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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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En 1946, un año después de la Segunda Guerra Mundial, el anciano librero Alej cuenta a sus amigos una legendaria historia –transmitida desde la época de sus más lejanos antepasados– que cambiará la vida de todos: El viaje de Kiran. Kiran les enseñará cómo, a pesar de todas las dificultades que se puede encontrar una persona, es posible alcanzar la felicidad. En su camino de persecuciones, de intrigas, de luchas, de sufrimientos y, sobre todo, de amor, Kiran descubrirá la auténtica felicidad, ese estado que todos anhelamos vivir y que a veces necesitamos que nos muestren. En esta novela inspiradora y que a la vez es un práctico libro de autoayuda, el lector descubrirá la auténtica dimensión de: EL AMOR: cómo querer de verdad LOS SUEÑOS: Cómo atreverte a alcanzarlos LA ESPERANZA: A creer, pase lo que pase LA LIBERTAD: A ser libre y guiarte por tu corazón LA AMISTAD/LEALTAD: Cómo atraer a la gente hacia ti EL TRIUNFO: Cómo seguir tu camino sin rendirte jamás LA VIDA: Cómo disfrutar de cada momento LA ILUSIÓN: Cómo sorprenderte LA ALEGRÍA: Cómo sonreír cada día EL CARIÑO: cómo valorarte a tí y a quienes te rodean LA SERENIDAD: Cómo encontrar tu paz LA ABUNDANCIA: a necesitar poco y lograr mucho LA FELICIDAD: Cómo ser feliz
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Compuesto en Bucarest entre 1940 y 1941, en un clima de tensiones y masacres, de deportaciones y sismos, el presente libro se inscribe entre las obras cimeras de la vanguardia rumana y señala el momento más fecundo, exuberante, «truculento» y «fascinante» en la producción de Gherasim Luca, a la vez que el más siniestro y angustiante de su biografía y de la historia de Europa en la primera mitad del siglo: «à tras dos años transcurridos en París, donde Victor Brauner lo presentara a Breton y a su grupo, Luca escribe su libro de transición, volcando en él todo el vértigo de esa nueva experiencia: con el surrealismo había encontrado la forma que contiene y expresa su rabia, confiriéndole una razón de ser. Se ponía así, con una cierta nostalgia, sin duda, en diálogo con las experiencias surrealistas llevadas a cabo en Francia. Separado de sus amigos, dispersos a raíz de la guerra por el sur de Francia o por el mundo, y sin perspectiva alguna de unírseles, en la imposibilidad de imaginar cualquier género de intercambio, Luca se pliega al rumano con una furia, una violencia y una desesperación redobladas por la finalidad improbable de su empresa: ni posibilidad de publicar, ni intercambio o eco fuera del grupo surrealista rumano que acaba de fundar con Gellu Naum», comenta Petre R& 259,ileanu en su impecable monografía.El vampiro pasivo [Vampirul pasiv / Le Vampire passif] abre un antes y un después en la trayectoria artística del «mayor extremista del surrealismo de posguerra», «gran poeta entre los más grandes» (según lo definió Gilles Deleuze en sus Diálogos), instaurando una perspectiva inédita en el seno de su evolución creativa.Escrito primeramente en rumano, de manera clandestina, su edición prínceps no vería la luz hasta 1945, en la versión francesa que el propio autor ulteriormente concibe.
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RESILIENCIA, MOTIVACIÓN Y AUTODETERMINACIÓN DESCUBRE CÓMO ACOMPAÑAR A LOS NIÑOS EN LA CULTURA DEL ESFUERZO PARA QUE PUEDAN ASUMIR RESPONSABILIDADES, TOMAR DECISIONES, AFRONTAR FRACASOS Y RESOLVER CONFLICTOS CON AUTONOMÍA Y ÉXITO. El término esfuerzo posee muchos matices y ofrece perspectivas diferentes, mientras algunos lo perciben como el logro de resultados satisfactorios, otros lo asocian con el desgaste y el cansancio. En una sociedad moderna, que funciona a un ritmo acelerado y espera resultados inmediatos, es fundamental inculcar valores como la constancia durante los primeros años de vida. Si queremos que nuestros hijos entiendan el verdadero significado del esfuerzo, debemos enfatizar el proceso y no solo los resultados finales. La satisfacción y el orgullo que se sienten al realizar una tarea bien hecha son determinantes para comprender lo que significa esforzarse y ser perseverante. Este libro es una guía valiosa para padres y madres que desean ayudar a sus hijos a alcanzar su máximo potencial y a convertirse en adultos responsables y felices. Ofrece consejos prácticos y ejemplos concretos sobre cómo fomentar la resiliencia, la motivación y la autodeterminación desde temprana edad, así como sobre cómo establecer metas rea-listas, manejar el fracaso y enseñar a los hijos a ser responsables de sus acciones.
