas del sector. También se han,actualizado gran cantidad de ilustraciones e imágenes para facilitar la,comprensión de los sistemas descritos. Al mismo tiempo, se ha incrementado el,número de Cuestiones finales para que, junto con la realización de las,Actividades propuestas, el alumno pueda poner aprueba lo aprendido.,La obra se caracteriza por un espíritu,altamente didáctico. Por ello, las explicaciones se realizan con un lenguaje,claro y preciso que se complementa con más de un millar de ilustraciones,gráficos y fotos a todo color que facilitan la comprensión. Ello permite que el,lector alcance sin dificultad la competencia necesaria en esta interesante,materia.,Además, los contenidos se organizan en,dos bloques diferenciados: por un lado, se describen los elementos amovibles y,los revestimientos de la carrocería,por otro, se explican los elementos y los,conjuntos mecánicos, los eléctricos y los sistemas de seguridadpasiva.,Del mismo modo, se analizan con rigor,en profundidad y de manera pormenorizada los diferentes métodos y técnicas que,deben emplearse en los procesos dedesmontaje de los elementos amovibles del,automóvil,tanto exteriores como interiores. Para ello, se describen, en primer,lugar, los distintos tipos de vehículos y el nivel de formas, volúmenes y,característicasconstructivas, a continuación, se desarrollan los diferentes,procedimientos, sistemas y técnicas de uniones generalizados.,Asimismo, se incluyen contenidos,relacionados con la electromecánica que explican la constitución, el desmontaje,y el montaje de los conjuntos mecánicos y eléctricos que pueden verse,involucrados en los procesos de reparación de piezas de la carrocería.,Los autores, profesores de Enseñanza,Secundaria, poseen una amplia experiencia en la docencia y lainvestigación y,actualmente trabajan como profesoresde Ciclos Formativos de la familia,profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehículos. Además, son autores de,otras obras dirigidas a la formación en esteámbito publicadas por esta,editorial.
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La obra tiene la intención de servir como una herramienta eminentemente práctica para el estudio del módulo Sistemas de Telefonía, aunque el autor pretende quepueda ser utilizada como referencia de consulta paralos interesados en la materia e incluso para que lasempresas dedicadas a la instalación de sistemas de telecomunicación puedan emplearla para la formación desu personal. Por esto se ha adaptado el método formativo seguido por operadores de telecomunicaciones adaptándolo al alumnado de ciclos formativos y se han añadido prácticas de laboratorio para asentar los conocimientos adquiridos. Para conseguir estos objetivos,se ha estructurado la materia en cuatro bloques temáticos. Cada uno de ellos finaliza con prácticas de laboratorio vinculadas estrechamente a los conocimientosteóricos adquiridos.
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Este manual ha sido concebido,como libro de texto para el módulo profesional de Recursos Turísticos, de los,Ciclos Formativos de grado superior de Agencias deViajes y Gestión de Eventos y,de Guía, Información yAsistencias Turísticas, pertenecientes a la familia,profesional de Hostelería y Turismo. Se dirige particularmente a los alumnos y,los profesores de dichos estudios, pero también a cualquier persona interesada,endescubrir este campo y aprender sobre él.,Esta segunda edición revisada y,actualizada se organiza en ochounidades, que se distribuyen en tres bloques,temáticos. En el Bloque I. Introducción a,los recursos turísticos (Unidades 1 y 2) se da a conocer el concepto de,recurso turístico, su clasificación, la legislaciónque lo regula y los,principales organismos implicadosen su protección, así como los factores de,localización turística de este tipo de recursos. En el BloqueII. Interpretación del arte (Unidades 3 y 4),se presentan los conceptos básicos del arte y las principalesmanifestaciones,artísticas desde los orígenes de lahumanidad hasta la actualidad, para lo que,se analizatanto la arquitectura como la escultura y la pinturade los,diferentes estilos artísticos. Por último, enel Bloque III. Identificación e interpretación del,patrimonio (Unidades 5 a 