Libros de cocina

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Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.

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Cocina de mercado
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Cocina de mercado

Vorwerk España

Tenemos el mejor mercado del mundo. Lleno de productos de temporada, recién salidos del mar, el campo y la huerta. Joyas únicas que te hablan de una tierra, un origen, una cultura. Ellos son los protagonistas de este libro. A través de 85 recetas de cocina muy nuestras descubrirás esos tesoros que podemos disfrutar cada día y que nos convierten en una de las mejores gastronomías del mundo. ¿Listo para ir a la compra?
30,00€ 28,50€
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La cocina probiótica
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La cocina probiótica

Zorokiain Garín, Nerea

La cocina probiótica, de Nerea Zorokiain Garín (9788425362514), ofereix receptes fàcils, sanes i delicioses per cuidar la microbiota.La alimentación probiótica es aquella que está pensada para preservar el hábitat y las condiciones de vida que los microorganismos beneficiosos para nuestro sistema digestivo necesitan. Gracias a la microbiota somos capaces de realizar funciones vitales básicas y, por tanto, cuidar de ella nos reporta grandes beneficios, como metabolizar mejor los nutrientes, aumentar la capacidad de respuesta del sistema inmune, regular el peso de forma natural y disfrutar de equilibro emocional.Este libro nos ofrece las claves y más de 80 recetas que tienen en cuenta el origen y la calidad de los alimentos para lograr una gran transformación a largo plazo.¡Disfruta de deliciosos desayunos, postres, bebidas y platos principales que harán que goces de buena salud!
21,90€ 20,80€
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Pierde el miedo a engordar
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Pierde el miedo a engordar

Mansa, Sara

PORQUE MERECES DISFRUTAR DE LA COMIDA, ACEPTAR TU CUERPO Y VIVIR TU VIDA SIN SUFRIMIENTOS  INNECESARIOS.¿Cuándo empezamos a juzgar nuestra apariencia física, a rechazarla? Vivimos en conflicto con nuestro cuerpo y la comida. Con este libro podrás entender por qué. El entorno familiar y sociocultural en el  que crecemos, las redes sociales que utilizamos y la gordofobia que nos rodea son algunos de los factores  que fomentan el rechazo hacia nuestro cuerpo.En estas páginas aprenderás que los alimentos son más que calorías y que no se dividen en buenos o malos, comprenderás por qué tenemos ansiedad con la comida y por qué el control nos lleva al descontrol, y  también averiguarás cómo afectan el ciclo menstrual y la menopausia al hambre y a las emociones. Con la lectura de este libro te darás cuenta de que la salud no equivale a un físico o un peso determinados y  verás el impacto de la presión estética que sufrimos, especialmente las mujeres. Pierde el miedo a engordar  te permitirá empezar a reconciliarte con tu cuerpo, con la comida y contigo a través del autoconocimiento y  la compasión.
18,00€ 17,10€
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A fuego lento
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A fuego lento

Landa Aparicio, Ángela

Una cocina de sencilla ejecución pero siempre sabrosa y suculenta, que no exige grandes conocimientos técnicos, ni ingredientes difíciles de encontrar, ni sofisticados utensilios. Unas recetas que recuperan sabores olvidados en un rincón de nuestra memoria. A lo largo de cuatro generaciones, el apellido Landa se ha ganado un lugar de honor en la gastronomía española. Desde el fundador, Escolástico, hasta sus bisnietos han practicado una cocina atenta a los cambios del gusto pero sin perder nunca la guía de la tradición. Su historia se cuenta en el prólogo, escrito por un hijo de la autora. Ángela Landa, decana de la familia, reúne recetas procedentes de sus padres, de su hermano Jesús –creador del establecimiento burgalés–, de sus tíos… y de ella misma, que las ha puesto en práctica cientos de veces y las ha depurado para conseguir el milagro de la claridad y la sencillez. Al publicar este recetario, la autora ha rendido un impagable servicio a quienes saben que también en casa se puede disfrutar de la buena comida.
17,90€ 17,00€
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La Dieta Del Deportista
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La Dieta Del Deportista

Ferreira, Coralie

Olvídate de los preparados altos en proteínas, delas barritas energéticas industriales, de los tristesplatos de pasta antes de hacer ejercicio físico o delas bebidas de recuperación saturadas de sustanciasquímicas. Este es un libro de cocina sana y apetitosapensado para deportistas de todo tipo, aficionados yprofesionales.¿Cómo alimentarse para estar en forma y obtener buenos resultados?¿Cuál esla alimentación ideal del deportista?¿Qué comerantes, durante y después del entreno?¿Qué programa alimenticio seguir antes de una competición?Deporte de resistencia, de combate, de musculación, para trabajar el cardio o la flexibilidad&#x02026, Practiques el deporte que practiques, aquí tienestodos los consejos y las recetas para alimentarte bien y mejorar tu rendimiento.
20,00€ 19,00€
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Las bebidas vegetales en la cocina. Más de 150 recetas con leches vegetales y sus okaras
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Las bebidas vegetales en la cocina. Más de 150 recetas con leches vegetales y sus okaras

