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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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El volum que teniu a mans és un recull de textos de Josep Cabayol (Barcelona, 1952-Cardedeu, 2022), periodista amb una llarga trajectòria en premsa escrita i mitjans audiovisuals, que vol reivindicar el nostre dret i deure, com a societat civil, a recuperar el control dels continguts de l’agenda pública davant la crisi climàtica.Parlar del canvi climàtic i les seves causes avui dia vol dir alertar sobre l’emergència climàtica des d’una visió holística, amb l’abordatge dels problemes com un tot inseparable. El primer capítol, inèdit, ofereix un estat de la qüestió amb aquesta perspectiva i fugint del tremendisme. S’hi descriuen els tipping points, els punts de capgirell, de no retorn, en situació més alarmant al nostre planeta.Els treballs periodístics dels darrers anys de la seva vida, els més significatius inclosos a En guerra per la vida, tenen un to reivindicatiu que conviden a fugir del pensament únic, a adaptar els nostres hàbits socials als canvis que un col?lapse planetari —econòmic, ecològic, de salut global— comportarà. Es qüestiona el capitalisme i la necessitat que té el sistema econòmic de créixer per reproduir-se. En aquestes pàgines, ben al contrari, es demana responsabilitat per encaminar-se cap a una transformació social que només serà possible si entenem que «per prosperar no hem de créixer».
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Este volumen es una recopilación de textos de Josep Cabayol (Barcelona, 1952-Cardedeu, 2022), periodista con una larga trayectoria en prensa escrita y medios audiovisuales, que quiere reivindicar nuestro derecho y deber, como sociedad civil, a recuperar el control de los contenidos de la agenda pública ante la crisis climática. Hablar del cambio climático y sus causas significa hoy día alertar sobre la emergencia climática desde una visión holística, con el abordaje de los problemas como un todo inseparable. El primer capítulo, inédito, ofrece un estado de la cuestión desde esta perspectiva y huyendo del tremendismo. Se describen los tipping points, los puntos de no retorno, en situación más alarmante en nuestro planeta. Los trabajos periodísticos de los últimos años de su vida, los más significativos incluidos en En guerra por la vida, tienen un tono reivindicativo que invitan a huir del pensamiento único, a adaptar nuestros hábitos sociales a los cambios que un colapso planetario -económico, ecológico, de salud global- comportará.
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A cualquier persona relacionada con el mundo de la educación le resulta bastante conocido el término AUTISMO. Sin embargo, muy pocas saben que hay un grupo de niños y niñas y adolescentes con Autismo y Síndrome de Asperger con altas capacidades en el funcionamiento intelectual, pero con dificultades para relacionarse y comunicarse con los demás. El objetivo fundamental de este libro es dotar de los conocimientos, estrategias y actitudes necesarios para la comprensión y explicación de los Trastornos del Espectro Autista de Alto Funcionamiento (TEA-AF) desde un enfoque positivo, que tenga en cuenta no sólo las dificultades sino también las habilidades de este colectivo. Para alcanzar el objetivo de este libro, se ha estructurado en cinco partes: En la primera se hace un breve repaso de la evolución histórica del concepto de autismo hasta llegar a la conceptualización actual de Trastornos del Espectro Autista (TEA). En la segunda se exponen las características clínicas y psicopedagógicas que mejor identifican al grupo. En la tercera se presentan las habilidades y dificultades en la interacción social. En la cuarta se abordan los perfiles lingüísticos y comunicativos. Y en la quinta se analizan, por un lado, las actividades e intereses restrictivos y su inflexibilidad mental, y por otro, se hace un repaso del perfil cognitivo y de aprendizaje que puede ser de gran utilidad para que los maestros y educadores puedan realizar las Adaptaciones Curriculares Individualizadas en el ámbito escolar. La presente obra está centrada preferentemente en los conocimientos sobre este colectivo y tiene su continuidad en otra obra en la que se abordarán las estrategias de intervención. Ambas pueden servir como un instrumento para la adquisición de las competencias específicas de los futuros profesionales de la educación superior (maestros, psicopedagogos, psicólogos) en el nuevo marco de la Enseñanza Europea de Educación Superior (EEES) y para facilitar a las familias la comprensión y explicación del comportamiento de sus hijos y la manera de ayudarles.
