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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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Este libro presenta una revisión de la historia y las aportaciones de la retórica y la dialéctica para las generaciones de hoy. Describe el potencial educativo de los diferentes géneros de la retórica y propone actividades que derivan de estos conocimientos y que pueden ser adaptadas a distintos contextos formativos. Su objetivo es contribuir a la mejora del aprendizaje de la expresión oral en todas sus formas: debate y discusión, argumentación racional, influencia y marketing, narrativas y storytelling, discursos conmemorativos y de celebración, discusión en foros judiciales, debates políticos y falacias. Asimismo, incluye apartados dedicados a la crítica literaria, la comunicación no verbal y el impacto de la inteligencia artificial.
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Siempre al acecho de su presa, entre abordajes y naufragios, los corsarios surcaron los mares para, en nombre de reyes y señores, hacer y perder fortunas y vidas. En el libro Reyes del corso. Historia de los corsarios españoles, Vera Moya cuenta la historia de los corsarios españoles, desde el Medievo hasta bien entrado el siglo XIX, arrancando desde la Antigüedad y desde el oscuro origen de una actividad muy ligada y a menudo confundida con la piratería, cuando navegantes mercenarios se pusieron al servicio de las poleis griegas o de Roma y el derecho de guerra por represalia fue incorporado como una estrategia bélica más. En el Medievo, como vasallos de reinos como Castilla y Aragón, individuos o grupos de privados con permiso para armarse en cursum se dedicaron no solo a la captura de bajeles enemigos y a hacerse con sus codiciadas cargas, sino que se unieron a las escuadras de guerra en campañas militares y asedios a plazas fuertes, así como en las cruzadas contra los musulmanes. Ya en la Edad Moderna, los corsarios fueron una pieza clave para proyectar el dominio de la Monarquía Hispánica sobre el Mediterráneo y el Atlántico y dieron guerra sin tregua al turco, al inglés o al holandés. Fueron caballeros, comerciantes, marinos, soldados, armadores y empresarios, que navegaron por el Mediterráneo y el Atlántico. Instrumentos imprescindibles de la guerra, actuaron prácticamente en todos los conflictos bélicos que se desarrollaron en la mar. Un largo recorrido en el que, además, Reyes del corso pone voz a los protagonistas con el fin de conocer su vida, motivaciones, logros y derrotas y para comprender cómo los corsarios españoles fueron clave para la consolidación y defensa de un imperio.
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Un apasionado y a la vez divertido alegato a favor de la ciencia de la mano de Neil deGrasse, el astrofísico más conocido de la actualidad. En una época en la que nuestros puntos de vista políticos y culturales se sienten más polarizados que nunca, Neil deGrasse proporciona un antídoto muy necesario contra mucho de lo que nos divide, a la vez que defiende vehementemente dos vertientes de la ilustración: la perspectiva cósmica y la racionalidad de la ciencia. Al reflexionar profundamente sobre cómo la ciencia percibe el mundo y sobre la Tierra como planeta, el cerebro humano adquiere la capacidad de reevaluar y recalibrar las prioridades de la vida, y da vida a las acciones que podríamos llevar a cabo como respuesta. Ninguna perspectiva sobre la cultura, la sociedad o la civilización queda intacta. Con una prosa cristalina, Mensajero de las estrellas nos pasea por la paleta científica que ve y pinta el mundo de forma diferente. Desde ideas para resolver conflictos globales hasta recordatorios de lo valioso que es estar vivo, deGrasse revela, con calidez y elocuencia, una serie de brillantes y hermosas verdades que aplican a todos nosotros, y que nos informan e iluminan del conocimiento de nuestro lugar en el universo.
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Impulsa el potencial de tu hijo con esta guía transformadora que combina el método Montessori con la neurociencia y te ofrece estrategias probadas para que puedas ser un padre proactivo. Comprende su funcionamiento biológico, el origen de sus rabietas y comportamiento. Estarás preparado para saber cómo cubrir sus necesidades de desarrollo en años cruciales, cuando su cerebro está en construcción.Con capítulos digeribles y llenos de ejemplos, el método es fácil de implementar. No solo tendrás resultados inmediatos tanto de aprendizaje como en la calidad de la relación, sino que sentarás una base sólida para toda la vida. «Este excelente libro te ayudará a mejorar el aprendizaje y el desarrollo de tu hijo, y a entender las razones de su comportamiento, por ejemplo, por qué a veces se porta mal a pesar de querer portarse bien». Adele Diamond. Neurocientífica y profesora de la Universidad de Columbia Británica «Este libro es una obra de amor. Leerlo genera la sensación de que estás capacitándote para ser un buen padre. Los consejos de las autoras no solo apoyan el desarrollo del niño, sino que ayudan a los padres a tener más éxito y a estar más relajados en los retos con los que se enfrentan a diario. Ojalá lo hubiera tenido cuando nació mi primer hijo». Cecile Shanahan. Madre y educadora.
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Caridad Mercader, madre de Ramón Mercader, asesino de Trotsky, es el hilo conductor de este ensayo narrativo por el que se cruzan algunos de los personajes y sucesos más relevantes del último siglo y que nos permite ahondar y reflexionar sobre las paradojas de la condición humana. Caridad fue una mujer deslumbrante y seductora, cruel y encantadora, perfecto arquetipo del antihéroe clásico, una Lady Macbeth capaz de mover los hilos de la historia. Fue en México dónde llevo a cabo su misión más importante: lograr que su hijo se fugara de la prisión en la que había sido recluido por su crimen.
