Libros de ciencias naturales

Explora los misterios del universo y la fascinante aventura de la ciencia con nuestra colección de libros de divulgación científica. Desde la astronomía hasta la biología, pasando por la física y la neurociencia, nuestros libros te acercan a los descubrimientos más emocionantes y a los grandes enigmas que nos rodean. Con una combinación de anécdotas fascinantes, explicaciones accesibles e ilustraciones inspiradoras, cada libro te invita a descubrir la maravilla del conocimiento científico y a comprender mejor nuestro mundo.

Jardinería con poca agua
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Günther, Kunkel, Mary

Günther y Mary Anne Kunkel desarrollaron una técnica para recuperar terrenos baldíos y ajardinar con apenas costes. Su relación detallada de plantas que necesitan poca agua y sus recomendaciones sencillas y probadas, nos pueden ayudar a crear el jardín que deseamos. Desde cómo aprovechar desniveles, hacer una rocalla, diseñar jardineras y bancales con pocos materiales, elegir arbustos y árboles como setos y cortavientos, acolchar con piedras. Siempre con el objetivo de economizar y no derrochar agua, ni otros recursos.
21,00€ 19,95€
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Los secretos del bosque - Cuaderno de campo para jóvenes naturalistas
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Rubines, Jonathan

Vamos al bosque y en la mochila llevaremos este cuaderno en el que, antes de salir de casa, nos hemos sumergido para tratar de imaginar qué nos vamos a encontrar en la naturaleza. Hemos sabido que la tierra es la fábrica de la vida, que los árboles son mucho más que plantas y que en los bosques y montañas habita un montón de fauna. Este libro nos ofrece las claves para conocer especies vegetales y animales, saber dónde y cómo encontrar sus huellas, sus costumbres y madrigueras… nos despertará la curiosidad por la naturaleza. Y es importante, porque no se puede amar lo que no se conoce.
21,00€ 19,95€
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Walden
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Thoreau, Henry David

Un manifiesto a favor de la libertad y la naturaleza que se ha convertido en un clásico. Motivado por su rebeldía y férrea voluntad de cuestionar los convencionalismos sociales, Thoreau abandona la ciudad y se aísla en una cabaña que construye con sus manos. Retirado en el bosque junto al lago Walden en Concord (Massachusetts), vive con lo mínimo necesario en perfecta comunión con la naturaleza. Walden nos habla de su experiencia describiéndonos pormenorizadamente sus hábitos de vida. Contra los excesos que trajo la industrialización, esta obra se alza como un testimonio bellísimo de la aventura de vivir una existencia plena y constituye un alegato en favor de la naturaleza.
12,95€ 12,30€
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Els noms dels ocells en el llenguatge popular català
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Carretero Serra, Andreu

_Els noms dels ocells en el llenguatge popular català_ pretén, abans que el temps ho esborri, documentar la riquesa ornitonímica catalana, és a dir, les diferents maneres d'anomenar els ocells per part de la nostra comunitat lingu?ística, a més de la seva aparició en diverses manifestacions del llenguatge popular. Així, s'han recollit 6.816 sinònims de 387 espècies d'ocells salvatges, ferals o domesticats, i s'han consignat frases fetes, refranys, lèxic i argot, derivats, endevinalles, mimologismes, topònims i altres facetes on eren presents. El criteri d'admissió ha estat d'àmplia acollida i per descomptat que deu haver-hi encara material per afegir: el treball continua obert a noves incorporacions. EL LLIBRE S'ADREÇA TANT A L'ORNITÒLEG, EXPERT O AFICIONAT, COM A L'INTERESSAT EN EL LLENGUATGE. EL PRIMER HI TROBARÀ VALUOSA INFORMACIÓ DE DIVERSOS ASPECTES DELS OCELLS QUE ES RELACIONEN AMB ELS NOMS (HÀBITAT, COMPORTAMENT, DIETA...). EL SEGON GAUDIRÀ AMB L'EXUBERÀNCIA DELS SINÒNIMS I COM AQUESTS SÓN SUBJECTES DE NOMBROSÍSSIMES EXPRESSIONS DEL LLENGUATGE CATALÀ.
21,50€ 20,42€
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Matemáticas recreativas
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Sánchez Torres, Juan Diego

En este libro encontrarás 190 retos matemáticos, de ingenio y de razonamiento lógico, con un lenguaje sencillo y directo. También incluye las soluciones, detalladamente expuestas. ¿Un libro de Matemáticas Recreativas en la era de Internet? Precisamente ahora. En Internet abundan las páginas sobre Matemáticas Recreativas, pero hay demasiada información, es difícil encontrar buenos retos y se pierde mucho tiempo. Hay muy buenas páginas, pero también las hay muy malas... Con este libro no tienes que buscar buenos retos, el autor ya se ha encargado de proporcionártelos. ¿Qué tipo de retos hay? Son extraordinariamente variados, tanto por su nivel de dificultad como por su temática: números, letras, secuencias, geometría, lógica, recuento, ajedrez… Podrás encontrar incluso dos 'roscos' similares a los del concurso 'Pasapalabra', y algo de Historia de las Matemáticas. ¿Son los retos de siempre? ¿También aparecen en otros libros? Hay retos creados por el propio autor y retos clásicos. De estos últimos, el autor ha rescatado los más olvidados, los que no suelen encontrarse en muchos libros. Por ello, es una obra muy interesante, tanto para los 'expertos' en Matemáticas Recreativas como para quienes desean llegar a serlo. ¿Tengo que saber mucho de Matemáticas? Es suficiente con lo que sabe un niño de 12 o 13 años. El libro está dirigido tanto a jóvenes adolescentes como a adultos, independientemente de cuánto sepan de Matemáticas. Juan Diego Sánchez Torres (Jerez de la Frontera, 1972) es Licenciado en Ciencias Matemáticas por la Universidad de Sevilla. Ejerce como profesor de instituto, como formador del profesorado y como preparador de opositores de Secundaria. Ha publicado multitud de artículos y materiales didácticos, y más de una docena de libros. Entre sus publicaciones, cabe destacar la colección de cuadernos Comprende y resuelve problemas (Editorial Oxford, 2015-2017) y los libros Problemas matemáticos resueltos de nivel avanzado (Editorial Marcombo, 2015), Juegos matemáticos y de razonamiento lógico (Editorial CCS, 2010), Problemas históricos de las Matemáticas (Editorial Horsori-Entretres, 2010) y Juegos de tablero. Para el aula y otros lugares (Editorial CCS, 2008).
9,80€ 9,31€
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La teoría polivagal en terapia
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Dana, Deb