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Què passa amb les “alternatives” a la presó? Durant una conferència pronunciada a Mont-real poc després de la publicació de Discipline and Punish, Michel Foucault va plantejar la idea que les sancions “alternatives”, lluny de trencar amb la presó, molt sovint equivalen a estendre els murs de la presó a tota la societat. De fet, el progressisme penal sembla anar de la mà del desenvolupament de tècniques de vigilància. Davant les transformacions penals, la pregunta correcta és, doncs, la següent: disminueixen el control social o contribueixen a estendre-lo i difondre-lo? En un moment en què el confinament i la vigilància ja no només afecten als presos sinó a tota la població, la lectura retrospectiva d’”Alternatives” a la presó planteja moltes preguntes.
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El libro de Mira Almodóvar da una transparencia acabada a lo que no siempre es sencillo de entender en Spinoza, quizá porque sea algo que cuestiona todas nuestras convicciones espontáneas: ese delicado equilibro de lo activo y lo pasivo en la determinación afectiva de los hombres en sociedad, le corresponde administrarlo a la política.
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Radio Moscú salió al aire el 29 de octubre de 1929. Era propiedad del gobierno de la Unión Soviética. Con vocación de emisora internacional, su primera emisión fue en alemán, luego se realizó en francés, en inglés hasta que, en 1932, Luis Cecchini, inició la emisión en español con la frase Aquí Radio Moscú. Tras la caída de la Segunda República Española, varios exiliados españoles llegaron a la Unión Soviética y algunos fueron destinados a trabajar en Radio Moscú como locutores, redactores o periodistas, entre ellos estaba Eusebio Cimorra. Eusebio Gutiérrez Cimorra (1908-2007) pasó a la historia como ''La voz que venía del frío''. Periodista y escritor, desde muy joven estuvo afiliado al Partido Comunista de España, y se dedicó al periodismo combativo, primero desde la comisión de AGITPROP y luego desde las páginas de Mundo Obrero, del que fue director durante la Guerra Civil Española. Muy relacionado con la política de partido, fue secretario de Jesús Hernández, uno de los dos ministros en el Gobierno de Largo Caballero. También ejerció como comisario político del Grupo de Ejércitos Republicanos del frente Centro-Sur. Durante su confinamiento en la Unión Soviética, asumió la dirección periodística de ''Radio Moscú'', donde emitía programas en castellano para España y Latinoamérica. Durante los 37 años ininterrumpidos al frente de los micrófonos, y bajo el seudónimo de Jorge Olivar, fue la voz más escuchada en los hogares españoles durante la época franquista de la emisora moscovita. En esta obra, Boris Cimorra recorre la memoria de la figura de su padre y las vicisitudes históricas durante sus años profesionales, el exilio, los hechos más relevantes de lo que sucedía en la emisora. Habla de personajes como Dolores Ibarruri, Rafael Cansinos Assens, Jesús Hernández, Nikita Jruschiov, Máximo Gorki, Ignacio Gallego, Ramón Mendezona, Jesús Izcaray, Rafael Alberti... «Cimorra ha sido uno de esos casos en los que termina demostrándose la fortaleza del espíritu frente a la violencia de la historia». César Alonso de los Ríos.
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Todos hemos oído hablar alguna vez acerca de la influencia de la luna, de los planetas y de los signos zodiacales en la naturaleza y en nuestro mundo, de ayer y de hoy. Hemos visto o leído que nuestro satélite afecta no solo a las mareas o al tiempo atmosférico, sino al comportamiento humano y a los animales y plantas. La influencia del cielo en todo lo terrestre es innegable, es real. Pero lo más sorprendente es que podemos utilizarlo en nuestro favor. Y su uso en los cultivos es, precisamente, una de sus aplicaciones más antiguas. En esta obra mostraremos cómo emplear fácilmente estos conceptos, ideas y técnicas para que nuestros cultivos, nuestro jardín o nuestras pequeñas plantas de balcón urbano vivan y mejoren día a día gracias al cielo. Atrévanse a entrar en un mundo sorprendente, en el que tenemos las estrellas a nuestro favor.
