Aún no tienes productos en tu cesta
Recetarios
Hoy -5% en Libros
Saque el máximo partido de los productos de temporada con 75 recetas de ensaladas irresistibles, desde espléndidos acompañamientos hasta sustanciosos platos principales.Una nueva apuesta por la cocina sana en formato tapa dura.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Tapas orientales fusiona el concepto de pequeños platos para compartir con los seductores sabores de la cocina asiática. Desde sushi hasta brochetas, pasando por dumplings y dosas, todos los bocaditos de estas páginas son una auténtica delicia.Una n
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Un homenaje a los frutos más valiosos de la cocina, desde sus orígenes hasta la actualidad. Las limas y los limones realzan el sabor de cualquier comida, desde los platos más simples y frescos hasta los más complejos y condimentados.Una nueva apuest
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Este es un libro de lujo, en que los hermanos Torres han escogido como base y criterio principal sus productos predilectos. Aquí son los protagonistas, el principal factor «sine quan non» del éxito culinario. Cada producto se ilustra con dos de sus recetas más suculentas, con todos los pasos bien detallados y algunos trucos para atreverse con ellas.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Las recetas más dulces La 3ª edición de un libro que se ha convertido en todo un clásico de la repostería. Pamela Rodríguez, en su web unodedos.com se muestra como una apasionada de los postres, y los post más seguidos y valorados son aquellos protagonizados por las ''dulcerías''. En este libro, con una maquetación muy cuidada y unas imágenes de gran calidad, hay propuestas canónicas y también recetas muy sugerentes: polos cremosos de helado de melocotón, trenza de yema y nueces, bizcocho de turrón, sándwich de fresa, tarta de chocolate y remolacha...
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Si eres un amante de los desayunos y estás cansado delos cereales con leche, las tostadas con mantequillay mermelada te aburren y no quieres ni oír hablar delas galletas y los bollos ultraprocesados, éste es tu libro. En él, Sandra Santacana, más conocida como @ayearofbreakfasts, te demuestra que puedes volver a disfrutar del desayuno con recetas sanas y deliciosas.Encontrarás una gran variedad de propuestas sencillas y nutritivas tanto para llevar al trabajo como para disfrutar de un buen desayuno slow los fines de semana: smoothies, porridges de avena, tortitas saludables, tostadas dulces y saladas, bizcochos, galletas...Además, @ayearofbreakfasts comparte contigo sus mejores trucos para preparar el desayuno en tiempo récord. Si quieres cambiar tus hábitos y empezar a alimentarte de una manera más saludable, ¿por qué no empezarpor el desayuno? ¿Desayunamos?
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Cómo vivimos o qué comemos se registra en nuestro cuerpo como un gran libro de anotaciones que va con nosotros desde nuestros antepasados. Por eso es tan importante cuidar la alimentación y nuestros hábitos. Cada día en nuestro cuerpo se renuevan células y el material que le damos para reconstruir cada célula determina las condiciones de nuestra salud general. Le estamos dando información incorrecta cuando consumimos alimentos procesados. Todo esto tiene unas consecuencias negativas: sufrimos innumerables enfermedades,a lo que hay que sumarle el estrés. Pero nunca es tarde. Comenzar una dieta sana fértil no solo nos va a llevar al objetivo de ser padres sino también a tener una mejor salud y, a su vez, estaremos invirtiendo en la salud de nuestro futuro bebé.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
* Una fantástica nueva recopilación de recetas veganas para todas las ocasiones: desayunos, comidas familiares, fiestas y cenas y repostería. Algunas son adaptaciones veganas de platos tradicionales, otras han sido especialmente creadas para mostrar la comida vegana en todo su esplendor. * Una minuciosa introducción a la cocina vegana, que incluye lo que se debe y lo que no se debe hacer y muchos consejos y sugerencias para sustituir alimentos. * Recetas básicas imprescindibles y otras con influencias de múltiples tradiciones culinarias, desde clásicas europeas hasta favoritas de México y Norteamérica e interesantes platos de la India, del sudeste asiático, de China y de Japón. 