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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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Este libro intenta estimular a los tutores, profesores y orientadores para que apliquen en su trabajo estrategias metodológicas que potencien la implicación del alumno en su propio aprendizaje reforzando así su responsabilidad, autoestima, interés y motivación. El modelo participativo que se presenta está ampliamente experimentado, mediante él se promueve un clima positivo en el aula, que ayuda a disminuir la conflictividad escolar potenciando el desarrollo de valores y actitudes más humanos. Se trata, en definitiva, de aprender disfrutando y disfrutar aprendiendo.
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Entender la angustia como angustia del nacimiento y no como potencia del fin, ni como angustia de muerte, constituye la clave de este libro intempestivo que formula un verdadero principio de esperanza para nuestro tiempo de crisis. La angustia ha acompañado siempre la existencia humana desde sus orígenes. Desde la Modernidad, angustia y crisis refieren a esa experiencia de hundimiento, abismo y falta de fundamento, de naturaleza subjetiva y pasajera, que procuramos evitar a toda costa. Esta obra, por el contrario, realiza una aproximación psicológico-existencial a la angustia en su conexión con el principio, con la potencia del inicio. En un profundo diálogo con destacados autores como Schelling, Kierkegaard, Freud, Heidegger o Sartre, el autor va desgranando cómo la angustia, lejos de ser un afecto pasajero, constituye el afecto ontológico fundamental de la vida humana. Este afecto se despliega en una triple potencia: como angustia del nacimiento, vértigo de la libertad y angustia de muerte, marcando así las diferentes edades del hombre: infancia, juventud, madurez y vejez.
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Dedicado al periodismo más o menos cultural, Juan Bonilla recopila en en esta nueva versión revisada de su ensayo Teatro de variedades, cuya primera edición apareció en 2002, textos de distinta procedencia que examinan obras imposibles (la ciudad de los futuristas o un proyecto de Paul Auster para hacer una historia nacional de los EE. UU.), afinidades electivas (Nabokov, Erik Satie, Melville) o las andanzas de algunos memorables impostores (LoBagola, el negro de Thyssen, el gran Balmori). También pasea por Europa deteniéndose en Ámsterdam, Praga, realizando la ruta de Borromini o recorriendo la Roma de Mussolini y selecciona unos cuantos libros (Chaves Nogales o Gómez de la Serna, entre otros). El conjunto compone una enciclopedia personal de curiosidades y experiencias que permiten que Alice Denham esté cerca de Herman Melville, y Vera Nabokov se disguste sin duda por tener de vecino a Ted Kaczynski. Los veinte años transcurridos entre la primera edición y esta han suprimido muchas páginas que han sido sustituidas por nuevas secciones. Una prueba de que el periodismo cultural no debe renunciar a ser buena literatura. Juan Bonilla (Jerez, 1966) (Jerez, 1966) ha recopilado sus piezas periodísticas en los volúmenes El arte del yo-yo, La holandesa errante, Je me souviens, La plaza del mundo, Catálogo de libros excesivos, raros o peligrosos y Biblioteca en llamas. Su novela Totalidad sexual del cosmos fue distinguida con el Premio Nacional de Literatura en 2020. En Renacimiento ha publicado los libros de poemas Defensa Personal, Cháchara, Poemas pequeñoburgueses y Horizonte de sucesos. Dirige la revista Calle del Aire.
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El autor presidente de la Sociedad Internacional para la Ciencia y la Religión, hace una profunda reflexión ''clásica'' a la vez que brillante sobre la crisis existente en la relación entre ciencia y religión.
