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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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La colección bestseller mundial del Batch Cooking. 80 recetas veggie, cero complicaciones y un producto de temporada.Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, para cada semana incluye: - Una lista de la compra dividida por las secciones del supermercado.- El menú completo para toda la semana.- El paso a paso de las dos horas de cocina.- El resultado de los platos e instrucciones para su conservación.- Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento que elijas.En total, el libro lo completan:- 16 menús semanales con más de 80 recetas equilibradas para toda la familia.- Menús que privilegian los productos frescos de temporada.- Una cocina sin sobrantes ni desperdicios.
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¿Tienes problemas para digerir ciertos alimentos, sufres de hinchazón después de haber comido o inexplicablestrastornos intestinales, pero el médico ha excluido la celiaquía? Entonces, cuidado, podría tratarse de sensibilidadal gluten.Descubierto en el año 2011, el síndrome de la sensibilidad al gluten se ha extendido rápidamente entre lapoblación y afecta a personasde cualquier franja de edad. Se trata de una intolerancia alimentaria al gluten que,además de los trastornos intestinales típicos (dolores abdominales, gases,estipsis o diarrea), provoca toda unaserie de síntomas que no son propiamente intestinales, como somnolencia, dolor de cabeza, depresión, cansanciocrónico y varios tipos de afecciones cutáneas.Alessandro Targhetta explica con detalle qué es la sensibilidad al gluten, cómo se manifiesta y qué herramientasde diagnóstico tenemos actualmente a nuestra disposición, con el apoyo de los principales estudiosclínicos sobre el tema llevados a cabo hasta el día de hoy. Asimismo, analiza detalladamente los principalestrastornos relacionados con este complejo síndrome para que se
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Una alternativa para superar el cáncer La terapia Gerson es un tratamiento natural y biológico que utiliza los mecanismos de curación del organismo para acabar con las dolencias que lo debilitan. Su principal herramienta es la combinación de una dieta específica y un plan de suplementos que se administra al enfermo. Se trata de una terapia sumamente efectiva en el tratamiento de un gran número de patologías y problemas de salud, ya que reactiva de manera natural la capacidad de curación del propio organismo sin que se produzcan en él efectos secundarios nocivos.Según Gerson, el cáncer es una enfermedad que afecta a todo el cuerpo, mientras que el tumor no es más que un mero síntoma, por ello, su terapia, que va dirigida a todo el organismo, consigue eliminar los tumores. Aplicada también a otras patologías -como la artritis, las cardiopatías, la diabetes y otras dolencias crónicas-, esta extraordinaria terapia ha salvado miles de vidas humanas. Considero al doctor Gerson como uno de los genios más destacados en la historia de la medicina. uchas de sus ideas básicas han sido adoptadas sin que se haya relacionado su nombre con ellas. a conseguido más de lo que hubiera parecido posible en circunstancias adversas. Os deja un legado que requiere atención y que le otorgará el lugar que merece''. DR. ALBERT SCHWEITZER''
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¿Es el ayuno intermitente la solución a todos nuestros problemas? ¿La dieta keto y low-carb es la clave para perder peso y mejorar nuestra salud? ¿Debemos comer como nuestros ancestros con la dieta paleo? ¿Son los ultraprocesados la gran epidemia del siglo XXI? ¿Es la microbiota la tendencia de la década? ¿La dieta vegana salvará a los animales y al planeta? ¿Por qué la gente elimina el gluten de su dieta? ¿Por qué los lácteos son tan polémicos? A estas alturas la gente está un poco mareada: somos incapaces de afirmar qué alimentos son realmente saludables o cuáles debería incorporar a su dieta. Y es que la información muchas veces es contradictoria y no es raro que distintos profesionales recomienden dietas y pautas bajo criterios muy diferentes: algunos sostienen que la leche es imprescindible y otros, que es un veneno, unos afirman que hay que comer como nuestros ancestros, mientras que otros proclaman que ahora se come mejor que nunca. ¿Qué podemos hacer ante tanta confusión? Aitor Sánchez, con su capacidad para aclarar términos, establecer límites y dirimir con sensatez, aborda en este nuevo libro los diez temas más controvertidos sobre nutrición -el ayuno intermitente, la dieta keto y low-carb, la dieta paleo, los ultraprocesados, la comida real y el marketing, la dieta vegana, la microbiota, el gluten, los lácteos y los suplementos- y nos presenta los estudios científicos más recientes para zanjar el debate y aclarar de una vez por todas las dudas surgidas de tanta información contradictoria. Con la claridad y el rigor que le distinguen, en ¿Qué pasa con la nutrición? aprenderemos todo lo que necesitamos saber para tomar las mejores decisiones sobre nuestra alimentación y, sobre todo, descubriremos los consejos básicos que hay que seguir para establecer prioridades y aplicar el sentido común a nuestra dieta.
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Embárcate en un viaje culinario con ''El Arte del Ramen'' de Makiko Sano, donde aprenderás a dominar el icónico plato japonés que ha conquistado el mundo. Este libro te enseñará los fundamentos de las salsas tare, los caldos umami, los fideos y los condimentos. Con más de 80 recetas, podrás explorar desde los clásicos japoneses hasta versiones picantes coreanas, platos caseros con marisco, opciones veganas y vegetarianas, e incluso formas de mejorar los fideos instantáneos. Descubre la fascinante historia del ramen, desde sus orígenes en China hasta su evolución en Japón y su impacto global. Adapta el ramen a tu gusto con condimentos personalizables y deja volar tu creatividad en la cocina. Aprende sobre las diversas influencias asiáticas en el ramen y cómo este plato se ha adaptado en todo el mundo. Prepárate para sorber, crear y disfrutar de tus propios boles de ramen en casa con la guía experta de Makiko Sano.
