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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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Nivel 1: Para niños de 3 a 4 años. Nivel 2: Para niños de 4 a 5 años. Nivel 3: Para niños de 5 a 6 años.Este material se centra en potenciar las habilidades clave como el lenguaje oral, la conciencia fonológica, la velocidad de denominacióny la percepción visual, con el objetivo de prevenir dificultades lectoras y facilitar la adquisición de la lectura. Cada libro incluye actividades prácticas, progresivas y diseñadas desde un enfoque neuropsicológico, ideales para profesionales de la educación, la psicología, y también para el uso familiar. Además, cuenta con elementos motivadores como la mascota Rita, que acompaña a los niños en su proceso de aprendizaje, y actividades interactivas accesibles mediante códigos QR.
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En este libro Carlos Cañete, investigador del Departamento de Estudios Árabes e Islámicos y Estudios Orientales de la Universidad Autónoma de Madrid, ofrece una historia del paradigma africanista desde sus inicios a finales del siglo XV hasta el siglo XX. Un análisis del desarrollo de la idea de un origen ancestral que vinculaba a las comunidades peninsulares y norteafricanas.
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En 2014, el ?detective del arte? Arthur Brand es convocado por su viejo amigo y mentor Michel Van Rijn(un antiguo traficante de antigüedades reconvertido,supuestamente, en colaborador encubierto de ScotlandYard), para pedirle que se encargue de un caso: la puesta a la venta de dos caballos de bronce, de tres metros de altura, que habían estado frente a la Cancillería del Reich. La hipótesis de partida es que se trata de una falsificación que algún personaje relacionado con los círculos neonazis intenta vender para financiar sus actividades clandestinas y subversivas. Pero Arthur Brand pronto descubre que pueden estar trasla pista de las verdaderas estatuas que, lejos de haber sido destruidas como siempre se había creído, estarían ocultas en algún lugar. Críticas: El Indiana Jones del mundo del arte, Daily Terlegraph Se lee como una novela de John Le Carré, Nieuwsuur Olvida la película The Monuments Men, en la queGeorge Clooney salva el arte de manos de los Nazis.El modo en que se recuperaron dos gigantescos caballos de bronce de la colección personal de Hitler ?con la intervención de generales rusos y descendientes denazis? es mejor que una película ? Het Nieuwsblad
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Fusells, baionetes i sabres
En el segle XIX, finalitzada la guerra napoleònica l'exèrcit procedí a intervenir decididament en la política espanyola. El 1814 es va inaugurar l'època dels cops d'estat, que van ser designats de nombroses maneres: pronunciamientos, levantamientos, asonadas, insurrecciones, cuartelazos, movimientos, etc. Al llarg d'aquesta centúria, com a mínim n'hi hagué 46 (de signe polític divers: absolutista, liberal, carlí, progressista, moderat, republicà, etc.), i en el segle XX 10, també de signe diferent. El darrer va tenir lloc el 23 de febrer de 1981. El 1898 l'Estat espanyol va perdre els últims territoris d'aquell extens imperi conquerit a l'Edat Moderna. El desastre provocà un enorme impacte emocional en la societat, però no hi hagué cap revolta popular ni l'aixecament en armes de cap espasó disposat a redimir la pàtria espanyola de l'abisme en què havia caigut. El mot 'regeneració' va colonitzar el llenguatge polític. Aparegueren tota mena de regeneracionistes (catalanistes, espanyolistes, culturals, econòmics, etc.) que digueren la seva, però qui va materialitzar la idea fou el capità general de Catalunya Miguel Primo de Rivera que, identificant-se amb el 'cirurgià de ferro' requerit per Joaquín Costa, el 1923, mercès a un cop d'estat no violent i el plàcet d'Alfonso XIII, ocupà el poder. Al llarg del període 1898-1923, Catalunya va superar les grans dificultats econòmiques derivades de la pèrdua dels mercats d'ultramar i experimentà unes profundes transformacions - demogràfiques, urbanístiques, econòmiques, culturals, polítiques, etc. - que la marcarien per la resta de la centúria. D'altra banda, el catalanisme va adquirir la majoria d'edat. En front de la identitat nacional espanyola (castellana) imposada per l'aparell de l'Estat se'n dreçà una altra d'alternativa, la catalana, sorgida de les entranyes de la societat. Es féu evident que l'enorme esforç homogeneïtzador (espanyolitzador) iniciat per la monarquia borbònica al principi del segle XVIII - amb el parèntesi del Sexenni Revolucionari - havia fracassat. L'exèrcit, socialment desacreditat pel desastre del 1898, colpit per la crisi econòmica, dividit (junteros, africanistes i efímerament classes de tropa), pregonava un adolorit nacionalisme militar espanyolista que la societat catalana no entenia i rebutjava, tot i això,va fer caure ministres, condicionà i enderrocà governs, i fou el puntal i el mantenidor de l'ordre social durant la monarquia d'Alfonso XIII. Existeix un bon nombre d'excel·lents investigacions sobre el darrer quart de segle de la Restauració a Catalunya, però la institució armada sols'ha estat tractada de forma col·lateral o s'ha centrat l'atenció en determinats episodis que protagonitzà i que en el seu dia feren forrolla. El que no s'ha elaborat és un estudi global de la seva actuació durant el període que hem assenyalat així com les conseqüències que en el Principat va tenir la política militar dels successius governs alfonsins. És per això que el propòsit de la present investigació és contribuir a treure l'entrellat de la conflictiva relació entre l'exèrcit espanyol i Catalunya durant els darrers 25 anys de la Restauració.
