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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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Aprendre
«Els darrers anys, immers en la transformació educativa, m'he imbuït del missatge poderós de John Dewey: l'escola no ha de ser preparació per a la vida, sinó vida mateixa. I per dins pensava: Si volem que l'escola sigui vida, ¿no ens hauríem de preguntar abans nosaltres per la vida, per la vida que tenim com a adults, per la que ja hem viscut i la que ens imaginem que viurem? Just després dels mesos angoixants del confinament, va arribar la proposta d'escriure un llibre diferent, on m'atrevís a parlar des dels meus sentiments i el que els ha generat. No era conscient que duien molt temps remorejant al cap com si fossin abelles, i els he acabat escrivint a raig, gairebé mentre els pensava. Portava tota la vida amagant-los discretament: potser ja era hora d'oxigenar-los». L'Eduard Vallory és conegut, entre altres coses, per haver liderat la iniciativa de canvi educatiu Escola Nova 21. El que gairebé ningú no sap és que va ser un nen amb moltes dificultats a l'escola, on va patir la rigidesa d'un sistema educatiu que aparta els qui no encaixen. Aprendre és un llibre escrit amb llenguatge despullat, en què per primera vegada l'autor parla de la seva experiència i de la marca profunda que deixa el fracàs escolar. També parla de com i què pot aprendre algú que, com ell, no aprèn a l'escola, i de la mort, la vida, l'amor, la identitat, la vulnerabilitat, la felicitat i la capacitat d'esdevenir.
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«Así como estamos aún muy lejos de haber sacado todas las consecuencias de la frase ''Dios ha muerto'', somos muy poco conscientes todavía de todas las implicaciones de la frase ''el observador puro ha muerto.''»Peter SloterdijkEn su ensayo Has de cambiar tu vida Peter Sloterdijk presentaba el ejercicio como dimensión determinante de la conditio humana. En este nuevo libro considera desde esa nueva perspectiva tanto la ciencia como la práctica del científico. Peter Sloterdijk entiende la ciencia como modo y manera de dar vida al propio científico mediante sistemas de ejercicio generadores de ciencia. Tal proceder se instaura con los informes de Platón sobre su maestro ateniense: Sócrates sufría por sostener un fuerte monólogo interior consigo mismo, que le obligaba a veces a detenerse, simplemente, en algún sitio. La Academia originaria fue un centro de ejercicio en el que los seres humanos aprendían técnicas para apartarse del mundo. Incluso las universidades de hoy han hecho alguna aportación en ese ámbito. También ellas están dentro de la tradición de esos «albergues de ausencias» platónicos, también ellas establecen el nexo entre la condición del pensar y la localización del pensar, nexo que posibilita antes que nada el ejercicio de la ciencia.
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El temps del lotus
En aquesta història, Tew Bunnag ens parla d’aquella estranya i meravellosa energia que senten els qui acompanyen la persona que està morint, tan sols comparable a la que sent aquell qui està al costat d’un nadó naixent. Així, Bunnag ens ensenya que només abraçant el dolor de la pèrdua, foragitem les ombres i podem començar a viure de manera plena i feliç. Tew Bunnag (Bangkok, 1947) alterna el seu temps entre Catalunya i Tailàndia, on hi treballa activament en la seva fundació que acull i té cura de malalts en fase terminal, persones amb SIDA i infants dels ravals Bangkok. Va viure intensament el tràgic tsunami que arrasà el seu país l’any 2004. El temps del lotus ens ofereix un relat generós i emotiu, amb mirada oriental, per ajudar-nos a entendre el temps de la mort i el dol pels éssers estimats. En paraules de l’autor, «ha estat un honor poder acompanyar els nens en la seva mort perquè m’han ajudat a eixamplar el cor». “L’AMPLADA D’UNA VIDA ÉS MOLT MÉS IMPORTANT QUE LA SEVA LLARGADA”.
