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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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Desde pequeña, siendo una niña, tuve claro que queria trabajar en una cocina.Eran tiempos en que no parecía una profesión de futuro, pero mi familia nunca dudó de mi decisión y siempre tuve todo su apoyo, Por eso ahora que la cocina es un boom mediático, tanto mi familia y amigos tienen claro mi amor y pasión por mi profesión y aprecian todas mis recetas, tanto las sencillas como las de alta cocina. Estoy muy emocionada por compartir estas recetas con vosotros porque detrás de cada una de ellas, de cada foto, hay una historia para mi importante y emotiva.Sobre todo, cada una esta cocinado con mucho amor, disfrutando del momento de prepararlo, de presentarlo a mis seres queridos... siempre he dicho que cocinar con cariño es un ingrediente fundamental en una receta, además de utilizar productos de calidad.Estas recetas son para todos los públicos: de cocina de mercado, sencillas, elaboradas, tradicionales y algunas exóticas. Es una recopi-lación de recetas desde mis inicios hasta hoy, cocinadas por mi, probadas por mis seres queridos, y con gran éxito.Asi que os animo a probarlas. Espero de todo corazón que os sirvan de inspiración
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John Krich nos introduce en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España y del mundo en general están esforzándose para velar por la sostenibilidad del planeta. El reputado periodista John Krich nos introduce en esta extraordinaria obra en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España en particular y del mundo en general, están esforzándose para velar por la salud del planeta. A lo largo de las páginas que componen el libro, el autor conversa con grandes cocineros como Massimo Bottura, José Andres, Eneko Atxa, Ángel León, Joan Roca, Fina Puigdevall, Elena Arzak, Ana Ros, Begoña Rodrigo, Rodolfo Guzmán, Bo Songvisava, Dan Barber, Ricard Camarena, Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Carlo Petrini y otros más, para que ellos mismos nos hablen de cómo entienden el funcionamiento de su restaurante y de cuánto valoran aspectos como la procedencia de los ingredientes de su cocina, las condiciones laborales del equipo humano, la igualdad tras los fogones, las medidas para reducir el desperdicio de los alimentos o el compromiso con sus comunidades locales, con el objeto de demostrar que la cocina es un enorme factor de sostenibilidad, desarrollo, innovación e inclusión social, y un vehículo ideal para avanzar hacia una gastronomía sostenible, derrochando compromiso, para, con su granito de arena, intentar salvar el mundo.
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La Fundación Alícia en colaboración con los agentes del territorio y los especialistas del IRTA ha empezado a desarrollar éste conocimiento con el ánimo de que el lector sienta curiosidad por las propiedades y los matices de cada aceite y sus mejores posibilidades de aplicación, para que algún día no muy lejano dejemos de hablar de aceite de oliva virgen extra a secas como hace tiempo que no hablamos solo de vino tinto, sino que seamos capaces de valorar el dulzor de un aceite de Cuquello, el equilibrio aromáticco de una Farga o los frutos secos en una buena morruda madura. En definitiva, que el consumidor, español o extranjero aprenda a apreciar las infinitas posibilidades gastronómicas que ofrecen nuestros aceites y a reconocer la calidad y el esmero en la elaboración que distingue a los aceites de oliva virgen extra del Territorio del Sénia.
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Encara que tot just fa vint anys que la carxofa és la reina de la collita benicarlanda, parlem de tot un clàssic del nostre camp. Ara bé, durant segles, ha ocupat una posició secundària i humil, una producció domèstica i familiar. Així va ser generació rere generació, remuntant-nos fins al Beni-Gazlum àrab. Els habitants de la vella alqueria van aportar els seus coneixements agraris i hidrològics per transformar aquesta plana de Benicarló-Vinaròs en un gran hort farcit de sénies i pous que suplien els secs barrancs per la preuada aigua subterrània, la qual regava, entre altres verdures, fruites i hortalisses, la carxofera.
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En este libro cuatro cocineros proponen una serie de aventuras culinarias de forma didáctica pero amena. Combina tu cocina es una invitación a experimentar con confianza a partir de ingredientes básicos. Con cada uno de los ingredientes, se puede obtener diferentes guarniciones y, de manera que sólo la imaginación ponga límite a sus combinaciones, se elaboran platos novedosos y sugerentes. En total, 320 recetas con infinidad de combinaciones. ¿Se puede pedir más a un libro de cocina?
