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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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María Gálvez Enseñat comparte en este libro recetas sencillas y tradicionales, pero con un punto actual y sofisticado, pensadas para invitar a gente a casa. Aperitivos, ensaladas, platos de cuchara, arroces, carnes, pescados, sin olvidar lo dulce, harán que la tarea de recibir sea más fácil y puedas centrarte así en lo significativo: cuidar de los tuyos. Yo cocino, tú el vino pretende que, además de disfrutar de la cocina, tus reuniones siempre terminen con una agradable sobremesa y la satisfacción de haber hecho disfrutar a tus invitados. Porque lo más importante es que al despediros ambos penséis: «Ojalá se repita pronto».
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Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos. Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: de rápidos panes sin fermentar a panes fermentados durante varios días, de panes cocidos en horno a sorprendentes panes cocidos al vapor, al baño maría, fritos u horneados en cazuela.La gran novedad de Pan paso a paso es su nueva metodología, que no se limita a enumerar las recetas del modo más habitual (panes blancos, panes integrales, masas dulces, etc.), sino que explora en profundidad todas las posibilidades de cada parte del proceso, de manera que es el propio pan el que se explica y el que dota al lector de los recursos necesarios para entender lo que está haciendo y disfrutar de cada momento.Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuáles son las claves para tener éxito en la elaboración. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos «Dr. Pan» en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores más comunes y cómo solucionarlos.¿A quién va dirigido el libro Pan paso a paso?Pan paso a paso está dirigido a todas las personas interesadas en aprender a elaborar pan en casa, independientemente de su nivel de experiencia. Se presenta como un manual accesible para principiantes, pero también ofrece información valiosa para panaderos más experimentados que buscan profundizar sus conocimientos y técnicas. La metodología del libro se centra en la comprensión del proceso de elaboración del pan, haciendo que sea apto para un público amplio, desde aquellos que se inician en el mundo de la panadería hasta quienes buscan perfeccionar sus habilidades. La claridad de las explicaciones y la inclusión de soluciones a problemas comunes lo convierten en una herramienta útil para cualquier persona con interés en la elaboración de pan casero.Temas que trata el libro Pan paso a pasoEl libro Pan paso a paso explora exhaustivamente el proceso de elaboración del pan, ofreciendo una amplia gama de recetas y técnicas. Se centra en la comprensión profunda de cada etapa del proceso, más allá de la simple enumeración de recetas. Algunos de los temas que abarca son:Diversidad de panes: El libro presenta una gran variedad de recetas, incluyendo panes rápidos sin fermentación, panes con fermentaciones prolongadas, panes cocidos en horno, al vapor, al baño maría, fritos y horneados en cazuela. Se abarcan diferentes tipos de panes, desde panes blancos e integrales hasta masas dulces.Metodología de aprendizaje: La metodología del libro se basa en la exploración de las posibilidades de cada parte del proceso de elaboración del pan. Se busca que el lector comprenda las claves del éxito en cada receta, ofreciendo variaciones y explicaciones detalladas.Solución de problemas: Se incluyen capítulos dedicados a la resolución de problemas comunes en la elaboración del pan ("Dr. Pan"). Estos capítulos, ilustrados con fotografías y explicaciones, ayudan al lector a identificar y solucionar errores frecuentes.Conceptos clave: Cada receta se desarrolla en torno a un concepto específico, facilitando la comprensión de los principios fundamentales de la panadería. Se explican los puntos esenciales de cada proceso, permitiendo al lector un aprendizaje progresivo y efectivo.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Pan paso a pasoAún no hay opiniones o críticas sobre Pan paso a paso.
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Sucs verds
12A EDICIÓ MÉS DE 90.000 EXEMPLARS VENUTS. Lluny de ser una moda passatgera, els sucs verds aporten a la nostra salut beneficis evidents, tant en l'àmbit físic com en el mental i l'emocional. Sabies, per exemple, que ens ajuden a oxigenar la sang, prevenen l'envelliment i milloren el trànsit intestinal? En aquest manual et proposem trenta receptes fàcils elaborades amb verdures i fruites per cuidar-te per dins i per fora, i fins i tot et recomanem quins _toppings_ afegir-hi per donar-los una injecció extra d'energia. I no t'amoïnis, hi ha un suc per a cada ocasió: n'hi ha de depuratius i desintoxicants, energètics, els que enforteixen el nostre sistema immunològic, els que ens posen més guapos, els que endarrereixen l'envelliment, els que milloren el nostre aparell digestiu o enforteixen els nostres ossos... Endinsa't en el món dels sucs verds i veuràs que no pots deixa-lo. 30 RECEPTES I UNA PILA DE TRUCS I CONSELLS * Carla Zaplana t'explica els beneficis dels sucs verds, les seves indiscutibles propietats per millorar la nostra salut, bellesa i benestar en general, i com elaborar-los.