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¿Existe alguna prueba de que la psiquiatría haya tenido un impacto radicalmente positivo en el bienestar de los seres humanos? Sorprendentemente, según el destacado psicólogo Richard P. Bentall, parece que la respuesta es negativa. Mientras que la historia reciente de la medicina somática ha estado marcada por grandes y espectaculares avances que han conducido a un aumento significativo de las probabilidades de supervivencia en casos de enfermedades potencialmente mortales, no existen pruebas de similares avances en la capacidad para tratar un trastorno mental grave. En Medicalizar la mente, el autor nos revela la cruda realidad que se halla tras los sistemas de atención a la salud mental en Occidente, donde según la OMS los pacientes se recuperan con mayor dificultad que en los países en vías de desarrollo. Dado que la atención psiquiátrica se construye con frecuencia sobre la base de mitos y confusiones sobre la locura, los pacientes de este sistema, especialmente vulnerables, no tardan en descubrir la fuerte dependencia que la psiquiatría tiene de los fármacos. Bentall aboga fervientemente por una nueva forma de atención al paciente, una atención que considere a cada persona individualmente y establezca un intercambio comunicativo con ella, replanteando así nuestra forma de entender los trastornos mentales y su tratamiento en el siglo XXI.
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Los procesos de innovación que se desarrollan en la institución universitaria están determinados por la presencia de las competencias que deben adquirir los estudiantes universitarios en los programas formativos. La guía que aquí presentamos, como recurso didáctico, tiene por finalidad facilitar a los docentes su labor académica, no solo en el momento de diseñar sus propuestas curriculares en el desarrollo de los procesos docentes, sino también, de manera especial, en el momento de llevar a cabo la actividad evaluadora de los aprendizajes de los estudiantes. El nuevo rol conduce a los docentes a asumir la tarea de facilitador del aprendizaje, orientando su actividad profesional a formar en competencias, donde los saberes y contenidos se convierten en medios para alcanzar los fines previstos.
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Presentado por Arthur Schopenhauer al concurso convocado en 1839 por la real Sociedad Noruega, en el que obtuvo el premio, ''Sobre la libertad de la voluntad'' vería la luz en 1841 junto con otro trabajo -«Sobre el fundamento de la moral»-, bajo el título común de ''Los dos problemas fundamentales de la ética''. La importancia y el lugar exacto que ocupa esta obra clave de Schopenhauer (1788-1860) en el conjunto de su filosofía quedan perfectamente establecidos en la introducción de Ángel Gabilondo, quien asimismo ha revisado -subsanando algunas erratas y modificando ligeramente algunos criterios de edición- la traducción clásica de Eugenio Ímaz para la Revista de Occidente. Complementan la edición los combativos prólogos que Schopenhauer escribió para acompañar la primera y la segunda ediciones (1841 y 1860, respectivamente) de la mencionada obra ''Los dos problemas fundamentales de la ética''.
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Sabemos que la lectura es un proceso interactivo en el que el lector recibe información del texto mientras que él aporta sus conocimientos. Estos conocimientos sobre el lenguaje, sobre las cosas, las personas y sobre los propios textos ayudan a saber de qué o de quién se habla en cada momento, a relacionar ideas aparentemente inconexas, a anticipar información, a dar un sentido global a la lectura y a enriquecerla con detalles. Llamamos inferencias a toda esa información que no aparece de forma explícita en el texto y que aportan los lectores. Los modelos de comprensión lectora y la investigación psicolingüística ya han puesto de manifiesto que estas inferencias son una clave de la comprensión lectora. Sin embargo, la enseñanza de la compren-sión inferencial aún está poco desarrollada. Para ayudar a solucionar esa carencia, este libro ha reunido a Thomas Edison, a Nikola Tesla, a Mark Twain y a otros personajes que convivieron con ellos entre el siglo XIX y el siglo XX. Con su ayuda, el autor nos va a exponer qué son las inferencias, qué tipos de inferencias hay, cómo se desarrolla la habilidad inferencial y, sobre todo, qué estrategias y actividades han mostrado ser útiles para enseñar a construir inferencias. Tras el aire informal y hasta gamberro de este libro se esconde una revisión extensa y fundamentada de la didáctica de la comprensión inferencial.