Blasco, Mercedes

Introduce las leches vegetales en tu cocina y descubrirás un mundo inagotable de sabores, beneficios y posibilidades culinarias.Conocemos bien las bebidas vegetales, sus numerosas variedades y sus virtudes, pues en los últimos años se han popularizado en multitud de comercios y se han revelado como estupendos sustitutos a la leche de vaca. Así, por su amplia variedad de ingredientes y sabores, cada vez son más las personas que optan por estos alimentos líquidos cargados de nutrientes.Sin embargo, no son tan conocidas sus inmensas posibilidades culinarias. Este recetario, con platos principales, salsas, dips, postres y batidos, es el libro más completo para cocinar con leches vegetales en casa. Te ofrece las aplicaciones en la cocina de todas las variedades de leches, así como de la pulpa resultante si te animas a prepararlas en casa.
18,00€ 17,10€
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Ottolenghi flavour
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Ottolenghi flavour

Aavv

Flavour-forward, vegetable-based recipes are at the heart of Yotam Ottolenghi’s food.In this stunning new cookbook Yotam and co-writer Ixta Belfrage break down the three factors that create flavour and offer innovative vegetable dishes that deliver brand-new ingredient combinations to excite and inspire.Ottolenghi FLAVOUR combines simple recipes for weeknights, low-effort high-impact dishes, and standout meals for the relaxed cook. Packed with signature colourful photography, FLAVOUR not only inspires us with what to cook, but how flavour is dialled up and why it works.The book is broken down into three parts, which reveal how to tap into the potential of ordinary vegetables to create extraordinary food:Process explains cooking methods that elevate veg to great heights,Pairing identifies four basic pairings that are fundamental to great flavour,Produce offers impactful vegetables that do the work for you.With surefire hits, such as Aubergine Dumplings alla Parmigiana, Hasselback Beetroot with Lime Leaf Butter, Miso Butter Onions, Spicy Mushroom Lasagne and Romano Pepper Schnitzels, plus mouthwatering photographs of nearly every one of the more than 100 recipes, Ottolenghi FLAVOUR is the impactful, next-level approach to vegetable cooking that Ottolenghi fans and vegetable lovers everywhere have been craving.
36,50€ 34,67€
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Japón - Guía National Geographic Traveler
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Japón - Guía National Geographic Traveler

Bornoff, Nicholas

Una guía muy rica y completa para moverse entre las ocho islas principales del Japón, para descubrir un país tan fascinante como complejo.El encantador espectáculo de los cerezos en flor, la atmósfera única de los jardines zen, el encanto de una historia y una cultura remotas y milenarias. ¡pero no solo eso! Japón es una tierra de múltiples facetas, capaz de ofrecer al viajero las extraordinarias sugerencias de la tradición junto con las impresionantes vistas del pico nevado del Monte Fuji o de los parques nacionales de Akan y Kushiro-Shitsugen, hasta las aguas cristalinas de los atolones tropicales o el movimiento frenético y bullicioso de las metrópolis futuristas de Tokio y Kioto. Una guía muy rica y completa para moverse entre las ocho islas principales del archipiélago y los diferentes territorios, para descubrir un país tan fascinante como complejo.¿A quién va dirigido el libro Japón - Guía National Geographic Traveler?Japón - Guía National Geographic Traveler se dirige a aquellos interesados en viajar a Japón, ya sean turistas experimentados o principiantes. Proporciona información detallada y completa para planificar un viaje a este país, cubriendo una amplia gama de aspectos, desde la cultura e historia hasta la logística y la información práctica. Se adapta a diferentes tipos de viajeros, ofreciendo información útil para quienes buscan experiencias culturales inmersivas, así como para aquellos que prefieren explorar paisajes naturales o disfrutar de las ciudades modernas. La guía es una herramienta valiosa para cualquier persona que desee descubrir las múltiples facetas de Japón.Temas que trata el libro Japón - Guía National Geographic TravelerEsta guía de viaje ofrece una visión integral de Japón, abarcando una gran variedad de temas relevantes para el viajero. Se exploran diferentes aspectos de la cultura japonesa, incluyendo su rica historia y tradiciones milenarias, con descripciones detalladas de templos, jardines zen y otros lugares de interés histórico y cultural. La guía también presenta información sobre la naturaleza de Japón, incluyendo impresionantes paisajes como el Monte Fuji, los parques nacionales de Akan y Kushiro-Shitsugen, y los atolones tropicales. Además, se describe la vida urbana en ciudades como Tokio y Kioto, mostrando el contraste entre la tradición y la modernidad. Se incluyen consejos prácticos para el viaje, como información sobre transporte, alojamiento, gastronomía y otras necesidades del viajero. La guía se centra en las ocho islas principales del archipiélago japonés, ofreciendo una cobertura exhaustiva de diferentes regiones y sus particularidades. Se presta atención a la planificación del viaje, ofreciendo sugerencias de itinerarios y actividades para diferentes intereses. Finalmente, se proporciona información sobre aspectos prácticos como el idioma, la moneda y las costumbres locales, facilitando la experiencia del viajero.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Japón - Guía National Geographic TravelerAún no hay opiniones o críticas sobre Japón - Guía National Geographic Traveler.
25,95€ 24,65€
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La cocina de los monasterios
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La cocina de los monasterios