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El prestigioso cocinero Joan Roca, de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo, presenta en este libro una selección de las mejores recetas de la cocina tradicional catalana, escogidas entre las que su madre prepara desde siempre en el restaurante Can Roca de Girona.
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Por fin, la información real y contrastada sobre alimentación que necesitamosAbre este libro y empieza a comer bien. ¿Sabías que el plátano no engorda? ¿O que el yogur y la mermelada 0 % azúcar sí tienen azúcar? ¿Te has planteado que una ensalada César aporta más calorías que una hamburguesa? ¿De verdad piensas que los dátiles triturados son más sanos que el azúcar? Quieres comer de forma saludable, pero por culpa del exceso de información y de los mitos alimentarios podrías estar cometiendo, sin saberlo, infinidad de errores. Aprende a leer las etiquetas, a elegir bien sin gastar mucho y a planificar tu menú sin que suponga tal inversión de tiempo que termines rindiéndote antes de haber empezado. Luis A. Zamora y Alberto Herrera consiguen el tándem perfecto de nutricionista y divulgador para cumplir con lo que su título promete: ¡comer bien es muy fácil, solo necesitabas que te explicasen cómo hacerlo! Consejos, pautas, datos y recetas para que compruebes por ti mismo que la buena alimentación es pan comido.
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Más de sesenta recetas con las que podrás adelgazar sin renunciar al placer de la comidaTodos sabemos que ciertos aspectos de nuestro estilo de vida, y en especial de nuestra alimentación, no son sanos, pero no sabemos cómo cambiarlos o no encontramos la voluntad para hacerlo. Con Cocina, come y pierde grasa comprenderemos cómo funciona el proceso de pérdida de peso y qué pequeños hábitos tenemos que incorporar en nuestra rutina diaria para que, además de reducir el porcentaje de grasa, consigamos llevar un estilo de vida saludable. En este libro práctico y lleno de información encontrarás: - Explicaciones sobre cómo funciona el proceso de pérdida de grasa y tips para mejorar tu composición corporal. - Pequeños hábitos para introducir en tu rutina diaria que marcarán la diferencia. - Más de 60 recetas deliciosas, fáciles y saludables. - Un plan de actividad física para lograr tus objetivos. Paloma Quintana se propone enseñarnos que comer, aunque sea para adelgazar, puede ser un auténtico placer, ¡solo se trata de pasar a la acción!
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La gran mayoría de muertes prematuras podrían prevenirse con tan solo llevar a cabo sencillos cambios en la dieta y en el estilo de vida. En Comer para no morir, el doctor Michael Greger, experto en nutrición y médico de fama mundial, analiza las quince primeras causas de muerte (enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer, diabetes, enfermedad de Parkinson o hipertensión arterial, entre otras) y explica cómo algunos cambios en la alimentación y el estilo de vida pueden ser más eficaces que las pastillas u otros tratamientos farmacológicos y quirúrgicos para vivir una vida más saludable.
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Guía práctica con recetas para comprar, conservar y cocinar verduras y hortalizas. Sabores Grijalbo
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Este libro presenta más de setenta recetas sensacionales y saludables de helado elaborado con ingredientes naturales y sanos, como fruta y frutos del bosque, bebidas vegetales y mantequillas de frutos secos. Y, lo mejor de todo: ¡no hace falta tener una máquina de hacer helados! Prueba un helado de crujiente de fresa y ruibarbo, un exquisito pastel de helado napolitano con brownies o un polo tropical de smoothie de naranja y plátano. Además encontrarás recetas de toppings y salsas divertidas y también ideas sobre cómo incorporar estas ricas cremas en desayunos, batidos y smoothies.
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La alimentación es importante en todas las etapas dela vida, pero especialmente durante la infancia, adolescencia y juventud. Las necesidades nutricionales, ya de por sí importantes, se vuelven exigentes cuandose practica algún deporte. Además, en el deporte se pueden conseguir muy buenos resultados gracias a la alimentación, pero si está mal orientada, provoca una disminución del rendimiento o molestias gastrointestinales por errores en la planificación o en el tipo dealimentos. En esta guía práctica los padres de los pequeños y jóvenes deportistas descubrirán qué alimentos son los más adecuados y cuáles deben evitar, así como una gran variedad de recetas y la forma correcta de planificar los menús diarios y los de días de máximo rendimiento, como entrenos, competiciones y otras actividades.
