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Libros de Dietética y Alimentación
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Únete a la revolución cetobiótica: come grasa para perderla.Falta de energía, kilos de más, dolores de cabeza, ansiedad, piel apagada, hinchazón, infecciones recurrentes... Estamos tan acostumbrados a convivir con estas dolencias que nos resignamos o nos medicamos, sin tener en cuenta que el alimento puede ser nuestra mejor medicina. De la mano de Arantxa Areta, coach nutricional con una dilatada experiencia, descubrirás el poder de la alimentación cetobiótica, que combina los principios de la dieta cetogénica y la macrobiótica. A través de esta novedosa alimentación disfrutarás de los beneficios de entrar en cetosis (utilizar las grasas como combustible), ayunar de forma intermitente y consumir alimentos-medicina para transformar tu salud. Además de conceptos clave para equilibrar el peso y la salud, en esta edición ampliada encontrarás listas de alimentos que se convertirán en tus mejores aliados y más de 70 recetas cuidadosamente diseñadas para que tu dieta sea aún más variada, sabrosa y fácil de seguir. Cambia tu alimentación y cambiarás tu vida.
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¿Es posible vivir de manera más respetuosa con los animales sin perder la cabeza?En un mundo donde explotar animales está tan normalizado, optar por una vida vegana no parece fácil. Al reto de evitar el consumo de animales a menudo se le suman miradas raras, comentarios cuñadistas y nuestras propias incoherencias.En estas páginas, Cristina Rodrigo, activista por los derechos de los animales, presenta los motivos por los que ha decidido llevar una vida «más» vegana y recoge su evolución, las críticas que ha recibido y las batallas que ha librado, así como las dudas y contradicciones que la asaltan día a día. Con una mirada animalista muy humana, este relato personal y sincero ofrece una visión realista y sin filtros de un veganismo «apto para todos los públicos».EMPRENDE EL CAMBIO HACIA UNA VIDA (MÁS) VEGANA.
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Inflamación bajo control es el estuche para entender y combatir la inflamación. Con Atención con la inflamación descubrirás cómo afecta tu salud y cómo mejorar tu sistema inmune y, con La solución para la inflamación aprenderás estrategias prácticas para reducirla además de muchas recetas riquísimas.
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Una de las nutricionistas más mediáticas del momento nos resuelve las dudas sobre los alimentos, su consumo, su cocinado y los efectos en nuestra salud. ¿Qué alimentos se lavan y cuáles no? ¿Por qué nunca debemos colocar la leche en la puerta del frigo? ¿Se pueden chupar las cabezas de las gambas? ¿Qué pasa si retiro el moho de la fruta y me como el resto? En nuestro día a día son muchas las dudas que nos asaltan si queremos alimentarnos de forma segura. Las constantes alertas en los medios sobre los riesgos que nos encontramos al comer han borrado la delgada línea entre la información y la alarma. Por eso urgen voces como la de Beatriz Robles. Con rigor, amenidad y un fino sentido del humor, esta experta en seguridad alimentaria nos enseña qué debemos hacer para alejar los peligros de nuestra cocina. Gracias a sus conocimientos, entenderemos la importancia de planificar bien la compra, poner el frigorífico a punto, ordenar la despensa, lavar los utensilios o saber manejar los tiempos y las temperaturas de cocción. Come seguro comiendo de todo es un manual de buenas prácticas para aprender a comer sin jugárnosla -tanto en casa como en el restaurante, la playa, el campo o la oficina-, sí, pero también es una guía útil que nos ayudará a orientarnos en la jungla de la desinformación alimentaria.
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En todo el mundo se crían unos 70.000 millones de animales de granja cada año, dos tercios de los cuales en granjas industriales. Viven permanentemente encerrados y son tratados con máquinas de producción sin acceso a pastos o forraje. La comida que se les suministra con frecuencia atraviesa varios continentes. En conjunto, consumen un tercio de los cereales producidosen el mundo, el noventa por ciento de la harina de soja y hasta el treinta por ciento de las capturas totales de pescado. Es un negocio que depende del uso deenormes cantidades de antibióticos -la mitad de losque se utilizan en el mundo-, lo que constituye el caldo de cultivo para la aparición de nuevos '' supermicrobios '' resistentes a los antibióticos. Consumetambién recursos naturales tan valiosos como agua, tierra y petróleo. '' La carne que comemos '' muestragráficamente qué significa la ganadería industrial ycuál es el verdadero coste de la carne barata, y hace un llamamiento a un consumo más racional, saludabley compasivo.