500 recetas que impresionarán hasta al comensal más escéptico. Todos los platos están basados en el amor por la buena comida y aprovechan el valor nutritivo de las frutas y verduras frescas y de las legumbres. El libro está repleto de fascinantes y sorprendentes formas de utilizar el tofu y otros alimentos menos conocidos como la cebada y la polenta. Entre las recetas se incluyen tortitas de avena y manzana, sopa de maíz y jalapeño, tajín de calabaza y albaricoque, curri verde rápido de verduras, guiso hippie, risotto triple de tomate, lasaña con champiñones cremosos y pastel de plátano con maracuyá.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Recicla cocinando es idea de una periodista de Radio TelevisiónEspañola, Pepa Chacón, que ha ejercido su profesión mayoritariamente enRadio Nacional de España y una veterinaria, Elisabeth González deChávarri, que imparte clases en la Universidad Complutense de Madrid yes experta en la producción de alimentos de origen animal. A las dos lesgusta la cocina, disfrutan preparando la comida para sus familias yamigos y, con sagacidad doméstica, pensando en la economía casera y,sobre todo, en los adolescentes, echaron mano de su intuición y olfatopara disfrazar con vistas a la cena, la merienda o un nuevo almuerzo,las recetas ya preparadas y que se habían quedado en la cazuela. Enestas páginas, Pepa Chacón y Elisabeth González de Chávarri, nosproponen infinitas posibilidades en la combinación de alimentos y en lamanera de cocinarlos o reutilizarlos. Y además de recetas originales,nos ofrecen una visión panorámica de lo que es el gasto en alimentos ycómo debemos conservarlos, ya sea en la despensa o la nevera, para asípoder aprovecharlos más tarde. De modo que nos encontramos con una formade cocinar que guardábamos en el recuerdo, pero que había desaparecidode nuestras costumbres actuales. Unos platos sanos, recreados ysencillos que para ser preparados necesitan, claro está, determinadosproductos y condimentos pero, sobre todo, ilusión y amor. Porque, ¿quiénse atreve a cocinar sin una pizca de pasión y sin tener en cuenta lossentidos de los comensales? AUTORAS Pepa Chacón, periodista de RTVE. Seha dedicado a la Producción y Coordinación de programas de TelevisiónEspañola y principalmente de Radio Nacional de España y Radio Exterior.En su extensa trayectoria profesional ha trabajado con los másprestigiosos maestros del periodismo y la comunicación como Luís delOlmo, Constantino Romero, Javier Sardá, Beatriz Pécker, Paco Lobatón,Fernando Argenta, Nieves Herrero, Julio Cesar Iglesias, Manuel VenteroEn la actualidad compagina la creatividad de programas de Radio yTelevisión con su otra gran pasión, la cocina. Fue su madre la que leinculcó el gusto a cocinar y la intuición para preparar, inventar ycrear nuevos platos y recetas. Elisabet González de Chávarri, DoctoraVeterinaria y profesora de la Universidad Complutense de Madrid. Estáespecializada en la producción de alimentos de origen animal. Criada enel ambiente pesquero y culinario de Orio, (País Vasco) aprendió acocinar con su madre y en el pequeño restaurante familiar. Le gustadisfruta de una buena mesa y mejor compañía, pero sobre todo, cocinandopara su familia y amigos.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La dietista Marina Ribas nos ofrece este libro de recetas pensadas para personas que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Para ello utiliza ingredientes tradicionales de la dieta mediterránea, principalmente verduras y hortalizas, aceite de oliva, lácteos de cabra y oveja, frutos secos, pescado, huevos y carne de ave. Su propuesta se basa en alimentos reales, que se pueden encontrar fácilmente en nuestro entorno directo y que no generan un impacto ambiental negativo. Tras una breve introducción acerca de los principios básicos de la dieta cetogénica (distribución de macronutrientes, alimentos recomendados y no recomendados...) y sus beneficios, se detallan los principios de la dieta ketomediterránea, en la que se recalca la importancia de una dieta rica en alimentos de origen vegetal, basada en la estacionalidad, en los principios de sostenibilidad y en alimentos km 0. Se incluyen más de 80 recetas, entre panes y masas, sopas, cremas y dips, salsas y aderezos, verduras, huevos, pescados y mariscos, carnes, y postres.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