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Hace mucho tiempo que la industrialización llegó a la alimentación y ello ha provocado problemas de salud pública. En este libro se analiza en qué punto comenzamos a comer mal y cuáles son los factores que nos han llevado a ello. También se explica qué es comer bien, por qué es necesario y cuáles son sus ventajas, al tiempo que se analiza, con sentido crítico, qué comemos y qué comen los animales que comemos, qué aditivos llevan nuestras comidas o cuáles son los alimentos que se preparan para el futuro cercano. Es necesario entender que ingerir comida no es lo mismo que alimentarse. Y para ello antes hay que estar sanamente informados.
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Un libro de recetas fáciles y chulas por Mikel López Iturriaga, el autor del blog más visitado de El País. Después de leer este libro ya no tendrás excusas para no cocinar. ¿Otro libro de cocina? Pues no, este NO es otro libro de cocina. Estamos ante un libro distinto, único, inigualable: un volumen que incluye las mejores recetas de El Comidista, uno de los blogs gastronómicos más conocidos de España. Divertido, accesible y lleno de ideas diferentes. Un acercamiento apasionado a la cocina sin pretensiones ni ínfulas gastronómicas, sino con desenfado, curiosidad y mucho humor. Platos baratos y fáciles que engancharán tanto a los cocinillas como a quienes no han tocado una cazuela en su vida. Todas las recetas pueden elaborarse en casa y están escritas «para torpes», «para zotes» o «para organismos unineuronales». Incluye comidas «posalcohólicas» y trucos para «expoliar a la familia», ser «pija por un día», «humillar a tus compañeros con el tupper» o «engañar sirviendo sobras»... En definitiva, un libro para tomarse la cocina con alegría y, al mismo tiempo, saborear buenos y sencillos platos. Para disfrutar, que es a lo que hemos venido a este mundo. Lee Las recetas de El Comidista y comprobarás que este NO es otro libro de Cocina.
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APRENDE A PREPARAR PANES NUTRITIVOS Y ATRACTIVOS SIN GLUTEN NI ALÉRGENOS El libro del pan sin gluten presenta 93 deliciosas recetas para preparar en tu propia casa que te abrirán las puertas al saludable mundo de los panes sin gluten. Estructurado de forma amena y didáctica, intercala la teoría con la práctica para ayudarte a comprender los pasos y procesos a seguir, gracias a lo cual la elaboración te resultará clara y sencilla. A lo largo de sus páginasencontrarás recetas rápidas y otras que requieren más preparativos, todas con opciones libres de lácteos, aditivos, conservantes, gomas, celulosas, azúcares, huevos y mezclas comerciales. Entre sus recetas magistrales encontrarás panes «sin harinas», panes con harinas integrales o copos hinchados y también panes planos, crackers crujientes,panes con legumbres, creps, barritas, bollos blanditos de granos completos y panes de molde deliciosos y saludables, además de barras de pueblo llenas de aroma y textura y hogazas de las de toda la vida, todos ellos enriquecidos con semillas, frutos secos, algas, verduras, hortalizas y zumos. Una propuesta innovadora y fascinante que revolucionará tu cocina.
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Escrito por «la gurú del metabolismo», este libro NO propone una dieta de moda. Es LA dieta que acelerará tu metabolismo y te ayudará a perder peso para siempre. La última dieta que harás en tu vida. Haylie Pomroy ha ayudado a miles de pacientes a perder hasta 10 kilos en 4 semanas a través del poder quema grasa que tienen los propios alimentos. Conocida como «la gurú del metabolismo», Haylie nos recuerda que la comida no es el enemigo: lo que comes es, por el contrario, la rehabilitación que necesitas para revitalizar tu metabolismo lento y averiado, y convertir así tu cuerpo en una máquina quema grasas. Con este plan alimenticio no pasarás hambre: harás tres comidas completas y, al menos, dos tentempiés al día. Y perderás peso. Lo que no harás es contar calorías ni gramos de grasa. No eliminarás grupos enteros de alimentos, no obviarás los carbohidratos ni te convertirás en vegetariano ni renunciarás a tu comida preferida. Por el contrario, irás cambiando de alimentos cada dos días de acuerdo con el plan sencillo y probado, cuidadosamente diseñado para inducir cambios fisiológicos concretos que activarán tu metabolismo como nunca. No solo perderás peso en cuatro semanas, sino que también verás como descienden tus niveles de colesterol, se estabiliza tú nivel de glucosa en sangre, incrementa tu energía, mejora la calidad de tu sueño y se reduce, drásticamente, tu nivel de estrés. ¡Y todo esto gracias al poder milagroso de la comida sana y deliciosa! Los que la han probado opinan:«No es solo una dieta, sino que también supone un cambio de estilo de vida. He perdido más de 18 kilos y me siento 20 años más joven. Tengo energía ilimitada. He recuperado la emoción de vivir.»David, Rancho Santa Margarita(California) «Nunca había podido seguir una dieta durante más de 6 semanas. Perdía entre 3 y 5 kilos, me aburría, me apetecían dulces y volvía a comer como antes. De este modo recuperaba el peso en un par de semanas. Un día decidí seguir esta dieta al pie dela letra y conseguí perder 10 kilos. Ahora tengo más energía que nunca y ya no me incomoda probarme ropa nueva, no me siento gorda cuando me miro en el espejo.»Linda, Longmont (Colorado) «Con el plan de Haylie Pomroy recuperé mi cuerpo. Ahora tengo el metabolismo que siempre deseé. Aún me cuesta trabajo creer que, verdaderamente, esta soy yo.»Drew, Los Ángeles (California)
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Los cien batidos de superalimentos que la chef Julie Morris nos presenta en este libro son bebidas increíblemente deliciosas y energizantes. Todos ellos son rápidos y de fácil preparación. Los 15 super-alimentos escogidos por Julie están saturados de vitaminas, minerales antioxidantes y fitonutrientes dando como resultado las más nutritivas y refrescantes combinaciones. El libro está ilustrado con hermosa fotos a color, incluyendo cada una de las recetas un original código indicador de sus cualidades principales.