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Les coses s'erosionen, els amics es moren, el desig s'acaba.» El filòsof Jordi Graupera parteix d'aquesta experiència del caos i la destrucció primigenis per explicar com la ment humana busca patrons permanents i previsibles. Aquesta procés de comprensió i control de la realitat hauria donat lloc a diverses formes d'expressió religioses. Així doncs, el politeisme i el monoteisme recollirien vivències elementals de l'ànima humana: el primer, la diversitat pròpia de la vida dels sentits, el segon, el desig d'unitat propi de la ment. Graupera ens exposa l'origen històric del monoteisme: què va desterrar, què va imposar, què va perdre pel camí. I, narrant els obstacles d'aquest amor que apunta cap a la transcendència per situar-se «sobre totes les coses», ens explica per què la seva victòria no pot ser mai definitiva. La sèrie Deu Manaments vol repensar els grans temes de la contemporaneïtat seguint el fil conductor del decàleg. Amb una mirada fonda i actual, responent a problemàtiques d'avui, lluny de qualsevol confessionalisme.
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Desde hace años la sociedad y la cultura están divididas, y los principios que compartíamos han dejado de ser obvios. Ese colapso no es accidental: se ha planeado y documentado durante décadas, y adopta el nombre de ideología Woke.Este libro examina su historia, sus actores y su hoja de ruta, dejando al descubierto una ideología de ruptura de cariz fundamentalista, en abierta colisión con el cristianismo. El Woke, según su autora, erosiona la amistad entre sexos y razas, se encamina a la violencia y a la corrupción de la infancia, y sus defensores siempre logran salir ilesos.Los arquitectos de esta revolución saben, desde hace años, que la transformación de Occidente tenía que pasar por la desestabilización de las costumbres sociales, familiares y religiosas de la ciudadanía. El camino para descifrar esta ideología exige, por tanto, identificar y comprender sus principios operativos. Mientras que el movimiento Woke es una religión que propugna la división, el cristianismo es una restauración de la persona, de la familia y de la creencia, una alternativa para alcanzar una sociedad más armoniosa.
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En las últimas décadas, se ha producido un auge en la popularidad del Camino de Santiago, la antigua ruta de peregrinación que se extiende por el norte de España hasta Santiago de Compostela. Esto no es un caso aislado, pues muchos peregrinos se están aventurando a recorrer otras rutas consagradas alrededor del mundo. Pero ¿cuáles son los motivos tras el auge de este fenómeno en un mundo cada vez menos creyente? En este libro, Peter Stanford reflexiona sobre las razones por las que las personas, independientemente de sus creencias, han caminado por los mismos senderos sagrados a lo largo de los siglos. A través de esta historia, Stanford relata las experiencias de los primeros peregrinos a Jerusalén, La Meca y Santiago de Compostela, y las entrelaza con las de millones de personas que actualmente se embarcan en estos viajes físicos y espirituales con la esperanza de cambiar sus vidas. A la vez, nos guía por paisajes sagrados alrededor del mundo, desde la Basílica de Nuestra Señora de Guadalupe en la Ciudad de México hasta las iglesias monolíticas excavadas en la roca de Lalibela, Etiopía, y las orillas del río Kumbh Mela en la India, pasando por Roma, Shikoku en Japón y el Machu Picchu en Perú. A partir de su propia experiencia como peregrino, Stanford busca respuestas al complejo fenómeno de la peregrinación y argumenta que, más allá de ocio, turismo y aventura, existen otros motivos sociales, económicos, climáticos y culturales que nos llevan al cuestionamiento de los cimientos de la vida moderna y la necesidad de emprender viajes de transformación personal, invitando así a la nueva generación de peregrinos a abrir sus horizontes y asombrarse mientras dirigen sus pasos hacia las mismas rutas de los viajeros de antaño.
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La presente edición de los Escritos Filosóficos de Leibniz pone a disposición de los lectores la cuidada edición que Ezequiel de Olaso realizara con la ayuda de Roberto Torretti y Tomás E. Zwanck y que ha sido la obra de referencia obligada tanto para estudiantes como para estudiosos de Leibniz en lengua española. Para esta edición se han mantenido los textos introductorios y las notas aclaratorias de Ezequiel de Olaso y Roberto Torretti y se han ampliado los índices de nombres y de términos, tarea que ha sido realizada por la Sociedad Española Leibniz. Organizada en torno a los principales núcleos temáticos de la filosofía leibniziana, la edición incluye algunos de los textos capitales de Leibniz como el Discurso de metafísica, la Monadología o los Principios de la naturaleza y de la gracia fundados en la razón y su intención es servir de incentivo para los lectores que se acercan por primera vez a un autor cuya importancia puede medirse por las decisivas aportaciones que realizó en los ámbitos de la jurisprudencia, la lógica, la diplomacia, la política, la historia, la literatura, la lingüística, la religión, la teología, la ética, la astronomía, la geología, la física, la matemática, la medicina, la técnica y las ciencias en general.
