Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

Metodologías lúdicas para la personalización del aprendizaje
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Arnau, Laia

Se analiza cómo el uso del juego en el aula puede ser un potente aliado para lograr la personalización del aprendizaje e incorporar los distintos ritmos, intereses y capacidades del alumnado en los procesos de enseñanza-aprendizaje. Además, ofrece un análisis de varias metodologías: los ambientes de aprendizaje, las cajas de aprendizaje (aprendizaje basado en retos), el aprendizaje basado en el juego, la gamificación y los paisajes de aprendizaje. Por último, se presentan ejemplos de buenas prácticas llevadas a cabo por el profesorado de educación infantil, primaria y secundaria.
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El hinduismo
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Satyananda Sarasvati, Svami

El hinduismo es la tradición espiritual y metafísica, aún viva, más antigua de la Tierra. No depende de ningún mesías ni profeta, ni de la historicidad de persona alguna. Tampoco depende de un único libro sagrado (a pesar del respeto que se les otorga a los Vedas), ni de una única doctrina o dogma, ni de un único culto, práctica o camino, ni tan solo depende de una sola forma de entender la Realidad. En la raíz misma del hinduismo se halla el profundo reconocimiento de la sacralidad de toda forma, nombre, acción y ser, la sacralidad del universo, la tierra, la naturaleza, los animales, los árboles, los ríos y las montañas, y, conviene resaltarlo, la sacralidad de nuestra propia esencia, el reconocimiento de que la totalidad del cosmos es el reflejo de la Realidad Absoluta. Los pilares de la tradición hindú son valores tales como el contentamiento, la austeridad, la veracidad, la fortaleza, el discernimiento, el no dañar, la entrega, la devoción y la nobleza. El hindú sacraliza su vida con el apoyo que le ofrece la tradición, ya sean los diversos rituales, los mantras, el estudio de los textos sagrados, la práctica del yoga en sus diversos aspectos, la devoción por la divinidad, la meditación profunda y, especialmente, el reconocimiento de la realidad del atman en todo lo que existe. En un universo donde todo es cambio, el dharma permanece eternamente.
16,50€ 15,67€
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Vivir en el alma
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Garriga Bacardí, Joan

Joan Garriga, experimentado y reconocido terapeuta en el campo de la Gestalt y las Constelaciones Familiares, nos muestra cómo poner orden en nuestros afectos y en nuestra vida interior. También a rendirnos ante el misterio de la vida para alcanzar con ello paz y felicidad perdurables. Su propuesta es sencilla y directa, como lo son las enseñanzas sabias de todas las tradiciones espirituales: amar lo que es, amar lo que somos y amar a todos los que son. En esta obra aprendemos a reconocer y habitar en forma inteligente el Alma Gregaria que nos vincula con nuestros grupos de pertenencia familiar y social. Luego, iremos poco a poco desplazando el foco hacia la Gran Alma para presenciar allí cómo emerge nuestro ser más auténtico. Desde la perspectiva del alma la vida cotidiana se vuelve puro disfrute y aceptación, dando por finalizada la lucha por imponer en cada momento los pequeños deseos de nuestra limitada personalidad. Como el mismo autor nos resume: «el gran tema de este libro, al fin y al cabo, es el viejo asunto de la voluntad frente al destino, de los designios del pequeño yo personal frente a los dictámenes de la gran voluntad, de la gran inteligencia definitiva». Muchas veces nos encontramos con que los libros que tratan sobre la conexión con el alma o el espíritu parecen no estar dirigidos a nosotros, sino a seres inmaculados vestidos de blanco y viviendo en un estado de gracias permanente. Este libro que tienes en tus manos, en cambio, aunque profundo e inspirador, está dirigido con maestría y complicidad a seres de carne y hueso, reales y concretos, con sus dudas y certezas, con sus aciertos y fracasos. Como el mismo autor se encarga de advertir: Este libro no es para inocentes. Al contrario, es para aquellos que han experimentado en algún momento las inevitables inclemencias y contrariedades del vivir, para los que conocen el amor pero también el desamor, la alegría pero también la tristeza, para los que han tenido la suerte de cometer errores, equivocarse mucho o poco, sentirse culpables alguna vez y, sobre todo, ser menos buenos de lo que hubieran deseado. Y para los que tienen o han tenido dificultades, porque ellos sí han dado con lo esencial humano, aquello que nos permite crecer y convertirnos en personas reales.
14,00€ 13,30€
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Leer nos hace humanos
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Jiménez Pérez, Elena del Pilar