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Persemprisme
Un assaig suggerent sobre les maneres de crear i consumir cultura en l'actualitat, i la seva relació amb la necessitat de viure en un present perpetu.Què tenen en comú els universos cinemàtics sempre en expansió, l'emmagatzematge al núvol i la clonació de veu? Que formen part del negoci de la persemprització: el procés de rejovenir coses que han envellit o desaparegut perquè puguin continuar vives en el present. L'obligació, imposada pel capital, de viure en un ara permanent. Persempritzar alguna cosa és reanimar-la, embolcallar-la i protegir-la del temps i dels elements, amb la finalitat d'erradicar la nostàlgia que acompanya la pèrdua. És un bastió contra la inestabilitat, però no és una iniciativa infal·lible. El que es promet que durarà per sempre sovint no persisteix, i el que es llença de vegades pot perdurar, de manera preocupant, per sempre.En aquest llibre pioner, el filòsof estatunidenc Grafton Tanner desenvolupa la seva teoria del persemprisme: un discurs antinostàlgic que promet creixement sense canvi i vida sense pèrdua. Tanner, que també té en compte les urgents qüestions relacionades amb aquesta cultura, que van des de l'impacte ecològic de l'emmagatzematge de dades fins a la cultura del reboot, rastreja les implicacions que té una societat que sent aversió a la nostàlgia i revela les noves eines que tenim per eliminar-la.
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Wolfgang Harich (1923-1995) fue pionero de la síntesis entre comunismo y ecologismo.Considerado precursor del ecosocialismo y de las teorías del decrecimiento, el filósofo y periodista de la RDA Wolfgang Harich nadó a contracorriente del pensamiento oficial en los países del Este. Defendió desde el marxismo las tesis del Club de Roma sobre los límites del crecimiento, aunque su propuesta se basaba en plantear un comunismo decrecentista con un Estado fuerte, pues consideraba que la sociedad solo aceptaría restricciones al consumo de bienes mediante mecanismos coercitivos. Ambas corrientes tendieron a converger en las décadas posteriores, siendo la base del ecosocialismo –desde el ámbito más teórico al más activista– que ha llegado a nuestros días: interpretar el desarrollo del capitalismo como una Raubwirtschaft o economía de rapiña continuada y creciente para impulsar la acumulación de capital. Entendidos así, los movimientos sociales a menudo tienen un contenido ecológico al intentar resguardar los recursos naturales fuera de la economía mercantil, y colocarlos bajo control comunitario.«El estudio de Harich tiene toda la solidez cultural de Lukács, con una acribia filológica particular y sin las simplificaciones filosóficas y las rudezas de método que el ambiente impuso o inspiró al maestro húngaro.» – Manuel Sacristán
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En este exhaustivo ensayo, que abarca desde el Sexenio Revolucionario hasta la Guerra Civil, se exploran la evolución y el impacto de la masonería en la sociedad e historia española. El relato comienza con el surgimiento de la masonería española en el contexto de las convulsiones políticas del siglo XIX, y detalla cómo esta orden secreta se estableció y se consolidó en España. A través de un riguroso análisis, se destacan los hitos más relevantes y los personajes más influyentes que marcaron el devenir de la masonería en el país. La obra desentraña los rituales y el simbolismo que definen a la masonería y su importancia, para ofrecer una comprensión profunda de su razón de ser y su estructura interna. Además, se examinan las diversas logias y sus contribuciones al pensamiento y la política española, así como las controversias y persecuciones constantes que enfrentaron sus miembros. La narrativa de Montagut, maestro masón él mismo, combina un enfoque académico con un estilo accesible y divulgativo, con el fin de hacer comprensibles para los lectores los complejos y fascinantes entramados de la masonería. Un libro imprescindible que proporciona una visión integral y esclarecedora de una orden que ha sido objeto de mitos y leyendas a lo largo de los siglos.
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El duelo es un proceso personal e intransferible, precisa tiempo y también incluye una dimensión de cambio, de transformación, de crecimiento. El duelo, inevitablemente, nos convertirá en otras personas. A veces resulta útil escribir una carta o un diario relacionados con el ser querido que ha muerto. He tratado utilizar esa terapia, pero no era lo que yo necesitaba. Lo que me bullía dentro era contar la historia de la muerte de mi hijo Daniel, pero cada vez que lo intento el dolor y la desazón me hacen retroceder. Con el tiempo he decidido construir otra historia diferente. Como neurocientífico, en mi propio viaje por el duelo encontré consuelo investigando la ciencia que hay tras la pena y la pérdida. Entender los procesos biológicos que se producían en mi cerebro me ayudó a dar sentido a la montaña rusa emocional por la que transito. Ese conocimiento me ha llevado a escribir este libro. Mi objetivo es simple: explicar qué nos ocurre cuando nos enfrentamos a la muerte de alguien a quien amamos. Al compartir estas experiencias espero ofrecer consuelo, apoyo y guía a quienes puedan estar pasando por una pérdida similar pero, sobre todo, comprender. En última instancia, este libro es un testimonio de la resistencia del espíritu humano y del poder de la mente, y del amor, para sanar ante la tragedia.
