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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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En este libro Karl Jaspers se hace la pregunta eterna ¿Que es la filosofia?, y la responde desde su posicion singular de hombre de ciencia, de filosofo existencialista, de racionalista equilibrado. Desde esta perspectiva, para el autor la filosofia es la expresion de un eterno inquirir humano, cuya meta es siempre el hombre.
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Aprenent a veus
Aquest llibre, amb una perspectiva històrica més generosa, actualitza i complementa l'anterior publicació Escoles inclusives, escoles de futur, subratllant els recorreguts, any rere any, del Decret 150/2017 de l'atenció educativa a l'alumnat en el marc d'un sistema educatiu inclusiu i el momentum dels centres d'educació especial en la seva transformació com a veritable recurs per a totes les escoles. Té també una dimensió íntima i subjectiva, fruit de dos estius de treball d'endreça, amb reflexions, anècdotes i experiències personals d'aspectes pedagògics i didàctics entorn de l'ensenyament «especial» o diferenciat. Hi prenen veu d'altres educacions que ens evoquen infants més vulnerables: la Sonia, la Lis, la Cristina, la Gemma, l'Aida, en Joan o l'experiència de l'equip de mestres i educadores de «l'Escoleta», que van fer posible que, en plena pandèmia, onze infants poguessin tenir classe.
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Un libro de Dale Carnegie Ass. Como todos sus libros, esta nueva obra de Dale Carnegie ofrece las mejores herramientas y métodos fiables para ayudar al lector a vivir la vida que desea, transformando la manera en que abordamos nuestros pensamientos, emociones, relaciones y el futuro. Gracias a los ejemplos e historias de mucha gente, basado en investigaciones de expertos y tras entrevistar a más de cien grandes líderes de todo el mundo, Cómo tomar el control de su vida nos brinda las estrategias para motivarnos y conseguir sacar todo nuestro potencial, de forma que podamos crear esa vida que realmente anhelamos. Escrito por Joe Hart y Michael Crom, CEO y miembro de la junta directiva, respectivamente, del Dale Carnegie & Associates, es éste un manual moderno para el desarrollo personal, pensado para cualquier persona de cualquier edad. Y, para que sea más sencillo aún si cabe, se ha estructurado en torno a preguntas que pretenden fomentar la autorreflexión, como, por ejemplo: - ¿Cómo usar nuestra mente para lidiar con el estrés y la ansiedad, ganar perspectiva sobre todo lo negativo y desarrollar una mayor fortaleza? - Una vez que nos entendemos a nosotros mismos, ¿cómo podemos crear unas relaciones enriquecedoras, gratificantes y duraderas? - ¿Cómo debemos tratar con las personas difíciles y cómo gestionar los conflictos? Aprendamos a dominar nuestros pensamientos y comportamientos, para vivir con valentía y sacar lo mejor de nosotros mismos y de los que nos rodean.
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Una novela gráfica para descubrir la increíble vida de Maria Montessori, pacifista, doctora y feminista adelantada a su época. Aunque la pedagogía Montessori es bien conocida, pocas personas saben de la vida de Maria, mujer de vanguardia, libre e independiente que vivió dos guerras mundiales y una guerra civil. Pese a este duro contexto, para ella, la mejor manera de participar en la paz social era cuidar el comienzo de la vida: la infancia. Esta novela gráfica escrita por Caroline Lepeu, con dibujos de Jérome Mondoloni y traducción de Silvia Moreno Parrado, es una biografía ilustrada definitiva de una mujer que pasó su vida luchando para dar voz a aquellas que no tenían derecho a hablar: las mujeres y los niños y niñas.
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Maria Montessori
Una novel·la gràfica per descobrir la vida increïble de Maria Montessori, pacifista, doctora i feminista avançada a la seva època. Tot i que la pedagogia Montessori és ben coneguda, poques persones saben de la vida de Maria, dona d'avantguarda, lliure i independent que va viure dues guerres mundials i una guerra civil. Tot i aquest dur context, per a ella, la millor manera de participar en la pau social era tindre cura del començament de la vida: la infància. Aquesta novel·la gràfica escrita per Caroline Lepeu, amb dibuixos de Jérome Mondoloni i traducció de Llúcia Casanova, és una biografia il·lustrada definitiva d'una dona que va passar la vida lluitant per donar veu a aquells que no tenien dret a parlar: les dones i els nens i nenes.
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La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050. Esta previsión plantea numerosos retos a nivel global y especialmente a la industria agroalimentaria, que deberá producir alimentos suficientes, seguros y de calidad con unos recursos naturales limitados. Es evidente que el sistema alimentario tiene y tendrá una relación directa con los principales problemas que el ser humano está generando en el planeta, para buscar soluciones y acercarnos a una dieta sana, sostenible y alineada con los objetivos de la Agenda 2030, será más necesario que nunca la unión entre investigadores en ciencias de la alimentación y chefs. Este libro revisa el conocimiento científico y los avances tecnológicos que están detrás de muchas de las técnicas culinarias utilizadas para la elaboración o preparación de los alimentos. Además, cuenta con recetas del reconocido chef madrileño Mario Sandoval.