En este manual podrás encontrar directrices generales en educación como base fundamental para desarrollar tu labor docente, no solo en el ámbito de la lingüística, pero sí centrado en ella. Esta es una obra para que la uses, no solo para que la leas. Mientras que los libros de literatura sirven para leer por placer, por lo que es recomendable no subrayarlos (¿quizás tiras de colores que sí se pueden escribir?) y así respetar su esencia, como obra de arte que son, los manuales están para subrayarlos, anotarlos en los márgenes, escribirlos con resúmenes, completarlos, trabajarlos, incluso, preguntarse por sus razones. Por ese motivo, este manual tiene hojas en blanco al acabar los temas, para que esquematices y resumas su contenido. Hazlo, te garantizo que así el proceso de aprendizaje será más fácil. Y los márgenes más grandes, para que puedas anotar. Es una obra que se centra en ti como docente, te hablo desde el respeto que me merecen aquellas personas que deciden dedicar su vida de forma vocacional a formar a otros, a ayudarles a encontrar su lugar en el mundo, a transmitir conocimientos a partir del amor, del respeto, de los valores, de la constancia, del conocimiento heurístico del ser humano. Una vocación es como la energía, ni se crea ni se destruye, solo se transforma, no se puede generar vocación en quien no la tiene y no se puede destruir si se siente, porque la vocación es amor. Encuentra tu amor verdadero y serás feliz. Y, cuando un ser humano es feliz, hace feliz a los demás.
20,00€ 19,00€
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Disección del lenguaje inclusivo
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Rodríguez-Vida, Susana

En la presente obra, Disección del lenguaje inclusivo, Susana Rodríguez-Vida -correctora de estilo de castellano de larguísima trayectoria profesional, amén de traductora literaria de inglés y francés- lleva a cabo un exhaustivo análisis del denominado «lenguaje inclusivo»: sus postulados básicos y los errores linguísticos que encierran, el proceso que lleva a sus defensores a reemplazar su instinto lingüístico por un credo dogmático, la generación de un lenguaje artificioso que se opone al lenguaje corriente del grueso de los hispanohablantes, su uso como táctica de distracción por parte de políticos, el despotismo institucional con que se intenta imponer, los efectos nocivos de su aplicación, su nula incidencia en la discriminación real de las mujeres, y otros muchos temas relacionados. Asimismo, la autora dedica una especial atención al análisis de una treintena de los principales estudios científicos que, supuestamente, avalan el uso de este «lenguaje no sexista» para mejorar la condición de las mujeres, y muestra con detenimiento todas sus limitaciones y falencias. En resumen, una fundamentada, concienzuda y valiente «disección» de este lenguaje inclusivo que es hoy objeto de encendidos debates.
35,00€ 33,25€
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¡Tu mismo!
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Álvarez, Marcos

Píldoras de coaching y optimismo para adquirir un papel protagonista y lograr mejorar los resultados a nivel personal y profesional.Cuando queremos promover un cambio debemos preguntarnos por nuestros para qué, que son los que nos conectan con el propósito o la motivación que nos lleva a trabajar en el cambio y luchar por crear un nuevo futuro. Si queremos asumir la responsabilidad y tomar las riendas de nuestras vidas es necesario que, en muchas ocasiones, cambiemos la manera de pensar y actuar. En lugar de lamentarnos por las circunstancias, deberemos preguntarnos las razones por las que suceden y qué podemos hacer para cambiarlas. En el caso de que decidamos dar respuesta a estas preguntas, este manual se hace realmente necesario y puede ayudar a conseguir todos los objetivos que nos marquemos. - Libro eminentemente práctico e ilustrado. - Basado en experiencias reales y apoyado en resultados conseguidos. - Incorpora herramientas de management, coaching, PNL y Psicología positiva. - Prólogo de Teresa Perales, deportista española con mayor número de medallas olímpicas.
11,90€ 11,30€
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Profesor a mucha honra
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Jiménez Largo, Iñaki

Este libro va dirigido a todos aquellos que se enfrentan a diario al reto de enseñar a los jóvenes. ¿Cómo hacer que una clase de asignaturas como economía o de matemáticas un viernes a las ocho de la mañana resulte atractiva? ¿Cómo captar el interés de los alumnos hablando de temas que pueden serles tan lejanos? La clave es acercar los temas que a priori les parecen tan alejados de su día a día a situaciones que para ellos puedan resultar cotidianas. A lo largo de este libro se pone a disposición del lector toda la experiencia del autor como profesor de economía y de matemáticas explicando aquellas estrategias que ha aprendido para motivar a sus alumnos durante sus años de experiencia docente.
13,50€ 12,82€
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ADGD098PO-Estrategia y Comunicación Empresarial
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San Juan, Miguel Ángel