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Colección 'Didáctdica y Desarrollo' Coordinadores: José Arizcun Pineda, Pilar Gútiez Cuevas, Víctor del Toro Alonso, Crisálida Rodríguez Serna El objetivo principal de este libro es ofrecer un texto de formación, que parte de un marco conceptual, en el que se consideran las bases eurocientíficas, psicológicas, neuro-pedagógicas y sociales de la Atención Temprana. La obra se complementa con otro volumen de temática aplicada a la intervención específica en alteraciones del desarrollo y en población de riesgo. La lectura y consulta de sendas obras es independiente, pero, sin duda, su complementariedad hará que el lector obtenga un amplio y detallado conocimiento tanto de las bases como de la práctica de la atención temprana. Bases interdisciplinares de la Atención Temprana Intervención específica en Atención Temprana El presente volumen incorpora, además, perspectivas tanto desde la organización, la gestión, los centros, la evaluación, el trabajo con familias y los distintos modelos de intervención de la atención temprana en los sectores sanitario, social y educativo, como también desde cualquier situación de riesgo en esta etapa. Para todo ello se ha contado con profesionales de reconocido prestigio y expertos que, desde la práctica en los distintos ámbitos, en la formación académica universitaria o en la investigación, aportan una visión interdisciplinar. Igualmente, a lo largo de sus páginas se puede encontrar el recorrido del desarrollo de esta disciplina y el trabajo realizado en los últimos años para conocer el estado de la cuestión y las consecuentes perspectivas sobre la atención a la infancia. El texto se dirige a profesionales, estudiantes y a todos aquellos responsables de los distintos servicios de los ámbitos del trabajo en la primera infancia tanto terapéutico, como educativo y social.
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Soy Laura y soy una bruja hereditaria verde. Hereditaria porque vengo de una larga tradición de práctica mágica, verde porque me centro en el dominio de la energía y las propiedades de las plantas.En estas páginas te ayudaré a entender cómo funcionan las energías del universo y cómo puedes utilizarlas a tu favor, cuáles son las herramientas básicas que necesitarás para lograrlo, y los hechizos de amor, abundancia, protección y salud imprescindibles para convertirte en una bruja poderosa capaz de alcanzar todas sus metas.Usa el contenido de este libro con cuidado y no te olvides de compartirlo con otras mujeres.JUNTAS SOMOS MÁS FUERTES.
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Publicado póstumamente, el segundo volumen de Filosofía de la redención se compone de doce ensayos. De ellos, se recogen en este libro los siete primeros, que, dedicados a la filosofía de la religión, arremeten contra toda forma de panteísmo y proponen un ateísmo radical. Pese a su carácter en apariencia heteróclito, desembocan sin embargo en el objetivo último de la filosofía de Philipp Mainländer (1841-1876) ya expuesta en el primer volumen de la obra y del cual existe ya una selección en esta colección: redimir al individuo a través del mayor bien al que éste puede aspirar, la paz, en sus dos dimensiones: la del corazón y la definitiva de la muerte. La segunda parte del libro recoge el extenso «Apéndice» que figuraba al final del primer tomo de la obra, con las aceradas críticas del filósofo a Kant y a Schopenhauer, que habrían de impresionar profundamente a Nietzsche y marcar, si bien por oposición, la articulación de su pensamiento filosófico. La introducción y el epílogo que acompañan al texto iluminan la compleja trama del pensamiento mainländeriano.Epílogo de Carlos Javier González Serrano
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Una llamada a la acción y al compromiso de la sociedad. ¿Queremos ser recordados por haber dado la espalda a esta emergencia climática o por haber hecho todo lo posible por salvar nuestro hogar? Si eres de los segundos, este es el libro que no sabías que necesitabas.
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Las parejas duraderas y felices no vienen de Marte. No tienen más suerte que las que se quedan por el camino ni son más inteligentes: son parejas normales y corrientes que, con los mismos problemas, discusiones y defectos que todas las demás, se caracterizan por su modo de gestión de los asuntos cotidianos. Esa es la única clave de su éxito y de que logren mantener una unión sana y, por tanto, longeva. Este libro nos ofrece numerosas conclusiones extraídas de los estudios científicos que nos revelan qué es lo que hace que algunas parejas sean exitosas y satisfactorias mientras que otras fracasen y perezcan en el intento.