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La influencer Anna Recetas Fáciles ha logrado su éxito gracias a los deliciosos platos que enseña a preparar en sus redes, pero sobre todo por la claridad de sus explicaciones y la sencillez en la elaboración de las recetas. En este libro, además de ofrecer las claves para triunfar en la cocina con platos apetitosos y al mismo tiempo rápidos de preparar, recopila sus recetas más exitosas y que son básicas tanto para quien desee iniciarse en el mundo de la cocina como para los aficionados que ya tienen algunas nociones.
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¿Estás harto de dietas que solo funcionan durante un tiempo? ¿Te confunden las controversias sobre qué es saludable y qué no? Pierde grasa, revierte el envejecimiento y líbrate de las dietas. Para gozar de una buena salud es muy importante fijarse en lo que comes y cuándo comes. Y está científicamente demostrado que el ayuno intermitente tiene beneficios antiinflamatorios, antienvejecimiento, de regeneración celular, inmunológicos y metabólicos. Existen muchas fórmulas para practicarlo, pero no todas valen -no es tan simple como saltarse el desayuno- y hacerlo bien es fundamental. Mark Sisson, experto en salud y bienestar, te presenta un estilo de vida basado en el ayuno intermitente y te enseña cómo quemar grasa corporal y estar sano, con energía y una actitud positiva. Este libro ofrece, además, una rutina de ejercicios accesible y eficaz, estrategias para superar creencias y comportamientos autolimitantes, y técnicas de vanguardia para lograr la composición corporal que deseas. Con cuarenta y dos recetas deliciosas, Dos comidas al día reúne todo lo que necesitas para ponerte en marcha hacia una transformación de tu estilo de vida placentera y duradera. Mark Sisson, experto en salud y bienestar, licenciado en Biología y excampeón de Ironman, es autor de La dieta Keto y una de las voces más importantes del Movimiento de Salud Evolutiva. Brad Kearns es presentador del podcast B.rad y atleta de élite.
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El lector se preguntará: ¿qué tiene que ver la astrología con la alimentación? Bueno, esperamos que al final del libro ya tenga la respuesta. Esta es una obraatípica, diferente, que trata sobre dieta y astrología y que está escrita por un astrólogo. Porque hay una manera de relacionar la comida con los astros y sacar provecho de ello. O muchas maneras. Este libro tiene un poco de todo, pues intenta tanto instruir comodivertir. Pero lo principal es esto: recomendar una dieta astrológica para bajar de peso, mantenerse en él, y tener una vida más saludable. Bajar de peso es, cuando uno realmente lo necesita, no sólo una cuestiónde estética, sino de salud.
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Pack de libro con cuaderno de Notas para revolucionar el mundo.La microbiota es el conjunto de microorganismos que viven dentro de tu cuerpo y realizan funciones decisivas para tu salud. Probablemente conoces su existencia, igual que la de los probióticos y los prebióticos, pero ¿sabes realmente algo sobre ellos?No te preocupes, Olalla Otero te cuenta qué son y cómo funcionan con todo detalle y, lo mejor de todo, con la sencillez necesaria para que lo entiendas sin tener formación científica.Este libro arroja luz sobre un tema del que muchos hablan pero muy pocos conocen, y lo hace basándose en cientos de estudios científicos. Explica de forma clara la importancia de tener una microbiota equilibrada y proporciona una guía sobre las cepas de distintos probióticos y sus efectos en multitud de patologías.Si quieres estar al día de los últimos descubrimientos sobre estos microorganismos y saber más de la conexión entre los habitantes de tu intestino y órganos como el cerebro, la piel o la boca, lo tienes aquí. Descubre la relación de la microbiota con tu sistema inmunitario y asúmelo: todo lo que haces influye en los microorganismos que habitan dentro de ti.Además de seguir la evolución de distintos casos clínicos, expuestos con sencillez y humor, encontrarás listados de patologías y trastornos y las cepas de probióticos que han demostrado ser útiles para combatirlos. Si estás preocupado por tu microbiota y quieres saber más sobre qué probióticos pueden resultarte de ayuda, este es tu libro.