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Converses sobre creixements i col·lapses
En aquest llibre s'exposen els motius d'inquietud per la crisi ecològico-social a través d'una conversa entre sis personatges que ho aborden amb preocupacions i arguments complementaris o contraposats. Els combustibles fòssils provoquen el canvi climàtic, i l'horitzó del seu exhauriment ja és a la vista. Cal un altre model energètic, que no pot ser altre que de fonts renovables. Però aquestes fonts no proporcionen tanta energia d'alta densitat: caldrà viure sense la plètora energètica a què ens hem acostumat i anar a una economia de dimensions menors, menys impactes ambientals i més frugalitat. Poca gent s'imagina la transformació que aquest canvi provocarà en les maneres de fer i els hàbits considerats avui normals per una àmplia minoria privilegiada del planeta. L'herència destructiva de l'industrialisme i del capitalisme obligarà a contenir el consum, gestionar la vida ecosocial en termes inèdits i combatre les desigualtats que poden fer explosiu qualsevol intent de solució.
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Tres cuartos de siglo después de la primera guerra árabe-israelí, el Próximo Oriente sigue siendo una región en crisis permanente. Años de conflictos e inestabilidad pusieron fin a una época de modernización y esplendor de los países árabes. Entre ellos destacó el Líbano que, en los años cincuenta y sesenta del siglo XX, fue un referente de libertad y prosperidad. La onda expansiva del conflicto palestino-israelí exacerbó los problemas internos, hasta colapsar el Estado libanés y encender una larga guerra civil. El Líbano se convirtió en el campo de batalla del Próximo Oriente y el laboratorio del terrorismo internacional, donde animales políticos con vis de condottieri, tan hábiles y poliédricos como desprovistos de escrúpulos, como Hafez Asad, Menahem Begin, Yaser Arafat y Bashir Gemayel, jugaron una partida con varias barajas.La derecha cristiana (Falanges Libanesas, Partido Nacional Liberal, etc.) formó milicias para enfrentarse a las facciones armadas palestinas e izquierdistas y, posteriormente, a las tropas sirias que habían penetrado en el país con el pretexto de detener las hostilidades. Entre 1975 y 1982, las milicias cristianas pasaron de una situación de inferioridad a formar una poderosa fuerza unificada -las Fuerzas Libanesas-, en un proceso tan heroico como sangriento.
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Esta obra forma parte de la serie de manuales de Geografía que cubren el vacío de las necesarias publicaciones orientadas a los docentes y a los estudiantes de nivel universitario. Hace años que se echaba en falta un libro de referencia actualizado y atento a los procesos recientes de transformación de la realidad geoeconómica, que diera cuenta de los fenómenos que distinguen al capitalismo global y su impacto en el territorio, así como de los retos que la sociedad debe afrontar en el proceso de construcción de un planeta más sostenible y con una gobernanza de los recursos más justa, eficiente y solidaria.El lector tiene en sus manos una publicación de indudable interés educativo y valor didáctico, que cuenta con las aportaciones de un amplio elenco de expertos en Geografía Económica, profundos conocedores de los aspectos concretos a los que se dedica cada capítulo y acreditados referentes científicos de los temas que se abordan, planteados con claridad y rigor, y redactados con un lenguaje preciso y ameno.Los aspectos propios de una Geografía Económica clásica se enfocan y resuelven en este libro con una mirada nueva y panorámica, como corresponde a una obra plural y coral como esta, que conjuga con acierto la teoría y la práctica, el enfoque sectorial y los planteamientos más teóricos y estructurales desde una visión de la Geografía Económica centrada en el capitalismo global, en su fase más reciente de cambio hacia una economía más humanizada y una sociedad más crítica y exigente con las instituciones y los agentes que deciden sobre cómo hay que producir, consumir y organizar el territorio.La relación entre economía y territorio se revisa en todos sus cruciales aspectos: desde el mercado laboral hasta el orden económico internacional, pasando por la articulación y dinámica de las actividades productivas, las políticas y estrategias de los Estados en materia de ordenación de los espacios económicos, la innovación y el desarrollo local, sin olvidar la sostenibilidad en transición, la revolución digital, los problemas de desigualdad y pobreza y, cómo no, los enfoques críticos y las prácticas alternativas.Por último, la vocación de recurso para el aula que distingue a este libro se expresa en los contenidos de carácter conceptual, instrumental y aplicado que introducen al lector en los principios, fundamentos y técnicas de la Geografía Económica, a los que acompaña un notable despliegue de tablas, gráficos y cartografía, así como una serie de ejercicios prácticos como material de apoyo al lector/estudiante.