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Nuestra relación con el resto de los animales se haya en un momento inédito: entre la conciencia de la crisis ecológica y cómo esta se encarna en todos los seres vivos, por un lado, y la inercia de milenios de sometimiento, por el otro. Entre la liberación animal y la conservación de lo que hasta ahora ha significado ser “humano”, entre el terror ecológico y el placer carnívoro.El uso de los animales no solo encierra un núcleo inextirpable de crueldad que siempre se traslada a nuestra relación con otras personas, sino que es una de las actividades que más gases de efecto invernadero emite, es la principal causa de deforestación de la Tierra, el motor de la crisis de biodiversidad y el desencadenante de las pandemias más graves. No importa que esto en algún momento fuese un debate solo moral, pues en breve será ya un conflicto político decisivo. Pero no tenemos por qué entender esta transformación como un conjunto de renuncias. Quizá más allá del reino animal y de la dictadura humana esté el mundo que también los humanos deseamos: la república animal.Artículos de Javier Martínez, Jan Dutkiewicz, Gabriel Rosenberg, Sunaura Taylor, Kenneth Fish, Oxana Timofeeva, Marco Maurizi, José Luis Rodríguez, Sophie Lewis
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Converses sobre creixements i col·lapses
En aquest llibre s'exposen els motius d'inquietud per la crisi ecològico-social a través d'una conversa entre sis personatges que ho aborden amb preocupacions i arguments complementaris o contraposats. Els combustibles fòssils provoquen el canvi climàtic, i l'horitzó del seu exhauriment ja és a la vista. Cal un altre model energètic, que no pot ser altre que de fonts renovables. Però aquestes fonts no proporcionen tanta energia d'alta densitat: caldrà viure sense la plètora energètica a què ens hem acostumat i anar a una economia de dimensions menors, menys impactes ambientals i més frugalitat. Poca gent s'imagina la transformació que aquest canvi provocarà en les maneres de fer i els hàbits considerats avui normals per una àmplia minoria privilegiada del planeta. L'herència destructiva de l'industrialisme i del capitalisme obligarà a contenir el consum, gestionar la vida ecosocial en termes inèdits i combatre les desigualtats que poden fer explosiu qualsevol intent de solució.
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Alvin y Marcos, dos hermanos mellizos, se ven en medio de una gran aventura. Logran ver el mundo que hay dentro del mar, y hablar con animales que les hacen vivir situaciones extraordinarias. Tienen que salvar el mar, y solo lo pueden hacer ellos. Reciben un gran mensaje y tienen que llevarlo a cabo.VALORES IMPLICITOS: En esta gran aventura descubriremos cómo salvar el mar y a todos los seres que viven en él. A través de la amistad, de la superación, de la imaginación de nuestros pequeños héroes y del trabajo en equipo, se darán cuenta de la importancia que tiene el mar en nuestras vidas.
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Escribí este libro tras la muerte de mi padre, ocurrida en febrero de 2022. El libro contiene el relato personal de aquellos días, pero es también un ensayo filosófico sobre la muerte y el duelo. Me propuse dar palabras a mi duelo, porque muy pronto me di cuenta de que las palabras disponibles, convencionales, no me servían. Eso me condujo a revisar también las ideas sobre la muerte propuestas por algunos filósofos a los que había estudiado, especialmente Sören Kierkegaard, y a contrastarlas con mi propia experiencia. De ese modo descubrí que Kierkegaard y otros filósofos han hablado mucho sobre la muerte propia, pero han descuidado la experiencia de la muerte del otro y la importancia que esta tiene para nosotros. Por último, en algunas de las reflexiones que contienen estas páginas me pregunto por el significado que tienen la religión y el culto a los muertos para una persona atea como yo. «La muerte es la maestra de la seriedad», escribió Kierkegaard. Este libro sostiene que esta frase es correcta, pero que no conduce a las conclusiones que Kierkegaard extrajo de ella. José Luis López de Lizaga (Madrid, 1975) es profesor titular de Filosofía en la Universidad de Zaragoza. Se licenció en Filosofía por la Universidad Complutense de Madrid, y se doctoró en esa misma Universidad con una tesis sobre la teoría social y política de Jürgen Habermas. Es autor de numerosas publicaciones sobre filosofía social, filosofía política y ética, entre las que destacan los libros Lenguaje y sistemas sociales (2012) y Habermas (2015). También es autor de un libro de viajes titulado El Ártico (Barcelona: Laertes, 2020).
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Ž,iž,ek reflexiona sobre los retos del presente: de la guerra deUcrania al ascenso de los populismos. ¿Y si diéramos por hecho que el fin del mundo ya no tiene vuelta atrás? ¿Y si hubiera que empezar a pensar a partir de esa asunción?Ž,iž,ek, el filósofo rockstar, analiza los retos del presente con su agudeza, contundencia y dosis de provocación e ingenio habituales: la guerra de Ucrania y la manipulación del lenguaje, Putin, el leninismo y los sueños de la Rusia imperial, los pacifistas melifluos e ingenuos (y en algunos casos muy cínicos), el ascenso de los populismos, la situación de Palestina y los dobles raseros, el calentamiento global, la cultura woke y sus derivas, el caso Assange…,Filosofía de urgencia para pensar no el futuro y sus utopías, sino el presente y sus desgarros. Reflexiones iluminadoras y nada acomodaticias para desentrañar las trampas del mundo en que vivimos. Una invitación a repensar nuestra realidad.