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EL RELATO DELICIOSO Y ELEGANTE DE CÓMO EL CHOCOLATE DESATÓ EL FRENESÍ UNIVERSAL Y OTROS CAMBIOS EN EL COMER Y EL BEBER EN EL SIGLO XVIII Este delicioso libro nos traslada al paisaje sensual del Siglo de las Luces. Como un viajero gastronómico, Piero Camporesi, uno de los ensayistas italianos más originales y prestigiosos, nos describe con gran riqueza y maravillosos detalles una sociedad en plena ebullición en el siglo XVIII. Bajo la luz cálida de los candelabros, asistimos al tintineo de las copas y al baile de platos en los comedores donde las élites europeas, obsesionadas con la búsqueda de lo exótico y aparentemente frívolas, ansiaban dejar atrás el legado de los siglos salvajes que precedieron a favor de un modo de vida más etéreo y refinado. Camporesi examina el paso a una dieta mucho más ligera y funcional, que enfatizaba alimentos exóticos como el té el café y el chocolate, libre de las carnes pesadas, los sabores fuertes y los condimentos excesivamente vigorosos (queso, cebolla, ajo) que caracterizaban la antigua cocina, y da cuenta con brillantez de cómo este cambio refleja las profundas transformaciones en la moda y los hábitos que tuvieron lugar en Europa durante la Ilustración. Este gusto renovado se adaptaba a los paladares sensibles, era agradable a la vista y estaba en perfecta sintonía con la nueva preferencia por la delgadez y la ropa ajustada. Casaba también con el escaso apetito de las damas delicadas, noctámbulas y golosas (pero no glotonas) que conversaban hasta la extenuación en los salones literarios mientras saboreaban un buen tazón de chocolate. La crítica ha dicho...«Es, esencialmente, una reconstrucción del gusto y la cocina del siglo XVII que marcó el éxito de cocineros, platos, técnicas y de la práctica culinaria francesa en Europa.»Corriere della Sera «Este extraordinario intelectual resurge hoy con toda su carga subversiva y anticipatoria, especialmente a la luz de las transformaciones de los últimos veinte años. Con su manera inimitable de combinar registros disonantes y hacerlos resonar de un modo visionario, indisciplinado y sin precedentes, hace de la comida el eje alrededor del cual fluye la historia».MARINO NIOLA, La Reppublica
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*Nueva edición revisada y ampliada* Una breve historia, llena de detalles curiosos, sobre Galicia, una de las comunidades históricas más desconocidas. Galicia es, sin duda alguna, la nacionalidad histórica de la que menos suelen ocuparse los medios de comunicación, pese a tratarse de una de las más singulares. Para despejar esas brumas, Miguel-Anxo Murado ofrece al lector un recorrido, mapa en mano, de la historia, la sociología, la política y la geografía gallegas. Se trata de un recorrido moderadamente heterodoxo, y en muchas ocasiones sorprendente, en el que, desechando los tópicos acumulados sobre este país tanto por sus visitantes como por los propios gallegos, se lanza una mirada fresca a fenómenos como la emigración, el caciquismo, el supuesto conservadurismo de su sociedad o incluso los malentendidos acerca de su clima y su paisaje. ¿Son los gallegos realmente celtas? ¿Por qué en Galicia apenas se venden productos contrala cal de las lavadoras? ¿Qué hacía el rey castellano Alfonso X escribiendo su poesía en gallego? Este libro desmitificador, irónico y ameno procura dar respuesta a muchas de las preguntas que el lector pueda haberse planteado alguna vez sobre Galicia y, sobre todo, a aquellas que ni siquiera se había planteado hasta ahora. Reseñas:«Otra idea de Galicia, uno de los libros más hermosos que he leído últimamente.»Jaime Barreiro Gil, El Correo Gallego «Un éxito. Un libro desmitificador y ameno.»Isabel Bugallal, La Opinión de A Coruña