Esta obra está dirigida a aquellos que se sumergen por primera vez en el mundo de la comunicación empresarial y para aquellos que desean actualizar y reforzar los conceptos en la disciplina de la comunicación y marketing empresarial, que evoluciona y se adapta a las necesidades de un tiempo de transformación global. Desde la relación con los medios de comunicación, pasando por la gestión de las redes sociales las relaciones institucionales y la gestión de la diversidad. El libro recorre todo el ecosistema de la comunicación corporativa para acabar haciendo hincapié en la responsabilidad que tienen los comunicadores con la sociedad cuando dan voz a las organizaciones para las que trabajan y la importancia de que conecten emocionalmente con sus públicos. El marketing social o la aplicación de neurociencia a los mensajes que emitimos desde las organizaciones son también, por ello, parte importante de este libro.
16,90€ 16,05€
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Vivir con el autismo, una experiencia relacional
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Larbán Vera, Juan

Los trastornos del espectro autista se detectan, diagnostican y tratan en España muy tardíamente (entre los 4 y 5 años). Este hecho tiene graves consecuencias para el niño y su familia, ya que a partir de los tres años, que es cuando el trastorno se interioriza y empieza a formar parte de su personalidad, los tratamientos son más costosos, más intensivos y menos satisfactorios. Sin embargo, sabemos hoy día que la detección, el diagnóstico y el tratamiento del funcionamiento autista es posible en el primer año de vida del niño, lo que impide que se instale permanentemente en su psiquismo temprano. Para ello, habría que centrarse en el estudio de las alteraciones precoces de la interacción cuidor-bebé que dificultan o impiden el acceso de este último a la intersubjetividad, que es la capacidad de compartir la experiencia vivida con el otro, percibido como separado y diferente. El autor adopta una perspectiva relacional para comprender el desarrollo humano y su psicopatología, reforzada por los recientes avances de las neurociencias, que muestran cómo lo ambiental y relacional contribuye al desarrollo psiquicocerebral, modificando y regulando los procesos geneticobiológicos del ser humano, abriéndonos un camino esperanzador hacia una comprensión integradora del autismo. La lectura del libro será de gran utilidad para profesionales del ámbito sanitario, sociosanitario y educativo, así como para los padres y familiares de las personas afectadas por autismo.
19,00€ 18,05€
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Los misterios de los números
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Du Sautoy, Marcus

Marcus du Sautoy nos propone un viaje brillante y divertido por los caminos más extraños y asombrosos que los números y las matemáticas siguen para esconderse en los recovecos de nuestro día a día. El autor nos revela, entre otras cosas, cómo medir con precisión la costa de Gran Bretaña, cómo descubrir, a través de las matemáticas, si una pintura es una falsificación, cómo prever si nuestro jugador de fútbol favorito marcará un gol de falta e incluso un método seguro para ganar al póquer.
26,00€ 24,70€
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¿Quién eres tú?
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Bourbeau, Lise

El lector que desee descubrir ''''quien es'''' hallara en este libro un gran tesoro de informacion. Con ejemplos practicos sacados de la vida corriente, Lise Bourbeau le llevara a descubrirse a traves de sus propias palabras, sus pensamientos, aquello que ve, oye o siente. Incluso sus propias ropas o el lugar donde vive le ensenaran cosas importantes acerca de si mismo. Pero el mayor caudal de informacion le llegara a traves de su propio cuerpo. Nuestro cuerpo es una gran fuente de informacion que ademas nos ayuda a ser conscientes del estado de nuestra alma. El cuerpo es sencillamente maravilloso. En este libro el lector descubrira como, en realidad, su cuerpo es la expresion de su alma.
12,95€ 12,30€
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Educación universal
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Gortazar De la Rica, Lucas

¿Está fracasando el proyecto ilustrado de educación pública universal? En este lúcido ensayo, Juan Manuel Moreno y Lucas Gortazar enfrentan la educación pública universal a los retos de la globalización y la conciencia de clase. Dos grandes divulgadores y expertos en política, desigualdad y reforma educativa han llevado a cabo un análisis sobre cómo, en los sistemas educativos contemporáneos, la agenda de igualdad de derechos y oportunidades choca con la de la distinción en resultados y estatus. A pesar de los progresos alcanzados desde la Ilustración, el siglo XXI ha presentado desafíos sin precedentes: una crisis de aprendizaje global, los devastadores impactos de la pandemia y un alarmante retroceso de los valores democráticos. El proyecto ilustrado de la educación universal es ahora objeto de todo tipo de cuestionamientos, planteados desde distintas convicciones políticas, al mismo tiempo, se ha agudizado la carrera educativa global, tanto entre personas como entre naciones. Contra la idea de que nos enfrentamos a un fracaso monumental, este libro aporta datos, recorre países, dilucida enfoques y propone vías que alumbren una nueva etapa de avance para el proyecto más exitoso de la Historia. Educación Universal derriba todos los mitos relacionados con el sistema educativo y plantea interesantes hipótesis para el futuro, en el que las nuevas retóricas han de hacer frente a la desigualdad. Es un libro necesario para docentes, para padres preocupados por el futuro de sus hijos y para cualquier persona que haya ido alguna vez a la escuela.
20,90€ 19,85€
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Desde lo disciplinar a lo interdisciplinar
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Cilleruelo, Lourdes

