Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

Los mitos hebreos
Hoy -5% en Libros

Graves, Robert

Si bien es cierto que la mayor parte de los textos que forman la Biblia contienen sólo referencias indirectas a la riqueza mitológica perdida, el Génesis incluye todavía relatos de dioses y diosas antiguos revestidos de la apariencia de hombres, mujeres, ángeles, monstruos o demonios. Escrito por Robert Graves en colaboración con Raphael Patai -destacado antropólogo, folclorista y especialista en temas bíblicos- y complementario del magno trabajo dedicado por Graves al otro gran ámbito mitológico occidental integrado por Los mitos griegos, cuya estructura conserva, Los mitos hebreos analiza los relatos de la Creación, la caída de Lucifer, el nacimiento de Adán y Eva, la caída, el Diluvio o la Torre de Babel, que adquieren pleno sentido a la luz de la comparación con las diversas tradiciones de Grecia, Mesopotamia, Egipto o Persia.
17,95€ 17,05€
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La conversación que somos
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Darío Carrero, Ángel

A partir de un verso de Hölderlin -«desde que somos una conversación y unos a otros nos oímos»- el poeta y místico puertorriqueño Ángel Darío Carrero, OFM (1965-2015) entrevistó durante quince años a escritores, artistas, cineastas, poetas, filósofos, actores, científicos y teólogos, interesándose por esos momentos en los que lo extraño, lo inefable o lo numinoso los llevó a percibir la presencia simultánea de lo racional y lo irracional, como una suerte de epifanía. El actor Benicio del Toro la encontró en la pelea contra la adversidad, el poeta Álvaro Mutis la advertía en la gozosa inminencia de un don que nunca llegó y la primatóloga inglesa Jane Goodall vivió como una experiencia mística la primera vez que un bebé chimpancé aferró su mano en la selva de Tanzania. La conversación que somos compendia dieciocho entrevistas de distintos registros e intensidades, porque el talento de Ángel Darío Carrero propiciaba fluidos y profundos diálogos con interlocutores tan diversos como la cantante Nydia Caro, el teólogo Gustavo Gutiérrez, la socialité Gloria Vanderbilt o el filósofo Gianni Vattimo, entre otras personalidades. Leer La conversación que somos nos insta a pensar en qué instante de nuestra vida experimentamos lo que escribió Borges después de contemplar el Aleph: «Sentí infinita veneración, infinita lástima». El único libro de entrevistas donde los lectores desearían responder las preguntas que formula el autor.
21,90€ 20,80€
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Presente
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Padilla, Tania

Una cartografía de las experiencias que dan forma a una vida. Una confesión sin secretos, pero con discreción, ubicando el presente en un espacio único de reflexión.Con una prosa pulida y precisa, libre de complejos, en «Presente» se cartografían las experiencias que dan forma a una vida. En este libro no hay secretos, pero sí discreción, para situarse en lo que no está dicho pero está queriendo salir a flote. Ubicando el presente en un punto donde lo interior y lo exterior configuran un espacio único de reflexión, se otorga un nuevo significado a los recuerdos y lugares que conforman una vida, los huecos que van dejando las relaciones, los pequeños golpes, los miedos y dolores prolongados en el tiempo que derivan en un presente crítico.Tania Padilla va más allá del desahogo y el egocentrismo para contar una historia (su historia) con tranquilidad, pero con la agilidad y sencillez que asociamos al disfrute.
15,50€ 14,72€
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Dinámicas y gestión del aula
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Compte, Durga

¿Cómo podemos transformar nuestra aula en un espacio de aprendizaje enriquecedor y emocionalmente saludable? Este libro es ideal para docentes de educación primaria que buscan herramientas concretas para afrontar los retos de la gestión en el aula en el contexto actual.La autora, maestra de primaria en Barcelona, reflexiona sobre la importancia de la gestión emocional de los alumnos para potenciar su desarrollo integral y favorecer un aprendizaje más rico y significativo. A partir de su trayectoria como especialista en lengua inglesa y tutora de clase, comparte recursos y estrategias adaptadas a las necesidades reales de los alumnos y de los grupos de clase.Dentro de este libro, los docentes encontrarán un amplio banco de recursos prácticos, fácilmente aplicables en el día a día del aula. Este libro incluye actividades y juegos dinámicos, diseñados para trabajar aspectos fundamentales como: la cooperación y el trabajo en equipo, la comunicación efectiva, el autoconocimiento, la gestión emocional, la cohesión del grupo, la resolución de conflictos y dinámicas de distensión para mejorar el ambiente en el aula.¡Descubre cómo potenciar el aprendizaje y la convivencia en el aula!
20,00€ 19,00€
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El evolucionismo
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Franco, Agustín