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¿Conoce el informe secreto que realizó el escritor Mateo Alemán, donde destapó las nefastas condiciones laborales de los trabajadores de las minas de Almadén?¿Sabía que en Malagón existió un personaje que quisoimitar a Ícaro y volar con unas alas lo más lejos posible? ¿Ha escuchado hablar de los misteriosos casos de apariciones fantasmagóricas en distintos puntos dela capital ciudadrealeña, para asombro y pavor de quienes han sido testigos? ¿Ha visitado Villanueva de los Infantes, donde se encuentran los restos de Francisco de Quevedo, que comenzaron con una leyenda y acabaron con un estudio científico de gran rigor? ¿Conocelas historias de San Juan de Ávila o del Cura de losBichos, grandes personajes de la provincia de CiudadReal y con gran calado postrero? En este libro encontrará todo este tipo de leyendas y misterios, que le darán una mejor visión de una tierra única y de cómo ha sido su discurrir a lo largo de los milenios. Desdemonjas sin vocación que luchaban por ser libres hasta fantasmas nocturnos que asustaban a la población, pasando por amores imposibles entre personas de distinta religión o extracción social, difícilmente aceptados por la sociedad de la época, o extraños seres queaparecían de vez en cuando en la sierra y que aterrorizaban a sus habitantes. Una serie de leyendas de calado que ayudarán al lector a conocer mejor una tierrade grandes personajes y momentos, con algunos de loslugares más fascinantes de la geografía española, degran arquitectura y singular tradición oral. AUTOR José Talavera (de nombre completo José Ramón Ayllón Talavera) es un gran experto y recopilador. Es naturalde Villafranca de los Caballeros (Toledo), aunque pasa gran parte de su vida estudiantil y laboral en Albacete, donde obtiene la licenciatura en Ciencias Económicas por la Universidad de Castilla-La Mancha. Allítrabaja en diversos medios de comunicación, como la revista La Voz de Albacete, Televisión Castilla-La Mancha, Europa FM, Onda Cero o el diario Las noticias deCastilla-La Mancha. Posteriormente, sus estudios decine y fotografía le llevan hasta Madrid, donde trabaja como crítico de cine en M80 Radio. Ha realizado cinco cortometrajes de gran presupuesto y el largometraje Las Julias. Ha escrito el libro Castilla-La Manchay Nueva York en armonía, editado por Lunwerg (GrupoPlaneta), además del documental Nueva York y Castilla-La Mancha: Visiones y contrastes, para la misma editorial. También organizó una exposición que ha recorrido gran parte de la región y se ha exhibido en el Instituto Cervantes de Nueva York. Ha sido productor, copresentador y coordinador del programa El Pasacallesy A la vuelta de la esquina de Radio Castilla-La Mancha. En la actualidad colabora en La Noche con Rosa Rosado y en el programa Fin de Semana del verano de lacadena Cope en su emisión nacional, llevando los apartados de cine y leyendas. Con Almuzara ha publicado Cuenca de leyenda y Albacete de leyenda.
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Misèria, poder i corrupció a la Catalunya
Tota la documentació disponible posterior a la Guerra de Successió coincideix a mostrar-nos Catalunya com una societat colpida durant anys i panys per una penúria indescriptible atribuïda a l'espoli fiscal que representava el cadastre, totalment desproporcionat en relació a la riquesa del país i impossible de pagar tot i la violència militar aplicada en el seu cobrament. Les denúncies, canalitzades a través dels gremis, mostren tant les queixes per la fiscalitat i la misèria, com les protestes contra els abusos, el desgovern i la corrupció atribuïdes ak règim de la Nova Planta.
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A la muerte de Alejandro Magno en Babilonia, Ptolomeoengaña a los demás generales y roba el cadáver del rey. Sigue las órdenes de Alejandro Magno, cuyo espíritu se niega a abandonar el mundo de los vivos. En Egipto le espera a Ptolomeo un mundo deslumbrante de riquezas y conspiraciones: los macedonios desean su reino, los sacerdotes recuperar la antigua gloria del país del Nilo y las mujeres aspiran a convertirse en concubinas y esposas. Un viaje al Egipto de la última dinastía faraónica
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Fuertes, fieras, valientes y luchadoras, así fueron las mujeres que desfilan por las páginas de esta obra,un ensayo ameno a la vez que informativo en el que sus protagonistas cobran vida y nos emocionan con sustragedias y victorias. Con humor y un excelente pulsonarrativo, Luis Soravilla nos presenta las vidas demujeres que, ya fuera por motivos profesionales o personales empuñaron las armas.
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Diari de la guerra i Barcelona viscuda
Diari de la guerra és la transcripció anotada d'un valuós dietari, que l'autor comença l'octubre de 1936 ique s'estén fins al gener de 1939, en les setmanes prèvies a la caiguda de Barcelona. El text, conservatper la família i totalment inèdit fins ara, permet seguir gairebé a diari el curs del conflicte, amb les dificultats diverses de la vida quotidiana.