En esta publicación se describe una experiencia internacional de formación artística para docentes basada en metodologías activas de aprendizaje colaborativo a través de las artes. Diez artistas-docentes-investigadores de artes plásticas y visuales, música y danza de educación superior guían a un claustro de medio centenar de profesores de distintas ramas de conocimiento, que en equipos interdisciplinares diseñan proyectos artísticos orientados al impulso de las artes como herramienta de aprendizaje y como disciplina artística en su centro escolar. Pensamos que esta publicación permitirá poner en valor el esfuerzo que ambas instituciones hicieron para impulsar la introducción de las artes en la educación como sello identitario de calidad y excelencia. Además, deseamos que constituya un modelo de interés para otras comunidades educativas que quieran iniciar o se encuentren en proceso de renovación.
19,00€ 18,05€
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Bosquescuela
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Bruchner, Philip

Guía para la educación infantil al aire libreEste libro te invita a conocer el fascinante mundo de Bosquescuela, una propuesta educativa innovadora que lleva a los niños y niñas a aprender en contacto directo con la naturaleza. Durante todo el curso escolar, los pequeños exploran y descubren el entorno natural, respirando aire fresco, corriendo, trepando, inventando juegos y aprendiendo a través de experiencias reales. La naturaleza se convierte en su aula.Bosquescuela está inspirado en modelos internacionales exitosos, este enfoque pedagógico prioriza el respeto por el proceso de crecimiento y aprendizaje de los niños, ofreciendo una educación basada en experiencias reales en contacto con la naturaleza.
19,95€ 18,95€
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Es hora de que hablemos de cómo se apren
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Hernández-Hernández, Fernando

Se dice que a los actuales estudiantes universitarios les falta interés y curiosidad. Que están más preocupados por el móvil y lo que pasa en las redes virtuales que por atender en clase. Se les señala como superficiales y sin inclinación a la lectura. Presentan altas tasas de ansiedad, depresión y suicido. Están obsesionados por su seguridad emocional. Ello les hace querer estar a salvo de quienes no están de acuerdo con ellos, lo que provoca que sean personas frágiles, hipersusceptibles y maniqueas. Así, no se les considera preparados para encarar la vida, que es conflicto, ni la democracia, que es debate. Como profesores universitarios esta situación nos preocupa y afecta. Pero somos cautos con esta fotografía. Aunque en nuestras prácticas docentes observamos algunas de estas actitudes, también hay estudiantes que van a la universidad para debatir y pensar de manera crítica, están socialmente implicados y reivindican el reconocimiento de una diversidad interseccional, se rebelan ante las injusticias y buscan alternativas ante los desafíos que plantea el mundo contemporáneo. Para comprender este fenómeno, los grupos de investigación Esbrina, de la Universidad de Barcelona, y Elkarrikertuz, de la Universidad del País Vasco, hemos llevado a cabo la investigación TRAY-AP, de la que da cuenta este libro. Conscientes de que los jóvenes están afectados por una organización social que favorece el individualismo, la dispersión de la atención, la precariedad laboral y emocional, y la dependencia de las tecnologías digitales, nos planteamos una investigación que pusiera el foco en la escucha y recogiera sus trayectorias de aprendizaje. Con este estudio, que realizamos con los estudiantes y no sobre ellos, hemos tratado, además de generar conocimiento, abrir caminos para que la universidad tenga en cuenta quiénes son y cómo aprenden los estudiantes.
25,00€ 23,75€
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El Origen de la familia
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Engels, Friedrich

Animado por las conclusiones a las que el antropólogoLewis H. Morgan había llegado en sus estudios sobrela evolución de la sociedad primitiva a la sociedad industrializada, Engels decidió escribir esta obra para mostrar la validez de las tesis del materialismo histórico a la hora de explicar las transformaciones sufridas en el tiempo por las distintas sociedades en todo el mundo. Desde las primeras etapas de la historia de la humanidad –los periodos de salvajismo y barbarie– hasta la formación de la sociedad de clases basada en la propiedad privada, Engels analiza la evolución de la familia y el matrimonio, así como el origeny la naturaleza del Estado poniendo el acento en la relevancia que los avatares económicos, las relacionesde poder y el control de los recursos han tenido entodos los procesos.
11,00€ 10,45€
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20 puntos clave para redefinir la Educación Física
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Lloret Parra, Marc

Texto indispensable que te explica de manera fácil los cambios introducidos en Educación Física en la LOMLOE. La aprobación de la Ley Orgánica de Modificación de la Ley Orgánica de Educación (LOMLOE) no solo ha trastocado los cimientos del sistema educativo, sino que ha abierto una ventana de oportunidades en el área de la Educación Física. Durante los 20 capítulos de este libro se van analizando todos estos cambios para en primer lugar entenderlos y posteriormente poder aplicarlos a la práctica docente.
18,00€ 17,10€
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Creación de páginas web con el lenguaje de marcas
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Ferrer Martínez, Juan