Este libro trata sobre la evolución de la vida en nuestro planeta, con especial énfasis en nuestra especie. Se centra en muchas de las preguntas que han sido una constante en las reflexiones que, como seres pensantes, no hemos parado de hacernos los humanos. No obstante, la incesante aparición de nuevas evidencias hace muy difícil realizar una foto fija de algo tan complejo. Por ese motivo, este libro no es más que eso: un intento, desde luego imperfecto, de repasar ciertas evidencias y reflexiones, tratando de imaginar cómo fueron nuestros orígenes y el motivo por el que un ser aparentemente frágil ha sido capaz de llegar a alterar el medio ambiente como nunca otra especie conocida ha conseguido hacerlo. Se han incorporado a la obra algunas reflexiones personales que quedan claramente separadas de las fuentes científicas consultadas, pero que esperamos sean de interés para todo aquel que trate de buscar esos porqués de las cosas. Reflexionar sobre la vida y la evolución es algo apasionante que nunca deja de sorprender.
16,95€ 16,10€
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Com fer escola de tots i per a tots
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Benlloch, Montserrat

Una manera de fer integració que passa per l'acolliment i en descriu el procés dinàmic, dialogant, actiu i creatiu, que canvia estructures i contribueix a canviar mentalitats.
8,00€ 7,60€
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TI10 Quan dues inteligencies
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Aavv

Llibre de l'associació de mestres Rosa Sensat.
5,40€ 5,13€
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TI36 Ensenyar i aprendre
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Fitchtner, Bernd

A més d'apropar-nos l'actualitat del pensament de Vigotski, el llibre se centra en ensenyar-aprendre, la concepció de col·laboració, d'interacció, viu i indissociable.
5,70€ 5,41€
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TI24 L escola Decroly:educacio
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Aavv

Llibre de l'associació de mestres Rosa Sensat.
4,60€ 4,37€
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Las primeras periodistas (1850-1931)
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Pecharromán, Carolina

Generaciones de periodistas han salido de la Universidad sin haber estudiado un nombre de mujer. Este libro quiere reivindicar a todas las que comenzaron a escribir en los periódicos cuando lo tenían todo en contra, esas periodistas olvidadas a las que no hemos empezado a conocer hasta hace poco. Además de figuras como Emilia Pardo Bazán o Carmen de Burgos, muchas otras como Matilde Cherner o Consuelo Álvarez Pool construyeron el camino para que el periodismo fuera una profesión para las mujeres y a utilizar su voz publicada en defensa de los derechos de todas. Las primeras periodistas recorre la apasionante historia de más de sesenta mujeres en España y otras tantas en Francia y Reino Unido -cunas de la revolución de las ideas y de la revolución de la economía- durante el siglo XIX hasta 1931. Pocas veces antes se habían comparado estas realidades. Más allá de mitos y simplificaciones, descubriremos a través de una investigación rigurosa que todas estas mujeres tenían en común más cosas de lo que pudiéramos creer. Su trabajo contra la discriminación y por una vida independiente y digna nos revelará además que hay luchas que llevan siglos encima de la mesa, como la que se opone a la violencia machista, y que los ataques contra el feminismo han cambiado poco en doscientos años. La historia de las pioneras españolas del periodismo en su marco europeo. Una visión nueva y amplia de las periodistas olvidadas, desde las libertarias a las conservadoras. Carolina Pecharromán de la Cruz (Madrid, 1969). Periodista vinculada desde hace más de treinta años a TVE. En 2019 fue finalista del Premio Colombine por sus reportajes Las Píldoras de Carol. Desde 2020 es Editora de Igualdad de los Servicios Informativos de TVE y coordinadora de la web RTVE-Igualdad. Desde 2021 dirige y presenta el programa Objetivo Igualdad, que ha sido premiado en numerosas ocasiones por su trabajo de promoción de la igualdad real entre mujeres y hombres y la lucha contra las violencias machistas. Su labor contra la violencia de género también ha sido premiada en 2023 por la Asociación Francisca de Pedraza. Además del periodismo, Pecharromán tiene otra pasión: la Historia, especialmente la historia de las mujeres, que ha plasmado en diversas publicaciones. Las primeras periodistas adapta su tesis doctoral, defendida en 2022 en la UAM. Una investigación que ha merecido mención especial del Premio Clara Campoamor 2023 del Centro de Estudios Políticos y Constitucionales (CEPC). En el campo de la ficción histórica es autora de la novela Ocho caballos, cuarenta hombres (2014) y una de las autoras del libro de relatos Nietas de la memoria (2020).
24,90€ 23,65€
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La cosa, en sí
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Martínez, Luciana

Volver a Kant puede ayudarnos a pensar, de una manera más crítica, los intereses y las propuestas del pensamiento contemporáneo. ¿Por qué tres siglos después del nacimiento de Kant todavía es relevante seguir haciéndonos preguntas a partir de sus libros? El pensamiento del siglo xx es casi inconcebible sin la huella que Kant imprimió a la filosofía. Incluso numerosas inquietudes intelectuales de este siglo también requieren el suelo teórico construido por él. Guiadas por esta premisa, Luciana Martínez y Laura Pelegrín recorren, desde la Crítica de la razón pura hasta el actual realismo especulativo, pasando por la filosofía de los neokantianos alemanes, uno de las principales interrogantes que vertebran la obra del filósofo de Königsberg: el problema de las cosas, tal como son en sí mismas. Por tanto, la pregunta que se encuentra en el núcleo de todos los planteamientos de este libro es la siguiente: ¿cuál es el vínculo entre el pensamiento y la realidad? Y, en relación con ella, ¿qué podemos conocer? ¿Cómo podemos saber que nuestros conocimientos efectivamente se refieren a las cosas?
16,90€ 16,05€
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Conciencia o colapso
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Pigem, Jordi