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En las sociedades occidentales predominan tres ideas sobre nuestra forma de gobierno: vivimos en democracia, la ''fiesta'' de la democracia son las elecciones de representantes a través de partidos políticos, y el Estado garantiza esta supuesta mejor forma de convivencia política. Pero, ¿y si nada de esto fuera cierto? ¿Y si nuestras democracias representativas fueran un burdo oxímoron? ¿Sabemos realmente bajo qué sistema vivimos? Estas y otras cuestiones son las que desentraña Francis García Collado, para quien un modelo que perpetúa desigualdades no puede seguir llamándose democracia. Esta obra cuestiona un sistema diseñado para evitar una democracia real y ofrece, a través de la filosofía, la psicología y la ética, herramientas para repensar nuestra realidad y recuperar una auténtica autonomía política.
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Salatin es el granjero más polémico y activo de los Estados Unidos. Defiende apasionadamente las pequeñas granjas, las cooperativaslocales, y el derecho a tener otra opción fuera del paradigma de la agricultura industrial. Nos presenta un manifiesto
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Un plan práctico para tener un huerto y un jardín resilientes que puedan hacer frente a los enormes efectos del cambio climático. Ha llegado el momento. La meteorología extrema causada por el cambio climático, pronosticada desde hace tiempo, ya está a nuestras puertas, y los huertos y jardines de todo el mundo están sufriendo las consecuencias. Independientemente de en qué parte del planeta viva, el clima y los patrones meteorológicos están cambiando muy deprisa, y debemos adaptar nuestras prácticas de cultivo. Para millones de personas, la jardinería y la horticultura ya no pueden seguir igual. Cuidar las plantas es más difícil que nunca debido a las olas de calor, las inundaciones, la sequía, las plagas exóticas, los suelos degradados, las malas hierbas invasoras, los cambios en los tiempos de floración y otras cuestiones relacionadas con el cambio climático.
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Años de trabajo comunitario en salud mental nos han enseñado que la alternativa a las insuficiencias de los procesos de reforma no está solo en el cierre de los hospitales psiquiátricos ni en el mejor uso de los fármacos o la psicoterapia. Si vemos la clínica como una construcción de posibilidades, los dispositivos de atención a la salud mental deberían constituirse como una multiplicidad de espacios/oportunidades, en perpetua evolución, espacios de vida no ''no lugares'', que incluyan al sufridor psíquico y al equipo profesional. Se trata de practicar un modelo empeñado en la emancipación y la cohabitación más que en la adaptación, en el trabajo en redes psicosociales, en la acción poblacional sin olvidar nunca lo singular y los cuidados individuales, pero imbricados en el medio social.
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Uno de los factores más determinantes en el deterioro de las democracias liberales ha sido la degradación del periodismo. De ser un pilar básico en la cultura democrática, con la función de garantizar la libertad de expresión y el derecho fundamental de la ciudadanía a recibir información veraz sobre los acontecimientos de interés público, la prensa ha perdido músculo como contrapoder, incluso, a menudo, para convertirse en correa de transmisión del poder. Teodoro León Gross, desde la doble condición de periodista y académico, explica cómo el debilitamiento de los medios tradicionales y su progresiva pérdida de influencia han facilitado, además, la expansión de las opciones políticas populistas que se aprovechan de la confrontación «trumpista» con la prensa, en un clima de posverdad propicio para la propagación de fake news. Este libro aborda la crisis que atraviesa el periodismo, y su paso de cuarto poder en el siglo XX a actor secundario en el siglo XXI al perder potencia como contrapeso real para los gobiernos. León Gross detalla los factores que han concurrido en esta «mediamorfosis» a partir del ocaso del modelo de negocio basado en la publicidad con la pérdida de independencia financiera, bajo fenómenos como la tabloidización y espectacularización, el deterioro de los hechos ante la indistinción con la opinión, el triunfo de la comunicación sobre la información... hasta el factor letal: la pérdida de valor de la verdad, que da sentido al periodismo, en toda la cadena de valor. La muerte del periodismo es un diagnóstico perspicaz sobre la pérdida de prestigio y credibilidad de éste, así como sus efectos en el empobrecimiento de la conversación pública y la polarización de la sociedad en grupos encapsulados en realidades paralelas, con un consumo fragmentario y caótico de noticias en las redes sociales. Sólo revirtiendo estas tendencias será posible restaurar la transparencia informativa y la confianza en su papel clave para controlar el poder y sus abusos.