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La alubia, los pimientos, el chacoli, el besugo... La gastronomia vasca esta compuesta por una amplia vaiedad de productos de reconocido prestigio y calidad, arropados por una historia y una tradicion tan interesante como desconocida. Ttarttalo ha reunido en este libro los 50 mejores productos de la cocina vasca y un centenar de recetas basadas en estos alimentos, que han sido cedidas por prestigiosas cocineros del pais. Son recetas de gran valor y variedad, a caballo entre lo mejor de la cocina tradicional y la mas innovadora, entre lo popular y lo singular.
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¡Nuestra emblemática colección de mecanismos El pequeño libro de... estrena nuevo look!Descubre cómo crecen las verduras y las hortalizas en el huerto con este libro interactivo para bebés. Gracias a sus cinco mecanismos aptos para manos pequeñas, observarán cómo cambian de color los tomates al ponerse maduros y de dónde salen las mazorcas de maíz, las judías verdes o los rábanos: ¿de una planta o de debajo de la tierra? Una temática fascinante para los más pequeños. Las ilustraciones coloridas de Nathalie Choux muestran escenas para que las criaturas empiecen a familiarizarse con el entorno y, esta vez, relacionadas con los vegetales, una parte esencial de nuestra alimentación. Un libro ideal para desarrollar la psicomotricidad fina y aprender vocabulario con animaciones que empiezan desde la cubierta. Elaborado en cartón resistente para que puedan usarlo de forma autónoma una y otra vez. Recomendado a partir de 6 meses. Ilustrado por Nathalie Choux. Títulos de la colección El pequeño libro de: El gran libro de las primeras palabras El pequeño libro de las formas El pequeño libro de los sentidos El pequeño libro del tren El pequeño libro de mi cumpleaños El pequeño libro de ir al médico El pequeño libro para ir a dormir El pequeño libro de la granja El pequeño libro de los colores El pequeño libro de los animalitos El pequeño libro de los contrarios El pequeño libro de las frutas El pequeño libro de la ropa El pequeño libro de los vehículos El pequeño libro de la noche El pequeño libro de los bichos El pequeño libro de las estaciones El pequeño libro del mar El pequeño libro de los animales salvajes El pequeño libro de la guardería El pequeño libro de los bomberos El pequeño libro de los animales de compañía El pequeño libro de la casa El pequeño libro del tren ¿Dónde están los animalitos? ¿Dónde están los colores? ¿Dónde están los vehículos?
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Rápidos, frescos y repletos de sabor, los platos para wok son perfectos para quienes quieren disfrutar de una comida casera pero no disponen de mucho tiempo. Con tan solo unos sencillos ingredientes y los conocimientos apropiados podrá servir un plato sabroso y completo en un momento. Incluye información y consejos sobre el método ideal para cocinar platos crujientes y aromáticos, así como el modo de mantener su wok en perfecto estado. La base de las recetas son unos ingredientes frescos, saludables y fáciles de encontrar que permiten crear comidas equilibradas casi al instante. Incluye auténticas recetas asiáticas y algunos de los platos para llevar más populares, como el pad thai, el pollo a la pimienta de Sichuán y el chow mein con cerdo.
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* Un libro de cocina inspirador, atractivo y alegre, que celebra la verdadera cocina casera italiana. * Descubra cómo crear 70 recetas italianas clásicas y contemporáneas con el mismo entusiasmo y alegría que su autor: desde carbonara, focaccia y tiramisú hasta rosas de pasta, muffins de pizza y helado casero: todo un repertorio ¡supersexi! * Incluye capítulos con entrantes (antipasti), primeros platos (primi), segundos platos (secondi), dulces (dolci) y aperitivos, así como una imagen con cada receta. «Este es mi primer libro de cocina, y es una recopilación de mis recetas italianas favoritas, que he aprendido de mi mamá y mi nonna. [...] Descubrirá cómo preparar los clásicos italianos más emblemáticos, como la carbonara, los arancini y el tiramisú, junto con algunas recetas italianas modernas que quizá no conozca, pero que seguro le encantarán. Lo mejor de la cocina italiana es que no solo es la comida más sexi del planeta, sino que todas las recetas son muy fáciles de elaborar. Con ingredientes de calidad y un poco de tiempo, podrá preparar los platos más deliciosos». «Mucha gente me pregunta por qué defino mi comida como supersexi, y esta pregunta siempre me desconcierta... Vamos a ver: ¿ha visto las recetas? No quiero parecer presumido, pero ¿cómo las describiría si no como supersexis? Francamente, no encuentro un adjetivo mejor».