La terapia a través de una lente polivagal ayuda a los pacientes a reformular las formas en que funcionan sus sistemas nerviosos autónomos cuando el impulso de sobrevivir compite con el anhelo de conectar con los demás. Este libro está diseñado para ayudarte a incorporar la teoría polivagal a tu práctica terapéutica. Proporciona un enfoque integral de la intervención al presentar formas de mapear la respuesta autónoma y configurar el sistema nervioso autónomo para la seguridad. Con este libro, aprenderás la teoría polivagal y usarás fichas y ejercicios empíricos para aplicar ese conocimiento a los aspectos básicos de la práctica. A través de las ideas presentadas en este libro, descubrirás cómo el uso de la teoría polivagal en terapia aumenta la efectividad de tu trabajo clínico con supervivientes a los traumas. Este proceso no solo cambiará tu práctica terapéutica, sino también tu forma de ver el mundo y de estar en él.
27,00€ 25,65€
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Descodificación biológica: hematología,i
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Fleche, Christian

¿Y si tus problemas de inmunidad, de andrología y de urología fueran reveladores de conflictos emocionales ocultos? Christian Flèche nos ofrece una guía práctica de estas problemáticas desde la perspectiva de la decodificación biológica. Según este enfoque de la salud, cada síntoma corresponde a un sentimiento, a una emoción bloqueada. El autor describe detalladamente los diferentes órganos y sus funciones, para dibujar después el panorama de las relaciones entre emociones y síntomas. Para cada enfermedad, encontrarás la lista completa de las diferentes sensaciones biológicas, así como numerosos ejemplos y claves para resolver los conflictos emocionales con los que uno se enfrenta. ¡Descubre el significado oculto de tus dolencias y retoma el camino de la salud! Psicobioterapeuta, profesional de PNL, Christian Flèche es uno de los más destacados especialistas en descodificación biológica, tanto en Francia, su país natal, como en el extranjero. En el ejercicio de su profesión emplea también la hipnosis ericksoniana, los ciclos biológicos memorizados y la psicogenealogía.
11,00€ 10,45€
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La especie elegida
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Arsuaga, Juan Luis

¿Es el hombre «la especie elegida», la consecuencia necesaria de la larga marcha de la evolución? ¿Es, por el contrario, un accidente, el resultado de una de tantas opciones posibles en la historia de la vida? ¿Qué fue antes, un ser bípedo o un ser inteligente? ¿Desde cuándo hablan los seres humanos? ¿Eran monógamosnuestros antepasados? ¿Cómo vivían, de qué se alimentaban? Este librofue concebido para dar respuestas a estas y a muchas otras preguntas acerca de nuestros orígenes. Con el rigor científico que se espera de investigadores de primera fila mundial, Juan Luis Arsuaga e Ignacio Martínez nos ofrecen en La especie elegida la mejor y más documentada síntesis acerca del enigma del hombre.
20,90€ 19,85€
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Yoga terapia
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Stephens, Mark

Mark Stephen, autor de los éxitos internacionales Secuencias de Yoga, Laenseñanza del yoga y Ajustes de Yoga, nos trae esta obra esencial paraaplicar el yoga al tratamiento de múltiples problemas de salud ylesiones comunes. El autor combina su vasto conocimiento sobre ayurveday yoga con los avances de la medicina moderna para ofrecernos una guíapráctica con la que sanar lesiones musculares y óseas, mejorar nuestrasalud reproductiva y equilibrar nuestro estado emocional y psicológico.Esta completísima guía recoge más de cincuenta dolencias y nos muestracómo adaptar la práctica en cada caso, integrando esta disciplina en unenfoque holístico de la salud. Además, incluye claves sobre cómonuestros hábitos de vida, estados emocionales, nutrición, sueño,relaciones y propósitos influyen en nuestros desequilibrios yenfermedades. Yogaterapia es una obra clara, accesible y amena, queofrece un conocimiento sustentado en décadas de estudio, práctica yformación. Un libro de texto indispensable para terapeutas, instructoresy alumnos
37,00€ 35,15€
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Farreras Rozman. Medicina Interna
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Rozman Borstnar, Ciril

20ª Edición diseñada y estructurada tanto para la docencia como para la práctica clínica, siendo el texto imprescindible para las nuevas generaciones de estudiantes y profesionales de la Medicina, pero también de otras especialidades de las Ciencias de la Salud. Publicada en dos volúmenes y 20 secciones,  su clara y uniforme estructura de las entidades nosológicas -concepto, etiología, patogenia, cuadro clínico, diagnóstico, pronóstico, tratamiento y prevención-constituyen el cuerpo doctrinal de la Medicina.  Incluye nuevos capítulos: «Perspectiva de la interacción sexo-género en medicina», «Inhibidores de puntos de control y enfermedades sistémicas», «Cronicidad y complejidad crónica», «Medicina transgénero y atención psicosanitaria a las personas con diversidad de género», «Infecciones por coronavirus: SARS, MERS y SARS-CoV-2 (COVID-19)» y «Nanotoxicología». Incorpora en cada capítulo un nuevo apartado de «Puntos clave» y contiene más de 550 tablas y 950 fotografías e ilustraciones en color.  Actualiza el útil apéndice «Tablas de referencia y valores normales de las pruebas de laboratorio más habituales», y cuenta con un exhaustivo índice alfabético.Publicada de manera ininterrumpida desde 1929, Farreras-Rozman. Medicina Interna se ha convertido en la fuente por antonomasia de la especialidad en España y Latinoamérica. Concebida, diseñada y estructurada desde sus inicios tanto para la docencia como para la práctica clínica, aporta una visión integrada del abordaje del paciente, motivo por el cual sigue siendo el texto imprescindible para las nuevas generaciones de estudiantes y profesionales de la Medicina Interna, pero también de otras especialidades de las Ciencias de la Salud. Esta vigésima edición mantiene la consolidada presentación en dos volúmenes y 20 secciones, así como su clara y uniforme estructura de las entidades nosológicas -concepto, etiología, patogenia, cuadro clínico, diagnóstico, pronóstico, tratamiento y prevención-, que constituyen el cuerpo doctrinal de la Medicina. Proporciona la información clave y el conocimiento esencial para el aprendizaje y la enseñanza gracias a un contenido plenamente actualizado. Incluye nuevos capítulos: «Perspectiva de la interacción sexo-género en medicina», «Inhibidores de puntos de control y enfermedades sistémicas», «Cronicidad y complejidad crónica», «Medicina transgénero y atención psicosanitaria a las personas con diversidad de género», «Infecciones por coronavirus: SARS, MERS y SARS-CoV-2 (COVID-19)» y «Nanotoxicología». Incorpora en cada capítulo un nuevo apartado de «Puntos clave», que facilita la retención de los aspectos fundamentales de cada tema. Contiene más de 550 tablas y 950 fotografías e ilustraciones en color, que refuerzan y complementan el texto. Actualiza el útil apéndice «Tablas de referencia y valores normales de las pruebas de laboratorio más habituales», y cuenta con un exhaustivo índice alfabético, elaborado a partir de una minuciosa y razonada elección, que permite localizar y consultar rápidamente el contenido. Incorpora nuevos colaboradores expertos en sus ámbitos respectivos, tanto de España como de Latinoamérica, que se integran en un equipo de prestigio ya consolidado. Farreras-Rozman. Medicina Interna, 20a. ed., constituye una síntesis excepcional de los temas fundamentales de la especialidad, con un perfecto equilibrio entre los dos objetivos fundamentales: un enfoque clínico necesariamente práctico, por una parte, y, por otra, un gran rigor académico y didáctico.
207,99€ 197,59€
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Hortalisses de Catalunya
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Llobet, Toni