De dónde proviene? ¿Qué propiedades tiene? ¿Cómo conservarlo? ¿Cuántasvariedades existen? ¿Cómo saber si está maduro? ¿cómo hacerlo madurar?¿Es bueno para deportistas o embarazadas? ¿Con qué recetas sorprenderás?¿Qué postres combinan bien con el aguacate? No hay producto más versátilque el aguacate. Este libro te propone las propuestas más ricas de estefruto que permite mil y una variaciones y se adapta a todos los tipos deplatos.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El queso es mucho mßs que ese ingrediente que se a±ade a algunos platos, se saca como aperitivo o justoantes del postre. Surgi≤ como una forma de conservarla leche y el proceso de elaboraci≤n y maduraci≤n haperdurado durante siglos. Este libro pretende cubrirlos mßximos puntos de vista posibles para abordarlo:hist≤rico, tΘcnico, gustativo, geogrßfico…, No pretende revolucionar el paisaje del queso pero sφdespertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutarde Θl, asφ como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una parada de setas, Bolets Petràs, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiría en una institución para los paladares mássibaritas de España. Cocineros de todo el país, así como cocinillas aficionados, confían en su criterio ala hora de escoger las mejores setas. Y no es para menos, pues Petràs es una auténtica enciclopedia de lassetas, un conocedor en profundidad de un producto que le entusiasma y que domina como nadie. Estelibro recorre la historia de este singular personaje,que se encuentra por méritos propios entre los mejores del mundo. Con él conoceremos las principales setas comestibles, anécdotas, curiosidades y secretos decocina, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblemáticos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacarles el máximo partido en losfogones.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Estudia la composición, la estructura, el color, el sabor, la consistencia y la jugosidad de la carne, aplicando las bases teóricas a diferentes cocciones, incluso a las de baja temperatura. Su lenguaje sencillo,sumado a los dibujos explicativos y las prácticas tablas, ayuda a asimilar todo aquello que necesitamos para reconocer las piezas, comprar los cortes adecuados y cocinarlos de manera correcta.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
En LAS RECETAS SALUDABLES DE MARTINA, Vicente, Rosa, junto a la diseñadora gráfica Cinthia Moure, ofrecen un elenco de recetas ideales para cualquier estudiante u opositor, con las siguientes características que las harán irresistibles: deliciosas, energéticas, sencillas, económicas y rápidas de elaborar. Durante todo el libro, ilustrado a todo color, Martina ofrece un recorrido gastronómico, adecuado a los nuevos tiempos organizadas en varios bloques temáticos: Desayunos, Almuerzos, Cenas, Snacks,... de Martina, por supuesto. El libro lleva anillas para que quede abierto todo el tiempo y sea cómodo de consultar, goma, solapas interiores y un práctico plástico de protección para evitar que se manchen las hojas mientras cocinamos. IG / FACEBOOK: @elplatoderosa / @elsellodechinin / @1040Preguntas
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Esta nueva edición de este libro ya clásico dedicado a la olla a presión incorpora nuevas recetas que no sólo facilitan la comida de diario, sino también el lucimiento en ocasiones especiales. La olla a presión sigue siendo un instrumento infalible en la cocina, por un lado por el ahorro de tiempo y energía y, por otro, por la conservación de las propiedades nutritivas de los alimentos, al acortarse mucho los tiempos de cocción. Desde sopas y caldos, arroces y legumbres, verduras, setas y hortalizas, hasta carnes, pescados, postres y conservas, LA COCINA DE LA OLLA A PRESIÓN ofrece un variado y rico repertorio de éxito seguro.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación americana? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de que naciera el término? Del primer chasquido del fuego hasta el pan sin gluten, este libro propone un menú transversal por la historia, como nunca habías leído.