8) se presenta el patrimoniohistórico-artístico, sociocultural,y natural de España, y se realiza un análisis de los principales métodos,empleados para acercar el legado al público visitante. Como novedad, en esta,edición se incluye un anexoque complementa con imágenes lo tratado en la,Unidad4 y sirve de síntesis visual de sus contenidos, además de recurso de,análisis de las obras en el aula.,Asimismo, cada unidad ofrece una,actualizada y amena explicación de lo estudiado en ella complementada con datos,curiosos destacados en interesantes recuadros de«Sabías que» y «Recuerda que».,Al mismo tiempo, lasnumerosas imágenes que se incluyen ilustran los conceptos explicados,y sirven de motivación para el aprendizaje.,Además, la obra cuenta con,diferentes tipos deactividades que permiten profundizar en los contenidos y,lograr un aprendizaje individualizado: actividades propuestas y actividades,resueltas a lo largo de cada unidad y actividades finales (de comprobación, de,aplicación y de ampliación), así como amenas lecturas, al término de esta.,También incluye un útil resumen al final de cada unidad que facilita el estudio,para la evaluación y enlaces web de interés para que elalumno amplíe sus,conocimientos.,Por todo ello, estaobra es una,perfecta herramienta para adentrarse en el estudio de los recursos turísticos.,Rocío Rojo Gily Beatriz,Martínez Leal son ambas graduadas en Turismo y actualmente desarrollan su,actividad como docentes en la especialidad de Hostelería y Turismo, campo en el,que cuentan con gran experiencia al haber desarrollado su actividad laboral,anterior en hoteles, en agencias de viajes y como guías turísticas. Además, son,autoras de Destinos turísticos, manual de formacióntambién publicado por esta,editorial para el área deHostelería y Turismo.
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Este libro desarrolla todos los contenidos del móduloprofesional de Circuito Cerrado de Televisión y Seguridad Electrónica, del Ciclo Formativo de grado mediode Instalaciones de Telecomunicaciones, de la familia profesional de Electricidad y Electrónica, si bienresultará también de enorme utilidad para todos los profesionales que buscan reforzar sus conocimientos enesta materia.,Esta segunda edición se presenta totalmente actualizada y ampliada, en relación con las últimas normas, reglamentos, guías y disposiciones legales vigentes.,El contenido de la obra, tras una introducción a los sistemas de seguridad electrónica, describe en profundidad todos los conceptos, dispositivosy materiales de este tipo de instalaciones, así comolos métodos de conexionado y las distintas técnicas de montaje, mantenimiento y resolución de averías.,Conun lenguaje técnico, pero muy didáctico y fácil de entender, desarrolla los sistemas de: seguridad electrónica contra incendios, protección electrónica frentea gases inflamables y tóxicos, seguridad electrónicaantiintrusión y de control de presencia, protecciónelectrónica frente a robos y atracos, control de accesos, sistemas de circuito cerrado de televisión convencionales y videovigilancia en red o sistemas IP.,Cada unidad incluye multitud de casos prácticos, esquemas, documentación técnica de aplicación real, simbología normalizada y ejemplos de instalación y configuración de todos los componentes, así como actividades propuestas y resueltas.,Asimismo, la obra dispone de gran cantidad de materiales multimedia que serán de gran ayuda para facilitar la comprensión del módulo, y alos que se puede acceder a través de la ficha web dela obra (en www.paraninfo.es), desde la sección de Recursos previo registro.,En definitiva, con este actualizado y práctico libro los alumnos, profesionalesy cualquier persona interesada adquirirán una formación pormenorizada de la materia.,El autor, ingenierotécnico industrial e ingeniero eléctrico, actualmentecombina su profesión como docente con el desarrolloy la dirección de proyectos técnicos de instalaciones. Cuenta con amplia experiencia en el ámbito de la electricidad, la electrónica y las telecomunicaciones,y es autor de varias obras relacionadas con la formación teórica y práctica en estas áreas, lo que dota ala obra del equilibrio perfecto entre teoría, práctica y realidad profesional.