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Todas las claves de la Guerra Civil a cargo delreconocido hispanista Stanley G. Payne.LaGuerra Civil marcó un punto de inflexión en la historia contemporánea de España porque cambió el destinodel país. También influyó en las relaciones internacionales de Europa de forma notable y, a través del tiempo, ha generado una bibliografía enorme, mayor que cualquier otro episodio de la historia de España.La revolución española (1936-1939)no es un relato más de los muchos que ya existen, sino un estudio analítico de los aspectos clave que contribuyerona su estallido, su desarrollo y su desenlace, que determinan las especiales características de este conflicto.Como señala Stanley G. Payne, cuatro son los aspectos cruciales que marcan dicha singularidad:los orígenes de la guerra, el carácter y la extensióndel proceso revolucionario en la zona republicana, el lugar que ocupan la revolución y la Guerra Civil españolas respecto a las revoluciones y guerras civileseuropeas, y, por último, los factores que posibilitaron el ascenso de Franco y la victoria de su ejército, y que
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Los soldados integrantes de los tercios defendieron los intereses de la Monarquía Hispánica allí donde fueron enviados. Estas unidades representaron la mayor expresión de la organización militar de la corona española. España mi natura, Italia mi ventura, Flandes misepultura, una corta y anónima estrofa de tres versos, se hizo muy popular entre sus soldados a partir dela segunda mitad del siglo XVI. La lejana y levantisca región del norte de Europa se convirtió en muchoscasos en su tumba, pero continuaron allí, por su reyy porque así se lo pedía su honor. Sobre sus numerosas victorias y gestas se han derramado mucha tinta. Este libro da un paso más allá. El lector encontrará unanálisis de la realidad cotidiana de estos hombres,desde su nacimiento hasta su muerte, fuera o no en elcampo de batalla. Tendrá la respuesta a preguntas tan variadas como ¿de qué se componía su dieta?, ¿cómoera su relación con los naturales del país? , ¿cuáleseras las motivaciones que los llevaban al combate? En defi nitiva, los acompañará en su aventura: primero, desde España hasta Italia, en la que se afi anzaránduraderos lazos y, finalmente, por el mítico CaminoEspañol, a Flandes, donde combatirá a su lado, codo con codo.
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Breve Historia de los Templarios ofrece una visión global y amena de la orden militar medieval más conocida de todas, desde sus orígenes hasta su desaparición,interesándonos tanto por su aspecto militar como defensora de los peregrinos a Jerusalén, o apoyando a los reyes hispanos en la Reconquista, como su configuración como un poder supranacional con ramificaciones en todos los reinos cristianos. Este libro pretende acercar este interesante capítulo de la Edad Media a todo lector interesado en este proceso histórico, a través de sus diversas fases, momentos, hechos de armasy personajes más destacados.
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El profesor Livi Bacci, decano de los demógrafos e historiadores europeos, analiza los acontecimientos quedesembocaron en los terribles traumas que azotaron el siglo XX y que hoy resuenan en tiempos de pandemia.Si hasta el siglo XIX la Naturaleza marcaba los ritmos demográficos a través de desastres naturales y pandemias, en el siglo XX fue la Política la que selló trágicamente el destino de la población europea. La acción humana eclipsó totalmente la influencia naturalsobre la demografía. Y los resultados fueron devastadores. El autor de Un largo viaje, ha escrito su obradefinitiva sobre el siglo XX, un análisis histórico, político y demográfico que permite contemplar elsiglo pasado desde una nueva perspectiva.
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Los quince estudios que componen el presente volumen ofrecen un acercamiento plural al lenguaje científico y académico desde diversas disciplinas del ámbito de las Humanidades y de las Ciencias de la Educación. Se distribuyen en cuatro secciones. El capítulo introductorio, amén de anticipar el contenido de las aportaciones posteriores, incide sobre algunas de las claves lingüísticas y epistemológicas que configuran la naturaleza de este lenguaje de especialidad, así como de su enseñanza en el actual contexto universitario español. La siguiente sección muestra cómo el moderno discurso científico hunde sus raíces en el hontanar clásico, tanto en lo que se refiere a su génesis filosófica como a la clasificación lexicológica de su terminología. La tercera sección plantea propuestas de vocación aplicada en las que la caracterización del registro académico es inseparable de los cauces para su enseñanza en los ciclos formativos superiores. La última sección atiende ciertos interrogantes que suscita el lenguaje de especialidad desde la óptica de determinadas disciplinas particulares, que van de la historia del arte a la traducción literaria, pasando por la didáctica, el análisis de discursos multimodales, etc. En definitiva, estas páginas ponen de relieve el papel nuclear que desempeña el lenguaje académico en la construcción y la transmisión del conocimiento.
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Colón, Cortés, Pizarro.... fueron glorificados como aventureros heroicos que evangelizaron y construyeronun imperio como nunca se había visto. Hoy son condenados por suafán de riqueza y por masacrar a los aztecas y los incas. Basándose en fuentes primarias hasta ahora inexploradas, como diarios, cartas, crónicas y tratados polémicos, Fernando Cervantes replantea la historia de la conquista española del Nuevo Mundo, dentro del contexto político e intelectual del que surgieron sus principales actores.
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A finales del siglo XX, el prestigio institucional del Banco de España vivió un momento álgido, en un mundo en el que el papel de los bancos centrales alcanzóun notable protagonismo en la articulación de las políticas económicas. Sin embargo, la gran crisis financiera del siglo XXI supuso un grave deterioro de la confianza en el cometido del supervisor, hasta llegar aconvertirse para algunos en uno de los chivos expiatorios de sus graves consecuencias. En este libro se analiza este pronunciado vaiven desde la perspectiva interna de la memoria del autor durante el periodo enel que fue director general de su Servicio de Estudios y con el alivio que proporciona la recuperación enlos últimos años del papel de la institución en el fortalecimiento de la economía española y de su presencia en Europa y en los organismos multilaterales.