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La cocina sostenible es un libro con pretensiones: mostrar uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que tiramos a diario a la basura, un despilfarro alimentario que aumenta cada día. Tiene la pretensión de reorganizar tu cocina, de hacerla más eficaz y ágil, dando ideas y trucos para mejorar la gestión culinaria diaria. Tiene la pretensión de que comas mejor, más sano, más variado, más sabroso y más divertido. Y tiene la pretensión de que la inversión de tiempo en cocinar te ayude a vivir de renta, culinariamente hablando, el resto de la semana.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronómico actual, este libro realiza un recorrido completo que incluye tanto el Melocotón Melba de Auguste Escoffier en elSavoy, como el Sushi de Jiro Ono en Sukiyabashi Jiro, el Puré de patata de Joël Robuchon en Jamin, el Queso de cabra gratinado con ensalada del huerto de Alice Waters en Chez Panisse o las Aceitunas verdes sféricas-I de Ferran y Albert Adrià en elBulli. Dirigida por un repertorio internacional de galardonados expertos, esta antología de más de doscientos platos delos mejores restaurantes del mundo cuenta la historia de las recetas que han marcado el devenir de lagastronomía y sentado las bases de la restauración tal y como la conocemos hoy en día. Los textos explicativos de los platos vienen acompañados de magníficas yoriginales ilustraciones, con una sección específicade la elaboración de las recetas en la parte final del libro.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La colección Escuela de ... se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente enla gastronomía mediterránea, que abarca animales de crianza y salvajes de los que se extraen las piezas a cocinar: ternera, cerdo, oveja, cabra, conejo,caza menor, caza mayor e incluso carnes exóticas.Este libro del chef Iker Erauzkin incluyelas principales técnicas y preparaciones de base para su elaboración, con fotografías y textos paso a paso, y sigue con un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadorasy gustosas, clasificadas por los diferentes grupos de animales, con foto final de plato acabado. Graciasa Escuela de carnes, ¿quién no se atreve a preparar un tataki de ternera con soja y tomate confitado, unascostillas de cerdo con auténtico sabor BBC, una pierna de cabrito rellena e incluso una cazuela de ancasde rana al ajillo?
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Después del éxito de Las verduras de muchas maneras, Karin Leiz nos presenta este gran recetario en el que muestra cómo enriquecer los platos usando las hierbas comestibles más habituales. «En mi adolescencia descubrí definitivamente el valor de las hierbas comestibles. En Alemania, cuando acompañaba a mi abuela al mercado, me llamaba la atención la fruición con que las mujeres se explicaban recetas, pormenorizando con especial énfasis la adición de hierbas, como si sin ellas ningún plato pudiese alcanzar la perfección. Me di cuenta de que allí las hierbas aromáticas eran objeto de culto. Recogí el mensaje y nunca olvidé este descubrimiento. De alguna forma, cogí el testigo. Hoy sospecho que en esta vivencia de jovencita se encuentra el origen de mi vocación por el mundo de las hierbas, el que me ha inducido a poner en pie este libro.»Karin Leiz En este nuevo recetario la autora «multiplica las posibilidades de uso de hierbas en la cocina explorando otras maneras de emplearlas.» Un libro con 400 recetas pensadas para aprovechar al máximo las hierbas aromáticas y las aromatizantes, y en el que cada hierba se convierte en un ingrediente indispensable para el éxito del plato. Reseña:«Cocinar con hierbas un canto de amor al mundo vegetal sin monsergas macrobióticas.[...] Un gustazo de libro que rezuma amor por la cocina por sus ocho esquinas.»Mikel López Iturriaga, El País
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Aprende a cocinar platos veganos de forma fácil y sencilla con fantásticas recetas, trucos y consejos. Con ingredientes que se pueden encontrar muy fácilmente en el supermercado, Cocina vegana en 15 minutos te ofrece recetas fáciles de desayuno, platos principales y postres. Sin preparaciones complejas ni elaboraciones costosas, solo platos deliciosos y consejos prácticos y de salud. Tanto los que ya son veganos como los que simplemente quieren probar algo nuevo o introducirse en la dieta vegana, no encontrarán recetas más sencillas, asequibles, rápidas y sabrosas que las de este libro.