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Sigue los consejos de un naturópata de referencia a nivel mundial: descubre cómo restablecer el equilibrio ácido/básico indispensable para la salud y adopta una alimentación alcalina, equilibrada y sabrosa. La alimentación moderna acidifica el organismo. A ello se añade la fuerte producción de ácidos de nuestro organismo debida al estrés, la falta de sueño, la ingesta de excitantes, el sedentarismo, etc. Para recuperar el equilibrio ácido/básico, signo de salud y de vitalidad, opta por una alimentación alcalina que desacidifique el cuerpo al tiempo que resulta placentera. Consejos para comprender el impacto del equilibrio ácido/básico en la salud. Grandes principios de la alimentación alcalina y lista de alimentos ácidos, acidificantes y alcalinizantes. 68 recetas de platos dulces y salados para regocijo de las papilas gustativas.
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Se estructura en tres grandes partes que se ajustan al programa de formación para estudiantes en el ámbito de la microbiología y parasitología sanitaria y en la versión digital del libro se incorpora una cuarta parte dedicada a temas complementarios al grado.La primera parte presenta los conceptos básicos de la microbiología y parasitología sanitaria referentes al hábitat, transmisión y mecanismos de patogenicidad de los microorganismos, así como los mecanismos de defensa frente a ellos, las técnicas de diagnóstico, los antimicrobianos y las vacunas. En la segunda se describen los diferentes agentes causales de las enfermedades infecciosas humanas. Y en la tercera se desarrollan los procedimientos para el diagnóstico etiológico de las infecciones.La versión digital de la obra incluye, además de los capítulos que hacen referencia a la genética bacteriana y los mecanismos de resistencia, varios recuadros con ampliación de la materia descrita en la obra que pueda requerir actualizaciones periódicas.Al final de cada capítulo se ha incorporado un resumen para facilitar a los estudiantes el repaso de los temas. La segunda edición de esta obra revisa y actualiza todos los capítulos e incorpora temas de candente actualidad como el SARS-CoV-2, Candida auris, virus de la viruela de los monos o arbovirus. Además, se ha puesto al día la nomenclatura microbiana e incrementa el número de recuadros de todos los capítulos en los que se tratan aspectos específicos de gran interés para el lector. Estudiantes de Medicina, Farmacia, Biología, Microbiología y Química y docentes que impartan asignaturas de esta área.
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A muchas nos sonará esta historia: siento hambre y como, me doy un atracón y pienso que el atracón es ''elproblema''. Comienzo la dieta y me frustro porque los kilos, tal como se fueron, vuelven. Me siento culpable por haber comido de más, odio mi cuerpo y mi autoestima queda por los suelos. Esta es la espiral en laque entran miles de mujeres en todo el mundo. Pero ¿de qué tenemos hambre? Sumati nos enseña a mirarnos con compasión y ternura, a escucharnos con honestidady a descubrir que tomar conciencia de nuestra relación con la comida es una oportunidad única para conocernos mejor, ser más asertivas y hacernos con las riendas de nuestra vida. Porque, probablemente, ese atracón era solo la punta del iceberg. Los atracones nos hablan de la necesidad de recibir cuando estamos dandodemasiado o llevamos mucho tiempo cuidando de los demás, del miedo a la soledad, del estrés y la ansiedad,de las sombras que queremos tapar... y necesitamos parar y atendernos. En este libro hablaremos sobre elhambre física y encontraremos interesantísimas clavesnutricionales para mejorar nuestra forma de comer, así como prácticas para la autorregulación y el bienestar, pero, sobre todo, vamos a hablar del hambre emocional, a menudo un síntoma de algo que poco tiene quever con la comida, y que puede ser una oportunidad para crecer si nos atrevemos a mirarlo de frente. Déjate acompañar en este proceso de transformación que has iniciado, aprende con este libro la importancia deobservar cómo comes y a tomar conciencia de ti misma,pues solo desde ahí nacerá tu verdadero cambio.