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El capítulo Ryûgin se articula alrededor de dos metáforas: el árbol seco y el canto del dragón. El ''árbol seco'' es una metáfora muy utilizada en el Chan chino, aunque procede del taoísmo anterior al Chan e incluso se empleaba en la India prebúddhica, en la tradición de los sramanas, o ascetas errantes, buscadores de la verdad, que formaban comunidades alrededor de maestros experimentados en los estados meditativos. La otra metáfora alrededor de la cual se articula esta enseñanza es ''el canto del dragón'', que es el título del capítulo, ryûgin. Ryû es dragón. El término gin, traducido aquí como ''canto'', se usa en referencia a una variedad de sonidos, desde cantar y recitar, hasta llorar, gemir, susurrar, suspirar, tararear, etc., tanto humanos como animales. En la música tradicional china, el término ryûgin se refiere tanto a un tipo de flauta ryûteki como a un determinado estilo melódico ryûgin cho caracterizado por la melancolía, la desolación ante lo inevitable, por la tristeza que produce el deterioro provocado por el paso del tiempo y por la pérdida.
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¿Por qué vivo el amor como algo problemático? Este es un libro aspiracional. Persigue profundizar en la experiencia del amor y su problematicidad fundamental, fruto del dinamismo de las relaciones. Iniciaremos un viaje por las tensiones que se viven en su seno y las desequilibran, y por los trabajos que posibilitan la expansión hacia su núcleo radical, donde adquieren vitalidad y hondura. La búsqueda de una respuesta a esa pregunta nos llevará por los territorios de la filosofía y la poesía, la ficción y el pensamiento. El resultado es una teoría acerca del amor y una cosmología, una visión personal sobre el territorio afectivo, con sus montañas y sus valles. El amor entendido como corriente y como cauce.
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Edición adaptada al nuevo modelo de examen de las pruebas de acceso a la universidad (P.A.U.)
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Este tratado, dedicado por el autor a su amigo Pomponio Ático en el 44. a. C., está escrito como fuente de conocimiento del comportamiento humano, y destinado a su propio hijo. Trata sobre la conducta honrada y la conducta útil, compara ambas y subraya el valor de la amistad y de las virtudes platónicas (prudencia, justicia, grandeza de ánimo y templanza). Marco Tulio Cicerón (106-43 a. C.) fue uno de los grandes oradores de la Roma clásica. Jurista, político, escritor y filósofo, defendió la República romana contra la dictadura de César, creó un vocabulario filosófico en latín, y legó a la posteridad una extensa obra humanista y filosófica, sobre todo mediante diálogos, discursos y epístolas.
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La masonería siempre ha estado rodeada de mitos y desinformaciones que la mayoría de las veces solo buscaban su descrédito, algo que ocurrió especialmente en aquellos países en donde gobernaban dictaduras de un signo u otro. Y esto sucedió en España.
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Excavando la historia del marxismo y la política revolucionaria Negra para construir una promesa de libertadEste libro defiende una política revolucionaria Negra inspirada en las luchas marxistas anticoloniales que tuvieron lugar en África. Kevin Ochieng Okoth sostiene que los debates contemporáneos sobre el radicalismo Negro y la descolonización han perdido de vista las preocupaciones que movilizaron a sus antepasados intelectuales del siglo XX. El autor se propone desafiar a la repetida afirmación de que el marxismo y el radicalismo Negro son incompatibles, y lo hace demostrando que ambos componen la tradición antiimperialista que identifica como «África Roja»: un proyecto político que aspira a salvar las enseñanzas políticas de los revolucionarios Negros del olvido para construir una promesa utópica de libertad.
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¿Hay lugar para la espiritualidad en la era de la revolución científico-técnica, la inteligencia artificial, el transhumanismo, la robótica, la crisis ecológica y el avance del neoliberalismo?En este ensayo, el teólogo Juan José Tamayo, consciente de que va a contracorriente, responde afirmativamente.La espiritualidad es una de las dimensiones fundamentales del ser humano, como lo son la corporalidad, la sociabilidad, la subjetividad y la intersubjetividad, la racionalidad, la imaginación y el carácter utópico. Implica cargar con la compleja realidad que nos toca vivir para desvelar todo tipo de desigualdades en aras de una transformación hacia una sociedad mejor. En la espiritualidad es donde se juegan la verdadera identidad del ser humano, su humanización o deshumanización, su carácter conformista o cuestionador.El autor propone un nuevo paradigma de espiritualidad: liberadora, integral, interidentitaria, pacifista, ecofeminista, antiimperialista, compartida con las personas no creyentes, solidaria con los colectivos más vulnerables y conforme al tiempo de interespiritualidades que estamos viviendo. Con la misma convicción de André Malraux, para Tamayo el siglo xxi será espiritual o no será.