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En noviembre de 1936, el editor Henry R. Luce lanzó LIFE, una revista semanal de noticias centrada en la fotografía con un propósito claro: ''Ver la vida, ver el mundo, presenciar grandes acontecimientos''. Antes de que la televisión atrajera la atención de los lectores, LIFE era su ventana al mundo. A finales de la década de 1940, la leía uno de cada tres estadounidenses. En 1937 Jean Harlow fue la primera estrella de cine en aparecer en una portada de LIFE. Desde entonces hasta 1972, más de 200 portadas tuvieron relación con Hollywood, lo que ilustra la fortaleza del vínculo entre LIFE y la industria cinematográfica.Tan esplendoroso como las grandes producciones de Hollywood, este taquillazo en dos volúmenes cuenta la historia compartida de una revista y una forma de arte que alimentaron la imaginación estadounidense. Fruto de un meticuloso trabajo de investigación y selección, presenta más de 600 imágenes de los archivos de la revista (más de la mitad, inéditas) protagonizadas por iconos como Bette Davis, Elizabeth Taylor, Marlon Brando, Clark Gable, Steve McQueen, Sophia Loren, Alfred Hitchcock, Sidney Poitier, Paul Newman, Jane Fonda, Brigitte Bardot y muchos más. Life disfrutaba de un acceso privilegiado a estas celebridades, a las que seguía por los platós de rodaje, en lujosas fiestas, en las noches de los Óscar y en sus propias casas, y brindaba a los lectores un acercamiento íntimo a sus vidas cotidianas lejos de los focos.El volumen 1 (1936-década de 1950) cubre la edad de oro de Hollywood: galanes, divas, poderosos magnates de los estudios y estilos de vida opulentos. Un testimonio de cómo LIFE alimentaba la fantasía del público al tiempo que documentaba el funcionamiento interno de la industria y el esfuerzo colectivo para crear las ilusiones de la gran pantalla, desde guionistas y compositores hasta publicistas y profesores de actuación. El volumen 2 (década de 1950-1972) se centra en el Nuevo Hollywood, en el que los grandes estudios perdieron gradualmente su dominio y las películas independientes, las estrellas internacionales y una gama más diversa de voces y rostros cobraron protagonismo. Descubra cómo LIFE informó desde los platós de películas clásicas como El padrino, Ellos y ellas y Los diez mandamientos, y cómo planificó y enmarcó sus innovadores ensayos fotográficos con la ayuda de material editorial exclusivo como hojas de contacto, páginas de guiones y notas editoriales internas.Con textos introductorios de la crítica de fotografía Lucy Sante, pies de foto a cargo del historiador de cine Justin Humphreys y las obras de más de 70 fotógrafos legendarios de LIFE como Alfred Eisenstaedt, Peter Stackpole, Gordon Parks, Lisa Larsen, Margaret Bourke-White, Gjon Mili y muchos otros, LIFE. Hollywood rinde homenaje a la revista de fotografía más importante del siglo XX y al irresistible encanto de Hollywood y de la magnificencia del cine.
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Aproximar-se a la família Borja i al seu temps, alçar el vel de la distància i del mite —conèixer una miqueta millor qui eren realment i quina vida van viure—, equival, quasi inevitablement, a sentir els efectes d'un poder d'atracció ben especial. Perquè de famílies com aquella, en un temps com aquell, n'hi ha hagudes ben poques en la història d'Europa. Pocs precedents hi havia, si n'hi havia cap, d'un llinatge vingut de fora d'Itàlia, eixit del no-res, que en cinquanta anys produïra dos papes i una dotzena llarga de cardenals, que s'instal·lara durant mig segle sencer al centre mateix d'un poder turbulent, i que en arribar al punt més alt desapareguera de sobte per a caure immediatament en la llegenda fosca, en la infàmia i en la destrucció de la memòria. Una família excepcional, misteriosa i polèmica, enormement atraient, que hem volgut reivindicar i divulgar en aquesta obra. Els Borja, família i mite és un llibre visual, il·lustrat amb una selecció de la millor iconografia borgiana i redactat amb una prosa exquisida, rica, directa i entenedora. Una obra imprescindible per a llegir i per a gaudir.