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TU CAMBIO EMPIEZA CUANDO... Estás tan cansado de pensar y poco actuar, tienes ganas de cambiar tu cuerpo, tus hábitos y tu relación con la comida. No logras conectar cuerpo y mente para alcanzar un cambio y simplemente no sabes por dónde empezar, qué cambiar y qué dejar... En Quiero cambiar, pero no sé cómo vamos a detenernos para hablar sobre la mala relación que tenemos con nosotros mismos, lo que se siente pagar nuestra ansiedad con la comida y estar viviendo en un continuo ciclo vicioso. En este libro, se normalizarán muchos aspectos, emociones, defectos y sobre todo, se desmentirán muchos mitos sobre la alimentación.
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Hace mucho tiempo que la industrialización llegó a la alimentación y ello ha provocado problemas de salud pública. En este libro se analiza en qué punto comenzamos a comer mal y cuáles son los factores que nos han llevado a ello. También se explica qué es comer bien, por qué es necesario y cuáles son sus ventajas, al tiempo que se analiza, con sentido crítico, qué comemos y qué comen los animales que comemos, qué aditivos llevan nuestras comidas o cuáles son los alimentos que se preparan para el futuro cercano. Es necesario entender que ingerir comida no es lo mismo que alimentarse. Y para ello antes hay que estar sanamente informados.
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Cuando queremos provocar un cambio en nuestras vidas y no sabemos cómo empezar, el exceso de información puede resultarnos agobiante, tanto que al fi nal decidimos dejarlo todo y no hacer nada. En este tiempo,en el que vivimos acelerados y deseamos conseguirlotodo de forma exprés, Montse Bradford —,pionera en la Alimentación Natural y Energética—, teayudará a empezar el camino de la transformación personal hacia una mejora de tu salud. Si sigues los seis pasos que se proponen en el libro, podrás poner enpráctica la forma de alimentación y vida que la autora ha ido enseñando durante los últimos cuarenta añosde su trayectoria laboral.
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Ayunar es mucho más que renunciar, es la experiencia de la plenitud.Un libro introductorio a la esencia del ayuno, basado en las lecciones del doctor Otto Buchinger, pionero en el tema hace cien años.En este manual se explican los antecedentes del ayuno terapéutico de forma sencilla y amena. Mientras hoy en día, para muchas personas, el ayuno es únicamente una forma rápida de perder peso, el autor deja claro que este es solo un efecto secundario del ayuno terapéutico, que en realidad va mucho más allá y está relacionado con el alma y el espíritu.Raimund Wilhelmi recupera la esencia del ayuno gracias a las experiencias y métodos de su abuelo, precursor en la aplicación de esta práctica y fundador de las clínicas Buchinger.¿POR QUÉ LEER LA FELICIDAD DEL AYUNO?Es una perfecta introducción al proceso del ayuno, un tema de completa actualidad.Otto Buchinger, el abuelo del autor, fue pionero en reconocer los beneficios del ayuno.El director de la clínica Buchinger explica de forma clara el proceso y cómo mantener sus beneficios.
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Todos los libros de Ana María Lajusticia intentan enviarnos algún mensaje. En esta ocasión quizá sea uno de los más importantes: una correcta alimentación constituye la base principal de un óptimo rendimiento intelectual, no solo como pilar del correcto funcionamiento de nuestro organismo, sino también para ser capaces de responder a distintos tipos de actividades, ya sea en el trabajo, en los estudios o en la relación con los demás. Hasta hace unas décadas los trabajos estaban ligados a la idea de movimiento. En cambio, desde mediados del siglo XX y ya en plena era de las tecnologías y el avance industrial, la mayoría de las actividades laborales se realizan ante una mesa de despacho o alguna máquina. Y lo que es peor, cada vez más es acuciante y preocupante la cantidad de niños educados en el sedentarismo. Ana María Lajusticia, la autora que se ha convertido en la mejor valedora de un correcto cuidado del cuerpo y las articulaciones, también nos enseña a reconocer la importancia de comer bien para rendir mejor. Nuestro cerebro estará vivo y libre de ''oxidantes'' si desde por la mañana lo nutrimos bien y además lo acompañamos de alguna actividad física. Este libro nos da las claves para conseguirlo.