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Arantxa empieza una nueva aventura, pero esta vez tendrá que superar muchos obstáculos junto a Rati para aprender a manejar su enfado. Va a necesitar tu ayuda para poder lograrlo, ¿quieres acompañarla? ¡Seguro que lo conseguís! Este cuento explica a los padres y a los propios niños cómo funciona su cerebro cuando están enfadados y las diferentes maneras que tenemos los adultos de encarar la rabia de los niños y sus consecuencias en ellos. La rabia, al igual que el resto de emociones de defensa como la tristeza y el miedo, son emociones que rogamos a los pequeños que no las experimenten, como si pudieran controlar dicha aparición. Como adultos debemos ayudar a los menores a desarrollar y potenciar su corteza prefrontal, pero siempre validando lo que su cerebro emocional siente. Solo conseguiremos que nuestros hijos tengan una buena capacidad de autorregulación emocional si nosotros la tenemos y la ponemos en marcha con ellos. El autor de este cuento, Rafa Guerrero, es Licenciado en Psicología Clínica y de la Salud por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Doctor en Ciencias de la Educación y experto en Psicología Educativa. Máster en Psicoterapia Breve. Experto en trauma y EMDR. Experto en TDAH y trastornos del aprendizaje y de la conducta. Director de Darwin Psicólogos y profesor de la Facultad de Educación de la Universidad Complutense de Madrid. Este libro proporciona un lenguaje claro, sencillo y divertido, y contiene elementos que ayudan a entender la difícil situación por la que pasa la protagonista. Además, permite sacar a la luz parte del universo interior del pequeño/a lector/a: - Preguntas que fomentan la reflexión y el desarrollo de la inteligencia emocional. - Elemento de transición a buscar por las páginas del cuento. - Juegos para los pequeños lectores. - Recomendaciones para adultos. - Dos trípticos que aportan una mayor creatividad y riqueza a la historia. Si quiere explicar otro tipo de situaciones complejas a niños/as y no sabe cómo, no se pierda los libros de la colección Neuricuentos, Crecicuentos y Senticuentos.
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Ramon Besora recupera de la memòria un conjunt d’experiències dutes a terme a l’escola El Puig d’Esparreguera. El record d’aquella tasca pedagògica és molt viu encara. I d’una manera especial tot el treball relacional amb Miquel Martí i Pol.Tal com diu, Gabriel Janer Manila a la contraportada del llibre: “Us ho he de confessar quasi en secret: Ramon Besora és el mestre que a mi m’hauria agradat ser. He llegit en alguna part que la pedagogia oscil·la entre saltimbanquis i buròcrates. No tinc cap dubte a l’hora de classificar-lo entre els primers: saltimbanqui de la pedagogia i de la llengua, arlequí de la paraula poètica que Ramon ha reconciliat, finalment, amb l’escola. És un d’aquests mestres capaç de comunicar aquella rara passió dels pedagogs excepcionals, convençut -ai, las!- que l’educació encara és capaç de capgirar la vida.”
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Durante los últimos años, la ciencia se ha acercado a la espiritualidad y son muchas las mentes científicas que buscan la verdad científica de la supervivencia del hombre después de la muerte. Esta obra reúne una serie conferencias pronunciadas por Swami Abhedananda en Estados Unidos de América, sobre la vida después de la muerte y la reencarnación, desde el punto de vista de la filosofía Vedanta, que coincide con los modernos descubrimientos de la ciencia. El Vedanta es una de las filosofías más antiguas del mundo y una de las más universales, que sostiene la unidad de la existencia, la divinidad del alma humana y la armonía de todas las religiones.
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Lleida sorprèn. No és un eslògan, sinó una veritat que sobta a lleidatans encuriosits i foranis tafaners, i que demostra que és una ciutat que coneixem molt poc, que cal descobrir i ensenyar. Les pàgines d'aquest llibre us mostraran alguns dels detalls més sorprenents de la ciutat, aquells que no surten a les guies però que amaguen una part de la història de Lleida. El lector hi trobarà anècdotes, misteris i curiositats sobre el patrimoni de la ciutat, des del call jueu de la ciutat, la Cuirassa, fins al pas de George Orwell per l'Hospital de Santa Maria. Tot plegat, a través d'un recorregut visual ple de sorpreses, amb les fotografies de Jordi V. Pou.
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Aquest relat és un viatge que ens apropa a una illa colpidora. Formentera no es compara amb cap altra. La seva particular forma d'entendre el món des d'aquest confí insular de la Mediterrània occidental ens mostra un testimoni més de l'exotisme i de la fascinació que desperten els territoris insulars i ens aporta valuoses lliçons sobre la diversitat de formes de vida per a tots nosaltres. El cas de Formentera ens apropa per mitjà d'aquestes trenta breus històries les pinzellades d'una realitat insular on la puresa de la seva llum i la perfecció de les seves formes lluny d'enlluernar han permès pe contra la supervivència d'una identitat col·lectiva basada en la humilitat. Formentera tot i ser la menuda de les Balears ha aconseguit resguardar la fragilitat d'un caràcter divers que l'ha convertida en la més gran. El retrobament de l'escala humana és la guia que ha permès definir aquesta constel·lació de formes dins d'un univers singular fet referent insular.