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Maravillas culinarias, leyendas fascinantes, guisados deliciosos y lugares donde las horas no pasan, sino que se quedan para siempre en el recuerdo. Este libro es una declaración de amor, casi de devoción y militancia, a un momento del día: la hora del almuerzo. Entre cacahuetes y olivas, bocadillos hasta los topes de todo lo que podamos imaginar, platos de casquería, verduras a la plancha y un buen cremaet, los parroquianos recuperan energías y se reconcilian con la vida. Aquí encontraréis todo eso y mucho más: comboi, recetas, un recorrido documentado por lo diferentes elementos que conforman el almuerzo, y bares, muchos bares.
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Si algo tienen claro Virginia Troconis y Pablo Ojeda es que la comida está para disfrutarla y la vida no está para pasarla mirando la báscula. Con la información necesaria, podremos cambiar nuestros hábitos de vida y encontrar el equilibrio. No hay que olvidar que la obsesión por una alimentación perfecta puede ser casi tan dañina como una alimentación deficiente. ¡Basta! Podemos llevarnos bien con la comida. Comida, vamos a llevarnos bien es un libro sencillo y práctico pensado para que comer sea algo que enriquece tu vida sin obligarte a pensar tanto en ello que acabes tirando la toalla. Consejos y recetas de una de las influencers y modelos más queridas del país, Virginia, y de un nutricionista de referencia como Pablo. Es posible mantener un cuerpo saludable y maravilloso sin perder de vista que el disfrute y la alegría son lo primero, y este libro viene a demostrarlo. ¡La comida es tu aliada! Virginia Troconis y el nutricionista Pablo Ojeda te explican cómo disfrutar de la comida manteniendo la línea
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Todos los aspectos que una mujer deportista debe tener en cuenta para cuidar su salud y mejorar su rendimiento se encuentran en Alimenta tus metas. Desde las necesidades nutricionales de las mujeres deportistas, los errores más comunes que suelen cometerse y sus consecuencias, cómo puede la nutrición mejorar el rendimiento deportivo, qué se debe consumir antes, durante y después del ejercicio, la utilidad de los suplementos o la influencia del ciclo menstrual, los viajes o las condiciones climáticas son algunos de los aspectos que se tratan en este completo manual. Escrito por la nutricionista, científica y atleta, Marta Castro viejo, incluye las distintas etapas de la vida de la mujer deportista y cómo cuidar otros factores esenciales para la salud como son el descanso, la salud mental y el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Una guía práctica y amena escrita con rigurosidad científica para que toda mujer deportista pueda disfrutar de la dieta y el deporte con salud.
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El interés por el colágeno está creciendo a un ritmo asombroso, y con razón. Los beneficios de una dieta rica en colágeno son notables y van desde un mejorcontrol del peso hasta una mejor digestión, pasando por una piel más radiante, una reducción de la inflamación y una mejor función inmunológica. El colágeno proporciona una mezcla única de aminoácidos y otros compuestos, por lo que es fundamental para todos,incluidos los bebés, los niños pequeños, los ancianos, los deportistas, las mujeres embarazadas y los hombres y mujeres adultos. En pocas palabras: cuando noconsumimos suficientes alimentos ricos en colágeno experimentamos más lesiones, dolores y molestias crónicas, problemas digestivos y otros síntomas asociados con el envejecimiento. En La dieta del colágeno, el Dr. Axe describe cómo el colágeno ayuda amantener la estructura y el buen funcionamiento de casi todas las partes del cuerpo. La piel, el pelo, las uñas, los huesos, las articulaciones, los ligamentos, los tendones, las paredes arteriales y el tracto gastrointestinal dependen del consumo de alimentos ricos en colágeno. Con un plan de alimentación de28 días, 70 deliciosas recetas y consejos específicos para aumentar la producción de colágeno de tu cuerpo con ejercicios y hábitos, La dieta del colágeno ofrece todo lo que necesitas para sacar el máximoprovecho a esta pieza clave de tu salud.