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Documents fundacionals de l'Escola Pia
Josep de Calassanç (1557-1648) va decidir contra vent i marea de portar a cap una educació que fos popular, universal i gratuïta. El 1597 va obrir la primera escola lliure d'Europa per a infants pobres, convençut que la reforma de la societat comença arreu del món des de la infantesa.
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Más de 1.000.000 de ejemplares vendidos. Amy Morin te enseña a recuperar tu poder, a aceptar el cambio, a afrontar los miedos y a entrenar el cerebro para alcanzar la felicidad y el éxito. La fortaleza mental, al igual que la fuerza física, requiere de hábitos saludables, ejercicio y trabajo duro. En este libro inspirador descubrirás los 13 hábitos que te ayudarán a desarrollar tu fortaleza mental para hacer frente a las dificultades. Las personas mentalmente fuertes... 1. No pierden el tiempo autocompadeciéndose. 2. No regalan su poder. 3. No evitan el cambio.4. No se centran en lo que no pueden controlar. 5. No se preocupan por complacer a los demás. 6. No temen arriesgarse. 7. No viven en el pasado. 8. No repiten los mismos errores. 9. No les duele el éxito de los demás. 10. No se rinden tras un fracaso.11. No temen la soledad 12. No sienten que el mundo les debe algo. 13. No esperan resultados inmediatos. Combinando anécdotas entretenidas con las últimas investigaciones en psicología, Amy Morin te enseña a evitar los pensamientos y los comportamientos destructivos. Porque adoptar un enfoque positivo te ayudará a superar los desafíos que se presenten y a convertirte en la versión más fuerte de ti mismo.Reseñas: «Si buscas abandonar hábitos mentales dañinos y fortalecerte, es una gran fuente de ideas para empezar». -Inc. «Existen 13 maneras fundamentales de mejorar tu fortaleza mental, conquistar tusmiedos y liberar tu potencial. El libro de Amy Morin te ayudará a empezar a vivir la vida que has soñado». -Business Insider «Morin expone los 13 hábitos que podrían estar impidiéndote alcanzar tu mejor versión. Quiere ayudarte a cambiar esos comportamientos negativos por otros positivos... así que tal vez deberías permitir que lo hiciera». -Cosmopolitan«¿Quiere aprender cómo fortalecerte mentalmente para soportar las curvas más impredecibles de la vida? Morin te explica paso a paso cómo afrontar los desafíos con reflexiones, ejercicios y consejos prácticos».-People¿A quién va dirigido el libro 13 cosas que las personas mentalmente fuertes no hacen?Este libro está dirigido a un público amplio que busca mejorar su fortaleza mental y afrontar los desafíos de la vida con mayor eficacia. Se presenta como una guía útil para cualquier persona que desee desarrollar habilidades para gestionar mejor sus emociones, pensamientos y comportamientos. Desde amas de casa hasta soldados, maestros o empresarios, el libro ofrece estrategias aplicables a diversas situaciones y perfiles. Se dirige a aquellos que buscan un cambio positivo en su vida y desean cultivar una mentalidad más resiliente y adaptable.Temas que trata el libro 13 cosas que las personas mentalmente fuertes no hacenEl libro se centra en trece hábitos mentales que, según la autora, las personas mentalmente fuertes evitan. Se exploran estos hábitos a través de ejemplos y anécdotas, combinados con investigaciones en psicología. Algunos de los temas tratados incluyen:Autocompasión: El libro analiza cómo evitar caer en la autocompasión y cómo enfocar la energía en la resolución de problemas en lugar de lamentarse.Delegación de poder: Se aborda la importancia de asumir la responsabilidad de la propia vida y evitar depender de la validación externa.Resistencia al cambio: Se explora la importancia de la adaptabilidad y la aceptación del cambio como parte natural de la vida.Control sobre lo incontrolable: El libro enseña a concentrarse en lo que se puede controlar y a dejar ir lo que está fuera del alcance personal.Búsqueda de la aprobación ajena: Se discute la necesidad de priorizar la propia satisfacción y evitar la búsqueda constante de la aprobación de los demás.Gestión del riesgo: Se anima a asumir riesgos calculados y a superar el miedo al fracaso.Apego al pasado: Se enseña a dejar ir el pasado y a enfocarse en el presente y el futuro.Repetición de errores: Se aborda la importancia del aprendizaje de los errores y la prevención de su repetición.Envidia del éxito ajeno: Se promueve la celebración del éxito ajeno y la eliminación de la envidia como obstáculo al crecimiento personal.Renuncia ante el fracaso: Se fomenta la resiliencia y la capacidad de levantarse después de un fracaso.Miedo a la soledad: Se explora la importancia de la autosuficiencia y la aceptación de la soledad como un estado positivo.Sentimiento de merecimiento: Se discute la importancia de la responsabilidad personal y de evitar la expectativa de que el mundo debe algo.Exigencias de resultados inmediatos: Se enfatiza la importancia de la paciencia y la perseverancia en el logro de objetivos a largo plazo.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro 13 cosas que las personas mentalmente fuertes no hacenSe han encontrado algunas reseñas que destacan la utilidad del libro para abandonar hábitos mentales dañinos y fortalecer la mente. Se describe como una gran fuente de ideas para empezar a mejorar la fortaleza mental, conquistar miedos y liberar el potencial personal. Otras reseñas señalan que el libro ayuda a identificar 13 hábitos que podrían estar impidiendo alcanzar el máximo potencial y a reemplazarlos por otros positivos. También se menciona la combinación de anécdotas entretenidas con investigaciones en psicología como un punto fuerte del libro. Sin embargo, se carece de un resumen exhaustivo de las opiniones y valoraciones disponibles.
