Recetarios

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En este nuevo libro del popular cocinero Marc Ribas,el autor nos ofrece más recetas BRUTALES sabrosas, fáciles y sorprendentes, provenientes de la cocina tradicional pero con toques de innovación, con productosfrescos y de proximidad. Sobre todo, este cocinero destapa su lado más personal y deja entrar el lector fiel en su cocina, a través de historias únicas y divertidas, incluso extravagantes, que le han pasado delante de los fogones y con los clientes de los restaurantes donde ha trabajado. Nos habla, por ejemplo, de las improvisaciones que se tienen que hacer cuando de repente se llena la sala de comensales que no se esperaban, de clientes excesivamente bromistas que hacen pasar un mal rato a los camareros o de otros con pocacultura gastronómica que se creen saber más que nadie, de adaptaciones a las nuevas tendencias como el veganismo o a situaciones como las alergias, de comensales que no quieren levantarse de la mesa, de los recursos delante de los pequeños accidente a la cocina, delas peticiones curiosas de algunos clientes, entre otras. De hecho, cada una de las historias deriva en dos recetas relacionadas, llenas de ROCK'N'ROLL, que harán las delicias del lector.
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El arte de escoger y mezclar bien los ingredienteses uno de los secretos mejor guardados de la buena cocina. Su éxito depende de una variedad de texturas ysabores que, bien combinados, pueden tener un resultado explosivo. En este nuevo recetario de Karlos Arguiñano descubrirás qué ingredientes usar en tu día a día cuidando tu salud y con lo que tengas más a mano en la despensa o el frigorífico. Con un práctico índice de sugerencias clasificadas por ingredientes, estas900 recetas superdeliciosas y fáciles te permitiránpreparar completos menús que incluyen legumbres, carnes y aves, verduras y hortalizas, pescados, huevos, cereales, frutas y postres.Lentejas con calabacín y bolitas de boniato, boquerones a la sidra con ensalada de patata o flan de puerros y gambas. Platos de sencilla elaboración que siempre salen bien, auténticos y saludables, para disfrutar de la buena cocinacasera.
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Este es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que tepermitirá comer sano, dejar de desperdiciar comida yahorrar tiempo y dinero. Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad,para cada semana incluye:&#x02022, Una lista dela compra dividida por las secciones del supermercado.&#x02022, El menú completo para toda la semana.&#x02022, El paso a paso de las dos horas decocina.&#x02022, El resultado de los platos e instrucciones para su conservación.&#x02022, Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento que elijas.En total, el libro lo completan:&#x02022, 16 menús semanales con más de 80 recetas equilibradas para toda la familia.&#x02022, Menúsque privilegian los productos frescos de temporada.&#x02022, Una cocina sin sobrantes ni desperdicios.
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Karlos Arguiñano ens porta un ampli receptari queconfigura el millor testimo - ni de la seva experiència i amor per la gastronomia. Mil receptes que són unhomenatge a tots els elements que l?han portat a convertir-se en el cuiner de referència de milions de llars: una cura i un amor únics per la matèria primera,elaboracions senzilles aptes per a tot tipus de cuiners, consells que donen als plats un toc especial i una proposta prou àmplia per fer contents tots els paladars en totes les ocasions. Arròs caldós amb tempurade borratja, canonets de pastís de peix, Bloody Maryamb escopinyes o crema de carbassa amb escamarlans ibacó. Recep - tes d?elaboració pròpia, per gaudir-neen família o amb amics, de les quals emana aquella alegria contagiosa que tan bé el defineix a ell i a laseva cuina. «Durant la meva vida hecuinat tot tipus de productes, però el que no m?ha faltat mai és amor. Us asseguro que sense ell és impossible fer bona cuina». KARLOS ARGUIÑANO
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100 nuevas recetas de Martín Berasategui para chuparse los dedos. «Estas cien recetas que he recopilado son fórmulas que he puesto en práctica en casa con muy buenos resultados y os aseguro que he intentado ser claro, conciso y muy prác
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Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetassencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de lasmadres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muyemocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos másauténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones nitecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El librocontiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestrasmadres otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducciónde grasas, por ejemplo y otras como evolución de la cocina tradicionalpero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con laorganización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes,huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a lastécnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandescomplicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres
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Especial Centenario Simone Ortega (1919-2019) - Bicentenario Museo del Prado Se cumplen cien años del nacimiento de Simone Ortega, la autora de una de los mayores éxitos editoriales de nuestro país y la gran dama de nuestra cultura gastronómica. Hemos querido rendir homenaje a una figura tan esencial, propiciadora de un cambio radical en el concepto de la alimentaciónen nuestra sociedad, uniéndolo a otra efeméride de indudable relevancia: el Bicentenario del Museo del Prado. Esta sobrecubierta que recoge el amor por el arte de Simone Ortega y la labor de continuidad llevadaa cabo por su hija Inés Ortega, autora de estas recetas inspiradas en bodegones conservados en la pinacoteca, ha sido diseñada especialmente para esta ocasión.De los clásicos de la pintura a un clásico de la gastronomía para dar cuenta de una riqueza cultural al alcance del disfrute de todos los lectores.
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Un llibre de cuina, de vida, de relacions familiars ide generacions. Un cant a l'amor per les petites coses. I amb bona música de fons.
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La cocina tradicional de la mano de un chef de lujo. «Hacer de comer» esel nuevo programa diario de cocina de TVE que sustituye a «Torres en lacocina». Más de 80 recetas fáciles y de cocina tradicional, con especialimportancia en el emplatado, diseñadas por el prestigioso chef con tresestrellas Michelin Dani García, que será el encargado de conducir elprograma. Hacer de comer será un libro imprescindible en cualquiercocina.
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Colección de libros de cocina de 96 páginas con 40 recetas muy sencillas que se preparan con un máximo de 6 ingredientes, en cuatro pasos y en menos de 20 minutos. La lista de la compra aparece en la página izquierda (con fotografías en mi
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Carlota Bruna ha cautivado las redes llevando el veganismo un paso más allá. Tomar concienciade lo que comemos,del impacto de nuestrasacciones,de cuál es nuestra huella en el mundoes el primer paso hacia un mundo vegano.
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Més de seixanta idees saludables i nutritives per al sopar de cada dia, d'elaboració senzilla i ràpida. Aquest llibre, destinat a tots els públics, pretén ser una ajuda perquè els sopars siguin cada vegada més saludables.
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PVP 15,70€
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