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Este libro reúne una selección de columnas de Manuel Jabois (Sanxenxo, Pontevedra, 1978) escritas entre 2009 y 2011 y publicadas en Diario de Pontevedra, en El Progreso y en su blog de la revista digital FronteraD. En Irse a Madrid Manuel Jabois se aparta de los lugares de la noticia para firmar una excelente y disparatada crónica sobre lo que le rodea. Desde su primera rueda de prensa con Camacho («¡Tú de qué medio eres!») hasta su viaje como corresponsal a un congreso de empresarios de locales de alterne, en sus artículos acaba desmenuzando, como si fuera un otro, su propia vida, la de un chico noctámbulo, mujeriego y errático movido por una pasión: contar lo que pasa.
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Lo que tu luz dice: un viaje desde la tecnología hacia la consciencia
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Voces de un pasado gris es una obra que acerca al lector a una dictadura de carne y hueso, prestando atención a los testimonios de quienes la vivieron. A través de numerosas entrevistas orales, los autores prestan atención a las experiencias cotidianas de las mujeres y los hombres que convivieron con la rigidez de la escuela franquistas, a las maneras que utilizaron para sortear el hambre de posguerra, al papel de las mujeres durante el franquismo o al difícil proceso que marcó el retorno de la democracia en España. Frente a las visiones mayoritarias que sitúan su atención en el desarrollo delas instituciones franquistas o en las políticas de la dictadura, este libro sitúa el foco de análisis sobre los españoles corrientes para interrogarse por las diversas formas y canales mediante los que se relacionaron con el Estado franquista.
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Convierte tus sueños imposibles en resultados predecibles con las 75 estrategias del supercoaching.
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El libro te sumergirá en la mente de sus autores más destacados y te guiará en un viaje en el tiempo donde verás la evolución que han experimentado las teorías hasta llegar a la actualidad.
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Només per a gegants
Un matí d’estiu, el 2002, la policia va trobar el cosdel zoòleg Jordi Magraner a la seva casa de l’HinduKush pakistanès. L’havien assassinat. Magraner portava quinze anys a les muntanyes estudiant la fauna, buscant el ieti i, sobretot, vivint al paradís que sempre havia somiat. Magraner va trobar a les valls el lloc on sentir-se gran, un autèntic gegant. Allà va conduir caravanes. Va respirar la natura salvatge. Va barallar-se amb els punys. Va ser un líder carismàtic.I va estimar. Fins que l’esclat dels talibans el va fer un sospitós habitual. Sis anys més tard, el misteri de la seva mort continuava sense resoldre’s. “Només existia la certesa d’un cadàver. La d’en Jordi Magraner va ser una mort anunciada.” Gabi Martínez (Barcelona, 1971) és escriptor de novel•les i de llibres de viatges. La seva novel•la Sudd va ser escollida entre les deu millors del 2007, i Ático va ser seleccionada per acadèmics de Nova York per formar part de lescinc novel•les més representatives de l’avantguardaespanyola dels darrers vint anys. Los mares de Wang,Diablo de Timanfaya i Una España inesperada l’han convertit en referent de la no-fi cció. En interessar-seper la història de Jordi Magraner, va descobrir un home impressionant, valent i contradictori. Havia d’explicar la seva aventura, i esbrinar els motius del crim es va convertir en una obsessió que va portar-lo al’Hindu Kush per seguir el seu rastre.
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Los cuidados se han visto, como no podía ser de otra manera, fuertemente influenciados por el desarrollo cultural que ha vivido esta especie.En la actualidad, la actividad del cuidado abarca actividades cuya finalidad se dirige al bienestar cotidiano de las personas, en diferentes ámbitos, como son el material, el económico y el emocional, lo que incluye desde la provisión de bienes esenciales para la existencia biológica, como la alimentación, el abrigo, la limpieza y la salud, hasta el apoyo y la transmisión de conocimientos, valores sociales y prácticas mediante procesos relacionados con la crianza. En este texto, dedicado al modelo de la atención centrado en la persona, se expondrán, junto con el modelo al que sucede y con el que se solapa, los planteamientos que han existido a lo largo de la historia en materia del cuidado de las personas, centrándolo en la atención a quienes, por su situación sociosanitaria, han requerido y requieren, del apoyo extendido en el tiempo para poder desarrollar su existencia de una forma lo más próxima posible a la normalidad, centrándonos especialmente en las personas que pueden presentar una mayor vulnerabilidad, tal y como son aquellas de más edad, así como los sujetos que por las más diversas circunstancias, requieren de un apoyo más o menos permanente e institucionalizado, como son quienes tienen algún tipo de discapacidad física y/o cognitiva.