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Poques coses hi ha tan màgiques com un simple grill de clementina. Algú es pot imaginar una llaminadura, que alhora és un refresc, dolç i àcid, molt aromàtic, i a sobre presentat sota un embolcall de fina cel·lulosa que provoca un efecte d’explosió a la boca? I, a més a més, és del tot natural i beneficiós per a l’organisme. Les possibilitats de la clementina a la cuina són molt àmplies i en tot tipus de receptes, des de la cuina casolana d’arrel tradicional fins a les creacions més agosarades de la cuina d’autor. Amb la carn, amb el peix, a les postres… els cítrics i, per descomptat, la clementina sempre ha estat un aliat perfecte del cuiner de casa nostra. Amb La clementina d’Alcanar a la cuina podreu descobrir com el cultiu dels cítrics —taronges i clementines, principalment— ha esdevingut una forma de vida i de riquesa d’aquesta vila en terra de cruïlla, fins constituir, tal com descriu el geògraf Pau Vila, una mostra més que evident del caràcter del pagès canareu i de la seva saviesa a l’hora de fer fruitar les pedres.
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Este libro es una muestra más de la evolución de la cocina en miniatura que se está desarrollando en esta ciudad y que hoy se reconoce a nivel mundial. Los pintxos que presenta son una muestra de lo mejor y lo mas novedoso del momento.
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De la cocina a la mesa en 10 minutos es un libro de 35 recetas para microondas desarrolladas por Lékué y la Fundación Alícia. Se trata de recetas muy sanas y sabrosas que podrás preparar en tan solo 10 minutos y en 3 pasos, y con las que además podrás conocer trucos y consejos que te ayudarán a mejorar el resultado de tus platos. De la cocina a la mesa en 10 minutos es un libro de recetas recomendado para todas aquellas personas que quieren ahorrar tiempo en la cocina sin renunciar a platos saludables y con mucho sabor.«Todos tenemos en mente aquellas recetas tradicionales de la cocina (una tortilla, unas verduras asadas, un pescado, una carne o un bizcocho). Sin embargo, muchos desconocen la manera más fácil de prepararlas, o simplemente se les hace un mundo al pensar en el tiempo que habrá que dedicar. Por eso buscamos constantemente alternativas que se adapten a nuestras necesidades, que nos ayuden a mejorar nuestra calidad de vida y, en particular, a fomentar una alimentación saludable. Un equipo completo de profesionales de la cocina ha elaborado para ti este nuevo recetario que garantiza una cocina rápida, limpia, segura y saludable. Una preparación que mima cada uno de los alimentos durante su cocción al microondas a fin de poder disfrutar de los sabores originales de los ingredientes de una manera diferente. En tan solo 10 minutos podrás incluir en tu menú semanal una lasaña de verduras o unos calamares rellenos. Desde Lékué y la Fundación Alícia hemos trabajado para presentar recetas adaptadas a los nuevos tiempos. Para ello hemos contado con los mejores cocineros, químicos, tecnólogos de alimentos, nutricionistas y diseñadores. Todos ellos han trabajado bajo un mismo parámetro: conseguir que la cocina sea una experiencia gastronómica que seduzca los paladares de todas aquellas personas que se inician en la cocina y las que, sin descuidar la buena alimentación, valoran su tiempo.»
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Impactante libro con forma de macaron. Una gran selección de deliciosas y prácticas recetas para conseguir exquisitos macarons: pastelitos de lujo para todos los paladares. Con un montón de trucos y consejos.
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Una gran selección de deliciosas y prácticas recetas para conseguir ricos yogures y cocinar fantásticos platos, tanto dulces como salados, en los que el yogur es un ingrediente importante. Todo un recetario para aprender y disfrutar. ¡Que aproveche!