Un lenguaje de marcas se puede definir como una forma de codificar un documento donde, junto con el texto, se incorporan etiquetas, marcas o anotaciones con información adicional relativa a la estructura del texto y a su presentación. A través de este libro aprenderemos a reconocer los elementos proporcionados por los lenguajes de marcas y a confeccionar páginas web, utilizando estos lenguajes teniendo en cuenta sus especificaciones técnicas. Por otra parte, veremos de qué manera identificar las características y funcionalidades de las herramientas de edición, y cómo utilizarlas en la creación de páginas web teniendo en cuenta sus entornos de desarrollo. Cada capítulo se complementa con ejercicios prácticos y actividades de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF1302 Creación de páginas web con el lenguaje de marcas, incardinada en el MF0950_2 Construcción de páginas web, perteneciente al certificado IFCD0110 Confección y publicación de páginas web regulado por el RD 1531/2011, de 31 de octubre, y modificado por el RD 628/2013, de 2 de agosto. Juan Ferrer Martínez es profesor de ciclos formativos.
21,00€ 19,95€
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La bellesa del sentir
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Bach, Eva

Parlem molt d’emocions, però les comprenem poc encara. Com a éssers humans, les hem de conèixer millor i aprendre a transformar-les en sensibilitat. Perquè, com assenyala l’autora, la transformació que fa falta al nostre món no serà fruit únicament de ments brillants. Necessitem també cors oberts i mirades lliures de miopies emocionals. Les millors decisions futures seran obra de persones amb exquisida sensibilitat. Amb un text que ens acarona delicadament per dins i ens va calant com pluja fina, l’autora ens guia de les emocions a la sensibilitat. Perquè experimentar emocions és humà —ens diu—, però no sempre és sinònim de sensibilitat ni d’humanitat. I saber molt ens lluirà poc si vivim desconnectats del propi cor. Dividit en dues parts, la primera s’adreça als adults en general. Amb exemples molt il·lustratius, ens proposa 12 passos per transformar les emocions naturals o primàries, que ens són pròpies com a espècie, en sentiments savis, lúcids i sublims que ens revesteixin de sensibilitat, humanitat i bellesa. La segona part està dedicada a un gran tresor de la humanitat: els nens i les nenes, i les seves famílies i educadors. Eva Bach ens ofereix una proposta del tot inèdita. Quan s’acaben de commemorar els 25 anys de la Convenció de Ginebra sobre els Drets dels Nens, ens proposa 10 necessitats i drets dels infants per a un creixement emocional sa. I és que, com ella mateixa conclou, un món més humà només serà possible si sabem atendre i entendre el cor dels infants des del propi cor.
17,00€ 16,15€
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Un Lugar llamado destino
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Iriondo, Javier

Tras esparcir las cenizas de Joshua en la montaña cerca del monasterio de Rongbuk, David parte de regreso a Boston con el «libromarrón», regalo de Joshua antes de morir. Se siente lleno de esperanza y de ilusión, pues ha cerrado un capítulo de su pasa
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Me gusta la familia que me ha tocado
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Thió De Pol, Carme

Esta obra es el fruto del trabajo de asesoramientorealizado durante más de treinta años por Carme Thióde Pol, en el que expone las dificultades y los conflictos más comunes en el proceso de aprendizaje y maduración de los hijos &#x02014,los celos, la inseguridad, los miedos, etcétera&#x02014, y propone diversasmaneras de expresarse y de actuar con el objetivo deconseguir un entorno familiar positivo y de bienestar, en el que todo el mundo se sienta más feliz.
18,00€ 17,10€
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Voces de la mística II
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Melloni, Javier