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Esta es una historia sencilla. Un hombre de treinta y siete años perteneciente a una minoría es asesinado a tiros en la granja familiar por las fuerzas de elite de la Gendarmería francesa. Ante estos hechos se enfrentaron dos versiones: la de los gendarmes, que alegaron defensa propia, y la de los padres presentes en el lugar de los hechos, que la impugnaron. Se abrió una investigación judicial que terminó con el sobreseimiento del caso, confirmado en apelación. Sin embargo, la familia y sus partidarios siguieron luchando, exigiendo justicia y verdad.Reexaminando los documentos del caso y entrevistando a los protagonistas de la tragedia, Didier Fassin presenta una contrainvestigación que da el mismo crédito a todos los relatos. Para dar cuenta de ello, Muerte de un viajero propone una forma experimental de narración que, en primer lugar, se esfuerza por reproducir escrupulosamente, a través de la escritura subjetiva, la forma en que cada persona afirma haber vivido los acontecimientos, para luego cruzar los testimonios y los informes periciales integrando todos los elementos disponibles con el fin de arrojar luz sobre los hechos.Reflexión crítica sobre las condiciones de posibilidad de tales tragedias, esta investigación contribuye a devolver a estas minorías un poco de lo que la sociedad les priva: la respetabilidad.
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El plan para poner fin a la minería del carbón, uno de los sectores industriales más importantes del pasado no tan lejano, no fue una desamortización. Ni siquiera una reconversión. El protocolo para descarbonizar la economía que se proyectó a finales de los años ochenta significaba en realidad desmantelar las cuencas y uno de los gremios más reivindicativos del movimiento obrero. La España productiva comenzó a desmontarse para poner los cimientos de un edificio ligado con la argamasa del neoliberalismo, el nepotismo y la corrupción. De todo aquello, hoy sólo queda el hierro oxidado de los castilletes, un océano de galerías sumergidas y ruinas de todo tipo, en un territorio de paraísos naturales devastados, una despoblación imparable y una descomposición social sin precedentes. Por el camino, sin embargo, se quedaron miles de millones de euros de dinero público en el reparto de todo tipo de ayudas a las empresas y los planes del carbón.El gran protagonista de la historia, que aún está por contar, es Victorino Alonso, del que casi nadie se atreve a hablar. Tal es la ley de la omertá que en los últimos treinta años se impuso sobre todo lo que le ha rodeado.Este libro desvela cómo se fraguó el imperio de alguien que, a día de hoy, es el gran desconocido del país, pese a figurar en el olimpo de los grandes nombres empresariales de obra civil, cotos de caza y otros variopintos negocios tanto a nivel nacional como internacional. Sus páginas narran la historia cruda del carbón, sin el sirope de la nostalgia con el que se ha ocultado la verdad y, por supuesto, con todo el conjunto de ilegalidades que, con la cooperación necesaria de políticos, sindicalistas y otros allegados al poder, llevó a la ruina de toda una sociedad.