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Los retratos políticos de la Revolución de España constituyen una obra tan importante como poco conocida sobre nuestra historia del primer cuarto del siglo XIX. Publicada en Filadelfia en 1826, es fundamental para conocer a los protagonistas principales del primer liberalismo histórico español. Es un libro sorprendente por su estilo desenfadado y por su mirada crítica hacia las personalidades más relevantes de la escena política. Como fuente obligada para el mejor conocimiento de esa época, el lector debe tener en cuenta que las biografías recogidas en ella proceden de la pluma mordaz del famoso liberal exaltado Félix Mejía quien, bajo el seudónimo de Le Brun, expresó durante su emigración en Estados Unidos la enorme decepción que le provocó la experiencia revolucionaria española a causa de la actuación de sus propios protagonistas. El dominio de la sátira y su aplicación a la realidad política es reflejo de alguien que ha conocido muy bien ésta desde dentro y se halla absolutamente descorazonado con su fallido derrotero, del que son responsables sus retratados, entre los que abarca tanto a liberales como a serviles, protagonistas todos de la revolución española iniciada en 1808. Un testimonio desgarrador de primera mano para conocer la revolución liberal de Riego desde el punto de vista de sus protagonistas. Manuel Moreno Alonso es catedrático de Historia Contemporánea en la Universidad de Sevilla. Interesado particularmente por la crisis del Antiguo Régimen y el mundo napoleónico, ha prestado también una gran atención a los orígenes del liberalismo histórico español con la publicación de textos y correspondencia de autores como Blanco White, Quintana o Argüelles. Autor de La generación española de 1808 (1989), y de La forja del liberalismo en España. Los amigos españoles de lord Holland, 1793-1840 (1997), ha publicado otros libros como Las Cortes de Cádiz (2001), El miedo a la libertad en España (2006), El nacimiento de una nación (2010), La Constitución de Cádiz: una mirada crítica (2011) o Jovellanos: la moderación en política (2017). Editor de las Cartas a lord Holland sobre los sucesos políticos de España en la segunda época constitucional de Quintana (2010) o de las Memorias de un cura liberal exaltado (1800-1889) de Antonio Mª García Blanco (2015), en Editorial Renacimiento ha realizado recientemente el estudio introductorio del libro de Carmen de Burgos, Gloriosa vida y desdichada muerte de Don Rafael del Riego (un crimen de los Borbones).
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Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0487_3) Auditoría de seguridad informática, asociado a la Unidad de Competencia UC0487_3 Auditar redes de comunicación y sistemas informáticos, perteneciente a la Cualificación Profesional de referencia IFC153_3 Seguridad informática (RD 1087/05 de 16 de septiembre) incluida en el Certificado Profesional IFCT0109 Seguridad informática. Auditoría de seguridad informática es una guía esencial para adentrarse en los aspectos clave de la auditoría de seguridad. Ofrece una visión completa de los tipos de auditorías y la correcta selección y composición del equipo auditor, basándose en principios éticos y profesionales. Además, profundiza en el uso de pruebas sustantivas y de cumplimiento, así como en la aplicación de herramientas CAAT y técnicas de muestreo, indispensables para una evaluación eficiente de datos y sistemas. También aborda la importancia del análisis de riesgos, el cumplimiento de normativas como el GDPR y la LOPD, y el uso de herramientas especializadas para la detección de vulnerabilidades, proporcionando una visión integral de la auditoría de seguridad informática. Manuela Ruiz Peña es ingeniera técnica en Informática de Gestión y profesora en Enseñanza Secundaria donde imparte módulos en Ciclos Formativos y en los Cursos de Especialización en Ciberseguridad, Inteligencia Artificial y Big Data, para la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía y el Ministerio de Educación y Formación Profesional.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0819) Preelaboración de productos básicos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1) Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. En él se explica cómo realizar toda clase de preelaboraciones básicas de pastelería. En el primer capítulo se estudian la maquinaria y los equipos básicos de pastelería con los que realizar las preelaboraciones. En el segundo capítulo se explican detalladamente las materias primas de uso común en pastelería. En el tercer capítulo se presta atención a la preelaboración de materias primas. Por último, en el cuarto capítulo se abordan las utilizaciones básicas de pastelería, que ofrecen variadas aplicaciones técnicas y procedimientos que permiten lograr postres creativos y llamativos. Además, la obra ofrece gran número de imágenes, esquemas y tablas de las diferentes materias primas que se emplean para la realización de las mejores preelaboraciones. Asimismo, al final de cada capítulo, se ofrecen útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Al mismo tiempo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo, para que la compresión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la pastelería. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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El asombro es una poderosa emoción que hemos olvidado en un mundo acelerado y saturado de estímulos. Sin embargo, es fundamental para enriquecer nuestra vida, fortalecer nuestras relaciones y redescubrir el placer de aprender y de enseñar. Miguel Salas, apoyado en reflexiones de grandes pensadores y en los últimos descubrimientos científicos, nos guía para recuperar esta emoción esencial. Con ejercicios prácticos y un enfoque accesible, Crecer en el asombro es una invitación a transformar nuestra forma de vivir y de educar, enseñándonos a mirar el mundo con ojos nuevos y a transmitir esta habilidad a las próximas generaciones.