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Muchas personas no quieren vivir en libertad. Prefieren no tomar decisiones y que otros decidan por ellas: sus padres, sus vecinos, los amigos... Para vivir en libertad hay que educar la libertad. El mundo es confuso, está lleno de opciones, y los niños y los adolescentes tienen que tomar tantas decisiones que siempre existe el peligro de dimitir y dejar que su vida la elijan otros. Educar en la libertad comienza por hacer descubrir a los adolescentes que tienen una vida propia que tomar en sus manos, y continúa por enseñarles a deliberar, a pensar antes de tomar una decisión de la que, luego, se pueden arrepentir. Los adultos no tenemos derecho a imponer a nuestros alumnos ni a nuestros hijos nuestras ideas, nuestras concepciones ni nuestros proyectos de vida, sin embargo, tenemos hacia ellos una responsabilidad educativa: la de iniciarlos en aquellos valores que sabemos que dan calidad a la vida humana y advertirles que determinados comportamientos nos degradan como personas. Y, para ello, debemos ser fieles a nuestra memoria. A aquellas experiencias claves en las que hemos descubierto una mejor forma de vivir y a aquellas otras que jamás querríamos que se repitieran. Por eso, educar es un compromiso con la memoria.
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¿Podemos considerarnos víctimas si nos volvemos conscientes de que siempre hemos sido creadores de nuestro viaje?El ser humano ha olvidado que hace millones de años comenzó un juego que consistía en ignorar, momentáneamente, su esencia divina. Poco a poco dejó de ver las cosas tal como eran para crear una realidad a partir de un sistema de creencias, inconsciente e incontrolado, según los modos negativos de la propia vida emocional. El poder de elegir profundiza en el arquetipo de la víctima y en cómo deshacerse del excesivo personalismo, disolviendo las porciones del ego que nos impiden trascender.
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Si no tienes ni idea de qué hacer después del instituto, este es tu libro. Nunca habían existido tantas opciones formativas como hoy, y el mercado laboral jamás había sido tan cambiante y competitivo. Por eso, la información y la creatividad serán tus mejores aliadas a la hora de decidir cómo encaminar tu futuro profesional. Tanto si quieres estudiar una carrera tradicional como si tu sueño es ser nómada digital, o si no sabes ni por dónde empezar., esta guía te ayudará a entender: *Qué se te da bien *Qué quieres realmente *Cuál es la mejor forma de conseguirlo. Pero también te mostrará que tu vida profesional será muy larga y que el panorama actual es flexible. De hecho, ¡cambiar es bueno! Tu futuro lo eliges tú: ¿qué vas a hacer con ese privilegio? ¿Qué encontrarás en este libro? *Test de personalidad*Ejercicios de reflexión para entender tus habilidades naturales y tus prioridades *Diagramas y mapas mentales para organizarte *Información desglosada y resumida de las opciones que tienes *Perfiles y testimonios de distintos profesionales para inspirarte *Plantillas de e-mails y currículums para tu primera búsqueda de empleo *Un montón de consejos, trucos y ejemplos útiles en todas las secciones del libro
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Este libro trata sobre la evolución de la vida en nuestro planeta, con especial énfasis en nuestra especie. Se centra en muchas de las preguntas que han sido una constante en las reflexiones que, como seres pensantes, no hemos parado de hacernos los humanos. No obstante, la incesante aparición de nuevas evidencias hace muy difícil realizar una foto fija de algo tan complejo. Por ese motivo, este libro no es más que eso: un intento, desde luego imperfecto, de repasar ciertas evidencias y reflexiones, tratando de imaginar cómo fueron nuestros orígenes y el motivo por el que un ser aparentemente frágil ha sido capaz de llegar a alterar el medio ambiente como nunca otra especie conocida ha conseguido hacerlo. Se han incorporado a la obra algunas reflexiones personales que quedan claramente separadas de las fuentes científicas consultadas, pero que esperamos sean de interés para todo aquel que trate de buscar esos porqués de las cosas. Reflexionar sobre la vida y la evolución es algo apasionante que nunca deja de sorprender.