Més de 80 varietats, els seus usos culinaris, quan conrear-les i com gaudir-ne Còmoda guia en format de paper plastificat desplegable que inclou les 80 varietats d'hortalisses de Catalunya, els seus usos culinaris, quan conrear-les i com gaudir-ne. A cada làmina s'hi troben il·lustrades entre 6 i 8 varietats diferents acompanyades d'un petit text i unes icones amb informació complementària per facilitar-ne la identificació, així com curiositats i consells. S'afegeixen unes altres icones que indiquen els períodes de conreu, el moment de gaudir-ne, la sembra, la plantació i la collita, i d'una manera molt àmplia s'expliquen sobretot els usos culinaris. Inclou el nom científic i el nom popular en castellà i anglès.
6,00€ 5,70€
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Artemisia annua, la planta medicinal de los dioses
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Simonsohn, Barbara

Guía compacta o La nueva estrella entre los remedios naturales Artemisia annua, la artemisa anual, es una planta fascinante que contiene sustancias curativas. Los chinos ya lo sabían hace 2000 años. Tiene un efecto altamente antioxidante y antiinflamatorio, es una verdadera bomba de vitaminas, elimina bacterias y ayuda con muchas enfermedades específicas. Conocida por su gran eficacia contra la malaria, la artemisia se usa hoy en día en caso de cuadros sintomáticos muy variados. Esta «planta milagrosa» limpia los intestinos, la sangre y los órganos internos, activa nuestras defensas e incluso contrarresta la demencia y la enfermedad de Alzheimer. En la presente guía se describirá esta planta medicinal y se aportarán, entre otras cosas: - Datos interesantes sobre crecimiento, la ocurrencia e historia de esta planta. - Información exhaustiva sobre ingredientes, áreas de aplicación y resultados de investigaciones actuales. - Consejos prácticos para el autocultivo y recetas con productos basados en la artemisia.
17,00€ 16,15€
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Guía Breve. 50 temas de la ingeniería
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Trevelyan, James

¿Ha cruzado alguna vez un puente? ¿O bebido un vaso de agua? Claro que sí, pero ¿sabe porué ha podido hacerlo? En el trasfondo de todo lo que vemos, tocamos, comemos y bebemos hay un equipo de ingenieros que danforma a nuestro mundo. * Desde los edificios hasta eltransporte, del software a la inteligencia artificial, este libro presenta los conceptos integrales y laspersonas que constituyen el núcleo de estas empresasprogresistas. Un análisis de los métodos y las aportaciones de los diversos ámbitos de la ingeniería, dela civil y la mecánica, de la química y la de materiales, de la eléctrica y de la electrónica. Ayuda a entender los fundamentos científicos de la ingeniería einforma cómo, con los avances tecnológicos, los ingenieros de hoy no solo remodelan las infraestructuras existentes, sino que también crean sistemas avanzadosde transporte y producción. Cada uno de los temas seexpone de una manera concisa en menos de 300 palabrasy una imagen, y hacen fáciles de examinar los revolucionarios logros de la ingeniería y las innovacionesque cambian nuestra vida.
6,95€ 6,60€
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Inteligencia artificial aplicada a Robótica y Automatización
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Marcombo

La inteligencia artificial (IA) es la ciencia y la ingeniería de las máquinas que actúan de manera inteligente, cuando son las máquinas capaces de tomar decisiones apropiadas en circunstancias inciertas y mejorarsu comportamiento a partir de sus experiencias. La IAes una disciplina con un nivel de madurez muy alto.No se puede poner en tela de juicio su potencial, aplicabilidad e impacto en nuestra sociedad. Prácticamente todos en nuestras casas, lugares de trabajo o públicos, sin darnos cuenta, utilizamos dispositivos inteligentes que nos hacen la vida más fácil, amplían nuestras capacidades, y nos liberan de tareas peligrosas,engorrosas y cansadas. En muchos países, la IA esuncampo de investigación y aplicación con avances notorios. Esta tecnología horizontal contribuye al desarrollo sostenible de tales países. Constituye un espaciode grandes oportunidades para el desarrollo científico, pero, sobre todo, tecnológico e innovador paralaapertura de nuevos mercados y negocios. Hoy en día, la IA tiene un enorme impacto en diversas carrerasprofesionales como ingeniería en sistemas computacionales, licenciatura en informática y ciencias de la computación, electrónica, robótica, mecatrónica, control yautomatización, entre otras. Con este libro aprenderádiferentes aspectos de la IA: o Aprendizaje demáquinas utilizando regresión lineal. Tipos de aprendizaje:supervisado, semisupervisado, no supervisado ypor reforzamiento. o Discriminación lineal y regresión logística. o Tratamiento y acondicionamiento de imágenes,procesamiento de ruido y mejorado de contrastes. Asícomo tipos de filtros: promedio aritmético, promediogaussiano y mediano. o Reconocimiento de objetos, segmentación de imágenes, umbralado manual y automático, método Otsu y del mínimo error. Posfiltradode imágenes y descripción de objetos, detección y reconocimiento. o Perceptrón y su entrenamiento, arquitectura básica de RNA, modelos de neuronas artificiales, la ADELINE y la regla Delta, perceptrón sigmoidal.Perceptrón multicapa y redes neuronales convolucionales. No espere más: hágase con su ejemplar, conozca todo sobrela IA y brinde a su vida una mejor calidad.Juan Humberto Sossa Azuela: PhD por el Instituto Politécnico deGrenoble, Francia. Profesor-investigador del Instituto Politécnico Nacional y jefe del Laboratorio de Robótica y mecatrónica del CIC-IPN. Miembro del SNI-3. Con 37 años de experiencia en docencia e investigación. Presea Lázaro Cárdenas y el galardón honorífico universitario Enrique Díaz de León de la Universidad deGuadalajara. Cátedras patrimoniales en la UniversidadAutónoma de Ciudad Juárez y Universidad del Valle deAtemajac. Fernando Reyes Cortés: Licenciado en Electrónica (BUAP), tiene Maestría en Ciencias con Especialidad en Electrónica por el INAOE y es doctor en Ciencias en Electrónica y Telecomunicaciones por el CICESE. Asimismo, es miembro del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel II. Premio Estatal Pueblay Mérito Civil en Ciencias de la Ingeniería por el Ayuntamientode la Ciudad de Puebla.
22,80€ 21,66€
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Cómo cambiar tu mente
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Pollan, Michael