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Charles Darwin desempeñó un papel crucial a la hora de convertir la herencia en una cuestión científica y, sin embargo, fracasó estrepitosamente a la hora de responderla. El nacimiento de la genética, a principios del siglo XX, pareció hacer precisamente eso. Poco a poco la gente tradujo sus antiguas nociones sobre la herencia a un lenguaje de genes. A medida que la tecnología para el estudio de los genes se abarató, millones de personas pidieron pruebas genéticas para relacionarse con padres desaparecidos, con antepasados lejanos, con identidades étnicas... Pero, escribe Zimmer, ''cada uno de nosotros es portador de una amalgama de fragmentos de ADN, cosidos a partir de algunos de nuestros muchos antepasados. Cada pieza tiene su propia ascendencia, recorriendo un camino diferente a través de la historia de la humanidad. Un fragmento concreto puede ser a veces motivo de preocupación, pero la mayor parte de nuestro ADN influye en lo que somos -nuestro aspecto, nuestra estatura, nuestras inclinaciones- de maneras inconcebiblemente sutiles''. La herencia no se limita a los genes que pasan de padres a hijos. La herencia continúa dentro de nuestro propio cuerpo, ya que una sola célula da lugar a trillones de células que conforman nuestro cuerpo. Decimos que heredamos los genes de nuestros antepasados -utilizando una palabra que antaño se refería a reinos y haciendas-, pero heredamos otras cosas que importan tanto o más para nuestras vidas, desde los microbios hasta las tecnologías que utilizamos para hacer la vida más cómoda. Necesitamos una nueva definición de lo que es la herencia y, a través de la lúcida exposición y narración de Carl Zimmer, este resonante tour de force nos la proporciona. Entrelazando investigaciones científicas históricas y actuales, su propia experiencia con sus dos hijas y el tipo de reportaje original que se espera de uno de los mejores periodistas científicos del mundo, Zimmer acaba por desentrañar los urgentes dilemas bioéticos que surgen de las nuevas tecnologías biomédicas, pero también las antiguas presunciones sobre quiénes somos realmente y qué podemos transmitir a las generaciones futuras.
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Ž,iž,ek reflexiona sobre los retos del presente: de la guerra deUcrania al ascenso de los populismos. ¿Y si diéramos por hecho que el fin del mundo ya no tiene vuelta atrás? ¿Y si hubiera que empezar a pensar a partir de esa asunción?Ž,iž,ek, el filósofo rockstar, analiza los retos del presente con su agudeza, contundencia y dosis de provocación e ingenio habituales: la guerra de Ucrania y la manipulación del lenguaje, Putin, el leninismo y los sueños de la Rusia imperial, los pacifistas melifluos e ingenuos (y en algunos casos muy cínicos), el ascenso de los populismos, la situación de Palestina y los dobles raseros, el calentamiento global, la cultura woke y sus derivas, el caso Assange…,Filosofía de urgencia para pensar no el futuro y sus utopías, sino el presente y sus desgarros. Reflexiones iluminadoras y nada acomodaticias para desentrañar las trampas del mundo en que vivimos. Una invitación a repensar nuestra realidad.
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Hablar de la Tierra es tener siempre presente la interdependencia que la habita y que define lo vivo en todas y cada una de sus manifestaciones. Los seres humanos y los animales, los vegetales y los microbios, los virus y las sustancias minerales, así como las bacterias e, incluso, los dispositivos tecnológicos, forman parte del gran mosaico que es la vida en común en el planeta. Sin embargo, Mbembe va más allá y acude al ancestral pensamiento animista africano para incluir todas las fuerzas invisibles que nos rodean y con las que también convivimos. La insondable riqueza de estas tradiciones le sirve como pie de apoyo para aventurar lo que, en vistas a un desastre ecológico inminente, parece más urgente: una nueva forma de relacionarnos con lo que nos rodea. La comunidad terrestre representa la culminación de la trilogía empezada por Políticas de la enemistad, también publicada en Ned, en la que el autor arriesga una comprensión de las principales fuerzas de transformación de la Tierra y sus habitantes. A la luz de lo que parecería desafiar la experiencia misma del pensar, Mbembe se hace cargo de la realidad de la urgencia que es la realidad de la vulnerabilidad, para afirmar que esta Tierra es la siguiente utopía con la que soñar.
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Recordando el caso de la primera piedra marciana entregada a un enfermero en Madrid, o el asunto Ummo donde se mezclaron auténticas apariciones de naves con algún trapisondista con vocación epistolar, para recalar en los medios de comunicación: los poltergeists de RTVE con la perrita Marilín y el divertidísimo — según nuestras abuelas — Franz Joham, creadores entre otros de nuestras peores pesadillas infantiles. Y desde ahí, avanzando hacia horizontes más luminosos, vislumbramos el Más Allá de Jiménez del Oso, las predicciones de Rappel, o el descacharrante Carlos Jesús (vendrán trece millones de naves…), sin olvidar a la Bruja Lola de Telecinco (a riesgo de que nos ponga unas velas negras). Un recorrido entre caras de Bélmez (y no va con segundas), psicofonías de trapillo en el Palacio de Linares o fantasmas en el Museo Reina Sofía, incapaces de comprender el arte moderno. Pedro Delgado Cavilla (¡Vamos a morir todos! Lo insólito y paranormal en el cine, ¿Qué diablos vemos? El demonio en el cine…) recorre de manera documentada y con gran sentido del humor varias décadas de fenómenos paranormales en nuestro país.