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Las técnicas culinarias,tienen una base totalmente científica,que desvelamos en este libro.,Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo degrado superior de Dirección de Cocina, pertenecientea la familia profesional de Hostelería y Turismo.,Enesta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han incorporado los fundamentos fisicoquímicos que aportan las claves del conocimiento sobre la transformación de los alimentos durante el cocinado. Sehan incluido tanto la aplicación de las salmueras para mejorar la jugosidad de los alimentos con el cocinado, así como nuevas salsas. Se han renovado gran parte de las fotografías y añadido gráficos, mapas conceptuales, actividades, casos prácticos y páginas web de interés para poder profundizar en los temas tratados en cada unidad.,Procesos de elaboración culinaria se estructura en 9 unidades que cubren las siguientesáreas: la organización de los procesos de elaboraciónculinaria, el servicio en cocina, las técnicas culinarias, la elaboración de productos culinarios, las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, las guarniciones y los elementos de decoración, la decoración y la presentación de elaboraciones, las cualidadesorganolépticas de las materias primas (valoracionessignificativas y combinaciones básicas). Finalmente,la última unidad está dedicada a la terminología profesional y será de gran ayuda para consulta.,El autor,técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experienciadocente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial.
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El profundo conocimiento del cliente y,de sus necesidades para adaptar,y personalizar el producto garantizan,el éxito en la comercialización,de eventos.,El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Comercialización de Eventos, del Ciclo Formativo degrado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.,Además, es válido como manual para el módulo MF1056_3Gestión de Eventos, del Certificado de Profesionalidad HOTG0108 Creación y Gestión de Viajes Combinados yEventos de la misma familia.,Comercialización de eventos es el manual perfecto para conocer los principios básicos de la comercialización de diferentes tiposde eventos en diversos contextos. El libro cuenta conmultitud de ejemplos prácticos, actuales y reales que ayudarán al alumnado a tener una visión global delsector. Está enfocado a adquirir las competencias enla comercialización de eventos en el complejo sistematurístico actual, dando a conocer las principales tendencias del mercado y las nuevas necesidades de la demanda.,Nuria Salesa Amarante es graduada en Turismoy profesora de Enseñanza Secundaria en la especialidad de Economía, profesora universitaria de Gestión delPatrimonio Cultural y Diseño de Viajes Combinados, yGuía Oficial Profesional.
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El objetivo fundamental es aprender a instalar, configurar, utilizar y administrar los sistemas operativosen red de la manera mßs eficiente posible, teniendoen cuenta las diferentes situaciones que se pueden plantear en un entorno profesional.
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Cultura general desarrolla paso a paso los contenidos fundamentales de la educación obligatoria, desde el principio hasta el final, de forma secuenciada, ordenada, rigurosa y sin lagunas. Contiene información sin ambages, resúmenes, ejemplos, secciones de apoyo, refuerzos, ampliaciones, mapas y otros recursos gráficos, cronologías y todo aquello que se considera necesario para que los alumnos de PCPI, de cualquier autonomía y nivel, puedan conseguir sus objetivos de titulación, de continuidad de estudios y de desarrollo profesional y personal en la vida cotidiana.Además, en la plataforma on-line de nuestra editorial www.paraninfo.es totalmente gratis, el profesor podrá encontrar las soluciones detalladas de las actividades, las adaptaciones autonómicas y las programaciones de aula, lo que permite adaptar los contenidos de Cultura general a las necesidades de cada momento del proceso educativo obligatorio o voluntario de cada persona. Desde esta plataforma el usuario también podrá descargar test de autoevaluación con los que poner a prueba sus conocimientos de cultura general. De esta forma queremos hacer posible el aprende a aprender, sabiendo lo que hay que saber.La utilidad de Cultura general> se extiende a todos los programas educativos y a todas las situaciones profesionales y personales, lo que hace de esta obra una herramienta imprescindible para cualquier persona que desee salvar lagunas de aprendizaje y adquirir o recordar aspectos significativos de la cultura general en sus ámbitos lingüísticos, sociales de las ciencias y de la tecnología.Cultura general, obra completa, resultó ganadora del Premio Europa de Educación 2010 por sus contenidos de Lengua, Literatura, Geografía, Historia, Sociedad, TIC, Matemáticas y Ciencias.