La excelente acogida del primer volumen de Voces de la mística ha animado al autor y editor a publicar una segunda antología de textos sobre la búsqueda de lo trascendente, que ha sido una constante a lo largo de la historia en todas las épocas y culturas. Y es que la experiencia mística desborda cualquier delimitación confesional o conceptual. Hoy en día es objeto de estudio de las más diversas disciplinas, desde la teología hasta las ciencias del cerebro, pasando por la antropología o la estética. Como afirma el reputado teólogo Juan José Tamayo, «las nuevas investigaciones quiebran la imagen beatífica y evasiva de los místicos y muestran su carácter políticamente incorrecto, religiosamente subversivo y teológicamente creativo». Al igual que en el primer volumen, los textos incluidos son una selección enriquecida de las columnas que Javier Melloni ha publicado a lo largo de la última década en la revista literaria y de opinión El Ciervo y se sigue para su presentación un orden cronológico que abarca desde las Upanishads de la tradición védica de la India hasta el monje budista y activista por la paz Thich Nhat Hanh, pasando entre otros por Platón, Hildegarda de Bingen, William Blake y Albert Einstein. El autor invita nuevamente al lector a experimentar otra perspectiva de la realidad, en la que lo previamente percibido como disperso, inconexo o absurdo queda integrado en una totalidad que emana de un Fondo trascendente al que todo retorna sin cesar.
16,90€ 16,05€
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina
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Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. En él, se explica la importancia del aprovisionamiento de materias primas en cocina para el desarrollo posterior de las elaboraciones culinarias. Se presta especial atención a la calidad de las materias primas y al coste de las mismas que permitan que el negocio de restauración sea rentable. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se presenta el departamento de cocina y su característica organización. En el segundo capítulo se abordan las operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. A continuación, en el tercer capítulo se ofrece una visión gastronómica y comercial de las materias primas más habituales de uso común en cocina. Finalmente, en el cuarto y último capítulo se desarrolla el proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
16,00€ 15,20€
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Educar para ser
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Wild, Rebeca

Fruto de un innovador proyecto educativo, vivido en el seno de la familia y de la comunidad, esta obra explica a padres y docentes cómo crear un ambiente en el que el niño permanezca lleno de curiosidad y crezca seguro de sí mismo y de su entorno. La «escuela activa» es una propuesta educativa en la que la actividad de los adultos es tan importante como la del niño: los primeros aprenden a respetar las estructuras mentales y emocionales propias de cada uno de los estadio del desarrollo infantil, mientras que el segundo aprende a respetarse a sí mismo y a los adultos. en lugar de un plan educativo fijo y obligatorio, se valora el cuidado sistemático de procesos de aprendizaje capaces de renovarse. En esta nueva edición Rebeca Wild explica cómo, a pesar de muchos obstáculos, su decisión de seguir adelante con sus aspiraciones le ha abierto el campo para descubrir nuevas perspectivas de las leyes y regularidades de la vida. Los datos demuestran claramente que los resultados de las formas pedagógicas alternativas desarrolladas en el Centro Educativo Pestalozzi se mantienen años más tarde, durante los estudios superiores y la vida familiar y profesional
22,90€ 21,75€
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El jardín de los secretos
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Ritscher, Penny

Penny Ritscher, con su estilo provocador, desgrana las muchas posibilidades que el jardín ofrece a los niños para su desarrollo motriz, sensorial, emotivo, social, estético… Describe minuciosamente el jardín como un verdadero taller de inteligencia. De inteligencias. En el jardín de los secretos, la autora hace evidentes unos espacios y unos tiempos, fuera del control del adulto, que en ningún caso significan abandono, sino que son espacios y tiempo de respeto, de intimidad y de confianza en las posibilidades de los niños entre sí. Un jardín en el que el niño puede tener experiencias y guardar buenos recuerdos… Desdichadamente, en nuestra cultura pedagógica hay maestros a quienes todavía les cuesta confiar en los niños y en las numerosas posibilidades de aprendizaje que le brinda un medio natural y rico como el del jardín de la escuela. Este libro de la colección Temas de Infancia se plantea, con sutileza, rigor y pasión, un gran reto pedagógico en el que maestros competentes hacen que los niños, todos ellos competentes, sean los protagonistas. Unos niños que aprenden entre ellos, con una programación del ambiente que les permite descubrir y comprender la biodiversidad desde el inicio de su vida
10,80€ 10,26€
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Esto es muy incómodo
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Natterson, Cara

La pubertad ha cambiado dramáticamente en las últimas décadas, el entorno social es mucho más complejo y los jóvenes requieren un acompañamiento comprensivo en esta desafiante etapa. Además, de acuerdo a recientes estudios, los niños y niñas enfrentan la transición a la adolescencia entre los ocho y nueve años, una edad más temprana a la que hemos estado acostumbrados. Este libro contiene los resultados de exhaustivas investigaciones sobre los cambios físicos y emocionales que se experimentan en la nueva pubertad. El lector encontrará testimonios de padres e hijos que nutren cada uno de los temas, consejos prácticos para casi cualquier problema vinculado a la pubertad y apoyo para sortear errores comunes en la crianza.
19,95€ 18,95€
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RS Millors anys, Els
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Sánchez Enciso, Juan

Els millors anys és la crònica personal d’una experiència educativa. El centre, el Badalona 9, un institut de secundària, enclavat en un barri difícil, on es va intentar portar a terme un projecte democràtic i integrador que finalment no va ser possible. Els protagonistes, la gent que hi va participar i que hi va posar en joc el millor d’ells i d’elles mateixes. Llibre complex on el relat i la interpretació, el pensament i la vivència, el pla públic i el privat de l’autor s’entrecreuen i il·luminen mútuament. La seva lectura és estimulant i enriquidora per a qualsevol persona que treballi en el món de l’educació o hi estigui interessada. Aquesta obra va quedar finalista al Premi Rosa Sensat de Pedagogia 2002, i es presenta acompanyada d’un pròleg de Marta Mata.
16,20€ 15,39€
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Es muy raro todo esto
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Martínez Zarracina, Pablo