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Comparte prácticas para calmar las emociones, técnicas de respiración para reducir la ansiedad y el dolor, formas de reducir el estrés durante el proceso de muerte activa y técnicas para cuidar físicamente a los moribundos. Explora ceremonias y pautas de límites energéticos, reiki y técnicas de apoyo ancestrales, además de cuidados a base de hierbas para nutrir y curar en el aspecto espiritual. Presenta métodos de autocuidado para sobrellevar el duelo, ideas de “cosas que hacer” cuando no hay nada que hacer, prácticas para contemplar su propia mortalidad y orientación para hablar con los niños sobre la muerte y el morir. Ganador del premio “IPPY” de editor independiente de 2020. Así como podemos preparar un nido para alguien que está a punto de dar a luz, también podemos preparar con amor un nido para alguien que está muriendo. En esta guía práctica y compasiva, la educadora de doulas de la muerte Anne-Marie Keppel incorpora técnicas antiguas y modernas, prácticas de atención plena y apoyo a base de hierbas para mostrar cómo cualquiera puede cuidar a los moribundos, ya sea en casa, en un hospicio o incluso en la UCI. Ella desmitifica el proceso de muerte mientras explica lo que atraviesa el cuerpo durante el final de la vida y presenta prácticas para calmar las emociones y otras formas de reducir el estrés y la ansiedad durante el proceso de muerte activa. La autora proporciona técnicas para cuidar a los moribundos físicamente, incluyendo métodos para ayudar a las personas postradas en cama. Comparte ceremonias y pautas de los límites energéticos, reiki y técnicas de apoyo ancestrales, además de cuidados a base de hierbas para nutrir y curar en el aspecto espiritual. Anne-Marie también brinda apoyo a los cuidadores y seres queridos por medio de métodos de autocuidado para superar el duelo, ideas sobre “cosas que hacer” cuando no hay nada que hacer y prácticas de atención plena para contemplar la propia mortalidad. También ofrece visualizaciones y técnicas para hablar con los niños sobre la muerte y el morir.
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El pensamiento de Giorgio Agamben consiste en un dispositivo filosófico que plantea la exigencia de emancipación de lo constituido, pero sin generar una nueva constitución. Este contexto conceptual tiene como cemento la noción de «signatura», que justifica la tesis de la analogía entre lo arcaico y lo actual. A partir de ahí, despliega nociones como las de «homo sacer» o «nuda vida». El campo de concentración y la ciudad actual, o el estado de excepción de Hitler y Guantánamo, permiten así comprender tanto el pasado como el presente. La propuesta de Agamben incide en la catástrofe del mundo, en su pecaminosidad, de la que solo salvaría su propio dispositivo. Frente a esta visión apocalíptica, sostenida sobre un cosmopolitismo radical que no se deriva de los derechos del individuo, sino de nuestra condición genérica animal, este libro defiende la lucha por el derecho, que confía aún en las instituciones y en el papel crítico de la filosofía.
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Todos los jardineros saben que las plantas necesitan ser alimentadas, pero la mayoría ignora cómo y qué «come» realmente una planta. Jeff Lowenfels nos da aquí las claves y conceptos básicos de la nutrición vegetal desde la perspectiva de un jardinero orgánico, es decir, sin el empleo de fertilizantes sintéticos que tanto daño causan a la estructura del suelo y al medio ambiente. Con su característico estilo informal, Lowenfels explica de forma amena la biología y la química de las plantas, así como el papel de los macro y micronutrientes, y enseña a los jardineros cómo proporcionar estos elementos esenciales a través de técnicas orgánicas fáciles de seguir. En el camino, también brinda lecciones fáciles de comprender sobre biología, química y botánica necesarias para comprender cómo ingresan los nutrientes a la planta y qué hacen una vez que están dentro.
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BIENVENIDOS AL COLAPSOCENO ES UNA CARTOGRAFÍA ONÍRICA que nos invita a adentrarnos en el colapso del sistema actual de vida. Si el progreso y la tecnología habían consolidado la religión de la modernidad, hoy todo nos habla de su agonía, por lo que al mito de la mejora constante le sucede un nuevo imaginario que es su imagen invertida, el imaginario de la catástrofe. No obstante, contamos también con su contrapartida: frente a todo sueño utópico, queda la reivindicación de la creación desde el aquí y el ahora. Una vez ha surgido en uno mismo el espíritu revolucionario, ya no hay vuelta atrás. Porque el verdadero espíritu revolucionario es, esencialmente, una experiencia de responsabilidad. Uno siente que debe responder ante una situación (de la sociedad, del mundo
) que así lo exige. Los autores de este libro tienen este espíritu. Pero los años y lo vivido no les han ahorrado decepciones ni fracasos. De ahí que este sea un libro paradójico. En parte, sostiene con mucha agudeza que ya no hay nada que hacer para evitar el colapso y, en parte, no cesa de apelar a lo seminal, a lo marginal, a los viveros...