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En este libro de texto se afronta el aprendizaje delemprendimiento como actitud. Se trata de movilizar enlos alumnos que cursan la Formación Profesional Básica todo un conjunto de competencias, actitudes y conocimientos que son propios del mismo hecho de emprender, pero que además son comunes y habituales en la vida personal y profesional de los individuos: la responsabilidad, la iniciativa, el trabajo en equipo, la comunicación, etcétera.,La incorporación por parte de algunas Administraciones educativas de este módulo enlos ciclos de Formación Profesional Básica es consecuencia de la Ley 14/2013, de 27 de septiembre, de apoyo a los emprendedores y su internacionalización. Lascaracterísticas del alumnado de dichos ciclos se hantenido en cuenta por parte de los autores tanto en laredacción de los epígrafes como en el planteamientodidáctico de las actividades y las tareas propuestas.,Bajo el subtítulo de La importancia de llamarse emprendedor, los autores han ido organizando los contenidos de la obra, que se estructura en once unidades planteadas como un itinerario competencial de la personadesde la iniciativa y la inspiración (que son el punto de partida de todo proyecto personal) hasta la autonomía y la autorrealización como propósito individual.,Para ello, las unidades presentan una estructura en la que se parte de una lectura inicial introductoria, tras la cual se presentan los contenidos de formaclara e ilustrados con diversos esquemas que ayudan asu comprensión, también se aportan numerosas y motivadoras actividades propuestas, se acompaña la explicación con curiosidades y llamadas refl ejadas en los cuadros de Sabías que... y Recuerda, se definen los conceptos más complejos en los cuadros de Vocabulario yse incluyen citas de algún emprendedor que aporta supunto de vista sobre lo trabajado en los apartados de La frase. Además, al fi nal de cada unidad se incluye una actividad denominada La importancia de llamarse..., en la que el alumno deberá descubrir la identidad de un emprendedor conocido a partir de una imageny una pista.,Al final de cada unidad se incluye un práctico mapa conceptual, que permitirá repasar y fijarlo aprendido en ella, además de test de repaso, unadinámica de grupo y un apartado denominado Emprende,para trabajar y reflexionar sobre los conceptos estudiados de manera amena y práctica a través de un crucigrama realizado sobre aspectos tratados en la unidady con la visualización de películas o fragmentos de ellas y su análisis a través de un cuestionario.,Además, se pone a disposición de los usuarios un aula virtual que ofrece un conjunto de útiles recursos digitales (archivos, documentos, presentaciones, vídeos e infografías) y desde la que se podrá acceder a eventuales actualizaciones de los contenidos. También ofrecela posibilidad a profesores y a alumnos de generar uncuaderno de trabajo con actividades evaluadas con trazabilidad. El acceso a esta es posible enviando unasolicitud a paraninfoiaee@gmail.com.,Los autores, Javier Pelayo González y Francisco Javier Rodríguez Laguía, cuentan con una amplia experiencia profesional yson autores de varios libros, manuales y trabajos relacionados con los contenidos de este libro, algunos de ellos, galardonados con premios de innovación educativa. El material que aquí presentan está en completasintonía con un planteamiento innovador, atractivo ymotivador gracias a la forma de expresar y organizarlas ideas.,Blog del autor Javier Pelayo González: http://javierpelayo.com/
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1. Exploración visual e higienización capilar.2. Diseño de la propuesta personalizada. 3. Elespacio y las herramientas de trabajo. 4. La organización previa del cabello. 5. El cambio deforma temporal del cabello. 6. La realización de recogidos. 7. Las pelucas. 8. Las extensiones.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elementos Amovibles y Fijos no Estructurales, del Ciclo Formativo de grado superior de Automoción, perteneciente a la familia profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehículos.,Para su elaboracióntambién se han tenido en cuenta las Cualificaciones ylas Unidades de Competencia del Catálogo Nacional deCualificaciones Profesionales incluidas en dicho título.,A través del estudio de las diferentes unidadesdel manual, se pueden adquirir, entre otros, los conocimientos necesarios para,Identificar la composiciónde los elementos de la carrocería, tanto los metálicos como los sintéticos.,Conocer y desarrollar correctamente las operaciones de mecanizado más habituales.,Comprender las características de los distintos tiposde uniones de los elementos de la carrocería del vehículo.,Interpretar correctamente la documentación gráfica recogida en las fichas técnicas y en los manualesde reparación.,Establecer, preparar y desarrollar elproceso adecuado de reparación, en función del material y los desperfectos producidos, utilizando para ello las máquinas y los medios adecuados.,Aplicar en cada proceso las normas medioambientales y de prevención de riesgos necesarias.