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He aquí un método de gestión del estrés utilizado por atletas de élite, ahora al alcance de todos. A lo largo de milenios se han explorado diversas técnicas de manera empírica para liberarnos del estrés, ya sea el provocado por un examen, hablar en público o enfrentar dilemas complicados. Sin embargo, ninguna de estas técnicas había sido previamente analizada a la luz de nuestros actuales conocimientos científicos. Yvan Cam ha llevado a cabo este trabajo, desarrollando su propio método de ejercicios de respiración que ha arrojado resultados sorprendentes para deportistas de alto nivel. Adéntrate en esta explicación única de los procesos respiratorios y pon en práctica ejercicios simples que tienen el potencial de transformar tu vida, otorgándote un mayor control sobre el estrés.
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Hoy el mundo corre aceleradamente no se sabe hacia dónde, mientras la propaganda y los espejismos digitales enturbian nuestra visión de la realidad inmediata. ¿No es como si el mundo estuviera bajo un hechizo? ¿Hacia dónde debemos girarnos para encontrar orientación? Con su estilo fluido e intenso, Jordi Pigem abre vías de salida mediante un amplio horizonte que abarca desde la neurociencia y la psiquiatría hasta la filosofía alemana y las filosofías de Asia, pasando por la física teórica y la historia de la literatura. Conciencia o colapso muestra que hay dos estilos de conocimiento básicos en la mente humana: la mente algorítmica, que nos conduce a un mundo de control, deshumanización y sinsentido, y la mente holística, que nos abre a un mundo más lleno de humanidad, de vida y de encanto. Estos dos estilos de conocimiento coinciden espectacularmente con lo que hoy nos muestra la neurociencia y con lo que intuyeron muchos grandes autores del pasado. Nos ayudan a orientarnos y a encontrar sentido en el Aquí y Ahora.¿A quién va dirigido el libro Conciencia o colapso?Se dirige a un público amplio interesado en la reflexión sobre la sociedad actual, la influencia de la tecnología y la importancia de la consciencia. El libro resultará especialmente atractivo para lectores interesados en la filosofía, la neurociencia, la psicología, la historia y la sociología, así como para aquellos que buscan una comprensión más profunda de la mente humana y su interacción con el mundo que les rodea. Su estilo fluido y accesible lo hace comprensible para un público no especializado, aunque la profundidad de sus análisis también lo hace interesante para lectores con conocimientos previos en estas áreas.Temas que trata el libro Conciencia o colapsoEl libro explora la dicotomía entre dos modos fundamentales de conocimiento en la mente humana: la mente algorítmica y la mente holística. Se analiza cómo la mente algorítmica, asociada a la lógica, el control y la eficiencia, puede conducir a la deshumanización y a un mundo sin sentido. Por el contrario, la mente holística se presenta como una vía hacia una mayor humanidad, conexión con la vida y apreciación del mundo.La obra examina la influencia de la tecnología y la información en la configuración de nuestra realidad, destacando el papel de la propaganda y los espejismos digitales en la distorsión de nuestra percepción. Se abordan temas como la neurociencia, la psiquiatría, la filosofía alemana y oriental, la física teórica y la historia de la literatura para ofrecer una perspectiva multidisciplinar sobre la problemática planteada. El autor explora cómo estos dos estilos de conocimiento se reflejan en la neurociencia moderna y en las intuiciones de grandes pensadores del pasado, proporcionando herramientas para encontrar sentido en el presente. La obra invita a la reflexión sobre la importancia de cultivar la consciencia y a encontrar un equilibrio entre la eficiencia y la humanidad.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Conciencia o colapsoSe ha descrito como una obra que ofrece una perspectiva profunda y accesible sobre la mente humana y su interacción con el mundo actual. Algunos lectores destacan el estilo fluido e intenso del autor, así como su capacidad para integrar diferentes disciplinas en un análisis coherente y estimulante. Se valora la propuesta de una alternativa a la visión algorítmica dominante, ofreciendo una visión más holística y humana. La obra ha sido comparada con el lanzamiento de un disco de los Beatles, generando gran expectación e ilusión en los lectores. Se destaca la pedagogía ágil y dinámica del autor, que facilita la comprensión de temas complejos y proporciona referencias para seguir explorando. Algunos críticos han destacado la capacidad del libro para vislumbrar los mecanismos de manipulación y control presentes en la sociedad actual. Otros han resaltado la importancia de la obra para comprender la influencia de la propaganda y los espejismos digitales en nuestra percepción de la realidad.
