Recetarios de comidas y aperitivos

Gutiérrez, Xabier

El libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de más de mil recetas.Las tapas y los pintxos son la mayorseña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la selección de tapas que en esta obra se presenta persigue una intención muy clara, la de animar atodos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a través de lo más sencilloy básico que hay en ella, elaborar pintxos.
16,95€ 16,10€
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Royo, Koldo

En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos... y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrión en las ocasiones especiales. Siguiendo los consejos de Koldo, lograrás ser un experto en preparar pintxos y tapas, sobre todo si cocinas con buen humor... se reflejará en tus platos.
23,95€ 22,75€
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Bocharán, Salvador

Uno délos principales rasgos déla gastronomía española es el tapeo. Las tapas son pequeñas cantidades de comida que se sirven en los bares para acompañar una bebida. En España es muy común ir de tapas: una tradición que consiste en ir de bar en bar con amigos a comer y a beber (normalmente cerveza o vino) One of the main features of Spanish cuisine is tapas. Tapas are small amounts of food served in bars to accompany a drink. In Spain it is very cómon to go for tapas: a tradition that consists of going from bar to bar with friends to eat and drink (usually beer or wine).
12,95€ 12,30€
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Ottolenghi, Yotam

El nuevo e impresionante libro de cocina que todos hemos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil. Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiadonuestra forma de entender, cocinar y comer verduras yhortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y esperada obra, sin duda no es una excepción. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en él, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinación de sabores a los quenos ha acostumbrado Ottolenghi para lograr el máximodisfrute con la mínima dificultad. Originalesy deliciosas, las recetas de Cocina simple son aquí mucho más accesibles gracias a seis preceptosmuy sencillos identificados por sendos pictogramas: S = Sofisticado pero fácil I = Imprescindibles en la despensa M =Menos es más P = Pereza L = Listo con antelación E = ExprésGracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos,elaborar una receta sabrosa con un único recipiente oservir un plato preparado con antelación son tareasmucho más sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emoción y laosadía entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar.
25,00€ 23,75€
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Laraison, Emilie

Negados de la cocina y amantes de la comida sana... este libro es para vosotros. 50 recetas de ensaladas para hacer en cuatro pasos que te llevarán de 5 a 20 minutos como máximo. íDisfruta de la comida de forma ligera!
6,95€ 6,60€
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Mondejar, Marcelina

El queso es mucho mßs que ese ingrediente que se a±ade a algunos platos, se saca como aperitivo o justoantes del postre. Surgi≤ como una forma de conservarla leche y el proceso de elaboraci≤n y maduraci≤n haperdurado durante siglos. Este libro pretende cubrirlos mßximos puntos de vista posibles para abordarlo:hist≤rico, tΘcnico, gustativo, geogrßfico&#x02026, No pretende revolucionar el paisaje del queso pero sφdespertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutarde Θl, asφ como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.
16,95€ 16,10€
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Rotsztain, David Asher

Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en ''El arte de hacer queso'', una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia.
29,95€ 28,45€
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Nicolau Rocabayera, Maria

«Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que está buena y defenderla a capa y espada. No seáis bárbaros, ¡cocinad!»Cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo aquello que pasa en los márgenes de una receta: es improvisar, arriesgar, decidir. Cocinar es ser libres. Contra la extinción de este atrevimiento, contra el síndrome del no-tengo-tiempo y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, este libro nos urge para recuperar el sentido del acto más primigenio de la vida: alimentarnos.Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, apasionada y, sobre todo, coherente. Una cocina explicada a través de la historia y la ciencia, la naturaleza y la tecnología, los episodios colectivos y la vivencia íntima. ¿Por qué la olla es el primer invento de la civilización? ¿Qué hace que los pasteles se agranden en el horno? ¿Por qué solo compramos salmón y merluza, teniendo el Mediterráneo lleno de otras variedades de pescado? En este libro, más allá de las recetas, encontraréis una cocina que responde a la necesidad de subsistir, pero también al placer de compartir y que nos recuerda que nosotros somos los últimos responsables de la manera en que vivimos.
22,90€ 21,75€
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Yarza, Ibán

Un libro horneado con mucho amorLas esperadas recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales. 100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español. Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y técnicas fáciles. De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladas o la bollería, con ejemplos festivos clásicos como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada. 100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.
21,90€ 20,80€
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Murgadas, Francesc