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La guía de identificación más clara y nítida, con más de 200 dinosaurios y otros animales prehistóricos. Incluye fotografías diáfanas de los fósiles junto a dibujos asombrosamente realistas e imágenes digitales que muestran qué aspecto pudo haber tenido el animal en carne y hueso. En esta edición completamente revisada y actualizada, el texto sin términos excesivamente complicados identifica las características clave de cada especie y aporta información rápida y accesible. Con la descripción de más de 200 animales Más de 440 fotografías en color.
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Realidades experimentales que parecen escapar a las leyes conocidas, investigaciones cuyos resultados sorprenden incluso a quienes las conducen, destellos de intuición física y matemática: este es el mundo que Giorgio Parisi ha examinado durante más de cincuenta años. En un vuelo de estorninos es un viaje a la extraordinaria mente del físico desde que en 1966 ingresó al Instituto de Física de Roma, pasando por su primer acercamiento al Nobel a los veinticinco años, sus pioneros estudios sobre partículas y su interés por los sistemas complejos -ya que, para él, los simples no eran suficientemente interesantes-, culminando en sus reflexiones sobre el origen de las ideas y el papel de la ciencia en la sociedad actual.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0055) Preelaboración y conservación culinarias, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. La preelaboración y conservación de los alimentos son el pilar en el que se fundamenta la cocina, ya que son los responsables de que los alimentos no pierdan sus cualidades organolépticas naturales. En el libro se presta especial atención a la utilización eficiente de cada tipo de maquinaria y su asociación con la técnica correcta para economizar y rentabilizar espacios y tiempos de trabajo. A través de los capítulos de este libro aprenderás a manipular y preelaborar materias primas en crudo según las necesidades, la normativa higiénico-sanitaria de manipulación y las instrucciones recibidas para su posterior utilización culinaria y comercialización. También aprenderás a aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de géneros y elaboraciones culinarias que resulten aptos para su posterior consumo o distribución al seguir instrucciones o normas establecidas. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para poner en práctica, repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo. En Preelaboración y conservación de vegetales y setas aprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que nos llegan cada día del mercado para la realización de nuestros mejores platos. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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La inserción laboral de personas con discapacidad es fundamental para su integración en la sociedad. Existen diferentes modalidades de integración sociolaboral que pretenden eliminar las barreras o minimizar los obstáculos en el acceso a la formación y al empleo. La adecuada gestión de los recursos laborales y formativos, así como la colaboración en el análisis de puestos de trabajo, es fundamental para alcanzar la inserción sociolaboral de este colectivo.Este manual presenta la terminología asociada a la discapacidad, los modelos explicativos y las distintas clasificaciones y hace un pormenorizado análisis de los recursos sociolaborales y formativos disponibles para las personas con discapacidad así como de la metodología de análisis de los puestos de trabajo. Por último, se estudian las principales características del mercado laboral y las iniciativas de integración laboral de personas con discapacidad.La obra responde al contenido curricular previsto para el módulo formativo 1034_3 Gestión de recursos laborales, formativos y análisis de puestos de trabajo para la inserción sociolaboral de personas con discapacidad, perteneciente al certificado profesional Inserción laboral de personas con discapacidad, regulado por el RD 721/2011, de 20 de mayo, dentro de la familia profesional de Servicios socioculturales y a la comunidad.En cada epígrafe se incluyen actividades de autoevaluación y desarrollo que contribuyen de manera práctica al afianzamiento de conocimientos. Las soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.Cristina de Alba Galván es licenciada en Psicología y máster en Dirección y Gestión de Recursos Humanos.
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La compassió
Compadir-se és posar-se en la pell de l'altre, patir amb el seu patiment, però això no és possible fer-ho sense imaginació. Cal representar-se, mentalment, el seu dolor per a poder capir la gravetat d'aquell moment. En aquest punt, té molta rellevància la sensibilitat, la visió, l'audició, el que captem de l'altre, però la representació física encara no activa la compassió, sinó que és la imaginació.
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'El mundo está en llamas''. Este mensaje podía leerse en los carteles de los jóvenes que salían a las calles en 2019 reclamando el fin de la crisis ecológica, de la que los expertos llevan decenios alertando. ''No hay planeta B'' o ''No hay tiempo que perder'' eran otros de los eslóganes que se leían en las pancartas que daban la voz de alarma: la crisis climática es uno de los asuntos más urgentes hoy. La filosofía no se queda atrás, analiza y da respuestas a este problema, que necesariamente es el mayor reto a enfrentar en este siglo XXI.