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¿Por qué las dietas no funcionan? Aquí está la explicación científica, para aprender a cuidar mente, cuerpo y figura disfrutando del sabor de la comida. ¿Te gusta el tiramisú? ¿Cuántas raciones serías capaz de zamparte? ¿Te has preguntado alguna vez cómo es posibleque la fruta sea tan saludable pero nunca te sacie?¿Alguna vez has dudado a la hora de cocinar para elegir un plato que le guste a todo el mundo? La investigación sobre el gusto nos aclara estos misterios: no es el raciocinio quien determina qué preferimos y en qué cantidades, sino el paladar, el sabor. El sentidodel gusto sabe qué manjares nos benefician y avisa cuándo deberíamos dejar de comer. En cualquier caso, los alimentos procesados industrialmente lo embotan, aunque de forma imperceptible. En este libro, la psicóloga Diana von Kopp expone cómo desactivar esas trampas alimentarias. Además, sugiere recetas y trucos paraagudizar de nuevo las papilas gustativas y reprogramar nuestro paladar.
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En esta guía práctica, la especialista en dermofarmacia y nutrición Paula Martín Clares nos da toda la información que necesitamos saber para tomar las mejores decisiones en cuanto a qué comer y no comer para cuidar nuestra piel. Como reza el dicho, «somos lo que comemos», y si introducimos ciertos cambios específicos en nuestra dieta podremos mejorar el aspecto y la salud de nuestra piel. En estas páginas conoceremos las necesidades nutricionales de cada tipo de piel, y además descubriremos alimentos que contienen nutrientes clave para mejorar afecciones como el acné, la psoriasis, la dermatitis atópica, la celulitis o la caída de cabello, y también para revertir el envejecimiento de la piel.
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El poder del alimento: Cocina vital nos enseña a distinguir el camino correcto, nos da la información más honesta, avanzada y actual acerca de la influencia directa que cada alimento tiene sobre nuestra salud y vitalidad, para luego, de una forma visual, bella y sencilla, ofrecernos alternativas fáciles para alimentarnos en cada una de las comidas del día. No se trata de una dieta, sino de un estilo de vida nuevo que nos lleva a la consciencia del alimento y nos enseña a comer con sabiduría, belleza y placer para conseguir, a través del alimento, una verdadera salud, la figura ideal, una energía sobresaliente y una vida larga, libre de enfermedades degenerativas.
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El cuerpo es el vehículo que permite que nuestro ser crezca, se desarrolle, experimente y evolucione. Sabemos que funciona de manera holística y perfectamente coordinada, pero a veces se hace necesario prestar atención a la salud de ciertos órganos que tienen un papel fundamental en nuestro bienestar. Carla Zaplana, experta nutricionista y dietista, nos propone un programa práctico centrado en el hígado, un órgano que toma parte activa en más que quinientas funciones vitales. El objetivo es descongestionarlo, de manera que podamos procesar y eliminar mejor las sustancias tóxicas que entran en nuestro organismo. En este libro exploraremos el impacto de las toxinas en nuestro estado físico y emocional y descubriremos todos los beneficios de la depuración hepática para la salud. Y es que no se traduce solo en pérdida de peso y de retención de líquidos, sino que ayuda a combatir el hígado graso y además reduce la inflamación generalizada, mejora las digestiones, proporciona un descanso reparador y una mayor claridad mental. Además, Carla nos acompaña y nos guía paso a paso para que, dedicando simplemente 5 días al año, logremos un reset completo de nuestro organismo.
