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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, p
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Un auténtico recorrido culinario a través de recetas sencillas, saludables y llenas de sabor. Enrique Sánchez nos vuelve a sorprender con un libro en el que la diversidad de sabores, aromas y texturas nos harán rebañar el plato. Aportando, de la mano de la Dr. Paloma Gil, consejos prácticos para llevar una vida saludable en torno a la alimentación.Apartado especial al mundo del pan, con recetas de Federico Jiménez (Miga de Oro 2018), para que todos seamos capaces de cocinar un pan artesano y delicioso en nuestros hogares.Y todo con la magia con la que Enrique, cada día, llena nuestros hogares en Cómetelo (Canal Sur Televisión)
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El seitó II
«El seitó, l’anxova, l’aladroc... estem parlant del mateix peix blau, l’Engraulis encrasicolus que coneixem com a anxova quan està curat en sal, seitó quan està curat en vinagre i aladroc a les comarques del sud del país.Com amb el porc, del seitó se n'aprofita tot: els filets, evidentment, però també el cap, la tripa i, fins i tot, les espines. I en els mesos més calorosos també es poden aprofitar els ous: els triem amb unes pinces, els podem passar per la paella amb una gota d’oli i menjar-nos-els sobre una torrada.
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El veganismo no implica en absoluto una vida de privaciones. De hecho, la cocina vegana ofrece posibilidades infinitas, que impiden caer en el aburrimiento culinario.Verduras frescas, legumbres ricas en proteínas, cereales capaces de saciar cualquier
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Les receptes del Motel Empordà
El Motel Empordà va ser fundat el 1962 a Figueres per Josep Mercader. A partir dels productes locals i de temporada, amb imaginació, intel·ligència i sensibilitat, Mercader portà el Motel als nivells més alts de la cuina catalana. La seva visió combinava innovació i tradició sense perdre’n l’essència ni la identitat.Aquest receptari, preparat per Jaume Subirós, presenta una àmplia mostra del que es fa als fogons del Motel Empordà perquè també es pugui fer a casa.
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Le Cordon Bleu, la histórica escuela de alta cocina te presenta un libro con el que aprenderás a cocinar a otro nivel. Cuarenta y cinco platos con fotografías del paso a paso, más de treinta técnicas imprescindibles y un glosario de término
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Presentamos un nuevo título de la colección Tú Puedes, de promoción de la vida autónoma. Son libros que se dirigen especialmente a un público que, por motivos personales, familiares o sociales, no ha adquirido, o está en proceso de hacerlo, los conocimientos necesarios para asumir responsabilidades y superar situaciones del día a día.
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Solemos considerar las ensaladas como alimentos saludables y ligeros, pero son mucho más que un simple plato veraniego o una comida compuesta por cuatro hojas de lechuga que nos deja con hambre. Pueden ser abundantes, atractivas, deliciosas, nutritivas y saciantes, son las indiscutibles protagonistas del crudismo y ocupan un lugar destacado en toda dieta vegetariana, aunque pueden convertirse en una comida más contundente agregando ingredientes cocinados, carnes y pescados en su elaboración. Más allá de los gustos y opiniones de cada uno, no hay excusa para no dejarse deleitar por estas Ensaladas para la salud.
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Primer Premio Mejor Libro de Parrilla del Mundo BEST BARBECUE COOKBOOK 28th Gourmand Cookbook Awards (Suecia) DESDE LO MÁS TRADICIONAL HASTA LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS DE COCINA DE PARRILLAS DEL RÍO DE LA PLATA: ARGENTINA Y URUGUAY Este libro lleno de consejos y recetas es la herramienta clave con la que aprenderás a asar distintos cortes de carnes rojas, cerdo, pollo y pescado, además de embutidos, casquerías, quesos, verduras y frutas, aprovechando y respetando al máximo lo que la naturaleza nos ofrece. Sebastián Manito, asador profesional, comparte aquí todos sus conocimientos sobre cocinar con fuego y brasas para conseguir el asado perfecto con el mejor sabor.