Una brillante y valiente investigación de Michael Pollan, autor de cinco best sellers de The New York Times, sobre la revolución médica y científica en torno a las drogas psicodélicas, y la fascinante historia de sus propias experiencias psicodélicas que le cambiaron la vida. Cuando Michael Pollan se propuso investigar por qué el LSD y la psilocibina (el componente activo de las setas alucinógenas) proporcionan un enorme alivio a personas que padecen condiciones de difícil tratamiento como el trastorno por estrés postraumático, la depresión o la adicción, no tenía la intención de escribir lo que es sin lugar a dudas su libro más personal. Pero al descubrir cómo estas notables sustancias mejoran la vida no solo de pacientes con problemas de salud mental sino también de personas que simplemente se enfrentan a los altibajos de la vida cotidiana, decidió explorar la cartografía de la mente tanto en primera como en tercera persona. Así comenzó una singular aventura que lo llevaría a la experimentación de la conciencia alterada, a la profunda inmersión en la neurociencia más pionera y al contacto con una prodigiosa comunidad subterránea de expertos psicodélicos. En esta ejemplar investigación periodística, Pollan revisa archivos históricos y documentos científicos para separar la verdad de los mitos, la propaganda y el pánico moral alrededor de estas drogas que se ha ido acumulando desde los años sesenta, cuando un puñado de personajes rebeldes catalizaron una poderosa corriente hacia lo que entonces era un prometedor campo de investigación. Sugerente, polémico y deslumbrante, una mezcla única de ciencia, memoria, historia y medicina, este libro es el resultado de un viaje a una nueva, emocionante e inesperada frontera de la percepción, de nuestra comprensión de la mente, del yo y de nuestro lugar en el mundo. El verdadero objeto de este «diario de a bordo» mental no son solo las drogas psicodélicas, sino el enigma en torno a la conciencia humana y a cómo deberíamos actuar cuando buscamos encontrar sentido a nuestras vidas en un mundo que nos regala al mismo tiempo momentos de placer y de dolor. Reseñas:«La profunda crónica de Pollan iluminará a aquellos que piensan en las drogas psicodélicas como una broma sobre la generación de Woodstock y animará a aquellos que las ven como un potencial antídoto para nuestras mentes obstinadamente estrechas [...] Atractiva e informativa.»The Boston Globe «Un viaje alucinante que vale la pena emprender, te abre los ojos.»Kirkus «Pollan te mantiene enganchado al libro [...] con los ojos atentos y bien abiertos.»The New York Times «Conocido por sus escritos sobre plantas y alimentos, Michael Pollan [...] llevatodasu curiosidad y escepticismo hacia un tematotalmente diferente [...] Cómo cambiar tu mente actualiza y sintetiza maravillosamente la ciencia de los psicodélicos, con un toque personal.»Science
23,90€ 22,70€
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Manos que curan
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Brennan, Barbara Ann

Un libro que ha pasado a la historia de la Nueva Era por sus aportes revolucionarios a la investigación científica, a la práctica terapéutica y al conocimiento de los poderes de la energía humana. á Estudios clínicos científicamente comprobados de curaciones a personas de todas las condiciones y con toda clase de enfermedades. Instrucciones para curarse uno mismo y curar a los demás. ¿Qué es la percepción de alta sensibilidad? ¿Cómo se manifiesta el Campo de la Energía Humana? ¿qué es la imposición de las manos? ¿Cuál es la anatomía del aura y cómo debemos observarla? ¿Cuáles son los sistemas energéticos de defensa biológica? ¿Cuáles son las claves de la terapia total?
11,95€ 11,35€
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IA generativa para dummies
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Di Bello, Bonaventura

Un manual que ofrece a todo el mundo la oportunidad de descubrir las distintas facetas de la IA generativa y dar sus primeros pasos en el uso de las diversas herramientas disponibles en la actualidad, comenzando así con buen pie para obtener resultados satisfactorios y evitar los típicos errores de quienes se acercan a esta tecnología sin una guía orgánica y estructurada. Hoy en día, el término ''IA generativa'' ya no solo abarca la creación de contenidos basados en texto, sino que la generación de imágenes también ha evolucionado hasta el punto de que cualquiera puede dar vida a ilustraciones, fotografías y otras creaciones artísticas digitales con simples comandos de texto, cuya eficacia puede mejorarse conociendo unas sencillas reglas. Tras el enorme éxito de ChatGPT, que abrió el camino a la inteligencia artificial para la escritura, cada vez hay más herramientas de este tipo a disposición del gran público. Tanto es así que la IA generativa también ha invadido el ámbito del audio y la animación, permitiendo crear contenidos de voz y música, o incluso vídeos reales.
18,95€ 18,00€
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El grimorio de la Rosa
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Rojas, Marta