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La escuela pública es una de las más bellas conquistas de la libertad, y defender la libertad de enseñanza debería ser lo mismo que defender la escuela pública. Sin embargo, esta institución lleva décadas amenazada por los recortes neoliberales, la instrumentalización mercantil y, también, por las políticas educativas y los discursos pedagógicos más demenciales. La promulgación y puesta en marcha de la LOMLOE es el último ejemplo. Los profesores nos hemos quedado solos frente al problema, asediados por la derecha neoliberal y por el progresismo delirante de unos expertos en educación que –da la impresión– jamás han pisado un aula. Y, pese a todo, el edificio de la enseñanza pública se mantiene en pie, contra viento y marea, sostenido y apuntalado por millares de profesores que, durante décadas, han sido silenciados y suplantados en todas las negociaciones de las leyes educativas. En este libro ofrecemos una guía para exponer nuestros argumentos, una brújula para orientarnos en la batalla que tenemos por delante.
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Un relato sobrecogedor sobre las experiencias de la niñez del autor, que nos muestra con qué estrategias internas puede sobrevivir una mente infantil al sufrimiento causado por el maltrato. Síntesis Este libro no es una autobiografía, ni la historia clínica de un individuo. Estamos ante una obra literaria que narra aspectos de la niñez del autor (desde su nacimiento hasta los ocho años), en un intento por explicar las estrategias de las que se vale una mente para sobrevivir en circunstancias extremas de miedo, exclusión y ataques emocionales. Narra cómo no desintegrarse ante los sufrimientos provocados, en buena medida, por quienes debían cuidar del niño, por quienes deben cuidar de la infancia. «El único aspecto de la situación que podía cambiar era yo mismo». Gracias a cinco Principios que fueron desarrollándose en su mente, ese niño no solo logra sobrevivir y mantenerse cuerdo, sino que llegó a convertirse en una persona de talento y un profesional reconocido. Este libro describe la dolorosísima, titubeante y contradictoria vía para forjar un «quinto Principio» que le permitió vivir sin negar el pasado y, al mismo tiempo, sin encadenarse a él. Autor Paul Williams es psicoanalista y formador de la Sociedad Británica de Psicoanálisis. Ejerció de psicoterapeuta en el British National Health Service hasta 2010 y de profesor en diversas universidades del Reino Unido e Irlanda. Entre 2001 y 2007, fue coeditor del International Journal of Psychoanalysis y ha publicado numerosos trabajos sobre trastornos de personalidad y psicosis.
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Anima't!
Aconseguir el desinterès per les matemàtiques és molt senzill i té conseqüències molt negatives. Com aconseguir incitar i mantenir l'interès per aprendre matemàtiques? Cercar respostes clau a aquesta pregunta és el que ha motivat aquesta publicació. El llibre centra l'atenció en com provocar l'interès per aprendre matemàtiques a partir de l'experimentació, a través de la participació activa, la resolució de reptes i problemes, els jocs, les narratives i les històries, les aplicacions i les sorpreses, i les bones preguntes. Es proposen tota mena d'activitats i recursos que poden ser útils tant a mestres de primària com a professorat de secundària. Fruit de la seva llarga trajectòria docent, Claudi Alsina, Anton Aubanell i Carme Burgués ens animen a provocar un interès per aprendre matemàtiques, amb més de 170 activitats i exemples que consideren referencials en aquest repte de seduir matemàticament els estudiants.
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Poniéndole cara a la violencia aúna dos realidades, la pedagógica y la artística, en un instrumento educativo de aplicación práctica que tiene por horizonte ''trabajar las emociones para su transformación'' referidas a dos campos concretos sobre la violencia: la familiar y la escolar.Así, la investigación y el análisis desarrollado por Emilio Tresgallo, se nutren transversalmente con la composición plástica de diversas ilustraciones de Lucía Polanco que ayudan a profundizar en los contenidos y concienciar sobre la problemática que representa la violencia.