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Conócete y vencerás. Las claves de una psicología, sin tabúes, para mujeres.Naciste 100% conectada contigo misma. Te expresabas y comunicabas con el mundo tal cual lo sentías. A lo largo de la vida, debido a experiencias dolorosas, en gran parte, aprendiste a desconectarte de ti poco a poco. Aprendiste a tomar roles, a ponerte máscaras y a invalidar tu esencia, para sobrevivir. El propósito de este libro es ayudarte a conectar de nuevo contigo misma, y que desde ahí aprendas a ser tu mayor aliada, tu mayor cuidadora y tu propia cultivadora de autoestima.
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Doce meses, doce diosas: un precioso libro ilustrado sobre mitología para llenar tu año de energía femenina. Descubre a las doce diosas más poderosas de la mitología mundial: - Inspírate en el conocimiento de Sarasvati - Saca la fuerza de Morrigan - Adéntrate en la sabiduría de Minerva - Trabaja tu poder a través de SkadiConoce a una diosa clave para cada mes y cada estación del año, porque cada momento tiene su magia: diosas de la abundancia, del amor, de la muerte y del renacer, diosas de la venganza y de la luz... un libro bello y poderoso, ideal para regalar a niñas y a mujeres, con preciosas ilustraciones de Naranjalidad.
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En un mundo cada vez más digitalizado, ¿cómo podemos comprender verdaderamente la esencia de los objetos digitales? Yuk Hui nos guía a través de un viaje filosófico y técnico que redefine la manera en que pensamos acerca de la digitalización y su impacto en nuestra sociedad. En Sobre la existencia de los objetos digitales Hui plantea una pregunta fundamental: ¿Cómo y por qué los objetos digitales se teorizan mejor a través de las relaciones?Este libro trasciende las fronteras tradicionales entre filosofía y tecnología al crear un diálogo revelador entre dos gigantes del pensamiento: Martin Heidegger y Gilbert Simondon. Hui contextualiza este diálogo en la historia de la informática, proporcionando una visión profunda y perspicaz sobre la evolución de la tecnología digital. A medida que exploramos las complejidades de la individualización y la individuación en el mundo digital, la obra de Hui nos lleva a cuestionar nuestra comprensión de los datosy metadatos que definen cadavez más nuestro entorno.Esta obra interdisciplinaria en sus planteamientos filosóficos y técnicos ofrece una forma original y productiva de pensar acerca de la creciente influencia de los objetos digitales en nuestra vida cotidiana. Sobre la existencia de los objetos digitales es una lectura esencial para aquellos interesados en la filosofía de la tecnología y en la profunda transformación que está experimentando nuestra realidad digital.
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El best seller mundial celebra con una lujosa edición ilustrada y actualizada su décimo aniversario.Diez años después de su publicación, el clásico de Yuval Noah Harari sigue cautivando a lectores de todos los rincones del mundo.Esta edición coleccionista de lujo pone el broche de oro a la celebración de toda una década de un éxito rotundo, incluyendo por primera vez ilustraciones, mapas y fotografías de alta calidad que enriquecen y acompañan un texto que se ha convertido en una lección magistral, accesible, ingeniosa y divertida de la historia y la odisea de la especie humana. Mientras muchas historias de la humanidad se han quedado en uno u otro lado de la línea divisoria entre biología e historia, Sapiens. De animales a dioses intenta atravesarla. Vuelve el mejor Harari para contarnos de nuevo lo esencial de nuestro pasado y lo hace con sus mejores galas.
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Pasamos toda la vida intentando mejorar y entender las relaciones con los demás sin darle valor a la más importante de todas, la que tenemos con nosotros mismos. El autoconocimiento es la base de una vida satisfactoria y plena. Viajar hacia dentro, conocerte, entenderte, quererte y ayudarte no sólo mejorará tu relación contigo sino también con los demás. La mejor forma de honrar tu vida es darte el valor que mereces, descubrir tu mejor versión compartirla con el resto del mundo. ¡VINISTE A VIVIR LA MEJOR DE LAS EXPERIENCIAS, NO LO OLVIDES!