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«La mujer que mira a los hombres que miran a las mujeres». Así define Siri Hustvedt esta ambiciosa reunión de sus mejoresensayos, escritos entre 2011 y 2015. Su vasto conocimiento en un amplio abanico de disciplinas como el arte, la literatura,
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PREMI EUROPEU DE DIVULGACIÓ CIENTÍFICA ESTUDI GENERAL Vivim envoltats pels resultats dels avenços científics i tecnològics, però coneixem molt poc sobre el funcionament de la ciència. Precisament, Tot el que cal saber per saber-ho tot aborda amb rigor i amenitat aquestes qüestions: què és la ciència?, quins mètodes s'empren per a obtenir nous coneixements?, quins són els procediments per a comunicar-los? Però també tracta sobre situacions quotidianes que qualsevol lector podrà reconèixer, en les quals ens encarem amb afirmacions importants referents al nostre dia a dia –sobre medicina, alimentació, medi ambient i altres–, i hem de decidir si són fiables: és cert que el menjar ecològic en les escoles millora el comportament dels alumnes?, els aliments transgènics podrien tenir un impacte negatiu sobre els ecosistemes i els humans? Aquestes i altres preguntes trobaran resposta en aquest llibre, que també ens ensenya a distingir què és el que no sabem i ens revela on van les teories científiques quan moren. Interessant, oi?
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Cinco rebeldes es la historia de cinco personas que dejan su hogar para luchar por la República durante la Guerra Civil. Un guerrillero heroico que al volver a los Estados Unidos se atreve a revelar su homosexualidad. Un irlandés prisionero de Franco q
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Estas son las memorias del comandante de la principal fuerza de combate que tomó parte en la batalla. Un relato extraordinario y vibrante que ofrece respuestas desde una perspectiva única y privilegiada de estos acontecimientos. Un documento histórico de gran valor para comprender la lucha por Stalingrado en su totalidad. Stalingrado fue una de las grandes campañas libradas en el Frente del Este durante la Segunda Guerra Mundial, no solo por la crudeza de la misma, que exigió a los combatientes luchar casa por casa con un terrible coste humano, sino porque además, el simbolismo y mitificación de la batalla final impregnó la memoria de la guerra y marcó un punto definitivo de no retorno en la caída del Tercer Reich. La presente obra no es solo una crónica detallada de primera mano sobre la batalla por parte del máximo responsable de las fuerzas de combate alemanas, sino también un vívido relato de su vida personal y militar, y sobre todo, de las circunstancias que marcaron e influenciaron a Paulus durante aquellos aciagos meses a orillas del Volga.
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No te estreses. Exprésate. Este libro está diseñado para los agobiados y cansados, aquellos que olvidaron cómo era dibujar sin razón y salirse de la raya al colorear, para cualquiera que esté cansado de mirar la pantalla y extrañe la sensación de poner un bolígrafo sobre el papel. Este libro es para ti (nadie más necesita ver estas páginas). Comienza donde quieras y dibuja todo el tiempo que necesites (comenzar siempre es la parte más difícil). No te lo pienses demasiado, simplemente hazlo. Lleno de sugerencias sencillas para ayudarte a liberar tu creatividad, en solo 10 minutos.
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Durante la primera semana de junio de 1962, 118 españoles ?antifranquistas del interior y del exilio, vencedores y vencidos de la guerra civil? se reunieron para trazar una hoja de ruta que trajese la democracia a España con la esperanza de integrar al pa
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Esta obra, culmina la serie de cuatro libros realizados por Arthur Powell, que tratan sobre los distintos cuerpos del ser humano: el cuerpo físico, el doble etérico, el cuerpo astral, el cuerpo mental y el cuerpo causal y que, desde su aparición, es considerada como la serie más importante y completa sobre este tema. En ella, se considera que la individualidad existe en un grado mínimo en el cuerpo causal y que el ser humano, se conecta con él, a través de dhyana (concentración y meditación) y samadhi (superconciencia o bienaventuranza) y que cuando el ser humano deja de identificarse con las necesidades y deseos del yo inferior, permite que el Yo superior y la verdad se manifiesten.Todo ello explicado minuciosamente con más de 50 diagramas de imágenes, esquemas de ideas y resúmenes ilustrativos, que hacen de ésta obra la más explícita y bien explicada de todas las existentes sobre el tema.