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¡Descubre el fascinante mundo de la cocina coreana desde la comodidad de tu hogar y sorprende a tus seres queridos con sabores auténticos y reconfortantes! Con este libro, te sumergirás en la vibrante cultura culinaria de Corea, explorando recetas auténticas que capturan la esencia misma de esta cocina única.Acompaña a la autora mientras comparte sus experiencias familiares y su profundo amor por la gastronomía coreana, describiéndola como mucho más que una simple alimentación: es una experiencia cargada de historia y cultura, reflejada en cada bocado.Descubrirás una amplia variedad de recetas tradicionales, desde platos principales hasta acompañamientos y postres, diseñadas para disfrutar cada día con auténticos sabores caseros. Además, aprenderás valiosas técnicas de cocina coreana con consejos prácticos y claros, acompañados de imágenes detalladas que te guiarán paso a paso en la preparación de cada plato.Aprenderás a preparar deliciosos platos coreanos con ingredientes fácilmente disponibles en tu supermercado local, sin comprometer la autenticidad ni el sabor. No importa si tienes experiencia en la cocina coreana o estás dando tus primeros pasos, encontrarás recetas y consejos adaptados a tu nivel de habilidad, garantizando resultados deliciosos en cada plato.Sumérgete en la riqueza de la cultura culinaria coreana a través de historias fascinantes y anécdotas que te transportarán a la mesa de las casas coreanas, donde cada comida es una celebración de sabor y tradición.¡Explora el apasionante universo de la cocina coreana con este libro y deleita a tus seres queridos con sabores genuinos y reconfortantes!
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Este libro plantea la importancia de la cocina española, su evolución y su apertura en los últimos 40 años asimilando por fin su relevancia, originalidad y pasado únicos. Su expansión global, no alejada de controversia, comienza con los estereotipos alrededor de la comida nacional que se usan para aplicar un modelo de negocio basado en una supuesta identidad culinaria patria. La cocina española, desde lo local, se está erigiendo como uno de los pilares de la marca-nación en su exportación icónica internacional. Las virtudes de la dieta mediterránea, así como las influencias históricas de múltiples civilizaciones, sin olvidar la variedad y diversidad de productos o recetarios, coloca a España y a su gastronomía en una posición ideal para continuar a la vanguardia culinaria internacional. En medio de esta escena global sumamente dinámica y mediática, con los cocineros alcanzando el status de estrellas del rock, la cocina española ha llegado a cotas inimaginables. La cultura gastronómica española seguirá siendo familiar, personal y televisada, aunque se hable de la más alta cocina, o cuando se represente un mesón y un plato tradicional de puchero de abuela. La gastronomía española simboliza una sociedad de su tiempo, abierta a las incesantes influencias internacionales con una proyección global que fuerza a reflexionar, replantear y reimaginar constantemente qué es España a través de su cultura culinaria.
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Recetas modernas y desenfadadas de la ganadora del mejor programa culinario La ganadora de la duodécima temporada de MasterChef, el talent show culinario más famoso de la televisión, ha sido Ángela. Esta valenciana afincada en Madrid robó el corazón del jurado con su pasta a la vongole y ha ido coleccionando éxitos en su paso por el programa. Trabajadora, constante y competitiva, no solo ha conquistado a los jueces, sino también a chefs como Ángel León con su plato de vieja roja. En este libro encontrarás sus originales recetas, como el entrante de cucurucho de tartar de vieira, el cóctel Santa María Bloody Mary, los canelones de carrillera o el postre Benirrás, además del menú de María, la finalista, y las recetas de Jordi, Pepe y Samantha. Descubre todas las anécdotas de esta edición y cocina platos riquísimos.
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¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan, hallará una extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la levadura, cómo trabajar la masa, cómo elegir la harina adecuada y qué hacer en caso de que surjan complicaciones. 500 recetas para preparar todo tipo de panes, tanto dulces como salados, tradicionales o exóticos, para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena, además de panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar. Asimismo, se incluyen recetas para preparar panes planos y otros panes sin levadura, sin gluten o sin lactosa, y para todo tipo de comidas, eventos y ocasiones especiales: tentempiés, almuerzos ligeros, refrigerios y panes para fiestas, entre muchos otros. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.
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Los platos de la gastronomía típica española, a través de recetas cien por cien veganas.La cocina vegana es un universo de sabor y experimentación cada vez con más adeptos, pero aún poco explorado... ¡Y esta es tu oportunidad de descubrirlo! ¡Olé vegan! no solo es una recopilación de recetas deliciosas clásicas de la cocina española, sino una guía perfecta para llevar una vida saludable y respetuosa con el medio ambiente. Desde los principios básicos de la alimentación consciente hasta la selección cuidadosa de los ingredientes y utensilios de cocina, este libro te guiará en cada paso del camino para lograr el éxito culinario y disfrutar de los clásicos de nuestra cocina. A través de las páginas podrás explorar el mundo de la comida vegana sin renunciar al sabor y a la tradición española. Encontrarás platos adaptados del gran recetario clásico español como paellas, tortillas, callos, cocido, fabada y muchos otros platos emblemáticos, con la satisfacción de saber que estás haciendo algo bueno para ti y para el planeta. Y mucho más... ¡Olé vegan! te enseñará a escuchar tu cuerpo y a ser más consciente de lo que comes. Descubre cómo puedes mejorar tu salud y bienestar al mismo tiempo que disfrutas de una gastronomía variada y deliciosa.