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EMPIEZA HOY A CONVERTIRTE EN LA PERSONA QUE DESEAS SER ¿Sueles fantasear con lo que «algún día» conseguirás, pero no encuentras tiempo que dedicar a tus sueños? ¿Cómo solucionarlo? Aquí tienes la respuesta: en este libro descubrirás maneras sencillas, prácticas y de probada efectividad que te permitirán adueñarte de tu tiempo. Exprime el jugo de la productividad y convierte tus sueños en realidad. Además de las efectivas estrategias de Matthew Dicks, dispondrás de los ejemplos de multitud de personas creativas, en quienes hallarás una fuente de inspiración. Cada estrategia está estructurada como un práctico plan de acción que podrás seguir desde el primer día. - Ignora los mensajes negativos - Elimina las tareas inútiles - Corre riesgos y atrévete a ser un canalla - Encuentra apoyos en cada sitio al que vayas - Cultiva el optimismo en vez de la negatividad ¡Déjate guiar por Matthew Dicks y aprovecha tu tiempo para hacer aquello que realmente quieres!
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La Escuela de Frankfurt protagonizó uno de los intentos más ambiciosos de renovación del marxismo como instrumento de análisis de las formas de dominación en las sociedades contemporáneas. Sus ideas no solo inspiraron el clima filosófico y cultural que animó las jornadas revolucionarias de mayo del 68, sino que también dejaron una huella indeleble en la configuración teórica de la Nueva Izquierda. En este libro, un clásico sobre el género en Italia, el profesor Giuseppe Bedeschi reconstruye de forma magistral la trayectoria intelectual de la Escuela de Frankfurt a través de sus representantes -Adorno, Horkheimer, Benjamin, Marcuse o Fromm- y sus principales aportaciones teóricas a la historia del marxismo occidental.Traducción de Manuel Cuesta
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Como parte importante de la milenaria medicina tradicional china, la ventosaterapia se ha ganado recientemente un reconocimiento generalizado por sus múltiples beneficios. Hasta cierto punto puede parecer un tipo de tortura y, temporalmente, deja extraños círculos en la piel, pero es tan efectiva que mucha gente, desde deportistas profesionales hasta celebridades del mundo del espectáculo, recurren a ella para mejorar su salud y su bienestar. En este libro descubrirás qué es la ventosaterapia, cómo funciona y qué técnicas serían las más adecuadas en tu caso. Aprenderás la ciencia que respalda el método de la succión y las muchas enfermedades y dolencias que puede aliviar, entre las que se incluyen: lergias odo del tenista istensión lumbar olor en la muñeca y el antebrazo olor en la rodilla ccema streñimiento strés y ansiedad nsomnio Isquiotibiales cargados esiones en el cuello y en el hombro enstruación
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UN ANÁLISIS REVELADOR SOBRE EL CONFLICTO EN GAZA Y EL PAPEL DEL HOLOCAUSTO EN EL DISCURSO DE ISRAEL.«Un libro brillante e inquietante que traza territorios nuevos y profundamente sumergidos en la conciencia y subconsciencia colectiva de la sociedad israelí.» Shlomo Ben Ami, ex ministro de Asuntos Exteriores de Israel.«Una reflexión conmovedora y profunda sobre el papel del duelo, la muerte y el victimismo en Israel.» L'ExpressEl 7 de octubre de 2023 se produjo en Israel un ataque sin precedentes por parte de Hamás. Viejas cicatrices y fantasmas de otros tiempos hicieron acto de presencia: visiones de muerte masiva, el exterminio de judíos perpetrado por los nazis. Un fatalismo personal y colectivo inundó el discurso israelí y sus medios de comunicación. Hamás pasó por un proceso de nazificación y Hitler, nunca del todo muerto para los judíos israelíes, se reencarnó en la figura del líder islamista Yahya Sinwar, el enemigo absoluto, con el que no se negocia y al que hay que eliminar de la faz de la tierra a cualquier precio.A raíz de los acontecimientos en Gaza, la historiadora Idith Zertal recupera su ensayo La nación y la muerte, un análisis convincente e inquietante sobre las formas en que el Estado de Israel ha utilizado la memoria del Holocausto para definir y legitimar su existencia y su política. Gracias a un primer capítulo inédito, su texto cobra un nuevo significado al trazar La línea de puntos que une el trauma de los campos con la fatídica guerra actual. Basándose en una amplia gama de fuentes, la autora expone en estas páginas el papel fundamental del Holocausto en la esfera pública de Israel, en su proyecto de construcción nacional, su política, su uso del poder y su percepción del conflicto con los palestinos. Zertal sostiene que la centralidad de la Shoá ha llevado a Israel a una cultura victimista que impregna la sociedad y su autoimagen, la divide y limita otras alternativas para la identidad judía en Oriente Medio.