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de más de mil recetas.Las tapas y los pintxos son la mayorseña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la selección de tapas que en esta obra se presenta persigue una intención muy clara, la de animar atodos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a través de lo más sencilloy básico que hay en ella, elaborar pintxos.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Todo el mundo en Occidente ha oído hablar del sushi ydel ramen, y mucha gente sabe que en su cocina se utilizan los alimentos más delicados, deliciosos y difíciles de encontrar, pero son pocos los que conocen laexistencia de recetas elaboradas con esperma de bacalao, pene de ballena o helado de pulpo, por poner algunos ejemplos. Michael Booth, el popular escritor gastronómico y viajero incansable, recorrerá todo el país junto a su joven familia para tomar el pulso culinario del Japón actual y demostrarnos que se trata de un país extraordinariamente obsesionado con la comida.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
70 recetas nuevas que no podrás encontrar en ninguna de mis redes sociales. En este librohe recopilado 70 recetas que son auténticos recetones con los que vas a quedar de maravilla. Te voy a guiar de una manera muy sencilla para que prepares cualquier receta y quedes como si fueras un autentico chefen tu casa. Además, para que te sea muy fácil, cadareceta llevará un código QR.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Levadura, harina y agua: es fácil hacer pan en casa.Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las técnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto, un Superpanadero o, por qué no, un Panadero Jedi. Con recetas variadas e ilustraciones que ejemplifican pasos y resultados, conlos trucos y los secretos de un panadero de renombre, un Einstein de los hornos, con todos los detalles sobre el amasado, las harinas más adecuadas, la cocción, las panificadoras? QUE LA FUERZA TE ACOMPAÑE, ¡MANOS A LA MASA!
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada, un libro de 240 páginas en el que cuenta de maneradetallada la carneadade una cerda. Rastellino y ungrupo de amigos la crían en un campo de la provinciade Buenos Aires, durante todo un año, para elaborar embutidos de la más alta calidad. Nada de lo que el animal ofrece se desperdicia. Todo se convierte en alimento. Un alimento sagrado, cuidado y valorado por este cocinero que, con el mayor de los respetos, mantiene viva una tradición milenaria. En estas páginas queda plasmada la cultura del campo argentino, las técnicas de conservación de la carne tal como se hacía a lavieja usanza, explicadas paso a paso con la mirada personal del chef y transmiten el cuidado y respeto por el animal.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La olla multifunción se ha convertido en uno de los electrodomésticos más habituales en la cocina porque hace de todo: cocción a presión, que se caracteriza por su rapidez, cocción lenta, al vapor, salteado, yogurtera, al vacío, e incluso algunos modelos incorporan freidora de aire y deshidratadora. La olla multifunción permite cocinar mucha cantidad y los alimentos quedan muy tiernos. Incluso se pueden poner a la olla directamente del congelador. Este libro de Laura Garcia es el manual idóneo para sacar el máximo rendimiento ya que ofrece aspectos teóricos sobre el funcionamiento de la olla, trucos y consejos de cocción, indicaciones sobre la conservación de las propiedades de los alimentos, consejos sobre seguridad, limpieza y mantenimiento y, lo más importante, más de 90 recetas repartidas entre desayunos, caldos, cremas y salsas, verduras, legumbres, arroz y quinoa, carnes, pescados y mariscos y postres.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio delRetiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de taberna a un nivel superior. Producto de calidad y tradición los haacompañado siempre, por eso han querido reflejar en estas páginas un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española.Te sumergirás en su historia, su conocimiento susinquietudes, y su pasión por la cocina. La de VERDAD. Aprenderás a entender mejor los sabores, las temporadas, los ingredientes? a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. El objetivo, contagiarte de ese espíritu arzabalero único sólo apto para entusiastas de los sentidos. ¿Te atreves a asumir el reto y dejar colarse en tu cocina a los Arzábal?