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Por increíble que parezca, los adultos solemos olvidarnos de cómo fue ser niños. Una experiencia de al menos doce o trece años debería ser imborrable, pero muchos terminamos hablando de ellos como exiliados de nuestra propia infancia. Este libro entrañableviene a corregir un equívoco extendido que se origina en ese olvido: la idea de que los niños deben ser tratados como personas en diminutivo, como seres irracionales cuyos caprichos hay que reconducir a la supuesta sensatez adulta.Nace de innumerables preguntas que Luis Pescettiha escuchado en su larga trayectoria alrededor de los niños como exitosísimo músico y autor: ¿cómo hacés para que los chicos se rían?, ¿cómo lográs que te presten atención?. Pues, dicen estas páginas, hay que ponerse en el lugar de ellos, tratar de mirar la vida con sus ojos recién llegados, imaginar qué pasa por la cabeza de alguien que no se siente pequeño ni incapaz, y que se esfuerza cada día por conquistar un pedacito más de mundo. ¿Y si pensamos a los chicos como inmigrantes en el tiempo, llegados a un presente en el que los adultos somos ciudadanos plenos? ¿Cambiaría el modo en que reaccionamos frente a sus desafíos, sus desilusiones y sus preguntas, o la manera en que tratamos de enseñarles algo?En este libro, que ofrecemos para padres y madres, docentes y profesionales que trabajan con niños, Pescetti vuelve a escenas de su propia infancia y de sus años de vida y trabajo en América Latina, y propone recuperar la idea de ser pequeño como una experiencia que se repite una y otra vez en la vida adulta, cuando estamos frente a un cambio de escala que nos obliga a recalcular nuestras posibilidades. Ni un niño es un compacto de recursos infantiles, ni un adulto ha eliminado todo vestigio de sus deseos y respuestas de lainfancia, señala el autor, que ha escrito un libro que intenta devolver humanidad a la tarea más desafiante que un adulto puede enfrentar: acompañar a un niño en esos años en que la mirada de los otros nos define para siempre.
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Para Sören Kierkegaard hay tres modos de concebir la vida y de realizar la propia existencia entre los que el hombre puede elegir: el ''estadio estético'', que persigue el goce sensual y vive atrapado en la inmediatez del momento, el ''estadio ético'', que interioriza normas de alcance universal y vive conforme a ellas, y el ''estadio religioso'', la existencia más auténtica a la que puede aspirar la persona, pues sólo ante Dios adquiere plenitud la vida humana. Perteneciente a los textos ''estéticos'' del filósofo danés, ''In vino veritas'' -'en el vino está la verdad'-, obra en la que cinco ''estetas'' hablan del amor, pero sobre todo de la mujer, durante una velada de mesa y mantel, es una provocadora pieza de inspiración socrática, tanto por su paralelismo formal con ''El banquete'' de Platón como por su utilización del método de la comunicación indirecta. Otras obras de Kierkegaard en esta colección: ''Temor y temblor'', ''El concepto de la angustia'', ''Diario de un seductor'' y ''La repetición''. Traducción de Demetrio Gutiérrez Rivero
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L’infant que es desplega
Se centra en descriure les singularitats de la primera etapa de la infantesa, des que som concebuts fins als 3 anys de vida, i ho fa prenent la conjunció de tres dimensions: la corporal, la psicològica i l'espiritual. Des de la materialització d'un cos, passant pels reflexes primitius, els sentits i el moviment, seguint per la construcció de l´aparell psíquic i la personalitat, a través de la relació i el vincle, fins a l´espiritualitat, com a part intrínseca de l´existència, viatjant a través de mites i símbols.
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Històries de la nostra era. Ressenyes sobre l'atropocè
L’Antropoce es la nostra actual era geologica, en quel’activitat humana ha modificat profundament el planeta. En Histories de la nostra era. Ressenyes de l'Antropoce, John Green ‒l’aclamat autor de No està escrit a les estrelles i Ciutats de paper, entre d’altres‒revisa, amb una excel·lent capacitat d’explicar histories, diferents facetes de la vida al nostre planetapuntuant-les en una escala d’1 a 5 estrelles. Parantatenció en aspectes tan dispars com les pintures rupestres, el teclat QWERTY o el joc Super Mario Kart, podem comprendre moltes coses sobre l’univers i el paper que els essers humans hi tenim. Una important reflexió sobre la nostra era de la mà d’un dels autors mes interessants del panorama literari actual.