Hoy el mundo corre aceleradamente no se sabe hacia dónde, mientras la propaganda y los espejismos digitales enturbian nuestra visión de la realidad inmediata. ¿No es como si el mundo estuviera bajo un hechizo? ¿Hacia dónde debemos girarnos para encontrar orientación? Con su estilo fluido e intenso, Jordi Pigem abre vías de salida mediante un amplio horizonte que abarca desde la neurociencia y la psiquiatría hasta la filosofía alemana y las filosofías de Asia, pasando por la física teórica y la historia de la literatura. Conciencia o colapso muestra que hay dos estilos de conocimiento básicos en la mente humana: la mente algorítmica, que nos conduce a un mundo de control, deshumanización y sinsentido, y la mente holística, que nos abre a un mundo más lleno de humanidad, de vida y de encanto. Estos dos estilos de conocimiento coinciden espectacularmente con lo que hoy nos muestra la neurociencia y con lo que intuyeron muchos grandes autores del pasado. Nos ayudan a orientarnos y a encontrar sentido en el Aquí y Ahora.¿A quién va dirigido el libro Conciencia o colapso?Se dirige a un público amplio interesado en la reflexión sobre la sociedad actual, la influencia de la tecnología y la importancia de la consciencia. El libro resultará especialmente atractivo para lectores interesados en la filosofía, la neurociencia, la psicología, la historia y la sociología, así como para aquellos que buscan una comprensión más profunda de la mente humana y su interacción con el mundo que les rodea. Su estilo fluido y accesible lo hace comprensible para un público no especializado, aunque la profundidad de sus análisis también lo hace interesante para lectores con conocimientos previos en estas áreas.Temas que trata el libro Conciencia o colapsoEl libro explora la dicotomía entre dos modos fundamentales de conocimiento en la mente humana: la mente algorítmica y la mente holística. Se analiza cómo la mente algorítmica, asociada a la lógica, el control y la eficiencia, puede conducir a la deshumanización y a un mundo sin sentido. Por el contrario, la mente holística se presenta como una vía hacia una mayor humanidad, conexión con la vida y apreciación del mundo.La obra examina la influencia de la tecnología y la información en la configuración de nuestra realidad, destacando el papel de la propaganda y los espejismos digitales en la distorsión de nuestra percepción. Se abordan temas como la neurociencia, la psiquiatría, la filosofía alemana y oriental, la física teórica y la historia de la literatura para ofrecer una perspectiva multidisciplinar sobre la problemática planteada. El autor explora cómo estos dos estilos de conocimiento se reflejan en la neurociencia moderna y en las intuiciones de grandes pensadores del pasado, proporcionando herramientas para encontrar sentido en el presente. La obra invita a la reflexión sobre la importancia de cultivar la consciencia y a encontrar un equilibrio entre la eficiencia y la humanidad.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Conciencia o colapsoSe ha descrito como una obra que ofrece una perspectiva profunda y accesible sobre la mente humana y su interacción con el mundo actual. Algunos lectores destacan el estilo fluido e intenso del autor, así como su capacidad para integrar diferentes disciplinas en un análisis coherente y estimulante. Se valora la propuesta de una alternativa a la visión algorítmica dominante, ofreciendo una visión más holística y humana. La obra ha sido comparada con el lanzamiento de un disco de los Beatles, generando gran expectación e ilusión en los lectores. Se destaca la pedagogía ágil y dinámica del autor, que facilita la comprensión de temas complejos y proporciona referencias para seguir explorando. Algunos críticos han destacado la capacidad del libro para vislumbrar los mecanismos de manipulación y control presentes en la sociedad actual. Otros han resaltado la importancia de la obra para comprender la influencia de la propaganda y los espejismos digitales en nuestra percepción de la realidad.
19,50€ 18,52€
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Bacterias por todas partes
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Almagro Ruz, Lucía

De la mano de Lucía Almagro, investigadora y divulgadora científica, nos adentraremos en la vida de las bacterias para aprender a apreciarlas como se merecen.Descubre la vida de nuestras compañeras de vida para aprender a apreciarlas como se merecen. Las bacterias, a pesar de encontrarse en cada rincón de este planeta, son las grandes desconocidas. Amadas por unos pocos, odiadas por la mayoría, tienen mucho que ofrecer. Quizá no gocen de la mejor fama pues «pagan justas por pecadoras», pero, sin ellas, la vida tal y como la conocemos a día de hoy no sería posible. Acompaña a la biotecnóloga y divulgadora científica Lucía Almagro a conocer la vida de las bacterias desde su primera aparición en nuestro planeta hasta sus aplicaciones hoy en día para que, por fin, puedan disfrutar del reconocimiento que se merecen.
18,95€ 18,00€
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Barcelona. La història
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Castellar-Gassol, Joan