Aavv

Situados en hermosos parajes, los monasterios se alzan impertérritos al paso del tiempo, erigiéndose en testigos de nuestra historia. A través de su cocina, sencilla pero suculenta, los religiosos han conservado nuestro patrimonio gastronómico a lo alrgo de los siglos. La base de la cocina monástica la constituyen las verduras y hortalizas provenientes en origen de sus propias huertas, así como la carne que obtenían de su ganado. Todo ello sin olvidar la importancia de las plantas aromáticas: romero, tomillo, orégano y salvia perfuman los deliciosos platos que presentamos en este libro.
6,00€ 5,70€
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Fisiologia del gusto del siglo XXI
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Fisiologia del gusto del siglo XXI

Aavv

Aproximadamente 200 años atrás, se publicó en París La fisiología del gusto (1825), el último trabajo de Jean-Anthelme Brillat-Savarin, que fallecería a los dos meses de completar la obra. Este famoso y valioso ensayo se presentó cómo unas ''meditaciones de gastronomía trascendente'', un conjunto de reflexiones teóricas e históricas dedicadas a los gastrónomos parisinos. Brillat-Savarin, profesor y miembro de diversas sociedades literarias y científicas, legaba una obra que se convertiría en un clásico de la literatura gastronómica.En la actualidad, el libro que presentamos es un homenaje, en forma de réplica contemporánea, del original de Brillat-Savarin. Su redacción esfruto de un encuentro entre Ferrán Adrià y Luis Racionero.A nivel conceptual, Le Physiologie du Gout, se convirtió en el canon de la cocina europea, loque se conocería como ''Haute cuisine'' y que se prolongó hasta los años 1970. Fue entonces cuando se produce un cambio de paradigma en los estilos de cocina,resultado de unos hechos culturales, la exploraciónde los límites de la restauración gastronómica y diversas innovaciones tecnológicas y conceptuales: se pasa de la ''Alta cocina a la ''Nueva cocina''.Luis Racionero (1940-2020), recibió el encargo de reflejar, al igual que hizo Brillant-Savarin, ese cambioen la restauración, el que se ocasionó a caballo entre la Francia consagrada y el despertar de la nueva cocina española. Luis era uno de los últimos integrantes de una fabulosa generación de gourmets que gozaronde las grandes mesas europeas.Ésta replica contemporánea de la Fisiología del gusto es una obra póstuma que finaliza la pluma de Aleix Racionero, el propio hijo de Luis. Un libro escrito a dos manos y quesigue la estructura del modelo original de la primera edición de Savarin. Se presenta a modo de meditaciones llenas de anécdotas entorno a numerosas mesas, una gran celebración de la gastronomía, del buen gustoy del placer de los sentidos. Un compendio de hedonismo y libertad.
19,95€ 18,95€
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Coquinaria para andar por casa
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Coquinaria para andar por casa

Salagaray Lamberti, Víctor

Este es un libro de cocina, de cocinas de muchos lugares y de sus buenas mesas, un placer heterodoxo para disfrutar. Y, sobre todo, es un canto al arte de la gastronomía y del dibujo. Un libro culto - en el buen sentido de la palabra- sobre los placeres del gusto, fruto de la colaboración y de la amistad de dos maestros en estas materias. Por ello, los dibujos y las recetas aqui reunidas harán gozar a todos los epicúreos que lo posean.
25,00€ 23,75€
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Les anques de granota, com preparar-les
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Les anques de granota, com preparar-les