EL GRIMORIO DE LA ROSA es una obra que fusiona corrientes filosóficas orientales y occidentales junto con conocimientos ancestrales, ofreciendo un compendio espiritual para aquellos que buscan despertar su conciencia. En sus páginas se encuentran hechizos, conjuros y rituales, fruto de un profundo discernimiento sobre la existencia y el crecimiento personal. Inspirado en antiguos grimorios medievales, este libro propone una conexión entre la magia y la evolución consciene, enfocándose en el desarrollo interior y en las capacidades excepcionales que cada individuo posee. Ofrece la posibilidad de vivir con plenitud y promueve una transformación alquímica y mágica del ser humano, generando una ''Meta-noia'' que redefine la manera de ser, pensar, sentir y vivir. Este proceso de revelación conduce a una epifanía divina, equiparada a un renacimiento espiritual.
19,90€ 18,90€
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Ioga per a passerells
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Deuchars, Marion

Un llibre per a pocatraces encarcarats de tota mena. El ioga és una filosofia que va aparèixer a l'Índia fa uns 2500 anys, tot i que se'n desconeix la data exacta. La paraula ''ioga'' prové del sànscrit iut, que significa ''unió'' i concentració en un mateix. Mitjançant un ocellet protagonista acompanyat de la seva cría, l'autora aconsegueix apropar les postures del ioga a tot tipus de públics, convertint l'aprenentatge d'aquesta disciplina en quelcom molt més amè i divertit.
12,50€ 11,87€
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La vida y su búsqueda más allá de la Tierra
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Lázaro Lázaro, Ester

¿Quién no ha fantaseado alguna vez con la existencia de seres extraterrestres? Desde épocas antiguas, la posibilidad de vida fuera de la Tierra ha atraído la imaginación del ser humano y se ha plasmado en numerosas manifestaciones de nuestra cultura, entre las que se incluyen las religiones, la filosofía, el cine o la literatura de ciencia ficción. La ciencia no ha sido ajena a esta inquietud y, desde que la tecnología lo ha permitido, tiene como uno de sus objetivos investigar si los procesos que han conducido a la aparición de la vida en la Tierra podrían ocurrir en otros lugares del universo. ¿Qué tipo de vida extraterrestre es más probable que encontremos? ¿Qué características tendría que tener un objeto que halláramos fuera de la Tierra para ser considerado un ser vivo? ¿Podría la vida terrestre prosperar en las condiciones ambientales de otros planetas? Y si no fuera así, ¿podríamos transformar esos planetas para hacerlos más similares al nuestro?
13,00€ 12,35€
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Alimenta tu vitalidad
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Hortet, Gemma

El libro con el que por fin aprenderás a alimentarte para sentirte con tu máxima energía.¿Estás cansada de sentirte agotada y sin energía permanentemente? ¿Sabías que conocerte es clave para escoger la alimentación que va a vitalizarte?  A partir de la visión integradora de las dos culturas, la occidental y la oriental, aprenderemos a escoger mejor los alimentos que nos rodean y a usarlos estratégicamente para mantener nuestra salud y energía, prevenir las principales enfermedades y sanarnos. Gemma Hortet te introduce en la nutrición energética, la nutrición del sentido común, la que tiene en cuenta cómo eres, dónde vives, de qué trabajas y en qué momento vital te encuentras. Te ayudará a sentar las bases para empezar una nueva forma de alimentarte, más alineada contigo misma para hacer frente a tus retos diarios y evitar el cansancio crónico que protagoniza el siglo XXI. Además, aprenderás las técnicas de cocina ancestrales y sabrás lo que es mejor comer según te encuentres de energía para sentirte joven y con vitalidad tengas la edad que tengas.
17,95€ 17,05€
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Las ideas fundamentales del Universo
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Carroll, Sean

La física moderna ofrece numerosos avances sobre el origen y el funcionamiento del universo, conocimientos que se transmiten en forma de ecuaciones que, a menudo, nos parecen un galimatías. Con talento incomparable, Sean Carroll demuestra que esas ecuaciones son como verdaderos poemas repletos de significado que nos ayudan a descubrir un milagroso paisaje multidimensional de gigantes radiantes, espacio-tiempo deformado, agujeros negros o fuerzas increíblemente poderosas, y, en suma, que son accesibles a cualquier persona con estudios de matemáticas de secundaria. Porque Carroll ha logrado construir algo que a muchos les parecía altamente improbable: un sólido puente entre la ciencia popular y el universo matemático de los físicos en activo. Nadie como él nos guía con tanta fluidez hacia la comprensión de la ecuación que Einstein utilizó para describir su teoría de la relatividad general. Este libro constituye una introducción inspiradora y deslumbrante en la comprensión de cómo funciona el universo y sus leyes, y está llamado a convertirse en el referente indiscutible de la divulgación de la física y la astrofísica durante generaciones, en la senda de las legendarias conferencias que Richard Feynman publicó hace ya más de sesenta años.
21,90€ 20,80€
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17 ecuaciones que cambiaron el mundo
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Stewart, Ian

Las ecuaciones, esos conjuntos de números y símbolos separados por el signo igual, son el alma de las matemáticas, la ciencia y la tecnología. Sin ellas, nuestro mundo no existiría en su forma actual: escondidas para muchos, han constituido una fuerza motriz en la civilización humana durante miles de años, abriendo nuevas perspectivas en campos tan variados como las comunicaciones, la tecnología espacial o la física nuclear. Que así es, es algo que se encarga de demostrar, con su maestría habitual, el distinguido matemático y reputado divulgador Ian Stewart. Para ello ha seleccionado 17 ecuaciones, pertenecientes a dos grupos diferentes. Uno es el de las ecuaciones que revelan regularidades matemáticas, como el teorema de Pitágoras, que nos dice cómo están relacionados los tres lados de un triángulo rectángulo, mientras que el otro es el de las ecuaciones que expresan leyes de la naturaleza, como la ley de gravitación universal de Newton, las ecuaciones del electromagnetismo de Maxwell, la ecuación de Schrödinger de la mecánica cuántica, o la ecuación desarrollada por Claude Shannon que define cuánta información contiene un mensaje.
19,90€ 18,90€
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Cuando el cuerpo se rebela
Hoy -5% en Libros