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Cantina japonesa es una obra cautivadora escrita por Clémence Leleu y Anna Shoji, que te invita a un recorrido gastronómico por las diversas regiones de Japón.La obra se organiza en cinco capítulos, cada uno dedicado a una región geográfica, lo que permite explorar la esencia culinaria del país. Comienza en Tokio, la metrópolis más grande del mundo, donde convergen influencias de todo Japón y del extranjero. Continúa con Kansai, que abarca desde la tradicional Kioto hasta la vibrante Osaka, destacando su cocina vegetariana y su famosa comida callejera. La aventura sigue hacia Kyushu, con volcanes activos que enriquecen los productos cultivados en la isla, y Hokkaido, conocido por sus maravillosos productos del mar y platos reconfortantes, hogar del grupo indígena ainu. Finalmente, el viaje se completa en Okinawa, un archipiélago con más de 150 islas, famoso por su longevidad y su historia marcada por la ocupación estadounidense.Cantina japonesa no solo narra la historia y tradiciones del país, sino que también muestra cómo su gastronomía ha sido influenciada por diversas culturas a lo largo del tiempo, desde la china y la coreana hasta la holandesa y la portuguesa. Con una elegante encuadernación en tapa dura, este libro se convierte en un atractivo elemento decorativo en cualquier estantería.
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Vuelve la Dra. Sari Arponen con 80 recetas para alimentar tu microbiota y cuidar de tu sistema inmune «La salud empieza en el mercado y en la cocina» Se podría decir que en nuestra sociedad comemos por encima de nuestras posibilidades en lo que a cantidad se refiere, pero a menudo por debajo de ellas en cuanto a calidad. Enfermamos en parte por lo que comemos y lo que no comemos. Y es que cuanta más información tenemos, parece que menos sabemos qué comer. Una mala alimentación está detrás de muchas de las enfermedades que sufrimos: cáncer, patologías cardiovasculares, las metabólicas como la diabetes... Lo que comemos influye en el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario, en la salud cerebral, en el intestino o en los procesos de envejecimiento. Una buena alimentación es prevención y tratamiento: «Que el alimento sea tu medicina». Sari Arponen, experta en medicina del estilo de vida y microbiota, nos explica en este libro conceptos básicos de la alimentación como los macro y los micronutrientes o la densidad nutricional, resume las dietas existentes y analiza lo que tienen en común las más saludables. Además, comparte las recetas que ella misma prepara y consume. De fácil elaboración y sin técnicas ni ingredientes extraños. Cada receta aporta información acerca de para qué tipo de dieta es adecuada (baja en FODMAP, low carb, vegetariana, sin lácteos, paleo...) y los motivos por los que el plato es beneficioso para tu organismo. Todas las recetas son sin gluten y sin azúcares añadidos, y en general, bajas o moderadas en carga glucémica, hay pocos lácteos (y muy poca caseína). Se proponen sustituciones de los ingredientes para diversas intolerancias y preferencias. Un patrón de alimentación a base de comida real, bueno para la microbiota, que le da al sistema inmune elementos para una función óptima y ayuda a ralentizar el envejecimiento. ¡Disfruta y cuídate comiendo!
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Un entretenido viaje culinario entre Japón y España, hacia una forma más consciente de alimentarnos en el día a día. Shokuiku es un término japonés que significa «educación alimentaria». Los niños nipones la aprenden en la escuela y también en sus casas. Esta educación temprana se convierte en una guía inconsciente para tomar decisiones alimentarias saludables en la edad adulta. En estas páginas descubrirás cómo los japoneses integran de manera natural una dieta equilibrada en sus vidas, a través de la experiencia de Kyoko, una periodista freelance apasionada de la comida y decidida a no renunciar a los hábitos saludables aprendidos en la infancia, incluso en condiciones laborales extremas o tras expatriarse a España. Con unas buenas dosis de sentido común y de humor, la autora nos sumerge en la filosofía shokuiku y nos ofrece una perspectiva única sobre la alimentación y la nutrición arraigadas en la cultura japonesa. Desde el choque cultural causado por su estilo de desayuno hasta la desmitificación del té matcha, pasando por los encontronazos de Kyoko con la temible «policía de la paella», este libro es una deliciosa inspiración para adoptar un enfoque más consciente de la alimentación en el día a día, aunque lleves una vida frenética (como la de muchas personas en Japón). Además, incluye 20 recetas al más puro «estilo Kawaguchi» para que puedas incorporar el shokuiku a tus menús de forma fácil y práctica.
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El gran recetario y referente para cocinar pasta italiana auténtica de mil maneras.La guía definitiva para cocinar pasta al más puro estilo italiano, con técnicas sacadas de las cocinas de La cuchara de plata, el libro más querido y leído por los italianos desde hace más de 70 años. Desde platos clásicos como los espaguetis a la carbonara hasta los más creativos y contemporáneos como el suflé de capellini, pasando por recetas más ambiciosas como los penne a la arrabbiata, aquí encontrarás las 300 recetas más auténticas y deliciosas para celebrar nuestro amor universal por la pasta.