«La majoria de cases de Barcelona són boniques. En això pot passar al davant de Florència.» FRANCESCO GUICCIARDINI, ambaixador de Florència, 1511. «En travessar les immenses fortificacions de Barcelona, amb una munió de ponts llevadissos, i baluards, tot anuncia una ciutat en armes.» GEORGE SAND, novel·lista francesa, 1838. «A Barcelona he viscut coses meravelloses.» GEORGE ORWELL, escriptor anglès, 1937. «A partir dels Jocs Olímpics de 1992, Barcelona s'ha convertit en l'escenari de la ciutat dels somnis.» MARIA-THERESE HOPPE, antropòloga del Copenhaguen Institute for Future Studies, 2000. JOAN CASTELLAR-GASSOL és autor de Gaudí. La vida d'un visionari i altres llibres de divulgació històrica. Joan Castellar-Gassol (Igualada, 1933 - Sant Just Desvern, 2011) va ser periodista i escriptor. Des de molt jove es va orientar cap al periodisme i va exercir de corresponsal de premsa en diferents països. És considerat introductor a l'Estat espanyol del periodisme modern d'investigació. També va ser director de la revista ''La Nació'', ''Cultura'' i del diari ''La Humanitat'', fundat per Lluís Companys, així com escriptor de les publicacions ''Índic'', ''Siglo XX'', ''Cambio 16'', ''Selecciones del Reader's Digest'', entre d'altres.
9,00€ 8,55€
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Pax
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Holland, Tom

La historia definitiva de los años de máximo esplendor de Roma Durante mucho tiempo, la Pax Romana se ha venerado como una edad de oro. En su apogeo, el Imperio romano se extendía desde Escocia hasta Arabia, y en él vivía en torno a una cuarta parte de la humanidad. Era el Estado más rico y formidable que el mundo había visto hasta entonces. Pax narra la deslumbrante historia de una Roma en la cúspide de su poder, historia que comienza en el 69 d.C., cuando cuatro césares gobernaron el imperio en fugaz sucesión, y termina siete décadas más tarde, con la muerte de Adriano. Desde el brillo de la capital hasta los reinos allende las fronteras romanas, el célebre historiador Tom Holland retrata el imperio en todo su esplendor. Asistiremos absortos a un desfile de espectaculares e impactantes escenas, como la destrucción de Jerusalén y Pompeya, la construcción del Coliseo o las conquistas de Trajano. Holland hace que los romanos cobren vida ante nuestros ojos, desde el más humilde esclavo hasta el emperador, y muestra cómo la prosperidad de la paz romana se construyó también gracias al poder sin precedentes de las legiones. Un impresionante retrato de los días de gloria de Roma: esta es la épica historia de la Pax Romana. Tras Rubicón y Dinastía, Pax llega para mostrarnos el Imperio romano en todo su apogeo.
21,95€ 20,85€
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Pioneres i singulars
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Jarne, Antonieta

Aquest llibre recull les veus de centenars de dones de les comarques de Ponent. Des de les que han format part del teixit comercial, industrial, científic, social i cultural fins a les marginades i oblidades per la violència política de diferent signe. L'objectiu principal és contribuir a democratitzar les visions sobre aquesta societat per la qual cosa cal que les presències femenines ocupin una posició axial que els ha estat negada. L'obra, resultat d'un llarg procés de recerca, pretén oferir una radiografia, una infraestructura, a partir de la qual llaurar l'itinerari d'una història més total. Alhora, vol reflectir el ''melting pot'' que dibuixa la riquesa cultural i social d'una perifèria acostumada a situacions insuficients i sovint sotmesa a estereotips superficials dictats des de la centralitat.
23,00€ 21,85€
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Planchado y arreglo de ropa en alojamientos
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Pimentel García, Rosa Mary