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Les combatents
Les dones també fan la guerraTotes les protagonistes d'aquest relat són dones que van decidir afrontar l'embat dels sollevats mitjançant la lluita armada. La seva entrega i participació com a combatents en la lluita contra el feixisme va ser cabdal en l'estratègia bèl·lica per part del bàndol republicà. Però, a mesura que la guerra anava avançant, les seves organitzacions les van relegar a tasques a la rereguarda, fins i tot desprestigiant la seva condició com a milicianes. Finalment la història les va oblidar. Però qui van ser aquestes combatents? A quins fronts van lluitar? Com es va produir la retirada de les dones del front? Què van fer fins a la derrota de l'any 39? Quin va ser el seu destí final? La recerca per tal de reconstruir les seves biografies i recuperar així el paper fonamental que van exercir en els fets històrics seran el fil conductor per explicar els fets des d'una perspectiva de gènere.
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El libro que tienes entre las manos es una auténtica crónica gráfica de una época: la del dibujante palestino comprometido con su pueblo, asesinado en Londres en 1987, Nayi al-Ali, creador de uno de los iconos mas reconocibles de la resistencia palestina: Lleva la cabeza gacha y las manos entrelazadas a la espalda en postura de pensador peripatético pero no es un sabio sino un niño, tiene entre diez y once años, la edad que tenía su autor cuando salió de Palestina.Porque Handala, así se llama, es una viñeta creada por Nayi al-Ali o quizá por el niño que vivía en el adulto Nayi al-Ali y que siempre tuvo entre diez y once años, los que tenía cuando fue expulsado de su pueblo, su vida, los paisajes de su infancia.Y se convirtió en refugiado. Un niño de Palestina.
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Tu cuerpo tiene la capacidad de curarse a sí mismo. Descubre el potencial revolucionario del nervio vago para regular los sistemas vitales del cuerpo y curar una amplia variedad de enfermedades sin necesidad de fármacos. «Lee este libro hoy mismo y descubre cómo la conexión entre tu cerebro, intestino y sistema inmunitario puede transformar tu salud.»—Dr. Will Bulsiewicz, autor superventas de Fiber Fueled El nervio vago es fundamental para nuestra salud, ya que coordina funciones críticas, como la digestión, la frecuencia cardiaca, el estado de ánimo y el sistema inmunitario. Compuesto por 200.000 fibras nerviosas, envía miles de señales eléctricas por segundo entre el cerebro y los órganos más importantes. A pesar de su papel esencial en la vida, siglos de investigación científica han eludido su estudio. Ahora, el neurocirujano Kevin Tracey ha descubierto su poder para revertir la inflamación, equilibrar el sistema inmunitario, tratar enfermedades crónicas y mantener nuestro organismo en armonía. En El gran nervio, el doctor Tracey nos muestra cómo la estimulación del nervio vago puede revertir enfermedades como la artritis reumatoide, la enfermedad inflamatoria intestinal, el lupus, la esclerosis múltiple, la diabetes, la obesidad, el ictus, la depresión, el Alzheimer y el Parkinson. Además, comparte historias de pacientes que han pasado de estar casi postrados en cama a correr y bailar, y explica la evidencia detrás de las estrategias de estilo de vida, como los baños de hielo, la meditación, el ejercicio y la respiración, que pueden mejorar la función del nervio vago. El gran nervio no solo revoluciona nuestra forma de entender y tratar las enfermedades, sino que nos ofrece una esperanza sin precedentes para nuestra salud.Lo que dicen los expertos: «El gran nervio es una obra maestra y un documento atemporal para quienes desean comprender qué es la ciencia de verdad: fe, foco, paciencia y trabajo duro».—Wim Hof, autor de El método Wim Hof «El Dr. Tracey conecta la ciencia de vanguardia con la salud cotidiana, mostrando cómo el nervio vago puede armonizar nuestra microbiota intestinal, optimizar el sistema inmunológico y reducir la inflamación».—Dr. Will Bulsiewicz, autor superventas de Fiber Fueled «El gran nervio es un viaje extraordinario sobre cómo la medicina moderna está innovando en el tratamiento de enfermedades crónicas y trastornos autoinmunes. Una visión esperanzadora y revolucionaria sobre cómo la estimulación del nervio vago transformará los tratamientos médicos del futuro.»—Dra. Terry Wahls, autora de El protocolo Wahls «El gran nervio es un libro extraordinario que revela el potencial aún sin explotar del nervio vago para cambiar radicalmente nuestro enfoque sobre la salud y la enfermedad. »—Sir Marc Feldmann, FRS, inmunólogo y ganador del Premio Lasker
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A los baby boomers españoles la Transición política les pilló en plena ebullición hormonal, como de refilón, más pendientes de la eficacia contra el acné del Clearasil que de si Carrero Blanco saltaba por los aires o se disparaba la inflación. La gente iba haciéndose a la idea de que Franco, que había pactado con laparca un final por consunción, llevaba bastante adelantada la cuenta atrás. Ante tal aluvión de noticias escabrosas, aquellos chavales de los setenta estaban centrados en la tarea de crecer, por fuera y por dentro. Tras las tardes sin blanca con la pandilla del barrio, las clases de mecanografía y la cena de rigor alas nueve, vendrían la Fácul, la mili y los primerosviajes en un Citroën 2CV. Desde la memoria que da laexperiencia, la historiadora Montserrat Huguet nos presenta un relato colectivo, fresco y entretenido que,entre historias y anécdotas cotidianas, rinde homenaje a una generación ávida de futuro que se abrió camino tras el sueño de una España moderna y llena de oportunidades, que no se pareciera a la de sus padres “ni por el forro”.