Real Capell, María

Un libro práctico que nos da las claves para prevenir y tratar enfermedades autoinmunes. Entiende las principales causas que inflaman el sistema inmunológico para revertirlo con cambios cotidianos, factibles y sencillos. Entre un 10 y un 15% de la población de España sufre una enfermedad autoinmune. Los diagnósticos no son rápidos ni fáciles y puede ser un calvario que dura años y años. La medicina tradicional los trata con fármacos, pero es importante hacer un abordaje integral para que baje la inflamación del cuerpo y el paciente recupere la salud y la energía. Las enfermedades autoinmunes se dan cuando hay un fallo de reconocimiento en el sistema inmunitario y el cuerpo ataca a las estructuras endógenas por error y las destruye o cambia su funcionamiento.Maria Real Capell es farmacéutica, nutricionista y Psiconeuroinmunoendocrina y sufre alguna enfermedad autoinmune y sabe de primera mano lo inhabilitantes que pueden llegar a ser, por lo que se ha especializado en este campo dando a los pacientes herramientas prácticas para que puedan tener una vida llena de energía. Con este libro pretende dar luz a muchos conceptos que cada vez son más importantes, pero no entendemos por qué y pueden ser la clave para apagar ese fuego interno¿A quién va dirigido el libro Cuando el cuerpo se rebela?Este libro está dirigido a personas que sufren enfermedades autoinmunes, así como a sus familiares y amigos. También resulta útil para profesionales de la salud interesados en este tipo de patologías. Se dirige a cualquier persona que desee comprender mejor las enfermedades autoinmunes, sus causas y cómo afrontarlas de manera integral. La autora, experta en el tema, comparte sus conocimientos y experiencias personales para ofrecer una guía práctica y accesible. El libro se presenta como una herramienta de empoderamiento para quienes buscan mejorar su calidad de vida a pesar de padecer una enfermedad autoinmune.Temas que trata el libro Cuando el cuerpo se rebelaCuando el cuerpo se rebela aborda las enfermedades autoinmunes desde una perspectiva integral, combinando información científica con estrategias prácticas para la gestión de la enfermedad. Se exploran las causas de la inflamación del sistema inmunológico, ofreciendo una comprensión profunda de los mecanismos que desencadenan estas patologías. El libro proporciona herramientas para revertir la inflamación a través de cambios cotidianos, factibles y sencillos, enfatizando la importancia de un estilo de vida saludable. Se incluyen consejos sobre alimentación, gestión del estrés y otras estrategias para mejorar la salud y el bienestar general. La obra también explora el impacto emocional y psicológico de las enfermedades autoinmunes, ofreciendo apoyo y recursos para afrontar los desafíos que estas implican. Se destaca la importancia de un enfoque holístico que integra la medicina tradicional con otras terapias complementarias para lograr una recuperación completa. Finalmente, se ofrece información sobre el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades autoinmunes, desmitificando algunos aspectos y proporcionando una visión esperanzadora para los pacientes.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Cuando el cuerpo se rebelaLas opiniones de los lectores destacan la claridad y accesibilidad del lenguaje utilizado por la autora, así como su capacidad para comunicar información compleja de forma sencilla y comprensible. Muchos lectores resaltan la calidad de vida mejorada gracias a la información y las estrategias prácticas proporcionadas en el libro. Se describe como un referente para quienes padecen enfermedades autoinmunes, ofreciendo una gran ayuda en la gestión de su condición. La experiencia personal de la autora, combinada con su formación profesional, aporta credibilidad y confianza a sus consejos. El tono optimista y esperanzador del libro es también muy valorado por los lectores, quienes lo consideran una fuente de inspiración y motivación para afrontar los desafíos de la enfermedad. Se describe como un libro didáctico pero con un lenguaje claro y un tono divertido y optimista.
21,90€ 20,80€
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Cómo lograr que tu gato sea feliz
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Guerrero García, Pilar

¿Te gustaría comprender a tu gato?, ¿saber cómo funciona su cerebro para conseguir una amistad inquebrantable? ¿Crees que tu gato no es feliz al cien por cien, pero no sabes exactamente qué puede estar fallando? ¿Has pensado alguna vez en adiestrarlo?, ¿o en cómo mejorar la convivencia con tu fiel compañero? ¿Se pueden evitar los problemas de comportamiento? ¿Qué te parecería poder comunicarte con él de manera eficaz? A veces, miras atentamente a tu gato, mientras intentas descifrar qué pasa por su mente, porque no encuentras explicación a muchos de sus comportamientos y eso te desconcierta. En este libro, imprescindible para todos los amantes de este hermoso animal, encontrarás las principales claves de conducta felina, entenderás todas y cada una de sus necesidades y aprenderás eficaces estrategias para conseguir un gato satisfecho y cariñoso. Mediante pautas sencillas y claras, en estas páginas, Pilar Guerrero, veterinaria y asesora en etología felina, te ayudará a gestionar los miedos de tu gato, como, por ejemplo, enfrentarse a un trasportín, subir al coche o ir al veterinario, entre otras muchas situaciones estresantes.   Este libro es tu oportunidad para estrechar lazos con tu incondicional amigo e iniciar juntos una nueva etapa de complicidad, compenetración y bienestar mutuo.
17,95€ 17,05€
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Manos que sanan
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Stumpfig, Tina

Manual práctico de Jin Shin Jyutsu, un método de acupresión para el auto-cuidado. Secuencias de acupresión con fotografías explicativas para aliviar distintas dolencias. Método de fácil aplicación. Con el Jin Shin Jyutsu es posible fortalecer diariamente nuestra resiliencia y recuperar así la dicha por la vida. ¡Y todo lo que necesitamos para ello son nuestras propias manos!
10,90€ 10,35€
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¿Cómo es ser un ave? De volar a anidar, de comer a cantar... ¿Qué hacen las aves y por qué?
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Allen Sibley, David

En este precioso volumen, el autor explora más de 200 especies y presenta más de 330 nuevas ilustraciones. Si bien se centra en las aves más comunes en América del Norte (charas azules, trepadores cabecipardos y carboneros, entre otros), también examina otras especies, como el frailecillo atlántico que habita en la costa.Las rigurosas ilustraciones, así como la amplia experiencia de David Sibley, consiguen que los comportamientos observados parezcan cobrar vida en las páginas del libro. Y si bien está dirigido a adultos (con nuevas y fascinantes investigaciones científicas sobre las innumerables formas en que las aves se han adaptado a los cambios ambientales), no se trata de un texto técnico, lo que lo convierte en la ocasión perfecta para que padres y abuelos compartan su amor por las aves con los pequeños de la familia, a quienes les encantarán las bellas ilustraciones a todo color sobre el día a día de las aves.
34,95€ 33,20€
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La especie elegida (Edición 25.º aniversario)
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Arsuaga, Juan Luis