Per si voleu menjar préssecs i múrgoles a l’hivern, i ceps i codony a la primavera. Per si voleu entendre perquè «blanquegem» les verdures abans de congelarles o empotar-les. Per si voleu tenir tot l’any sofregit ja llest per començar a cuinar els vostres plats preferits. Per si voleu entendre perquè aquella melmelada de pruna us va quedar tant poc espessa. Per si voleu tenir al congelador algún plat ja llest que us tregui d’un compromís inesperat...Aquest llibre fa un recull de tècniques i consells per conservar els aliments. I això val tant per la confitura que l’àvia prepara amb tot l’amor del món perquè la mengin els seus néts els matins d’hivern, com per les formigues que, quan s’acosta el fred i el dia s’escurça, s’afanyen a dur llavors cap al seu formiguer per garantir-se la subsistència. Tot això acompanyat de més de 50 receptes.
26,50€ 25,17€
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Chueca Abanco, Antoni

Un altra manera de conèixer Catalunya, formatge a formatge, paisatge a paisatge. Els productes artesans són conseqüència de l'espai que els ha vist néixer, i els 50 formatges d'aquesta selecció ens mostren les històries personals que hi ha al darrere de cadascun d'ells i ens conviden a visitar els indrets que envolten les formatgeries. De la Costa Brava a l'Alta Ribagorça, del Maresme al Segrià, dels Pirineus a les Terres de l'Ebre, aquest llibre és un viatge ple de sabors, una veritable enciclopèdia dels formatges artesans de la nostra terra.
19,95€ 18,95€
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Soler, Chema

Crujientes, cremosas, sabrosas... ¿Quién puede resistirse a la tentación de las croquetas? Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecución y presentación. Así son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler. En este libro descubrirás el mundo croquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas por dentro y, sobre todo, sabrosas, muy sabrosas. Encontrarás las de toda la vida con un toque diferente, pero sobre todo una selección de croquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes, desenfadadas, creativas y de fusión, como las de carabineros con kimchi, una explosión de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exótico del kimchi, las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinación exquisita que sabe a gloria, o las de queso líquido con confitura de aceitunas y tomate, las únicas croquetas conocidas que se derriten literalmente en la boca y que, como el propio autor afirma, «no hay palabras para definir la sensación, hay que experimentarla». También hay croquetas dulces, ¡de postre!, porque: casi todo es croquetizable. ¿Quién puede resistir la tentación de probar unas deliciosas croquetas de tiramisú con gelatina de amaretto, por ejemplo? En definitiva, aquí descubrirás todo un abanico de posibilidades para disfrutar en casa de las más variadas, extraordinarias y sugerentes recetas gastrocroqueteras.   Por fin, el libro que estabas esperando: ¡Que las disfrutes!
22,90€ 21,75€
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Yarza, Ibán

Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En esta nueva edición las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR). En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos paso a paso, - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte, las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer, cada una va acompañada de sugerencias y variaciones, - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.
17,50€ 16,62€
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Pike, Charlotte

Guía para principiantes para elaborar su propio Yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más Tanto si desea usted experimentar los beneficios que los alimentos fermentados tienen para nuestra salud como si lo que desea es probar algo más experimental.
26,20€ 24,89€
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Goulding, Matt

Sushi, ramen, sake, uno de los libros más ambiciosos y completos sobrela cultura y la gastronomía niponas desde una perspectiva occidental, esun viaje apasionante a las entrañas del fabuloso acervo culinario deJapón y una absorbente exploración de los profundos vínculos existentesentre comida, historia y cultura de ese país. Matt Goulding, que harecorrido más de ocho mil kilómetros por locales de fideos, templos detempura y casas de té, nos toma de la mano para examinar el arte de lacocina japonesa en siete regiones clave, desde la tradición delkaisekide Kioto hasta los maestros del sushi de Tokio, pasando por lospuestos callejeros de Osaka y la historia del ramende Fukuoka. Urdidocon una original combinación de ingenio literario, información muydetallada y magníficas fotografías, Sushi, ramen, sake, gustará tanto alos viajeros más intrépidos como a quienes prefieren quedarse en elsofá. Una guía entretenida y sugerente que inaugura la nueva era delturismo gastronómico y cultural.
22,00€ 20,90€
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Sunyer Ollé, Alba