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«La majoria de cases de Barcelona són boniques. En això pot passar al davant de Florència.» FRANCESCO GUICCIARDINI, ambaixador de Florència, 1511. «En travessar les immenses fortificacions de Barcelona, amb una munió de ponts llevadissos, i baluards, tot anuncia una ciutat en armes.» GEORGE SAND, novel·lista francesa, 1838. «A Barcelona he viscut coses meravelloses.» GEORGE ORWELL, escriptor anglès, 1937. «A partir dels Jocs Olímpics de 1992, Barcelona s'ha convertit en l'escenari de la ciutat dels somnis.» MARIA-THERESE HOPPE, antropòloga del Copenhaguen Institute for Future Studies, 2000. JOAN CASTELLAR-GASSOL és autor de Gaudí. La vida d'un visionari i altres llibres de divulgació històrica. Joan Castellar-Gassol (Igualada, 1933 - Sant Just Desvern, 2011) va ser periodista i escriptor. Des de molt jove es va orientar cap al periodisme i va exercir de corresponsal de premsa en diferents països. És considerat introductor a l'Estat espanyol del periodisme modern d'investigació. També va ser director de la revista ''La Nació'', ''Cultura'' i del diari ''La Humanitat'', fundat per Lluís Companys, així com escriptor de les publicacions ''Índic'', ''Siglo XX'', ''Cambio 16'', ''Selecciones del Reader's Digest'', entre d'altres.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. En él, se explica la importancia del aprovisionamiento de materias primas en cocina para el desarrollo posterior de las elaboraciones culinarias. Se presta especial atención a la calidad de las materias primas y al coste de las mismas que permitan que el negocio de restauración sea rentable. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se presenta el departamento de cocina y su característica organización. En el segundo capítulo se abordan las operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. A continuación, en el tercer capítulo se ofrece una visión gastronómica y comercial de las materias primas más habituales de uso común en cocina. Finalmente, en el cuarto y último capítulo se desarrolla el proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.En él se explica la importancia de la conservación para el desarrollo y la elaboración posterior de los productos de pastelería y repostería. Se presta especial atención a los sistemas de conservación, envasado y regeneración de materias primas y productos elaborados.Además, se profundiza en la participación de la mejora de la calidad que permite la obtención de productos excelentes y la satisfacción de los clientes.En el primer capítulo se presentan los diferentes sistemas de regeneración de alimentos utilizados en pastelería. En el segundo capítulo se aborda el almacenamiento y la conservación de géneros. En el tercer capítulo, se desarrollan los sistemas de envasado de géneros. En el cuarto capítulo se ofrece una visión de los sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería. En el quinto y último capítulo se aborda la participación en la mejora de la calidad. Además, cada capítulo ofrece numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y la asimilación del contenido e incorpora útiles actividades finales que permiten repasar y afianzar los conocimientos adquiridos.Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.Por todo ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la repostería y la pastelería.Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Seis historias de mujeres que habitan entre nosotros y no se inhiben ante temas que nos afectan directamente. Conscientes de que un mundo mejor es posible, las protagonistas del cómic se esfuerzan en conseguirlo con valor, determinación y ''unas dosis de magia''.
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El auténtico reto de la Educación Infantil es el reto de la calidad. Parece hoy, más que nunca, fuera de toda duda la importancia que los aspectos cualitativos adquieren en el ámbito educacional, y aún más, si cabe, cuando se trata de atender a niños y niñas pequeños. Por eso interesa tanto señalar los ejes básicos sobre los que se articula y desarrolla la calidad de la enseñanza y cómo se proyectan sobre la Educación Infantil. A lo largo de este libro, coordinado por Miguel Ángel Zabalza, los distintos expertos van abordando los aspectos fundamentales de un Educación Infantil de calidad, para llegar a perfilar las características concretas que debe tener una escuela infantil del presente y del futuro: desde la cultura de la infancia, los valores y las creencias, hasta la programación de aula y la organización de los espacios y tiempos, avalado todo ello por la descripción de experiencias y realizaciones de centros modélicos, como las Escuelas Infantiles Municipales de Módena o el currículo High/Scope (con sus aportaciones sobre ''rutina diaria'' y ''experiencia-llave'') contextualizado en el Proyecto Infancia de Portugal, sin olvidar la formación del profesorado, punto clave de la calidad.
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En esta obra, Neale Donald Walsch nos habla en un lenguaje cercano de nuestro potencial para comunicar con un Poder Superior. Y no solo comunicar, sino establecer una relación continuada en el tiempo. Su mensaje, lleno de esperanza, es transparente y claro como el cristal, un luminoso diamante en medio de noticias inquietantes, entre el ruido de guerras, bombas y hambrunas.