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El libro definitivo sobre cerebro y nutrición. Raquel Marin nos explica qué tiene el cerebro, como funciona y qué debemos comer para mantenerlo joven. Mitos y realidades sobre la inteligencia: capacidad cerebral, generación de neuronas, cómo cambia nuestro cerebro a lo largo de nuestra vida y qué debemos hacer para rejuvenecerlo: ejercicio físico, aire libre, una actitud positiva, relacionarnos socialmente y cambiar las pautas alimentarias.Raquel Marin también nos cuenta la relación existente entre cerebro e intestino, y cómo este es también culpable de ciertas enfermedades neurodegenerativas. El libro incluye una lista de alimentos saludables, de dietas especiales y recetas cerebrales -platos de la cocina tradicional adaptados a las necesidades de nuestro cerebro- así como un Cerebrómetro de la eterna juventud.Una guía práctica de neuroalimentos para fortalecer tu cerebro y para que nunca dejes de ser tú.La crítica ha dicho...«La salud del cerebro depende en gran parte de nosotros mismos. Este libro es una guía para conseguirlo.»Revista Salud total «Aprenderéis a mimar a ese compañero en nuestro viaje vital que es el cerebro.»Algunos libros buenos «Es un excelente libro para comprender como incide la alimentación en las funciones cerebrales .»Anika entre libros
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Después de un año de trabajo intenso, presentamos este libro que plantea dos preguntas básicas: ¿es posible reactivar el sector gastronómico? y ¿cuál es la mejor manera de conseguir una alimentación y una cocinasaludables de manera consciente? Encontremos juntos las respuestas en la primera edición de este proyectopionero en formato y contenido que es oríGenes FestivalGastronómico.
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En un mundo donde el acto aparentemente simple de comer se ha vuelto un laberinto de decisiones y elecciones complejas, ¿cómo podemos recuperar el placer y la salud en nuestra alimentación diaria? La autora nos guía a través de un análisis profundo de cómo hemos llegado a este punto crucial en nuestra relación con la comida. Desde tiempos inmemoriales, el ser humano ha sabido encontrar en la naturaleza los alimentos necesarios para mantenerse vivo y saludable. Sin embargo, en la actualidad nos enfrentamos a una realidad donde la comida procesada y los productos industriales han distorsionado este equilibrio ancestral. ¿Cómo podemos discernir entre lo que es verdaderamente nutritivo y lo que es solo una ilusión de salud? Con una mirada crítica y reflexiva, Almudena Villegas nos invita a cuestionar las prácticas alimenticias modernas y a reconectar con la sabiduría de nuestras raíces culinarias. Nos recuerda la importancia del convivium, ese momento compartido alrededor de la mesa donde se comparten no solo alimentos, sino también conversaciones, risas y afectos.'' La amenaza de la alimentación'' es más que un libro, es una invitación a la reflexión y a la acción. Es una guía para encontrar el camino de regreso a una alimentación consciente, saludable y feliz. ¿Estás listo para embarcarte en este viaje hacia una vida más plena y satisfactoria?
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Unas medidas tan sencillas como comer correctamente, dormir las horas suficientes, reducir el estrés, no fumar, minimizar la ingesta de alcohol, tomar suplementos nutricionales, hacer ejercicio y mantener el cerebro activo pueden contribuir a pre
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Son clave para una alimentación saludable (humana y animal) por su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Además, las investigaciones muestran que reducen ciertos factores
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A la nostra societat actual en què molts, encara que no tots, poden decidir què, quan i quant mengen, la demanda d'informació sobre aliments i dietes és creixent, i no sempre està guiada per la racionalitat i els criteris científics, sinó per percepcions emocionals, influïdes per modes i mites al voltant de l'alimentació. És evident que els resultats de la investigació científica, i més en temes com els alimentaris, que tenen impacte social i interès per a la salut de la població, no es poden quedar dins els estrictes límits dels experts i les seves publicacions especialitzades. L'objectiu d'aquest llibre és contribuir a la difusió al públic en general dels fets i criteris que han de regir l'elecció i formes de consum del que mengem. Tot això es presenta de manera clara, rigorosa, sense simplificacions i amb els matisos necessaris. El contingut inclou les bases científiques d'una alimentació correcta, la influència dels tractaments tecnològics i culinaris en la composició i el valor nutritiu dels aliments, la dieta mediterrània com a model convenient d'alimentació de proximitat, l'alimentació a seguir segons l'edat i situacions o àmbits determinats, les dietes adequades en diferents patologies, les alimentacions no convencionals o alternatives, i els nous aliments o dietes.