This book is an essential tool for getting to know the most time-honored recipes of Catalan cuisine as well as the traditions behind it, with insights from Catalonia's top chefs.
45,00€ 42,75€
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La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la Païssa amb l'objectiu de comercialitzar els productes de la granja familiar Can Roger, a Cardedeu. Al 2012 hi van començar a fer tallers per aprendre a fer formatges i no són pocs els que, després d'aquells cursos, ja han muntat la seva pròpia formatgeria artesana. Amb El llibre dels formatges podrem aprendre'n a fer a casa. Pas a pas, seguint els seus consells, aprendreu a fer nou formatges frescos i derivats làctics, sis formatges per madurar i dos pastissos de formatge d'aprofitament, un de dolç i un de salat. Fer receptes de formatge no és el mateix que fer receptes de cuina, perquè el resultat sempre dependrà de la llet que fem servir. Aquestes receptes s'han fet centenars de vegades, però cadascú de vosaltres pot donar als formatges un toc especial.
18,00€ 17,10€
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Villanova, Thibaud

Delicioso libros de recetas inspiradas en los viajes de Astérix y Obélix, sobre todo el relatado en el desternillante ''La vuelta a la Galia''. El autor, Thibaud Villanova, conocido por ser el artífice de otros títulos gastronómicos de Hachette Heroes, como ''Gastronogeek'' o ''Stars Wars A la carta'', nos presenta una nueva entrega de recetas que reinterpretan ''a la gala'' las suculentas delicias de distintas partes del mundo. La ensalada de Nicae, el estofado de Tolosa, el jabalí de oro (¡no podía faltar!) o el menhir de oro son algunas de las maravillosas recetas que puedes encontrar en el libro. Y todo aderezado con unas fotografías espectaculares, que te harán la boca agua, y unas detalladas y divertidas explicaciones del paso a paso de cada receta. ¿A qué esperas para disfrutar cocinando y comiendo?
22,95€ 21,80€
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Descubra todos los secretos de la pasta, desde las recetas tradicionales de la cocina italiana hasta las más vanguardistas.
11,95€ 11,35€
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Hamelman, Jeffrey

Jeffrey Hamelman es una figura de referencia en las panaderías de medio mundo, un auténtico apasionado de su oficio. En este libro encontrarás un pan para cada estación y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan suizo de granja o los 'simits'.
35,00€ 33,25€
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Keogh, Michelle

Rápidos, frescos y repletos de sabor, los platos para wok son perfectos para quienes quieren disfrutar de una comida casera pero no disponen de mucho tiempo. Con tan solo unos sencillos ingredientes y los conocimientos apropiados podrá servir un plato sabroso y completo en un momento. Incluye información y consejos sobre el método ideal para cocinar platos crujientes y aromáticos, así como el modo de mantener su wok en perfecto estado. La base de las recetas son unos ingredientes frescos, saludables y fáciles de encontrar que permiten crear comidas equilibradas casi al instante. Incluye auténticas recetas asiáticas y algunos de los platos para llevar más populares, como el pad thai, el pollo a la pimienta de Sichuán y el chow mein con cerdo.
13,50€ 12,82€
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Oliver, Penny

Ensaladas de temporada, frescas y fáciles. Unaforma original de incorporar un cambio en la dieta, un nuevo enfoque en las comidas. Una formade elegir entre una amplia gama de ensaladas basadasen cereales y legumbres, fideos, hierbas aromáticas yun montón de verduras, con carne o pescado como complemento en algunos casos. Además de aliños formidables para hojas crujientes, cereales sustanciosos y deliciosas hortalizas. Las recetas de Ensaladas sencillas invitan a probar nuevas ideas y sabores y a incluir una mayor proporción de verduras en las comidas diarias.Un libro destinado a convertirse en el libro de referencia sobre ensaladas durante muchos años.
14,90€ 14,15€
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Mascoli, Giuseppe

Giuseppe Mascoli y Bridget Hugo han recreado la famosa masa para pizza de Fraño Manca para que pueda cocinarla en casa, sin horno déleña, y conseguir óptimos resultados.
20,90€ 19,85€
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Ferrigno, Ursula

Un homenaje a los frutos más valiosos de la cocina, desde sus orígenes hasta la actualidad. Las limas y los limones realzan el sabor de cualquier comida, desde los platos más simples y frescos hasta los más complejos y condimentados.Una nueva apuest
9,95€ 9,45€
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