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Domina las diferentes técnicas del cocinado de arroces mediterráneos con el primer libro de Isabel Romero y Raúl Tapia, ambos creadores de contenido de la cuenta de Instagram y Tiktok, @arrocesconestilo. Que no se te pase el arroz es un libro que te ayudará a triunfar en casa cocinando los arroces que puedes encontrar en restaurantes y arrocerías especializadas. Paella valenciana, arroz negro, meloso de bogavante, meloso de pulpo son algunas de las recetas que podrás encontrar en este libro.Tanto si eres principiante o todo un cocinillas este libro, práctico y actual, te ayudará a que te consolides como el maestro arrocero de tu casa. Eso sí, ten presente que después de leerlo, ¡siempre te tocará cocinar a ti el arroz!¿A quién va dirigido el libro Que no se te pase el arroz?Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en aprender a cocinar arroces, independientemente de su nivel de experiencia culinaria. Tanto principiantes como cocineros con más experiencia encontrarán en él información útil y práctica para mejorar sus habilidades en la preparación de este versátil alimento. La obra se presenta como una guía accesible y actual, que permite dominar las técnicas para elaborar arroces de calidad, similares a los que se pueden encontrar en restaurantes especializados.Temas que trata el libro Que no se te pase el arrozEl libro Que no se te pase el arroz se centra en la enseñanza de técnicas para cocinar arroces mediterráneos. Se abordan diversos aspectos, incluyendo:Técnicas de cocción: El libro proporciona una guía detallada sobre las diferentes técnicas de cocción de arroces, adaptándose a distintos tipos de arroz y recetas. Se explican los procedimientos paso a paso, facilitando la comprensión y ejecución de las recetas.Recetas de arroces: Se incluyen diversas recetas de arroces populares, como paella valenciana, arroz negro, arroz meloso de bogavante y arroz meloso de pulpo. Cada receta se presenta de forma clara y concisa, incluyendo los ingredientes y las instrucciones necesarias para su preparación.Consejos y trucos: Se ofrecen consejos y trucos prácticos para evitar errores comunes en la preparación de arroces, asegurando un resultado óptimo. Estos consejos se basan en la experiencia de los autores, quienes comparten sus conocimientos para facilitar el proceso de aprendizaje.Arroces de restaurantes: El libro se enfoca en la preparación de arroces de alta calidad, similares a los que se sirven en restaurantes y arrocerías especializadas. Esto permite a los lectores replicar estas recetas en sus hogares, disfrutando de un resultado profesional.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Que no se te pase el arrozAún no hay opiniones o críticas sobre Que no se te pase el arroz.
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Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo…, Todo tiene cabida sobre unamasa fina y crujiente con los ingredientes más escogidos, y con una de las elaboraciones más sencillas ypolivalentes que existen, siempre que se sigan unas mínimas reglas de calidad de producto y de cocción adecuada. Pizzas para todos. Pizzas para compartir. Pizzas para llevar.
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* Finalmente un libro de cócteles sin alcohol que no son smoothies ni batidos: bebidas auténticas para adultos, con sabores sutilesy adictivos. * Elaborar o crear un cóctel sin alcohol no es complicado a veces basta con un poco de sirope aromatizado, z
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El veganismo es un modo de vida basado en el absoluto respeto hacia los animales, que por tanto desestima cualquier producto de procedencia animal en el día a día. Esta filosofía tiene una repercusión directa en la alimentación, que, al renunciar a carne
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¿Te gusta celebrar en casa como en ningún otro sitio? ¿Te gustan los detalles que marcan la diferencia en cada celebración? Si disfrutas sentando a tu mesa a familia y amigos, has llegado al lugar indicado. Con este libro podrás disfrutar con Loleta de cada ocasión, preparando tu mesa de una manera especial, ya sea un cumpleaños, una cena de navidad, una comida en otoño o un brunch de domingo para los amigos. Sentar a la familia o amigos a tu mesa es uno de los gestos más generosos y de más amor que se pueden tener. Regalar tu tiempo a preparar una mesa con un menú acorde y llenarla de detalles es una de las cosas más bonitas de la vida. Con este libro podrás descubrir el placer de disfrutar haciéndolo con Loleta.Encontrarás recetas que te ayudarán a sorprender a tus invitados sin perder la cabeza en el intento, tendrás un montón de consejos y conocerás los detalles que marcan la diferencia en una celebración en casa y que convierten tu mesa en esa a la que todos querrán sentarse, además de disfrutar de las recetas más ricas -dulces y saladas- con las que llenar el alma de felicidad. En cada capítulo encontrarás diferentes recetas acordes a la temporada, que te harán la vida más fácil y con las que triunfarás con tus invitados. Este es un libro que te acompañará para siempre y en el cual Loleta, a través de su amor por la cocina, la fotografía y los viajes, te guiará con esas recetas perfectas para compartir, llenando tu mesa de colores y sabores que se quedarán contigo para toda la vida.Tras su éxito en Canal Cocina y sus más de 440 000 seguidores en Instagram, Loleta traslada de nuevo sus recetas más especiales a la letra impresa. Esperamos que disfrutes de ellas y las hagas tuyas para siempre.