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Una guía visual fácil de entender sobre la alimentación y la nutrición. Conoce los conceptos clave sobre los alimentos y lo que los hace buenos o malos. ¿Qué es un antioxidante? ¿Y un superalimento? ¿Por qué es peligroso recalentar el arroz? Cómo funciona la alimentación desmiente mitos comunes, explica los grupos de alimentos, analiza los orgánicos frente a los procesados y aclara qué significa realmente la fecha de caducidad.
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Un libro interactivo para resolver todas las dudas sobre el baby-led weaning. - ¿Os gustaría empezar a introducir alimentos sólidos en la alimentación de vuestro bebé, pero no sabéis cómo? - ¿Habéis oído hablar del baby-led weaning, pero no tenéis muy claro qué es? - ¿O ya estáis inmersos en el proceso y os han surgido dudas? - ¿Se os da bien, pero queréis saber cómo organizaros mejor? Este libro interactivo está pensado para todos los que os encontréis en cualquier fase del proceso de ofrecer alimentos sólidos o líquidos a su bebé de entre los 6 y los 12 meses, como complemento de la leche. Podéis leerlo en orden o ir directamente al apartado que os interesa, avanzar mes por mes o buscar la solución al problema que tenéis justamente hoy. Queremos ir de la mano con vosotros, mes a mes, ofreciéndoos soporte, solucionando las dudas, avanzando y retrocediendo según sean vuestras necesidades.Porque la alimentación complementaria no es una cuesta por la que ir ascendiendo sino más bien una montaña rusa, llena de subidas y bajadas, comprender por qué pasan las cosas y encontrar la respuesta adecuada os dará confianza y motivación. Vienen meses muy divertidos y queremos que los viváis con la mayor calma y disfrute posible. Además, vamos a ofreceros un montón de recursos útiles y, por supuesto, 30 recetas para que no os falten ideas. Una alimentación 100% soluciones, 0% dramas.
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* Una hoja de ruta alcanzable para aquellos padres y madres cuyos hijos se muestran quisquillosos con la comida. * Una guía a través de un programa de cinco fases en el que se abordan los problemas a la hora de comer de una manera holística, se vincula la imaginación con los alimentos y se sitúa a los padres al lado de sus hijos, y no contra ellos. * 70 recetas para toda la familia: inusuales, a veces desafiantes, y siempre deliciosas. ''Emily ha logrado combinar su conocimiento de madre y su pasión por la comida para brindarnos un libro de cocina excelente y realmente útil''. [Priya Tew, galardonada nutricionista, dietista colegiada, máster en Ciencias] Conozca una nueva forma de abordar las comidas familiares, una guía que ayudará a los padres y madres en su lucha continua para seducir a los comensales más quisquillosos y hacer de lo nuevo la norma. Una aventura que le llevará a cambiar su forma de ver la comida y que, mucho más allá de las recetas que descubra en este libro, le aportará una saludable variedad a cada comida en los años venideros. Se alejará de los mismos cuatro o seis platos básicos a los que recurren la mayoría de las familias para, en su lugar, preparar recetas y planes de comidas verdaderamente variados día a día, semana a semana, hasta el punto de que presentar a toda la familia nuevos sabores, colores y texturas será pan comido porque lo nuevo se habrá convertido en la norma.
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En el nuevo libro -,revolucionario y esperanzador-, del doctor Will Cole, los lectores descubrirán que la inflamación es el denominador común de los problemas de salud más habituales. Su campo de influencia abarca todo un espectro que va desde los síntomas leves como el aumento de peso y la fatiga, en un extremo, hasta el desequilibrio hormonal y las enfermedades autoinmunes en el otro. Cada comida influye en cómo te sientes (no solo físicamente). Cada alimento que ingieres está estimulando la inflamación o combatiéndola. «Solo tú eres tú», tu organismo es único e irrepetible, por ello no hay reglas generales e inflexibles en cuanto a lo que conviene o no conviene comer, los alimentos recomendables para otra persona pueden no ser adecuados para ti. En el fondo, y ese es precisamente el mensaje esencial de este libro, la clave está en aprender a amar tu cuerpo lo suficiente como para nutrirlo con deliciosos alimentos curativos. Y para que lo consigas, el doctor Cole te ofrece cuestionarios esclarecedores y consejos de empoderamiento que te conducirán, de una vez por todas, al camino correcto hacia la sabiduría corporal y la salud plena.