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'Hebe Uhart se ha definido como una persona que mira,y cuando dice mira' quiere decir escucha'. Quieredecir que los relatos de la veintena de libros publicados desde1962 hasta la fecha siguen una línea que nose guía por el impacto de los acontecimie
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¿Tu balcón es diminuto? ¿Tienes un jardín tan pequeño que apenas tecaben plantas? ¿Solución? ¡Que las plantas suban por las paredes!Aprende a construir sencillos proyectos de muros vegetales con estelibro súper didáctico y de fácil manejo.Materiales y técnicas > Agua, aire, raíces, plagas
familiarízate con lomás básico para crear y mantener un jardín vertical.Proyectos paso a paso > 22 proyectos DIY donde descubrirás que el verdepuede combinarse con viejos palés, tetra bricks reciclados o incluso
¡escaleras! Y todo ello detallado con fotografías paso a paso.Plantas > Microenciclopedia visual con las 48 plantas fundamentales paramontarte un jardín en casa. Conocerás su cuidado y mantenimiento,variedades, riego, fertilización
y todos los consejos básicos para cadatipo de planta.
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La crònica de quatre grans desastres naturals que ens han marcat.El llibre descriu, a partir de testimonis, quatre fenòmens que han marcat la història de catàstrofes meteorològiques dels darrers temps: els incendis de l'Alt Empordà (2012), el desbordament del Francolí (2019), el temporal Gloria (2020) i l'erupció volcànica de La Palma (2021). Els episodis representen els quatre elements: aigua, vent, foc i terra. Un llibre per als amants de la meteorologia i per als que volen preservar el planeta contra el canvi climàtic.
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Este libro recoge las concepciones filosóficas de uno de los mayores científicos del siglo XX, el creador de la mecánica ondulatoria y uno de los grandes polemistas contra los postulados de la física cuántica. En sus páginas, Schrödinger comenta qué queda de la metafísica tradicional tras la revolución científica occidental y explica de forma accesible sus convicciones acerca de perennes temas filosóficos como la dualidad cuerpo/mente, el problema de la conciencia, la comprensibilidad del mundo por parte del sujeto, la multiplicidad o no de los objetos de la realidad externa y los enigmas que se derivan de la ley moral. Completa este volumen «Mi vida», texto autobiográfico que Schrödinger terminó dos meses antes de morir y que, más que un perfil de su historia, recoge los hechos más determinantes de una existencia dedicada a la ciencia y la comprensión del mundo.
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La salud de Santiago Ramón y Cajal sufrió un lento deterioro en los últimos años de su vida, sin embargo, su capacidad intelectualsiguió prácticamente intacta. Sus visitas al laboratorio se fueron espaciando, lo que le permitió disponer de más horas
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De vez en cuando un individuo particularmente creativo transforma nuestra comprensión de la condición humana. Franklyn Sills es un individuo así: un intelecto despierto y original, capaz de combinar los recientes desarrollos de la física, la psicoterapia y la neurociencia con las raíces clásicas de la osteopatía para proponer una modalidad terapéutica pionera, la Biodinámica Craneosacral.
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Hoy día se ha comprobado que el estilo de vida saludable tiene una acción directa sobre nuestro bienestar. En este sentido, China, con su milenaria tradición médica, tiene mucho que aportar en cuanto a mecanismos preventivos de salud y esta legendaria terapéutica constituye un precioso legado que China aporta a la humanidad. Por otra parte, actualmente en Occidente se está avanzando en los descubrimientos sobre la fascia: el tejido corporal que envuelve, protege y comunica todas las estructuras corporales y nos proporciona una tipología física característica en cada ser, lo cual ha aportado nuevos conocimientos y claridades a todas las terapias manuales y corporales. Este libro representa una profunda aproximación a la fusión entre el conocimiento de Oriente y Occidente para mejorar nuestra calidad de vida y estados saludables. Una unión entre la Medicina Tradicional China -canales y puntos de acupuntura- y el tejido fascial. Una búsqueda de relaciones desde lo más sutil hasta lo más concreto, que se plasma en la práctica clínica. El cuerpo de canales de Qì está cargado de información vital y la fascia es uno de sus elementos de soporte y comunicación, que en la actualidad se nos abren para favorecer el camino del arte de sanar.