Este volumen reúne una selección de las mejores columnas de Pablo Martínez Zarracina, y con ellas las reacciones de un transeúnte lúcido y perplejo ante un mundo que se presenta más raro a cada paso. Certero y comprensivo a partes iguales, Zarracina desmenuza en estos textos la realidad —y sus diferentes manifestaciones— con una mirada y un humor envidiables, y nos propone un paseo difícil de olvidar con un tipo que no deja de asombrarse frente a un universo que visto de cerca no parece muy serio, pero sí muy divertido: los gintónics, los tertulianos, los políticos, Bilbao, el mundo, las farolas, los taladros, el estilo, Dan Brown, Yoko Ono, Javier Clemente, los Burning… Tras la lectura de estas columnas, publicadas originalmente en El Correo, nadie dudará de que estamos ante uno de los escritores más brillantes del momento.
15,00€ 14,25€
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Aprender, sí. Pero ¿cómo? (Ed. Bolsillo)
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Meirieu, Philippe

La vocación de la escuela es facilitar el aprendizaje. No hay duda, y todo el mundo lo acepta. Pero no es suficiente: el consenso es inútil sin el enunciado de los medios para conseguirlo. Philippe Meirieu prosigue en esta obra la reflexión iniciada en “La escuela, modo de empleo”, centrándose esta vez específicamente en el acto de aprender. Denuncia cualquier plateamiento ilusiorio y aporta ideas para que el enseñante pueda elaborar, regular y evaluar su actividad. Aborda a la vez la relación pedagógica, la racionalización didáctica y las estrategias individuales del aprendizaje. Muestra cómo dirigir la atención hacia estas tres dimensiones, y así permite mantener “el equilibrio ecológico del sistema de enseñanza”. Situada más allá del enfrentamiento entre teoría y práctica, esta obra constituye una referencia para todos los profesionales de la enseñanza.
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Cura tu sistema nervioso
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Passaler, Linnea

Alivia la ansiedad, el desgaste, la sensación de saturación y los síntomas físicos crónicos provocados por la desregulación de tu sistema nervioso Si bien la medicina convencional está experimentando importantes avances en diferentes campos, la regulación del sistema nervioso es una cuestión a la que no se suele prestar suficiente atención, sin embargo, se trata de un tema de suma importancia para la salud y la calidad de vida, sobre todo para las personas altamente sensibles que pueden resultar más susceptibles a la desregulación. Esta alteración del sistema nervioso provoca un amplio abanico de problemas, desde síntomas mentales como la ansiedad, la saturación y la confusión mental, hasta otros de tipo físico, como los trastornos digestivos, la inflamación crónica y la fatiga. Con el fin de que puedas identificarlos y abordarlos, la Dra. Passaler presenta en esta obra el plan de cinco fases que ha desarrollado a lo largo de la última década, donde ha volcado toda la información que necesitas para comprender y regular tu sistema nervioso. A lo largo de estas páginas no solo encontrarás todos los detalles sobre el tratamiento de tus síntomas, sino una guía para embarcarte en un cambio profundo que te permitirá pasar de un enfoque reactivo a una curación proactiva. Basado en los más recientes adelantos científicos en neurobiología, estrés crónico, trauma y sensibilidad, Cura tu sistema nervioso no es una solución a corto plazo ni una propuesta general, sino una estrategia completa con la que podrás abordar el origen de tus síntomas particulares y recuperar la salud física, cognitiva y emocional.
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La línia
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Sans, Soledat

Els mestres del Carrau Blau ens diuen: el posicionament del mestre davant de l'acció dels infants és l'acte més delicat de la didàctica. És la fragilitat mateixa de la línia damunt la qual hem de saber mantenir l'equilibri necessari entre parlar i calla
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Textos de estética taoísta
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Racionero, Luis

Partiendo de una actitud crítica hacia el arte occidental contemporáneo, Luis Racionero reúne en ''Textos de estética taoísta'' un conjunto de tratados y fragmentos sobre pintura, música, literatura y arte que ofrecen puntos de referencia exteriores al discurso estético de nuestro hemisferio y permiten un acercamiento a las ideas del Tao, compiladas básicamente en el ''Tao Te Ching'', publicado también en esta colección. En última instancia, el taoísmo, que se propone reflejar el modo de ser de la naturaleza, expresa poéticamente ideas que la ciencia occidental formula matemáticamente mediante leyes precisas y exactas. Mientras que el hombre europeo, cuya ética se compone de racionalizaciones religiosas e ideológicas, no se siente obligado en su comportamiento a observar las leyes de la naturaleza, el taoísta, cuya ética es ecológica, acepta seguir a aquélla como modelo de sabiduría.
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Superfícies, volums i línies
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Canals, María Antònia