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Los secretos y la magia de una de las técnicas de cocina más extendidas y populares, pero que sigue siendo una gran desconocida. Los escabeches de bacalao, de bonito o de caballa nos han acompañado en la cocina durante siglos. Este adobo se utilizaba en nuestras casas para conservar los alimentos y para que no se estropearan. Y no deja de ser curioso cómo una técnica tan extendida ha sido la protagonista de tan pocos libros de cocina. Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, reconocidísimos chefs y amantes declarados de los escabeches, están aquí para cambiar su historia. Y es que la historia de este método de conservación está llena de curiosidades desconocidas, y sus adaptaciones culinarias son inmensas y tremendamente ricas en sabor y cualidades. En esta obra, los autores nos ofrecen una selección de creativas y originales recetas que nos llevarán a conocer nuevos sabores y texturas. Desde los escabeches clásicos de pescado hasta los innovadores escabeches de frutas y verduras, este libro es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomía, que nos abrirá las puertas de la cocina de Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, dos grandes nombres del mundo gastronómico. Descubre la teoría y la tradición cultural detrás del escabeche y entusiásmate con las infinitas posibilidades que este método tradicional puede traer a tu mesa, de una forma absolutamente innovadora. Si quieres dar con nuevas formas de utilizar la técnica del escabeche, aprender nuevas y creativas recetas o llevar las tuyas a otro nivel, sumérgete en este libro único.
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Una guia per conèixer restaurants de la nostra costa, de l'Alt Empordà al Montsià. L'autor els ha resseguit i n'ha selecionat 84 establiments on es pot menjar bé. Elaboradors d'uns plats d'un llegat gastronòmic popular centrat especialment, però no únicament, en els productes de la mar. A banda de ressenyar els plats que ha tastat i fer-ne un breu comentari, descriu les caracterísitques de la casa i dels seus responsables, com també l'entorn on estan ubicats.
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Hora del Vermut. 100 receptes per assabo
Hora del Vermut. 100 receptes per assaborir-les, L'
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Melmelades casolanes. Minireceptaris
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¿Es posible que con una alimentación adecuada podamos subsanar problemas como la ansiedad, el insomnio o la depresión? ¿Existe relación entre nuestra salud física y cómo nos sentimos y enfrentamos al mundo? ¿Puede una emoción reprimida o mal gestionada acabar convertida en una enfermedad? ¿Qué relación guarda la dieta con nuestras emociones? El doctor Jorge Pérez-Calvo,referencia mundial en nutrición energética, lleva más de treinta años tratando con éxito todo tipo de problemas físicos, psíquicos y emocionales sirviéndose exclusivamente de la dieta, la suplementación y unos buenos hábitos vitales. Sus investigaciones y experiencia clínica le han permitido combinar sus conocimientos en medicina natural y tradicional con los últimos avances en ciencia médica para desarrollar unmétodo extremadamente eficaz, seguro y riguroso que permite a sus pacientes mejorar radicalmente su vida reduciendo, e incluso haciendo desparecer, los miedos,la ira, la angustia, la irritabilidad, la tristeza olas tendencias depresivas. Un libro revolucionario para entender la profunda relación que hay entre el estado físico, el psíquico y el emocional, aprender cómo restablecer el equilibrio en nuestro cuerpo y mente y convertir el sufrimiento en energía vital positiva a través de la alimentación.
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