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¿Cómo llamar al siglo XX? El siglo de las guerras mundiales, de la descolonización, de la decadencia de Europa como centro del mundo, el siglo de la conquista del espacio, de la globalización, de las potencias emergentes, el siglo de la explosión demográfica, de la electrónica y la informática, de la revolución genética… Pero no nos convence ninguno de esos nombres, pues no logran definirlo plenamente. Podemos aquí asomarnos a ese complicadísimo siglo XX contemplando el panorama que nos muestra José Luis Comellas, y que nos ayudará a comprender mejor nuestro propio tiempo. José Luis Comellas es Catedrático, Profesor Emérito de la Universidad de Sevilla y uno de nuestros más prestigiosos historiadores. En Rialp ha publicado, entre otros: Historia breve del Mundo contemporáneo, Historia sencilla de la ciencia, Páginas de la Historia, La guerra civil europea, Historia de los cambios climáticos, La primera vuelta al mundo y Guía del Firmamento.
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Estimar la vida i compartir-la
«Entre aquestes pàgines vull deixar brollar paraules, poemes i reflexions, que ens porten notícies d’una saviesa i una experiència que ens poden calmar la set al llarg del camí, renovar els nostres anhels més profunds, i activar-nos des de dins per construir un món més just, fratern i solidari, un món en el qual tots puguem tenir una vida feliç, en el qual ens anomenem, i de veritat siguem, germans els uns dels altres. En tindré prou si aquests pensaments ens ajuden a conjugar allò que anomenem felicitat amb allò que teixeix el millor de la nostra vida: el compromís, la passió per la justícia, el desig de ser bons i fer el bé, l’absoluta necessitat de fer del nostre món i del planeta un temps i un espai per a la realització de les nostres vides en l’amor.» Sor Lucía Caram
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Aquest llibre està adreçat a mestres d'Educació Infantil i alumnes del Grau d'Educació Infantil. Explica com ensenyar matemàtiques als nens i nenes en edat preescolar, d'una manera divertida i pràctica, basantse en el joc i l?exploració i centrant-se en l'infant.El text ofereix un seguit d'activitats matemàtiques basades en l'interès dels nens i nenes pels jocs, les històries, les aventures, la música i el moviment, les arts i les manualitats i l'exploració de fenòmens naturals.Amb aquesta manera d'ensenyar, els nens i nenes no només aprenen els conceptes i les habilitats matemàtiques que necessiten, sinó que ho fan divertint-se i desenvolupant la confiança en si mateixos.El pla d'estudis proposat segueix els estàndards d'aprenentatge establerts per la Generalitat de Catalunya per als nens i nenes en edat preescolar.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0065) Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboracion y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0408 Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. La preelaboración y la conservación de carnes, aves y caza, constituyen uno de los pilares en los que se fundamenta la cocina, pues son imprescindibles para que los alimentos no pierdan sus cualidades organolépticas naturales. Con esta obra, el usuario aprenderá a utilizar eficientemente cada tipo de máquina y a asociarla a la técnica correcta para economizar y rentabilizar espacios y tiempos de trabajo, a manipular y preelaborar carnes, aves y caza según las necesidades, la normativa higiénico-sanitaria de manipulación y las instrucciones recibidas para su posterior utilización culinaria o comercialización, también aprenderá a aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de las diferentes carnes y aves, así como a llevar a cabo elaboraciones culinarias que resulten aptas para su posterior consumo o distribución, según las instrucciones o normas establecidas. La obra comienza con el estudio de la maquinaria y los equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos. En el segundo capítulo se estudia el área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos. El tercer capítulo se ocupa de los aspectos relacionados con las materias primas. Los capítulos cuarto, quinto y sexto se ocupan, respectivamente, de la regeneración, la preelaboración y la conservación de carnes, aves, caza y despojos. Asimismo, cada capítulo incluye gran número de imágenes y esquemas para facilitar el aprendizaje relativo a piezas, cortes, materiales y materias primas característicos de las preelaboraciones de carnes, aves y caza. También incluye útiles actividades finales que permiten al lector poner en práctica, repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Además, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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100 consells perquè el teu cervell visqu
Un llibre per a totes les edats, amb trucs, jocs, consells i activitats senzilles per mantenir l’agilitatmental i no deixar que els anys passin factura en elnostre òrgan més important. Amb idees i suggerimentsper tenir cura del nostre cervell: combatre l’estrès,fer els exercicis físics idonis, millorar el son i la dieta i entrenar la ment per mantenir-la jove moltde temps. 100 consells per cuidar i millorar la salut del cervell. Per gaudir de cada dia amb totes lesfacultats!