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A partir de los 45 años las mujeres nos adentramos en una nueva etapa de la vida. Este periodo, que recibe el nombre de climaterio, se caracteriza por la transformación hormonal, física y emocional. Así como en la pubertad nuestro cuerpo hizo todo un proceso de transición hacia la primera menstruación, en el climaterio se prepara para traspasar y dejar atrás la última. Pero la menopausia no debería generarnos miedo ni incertidumbre, y en modo alguno estar vinculada a la vejez.Para que podamos vivir esta fase desde la serenidad que da el pleno conocimiento, Marta León nos muestra los cambios biológicos que experimentamos, junto con los cuidados esenciales que debemos proporcionarnos y las necesidades alimenticias que nos conviene cubrir, años antes de iniciar este periodo vital, para que cuando llegue podamos transitarlo de la mejor manera posible. Con todo ello contribuye, y contribuimos nosotras mismas, a algo tan urgente como básico: dar visibilidad al climaterio, descubrir lo que esta etapa trae para nosotras y aceptar como propia esta nueva revolución hormonal.Incluye 24 recetas ideales para el climaterio.
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El desayuno en todas sus versiones: un maravilloso libro ilustrado para saborear con los sentidos.Con un diseño cuidado hasta el mínimo detalle, Mañanitas es un libro de cocina en el que la gastrónoma Claudia Polo aúna como nadie sus dos pasiones: la comida y la escritura. Fundadora del exitoso proyecto en redes @soulinthekitchen ha creado, junto a la magnífica ilustradora Blasina Rocher, un libro objeto que ofrece recetas y rituales que nos acercan al sugerente universo matutino, a cómo nos despertamos y empezamos el día, incitándonos a disfrutar de lo que comemos y a plantearnos cómo lo hacemos. Repleto de recetas aptas para cualquier cocinero, este libro nos inspira más allá de la cocina.
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Un innovador plan en 21 días que te enseñará a restablecer tu metabolismo para que quemes grasa y no la recuperes. Una dieta sana y efectiva. En tan solo 21 días puedes reprogramar tu metabolismo para quemar grasa como combustible, abandonando granos procesados, azúcares y aceites vegetales refinados en favor de alimentos ricos en nutrientes, altos en grasa y primarios / paleo: los resultados son inmediatos. Con más de 100 recetas deliciosas, aprende cómo llevar a cabo el cambio de vida más profundo que conseguirá que pierdas peso y mejores tu salud para que tu cuerpo se transforme. El experto en salud y bienestar Mark Sisson es el autor bestseller Los diez mandamientos del cavernícola y una de las voces más importantes en torno al Movimiento de Salud Evolutiva. Su blog, MarksDailyApple.com, ha permitido que los entusiastas del movimiento paleo desafíen la sabiduría convencional sobre alimentación y ejercicio y asuman un papel activo en torno a su salud y bienestar. Mark Sisson es egresado de la licenciatura en biología por el Williams College y es excampeón de Ironman. La crítica ha dicho...«La creciente popularidad de Keto ha resultado en un exceso de exageraciones y en intentos desacertados de acortar el proceso de adaptación de las grasas. La Keto Reset Diet toma un enfoque reflexivo, paciente y centrado en el estilo de vida para brindarte todos los beneficios de salud sin quemarte.»Melissa Hartwig, autora de best sellers y cofundadora de Whole30 «La estrategia global de Mark Sisson que combina la transformación dietética con el ejercicio, el sueño y las prácticas de control del estrés asegura el éxito y la diversión de quien lo pone en práctica.»Robb Wolf, autor de La solución paleo «La dieta Keto de Mark Sisson abre la puerta a una mejora de la salud ampliando el alcance de su revolucionario enfoque a la salud y la longevidad. Ofrece una guía completa que nos permite introducir los resultados que la investigación de primera línea está validando. Este libro guiará a los lectores a lograr el éxito en lo que se refiere a la mejora de la salud y la pérdida de peso.»Dr. David Perlmutter, autor del best seller Cerebro de pan «Consejos de primera línea de un atleta de talla mundial. Mark Sisson nos presenta una sólida formula de alimentación y estilo de vida cetogénico que cualquier persona de cualquier edad y nivel atlético puede seguir para construir un cuerpo más en forma, más delgado y más saludable. La dieta Keto proporciona el qué, el cómo y, lo mejor de todo, los por qué de la dieta cetogénica. Si has oído hablar de los espectaculares cambios en la salud y el estado físico que pueden producirse con una dieta cetogénica, este es tu libro.»Dr. Michael R. Eades, coautor de Protein Power
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Nueva Biblia gastronómica de una de las cocinas más respetas y queridas en el mundo.Ramen, sushi, tempura y yakitori son comidas conocidas en todo el mundo. Ahora, por primera vez, presentamos estas recetas junto con las recetas caseras japonesas típicas con el fin de que se puedan elaborar de forma sencilla en casa. 400 recetas agrupadas en 15 capítulos para explorar todo el territorio japonés a través de sus sopas, fideos, pepinillos, postres, pescados, carnes y verduras en este elegante volumen. Incluye, como siempre, menús contemporáneos de chefs japoneses de todo el mundo. Incluye explicaciones de ingredientes típicamente japoneses y propone sustitutos en caso de que sea difícil su adquisición.Nancy Singleton Hachisu es una autora de libros de cocina que vive en una granja en Japón. Originaria de California, creció en Japón y ha ganado 2 veces el James Beard Award por libros de cocina japonesa.