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Todos sabemos lo importante que es comer bien para manteriernos sanos. Esta obra nos anima a ensertar a los niños las pautas de una alimentación equilibrada y a descubrir con ellos lo fácil que resulta participar activa mente en el cuidado de nuestra salud. A base de preguntas y respuestas, y con un vocabulario sencillo, este práctico manual nos ayuda a expli caries las bases de una nutrición saludable, adaptada a cada edad y situación, por medio de útiles consejos, amenos comentarios y hasta propuestas de menús Las páginas finales contienen un atractivo rece tario con el que niños y mayores brillarán como auténticos chefs.Una obra deliciosa para disfrutar en familia y en la escuela.
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Aquest llibre comprèn una llista dels formatges del país i alhora s'endinsa també en altres aspectes com la història, la gastronomia, les tècniques d'elaboració, els lactis en general, la dietètica i els productes ecològics.
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10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye: ¡Shoku Iku! Desde Japón llega una nueva forma de entender la cocina que respeta los sabores y las propiedades de los alimentos? y nos ayuda a llevar una vida más sana y equilibrada. La gurú del sushi Makiko Sano revela todos los secretos del Shoku-Iku y nos descubre 70 recetas, la mayoría sin gluten ni lácteos, ycon muchas opciones veganas. Food Trucks. Cocina sobre ruedas Un manual imprescindible para los profesionales del sector y cualquier aficionado a la comidacallejera. Aquí se apuntan los factores que explicanel boom de esta nueva forma de ocio gastronómico, serepasa la legislación española, se dan consejos a losemprendedores, se descubren las historias que hay detrás de algunos de esos vehículos que ruedan por nuestras carreteras con la cocina a cuestas y se muestrala variedad de su propuesta gastronómica.
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I com es fa un llibre amb receptes deà musclos? Em va contestar que ja en tenia 13 plats diferents, per. que en podia inventar moltíssims més. Sí, sí, tots de musclos! I és que el musclo ja era un aliment present en els assentaments celtes a les costes galleguesà Anant als nostres temps, per., per a molts de nosaltres els musclos sovint han estat un plat amb regust d'estiu, aquella aroma de vapor i llorer..., amb sabor de mar i d'escalfor del sol .
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Este maravilloso libro contiene más de un centenar de recetas, desde las tradicionales hasta las más modernas, inspiradas en la ciudad de Jerusalén: un recetario lleno de sabores, aromas y matices. La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judía y cristiana- hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un auténtico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterráneo. Nacidos en las zonas judía y árabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, además de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad. Jerusalén fue galardonado el año 2013 con importantes premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y ha sido traducido a ocho idiomas. Sólo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido más de medio millón de ejemplares hasta hoy. La crítica ha dicho...«Todas las publicaciones de Ottolenghi son una absoluta gozada, pero quizá Jerusalén, escrita por Yotam (israelí) y su socio Sami Tamimi (palestino) sea la más apasionante de todas. Dedicado a esa ciudad única en la que conviven árabes, judíos y cristianos de las procedencias más variopintas, este libro es un festival que ningún aficionado a la comida de Oriente Próximo (y de la comida en general) se debería perder. No sólo las lujuriosas recetas importan, sino también los textos sobre la ciudad y su gastronomía, especialmente el que se refiere a las absurdas peleas sobre el origen de los platos. Más de un gastronacionalista / plasta-con-el-rollo-de-esto-lo-inventamos-nosotros debería grabarse estas palabras en la cocorota: Las culturas culinarias están entremezcladas y fusionadas de tal modo que no se pueden separar. Interactúan en todo momento e influyen unas en otras constantemente, de modo que ya no hay nada que sea puro. De hecho, nada lo ha sido nunca.»Mikel López Iturriaga, El Comidista, El País «Un libro precioso y necesario. Voy a necesitar tres ejemplares: uno para mi biblioteca, otro para colocar en la sala de estar y otro para tenerlo abierto en la cocina. Por no mencionar la decena de ejemplares que voy a regalar.»Jonathan Safran Foer «Un libro de cocina no sólo acertado sino profundamente personal.»Epicurius.com «Este libro promete hacer salivar a cualquiera interesado en la cocina de Oriente Medio. No contentos con simplemente presentar los aromas y las texturas de la ciudad, los autores intentan también plasmar su historia y su espíritu.»Publishers Weekly «Un libro fantástico, lleno de sabores y cuyos aromas casi puedes oler [...]