Edición 25.º aniversario con nueva introducción de sus autores. ¿Es el ser humano «la especie elegida», la consecuencia necesaria de la larga marcha de la evolución? ¿Es, por el contrario, un accidente, el resultado de una de tantas opciones posibles en la historia de la vida? ¿Qué fue antes, un ser bípedo o un ser inteligente? ¿Desde cuándo hablan los seres humanos? ¿Eran monógamos nuestros antepasados, cómo vivían, de qué se alimentaban? ¿Es nuestro cerebro el mayor de entre los de todos los homínidos? Este libro ha sido concebido para dar respuestas a estas y a muchas otras preguntas acerca de nuestros orígenes. Sus autores reconstruyen la secuencia de lo acontecido, dan cuenta del cómo, del cuándo y del porqué, y basan sus conclusiones en datos contrastables y razonamientos sólidos. Con el rigor científico que se espera de investigadores de primera fila mundial, Juan Luis Arsuaga e Ignacio Martínez nos ofrecen en este libro la mejor y más documentada síntesis acerca del enigma del ser humano.
10,95€ 10,40€
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Lo que aprendí de mi gato Èmile
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Calle, Ramiro

Esta es una historia real y conmovedora de amor incondicional. Es elencuentro de dos almas, la de un gato y la de un humano, que seinspiran, confortan, ayudan y aman. El gato Émile, que es un prodigiode sabiduría, sensibilidad, ternura y entrega, se convierte en unmaestro para Ramiro Calle y no hay día que no aprenda a través de élesenciales enseñanzas y pautas para la vida, y todo ello mediante unaprofunda y rica conexión que se celebra más allá de las palabras y los conceptos.De las más de 200 obras de Ramiro Calle, ningunaresulta tan intimista y sensible como ésta, porque no está escritadesde la mente, sino desde el ser. Este libro es asimismo un canto deinmenso cariño a todos los animales, a los que el llamado ser humanotanto ha explotado, menospreciado y maltratado. A través de lapresencia y actitud de Émile en su vida, el autor abre de par en parla puerta de su corazón.
13,00€ 12,35€
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Este libro te hará vivir más (o por lo menos mejor)
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Pazos, Tamara

¡RELÁJATE! ¡DESCANSA! ¡HAZ DEPORTE! VALE, VALE... PERO ¿CÓMO? Hoy en día vivimos más, pero ¿vivimos mejor? El mundo laboral y el auge de la era digital han fomentado el sedentarismo, los malos hábitos alimentarios y el estrés crónico, y muchas personas se sienten mal por no poder dedicar el tiempo necesario a su bienestar. Tamara Pazos, bióloga especializada en neurociencia, lleva años investigando cómo utilizar la divulgación científica como prevención de riesgos para la salud y recoge en esta completísima guía las cinco grandes áreas en las que, con pequeños cambios, conseguiremos reajustar nuestras rutinas y mejorar nuestra salud: Los ritmos circadianos, que nos regulan El sueño, que nos repara La atención, que nos conecta al presente El ejercicio físico, que nos da vigor La alimentación, que nos nutre Con rigor científico, un estilo ameno y muy práctico, Este libro te hará vivir más (o por lo menos mejor) presenta pautas sencillas y para todos los bolsillos que nos permitirán desarrollar buenos hábitos. Un manual de referencia para quienes quieran disfrutar de una vida saludable sin culpas ni presiones.
20,90€ 19,85€
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Libérate de tóxicos
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Olea, Dr. Nicolás

UN MANIFIESTO CONTRA LOS CONTAMINANTES QUÍMICOS QUE AFECTAN A NUESTRA SALUD.¿Qué son los disruptores endocrinos? ¿Cómo actúan? ¿Por qué en los últimos tiempos oímos hablar tanto de ellos? ¿Hasta qué punto pueden afectar a nuestra salud? ¿Y a la de nuestros hijos? ¿Están haciendo empresas, instituciones y gobiernos lo suficiente para evitar que sigamos estando expuestos a ellos? ¿Qué podemos hacer nosotros para evitarlos y proteger nuestra salud y la de nuestras familias?El Dr. Nicolás Olea, catedrático de Radiología y Medicina Física de la Universidad de Granada, dirige un grupo multidisciplinar que estudia medioambiente y salud, con especial atención a la relación entre disruptores endocrinos y cáncer, y es una de las mayores autoridades mundiales en la materia. En este libro ofrece las pautas para identificar los contaminantes químicos, entender cómo actúan y saber cómo evitarlos, y ayuda a desterrar los falsos mitos o las publicidades engañosas en torno a ellos En clave de guía práctica, nos proporciona recomendaciones destinadas a eliminarlos de nuestro día a día.Nicolás Olea es uno de los máximos expertos mundiales en la lucha contra los disruptores endocrinos. Sus trabajos son una referencia para muchos otros investigadores. Toda la verdad sobre los contaminantes químicos y cómo actúan en nuestro organismo, así como los mecanismos para proteger nuestra salud y la de los nuestros.Redactado a partir de experiencias personales del autor sin dejar de lado su rigor como experto.Un libro de denuncia que recurre al humor y a la ironía. 
20,00€ 19,00€
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La vida en el océano
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Rothman, Julia

Sumérgete en una aventura acuática con este magnífico recorrido por los océanos del mundo. Explora los arrecifes de coral, viaja a los mares de las regiones polares y bucea en las profundidades para conocer a las criaturas marinas que las habitan. Descubre cómo se formaron los océanos, por qué el agua del mar es salada y conoce a todos sus habitantes, desde los crustáceos hasta los cetáceos, desde los más minúsculos, como el fitoplancton, hasta los más grandes, como las ballenas. Aprende también sobre las embarcaciones y los faros que salpican las costas, y sobre el terrible impacto del plástico y el calentamiento global en nuestros mares. Combinando arte y ciencia, los bellísimos y detallados dibujos de Julia Rothman examinan los aspectos más fascinantes de la vida que habita por encima y por debajo de las olas del mar.
21,00€ 19,95€
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La vida secreta de los árboles
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Bernard, Fred