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Un libro imprescindible para todos los amantes del arroz.El valenciano Héctor Medina comparte en estas páginas todos sus trucos para que ninguna receta se te resista. Conocido en redes como @elchefkent, sabe de buena tinta que puedes llegar a preparar arroces de restaurante en tu propia casa con solo un puñado de conceptos claros, y te ofrece las claves para elegir el tipo de arroz adecuado para cada ocasión y cómo cocinarlo para lograr el punto perfecto. Además, propone 70 recetas deliciosas con las que quedarás como un rey o una reina la próxima vez que montes una comida en casa. Desde la clásica paella hasta el arroz con bogavante, pasando por el arroz negro o los arroces melosos con conejo, cordero, pato o pollo, Héctor da ideas exquisitas con las que sin duda sorprenderás a todo aquel que se siente a tu mesa.
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Del menjar en surten una quantitat extraordinària d'expressions i refranys que ens defineixen. Qui no té un all té una ceba, gallina vella fa bon caldo, remenar les cireres, ser un tros de pa, fer el préssec... Entre la cuina i el menjador s'hi gesta una gran quantitat de la saviesa popular fixada generació rere generació, i en la llengua hi té les mostres més clares. Aquest llibre recull una quarantena de les expressions catalanes més emblemàtiques vinculades al menjar: a partir d'aquí, el xef Lluc Quintana ens fa salivar amb receptes inspirades per cadascuna, les il·lustracions esmolades de Marta Montenegro ens eixamplen el somriure i els apunts sociològics i gormands de Magí Camps ens fan una mica més savis. Una combinació per sucar-hi pa! «Un llibre traspua amor a la terra i a la cuina, amor a les tradicions i voluntat de practicar-les amb originalitat, coneixement i bon gust». ''Carme Ruscalleda¿A quién va dirigido el libro 'PER SUCAR-HI PA!'?Se dirige a un público amplio interesado en la gastronomía catalana, la cultura popular y la lengua catalana. Es ideal para amantes de la cocina que buscan recetas tradicionales con un toque innovador, así como para aquellos que aprecian la riqueza del vocabulario culinario catalán y su conexión con la historia y la sociedad. El libro también puede ser una excelente opción para estudiantes de lengua catalana o para cualquier persona interesada en la cultura y las tradiciones catalanas. La combinación de recetas, ilustraciones y apuntes sociológicos lo hace atractivo para un público diverso, desde cocineros aficionados hasta estudiosos de la cultura catalana.Temas que trata el libro Per sucar-hi pa!El libro 'PER SUCAR-HI PA!' explora la estrecha relación entre la gastronomía y la lengua catalana a través de un conjunto de recetas y expresiones populares. Se centra en aproximadamente cuarenta expresiones catalanas emblemáticas relacionadas con la comida, ofreciendo una perspectiva cultural y lingüística.Recetas inspiradas en expresiones catalanas: Cada expresión idiomática sirve como punto de partida para una receta elaborada por el chef Lluc Quintana. Las recetas se presentan de forma accesible y atractiva, invitando al lector a recrearlas en su propia cocina.Ilustraciones: Las ilustraciones de Marta Montenegro acompañan las recetas y las expresiones, añadiendo un elemento visual atractivo y complementando la experiencia de lectura.Aspectos sociológicos y gastronómicos: Magí Camps aporta una dimensión sociológica y cultural a cada expresión, ofreciendo información sobre su origen, significado y evolución en el tiempo. Esto enriquece la comprensión de las expresiones y su contexto social.Cultura culinaria catalana: El libro se presenta como un viaje a través de la cultura culinaria catalana, mostrando la riqueza y diversidad de su gastronomía y su relación con la lengua y las tradiciones.Tradición y modernidad: El libro combina la tradición culinaria catalana con un enfoque moderno y creativo, ofreciendo recetas innovadoras basadas en ingredientes y técnicas tradicionales.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro 'PER SUCAR-HI PA!'Aún no hay opiniones o críticas sobre 'PER SUCAR-HI PA!' disponibles públicamente.
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Pack de dos titulos de cocina superfacil, recetas infalibles y muy ricas. Dos libros fantásticos: Cocina superfacil para principiantes y Cocina superfacil. 129 recetas.
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COCINA CON JOAN ROCA es una obraáfundamental y sin precedentes que nos descubreálas técnicas básicas de cocina de la mano deáJoan Roca, quien de forma visual y didácticaádetalla paso a paso sus conocimientos culinariosáadquiridos a lo largo de más de veinticincoáaños de profesión para que podamos aplicarlosáfácilmente en casa.Un manual único con el que aprenderásáa preparar cualquier plato y que contiene,áademás, una selección de 80 recetas para poneráen práctica todos los secretos de la cocina.