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«¿Dejar de comer? ¡No! ¡Ni lo sueñes!». Esta suele ser la reacción más común que encontramos ante la sola mención de la palabra ayuno. Sin embargo, el ayuno tiene una base científica que demuestra que la práctica supervisada por profesionales del ayuno puede depurar toxinas de nuestro cuerpo, colaborar a la desinflamación de los intestinos o mejorar el tránsito lento. Además previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes, entre otros beneficios que ayudan a poner a punto este preciado e intrincado mecanismo de relojería que es nuestro organismo.Fruto de la experiencia de los autores, en estas páginas encontrarás cuándo y cómo puedes realizar esta práctica, qué contraindicaciones y beneficios conlleva o qué momentos y situaciones son mejores para llevarla a cabo.El presente libro no pretende convencer sino dar a conocer. Saciar la curiosidad de aquellos que por primera vez os adentráis en este mundo y también complementar, con información rigurosa, los conocimientos de aquellas personas ya iniciadas.
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La coach nutricional de Alaska nos enseña a comer bien para estar sanos y adelgazar.
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¿Por qué la mejor forma de cocción son el vapor suave y la barbacoa vertical? ¿De qué manera la carne roja aumenta el riesgo de cáncer de senos y colon? ¿La píldora puede provocar cáncer? ¿Cómo combatir la osteoporosis sin abusar de los lácteos animales? ¿Pueden los alimentos frenar el riesgo de alzhéimer? Convertido ya en una biblia de la alimentación, este divulgativo, sencillo y completo libro aborda todo aquello que tiene relación con los productos que ingerimos. Cuánto comemos, cómo cocinamos, qué ingredientes juntamos... Nada queda al margen. Porque, como afirma el doctor Joyeux, los alimentos son el mejor de los medicamentos. Algunas ideas del libro: • Una breve cocción al vapor que no supere los 95 grados, además de conservar vitaminas y fitohormonas, convierte en «bío» los alimentos. • Evitar la leche de vaca y el yogur son algunas de las claves que propugna. Productos lácteos, sí: de oveja o de cabra, máximo una vez al día. • En caso de comer carne, preferiblemente que sea procedente de seres alados más que de cuadrúpedos. • Comer una manzana cada mañana es imprescindible. • Masticar bien puede prevenir el alzhéimer. El primer signo de alzhéimer es la pérdida del sentido del gusto y es importante estimularlo toda la vida en las papilas gustativas.
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Este es un libro eminentemente práctico que ofrece soluciones efectivas para que las mujeres gocen de más energía, salud y bienestar. 8 semanas para sentirte radiante y plena. A través de una alimentación saludable, los beneficios de la respiración y la meditación, el ejercicio y la gestión de tu talento personal, este libro te da la información necesaria para transformarte en la mejor versión de ti misma. Sencillos y sabrosos menús, recetas y listas de la compra, tips y trucos para explorar nuevos alimentos, planes semanales de ejercicios y guías para aprender a meditar componen la fórmula que, con poco esfuerzo, genera unos beneficios impresionantes a todos los niveles. Siguiendo este plan, sentirás que tu energía aumenta, aprenderás nuevas recetas, tu concentración mejorará, perderás peso, descubrirás cómo controlar tu salud, dormir mejor, reducir el estrés, mejorar el estado de tu piel. En definitiva, te sentirás radiante y plena.
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Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando en recomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la población como vital para la salud, pero la realidad es que, salvo en enfermedades muy concretas... no es tan importante hablar de una ingesta determinada de energía o de unos porcentajes concretos de macronutrientes o de una cantidad exacta de un mineral o una vitamina porque hay otros factores más importantes la salud y también porque esa información es poco útil para la mayor parte de la población general.Hay que hablar más de alimentos y menos de kilocalorías y nutrientes. Y es que el alimento no solo son nutrientes y otras sustancias presentes en él, es también la interacción que todos estos elementos tienen entre sí. Y es ahí donde surge el concepto de matriz alimentaria, cada vez más en boga y sobre el que trata este libro.