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El objetivo principal de este libro es dotar al futuro educador de los conocimientos necesarios para comprender la importancia del proceso de comunicaci≤n humana e intervenir para favorecer el desarrollo de la Expresi≤n y Comunicaci≤n infantil.
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El laboratorio de hematología. La sangre yla hematopoyesis. Estudio morfológico de células sanguíneas en sangre periférica y médula osea. Recuentos celulares: el hemograma. Análisis hematológico de la serie roja. Eritropatología. Análisis hematológico de la serie blanca. Neoplasias hematopoyéticas. Análisis hematológico de las plaquetas y la hemostasia primaria. Técnicas de valoración de la hemostasia yla coagulación. Inmunohematología y hemocompatibilidad. Hemodonación y preparación dehemoderivados.
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Desarrollo infantil e intervención educativa El desarrollo sensorial. El desarrollo motor. El desarrollo cognitivo. La psicomotricidad. La práctica psicomotriz.
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Este libro desarrolla los contenidos que los Títulos,adaptados a la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, deEducación (LOE), correspondientes a los ciclos de grado superior de la Familia profesional de Comercio yMarketing, asignan al módulo de Gestión Económica y Financiera de la Empresa. Incluido en el primer cursode los ciclos de Comercio Internacional, Transporte yLogística, Marketing y Publicidad y Gestión de Ventas y Espacios Comerciales. El manual se presenta comouna herramienta de trabajo que facilita el proceso deenseñanza?aprendizaje conjugando contenidos conceptuales y, fundamentalmente, procedimentales que se plantean agrupados en bloques temáticos: Emprendimiento yCreación de empresas, Financiación, Inversión, Gestión Contable y Fiscal, Gestión Documental y Análisis de Estados Financieros. En cada una de sus catorce unidades se incluye información teórica, ilustrada con numerosos esquemas, gráficos, imágenes en color y ejemplos y ejercicios resueltos, así como actividades prácticas en color que pretenden facilitar la asimilación de los contenidos. Al final de cada unidad se sintetizan los aspectos más relevantes en un resumen, se presenta un cuestionario tipo test y actividades teórico?prácticas a desarrollar. El libro se acompaña de una guía didáctica para uso docente que incluye la solución de los ejercicios propuestos en cada unidad, recursos y actividades de ampliación y desarrollo de contenidos específicos de los diferentes ciclos formativos. El texto no está solo orientado a la docencia sino que se presenta como una guía que ofrece, a cualquier persona, una visión global del proceso del emprendimiento y la gestión empresarial. Montserrat Cabrerizo, licenciada en Ciencias Económicas y Empresarialespor la Universidad de Alcalá de Henares. Actualmentees Jefa de departamento de la Familia Profesional deComercio y Marketing del IES Clara del Rey (Madrid).Es autora también de Libro de Información y Atenciónal Consumidor (2011). Ha impartido diversos cursos de formación ocupacional sobre temas relativos
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