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¡Que empiece la fiesta culinaria!Hoy cocinan ellos es el libro perfecto para familias que quieren disfrutar de la cocina. Encontrarás recetas superfáciles y rápidas diseñadas para que los niños las preparen solos: desayunos para empezar el día con energía, comidas y cenas originales y meriendas para compartir con amigos. Además, todas las elaboraciones ofrecen un paso a paso detallado para que puedan cocinar platos increíbles con sus propias manos. Hoy cocinan ellos y tú disfrutas de los resultados más deliciosos.
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Recetas de cocina para personas con diabetes de tipo 2, sin renunciar al placer de comer.Te gusta comer pasteles, pasta y patatas, ¿y crees que vas a tener que prescindir de todo eso por el hecho de ser una persona diabética?Es cierto que a la diabetes mellitus de tipo 2 también es conocida popularmente como «enfermedad del azúcar» y que la mejor terapia es cambiar de alimentación. ¡Pero podrás seguir disfrutando de tus platos favoritos tales como espaguetis con pesto, pizza o crêpes con compota! Comer para cuidar la diabetes es comer para disfrutar.¡Lo único que hay que saber es cómo hacerlo! En este libro encontrarás sabrosas recetas, consejos para ir a la compra y sugerencias prácticas que te mostrarán lo fácil que es.- Disfruta a tope: recetas para cada día- 92 recetas variadas para cada día: platos que a tus familiares y amigos les gustarán tanto como a ti- Consejos prácticos: respuestas a las preguntas realmente importantes respecto a la alimentación con diabetes mellitus de tipo 2, de la práctica para la práctica- Comer para combatir la hipoglucemia: planes para mostrarte cómo distribuir la ingestión de carbohidratos a lo largo de las comidas. Pirámide nutricional y consejos para el índice glucémico de modo que puedas controlar los valores de UCH/UP e IG.
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Aprende a prevenir trastornos y a ganar vigor mediante la alimentación La inflamación aguda nos merma vigor y plenitud. Incluso, si no se trata a tiempo, puedecronificarse y acabar afectando a todos los rinconesde nuestro cuerpo. Por todo ello, cada vez son más los científicos que la acusan de estar detrás de trastornos como la diabetes o el alzhéimer. La alimentación es clave para prevenir y solucionar el problema. Santi Ávalos, cocinero vegetariano y experto en nutrición, nos ofrece una guía holística, muy práctica y fácil de seguir, pensada para garantizar la ingesta de los nutrientes realmente necesarios y evitar las sustancias que agreden al organismo.
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El libro más descarnado de Julio Basulto. «Una brújula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.»Dra. María Neira, directora de Salud Pública de la OMS Mientras que la comida contaminada mata en toda la región europea a unas 5.000 personas al año, la chatarra comestible provoca anualmente, solo por enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos. ¿Te imaginas cuántos kilos de ultraprocesados consumimos al año? Ante una tragedia de tal magnitud, Julio Basulto justifica que si la palabra «mierda» se define como «cosa mal hecha o de mala calidad» (según la Real Academia Española de la Lengua), los comestibles de mala calidad nutricional debemos incluirlos también en dicho concepto.Come mierda aborda, por tanto, el gran tema alimentario de nuestros días. Explica la diferencia entre alimentos seguros e inocuos, nos empodera, desarma los tentáculos con que la Big Food promueve ambientes alimentarios que generan obesidad y enfermedades crónicas y demuestra que cuidarnos no significa solo comer mejor sino, sobre todo, dejar de comer peor.Reseñas:«Come mierda es un libro para que la población deje de comer lo que, según nos muestra Julio, come en demasiadas ocasiones.»Dra. María Neira, directora del Departamento de Salud Pública de la Organización Mundial de la Salud (@DrMariaNeira) «Comemos mierda, sí, y lo sabemos, pero Julio Basulto nos ofrece todos los datos y estudios científicos necesarios para que sepamos de forma fehaciente el por qué. Julio nos explica cómo, bajo una falsa sensación de seguridad, las multinacionales llevan años vendiendo productos malsanos, con la connivencia de las autoridades y nuestro desconocimiento. Habrá un antes y un después en tu forma de alimentarte cuando leas este libro.»Patricia Fernández de Lis, redactora jefa de Ciencia en El País (@pflis) «Pasión. Pasión es lo que hay en cada página de este libro. Pasión serena de un nutricionista no solo por la alimentación saludable o por la responsabilidad social. También pasión por la información contrastada y por los datos basados en la evidencia científica. Una pasión que, por aplastante, a veces resulta incómoda, pero que es necesaria para avanzar hacia una sociedad más sana, crítica y sostenible.»Carles Mesa, director del programa «No es un día cualquiera» en Radio Nacional de España (@CarlesMesa)«Todo lo que ha escrito Julio Basulto es de una calidad y utilidad enormes, que se sustenta en su impecable documentación científica, en su independencia, en su honestidad... y en una narración magnífica. Pero créanme, este libro es de imprescindible lectura en el momento actual del planeta y la sociedad. Con el mismo rigor de sus obras anteriores, nos muestra la magnitud de la ''intoxicación'' alimentaria, cómo identificarla y cómo combatirla. Leerlo, informarse bien y actuar es absolutamente urgente. Gracias Julio, por dar este importante paso a favor de la salud.»Dra. Clotilde Vázquez, jefa del Departamento de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz (@VazquezDoctora) «Basulto desgrana en cada página los estudios que prueban que el consumo de ultraprocesados está generando una sociedad con mayor obesidad, menor esperanza de vida y más probabilidades de desarrollar enfermedades como el cáncer o la diabetes. Comemos mierda, pero creemos que ''la vida es un suspiro'' que lo merece: después de leer este libro te replantearás lo que te llevas a la boca con esa excusa y, más aún, aquello con lo que alimentamos a la infancia.»Clara Jiménez Cruz cofundadora y CEO de Maldita.es (@cjimenezcruz)
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La importancia de reducir el consumo de productos de origen animal es sabida por todo el mundo ya que estamos sobreexplotando el planeta. Aquí vas a encontrar las herramientas necesarias para poder reducir este consumo a favor de cuidar tanto a los animales como al medioambiente. En este libro vas a disfrutar de mis mejores recetas, las cuales se han ido construyendo a lo largo de los años y después de someterlas a mucha prueba-error. Las recetas que vas a poder poner en práctica destacan porque sus ingredientes están al alcance de la mayoría de las personas y porque están cuidadas al detalle para que siempre salgan bien. Y lo más importante de todo, vas a descubrir que la comida 100 % vegetal es sencillamente divertida y sabrosa.