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Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.) fue, probablemente, la cabeza más brillante y completa del mundo romano republicano. En estos dos breves tratados, el gran maestro de la retórica nos lleva a reflexionar con una cercanía asombrosa sobre algunos temas que nos vienen preocupando durante milenios: la entrada en la etapa más avanzada de la vida y cómo navegar las tribulaciones de la amistad, especialmente cuando se pierde a un amigo querido.Tras su lectura no nos quedará más remedio que admitir que la amistad es el mayor regalo que el ser humano ha recibido -solo por detrás de la sabiduría- y que, si bien la vejez está alejada de banquetes, grandes mesas y copas abundantes, también está, por lo tanto, libre de resaca y malas digestiones, o, lo que es lo mismo, que hay muchas más razones para disfrutar la vejez que para temerla.Versión e introducción de Esperanza Torrego
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Epicteto (ca. 55-ca. 135), esclavo manumitido que llegó a fundar su propia escuela en Nicomedia, fue uno de los filósofos estoicos más reputados de su tiempo. Su filosofía es eminentemente práctica, clara y directa, y se ocupa de las inquietudes personales que todavía nosotros compartimos con sus contemporáneos: qué hacer ante aquello que no podemos cambiar, cómo vivir en sintonía con la naturaleza o de qué manera podemos construir una vida buena y libre, aun cuando todo parece ponérsenos en contra.Versión e introducción de Ignacio Pajón Leyra.
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En esta obra, de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de las áreas con mayor proyección e importancia dentro del ámbito de los servicios hosteleros. En un entorno en el que la concienciación y la preocupación por unas buenas prácticas higiénico-sanitarias están en continuo auge, presentamos una guía imprescindible para desenvolverse con soltura y eficacia dando cumplimiento efectivo a los requisitos legales y a las diferentes normativas que las administraciones públicas exigen en cuanto a calidad higiénico-sanitaria y ambiental en los negocios hosteleros. Para lograrlo se presta además especial atención a las buenas prácticas ambientales, objetivo común de hosteleros y clientes que cada vez en mayor medida reclaman calidad a todos los niveles. Asimismo, el contenido del libro presenta la particularidad de responder fielmente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados profesionales en la familia de hostelería y turismo. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería es un contenido de carácter transversal, lo que supone una gran ventaja para todos aquellos que se están formando en este ámbito profesional ya que presentamos una materia que aparece con carácter recurrente en certificados tan diversos como el denominado Cocina que está regulado por RD 1376/2008, Servicio de restaurante, regulado por RD 1256/2009 y 685/2011, Repostería, regulado por RD 685/2011, Servicio de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009 y RD 685/2011 o Gestión de procesos de servicios en restauración, regulado por RD 685/2011, entre otros. Estas particularidades convierten sin duda esta obra en referencia obligada para profesionales, docentes y alumnos vinculados al mundo de la hostelería y el turismo. Segundo Riesco Rodríguez desarrolla su principal trayectoria profesional como profesor de Enseñanza Secundaria de F. P. de Hostelería y Turismo.
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El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF2686) Análisis del entorno laboral y gestión de relaciones laborales desde la perspectiva de género, incluida en el Certificado Profesional SSCE0212 Promoción para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, regulado por el Real Decreto 990/2013, de 13 de diciembre. A partir de la necesidad de un cambio en la perspectiva, surge la categoría denominada perspectiva de género en la segunda mitad del siglo xx en el ámbito de las Ciencias Sociales como respuesta a la necesidad de abordar multidisciplinarmente las relaciones entre mujeres y hombres. A través de Análisis del entorno laboral y gestión de relaciones laborales desde la perspectiva de género se analizan los diferentes mecanismos de observación del entorno laboral desde la perspectiva de género y manejo de recursos existentes. Además, se valora la intervención para la igualdad efectiva de mujeres y hombres en el ámbito laboral haciendo hincapié en las condiciones que permiten a las mujeres la creación, acceso y permanencia en el empleo. Finalmente, se informa acerca de la sensibilización en materia de conciliación y corresponsabilidad de la vida personal, familiar y laboral y su repercusión en la salud y en la gestión de tiempos, desde la perspectiva de género. La autora, Vanessa Viqueira García, es psicóloga y criminóloga, así como también especialista en Psicopatología y Salud. Cuenta con una amplia experiencia en el ámbito de la educación y la formación en diferentes niveles relacionados con los sectores sanitario, social y legal. En la actualidad, también ejerce como profesora y redactora. Es autora de varios libros de formación con esta editorial.
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El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF2684) Procesos de comunicación con perspectiva de género en el entorno de intervención, incluida en el Certificado Profesional SSCE0212 Promoción para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, regulado por el Real Decreto 990/2013, de 13 de diciembre. A partir de la necesidad de un cambio en la perspectiva, surge la categoría denominada perspectiva de género en la segunda mitad del siglo xx en el ámbito de las Ciencias Sociales como respuesta a la necesidad de abordar multidisciplinarmente las relaciones entre mujeres y hombres. A través de Procesos de comunicación con perspectiva de género en el entorno de intervención se valora cómo establecer estrategias de comunicación y coordinación con el equipo de intervención en igualdad, así como con otros agentes del entorno. Además, se analizan las estrategias comunicativas para dar respuesta a las demandas del entorno desde la perspectiva de género. Finalmente, se informa acerca del establecimiento de estrategias de comunicación y coordinación con el entorno de intervención y de atención a las personas usuarias. La autora, Vanessa Viqueira García, es psicóloga y criminóloga, así como también especialista en Psicopatología y Salud. Cuenta con una amplia experiencia en el ámbito de la educación y la formación en diferentes niveles relacionados con los sectores sanitario, social y legal. En la actualidad, también ejerce como profesora y redactora. Es autora de varios libros de formación con esta editorial.