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Los valores impregnan el día a día de las escuelas, los encontramos en todas las actividades. Especialmente los vemos reflejados en las relaciones interpersonales que se dan entre las personas que forman parte de la vida del centro: niños y niñas, personal educativo y familias. Este libro presenta un panorama completo de un curso escolar de niños y niñas de 2 a 3 años en la escuela infantil. Un recorrido a lo largo de los momentos más significativos y relevantes del curso centrando la mirada especialmente en la educación en valores.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0065) Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboracion y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0408 Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. La preelaboración y la conservación de carnes, aves y caza, constituyen uno de los pilares en los que se fundamenta la cocina, pues son imprescindibles para que los alimentos no pierdan sus cualidades organolépticas naturales. Con esta obra, el usuario aprenderá a utilizar eficientemente cada tipo de máquina y a asociarla a la técnica correcta para economizar y rentabilizar espacios y tiempos de trabajo, a manipular y preelaborar carnes, aves y caza según las necesidades, la normativa higiénico-sanitaria de manipulación y las instrucciones recibidas para su posterior utilización culinaria o comercialización, también aprenderá a aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de las diferentes carnes y aves, así como a llevar a cabo elaboraciones culinarias que resulten aptas para su posterior consumo o distribución, según las instrucciones o normas establecidas. La obra comienza con el estudio de la maquinaria y los equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos. En el segundo capítulo se estudia el área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos. El tercer capítulo se ocupa de los aspectos relacionados con las materias primas. Los capítulos cuarto, quinto y sexto se ocupan, respectivamente, de la regeneración, la preelaboración y la conservación de carnes, aves, caza y despojos. Asimismo, cada capítulo incluye gran número de imágenes y esquemas para facilitar el aprendizaje relativo a piezas, cortes, materiales y materias primas característicos de las preelaboraciones de carnes, aves y caza. También incluye útiles actividades finales que permiten al lector poner en práctica, repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Además, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo. En Preelaboración y conservación de vegetales y setas aprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que nos llegan cada día del mercado para la realización de nuestros mejores platos. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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La inserción laboral de personas con discapacidad es fundamental para su integración en la sociedad. Existen diferentes modalidades de integración sociolaboral que pretenden eliminar las barreras o minimizar los obstáculos en el acceso a la formación y al empleo. La adecuada gestión de los recursos laborales y formativos, así como la colaboración en el análisis de puestos de trabajo, es fundamental para alcanzar la inserción sociolaboral de este colectivo.Este manual presenta la terminología asociada a la discapacidad, los modelos explicativos y las distintas clasificaciones y hace un pormenorizado análisis de los recursos sociolaborales y formativos disponibles para las personas con discapacidad así como de la metodología de análisis de los puestos de trabajo. Por último, se estudian las principales características del mercado laboral y las iniciativas de integración laboral de personas con discapacidad.La obra responde al contenido curricular previsto para el módulo formativo 1034_3 Gestión de recursos laborales, formativos y análisis de puestos de trabajo para la inserción sociolaboral de personas con discapacidad, perteneciente al certificado profesional Inserción laboral de personas con discapacidad, regulado por el RD 721/2011, de 20 de mayo, dentro de la familia profesional de Servicios socioculturales y a la comunidad.En cada epígrafe se incluyen actividades de autoevaluación y desarrollo que contribuyen de manera práctica al afianzamiento de conocimientos. Las soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.Cristina de Alba Galván es licenciada en Psicología y máster en Dirección y Gestión de Recursos Humanos.
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Con nuevo prólogo para esta edición. Más de 100.000 ejemplares vendidos. ¿Cómo Juan Carlos I, un rey con una fuerza icónica única en Europa, con un país a sus pies, con ciertos políticos cómplices, con dinero y con las mujeres más guapas del mundo, pudo jugárselo todo? En su carrera hacia el abismo fue dejando atrás familia, amigos, prestigio, honorabilidad... ¿Fue por una mujer? ¿Por amor al dinero? ¿Por inconsciencia o por arrogancia? Las respuestas están en este libro crudo, trepidante y conmovedor. Está todo: el rey y el hombre. El niño atemorizado, un juguete en manos de su padre y de Franco, el adolescente que mató accidentalmente a su hermano, el chico enamoradizo y frívolo que coleccionaba novias, el joven que se vio obligado a casarse con una mujer a la que nunca amó. Pero también el ser atormentado y depresivo cuya vida más íntima y sus momentos más secretos se desgranan por primera vez en estas páginas con claridad estremecedora. Juan Carlos I necesitaba la pluma sincera y valiente de Pilar Eyre para retratar hasta el mínimo y oculto detalle todos los aspectos de su vida, desde su lucha por el trono a sus años de fulgor y su lamentable crepúsculo.