El gran libro de los árboles y los bosques. La edición ilustrada de un fenómeno internacional con más de 7 millones de lectores.Este es el libro más importante sobre árboles y naturaleza. En los bosques suceden cosas sorprendentes: árboles que se comunican entre sí, árboles que aman y cuidan a sus hijos o a sus vecinos enfermos, árboles sensibles, con emociones y recuerdos. Peter Wohlleben, guarda forestal y amante de la naturaleza, nos cuenta fascinantes historias sobre las extraordinarias habilidades de los árboles, reúne los últimos descubrimientos científicos y habla de sus propias experiencias en los bosques. Para el autor, la mejor manera de concienciar a las personas sobre la conservación de la naturaleza y los bosques es hacer que se enamoren de ella. Esta novela gráfica es un viaje a través de la vida y los árboles, nos enseña a respetar los elementos naturales y proporciona conocimientos fundamentales para la supervivencia de nuestro planeta. Una deslumbrante inmersión en la vida de los árboles y la puerta de acceso a un mundo maravilloso y frágil que debemos proteger.¿A quién va dirigido el libro La vida secreta de los árboles?La vida secreta de los árboles se dirige a un público amplio interesado en la naturaleza, la ecología y la silvicultura. Es especialmente atractivo para lectores que buscan una aproximación a la vida de los árboles que va más allá de la simple botánica, explorando sus complejas interacciones sociales y ecológicas. El libro resulta accesible para un público general sin necesidad de conocimientos previos especializados, aunque también puede resultar enriquecedor para lectores con formación en ciencias naturales o afines. Su estilo narrativo, que combina la experiencia personal del autor con los últimos descubrimientos científicos, lo hace atractivo tanto para amantes de la naturaleza como para aquellos interesados en la divulgación científica.Temas que trata el libro La vida secreta de los árbolesEl libro explora la vida de los árboles desde una perspectiva innovadora, revelando aspectos sorprendentes de su comportamiento y sus interacciones. Se destacan los siguientes temas:Comunicación entre árboles: El libro describe cómo los árboles se comunican entre sí a través de un complejo sistema de raíces y señales químicas, compartiendo nutrientes y alertándose de peligros. Se explora la red subterránea de micorrizas que conecta a los árboles y facilita esta comunicación.Interacciones sociales: Se analiza cómo los árboles interactúan entre sí, mostrando comportamientos de cooperación y cuidado, como la protección de árboles jóvenes o enfermos. Se describe la importancia de la comunidad arbórea para la supervivencia de los individuos.Ciclo de vida de los árboles: El libro describe las diferentes etapas del ciclo de vida de los árboles, desde la germinación hasta la muerte, mostrando la complejidad de sus procesos biológicos y su adaptación al entorno.Impacto de la silvicultura: Se critica la silvicultura intensiva y sus efectos negativos en la salud de los bosques, contrastándola con prácticas más sostenibles que respeten la complejidad de los ecosistemas forestales. Se aboga por una gestión forestal más respetuosa con la vida de los árboles.Importancia de la biodiversidad: Se destaca la importancia de la biodiversidad en los bosques y la necesidad de protegerla para asegurar la salud y la resiliencia de estos ecosistemas. Se muestra cómo la diversidad de especies contribuye a la estabilidad del bosque.Conexión emocional con la naturaleza: El libro busca fomentar una conexión emocional más profunda con la naturaleza, invitando al lector a observar y apreciar la vida de los árboles con una nueva perspectiva. Se promueve una mayor conciencia sobre la importancia de la conservación de los bosques.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro La vida secreta de los árbolesAún no hay opiniones o críticas sobre La vida secreta de los árboles.
29,90€ 28,40€
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Jugarse la piel
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Taleb, Nassim Nicholas

Del autor de los éxitos internacionales El cisne negro y Antifrágil. ¿Por qué nunca debemos prestar atención a quienes dan más lecciones que ejemplos? ¿Por qué quiebran las empresas? ¿Por qué hay hoy en día más esclavos que en la época romana? ¿Por qué la imposición de la democracia nunca funciona? La respuesta es sencilla: quienesmanejan el mundo no se juegan la piel. Haciendo usode su inimitable y combativo estilo, Nassim NicholasTaleb muestra que jugarse la piel puede afectar a todos los aspectos de nuestras vidas. Se trata de teneralgo que perder y arriesgarse. Los ciudadanos, los experimentadores de campo y de laboratorio, los artesanos, los activistas políticos y los operadores de fondos de cobertura se juegan la piel. Los analistas políticos, los ejecutivos corporativos, los teóricos, losbanqueros y la mayoría de los periodistas no lo hacen. Como dice Taleb, «Nunca confíes en nadie que no sejuegue la piel. De lo contrario, los tontos y los ladrones saldrán beneficiados, y sus errores nunca losperseguirán».
11,95€ 11,35€
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El Antropoceno
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Fernández Durán, Ramón

En los últimos años, el término «antropoceno» ha sido objeto de intensos debates en torno a su significado y a sus implicaciones históricas y políticas. En algunos casos, se ha asimilado la idea de destrucción del medioambiente por causas antropogénicas a una acusación contra una «humanidad» abstracta, ahistórica y descontextualizada, cuya mera existencia sería condición sine qua non para la crisis ecosocial que vivimos. Frente a esta postura, Ramón Fernández Durán muestra, con perspectiva histórica y una prolífica documentación, la relación entre un modelo basado en lógicas extractivas, en el que juegan un papel central los recursos energéticos, y un proceso de devastación exponencial que asola regiones y sociedades humanas enteras, y que destruye los espacios y formas de vida de millones de personas. El antropoceno explica, a través de la mirada ecologista como herramienta de análisis crítico, las diferentes formas en las que el capitalismo extractivo ha acabado con ecosistemas enteros y su vínculo con una sociedad de consumo endemoniadamente (auto)destructiva. Este trabajo de Ramón Fernández Durán escrito en 2011, y revisado para esta reedición con una actualización de datos a cargo de Adrián Almazán, es una de las síntesis más lúcidas, rigurosas, inteligentes y documentadas respecto a las causas reales de la espiral de destrucción planetaria.
16,00€ 15,20€
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La química a la cuina
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Mans, Claudi

A la síntesi de la cuina d'elBulli es llegia: La informació que subministra un plat es gaudeix a través dels sentits, també es gaudeix i es racionalitza amb la reflexió. En els darrers anys han entrat amb força nous productes, noves tècniques i estils de cuina i, alhora, ha crescut l'interès per la relació entre la nutrició, la salut i la gastronomia. Les ciències,biologia, física y química són les eines per a la comprensió del conjunt. La química, en particular, descriu quines substàncies són les responsables del color, l'olor i el gust, i perquè canvien amb les coccions. D'altra banda, les estructures químiques i biològiques de cèl·lules i teixits animals i vegetals expliquen les textures i els canvis que pateixen a la cuina. Amb tot això el lector podrà saber què hi ha als seus aliments abans i després de cuinar-los, i això tindrà com a conseqüència més satisfacció intel·lectual, afegida a la sensorial.
15,00€ 14,25€
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