La fase de planchado de un establecimiento de alojamiento cuenta con una gran variedad de maquinaria y es donde la evolución tecnológica ha sido más importante en los últimos años. No obstante, esta evolución se aprecia más en establecimientos donde la carga de trabajo es más elevada, siendo la maquinaria en pequeñas instalaciones mucho más sencilla y con una mayor intervención de las personas en los procesos. No toda la ropa que pasa por los procesos de lavado y secado va a pasar necesariamente por el proceso de planchado y costura, pero este manual aborda también todos los procedimientos administrativos y de comunicación interna en el taller de planchado y costura. Se identifican y clasifican los diferentes tipos de prendas para el planchado, atendiendo a los diferentes procesos, tipos y factores que intervienen en el planchado, plegado, empaquetado o embolso de ropa. Asimismo, se hace un repaso exhaustivo a los conocimientos básicos sobre materiales de costura y su aplicación en alojamientos, aplicando la normativa de seguridad, higiene y salud vigente. La obra incluye pautas detalladas para desempeñar de manera profesional las tareas de plancha y costura. Una cuidada selección de imágenes, tablas, documentación real y etiquetado, junto con propuesta de actividades de repaso y evaluación, contribuyen a afianzar los conocimientos y a facilitar el aprendizaje. La obra responde fielmente al contenido curricular previsto para el Módulo Formativo MF0708_1 Planchado y arreglo de ropa en alojamientos, que forma parte del certificado profesional HOTA0108 Operaciones básicas de pisos en alojamientos, regulado en el RD 1376/ 2008 de 1 de agosto, modificado por el RD 685/2011 de 13 de mayo y RD 619/2013 de 2 de agosto.
16,00€ 15,20€
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina
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Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. En él, se explica la importancia del aprovisionamiento de materias primas en cocina para el desarrollo posterior de las elaboraciones culinarias. Se presta especial atención a la calidad de las materias primas y al coste de las mismas que permitan que el negocio de restauración sea rentable. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se presenta el departamento de cocina y su característica organización. En el segundo capítulo se abordan las operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. A continuación, en el tercer capítulo se ofrece una visión gastronómica y comercial de las materias primas más habituales de uso común en cocina. Finalmente, en el cuarto y último capítulo se desarrolla el proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
16,00€ 15,20€
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En la isla de las emociones
Hoy -5% en Libros

Picazo Gómez, Pedro Luis

En la isla de las emociones se realiza una experiencia emocional apasionante por la isla, la ''isla interior'', recorriendo caminos y sendas que te llevarán a vivir retos para descubrirte y redescubrirte en todo lo que eres y tienes. Una aventura para explorar, observar y experimentar, para dedicar tiempo de calidad para ti. En esta aventura aprenderás a parar, callar, pensar, y, sobre todo, a sentir para poder avanzar. En la isla de las emociones nos convertimos en exploradores valientes llamados a vivir una vida intensa y apasionante. A veces es preciso tomar tiempo para disfrutar del presente, para revisarnos y revisar nuestra vida, nuestros proyectos, nuestros sueños, para seguir adelante con la seguridad y la ilusión que necesitamos.
16,50€ 15,67€
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Conservación en pastelería
Hoy -5% en Libros

Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.En él se explica la importancia de la conservación para el desarrollo y la elaboración posterior de los productos de pastelería y repostería. Se presta especial atención a los sistemas de conservación, envasado y regeneración de materias primas y productos elaborados.Además, se profundiza en la participación de la mejora de la calidad que permite la obtención de productos excelentes y la satisfacción de los clientes.En el primer capítulo se presentan los diferentes sistemas de regeneración de alimentos utilizados en pastelería. En el segundo capítulo se aborda el almacenamiento y la conservación de géneros. En el tercer capítulo, se desarrollan los sistemas de envasado de géneros. En el cuarto capítulo se ofrece una visión de los sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería. En el quinto y último capítulo se aborda la participación en la mejora de la calidad. Además, cada capítulo ofrece numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y la asimilación del contenido e incorpora útiles actividades finales que permiten repasar y afianzar los conocimientos adquiridos.Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.Por todo ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la repostería y la pastelería.Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
18,00€ 17,10€
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Calidad en la educación infantil
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Zabalza, Miguel Ángel

El auténtico reto de la Educación Infantil es el reto de la calidad. Parece hoy, más que nunca, fuera de toda duda la importancia que los aspectos cualitativos adquieren en el ámbito educacional, y aún más, si cabe, cuando se trata de atender a niños y niñas pequeños. Por eso interesa tanto señalar los ejes básicos sobre los que se articula y desarrolla la calidad de la enseñanza y cómo se proyectan sobre la Educación Infantil. A lo largo de este libro, coordinado por Miguel Ángel Zabalza, los distintos expertos van abordando los aspectos fundamentales de un Educación Infantil de calidad, para llegar a perfilar las características concretas que debe tener una escuela infantil del presente y del futuro: desde la cultura de la infancia, los valores y las creencias, hasta la programación de aula y la organización de los espacios y tiempos, avalado todo ello por la descripción de experiencias y realizaciones de centros modélicos, como las Escuelas Infantiles Municipales de Módena o el currículo High/Scope (con sus aportaciones sobre ''rutina diaria'' y ''experiencia-llave'') contextualizado en el Proyecto Infancia de Portugal, sin olvidar la formación del profesorado, punto clave de la calidad.
22,00€ 20,90€
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Mediación de conflictos en instituciones educativas
Hoy -5% en Libros

Torrego, Juan Carlos

La mediación es una herramienta de diálogo y de encuentro interpersonal que puede contribuir a la mejora de las relaciones y a la búsqueda satisfactoria de acuerdos en los conflictos, y que se caracteriza por: una concepción positiva del conflicto, el uso del diálogo y el desarrollo de actitudes de apertura, comprensión y empatía, la potenciación de contextos colaborativos en las relaciones interpersonales, el desarrollo de habilidades de autorregulación y autocontrol, la práctica de la participación democrática, y el protagonismo de las partes. Este libro consta de seis módulos de trabajo diseñados para que las personas interesadas en ejercer de mediadores en conflictos encuentren en ellos un conjunto de propuestas prácticas que resulten de utilidad para ejercer esta tarea. Los módulos incluyen aspectos que consideramos imprescindibles para el aprendizaje de las técnicas y habilidades básicas que se deben utilizar en un proceso de mediación. En cada uno de ellos se especifican los objetivos, contenidos, actividades y documentos de trabajo necesarios para su aprendizaje por parte del mediador.
17,00€ 16,15€
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La mitología griega como nunca antes te la habían contado
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Play, Academia