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Subrayando el elemento de universalidad subyacente al judaísmo, esta variada recopilación de textos de la tradición judía nos ofrece una amplia muestra de su sabiduría milenaria.
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La seducción es un arte, qué duda cabe. Lo sabemos los que acostumbramos a tener siempre un libro entre las manos, los que amamos las bibliotecas y nos dejamos llevar hasta los universos que otros nos descubren. La seducción no se limita al entorno de las artes amatorias: una obra literaria puede seducir con la misma intensidad. En el caso de Casanova, uno de los protagonistas de este apasionante libro de Ángel Esteban, el hombre-conquistador y el escritor-conquistador son la misma persona: más de cien mujeres seducidas, más de cuarenta obras literarias escritas y un empleo como bibliotecario en Bohemia. Para Proust las bibliotecas fueron un refugio, y el caso es que su única ocupación laboral fue la de bibliotecario. Y Stephen King, con gran humor, recuerda que lo mejor de su trabajo como bibliotecario fue que allí conoció a su futura mujer: una chica que trabajaba también como bibliotecaria en la misma sala. Una chica delgada y de risa escandalosa, con el pelo teñido de rojo...
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El manual perfecto para descubrir el cielo. Esta completa guía permite asomarse al mundo de la astronomíapara así comprender el Universo, orientarse en el cielo nocturno y reconocer estrellas, constelaciones yplanetas. Ofrece una amplio abanico de consejos necesarios para observar, según el momento del año, los astros, ya sea a simple vista, con prismáticos o con telescopio. Además, el astrónomo aficionado encontraráuna guía de compra del material adecuado para la observación según su presupuesto e intereses, una completa lista de asociaciones de astronomía, información sobre los próximos eclipses hasta 2017, así como numerosos mapas, esquemas y fotografías.
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CANÍBALS, ELS
«Els caníbals» (Assaigs, I, XXXI) és un dels textos fundacionals de la Modernitat: el primer cop que Occident, partint de la tradició grecollatina, mira els ulls de l’altre sense considerar-lo ni un infrahome ni un ésser mitològic. Carregada de contradiccions, aquesta conceptualització de la diferència antropològica acabarà marcant el nostre destí com a civilització.
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El objetivo del presente libro es proporcionar recursos a maestros y profesores de primaria y secundaria para enseñar física a niños y adolescentes utilizandofenómenos, juguetes y otros objetos de nuestra vida cotidiana.
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En Berkeley en 90 minutos, Paul Strathern expone de manera clara y concisa la vida e ideas de George Berkeley. El libro incluye una selección de sus escritos, una breve lista de lecturas sugeridas para aquellos que deseen profundizar en su pensamiento, y cronologías que sitúan a Berkeley en su época y en una sinopsis más amplia de la filosofía.
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Moxaines i jocs de falda
La tradició està plena de petits jocs, que ofereixen una àmplia manera de relacionar-se infants i adults.
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Este libro es el relato de un sueño compartido por un grupo de maestras que ha querido hacer realidad su proyecto de escuela. Una recopilación exquisita de las vivencias y experiencias relacionales que surgen cada día en la escuela y que nos son presentadas desde la perspectiva de sus protagonistas, ya sean éstos personas mayores o pequeñas, padres o hijos, maestras o colaboradores, que hacen de sus encuentros excusas para aprender algo más de sí mismos y de los demás. El entramado de relaciones que surge de esta comunidad de aprendizaje es la apuesta que hacen las maestras «por descubrir nuevas posibilidades de lo que entendemos por pedagogía, pero también nuevos retos e ideas acerca del crecimiento junto a los niños». «Sentimos, dicen las autoras, un deseo profundo de bienestar para las personas con quienes nos reencontramos todos los días. Intuimos que sólo desde el bienestar serán posibles nuevos caminos donde transitar unos al lado de otros».
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