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Aborda el aprendizaje invertido como modelo pedagógico que contribuye a la optimización y actualización del proceso de enseñanza y aprendizaje. Se realiza una aproximación teórica y práctica del tema, desde la importancia de las metodologías activas hasta la proyección del flipped learning y las herramientas digitales de apoyo para su desarrollo. También se presentan experiencias de aprendizaje invertido combinado con la gamificación, la Educación 4.0, el proyecto STEAM y el diseño universal del aprendizaje. El objetivo es ampliar los horizontes metodológicos y aprovechar las potencialidades del aprendizaje invertido.
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El testimonio del general Rafael Latorre (1880-1968) nos permite acceder por primera vez a las interioridades del franquismo evidenciando cómo, bajo su falsa apariencia monolítica, el régimen incluyó en su seno pareceres enfrentados. Este no es un libro más sobre la ajetreada historia contemporánea española: son las primeras memorias de un militar de alta graduación, con destino y contactos relevantes, pero contrarioa la mayoría de principios y actuaciones de la dictadura. En sus cuadernos se amontonan las denuncias antela violencia gratuita y los abusos de poder especialmente a cargo de la Falange, se acumulan las evidencias de una corrupción generalizada incluso en el entorno del dictador y la cúpula del Ejército, y se reúnenmúltiples ejemplos de la incompetencia militar, técnica y política de las nuevas autoridades. Su pluma arroja una nueva luz sobre la guerra civil en escenarios que van de Navarra a Asturias y de Teruel a Marruecos, pero también sobre personajes y sucesos decisivosde nuestra historia, desde los generales Franco, Asensio o D’,Harcourt, hasta los contactos con agentes internacionales por parte del franquismo. Parael general Latorre, esta acumulación de disensos y taras, de corrupciones y arbitrariedades, provocaba queaquellos que habían ganado la guerra, perdieran la paz.
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Elogi de la Nova Escola Pública
I si l'escola pogués canviar el món? L'autor fa una crida apassionada a docents compromesos amb l'educació pública: una proposta que sacseja consciències i encén l'esperança. En un món desencisat, aquest llibre recupera la força de la utopia com a motor d´acció educativa. Amb mirada crítica i visió transformadora, planteja una escola que allibera, que uneix, que humanitza. És una invitació valenta a repensar, a actuar, a somiar amb els peus a terra. Perquè potser sí: l'escola pot canviar el món.
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Se puede vivir muy feliz sin leer NO ME SEAS SINSORGO. Nadie necesita saber que en Bilbao hay bares de toda la vida, conciertos que salen mal, barrios clandestinos, un tigre que parece una leona y un perro que parece un león, un señor al que no le dejaron jugar enel Athletic o un artista que siempre pinta el mismo retrato. Este libro va de eso. Anécdotas prescindiblesy curiosidades innecesarias que disfrutarán todos aquellos a los que les gusta decir a gritos que esta ciudad es la capital del mundo
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En Matumbo, Javier Triana reúne algunas de las mejores historias y de los personajes más magnéticos con los que se cruzó durante su estancia como corresponsalen Nairobi, capital de Kenia. En el libro desfilan uneterno candidato al Nobel, grafiteros pacifistas, masái en todoterreno, mujeres que cambian el mundo consus pies, colonos chiflados, guerrilleros ancianos, pescadores sin peces y políticos de dudosa honorabilidad. Sus historias, que saltan con agilidad de lo descacharrante a lo indignante, definen un país que, comotantos otros, lucha por encontrar su sitio entre latradición y la modernidad, entre la igualdad y la impunidad. Otro de los grandes logros de este libro, además, es la sensibilidad con la que Javier Triana entrega la voz cantante a sus protagonistas, dejando quesean ellos, los máximos conocedores de su país, quienes nos lleven de la mano en esta aventura por una realidad tan compleja como apasionante.