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¿La sal es tan mal para la salud como nos cuentan? ¿y el pescado tan bueno? ¿Hacer ejercicio adelgaza? ¿El desayuno es realmente la comida más importante del día? ¿Es bueno eliminar el gluten de la dieta? ¿Hay alguna evidencia que el café sea malo para la salud?A través de su investigación científica pionera, Tim Spector acaba con estos mitos y debate las noticias falsas sobre los alimentos. Alimentarse sin engaños explora la escandalosa falta de base científica que hay detrás de muchas recomendaciones dietéticas tanto médicas como gubernamentales, y cómo la industria alimentaria domina estas políticas y nuestras elecciones.
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FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES Remenat d'ous de perdiu amb cranc i espàrrecs, cavall estofat amb nous i pomes, tonyina a la pedra amb ginebre i ruca... A partir d'una seixantena de receptes inspirades en els aliments del paleolític, aquest llibre representa una nova -i molt vella- manera de menjar, la que està lligada a l'alimentació dels nostres avantpassats més remots. Aleshores no hi havia gaire varietat. Els àpats consistien bàsicament en allò que procurava la naturalesa: verdures, herbes, fruites, ous, llavors, bolets i fruits secs, carn i peix de tant en tant, i poca cosa més. Aliments naturals i frescos i, per tant, altament saludables. Les societats caçadores i recol·lectores no tenien llibres de cuina ni receptaris. Per saber què menjaven, el llibre compta amb l'arqueòleg Eudald Carbonell i la seva col·lega i periodista Cinta S. Bellmunt. Ningú millor que ells poden endinsar el lector en la dieta pàleo i fer que en gaudeixin a les seves cuines. _''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''_
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El doctor Hiromi Shinya és el cap de la unitat endoscòpica quirúrgica del centre mèdic Beth Israel a NovaYork i és considerat de forma unànime com el millor endoscopista quirúrgic gastrointestinal dels Estats Units. Va ser el primer a realitzar una cirurgia de còlon sense haver de practicar una incisió abdominal. Als gairebé vuitanta anys, encara practica la medicinaals Estats Units i al Japó. El seu llibre L’enzim prodigiós (Ara Llibres, 2013) s’ha convertit en un bestseller internacional sense precedents.
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Descubre las herramientas que te permitirán transformar tu vidaTodos tenemos una meta metabólica pendiente por cumplir: perder esos kilos de más, ganar masa muscular, mejorar nuestra salud o, simplemente, tener la energía necesaria para hacer todo lo que queremos sin sentirnos agotados a todas horas. Es posible que, durante años, hayas intentado alcanzar esta meta sin éxito, llegando incluso a resignarte y pensar que quizás sea imposible. El Dr. Helios Pareja nos revela en este libro todo lo que necesitamos saber para construir nuestra inteligencia metabólica, una herramienta que nos permitirá cuidar y optimizar nuestro cuerpo y nuestra salud para lograr ser la mejor versión de nosotros mismos. No se trata de afrontar cambios radicales y erráticos que no puedas mantener a largo plazo y que sólo te generarán aún más frustración, sino de comprometerte a implementar pequeños y eficaces hábitos adaptados a tu día a día para mejorar y alcanzar tus metas. Dominar el metabolismo pasa por comprender e implementar pequeñas acciones en nuestra rutina, que nos conducirán a estrategias eficaces para aumentar nuestro NEAT y optimizar el ejercicio físico, la alimentación y el descanso. Estas páginas abordan los puntos principales para mejorar tu metabolismo, explicándote sus procesos con claridad, desmintiendo muchos de sus mitos y ofreciéndote trucos prácticos para que los apliques. Un método que consiste en un sistema secuencial que abarca desde el cambio de comportamiento hasta la adquisición de hábitos. No se trata sólo de entender cómo funciona tu metabolismo energético, sino también de aprender a dominarlo. Lograr tu meta metabólica está en tus manos: sólo necesitas desarrollar tu inteligencia metabólica y poner en práctica este método.