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Los Reyes Católicos vivieron en continua tensión por las infidelidades de Fernando. Carlos V tuvo varios conocidos bastardos. La vida privada de Felipe II, llena de amantes y de hijos, contradice su imagen pública de rey prudente. Se sabe que el casquivano Felipe IV amó a cientos de mujeres y pobló Madrid de hijos naturales. Carlos IV, María Luisa de Parma y Godoy mantuvieron durante años una amorosa «trinidad en la tierra». En tanto que a Fernando VII sus cuatro mujeres no pudieron alejarlo de sus incontables aventuras. Su hija, Isabel II, fue una amante insaciable hasta el final de sus días, rasgo que heredaron sus descendientes, los dos Alfonsos. José María Solé desgrana esta historia de pasiones e intereses: monarcas de honda religiosidad, obsesionados por el pecado y convertidos en esclavos del sexo, amantes de reyes con el único propósito de enriquecerse, discretas mujeres que servían de recreo a monarcas, cuyos arrogantes hijos buscaban la gloria como generales, reinas enloquecidas por el deseo carnal...
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Descubre la asombrosa historia del calculador de Anticitera, la primera máquina funcional del tiemp. Creado hace más de 2200 años, el calculador de Anticitera superó las limitaciones técnicas de su tiempo y ahora desafía la comprensión sobre las capacidades de las civilizaciones antiguas. Si quiere sumergirse en los misterios de dicho artefacto, este libro le abrirá la puerta hacia un pasado que sigue presente. El calculador de Anticitera no solo narra cómo este dispositivo permitía prever eventos cósmicos del pasado y del futuro, sino que también le ofrece la oportunidad de explorar escenas en 3D y vídeos interactivos que enriquecen cada capítulo. ' Historia del calculador de Anticitera ' Funcionamiento del calculador ' Engranajes, matemáticas y astronomía ' Utilización del simulador del calculador Conviértase en un investigador del tiempo y descubra cómo los antiguos griegos utilizaban este fascinante artefacto para determinar la órbita lunar y la posición de los planetas. El autor, con su vasta experiencia en electrónica e informática aplicada a la educación, le propone, además, un desafío: embarcarse en una investigación literaria y arqueológica que podría cambiar la forma en que vemos la tecnología desde sus inicios.
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El libro pone la mirada en los cantos de unas mujeres de la biblia, un eslabón significativo en la historia de la salvación, una historia que parece avanzar significativamente al son de un canto, de ahí que nos encontremos con una doxología en boca de mujer en encrucijadas relevantes de la historia de Israel. El género literario narrativo pretende situar el texto en el contexto y a partir de ahí descubrir cómo Dios tiene una palabra nueva en cada momento de nuestra vida. No es un tratado para especialistas, para personas entendidas, sino para personas que quieren entender. Los cantos que se presentan son seis, aunque en la biblia el número perfecto es el siete. ¿No deberían ser siete los cantos? Este sencillo estudio pretende hacer un recorrido por los seis cantos en busca del séptimo.
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La historia de las matemáticas, de sus grandes hitos y descubrimientos ha estado asociada a las contribuciones pioneras de matemáticos varones, y ha soslayado, salvo muy contadas excepciones, las aportaciones realizadas por mujeres. Los sesgos y estereotipos han prevalecido en la visión que tenemos acerca de la ciencia, obviando el hecho de que muchos avances científicos han sido posibles gracias a los conocimientos previos establecidos por muchas personas. Este libro quiere rescatar la historia de veinte mujeres de distintas épocas y geografías —y a través de ellas, de muchas más— apenas conocidas, pero cuya labor ha sido esencial en la investigación y transmisión de las matemáticas. Mujeres comprometidas con su enseñanza y divulgación, allanando el camino a personas no expertas, con poca formación o con discapacidad. Mujeres calculadoras, dedicadas a la observación y computación astronómica. Mujeres que demostraron teoremas e incluso algunas que en fechas recientes han recibido el más alto reconocimiento científico. A través de estas historias de perseverancia, generosidad, perspicacia e ingenio, quiere también mostrar que las personas que se dedican a las matemáticas (a su enseñanza, investigación o divulgación) no tienen ni “capacidades especiales” ni son seres especialmente excéntricos. Tan solo les mueve la curiosidad y el gusto por esta disciplina.
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Durante más de un siglo, los paleontólogos han recorrido el mundo buscando fósiles que revelen cómo hace miles de millones de años ocurrieron asombrosos cambios en la Tierra que permitieron a los peces evolucionar hasta caminar, los reptiles a transformarse en aves y los primates a convertirse en humanos bípedos capaces de hablar y escribir. Por suerte, gracias a los fósiles prehistóricos y la avanzada tecnología del ADN, por primera vez en la historia, podemos responder preguntas fundamentales sobre nuestra existencia. ¿Cómo han ocurrido todos esos grandes cambios evolutivos? ¿Es la vida en la Tierra fruto del azar? En «Las piezas de la evolución», Neil Shubin plantea todas esas cuestiones y guía a los lectores en una fascinante aventura a través de los siglos en la que muestra cómo los exploradores y científicos se han dedicado a desentrañar los orígenes de la inmensa diversidad biológica y sus hallazgos.