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El ayuno es una herramienta terapéutica que te ayudará a tener una salud mejor y calidad de vida. En este libro descubrirás sus grandes beneficios y cómo llevarlo a cabo de forma segura y eficaz.Esta es la guía definitiva sobre los beneficios de cada tipo de ayuno. Recupera la vitalidad, olvídate de las dietas y siéntete mejor que nunca. ¡Ayunízate! Siempre nos han dicho que había que comer cinco veces al día, pero la ciencia tiene cada vez más evidencias de que los beneficios fisiológicos del ayuno son muchos, entre ellos la mejora de la regulación del azúcar en sangre, el aumento de la resistencia al estrés, la supresión de la inflamación y la disminución de la presión arterial. Practicar ayuno es una fuente de salud y energía. Después de diez años dando cursos y seminarios a miles de personas, Edgar Barrionuevo, el mayor experto sobre ayuno en España, nos cuenta qué beneficios tiene su práctica, qué cambios conlleva en el cuerpo, nos muestra las diferentes formas de ayuno y cuál es mejor para cada persona y para conseguir diferentes objetivos.
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¿Sabes por qué nos alimentamos? ¿Comprendes cómo nos alimentamos? ¿Y de qué nos alimentamos? En este libro lleno de sabiduría y experiencia, el maestro Swami Joythimayananda nos ofrece el fruto de sus más de 30 años de estudios y prácticas sobre la dieta ayurvédica. Este manual recopila toda la información básica necesaria para seguir una dieta ayurvédica. Contiene: Una introducción al Ayurveda.os principios y la constitución individual.na serie de consejos sobre el día a día ayurvédico.a comida y los cinco elementos.os ocho factores que deben tenerse en cuenta para mantener una dieta adecuada.as reglas que hay que respetar para conseguir una nutrición sana.a incompatibilidad de los alimentos.a dieta vegetariana.a digestión fisiológica.a alimentación ayurvédica en los niños. Además, el libro incluye numerosas tablas de alimentos que resaltan sus características ayurvédicas,sí como las funciones que llevan a cabo en el organismo humano.
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En este nuevo libro, tras el éxito de la publicación de Sin dieta para siempre, Gabriela Uriarte -una de las dietistas nutricionistas más influyentes de España- nos ofrece las claves para comer sano y sin dieta. Organízate, come sano, pierde peso y no hagas dieta. Hacer dieta engorda se divide en dos partes esenciales. En la primera, aprenderemos las razones por las que hacer dieta engorda, en qué consiste la cultura de la dieta, cómo nos afecta, en términos de salud, la presión social por el «peso ideal», cuáles son los efectos secundarios, a largo término, de ir pasando de una dieta a otra, así como las claves para detectar estas conductas poco saludables y poder evitarlas. Para ello, la organización en la cocina es importantísima y las herramientas para lograrla, fundamentales. En la segunda parte, Uriarte nos brinda los medios para comer sano e incluso perder peso, gracias a un programa de batch cooking de cuatro semanas -con más de veinte recetas, desde cero y paso a paso-, con un «organizador semanal» para generar un menú familiar mensual sano y equilibrado.
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La microbiota es el conjunto de microorganismos que viven dentro de tu cuerpo y realizan funciones decisivas para tu salud. Probablemente conoces su existencia, igual que la de los probióticos y los prebióticos, pero ¿sabes realmente algo sobre ellos? No te preocupes, Olalla Otero te cuenta qué son y cómo funcionan con todo detalle y, lo mejor de todo, con la sencillez necesaria para que lo entiendas sin tener formación científica. Este libro arroja luz sobre un tema del que muchos hablan pero muy pocos conocen, y lo hace basándose en cientos de estudios científicos. Explica de forma clara la importancia de tener una microbiota equilibrada y proporciona una guía sobre las cepas de distintos probióticos y sus efectos en multitud de patologías. Si quieres estar al día de los últimos descubrimientos sobre estos microorganismos y saber más de la conexión entre los habitantes de tu intestino y órganos como el cerebro, la piel o la boca, lo tienes aquí. Descubre la relación de la microbiota con tu sistema inmunitario y asúmelo: todo lo que haces influye en los microorganismos que habitan dentro de ti. Además de seguir la evolución de distintos casos clínicos, expuestos con sencillez y humor, encontrarás listados de patologías y trastornos y las cepas de probióticos que han demostrado ser útiles para combatirlos. Si estás preocupado por tu microbiota y quieres saber más sobre qué probióticos pueden resultarte de ayuda, este es tu libro.
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