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Las recetas que harán que todo el mundo vuele a la mesaRafael Antonín, @rafuel55 en Instagram, cansado de que sus hijas no acudieran a la mesa cuando las llamaba para comer, decidió convocarlas por las redes sociales. Las chicas se presentaron inmediatamente, pero no fueron las únicas: también a sus contactos les llamó la atención. Así fue como este cocinero apasionado, hecho a sí mismo, descubrió el poder de internet. Con más de medio millón de seguidores en Instagram, el secreto de @rafuel55 es presentar las recetas a un ritmo trepidante y con gran simpatía. De este modo tan personal, fácil y dinámico nos enseña a cocinar en casa las recetas más convincentes y, sobre todo, sabrosas. Las mejores recetas de Rafuel, el influencer gastronómico más querido de Instagram.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El popular programa de RNE Esto me suena en la cocinaya tiene libro. Su director, el periodista CiudadanoGarcía, y sus colaboradores, el chef Sergio Fernández y el dietista nutricionista Aitor Sánchez, se han unido para crear una obra donde han fundido la cocinatradicional basada en los productos de siempre (esosque todos tenemos en la nevera), pero con un toque demodernidad.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Una colección de aventuras gastronómicas de la mano de Pau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía. Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien combina las cocineras y los cocineros top con las carreteras secundarias. Restaurantes que los críticos desprecian o infravaloran y que son, la mayoría de las veces, fenómenos sociales. Dolor, enfermedad, muerte: la vida es así. La gastronomía es así, llena de aciertos y de desastres, de viajes que acaban mal o de placenteras experiencias que impulsan a una nueva dimensión. El escritor y periodista Pau Arenós, autor de libros gastronómicos fundamentales como Los genios del fuego, La cocina de los valientes o ¡Plato!, escribe sobre el joven elaborador de dim sum que perdió a sus padres en un atentado aéreo, la mujer que inventó la alta cocina en Eslovenia, el intento de suicido del cocinero japonés más influyente del momento, el chef que se tatúa los anhelos gastronómicos, la aldea con un biestrellado en la que hay más vacas que personas, el sándwich de 150 euros, la carne madurada durante dos años o la inmersión con atunes, una actividad que, precisamente, no salió bien.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Aprende a cocinar de una forma divertida y con productos de calidad.Con anterioridad a leer este libro, el lector puede pensar que casi todo está publicado en libros de cocina. La sorpresa es que la capacidad de conceptualizar e innovar de Eugeni de Diego, aprendida en su larga etapa en El Bullí con Ferran Adriá, nos permite disfrutar de un libro absolutamente novedoso que combina un contenido divulgativo que al mismo tiempo es creativo y divertido, enseñándonos su innata capacidad para experimentar y combinar sabores,productos y texturas que nunca habríamos imaginado.Tanto si apenas sabes cocinar, como si ya estás introducido en el arte de los fogones, desde la introducción podrás aprender desde las técnicas más básicasaelaborar las mejores salsas o, incluso, un exquisitoarroz. Eugeni ha cocinado un libro sorprendente, novedoso y de fácil lectura, que podrás degustar como manual de cocina o como recetario para momentos o situaciones concretos de tu día a día. Desde recetas quepuedes cocinar en menos de 20 minutos a elaboracionespara dejar boquiabiertos a tus invitados o sorprender atu familia. Si lo que te gusta es experimentar, bienvenido, este es tu libro, porque ¿sabías que puedes preparar un gazpacho de fresas, unos mejillones concocothai o un labneh con pistachos y alcaparras?Cómo cocina un chef en casa es, en definitiva, un manualpara toda la familia, para aprender y disfrutarcon la cocina.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen laacidez de la salsa de tomate? ¿Por qué se supone quecomer zanahorias mejora la vista? Con un lenguaje sencillo, experimentos ilustrados, esquemas, tablas y recetas explicadas paso a paso, este libro desenmascarafalsos mitos y presenta las técnicas fundamentales para conseguir excelentes platos. ¡Y sacar a las verduras todo su jugo!