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Saber alimentarse en cada época de nuestras vidasConcebido como un viaje desde la primera menstruación hasta la última, este libro nos anima a profundizar en las distintas etapas hormonales de la vida de las mujeres, y a mejorar nuestra salud con una de las herramientas más poderosas que tenemos: la alimentación. Por ello, Marta León ofrece aquí recomendaciones nutricionales, recetas y consejos sencillos muy valiosos que nos permitirán adquirir hábitos saludables e incorporar alimentos clave para el equilibrio de las hormonas. Además, trata las alteraciones más comunes y propone cómo abordarlas desde la alimentación y el autocuidado, ya que el tratamiento del síndrome premenstrual, la endometriosis o la infertilidad, por ejemplo, es mucho más efectivo cuando se acompaña de cambios en el estilo de vida. Una invitación a cuidar del cuerpo con conciencia y coherencia, como acto de amor a nosotras mismas.
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Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de lacocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténticolaboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntasque hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. ¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflésalga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
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La fermentación se ha utilizado en la alimentación desde hace miles de años, principalmente como método de conservación. Aunque es probable que su descubrimiento fuera casual, en la actualidad se ha convertido en una de las técnicas culinarias más populares dentro del ámbito de la nutrición, gracias a los múltiples beneficios que puede aportar a nuestra salud. Conozca todos los secretos de la fermentación y aprenda a elaborar en su propio hogar bebidas y alimentos tan sanos como el chucrut, el kéfir, el tempeh o la kombucha.
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Comer bien en familia es una guía prácticaydivertida en la que encontrarás trucos, juegos y dinámicas para aprender a comer de forma saludable en casa. En sus páginas conoceremos los pilares básicos para obtener hábitos más saludables y aquellosfactores que tratan de boicotearnos en nuestro objetivode salud. Un completo manual repleto de juegos, actividades que resolverá las dudas más frecuentes sobrelaalimentación para que los padres aprendan y enseñen asus hijos a comer de manera saludable a travésdel juego.
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Si volem parlar de la cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sense preferències, qualsevol espècie comestible s'utilitza per elaborar la majoria dels plats de la cuina tradicional. L'afeccionat a la cuina hi trobarà unes receptes originals, senzilles i de fàcil preparació, així com un extens capítol que explica els diversos mètodes de conservació.
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Descobreix la pastisseria fàcil i sense sucre amb la reina dels dolços: 80 receptes de postres boníssimes per al cos i per al cap. És possible gaudir d'un postre deliciós i sense sucre? Amb quin ingredient puc substituir les farines refinades? Com puc evitar els pics de glucosa sense renunciar als dolços?Tot el que sempre has volgut saber i molt més sobre la pastisseria saludable ho trobaràs a Dolços sanots, el primer llibre de receptes de la Croqueta de Xocolata, la reina dels dolços. Pastissos, brioixeria, gelats, cremes untables... Descobreix 80 receptes fàcils, saludables, delicioses i sense sucre per preparar en un moment i amb ingredients a l'abast de la teva mà.¿A quién va dirigido el libro Dolços sanots?Dolços sanots se dirige a todas aquellas personas interesadas en la repostería saludable. Está especialmente pensado para quienes desean disfrutar de dulces deliciosos sin renunciar a una alimentación sana y equilibrada. El libro resulta atractivo tanto para principiantes como para reposteros con algo más de experiencia, ofreciendo recetas accesibles y adaptadas a diferentes niveles de destreza culinaria. Se presenta como una guía práctica y accesible para elaborar postres nutritivos y sabrosos en casa.Temas que trata el libro Dolços sanotsDolços sanots ofrece una amplia colección de recetas de postres saludables. El libro se centra en la elaboración de dulces con ingredientes naturales y técnicas que favorecen una alimentación consciente. Se incluyen consejos y trucos para adaptar las recetas a las necesidades y preferencias individuales, promoviendo la creatividad en la cocina. La obra explora diferentes técnicas de repostería, adaptándolas a un enfoque saludable, y proporciona información sobre la selección de ingredientes de calidad. Se presta especial atención a la sustitución de ingredientes tradicionales por alternativas más sanas, sin comprometer el sabor ni la textura de los postres. El libro también puede incluir información sobre nutrición y bienestar, relacionando la alimentación con el cuidado de la salud física y mental.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Dolços sanotsAún no hay opiniones o críticas sobre Dolços sanots.