. Una obra repleta de sentimientos, donde la conexión personal de los dos chefs se aprecia en cada página.»Elle «La mayoría de libros de cocina desaparecen sin dejar huella. Y, como mucha gente que cocina en casa puede confirmar, incluso los ejemplares que se venden suelen languidecer en una estantería. Pero éste no [...]. Jerusalén es una puerta abierta a los sabores. Las recetas están llenas de sol, potenciadas por el aroma de la sal y repletas de crujientes y cremosos contrastes.»The New York Times «Una fiesta mágica.»BBC Good Food Magazine «Jerusalén va a dominar las cenas con amigos del próximo año con sus recetas y su estimulante sencillez.»Financial Times «Una elaborada carta de amor a la ciudad [...]. Un libro antológico en el que es tan importante la amistad como la comida.»The Guardian
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¡TU ALIADO PARA COCINARLO TODO EN SU PUNTO!¿Te has rendido ya a las ventajas de la freidora de aire? Con este aparato de cocina no solo podrás freír, asar y gratinar. También cocer a fuego lento, estofar y confitar. Y todo con muy poca grasa gracias a su tecnología de aire caliente en circulación. ¡Tanto platos dulces como salados, pero siempre ligeros!Bastones de boniato fritos, pollo asado con limón y ajo, salmón teriyaki con sésamo, palitos de mozzarella al pimentón, huevos cocidos con puerro y beicon, dónuts de chocolate...Podrás cocinar directamente en la cesta, o bien sobre una fuente de horno que sea del tamaño adecuado para tu freidora de aire.¡Descubre 80 recetas rápidas y deliciosas para cocinar cada día comidas variadas y muy sanas!Ochenta recetas sabrosas y saludables, explicadas paso a paso, para sacarle el máximo partido a tu freidora de aire.Con fotografías bellísimas y un bonito diseño, es un gran libro para regalo.Cocina rápida y sana para el día a día, recetas inspiradas en culturas del mundo para sorprender y algunos platos más sofisticados para invitar.¿A quién va dirigido el libro Airfryer?El libro Airfryer está dirigido a todas aquellas personas que poseen una freidora de aire y desean ampliar sus conocimientos y habilidades culinarias con este electrodoméstico. Se presenta como una guía práctica para aprovechar al máximo las posibilidades de la freidora de aire, ofreciendo una amplia variedad de recetas y consejos útiles. Es especialmente adecuado para quienes buscan opciones de cocina más saludables, ya que se enfoca en recetas que requieren poco o ningún aceite. También resulta útil para principiantes que buscan familiarizarse con el uso de la freidora de aire y para usuarios experimentados que desean explorar nuevas recetas y técnicas.Temas que trata el libro AirfryerEl libro Airfryer abarca una gran variedad de temas relacionados con la cocina con freidora de aire. Se centra principalmente en la elaboración de recetas, ofreciendo una amplia colección de opciones para diferentes gustos y ocasiones. Entre los temas que se tratan se encuentran:Recetas variadas: El libro incluye un extenso repertorio de recetas, abarcando desde aperitivos y entrantes hasta platos principales y postres. Se ofrecen opciones para diferentes tipos de alimentos, incluyendo carnes, pescados, verduras y postres. La variedad de recetas permite explorar diferentes estilos culinarios y adaptarse a diferentes preferencias.Consejos y trucos: Más allá de las recetas, el libro proporciona consejos y trucos prácticos para el uso óptimo de la freidora de aire. Estos consejos ayudan a mejorar la experiencia culinaria y a obtener los mejores resultados en cada preparación.Recetas saludables: Una característica destacable es el enfoque en la preparación de recetas saludables. Muchas de las recetas requieren poco o ningún aceite, lo que las convierte en una alternativa más sana a los métodos de fritura tradicionales.Recetas fáciles: El libro se caracteriza por la sencillez de sus recetas, lo que lo hace accesible para usuarios con diferentes niveles de experiencia culinaria. Las instrucciones son claras y concisas, facilitando la preparación de los platos.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro AirfryerAún no hay opiniones o críticas sobre Airfryer.
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