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La idea de que nada sucede por casualidad, que todo está sujeto a las maquinaciones entre bambalinas deun grupo selecto de personas es tan antigua como lahistoria misma. No obstante, en la actualidad estamosviviendo un auge de las teorías de la conspiración y, entre ellas, los relatos revisionistas de la historiadel Tercer Reich se han vuelto más populares que ningún otro tema a causa de supuestas evidencias recién descubiertas y nuevos ángulos de investigación.Richard Evans, reconocido historiador del TercerReich, elige cinco de las teorías conspirativas más duraderas sobre el período nazi y las analiza con rigor: lasupuesta conspiración de los judíos para socavar lacivilización según Los protocolos de los sabios deSión, el mito del «puñal por la espalda» desocialistas y judíos al ejército alemán en la derrota de la primera guerra mundial, el incendio del Reichstag provocado por los nazis para tomar el poder, elmisterioso vuelo de Rudolf Hess a Reino Unido en 1941con elobjetivo de negociar la paz y, por último, eleterno rumor de que Hitler escapó del búnker en 1945y vivió el resto de sus días en Sudamérica. Estas teorías se han negado a morir frente a los repetidos intentos dedesacreditarlas, por lo que Evans investigasus orígenes y las causas de su persistencia para demostrar quela explotación consciente de los mitos ylas mentirascon fines políticos no resultan ser unacreación delsiglo XXI. Hitler y lasteorías de laconspiración es un libro de historia que proponeuna mirada crítica hacia una época de«posverdad» enla que los «hechos alternativos» han ido ganando terreno, es un libro para nuestros tiemposdifíciles.
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Esta obra se presenta como una propuesta innovadora liderada por docentes de varias universidades, maestras y maestros, agentes culturales y miembros del grupo de investigación SMEMIU (UNED), con el fin de construir colectivamente el conocimiento y sumar al trabajo realizado en nuestro país por los profesionales de la Educación artística. Con un planteamiento a la vanguardia de la didáctica, fomentan diálogos interactivos con la persona que se sumerge en su lectura a través de una vivencia de realidad virtual inmersiva (visita al MetaMuseo), de la gamificación y las posibilidades que ofrece la inteligencia artificial.
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El embrujo de España es la historia de la prolongadafascinación de Estados Unidos con la historia, la literatura, el arte, la cultura y la arquitectura españolas. El autor ofrece una interpretación asombrosamente revisionista sobre los inicios de la hispanidad enNorteamérica, rastreando sus orígenes desde la independencia de Estados Unidos hasta el New Deal en la década de 1930. Al declinar el poder y la influencia española en el mundo atlántico a partir del siglo XVIII,los rivales de España la interpretaron como una civilización muerta y acabada construida a base de una crueldad congénita y del atraso cultural y religioso. La Leyenda Negra y sus ambivalencias influyeron en losnorteamericanos a lo largo del siglo XIX. Sin embargo, ese relato negativo entró después en declive, y lacultura y la herencia españolas se hicieron atractivas para los norteamericanos al ser percibidas como auténticas y anti-modernas. Escrito con una prosa elegante y sencilla, este libro extiende a lo largo de másde un siglo y proporciona una mirada cautivadora sobre las distintas facetas del hispanismo tal y como serefleja en monumentos, edificios y viviendas de particulares, en las artes visuales, teatrales, musicalesy cinematográficas, y en los libros de viajes y la correspondencia privada de los admiradores entusiastasde España en Estados Unidos.
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Los siglos centrales del primer milenio antes de nuestra era vieron el nacimiento de las Iberias, su desarrollo y, finalmente, su integración como Hispania enel mundo romano. Es el tiempo brillante de la protohistoria de la Península Ibérica, de la incorporación de sus habitantes al mundo mediterráneo, propiciada fundamentalmente por la colonización de fenicios y griegos, y por contactos asiduos con otros pueblos de aquella koiné. Los iberos son imprescindibles para entender nuestra historia posterior, pero son muchas las limitaciones que nos impiden profundizar en su conocimiento. Es el caso, para empezar, de la escritura: elsignario de una lengua que podemos leer, pero no interpretar. O el del misterio de unas murallas construidas no para la guerra, sino para ser imagen del poder.O el de la enigmática destrucción de muchos de sus monumentos funerarios poco tiempo después de haber sido erigidos, de lo que constituye un buen ejemplo el conjunto de esculturas mutiladas del Cerrillo Blanco (Porcuna), hoy en el Museo de Jaén. Este libro presenta al lector el estado actual de la cuestión basándoseen la nutrida bibliografía más reciente. Pero es, sobre todo, un exigente y osado intento de reconstrucción. Precisamente porque los iberos no estaban solos,debemos estudiarlos sin perder de vista a los puebloscon los que compartían tiempo y paisaje, los más conocidos por todos. Lo iberos no son, desde luego, el «pueblo pintoresco» de la periferia. Este libro pretende sacarlos de la penumbra en la que tradicionalmentese los han estado entre las culturas del Mediterráneo, y hacerlos lucir con el resplandor que merecen.
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