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La historia, la geografía y los cruces entre diversas culturas, mundos y tiempos —así como las religiones, creencias y tabúes— configuran lo que somos y lo que comemos, convirtiendo nuestra gastronomía en un cubo de Rubik donde intervienen varios factores.A lo largo de este libro analizaremos determinadas recetas, recibidas por transmisión oral o escrita, y veremos los diversos procedimientos culinarios interpretando la terminología que contienen e identificado las técnicas de elaboración que se deben aplicar.Además, veremos cómo realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo, ya sea territoriales o temporales.Los contenidos se ajustan a los establecidos para la UF0071 Cocina española e internacional, incardinada en el MF0262_2 Productos culinarios y perteneciente al certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.Víctor Pérez Castaño es Técnico especialista en Cocina y licenciado en Geografía e Historia. En la actualidad es Profesor Técnico de Formación Profesional en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller (Asturias).
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Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor.Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y nombres propios como el de Ferran Adrià, asociado a conceptos como deconstrucción, espumas, sifones, aires, liofilización, nitrógeno líquido y otros muchos, son abordados con claridad y sencillez, poniendo al alcance del lector todas sus claves, sin olvidar otros aspectos tan relevantes como los platos españoles más representativos de esta tendencia culinaria y de los que se ofrece un completo recetario. Se analiza, además, su repercusión en la industria hostelera, el mercado y sus productos o la influencia de otras cocinas.La obra incluye un análisis detallado de otros aspectos, tales como la experimentación y evaluación de resultados, la decoración y presentación de platos y la aplicación de métodos que valoran el grado de satisfacción del consumidor, que son abordados con acierto pleno en una obra imprescindible para todos los amantes de la gastronomía, así como para quienes se dedican de manera profesional a ella o están en proceso de formación en una disciplina que roza ya la categoría de arte.Asimismo, este libro responde de manera fidedigna al contenido previsto por el RD 1376/2008 de 1 de agosto que regula, entre otros, el Certificado Profesional denominado Cocina en el que se integra el Módulo Formativo MF0262_2 titulado Productos culinarios y en el que se integra la unidad formativa UF0070 que le da título.Víctor Pérez Castaño es Técnico especialista en Cocina y licenciado en Geografía e Historia. En la actualidad es Profesor Técnico de Formación Profesional en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller (Asturias).
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Por medio de anécdotas personales y de un conocimiento experto, Claire Thompson nos invita a un viaje consciente a través de jardines, ciudades, campos, bosques, costas y montañas, para disfrutar y aprender de la intensa belleza y de la diversidad del mundo de las aves, un viaje en el que estos seres alados pueden hacer maravillas en nuestros corazones y mentes solo con prestarles atención.
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Los contenidos de este libro de texto incluyen los temas fundamentales de un curso de Matemática Discreta y Lógica que figuran en los programas habituales en los estudios de Computación y de Ingeniería de Telecomunicaciones. Estos contenidos pueden agruparse en tres partes: Combinatoria Elemental (capítulos 1-4), Teoría Elemental de Grafos (capítulos 5-8) y Lógica Matemática de Primer Orden (capítulos 9-14). Con el fin de completar y afianzar los conocimientos del lector, cada capítulo va acompañado de una extensa colección ejemplos resueltos al largo del texto y de ejercicios propuestos de diferentes niveles de dificultad cuya solución final se facilita en la mayoría de los casos con el fin de que el lector pueda comprobar el grado de avance en la compresión de la materia.
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Por primera vez desde el Neolítico tenemos la oportunidad de transformar no solo nuestro sistema alimentario, sino toda nuestra relación con la naturaleza. La agricultura y la ganadería son la principal causa de destrucción del medio ambiente en el mundo, pero apenas se habla de ello. Criticamos la expansión urbana, pero el sector primario ocupa una superficie treinta veces mayor. Hemos arado, vallado y destinado al pastoreo grandes extensiones del planeta, talando bosques, extinguiendo la fauna autóctona y envenenando ríos y océanos para alimentarnos. Regénesis nos presenta un nuevo futuro para la alimentación y la humanidad, con el objetivo de resolver el mayor de nuestros dilemas: alimentar al mundo sin devorar el planeta. A partir de los asombrosos avances de la ecología del suelo, Monbiot muestra cómo ahondar en el todavía escaso conocimiento de la tierra que pisamos podría permitirnos cultivar más alimentos con menos agricultura. Algunas estrategias están ya en marcha: desde el hortelano que ha revolucionado nuestra comprensión de la fertilidad, pasando por las nuevas variedades de cereales perennes, que liberan a la tierra de arados y sustancias químicas tóxicas, hasta los científicos pioneros en nuevas formas de producir proteínas y grasas, todos ellos nos muestran cómo las formas de vida más pequeñas pueden ayudarnos a hacer las paces con el planeta, a restaurar sus sistemas vivos y a que a la Edad de la Extinción le suceda la Edad de la Regénesis.