ACADEMIA PLAY, uno de los canales didácticos de Youtube más exitosos y con más seguidores, nos embarca en una apasionante aventura por los mitos de la Antigua Grecia. Viajaremos a un lugar remoto donde convergen dioses y humanos, seres fantásticos y verdaderos héroes.¿Qué se esconde en el fondo de la caja de Pandora? ¿Cómo se las ingenió Heracles para llevar a cabo los doce trabajos? ¿Cómo venció Teseo al Minotauro? ¿Qué ingeniosa estrategia utilizó Perseo para acercarse a la temible Medusa? ¿Qué secretos que se ocultan tras los muros de la ciudad de Troya? ¿Qué retos tuvo que superar Ulises para regresar a su añorado hogar?Este libro sirve de cuaderno de bitácora para afrontar el tiempo presente y el futuro. Plagado de bellas ilustraciones mayores y pequeños ingresarán en una experiencia única a través de los mitos clásicos. Desde el viejo pasado encararemos los desafíos y desafueros que puedan estar por llegar. ¡Por el rayo de Zeus y la maza de Heracles!¡HAZ QUE TU EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE SEA ÉPICA!
23,90€ 22,70€
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Sujetos obstinados
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Ahmed, Sara

La obstinación podría considerarse un arte político, un oficio práctico que se adquiere a través de la participación en la lucha política, ya sea por existir o por transformar una existencia. La historia de la voluntad es la historia de los intentos por eliminar la obstinación. Profundizando en textos filosóficos y literarios, Sara Ahmed examina la relación entre la voluntad y la obstinación, la voluntad particular y la general, y la buena y la mala voluntad. Sus reflexiones arrojan luz sobre cómo la voluntad y la obstinación están integradas en un paisaje político y cultural. Atenta a las consideradas como descarriadas, errantes y desviadas, considera el modo en que la obstinación es expresada y afecta a aquellas que la adoptan.Aquí, como en sus otras obras conocidas por su originalidad, agudeza y alcance, Ahmed nos ofrece un análisis vibrante y sorprendente de la política basándose en usos eministas, queer y antirracistas de la voluntad y la obstinación para explicar brillantemente el desacuerdo inflexible como parte constitutiva de cualquier ética política radical posible.
22,00€ 20,90€
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La guía de la salud femenina
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Cantournet, Julie

En esta guía dedicada a la salud de todas las mujeres, Julie Cantournet, fisioterapeuta, y Alexia Cornu, entrenadora personal, combinan sus conocimientos sobre la fisiología femenina y ofrecen recomendaciones específicas y ejercicios asequibles para mantenerse en plena forma.Objetivos de las autoras:- Ayudar a las lectoras a adoptar buenos hábitos: cómo mantener sano el suelo pélvico y los músculos abdominales, tener buenas prácticas de aseo, (re)iniciar la actividad física, mantenerse bien hidratada y comer bien, entre otros.- Tratar los problemas más frecuentes: estreñimiento, incontinencia urinaria, dolor pélvico, descenso de órganos, etc.- Responder a las necesidades específicas de los periodos clave: ciclo menstrual, embarazo, posparto y menopausia.Gracias a soluciones sencillas y eficaces, podrás mejorar tu bienestar y tu energía para disfrutar plenamente de la vida.
19,95€ 18,95€
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Anuario Devuego 2022
Hoy -5% en Libros

Larrea, Javier

Nacido en el año 2013, DeVuego es un proyecto sin ánimo de lucro que pretende documentar, difundir y apoyar los videojuegos desarrollados en España. A lo largo de sus diez años de existencia ha implementado diversas iniciativas para llevar a cabo esta misión, siendo su pilar básico la base de datos que recopila ya varios miles de videojuegos, estudios, empresas, desarrolladores y otros muchos actores de la industria española, pero que se ha rodeado de otros de diversa índole como blog, podcast, premios, emisiones en directo, etc. El anuario 2022 representa la primera incursión del proyecto en el medio impreso, y una iniciativa más para potenciar el apoyo tanto institucional como social en esta industria que se encuentra en ciernes.
24,95€ 23,70€
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The psychology of stupidity
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Marmion, Jean François

Stupidity is all around us. But in order to vanquish it, we must first understand it. In The Psychology of Stupidity, some of the world's leading psychologists and thinkers--including a Nobel Prize winner and bestselling authors--discuss in articles, essays and interviews- why smart people sometimes believe in utter nonsense,- how our lazy brains cause us to make the wrong decisions,- why trying to debate fools is a trap,- how media manipulation and Internet overstimulation make us dumber,- why the stupidest people don't think they're stupid.
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Víctimas de la yihad negra de Dáesh
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Majure, Ilham