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Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0709_2) Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0509 Repostería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica la importancia del diseño de las ofertas de repostería. Asimismo, se presta especial atención al aprovisionamiento interno de las materias primas utilizadas en una pastelería y al control de consumos de estas, pues estos factores son determinantes en la rentabilidad del negocio. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se realiza una introducción al sector de las empresas de restauración, especialmente a los establecimientos de pastelería. En el segundo capítulo se analizan las distintas ofertas de repostería que predominan en el mercado actual. En el tercer capítulo se aborda la cuestión del aprovisionamiento interno de materias primas de uso común en pastelería. En el cuarto capítulo se profundiza en el control de consumos y costes. En el quinto capítulo se expone la nutrición y la dietética aplicada a la repostería, para lo que se explican las propiedades nutricionales de los alimentos más utilizados en pastelería y algunos principios dietéticos básicos. Finalmente, el sexto capítulo está centrado en el control de calidad en restauración. Además, la obra incluye gran número de esquemas, imágenes, tablas y cuadros que favorecen el aprendizaje de los contenidos. Al mismo tiempo, al final de cada capítulo se incluyen útiles actividades finales para el repaso y la autoevaluación de los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y profundiza en los contenidos de forma gradual y con un lenguaje claro y sencillo que facilita la comprensión y el aprendizaje. Todo ello hace de esta obra una herramienta útil y eficaz tanto para profesores como para alumnos. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Este es un libro eminentemente práctico destinado a acercar la ciencia a todo tipo de público, despojándola de esa aura de complicación, de misterio o de dificultad con que a menudo se la demoniza. Profesores y divulgadores, Manuel Fernández Tapia y Carlos Durán Torres nos descubren en estas páginas 70 fenómenos científicos, en buena parte relacionados con la física, que ocurren a nuestro alrededor todos los días y a los que normalmente no prestamos atención o no somos capaces de ver. Todos los experimentos son sencillos y están descritos paso a paso, indican concretamente qué materiales se necesitan para llevarlos a cabo (siempre dentro de un coste muy económico) y cuentan con el refuerzo inestimable de ilustraciones y de algunos vídeos a través de Internet. Un libro ideal para curiosos, pero también una herramienta perfecta para profesores y alumnos.
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Esta obra recoge la primera presentación sistemática de la transformación de las especies como teoría y como concepto universal de la naturaleza. El germen intelectual de todo el maremoto que se consolidaría tras la irrupción de Darwin en la escena cientí
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La Biblia para jóvenes ofrece la Biblia completa, sin más... ni menos. Dirigida a todos aquellos que son jóvenes en edad y en espíritu. También es útil para los adultos que se quieran sumergir en sus páginas. El título quiere recordar cuánto tiene esta Biblia de original y novedoso: sus introducciones y sus noventa y dos notas que ayudan a leer y entender mejor el libro sagrado.