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Seis personajes, Julia, Egidio, Silvestre, Abel, Doris y Leopoldo, preocupados por las amenazas que se ciernen sobre el futuro, se encuentran a lo largo de diecisiete tardes para conversar sobre la crisis ecológica, la emergencia climática, la transición energética, las desigualdades, el colonialismo y algunos temas más. Los dialogantes no abordan solo diagnósticos, sino posibles soluciones, no solo reflexiones sobre situaciones objetivas, sino también sobre reacciones emocionales. [...] Los temas abordados son controvertidos, llevando a plantearse preguntas muy significativas. ¿Hay que detener el crecimiento económico? ¿Acaso se detendrá solo? ¿Es posible evitar el colapso social? ¿Cómo abordar las emergencias para salir de ellas lo mejor posible? ¿En qué momento histórico estamos?
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Milagros entre la historia y la leyenda, seres míticos que deambulan por poblados, piedras que esconden un pasado trágico, devociones populares que se pierden en la noche de los tiempos, pueblos fantasma y brujas enamoradas son algunos de los relatos que dan vida a este libro, una guía de lugares en la que se entremezcla lo mítico y lo real. Los autores de este libro han visitado cada uno de los enclaves propuestos para ofrecer al lector un viaje mágico por rincones ocultos y misteriosos de la provincia de Cuenca, con indicaciones sobre cómo llegar y coordenadas GPS.
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El polo femenino es el lado «interior» de lo humano, la tierra fértil que habita en cada uno de nosotros. La dimensión de lo femenino es la dimensión de la espiritualidad. La mujer es portadora de esta dimensión. En la mujer, el vínculo con lo espiritual se encuentra más activo, ya que ella es esencialmente «la madre de toda vida», y la vida es signo de espíritu. Nuestra cultura actual, materialista, insensible e incrédula, es la configuración de un mundo hecho a la medida de los valores masculinos, en el cual lo femenino se encuentra devaluado y despreciado. Nuestra espiritualidad es una espiritualidad enferma de machismo. El presente texto es un conjunto de meditaciones y reflexiones que giran en torno al misterio de lo sagrado femenino, profundizando en los diferentes símbolos tradicionales que se hallan presentes en la cábala, el tarot, la astrología, la alquimia, las Sagradas Escrituras y en las llamadas «vírgenes negras», aquellas misteriosas imágenes de la madre de Dios realizadas y veneradas por los alquimistas medievales.
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¿Cómo estudian los científicos el universo? «Absorbente. Este libro es un testamento del increíble potencial de las simulaciones a la hora de revelar verdades sobre el mundo que nos rodea y nuestro lugar en él».Kirkus Reviews La cosmología es una ciencia complicada: nadie puede fabricar sus propias estrellas, planetas o galaxias para demostrar sus teorías. Pero en las últimas décadas ha surgido un nuevo tipo de física que llena el vacío entre teoría y experimentación. En El universo en una caja, el profesor de cosmología Andrew Pontzen, explica de una manera clara y rigurosa qué son las simulaciones, esos códigos informáticos con los que los científicos han podido recrear el universo y profundizar en su historia, poniendo a prueba por primera vez ideas centenarias. Esta suerte de manual fundamental para amantes de la astronomía, que aún está desplegando sus capacidades, replantea lo que creemos saber sobre los agujeros negros o la materia cósmica para arrojar nuevas luces sobre nuestra realidad. Las simulaciones son esenciales para la predicción meteorológica, la epidemiología, la neurociencia, la planificación financiera e incluso el diseño aeronáutico. Iluminadora, provocadora y audaz, esta es la historia de nuestro hogar, el cosmos, contada a través de universos alojados dentro de ordenadores.La crítica ha dicho:«Una escritura elegante... estimulante, sincera».The Wall Street Journal «Pontzen destaca al traducir la física cuántica y otros conceptos complicados a términos de fácil comprensión. Esta mirada a las fronteras de la astronomía es fascinante».Publishers Weekly «Una convincente exploración de los descubrimientos científicos, el contexto histórico y las cuestiones filosóficas que suscita la creación de universos virtuales. El libro de Pontzen es una lectura ágil, un relato sincero de nuestros continuos esfuerzos por descubrir los secretos del universo y un auténtico cofre del tesoro repleto de historias cautivadoras».Science
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Lo que rodea a una conversación es mucho más importante que las palabras en sí. ¿Y si dominar la magia de la comunicación solo fuese una cuestión de conocer las claves adecuadas? En nuestra vida privada, pública y laboral la comunicación es imprescindible. Después de dominar las claves de este libro, el lector gozará de una enorme ventaja para alcanzar sus objetivos empleando la magia de transmitir adecuadamente nuestras emociones, pensamientos e intereses.