Volum de la col·lecció Els Dossiers de la Maria Antònia Canals que recull una mostra dels materials que l’autora ha anat elaborant al llarg de la seva dilatada trajectòria, conjuntament amb el gabinet GAMAR de la Universitat de Girona. Imprescindible per posar a l’abast de tot el professorat una oferta innovadora i evidenciar el paper del material en l’aprenentatge de les matemàtiques en Educació Infantil, Educació Primària i ESO.Els materials de la col·lecció no pretenen donar resposta a cap currículum, ni oficial ni personal. Només s’han escollit uns temes clau i s'han intentat aprofundir des de la mirada matemàtica i des de la voluntat d’adequar-los als nens i les nenes.Cada títol oferta un tema organitzat en tres o més blocs. Cada bloc està format, al mateix temps, per unes orientacions didàctiques, propostes d’activitats i un extens annex amb models de plantilles fotocopiables.
16,00€ 15,20€
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Educar: un compromiso con la memoria
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Esteve, José Manuel

Muchas personas no quieren vivir en libertad. Prefieren no tomar decisiones y que otros decidan por ellas: sus padres, sus vecinos, los amigos... Para vivir en libertad hay que educar la libertad. El mundo es confuso, está lleno de opciones, y los niños y los adolescentes tienen que tomar tantas decisiones que siempre existe el peligro de dimitir y dejar que su vida la elijan otros. Educar en la libertad comienza por hacer descubrir a los adolescentes que tienen una vida propia que tomar en sus manos, y continúa por enseñarles a deliberar, a pensar antes de tomar una decisión de la que, luego, se pueden arrepentir. Los adultos no tenemos derecho a imponer a nuestros alumnos ni a nuestros hijos nuestras ideas, nuestras concepciones ni nuestros proyectos de vida, sin embargo, tenemos hacia ellos una responsabilidad educativa: la de iniciarlos en aquellos valores que sabemos que dan calidad a la vida humana y advertirles que determinados comportamientos nos degradan como personas. Y, para ello, debemos ser fieles a nuestra memoria. A aquellas experiencias claves en las que hemos descubierto una mejor forma de vivir y a aquellas otras que jamás querríamos que se repitieran. Por eso, educar es un compromiso con la memoria.
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Ensayos
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Mumford, Lewis

Ensayos (Interpretaciones y pronósticos) es el mejor ejemplo de la ambiciosa y poliédrica sabiduría de Lewis Mumford, y quizá uno de sus mejores libros. La literatura, la historia, el arte, la civilización, la guerra, los sueños... el hombre... la vida... La humanidad en su complejidad orgánica es objeto de atención, reflexión y juicio. Esta antología, preparada por el propio Mumford -y nunca antes traducida al español-, recoge sus aportaciones esenciales al pensamiento contemporáneo. Y “resume” en una compacta colección de ensayos sus pensamientos a lo largo de medio siglo en todos los campos que tocó, con excepción del urbanismo y la arquitectura a los que dedicó otros volúmenes específicos. Si bien es cierto que el pensamiento de Mumford cierra las puertas al optimismo simplista (le tocó descubrir la incipiente tiranía de la Máquina y convivió bajo el cetro amenazador del monarca tecnológico, la bomba atómica), su obra deja una puerta abierta a la esperanza, una esperanza fundamentada en las inagotables potencialidades humanas. * En este volumen, publicado originalmente en 1979, y que presentamos en traducción de Diego Luis Sanromán, Mumford reunió sus más notables estudios literarios, históricos, biográficos, tecnológicos y sobre la sociedad contemporánea. Cinco maravillosos libros titulados: “Horizontes del Nuevo Mundo”, “Personalidad e historia”, “El mito de la máquina”, “Los errores de la “Civilización”” y “Las transformaciones del hombre”.
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Realidad no es lo que parece, La
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Rovelli, Carlo

Este libro aborda uno de los mayores misterios de la física cuántica: ¿de qué está compuesta, en definitiva, la realidad?, ¿cuál es la estructura profunda de las cosas?, ¿cómo se conjuga la gramática de la naturaleza? A medida que nuestros instrumentos de observación se perfeccionan, surgen nuevas estructuras cuyo comportamiento desafía las leyes de la lógica. Rovelli logra aclarar los entresijos de la teoría de la relatividad general y los últimos descubrimientos en torno a los agujeros negros, mientras nos contagia su entusiasmo por la belleza del cosmos y por las sorpresas que puede depararnos nuestro viaje a la última frontera del conocimiento físico.
19,00€ 18,05€
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