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La ira es tan sólo un instrumento o un arma en manos más calculadoras. Un pueblo en armas es una fuerza, pero no piensa. Como mucho opina. Y la opinión es cosa fácil de construir. La ira no produce cambios, la ira es mercenaria. Sirve a quienes más la excitan.La necesaria rebeldía de Medea contra el orden social establecido –o lo que llamaríamos ahora lo «políticamente correcto»– y contra sus propios impulsos naturales, y la actividad de un principio como el de la diosa Kālī que sustenta, en el orden simbólico, la cíclica construcción y destrucción del universo de las formas son, si las comprendemos bien, dos ejemplos inmejorables del poder femenino que necesitamos activar para adelantarnos a lo que ha de venir y evitar así un desastre mayor.Podemos invertir los papeles, sin duda. Pero ¿de qué sirve reemplazar los ingredientes si el caldo está podrido? Lo que necesitamos ahora no es una simple inversión, sino una auténtica transformación, un cambio de paradigma que abarque todos los ámbitos. Pues no se trata tan sólo de transformar nuestra economía, nuestro modo de gestionar el ecosistema, se trata de pensarlo y pensarnos de otro modo.
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Descubre el fenómeno shadow work, un viaje al lado oculto de tu mente que te cambiará la vida.¿Has oído hablar del trabajo de sombras, también conocido como shadow work? Con este diario de trabajo aprenderás a aceptar tus sombras, curar viejas heridas y liberar los pensamientos que te frenan. La mente en las sombras es la parte de nuestro inconsciente donde viven el miedo, la vergüenza y el trauma. Todos tenemos un lado oscuro y, por más que intentemos ocultarlo, en algún momento sale a la luz. Reprimir nuestros pensamientos negativos no nos favorece en absoluto. En Libera tus sombras aprenderás a acceder a tu yo en las sombras de manera sana, y a aceptarlo y transformarlo mediante sencillos ejercicios guiados. Tanto si buscas reforzar tu confianza como si lo que quieres es alcanzar una nueva perspectiva sobre quién eres o sanar heridas, estas actividades terapéuticas te ayudarán a reflexionar y priorizar tu bienestar para liberar un potencial que desconoces. Si te interesa acceder a tus sombras, este libro es el punto de partida ideal, el inicio de un camino de autodescubrimiento que te llevará a dejar atrás aquello que te impide ser quien eres. ¿Qué encontrarás? Una guía para conocer tu yo en las sombras: El libro empieza con una sencilla introducción sobre el funcionamiento del trabajo de sombras, pensada para aquellos que nunca antes lo han intentado. Un viaje íntimo hacia el autodescubrimiento: Abre tu mente al poner en práctica los consejos y la gran variedad de ejercicios que te guiarán en el camino. Identifica emociones, define metas y reflexiona sobre tu progreso en este mismo diario. Orientación experta: Aprende de una voz experimentada en tratar el trauma, una especialista en cicatrizar heridas emocionales y liberarnos de creencias limitantes mediante la aceptación de nuestro lado oscuro.
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La perspicacia psicológica de Robert Hand y la exhaustividad de su obra lo han convertido en el astrólogo más importante de su generación. Hand adopta un enfoque humanista sobre los significados de los tránsitos, analizando los acontecimientos y sentimientos vinculados a ellos, así como las posibilidades que ofrecen en aras del crecimiento personal y la toma de conciencia. Este libro contiene descripciones completas de todos los tránsitos mayores -conjunción, sextil, cuadratura, trígono y oposición- que se producen entre el Sol, la Luna y todos los planetas en relación con cada planeta de la carta natal, así como con el ascendente y el medio cielo. Son 720 lúcidas explicaciones que contienen valiosa información tanto para el astrólogo profesional como para el principiante o el propio usuario. Planetas en tránsito analiza en profundidad las complejas y matizadas interacciones entre los cuerpos celestes, revelando que los movimientos del Sol, la Luna y los planetas afectan a nuestra carta natal de forma diferente cada día y aportan a nuestra vida nuevos patrones, experiencias y oportunidades de autoconocimiento.