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Una guía clara e imprescindible para comprender qué son los trastornos alimentarios como la anorexia, la bulimia o la obesidad mórbida, por qué se originan y qué se esconde más allá del cuerpo y la comida. Los problemas relacionados con el peso y la alimentación provocan grandes perjuicios en la salud a nivel físico, psicológico y social. Son sustancialmente variables y abarcan desde la desnutrición hasta la obesidad mórbida, van desde la búsqueda de control más restrictivo hasta el descontrol más caótico, desde las vulnerabilidades más sutiles a las más traumáticas... Tanto los trastornos de la conducta alimentaria como la obesidad suponen alteraciones muy graves y su proliferación hoy en día es un hecho. Para entenderlos en toda su complejidad, el experto Marc Ruiz de Minteguía se propone conocer cuál es su origen y qué los sustenta. Este ensayo no es un texto profesional de intervención psicológica, sino un manual que pretende acercar a la población general los problemas psicológicos relacionados con el peso y la alimentación, de forma accesible, amena, rigurosa y actualizada. Para ello se presenta, con detalle y ejemplos de casos reales, todo lo que rodea a la anorexia, la bulimia, el trastorno por atracón y la obesidad. Y es que, detrás de la alimentación, los kilos y la imagen corporal, se esconden la obsesión, el dolor, la culpa, la familia, el rechazo, la vergüenza, las relaciones, la inseguridad, el maltrato y tantos otros factores que van más allá del cuerpo y la comida.
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Descubre con la Dra. Belaustegui cómo mejorar tu metabolismo y bienestar con una alimentación flexible, basada en ciencia, y adaptada a tu estilo de vida y necesidades personales. Este libro es un enfoque integral para mejorar la salud y el bienestar sin perder de vista la individualidad de cada persona. No se trata de seguir una dieta estricta, sino de aprender a nutrirnos de forma flexible y sostenible, adaptando la alimentación y el estilo de vida a diferentes situaciones, como viajes, reuniones o celebraciones. Aprende cómo funciona el metabolismo y su impacto en la energía, el peso, la inflamación y la prevención de enfermedades. Aunque se centra en la dieta cetogénica cíclica mediterránea y en la importancia de la flexibilidad metabólica, aborda aspectos clave como el descanso y la gestión del estrés, también ofrece listas de alimentos, ejemplos de comidas, menús semanales y ejemplo de una semana en la vida siguiendo este enfoque. Una guía clara y sumamente descriptiva para resetear el metabolismo, que incluye recetas ceto y low-carb para que te alimentes mejor y saques lo mejor de ti mismo. Por la autora del best seller Optimiza tu metabolismo.
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De la mano de Lucía Martínez, experta dietista-nutricionista especializada en alimentación vegana, presentamos una nueva edición revisada y actualizada de su manual de referencia, basado en evidencia científica, para una alimentación saludable 100% vegetal.Son muchas las preguntas que suscita la alimentación vegana: ¿Qué razones hay para seguirla? ¿Es sana? ¿Me faltarán nutrientes? ¿Qué es la vitamina B12? ¿Debo tomar suplementos? ¿Puedo serlo si estoy embarazada? ¿Es una alimentación apropiada para niños? ¿Es posible adaptarse a una dieta 100% vegetal tanto dentro como fuera de casa? Lucía Martínez, reconocida dietista-nutricionista especializada en alimentación 100% vegetal, presenta una nueva edición revisada de su obra de referencia. En Vegetarianos con más ciencia no solo encontraremos respuesta a todas las cuestiones y dudas que genera la alimentación vegana, sino también toda la información contrastada y basada en la evidencia científica más actual para que podamos adaptar nuestra alimentación de la manera más saludable. En este completísimo manual, dirigido tanto para personas vegetarianas como para quienes no lo son pero buscan tomar mejores elecciones alimentarias, descubriremos cómo seguir una dieta saludable, 100% vegetal y en beneficio de todos los habitantes del planeta.
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