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La sal es la piedra preciosa más valiosa que nos ha dado la tierra. Esa era la estimación del gran químico Justus von Liebig, basándose en su importancia como alimento, su utilidad para conservar otros y su papel como punto de partida de una buena parte de las industrias químicas de su época. Todo esto se incluye en este libro y, además, los valores culturales relacionados con su historia, con las luchas para obtenerla, los impuestos, muchas veces arbitrarios y abusivos de que fue objeto, y las consecuencias que todo esto tuvo en la vida de muchos pueblos. De las instalaciones para obtenerla, minas y salinas, nos quedan huellas, en muchos casos milenarias, y, desde luego, espectaculares, transformadas en recurso turístico o en zonas de elevado valor medioambiental.
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“La vida y todo lo que hacemos es un intercambio constante de energía. Este libro, indispensable, explica cómo la obtenemos, cuánto cuesta y si nos la podemos permitir, y en realidad está explicando cómo funciona nuestra civilización y hacia dónde vamos.” -Genís Roca, empresario y arqueólogo. “¿Corremos el riesgo de un colapso de nuestra sociedad? Este libro, de lectura fácil y entendedora, aporta una visión rigurosa sobre el marco conceptual de la transición necesaria para hacer frente a la crisis energética y la emergencia climática.” -Manel Xifra, empresario industrial
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Hace apenas un siglo, el universo lo concebíamos como radiación, luz si se desea, y una pequeña parte de su contenido en forma de materia formada por átomos. Estos, a su vez, estaban hechos de protones, electrones y, seguramente, aunque aún no confirmado, por neutrones. Analizando primero los rayos cósmicos y después con el desarrollo de los aceleradores de partículas, el mundo quedó fascinado al irse descubriendo una enormidad de partículas que empezaron a llamarse elementales. Se le llamó el zoo subnuclear, tal era la diversidad que presentaban sus propiedades. Se puso en cuestión incluso el concepto de elemental, es decir, que muchas de aquellas partículas bien podrían estar formadas por otras. Y así se conjeturaron los quarks y otras partículas intermediarias de las fuerzas nucleares como el fotón lo era de la fuerza electromagnética. Eran los quarks y los gluones entre otros. Incluso la aún misteriosa gravedad tendría que tener su transmisor en forma de partícula: el llamado gravitón. Y así, poco a poco fue elaborándose el llamado Modelo Estándar de la Física de Partículas. Se clasificó todo aquel maremágnum y las partículas quedaron encuadradas a modo de una nueva Tabla de Mendelejev de los elementos químicos. Incluso más sencilla aún, pero también se fue descubriendo que no estaba completo y que había que ir más allá de este modelo. También queda por encajar el gravitón y sus consecuencias, la gravedad, en todo el edificio fundamental del mundo. En ello se está en este siglo XXI. Este libro permite adentrarse en el fascinante bosque de las partículas elementales que le dan fundamento y razón a la existencia del nuestro universo y, en consecuencia, de nosotros mismos.
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Partiendo de un esbozo general sobre mindfulness -incluyendo los desafíos y obstáculos a una vida plena- y sobre los fundamentos centrales de las enseñanzas de Buda (las cuatro nobles verdades y el noble óctuple sendero), Corazón cálido, mente serena profundiza en cada uno de los cuatro inconmensurables estados de la mente, los cuales constituyen una de las principales aportaciones del budismo a la psicología. Estos son: la ecuanimidad, entendida como la habilidad de tomar perspectiva, desde la serenidad y desarrollando una actitud de no discriminación, el amor -hacia los demás y hacia nosotros mismos-, como una disposición de aprecio y valoración fundamental ante la vida, la alegría, como una disposición afectiva que no es solo una reacción ante eventos externos agradables, sino una actitud que cultivar, y finalmente, la compasión, como el temblor del corazón sensible frente a la percepción del sufrimiento, que se une al coraje y la sabiduría de actuar para intentar aliviarlo o prevenirlo. En este libro, inspirador y fascinante, se fusionan las enseñanzas budistas y la psicología contemporánea, pero no se trata de una obra meramente teórica, los autores también ofrecen, en un lenguaje directo y accesible, valiosísimas reflexiones y prácticas para ayudarnos a cultivar estos estados virtuosos de la mente/corazón en nuestra propia vida.
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Una historia especial que te quiero contar Bosco es un niño especial, como lo son todos los niños para sus padres, claro, pero Bosco ha venido al mundo con una singularidad debajo del brazo. Bosco es un niño con unas ''capacidades diferentes''. Sus ojos son achinados y su corazón es más grande de lo normal. En todos los sentidos. Bosco también tiene la capacidad de detectar cuándo tienes un día malo y no duda en abalanzarse sobre ti y regalarte un abrazo sanador y una mirada llena de ternura. Bosco tiene síndrome de Down y esta es su historia. Este libro no solo está enfocado hacia padres (o futuros padres) de niños con síndrome de Down, también es fundamental que lo lean familiares y amigos que estén en contacto con estas personas tan especiales, les ayudará a saber cómo apoyar a estas familias. También abrirá los ojos de las personas que no tienen contacto con el síndrome de Down, ofreciéndoles un retrato honesto, realista y sin maquillar de lo que significa convivir con el síndrome de Down, desmitificando muchos aspectos de esta discapacidad.
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