Bueno, Xesco

«El consum de les extremitats d’aquests amfibis, allò que en diem anques, ha anat minvant a mesura que ens fèiem més urbanites, a mesura que ens oblidàvem de la temporalitat dels aliments i ens allunyàvem més i més del món rural. En poc més d'un segle han passat de figurar en tots els receptaris importants a ser completament ignorades. Les trobareu, per exemple, a La Cuynera catalana (1835), i també hi fan referència a Berenguer de Mon gat al seu Novísimo cocinero universal (1848) i el mateix Escofier. Soc de l'opinió que en això de les coses del menjar som molt donats a importar qualsevol novetat i ens costa molt fer valer allò que és nostre i mantenir les tradicions.»
6,95€ 6,60€
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El método Cohen
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El método Cohen

Cohen, Jean-Michel

Más de 30.000 ejemplares vendidos en FranciaTodo lo que hace falta saber para adelgazar se explica en este libro: las estrategias para perder peso a un ritmo armonioso (3 kilos por semana) y sin frustración, los mecanismos psicológicos y nutricionales que nos permiten tomar el control de nuestro cuerpo, la variación alimentaria -¡incluso se puede tomar pizza!- que asegura el disfrute de la comida...El método del Dr. Jean-Michel Cohen, de gran éxito en Francia, ofrece unacaja de herramientas para combatir las ganas de picar, la tentación del dulce o las comidas fuera de casa, también nos da trucos de comidas ligeras sin tener que pesar los ingredientes y equivalencias permitidas para adelgazar sin olvidar el placer de comer.
20,90€ 19,85€
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Limpieza y reseteo
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Limpieza y reseteo

Petrucci, Kellyann

Combate y prevén los efectos de la sobrecarga de trabajo con un programa de limpieza nutritivo y desintoxicante que libere tu organismo de toxinas que te enferman, te agotan y te hacen ganar kilos, por la autora del éxito del New York Times, La dieta de caldo de huesos de la Dra. Kellyann y Perder la tripa en 10 días. Sí, por culpa de momentos estresantes, como irte de vacaciones, o de las exigencias de tu vida cotidiana tu organismo se agota, y la pérdida de peso se convierte casi en un imposible, además de perder la energía y la vitalidad que necesitas para tu día a día. Eso es algo que la doctora Kellyann Petrucci vivió en primera persona en 2017, mientras estaba redactando su último libro, apareciendo en programas de televisión sin parar y llevando sus negocios. Estaba desbordada de trabajo, sus hormonas se descontrolaron y ganó 10 kg. Entonces tomó la decisión de apretar el botón de «reset» e ideó su plan más sencillo hasta la fecha, específicamente diseñado para ayudar a millones de mujeres con sobrepeso, con sobrecarga de trabajo y sobrepasadas física y mentalmente. Éste es un protocolo de limpieza en 5 días, cómodo e increíblemente poderoso, que resetea el metabolismo ofreciendo la rapidez y autoconfianza que necesitas para volver al camino de la salud y el bienestar. AUTOR MS, ND, es médica naturópata titulada y consultora de nutrición certificada. Ha hecho trabajos de posgrado en Europa y ha estudiado medicina naturista en Inglaterra y Suiza. Es una de las pocas practicantes de medicina biológica en Estados Unidos, certificada por el estimado doctor Thomas Rau del Paracelsus Klinik Lustmuhle en Suiza. Sus anteriores obras han sido editadas por Narayana en Alemania y por Shueisha en Japón.
16,00€ 15,20€
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Las croquetas de la abuela y los valores de la cocina en familia

Hacer un viaje a nuestra infancia significa, entre otras cosas, recordar aquel plato tan delicioso que aprendimos junto a nuestra madre, nuestra abuela o nuestra tía. Aquella ternera con setas o aquel asado que necesitaba su rato de cocción al fuego, sin prisa, y que desprendía aquella aroma inolvidable mientras iba hirviendo a fuego lento. Comidas que estaban elaboradas con productos de mercado y de proximidad o del mismo huerto de casa, caracterizadas por ser económicas pero cocinadas con dedicación y tiempo. Comidas que iban acompañadas de expresiones como “A lavarse las manos y poner la mesa”, “No empezamos hasta que todo el mundo no esté servido”, “Qué comida más buena…
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"Batch Cooking", ¡o cómo preparar la comida de tosa la semana en una tarde!

Cocinar es tendencia. Encendemos la tele y encontramos una amplia gama de programas gastronómicos; vamos a las librerías y los estantes se llenan con novedades sobre nutrición y recetas de todo tipo; entramos en Instagram y nos aparecen un montón de fotos de diferentes platos con cientos de “me gusta”. Sin embargo, a la hora de la verdad, nos aburre cocinar cada día para prepararnos los tuppers para el trabajo o pensar el menú para la semana que sea variado, saludable y guste a toda la familia. Pues bien, ¿y si te decimos que puedes ahorrar tiempo y hacerlo todo en una tarde? Con el método Batch Cooking basta con invertir 3 horas en la cocina para dejar lista la comida de lunes a viernes. ¡Toma nota!
¡Entra!