En 2014 Dáesh proclamó su califato y comenzó su marcha negra, la expansión de su Estado Islámico. Dáesh eligió como muestra de su autoridad el color negro, la ausencia de color, el color que absorbe a todos los colores. El negro es el color de la muerte, y la muerte es la cultura de Dáesh. El negro se extendió para recrudecer una realidad ya ensombrecida. Con el avance de la bandera negra se sucedieron asesinatos, torturas, violaciones y secuestros.Algunos de los sobrevivientes han querido prestar su voz para contar la realidad de miles, para que sus historias traspasen las alambradas de los campos de refugiados que los acogen, las fronteras de sus países, todavía por reconstruir. Víctimas de la yihad negra de Dáesh recoge las experiencias atroces de dieciséis jóvenes que se han atrevido a dar su testimonio. Recoge también su ansia de libertad, su fuerza, su entrega a la comunidad, su esperanza.
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Todo es un arma
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Galeotti, Mark

Guerra híbrida, guerra en la zona gris, guerra sin restricciones... hoy en día, el conflicto tradicional -combatido con armas convencionales- se ha vuelto demasiado caro de librar, demasiado impopular en casa y demasiado difícil de gestionar, como está demostrando la guerra entre Rusia y Ucrania, abordada ya por Mark Galeotti en su anterior libro, el aclamado Las guerras de Putin. Estamos en una época en la que el mundo se encamina hacia una nueva era de conflictos permanentes de baja intensidad, a menudo soterrados, no declarados e interminables, en la que potencias, actores nacionales y otros agentes como grupos terroristas y criminales libran batallas en sordina. Este libro ofrece un estudio exhaustivo y pionero de las nuevas formas de hacer la guerra, que en muchos casos no son tan nuevas: el uso del espionaje, la propaganda, el soborno, la falsificación y la extorsión, a menudo en colaboración con el hampa, tiene muchos precedentes históricos, como describe Galeotti. Estas actividades, más allá del umbral de la guerra, no son sino aspectos permanentes y perennes del sistema internacional. Recorriendo todo el planeta, Todo es un arma muestra cómo los conflictos actuales se libran con todo tipo de medios, desde la desinformación y el espionaje hasta la delincuencia y la subversión, lo que conduce a la inestabilidad dentro de los países y a una crisis de legitimidad en todo el planeta. Pero en lugar de sugerir que cabe esperar volver a una era pasada de guerra «estable», Galeotti detalla formas de sobrevivir, adaptarse y aprovechar las oportunidades que presenta esta nueva realidad.
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Recerques de cultura medieval
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Rodrigo Lizondo, Mateu

El professor Mateu Rodrigo, historiador medievalista de llarga i acreditada trajectòria docent i investigadora, reuneix en aquest volum una selecció de treballs de l'àrea de la cultura catalana medieval, vinculats particularment a València i publicats en el curs dels darrers anys en diverses revistes acadèmiques. Un primer bloc temàtic aporta informació documentada al coneixement de grans escriptors: Arnau de Vilanova i la persecució 'post mortem' dels seus escrits espirituals, la vida a València del cronista Muntaner, contribucions a la genealogia del llinatge March al segle XIV, o a la família de Joanot Martorell en aquella mateixa època. Igualment, l'herència de Francesc Ferrer forneix proves de la identitat del poeta valencià. El segon grup es consagra a l'anàlisi d'algunes biblioteques significatives. La de l'Hospital dels Beguins il·lustra sobre l'espiritualitat d'aquell corrent religiós, mentre que les de Maria de Castella, reina d'Aragó, al Palau del Real, i la del canonge Guillem Serra són exemples d'una notable llibreria reial i d'una col·lecció eclesiàstica posseïdora de còdexs de gran vàlua, conservats fins avui a la Catedral de València. Clou la sèrie un estudi sobre Melcior Miralles, capellà d'Alfons el Magnànim, i les fonts sobre la guerra de Nàpols.
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Todas las plantas resistentes a la sequía
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Davroux, Aurélien

Frente a las actuales situaciones climáticas, es fundamental utilizar en nuestros jardines plantas resistentes a la sequía sin necesidad de riego. Este libro describe más de 450 plantas para situar encualquier lugar del jardín y para todas las regiones, ahora también afectadas por períodos de canícula. Esta guía, más exhaustiva que las publicadas anteriormente, no se limita a las plantas mediterráneas. Las plantas se agrupan en pequeñas entidades vinculadas a niveles de vegetación o a usos comunes, lo que permite una rápida selección según gustos, necesidades o dificultades impuestas por el terreno. También se encuentra una gran selección de plantas para sombra seca al pie de muros o de grandes árboles, difíciles de cultivar durante los largos períodos de sequía.
48,40€ 45,98€
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La trayectoria de la tolerancia
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Shah-Kazemi, Reza