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En el manual titulado Enfermedades autoinmunes neurológicas debemos reconocer las implicaciones potenciales de la autoinmunidad ya que se trata de una nueva subespecialidad en Neurología. Su importancia no puede ser exagerada ya que muchos de los trastornos ahora reconocidos como autoinmunes son tratables y reversibles, lo que representa un cambio de la visión tradicional sostenida por muchos en la comunidad científica. Proporcionamos una descripción general de cómo se desarrolló este campo y se expone el principal contenido de los temas individuales tratados posteriormente en cada capítulo, así como la descripción de algunos de los desafíos actuales en dicha área. La neurología autoinmune se cruza con muchas de las subespecialidades tradicionales, incluida la neurología cognitiva y conductual (demencia y encefalopatías autoinmunes), trastornos del movimiento (corea autoinmune, mioclonías y ataxia), epilepsia (epilepsia autoinmune), neurooncología (trastornos neurológicos paraneoplásicos), trastornos neuromusculares (miastenia gravis, síndrome de Lambert-Eaton), nervio periférico (neuropatías tanto somáticas como autonómicas, trastornos de hiperexcitabilidad), y enfermedades desmielinizantes (trastornos del espectro NMO neuromielitis óptica). A pesar de su relativa rareza, la variedad de fenotipos clínicos y la respuesta a las inmunoterapias el conocimiento de estas enfermedades y su diagnóstico en pacientes es particularmente importante.
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Estos tres ensayos de Hans Magnus Enzensberger, escritos entre 1992 y 2006 y acompañados por una coda en forma de parábola escrita en 2015, nos ofrecen una clarificadoraperspectiva sobre nuestra época. Cuatro textos brillantes desde el punto de vista de
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Sirviéndose de un estilo sumamente asequible, pero no desprovisto de grandeza, Jenofonte (428-354 a. C.), hombre de acción e historiador, relató en la «Anábasis» o «Retirada de «los Diez Mil», las peripecias, aventuras y penalidades que vivió junto con los miembros del ejército griego que integraron la fuerza expedicionaria enrolada para ayudar a Ciro el Joven en sus pretensiones al trono persa en contra de su hermano, el rey Artajerjes. Tras la derrota de las fuerzas de Ciro en la batalla de Cunaxa, cerca de Babilonia, el contingente hubo de emprender, acosado por el enemigo y por los pueblos que iba hallando a su paso, una épica retirada por las inhóspitas tierras del interior del Asia Menor, las cordilleras de Armenia y el ansiado Mar Negro, hasta llegar a Bizancio. La elegante introducción sirve de estímulo adicional a la lectura de la obra. Traducción e introducción de Óscar Martínez García
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Una valiente y provocativa reflexión sobre lo cómico en la actualidad que desafiará a cualquier lector¿Podemos reirnos de todo? ¿Qué relación hay entre la censura, el humor y el poder? En un mundo donde la la ironía y el sarcasmo siguen siendo una importante herramienta para revelar verdades incómodas, el nuevo libro de Iñaki Domínguez muestra cómo, desde tiempos inmemoriales, los bufones han usado el humor no solo para entretener, sino para cuestionar el orden establecido y desafiar las normas. Acompañado de grandes pensadores y sin morderse la lengua, desenmascara cómo hoy los cómicos están siendo atacados por la ideología dominante que quiere imponer una representación falsaria y moralista del mundo que favorezca a las élites económicas.
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Consells, recomanacions, casos d’èxit, exemples curiosos, confessions i freaksecrets d’una #socialmierderque viu 12 hores al dia a les xarxes. Les xarxes socials ens han canviat la vida. A un ritme accelerat, hem modificat els nostres hàbits, la nostra feina, la manera de relacionar-nos… Pràcticament no ens n’hem adonat, però vivim hiperconnectats des que ens despertem fins que anem a dormir. Malgrat que alguns es resisteixin al canvi, les xarxes s’han instal·lat a tots els àmbits de la nostra vida. De la mà de la @Letibop,la social media més popular de Catalunya, coneixeremtots els trucs, els secrets i les anècdotes més sucoses de les xarxes socials. Qui són els Influencers? Iels Haters? Què fa realment un Community Manager? Existeix la mort per selfie? Puc millorar la feina gràcies a les xarxes? I viatjar més econòmicament? I... quines són les millors apps per lligar?! Per moure’nscom peixos digitals per la pantalles, les confessionsi els secrets de la #socialmierder @Letibop ens aclariran tots els dubtes!
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