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
«ESCOLTA SEMPRE EL TEU COS. ELL ET DIRÀ QUÈ LI BENEFICIA I QUÈ NO, COM FER-HO, QUAN COMENÇAR I QUAN PARAR.» El dejuni intermitent ha arribat per quedar-se i no passa un dia sense que sentim parlar dels seus beneficis, malgrat que tanta informació sobre aquest tema pugui arribar a confondre'ns. Els estudis científics demostren les nombroses virtuts del dejuni, sempre que es dugui a terme de manera responsable i d'acord amb les nostres metes i necessitats: pèrdua de pes, millora de la longevitat i del descans, control dels nivells metabòlics, major qualitat de somni... Carla Zaplana, experta nutricionista i dietista, ens ofereix en aquesta guia les respostes que ens ajudaran a sortir de dubtes, ens revela quin tipus de dejuni ens convé segons el nostre estil de vida i ens ensenya com iniciar-nos en aquesta pràctica de manera saludable, per a així maximitzar els seus avantatges. El primer pas és aprendre a escoltar-nos i entendre què ens demana el cos. Per això, la Carla ens aconsella com integrar el dejuni en la nostra rutina amb seguretat i també ens ofereix estratègies per analitzar i comprendre les reaccions del nostre organisme, especialment en els primers dies. A més a més, ens proporciona les claus per distingir la fam real de l'emocional, idees d'exercicis per fer en dejú i més de 25 receptes senzilles i delicioses per aprendre a trencar el dejuni i sentir-nos bé. * El dejuni intermitent és una tendència nutricional en ple creixement, cada dia amb més seguidors. * Per aconseguir energia, bellesa, salut i un estat emocional òptim de la manera més natural.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
AUTOR DE _LA CUINA DEL CALĒOT_, POPULAR LLIBRE SOBREEL FAMÓS CALĒOT PUBLICAT PER PRIMERA VEGADA L'ANY 1997. EL GENER DEL 2006 SE'N VA PUBLICAR AL CINQUENA EDICIÓ A COSSETĄNIA EDICIONS. «_Avui, amb les tčcniquesmés depurades i els productes millor preparats, els fumats han esdevingut un element imprescindible de lesnostres gastronomies. Si el món es globalitza, la cuina també ho ha de fer, no? En aquest llibre, hi trobareu fins a 250 receptes, primordialment d'entrants,amanides o tapes, amb fumats molt diversos: junt ambel predomini del salmó i del bacallą, també hi són presents la truita de riu, l'arengada, la tonyina, el peix espasa... en forma de fumat. Completen el receptari un capķtol de bases (pasta, mandonguilles, mantega...) i un altre de salses._» (Del prņleg de FrancescMurgadas) * Aquest llibre dona idees variades de comcuinar i combinar els aliments fumats, entre els quals el salmó, el bacallą o la tonyina, en forma fumada,són dels més coneguts. * Més de 250 receptes senzilles, rąpides i fącils de fer (amanides, entrants, tapes), amb apartats extres de bases i salses.
Has añadido la cantidad máxima disponible.