Reza Shah-Kazemi devuelve al islam su verdadera faz, la de religión generosamente tolerante. El autor explica hasta qué punto la tolerancia es inherente al islam y cómo de ello se percataron grandes figuras del pensamiento occidental como Locke, Pico della Mirandola o Goethe.
8,00€ 7,60€
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El secreto de los aliens
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Guijarro, Josep

Un viaje fascinante tras los pasos de las huellas que dejaron seres de otros planetas.¿Hubo un contacto en la prehistoria? ¿Quién nos enseñó a cultivar la tierra o a domesticar a los animales? ¿Hubo injerencia en la evolución humana? ¿Cuál es la razón de la obsesión de los pueblos del pasado por algunas estrellas? ¿Fueron las pirámides construidas con una tecnología más avanzada? ¿Por qué a un lado y al otro del Atlántico proliferan los mismos mitos y leyendas si no hubo contactos hasta la Edad Media? En esta fascinante aventura por cuatro continentes, Josep Guijarro busca, en yacimientos arqueológicos y relatos legendarios, evidencias que respalden que la Tierra fue visitada en un pasado remoto por seres provenientes de otros planetas que influyeron decisivamente en nuestro devenir como especie. Las huellas de esas eventuales visitas ''interpretadas por nuestros ancestros como dioses'' son aún visibles y podrían guardar relación con el fenómeno ovni, tan de moda hoy.  
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Wish Notebook
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Aavv

Libro de sombras y cuaderno de sueños.Este es un libro para iniciarse en las artes ocultas, pero sin todas esas listas básicas de minerales o hierbas que tanto abundan, ni esas informaciones que puedes encontrar fácilmente por tu cuenta. Contiene claves secretas, ocultas, y te reta a encontrarlas. Solo tienes que dejar volar tu parte intuitiva, esa que el cerebro no puede controlar. Te voy a hacer un spoiler, en estas páginas descubrirás la verdadera y única fuente de la magia: TÚ. Escribe cada mes una carta al futuro, conoce variedades de plantas mágicas, practica, medita, realiza juegos de rol, se absolutamente brujo. Haz aflorar tu esencia mediante tus deseos y el conocimiento de tu interior. Nunca olvides que eres la herramienta y el objetivo de tu propio poder. Mira dentro de ti y encontrarás la magia.
18,95€ 18,00€
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Los sueños de los que está hecha la materia
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Hawking, Stephen

Aunque muchos lo ignoren, una parte sustancial de los pilares que sustentan la civilización actual se nutre de la física cuántica, junto a la relatividad una de las dos grandes revoluciones científicas que cambiaron nuestra comprensión del mundo durante la primera mitad del siglo XX.Es el cuántico un mundo regido por leyes que parecen violar las leyes del sentido común, como expresó con una ironía no exenta de angustia Albert Einstein cuando ante el carácter probabilístico de la nueva física cuántica manifestó en 1926: «Estoy convencido de que Dios no juega a los dados».Sin embargo, en esta ocasión el genial físico se equivocó: en sus niveles más íntimos, el mundo sigue pautas de comportamiento probabilístico. Y no sólo eso, existen otras propiedades que violan completamente las leyes que Newton estableció en 1687 y que gobernaron la física durante más de dos siglos: así, tenemos que se crean y aniquilan partículas y que no podemos conocer con absoluta precisión, al mismo tiempo, parejas de variables como la posición y la velocidad de una partícula. Dirigida e introducida por Stephen Hawking, el científico más célebre del pasado reciente, Los sueños de los que está hecha la materia reúne las obras esenciales de la física cuántica, textos que provocaron un cambio de paradigma que revolucionó la física para siempre, cambiando nuestra comprensión del universo a un nivel totalmente nuevo. Reunidos en esta antología están los trabajos de la élite cuántica, entre otros: Max Planck, Niels Bohr, Werner Heisenberg, Max Born, Erwin Schrödinger, Paul Dirac, J. Robert Oppenheimer y Richard Feynman.
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Transiciones y trayectorias en la universidad: el caso de los estudiantes de master
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Figuera Gazo, Pilar

Desde la implantación del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) la realidad de los estudios universitarios en el contexto español ha cambiado en múltiples aspectos. Estos cambios han sido más acusados en el nivel de máster donde ha habido un aumento exponencial de demanda (fundamentalmente en Ciencias Sociales) y además la evolución en el perfil del estudiantado que accede. Si bien es cierto que las estadísticas universitarias nos apuntan estos cambios, los datos cuantitativos y globales no permiten conocer cuáles son los procesos de transición en el acceso a un máster. Con la finalidad de ahondar en el conocimiento de esta realidad y aportar elementos de reflexión y mejorar en las acciones institucionales de apoyo a este colectivo, el equipo TRALS (Transiciones Académicas y Laborales) de la Universidad de Barcelona ha liderado una investigación en la que han participado seis universidades más (Universidad Autónoma de Barcelona, Universidad de La Laguna, Universidad de Las Palmas de Gran Canarias, Universidad de Sevilla, Universidad de Zaragoza y UNED). La riqueza de la información recabada ha permitido dibujar una radiografía bastante clara sobre cómo viven y sienten los y las estudiantes que cursan un máster en el territorio español
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