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Un ampli ventall de textos i autors que ens ofereixenles diferents concepcions d'infant i la seva educació al llarg de la història.Un panorama imprescindibleper comprendre la nostra realitat, i reflexionar-hi.
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La Estimulación Temprana o Precoz recibe este nombre porque se aplica desde el nacimiento, especialmente en los tres primeros años de vida, que es el período en que nuestro sistema nervioso posee mayor plasticidad y en el que, por tanto, puede favorecerse, a partir de estímulos adecuados, el desarrollo de nuevas conexiones sinápticas. Podemos considerar la estimulación temprana desde una variante terapéutica, y en este caso iría dirigida, desde una variante preventiva, a todos aquellos niños y niñas que presenten alteraciones en su desarrollo por causas prenatales o postnatales, y para aquellos otros en los que se presumiese el riesgo de retraso madurativo, o desde una vertiente educativa, para favorecer el desarrollo de cualquier niña o niño. Sin olvidar que un programa realmente precoz de intervención ha de contemplar, ya desde etapas prenatales, otros muchos aspectos (físico-biológicos, socio-políticos, económico-culturales, etc.), desde la óptica terapéutica mencionada anteriormente, los tres grandes fundamentos de la estimulación temprana son, para nosotros: La Psicología del Desarrollo, importante porque, pese a la plasticidad del niño o de la niña en sus primeras etapas, no podemos presentar los estímulos de una manera anárquica. Basándonos en la evolución normal, hemos de valorar la forma más adecuada de graduar en dificultad las respuestas que pretendemos ayudar a que elabore la niña o el niño. La Neurología Evolutiva, que nos da las pautas de maduración y posibles desviaciones de la misma, observando principalmente los reflejos y el tono muscular. La Psicología del Aprendizaje, desde la que elaboramos la metodología para la facilitación de las nueva adquisiciones. Esta metodología está basada fundamentalmente en la selección de unos objetivos específicos de conducta, en un desarrollo secuencial de las tareas para conseguir dichos objetivos y en una programación de contingencias. Aunque concebimos la estimulación temprana como un proceso de intervención global, para facilitar el registro, la evaluación y la programación de objetivos, hemos dividido este método en cuatro áreas fundamentales, que a su vez se subdividen en diferentes apartados o subáreas, en las que se agrupan habilidades motoras, perceptivo-cognoscitivas, de lenguaje y sociales, de acuerdo con criterios diversos, al haber optado por elegir en cada caso aquellos que resultaban más operativos: posiciones en las que tiene lugar la intervención, juguetes o materiales a emplear, funciones a observar, etc. Los cuadernos se componen de las siguientes partes: Los inventarios de desarrollo correspondientes a cada año se encuentran al final de cada libro y tienen una doble finalidad: Facilitar la evaluación inicial de la niña o el niño. Supone el estudio de todas aquellas conductas que, según se encuentren presentes en su repertorio o no, han de darnos la pauta para su posterior estimulación. Facilitar la evaluación continua del proceso de desarrollo de cada niño o niña, la cual nos irá guiando hacia los sucesivos objetivos que hay que trabajar en cada momento. Fichas de estimulación. Los ejercicios están agrupados en cuatro bloques, que se refieren a cada una de las áreas de trabajo. La finalidad primordial de este material es aportar ideas para conseguir cada uno de los objetivos enumerados en el inventario de desarrollo. Apéndice. La evolución del control de esfínteres y su educación, por sus características, se incluye en forma de apéndice. No se consideró oportuna la inclusión en forma de fichas. Dadas las enormes diferencias que se aprecian de unos niños a otros, también hemos preferido no dividir en edades el proceso de control y se ha incluido la secuencia completa en el libro de 2 a 3 años y en el de 3 a 4 años. Material didáctico. Al final de cada uno de los libros de 3 y 4 años se incluyen materiales gráficos necesarios para el desarrollo de las actividades de algunas fichas. Así, por ejemplo, hay fichas de lenguaje que requieren el empleo de tarjetas, éstas van numeradas y tienen al dorso el texto sugerido.
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