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Stupidity is all around us. But in order to vanquish it, we must first understand it. In The Psychology of Stupidity, some of the world's leading psychologists and thinkers--including a Nobel Prize winner and bestselling authors--discuss in articles, essays and interviews- why smart people sometimes believe in utter nonsense,- how our lazy brains cause us to make the wrong decisions,- why trying to debate fools is a trap,- how media manipulation and Internet overstimulation make us dumber,- why the stupidest people don't think they're stupid.
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Porque una retirada a tiempo es una victoria¿Por qué los líderes empresariales siguen apostando por productos fallidos? ¿Por qué los gobiernos insisten en alimentar guerras que parecen interminables? ¿Y por qué nos aferramos a relaciones o trabajos que no nos benefician? Según Annie Duke, la respuesta es simple: frente a situaciones inciertas, no sabemos cuándo rendirnos. ¡Abandona! te enseña cómo mejorar en el arte de renunciar. Basándose en historias de atletas de élite como Muhammad Ali, fundadores de empresas líderes como Slack, grandes cómicos como Dave Chappelle, o en las enseñanzas de premios Nobel como Daniel Kahneman o Richard Thaler, Duke argumenta por qué retirarse a veces es necesario para el éxito, y plantea estrategias para determinar cuándo seguir y cuándo desistir, lo que te ahorrará tiempo, dinero y energía.
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Frente a las actuales situaciones climáticas, es fundamental utilizar en nuestros jardines plantas resistentes a la sequía sin necesidad de riego. Este libro describe más de 450 plantas para situar encualquier lugar del jardín y para todas las regiones, ahora también afectadas por períodos de canícula. Esta guía, más exhaustiva que las publicadas anteriormente, no se limita a las plantas mediterráneas. Las plantas se agrupan en pequeñas entidades vinculadas a niveles de vegetación o a usos comunes, lo que permite una rápida selección según gustos, necesidades o dificultades impuestas por el terreno. También se encuentra una gran selección de plantas para sombra seca al pie de muros o de grandes árboles, difíciles de cultivar durante los largos períodos de sequía.
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Un libro que cambiará tu manera de entender las relaciones sociales.Prólogos de David Bisbal, Susana Griso, José Mota, Elsa Punset y Miguel Ángel Revilla. Es un hecho científicamente demostrado que las personas que tienen más y mejores vínculos sociales son más felices, gozan de mejor salud y viven más años. En este libro, Cipri Quintas te ofrece las pautas a seguir para desarrollar y consolidar buenas relaciones sociales y con ello enriquecerte tanto a nivel emocional como económico. Practicar el networking con corazón, desde la bondad, la empatía y la generosidad abre las puertas del éxito. Dar las gracias, dedicar tiempo a escuchar, aparcar el ego, ayudar a que pasen cosas, huir de la gente tóxica, vencer la timidez o sacar el máximo partido a las tecnologías son algunas de las claves que Cipri Quintas comparte contigo en estas páginas, pensadas para que mejores tus habilidades sociales y seas capaz de conseguir todo aquello que te propongas.
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Libro de sombras y cuaderno de sueños.Este es un libro para iniciarse en las artes ocultas, pero sin todas esas listas básicas de minerales o hierbas que tanto abundan, ni esas informaciones que puedes encontrar fácilmente por tu cuenta. Contiene claves secretas, ocultas, y te reta a encontrarlas. Solo tienes que dejar volar tu parte intuitiva, esa que el cerebro no puede controlar. Te voy a hacer un spoiler, en estas páginas descubrirás la verdadera y única fuente de la magia: TÚ. Escribe cada mes una carta al futuro, conoce variedades de plantas mágicas, practica, medita, realiza juegos de rol, se absolutamente brujo. Haz aflorar tu esencia mediante tus deseos y el conocimiento de tu interior. Nunca olvides que eres la herramienta y el objetivo de tu propio poder. Mira dentro de ti y encontrarás la magia.