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Cocina sana y sencilla para preparar deliciosos platos con freidora de aire con 3 a 6 ingredientes, con imágenes de los ingredientes para facilitar su identificación y prepararlos en pocos minutos.¿A quién va dirigido el libro Superfácil Freidora de aire?Este libro está dirigido a todas aquellas personas interesadas en cocinar de forma sana y sencilla utilizando una freidora de aire. Su sencillez lo hace ideal para principiantes en la cocina, así como para aquellos que buscan recetas rápidas y fáciles de preparar con un mínimo de ingredientes. La claridad de las instrucciones y las imágenes de los ingredientes lo convierten en una herramienta accesible para un amplio público, independientemente de su nivel de experiencia culinaria.Temas que trata el libro Superfácil Freidora de aireEl libro Superfácil Freidora de aire se centra en la elaboración de recetas saludables y fáciles utilizando una freidora de aire. Se caracteriza por:Recetas con pocos ingredientes: Cada receta utiliza entre 3 y 6 ingredientes, minimizando la complejidad y el tiempo de preparación. Esto lo hace ideal para personas con poco tiempo o que prefieren recetas sencillas.Cocina sana: El libro promueve una alimentación saludable, ofreciendo recetas que son a la vez sabrosas y nutritivas. Se busca un equilibrio entre sabor y bienestar.Imágenes de los ingredientes: Para facilitar la identificación de los ingredientes y la preparación de las recetas, el libro incluye imágenes de alta calidad de cada uno de ellos. Esto resulta especialmente útil para principiantes o para aquellos que no están familiarizados con ciertos ingredientes.Variedad de platos: A pesar de la simplicidad de las recetas, el libro ofrece una amplia variedad de platos, incluyendo opciones para diferentes gustos y preferencias. Se cubren diferentes categorías culinarias, aunque no se especifica el detalle de las mismas.Instrucciones claras y concisas: Las instrucciones de cada receta son fáciles de seguir, incluso para personas sin experiencia en la cocina. Se busca una claridad máxima para que el proceso de cocción sea sencillo e intuitivo.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Superfácil Freidora de aireAún no hay opiniones o críticas sobre Superfácil Freidora de aire.
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¿Quieres aprender a hacer pan? Escucha los consejos del mejorEl panadero Jordi Morera, al frente de L'Espiga d'Or, está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo en materia de pan. Escucha, investiga y amasa con el arte que le concede pertenecer a una de las mayores sagas de expertos en pan de nuestro país. Este libro -repleto de recetas variadas, trucos, consejos y todos los detalles del amasado- recoge todo el conocimiento necesario para que cualquier persona que nunca ha elaborado un pan se convierta en un experto panadero sin salir de casa.
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Tots els secrets i les receptes dels millors arrossos L'arròs és un clàssic de la nostra gastronomia i un dels plats més populars: des de l'arròs a la cubana que fa les delícies de petits fins a la festiva paella de llagosta o el tradicional arròs a la cassola. I per cuinar-lo amb èxit cal la saviesa i l'experiència que Josep Lladonosa, un dels mestres de la cuina catalana i que ja de ben petit collia arròs al camp, comparteix en aquest llibre, que aplega noranta arrossos que ha cuinat personalment als fogons del 7 Portes i en altres restaurants al llarg dels anys. En aquest volum saborós hi trobareu receptes imprescindibles, com l'arròs a banda o la paella Manolete, d'altres típiques de diversos indrets del país, com la cassola a la tortosina o l'olla de Pineda de Mar, i algunes que, només sentir-ne el nom, ja fan venir gana, com l'arròs de pessic o el dels tres grapats.Descobrireu de la mà d'un dels grans mestres arrossaires tot el que cal saber per oficiar un bon arròs: de les cassoles als focs, del brou a la picada, dels misteris del sofregit a la màgia de la cocció. Bon profit! JOSEP LLADONOSA I GIRÓ, premi Nacional de Gastronomia, és un dels cuiners i gastrònoms catalans més prestigiosos. És autor de diversos llibres, entre els quals sobresurten El llibre de les sopes, El llibre dels guisats i les picades i, molt especialment, El gran llibre de la cuina catalana, que és un clàssic de la literatura gastronòmica i el llibre de cuina més venut dels últims anys.