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Al desarme estratégico de Occidente le ha precedido un desarme cultural. El ataque de Rusia a Ucrania nos ha cogido desprevenidos, ocupados en nuestra propia destrucción. Por primera vez, es el propio imperio el que contribuye a su colapso. La reescritura de la historia, la corrección política y un antirracismo radical y revanchista, defendidos por el establishment cultural y económico, niegan los valores occidentales y defienden que sólo tenemos pecados que expiar. El ecologismo extremo, religión neopagana de nuestro tiempo, demoniza el progreso económico. Aquellos que no cumplen los nuevos preceptos son cancelados. Los jóvenes, esclavizados por las redes sociales, son manipulados. La alianza entre el capitalismo financiero y las grandes compañías tecnológicas propugna una globalización contra los trabajadores y la clase media. Ya no existen injusticias económicas. Sólo «un planeta que salvar» y un mosaico de identidades que exigen reparaciones. A todo ello se une la proliferación de noticias falsas, una burocracia elefantiásica que paraliza cualquier iniciativa y un conglomerado de intereses que se resiste al repliegue de Estados Unidos, deseable en muchos sentidos, pero que dejaría desprotegida a una Europa que pretende ser «herbívora». A los europeos nos cuesta todavía entender todos los excesos que están a la orden del día en Estados Unidos, pese a que el contagio del Viejo Continente ya ha comenzado. Ante este panorama, El suicidio occidental es una advertencia y una voz de alarma. «La decadencia viene de lejos. La derecha moderada es casi invisible y la izquierda razonable se siente intimidada por los radicales. Por una cruel ironía del destino, precisamente los europeos que más desprecian a Estados Unidos están importando ahora sus peores defectos». Federico Rampini
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Esta guía te ayudará a liberarte de los patrones negativos de pensamiento y a abrazar radicalmente tu propio ser. Por el mítico autor del best seller Inteligencia emocional. La meditación ha pasado de ser una moda a un hábito de millones de personas, pero aún hay muchas cosas por aclarar en torno a su práctica. Daniel Goleman, el mítico autor del best seller Inteligencia emocional, y el aclamado maestro de meditación Tsoknyi Rinpoche nos invitan a revolucionar nuestra salud, a mejorar nuestras relaciones y a disfrutar de los innumerables beneficios que aportan las artes meditativas. Por qué meditar ofrece consejos útiles y explicaciones exhaustivas que se basan tanto en los descubrimientos de las neurociencias como en la gran sabiduría de la tradición oriental. Ya sea que busques iniciarte en la meditación, quieras reducir el estrés y controlar tus emociones negativas, o seas un meditador experimentado, en estas páginas encontrarás respuestas sobre la creciente sensación de libertad interior que solo la práctica de la meditación puede darte. «Una mezcla instructiva de prácticas espirituales orientales e investigación psicológica moderna». Kirkus Reviews
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En esta espléndida obra, con un enfoque ameno y riguroso, el autor explora la separación histórica y la actual reconciliación entre ciencia y espiritualidad. A través de un análisis perspicaz, revela que el siglo XXI es testigo de una creciente convergencia entre estas tradiciones aparentemente dispares. Nos invita a contemplar la nueva cosmovisión que impulsa esta reconciliación y a examinar la evidencia que hará que personas materialistas y religiosas cuestionen sus creencias. Este fascinante ensayo demuestra que la confluencia entre ciencia y espiritualidad es un proceso individual. Desvela cómo llevar a cabo nuestro propio viaje hacia ese encuentro, abrazando la riqueza de ambas tradiciones humanas. El autor nos invita a formar parte de la transformación personal y global que está dando lugar a una nueva y armónica era en la Madre Tierra, donde ciencia y espiritualidad se potencian mutuamente.
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En los últimos años el terraplanismo se ha convertido en una de las más populares expresiones de la conspiranoia. Hemos visto reproducir innumerables veces, en libros, series de televisión y películas, la representación típica del individuo conspiranoico con un gorrito de aluminio y las paredes repletas de recortes de periódico. El impulso original de este ensayo es superar esa visión reducida y estigmatizada, y analizar la facilidad con la que relatos y tropos conspirativos han inundado el cine y la literatura, de Kafka a Cronenberg, de La invasión de los ladrones de cuerpos a The Wire. Los mismos malvados de siempre cuenta cómo la fantasía y la paranoia resurgen cada vez que el presente nos hostiga y se vuelve inconmensurable. Sucedió con los reaccionarios europeos de la Revolución Industrial y la figura demoníaca del judío, y con los colonos de Nueva Inglaterra y el viejo mito de la brujería: cada sociedad en crisis busca su figura expiatoria, una nueva figuración política, que le permita cartografiar la realidad a su modo y tratar de restaurar un viejo orden de sentido.
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El primer análisis en profundidad de una de las propuestas políticas más radicales, inquietantes y polémicas del siglo XXI. Cuando Javier Milei irrumpió en la escena televisiva, embrujó a la audiencia con su intensidad y osadía. Pronto su discurso comenzaría el tránsito que lo llevó a convertirse en un actor político. Durante ese proceso fue tildado por muchos de «fenómeno barrial», denostándolo porque su influencia no tendría la estatura para salir al mundo, pero al poco tiempo creció, el mundo puso sus ojos sobre él y se convirtió en el primer presidente anarcocapitalista de la historia. Luego vino Davos, la visita a Israel, su acercamiento a Trump y a otros líderes de la extrema derecha europea y americana... Ahora Milei es una referencia mundial, un líder contra los impuestos, que desea extinguir las sospechas contra los billonarios, convirtiéndolos en héroes. Y su popularidad crece a pesar de las dificultades sociales que ha supuesto su terapia de shock. Todo en Milei es inusual y conflictivo, tanto es así que a su alrededor flotan numerosas preguntas: ¿qué significa y qué consecuencias acarrea su crecimiento? ¿Cómo entender su «motosierra» contra el Estado en un país tan dependiente de él? ¿Cuál es su destino más probable? ¿Cuál es la relación de Milei con otros liberalismos y anarquismos de corte ultraconservador? ¿Cómo comprender un liberalismo que cree en el cambio radical? En esta obra, el experto en procesos de transformación política Alberto Mayol despeja las incógnitas que hay en torno a la figura del líder argentino y detalla las razones que lo han convertido en el representante de un problemático espíritu de nuestro tiempo.
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