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Por increíble que parezca, los adultos solemos olvidarnos de cómo fue ser niños. Una experiencia de al menos doce o trece años debería ser imborrable, pero muchos terminamos hablando de ellos como exiliados de nuestra propia infancia. Este libro entrañableviene a corregir un equívoco extendido que se origina en ese olvido: la idea de que los niños deben ser tratados como personas en diminutivo, como seres irracionales cuyos caprichos hay que reconducir a la supuesta sensatez adulta.Nace de innumerables preguntas que Luis Pescettiha escuchado en su larga trayectoria alrededor de los niños como exitosísimo músico y autor: ¿cómo hacés para que los chicos se rían?, ¿cómo lográs que te presten atención?. Pues, dicen estas páginas, hay que ponerse en el lugar de ellos, tratar de mirar la vida con sus ojos recién llegados, imaginar qué pasa por la cabeza de alguien que no se siente pequeño ni incapaz, y que se esfuerza cada día por conquistar un pedacito más de mundo. ¿Y si pensamos a los chicos como inmigrantes en el tiempo, llegados a un presente en el que los adultos somos ciudadanos plenos? ¿Cambiaría el modo en que reaccionamos frente a sus desafíos, sus desilusiones y sus preguntas, o la manera en que tratamos de enseñarles algo?En este libro, que ofrecemos para padres y madres, docentes y profesionales que trabajan con niños, Pescetti vuelve a escenas de su propia infancia y de sus años de vida y trabajo en América Latina, y propone recuperar la idea de ser pequeño como una experiencia que se repite una y otra vez en la vida adulta, cuando estamos frente a un cambio de escala que nos obliga a recalcular nuestras posibilidades. Ni un niño es un compacto de recursos infantiles, ni un adulto ha eliminado todo vestigio de sus deseos y respuestas de lainfancia, señala el autor, que ha escrito un libro que intenta devolver humanidad a la tarea más desafiante que un adulto puede enfrentar: acompañar a un niño en esos años en que la mirada de los otros nos define para siempre.
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Reúne una serie de propuestas didácticas con recursos innovadores y actividades originales sobre problemáticas sociocientíficas para promover el razonamiento científico y el pensamiento sistémico en el aula de ciencias. Su objetivo es contribuir a la mejora de la enseñanza y aprendizaje de ciencias en contextos relacionados con la salud planetaria que requieren de medidas colectivas e institucionales urgentes, así como de nuestro compromiso individual y acción crítica.
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El turismo se presenta como una actividad económica compleja y dinámica. Su evolución a lo largo de la historia ha ido definiendo cada una de sus características y contextos hasta llegar a lo que es en la actualidad, un gran potencial para cualquier país. A lo largo de este libro analizaremos la evolución del concepto de turismo, identificando los elementos que componen el sistema turístico y aprendiendo a reconocer y clasificar los componentes de la oferta turística. Por otra parte, estudiaremos a fondo el mercado identificando los distintos destinos nacionales e internacionales más relevantes y describiendo los flujos turísticos actuales. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden fielmente con los de la UF0073 Productos, servicios y destinos turísticos, transversal a los certificados profesionales HOTG0208 Venta de productos y servicios turísticos (incardinada en el MF0266_3 Promoción y venta de servicios turísticos) y HOTG0108 Creación y gestión de viajes combinados y eventos (incardinada en el MF1055_3 Elaboración y gestión de viajes combinados), ambos regulados por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificados por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Laura Cristina Álvarez Gómez es licenciada en Ciencias de la Información y ejerce su labor docente en un centro de formación.
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COLECCIÓN “ESCUELA INCLUSIVA”: ALUMNOS DISTINTOS PERO NO DIFERENTES (A cargo de varios autores) Esta colección trata de la diversidad y de cómo tratarla en la escuela. Ha sido pensada para ayudar a docentes que deseen dar respuestas adecuadas a todo el alumnado desde un enfoque inclusivo teniendo en cuenta sus diferencias.
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El Mahaparinibbana Sutta es el texto más largo de todos los Discursos en el canon pali. Es el Sutra nº 16 (Digha Nikaya, 16), que se encuentra en la sección Mahavagga [la gran División] del Digha Nikaya, a su vez dentro del Sutta Pitaka [el Cesto o Canasto de los Discursos]. Parece estar fuera de toda duda para la mayoría de los estudiosos e investigadores, tanto cingaleses y tailandeses como occidentales, que el Mahaparinibbana Sutta es uno de los textos budistas más antiguos que poseemos, en otras palabras, uno de los más cercanos a las enseñanzas y la vida del Despierto. El texto del Mahaparinibbana Sutta narra bastante factualmente el último año –aproximadamente– de la vida de Buda. Pero, tal como ha llegado a nuestras manos, es un discurso largo, repetitivo y en el que se ven claramente las inserciones y ampliaciones al texto original (el proto Parinibbana Sutta). A pesar de todo, el Parinibbana Sutta es un texto maravilloso, con secciones especialmente bellas: las que recogen las palabras del Buda.
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