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Ani y Sara son dos hermanas que llevan más de 9 años promoviendo un estilo de vida y alimentación saludable desde sus redes sociales. Su gran número de seguidores aplauden su habilidad para crear recetas saludables, ligeras y deliciosas que te ayudarán a comer y sentirte mejor por dentro y por fuera. Lo que nació como un hobby es hoy en día toda una filosofía de vida que inspira a mujeres y hombres de más de 20 países a llevar un estilo de alimentación mucho más saludable, nutritivo y sabroso sin grandes complicaciones. Ani y Sara son las fundadoras de la cuenta de instagram @fit_happy_sisters y creadoras del método VIVIR SIN DIETAS, con el que animan a sus alumnos a llevar una alimentación saludable y ligera que les permita estar en su peso y dejar a un lado las dietas restrictivas y aburridas. En este libro han querido recopilar todos sus trucos, consejos y mejores recetas con Airfryer para que puedas sacar el máximo provecho a tu freidora de aire, y hacer todo tipo de recetas deliciosas, nutritivas y saludables, de la forma más sencilla y sin complicaciones.¿A quién va dirigido el libro Recetas saludables con Airfryer?Recetas Saludables con Airfryer se dirige a todas aquellas personas interesadas en llevar una alimentación saludable y nutritiva, sin renunciar al sabor y la comodidad. El libro está especialmente pensado para quienes poseen una freidora de aire y desean aprovechar al máximo sus posibilidades culinarias, explorando recetas variadas y fáciles de preparar. Es ideal para personas que buscan alternativas rápidas y sencillas a las elaboraciones tradicionales, sin necesidad de conocimientos culinarios avanzados. La obra se adapta a diferentes niveles de experiencia en la cocina, ofreciendo una guía accesible para principiantes y opciones más complejas para usuarios más experimentados. Finalmente, el libro también puede resultar útil para aquellos que buscan inspiración para incorporar la freidora de aire en su rutina diaria, facilitando la preparación de comidas saludables y sabrosas de forma eficiente.Temas que trata el libro Recetas saludables con AirfryerEl libro Recetas Saludables con Airfryer de Fit Happy Sisters abarca una amplia gama de temas relacionados con la cocina saludable y el uso de la freidora de aire. Se centra en la elaboración de recetas deliciosas y nutritivas, utilizando la freidora de aire como herramienta principal. Los temas tratados incluyen:Técnicas de cocción con Airfryer: El libro proporciona una guía completa sobre el funcionamiento de la freidora de aire, incluyendo consejos y trucos para obtener los mejores resultados en cada receta. Se explican las diferentes funciones y ajustes de la freidora de aire, así como las técnicas para conseguir texturas y sabores óptimos.Recetas variadas y saludables: Se presentan diversas recetas, abarcando una amplia gama de platos, desde aperitivos y entrantes hasta platos principales y postres. Todas las recetas están pensadas para ser saludables, utilizando ingredientes frescos y nutritivos, y controlando las cantidades de grasas y azúcares.Consejos y recomendaciones: Además de las recetas, el libro incluye consejos prácticos para la planificación de menús saludables, la compra de ingredientes y la organización de la cocina. Se ofrecen sugerencias para adaptar las recetas a diferentes gustos y necesidades dietéticas.Planificación de menús: Se incluyen ideas y sugerencias para planificar menús semanales equilibrados y nutritivos, utilizando las recetas del libro como base. Esto facilita la organización de las comidas y la compra de ingredientes, optimizando el tiempo y los recursos.Consejos para una alimentación saludable: El libro va más allá de las recetas, ofreciendo consejos generales sobre una alimentación saludable y equilibrada. Se abordan temas como la importancia de una dieta variada, el consumo de frutas y verduras, y la hidratación adecuada.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Recetas saludables con AirfryerAún no hay opiniones o críticas sobre Recetas Saludables con Airfryer.
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Hanna y Manel son dos inquietos instagramers que inspiran a sus seguidores para que descubran un mundo de posibilidades y exploren su lado más creativo y ahora han recopilado en este libro una sugerente variedad de platos emocionantes, sabrosos y originales, que incluye hummus de todo tipo pero también wraps de ensalada César crujiente, tabulé de coliflor, pizza con queso vegano, empanadas veganas con chimichurri, burritos y tacos, crackers, curry de garbanzos o tofu cocinado de 1000 maneras.Estas y otras muchas recetas las han ido recopilando y adaptando a lo largo de sus viajes para compartir con amigos y familia y también con todo el público que estaba esperando este libro.
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Libro de ilustraciones + Guía + Ensayo sobre gastronomía. ¡Enamórate de la comida japonesa con las acuarelas de Kailene Falls! Edición bilingüe español-japonés.Maravillas y delicias de Japón es una guía de la gastronomía y cultura de Japón firmada por la artista comidista Kailene Falls. A través de ilustraciones a acuarela que destilan calidez y cariño, presenta tradiciones culinarias y restaurantes que solo se pueden encontrar en el país del sol naciente. Una lectura para descubrir platos clásicos desde un nuevo ángulo, y sorprenderse con manjares únicos y apetitosos.
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La influencer Anna Recetas Fáciles ha logrado su éxito gracias a los deliciosos platos que enseña a preparar en sus redes, pero sobre todo por la claridad de sus explicaciones y la sencillez en la elaboración de las recetas. En este libro, además de ofrecer las claves para triunfar en la cocina con platos apetitosos y al mismo tiempo rápidos de preparar, recopila sus recetas más exitosas y que son básicas tanto para quien desee iniciarse en el mundo de la cocina como para los aficionados que ya tienen algunas nociones.
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1000 recetas de oroáde Karlos Arguiñano en un nuevo formato y nuevo precio para convertirse en el recetario práctico de referencia.Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía.Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia de millones de hogares. Un cuidado y amor únicos por la materia prima, elaboraciones sencillas aptas para todo tipo de cocineros, consejos que dan al plato el toque especial y una propuesta amplia para todo tipo de paladares y ocasiones. Arroz caldoso con tempura de borraja, canutillos de pastel de pescado, Bloody Mary con berberechos o crema de calabaza con cigalita y beicon. Recetas de elaboración propia, para disfrutar en familia o con amigos y de las que emana esa alegría contagiosa que tan bien define su cocina.
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