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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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UNA BUENA DIGESTIÓN NOS PERMITE CONTROLAR EL PESO, MEJORAR NUESTRO ESTADO DE ÁNIMO Y DISFRUTAR DE UNA SALUD ÓPTIMA A LARGO PLAZO En la actualidad la medicina ha vuelto a destacar la importancia de una buena digestión para prevenir numerosas enfermedades y disfrutar de una salud excelente. Restaurar la salud digestiva implica un plan de acción para conseguir una digestión sana que abarca pautas como una correcta masticación, una dieta suave, la limpieza de los intestinos, mantener a raya la acidez, conocer la importancia de las enzimas y la flora intestinal así como mejorar la absorción de los alimentos para prevenir gases, hinchazón, estreñimiento y hemorroides. Los efectos más destacados de una digestión óptima son: · Sensación de bienestar y de ligereza · Control del peso · Estimulación de las facultades intelectuales · Mejora ante las enfermedades inflamatorias · Rejuvenecimiento físico y mental · Eliminación de toxinas Este libro, eminentemente práctico, te guiará hacia una excelente digestión, un medio sencillo y eficaz para combatir numerosas enfermedades, mantenerte esbelto y garantizarte una buena salud.
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Cuina de Serrallo: 121 receptes del barr
«Hi ha peixos de totes les classes, per a tots els gustos i paladars, des del bon gourmet (suquets, graellades, fregitel·les, romesco...) fins a un malalt (peix a la planxa, bullit...). Si sentim explicar els pesca¡dors, tots tenen el seu secret, la recepta passada de pares a fills durant moltes generacions, solucions a vegades molt senzilles que només falta tenir ganes de fer-les, però amb el cor. I, parlant del marisc, quanta variació! Qui és capaç de preparar un bon aperitiu sense marisc? Musclos, llagostins, gambes, ostres, cloïsses... Qui ha sabut portar a la cuina tot aquest tresor del mar, captant els secrets i els ambients de tots els racons, és la Mari Carme Arjona en el seu llibre. Convido l'amable lector a llegir-lo, ja que descobrirà i gaudirà d'una cuina molt especial: la dels fruits del mar.»
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Consejos para prevenir y resolver el problemaLa madre se dispone a dar de comer a su hijo mientras lo distrae con un juguete. Logra que se tome unas cucharadas y, de pronto, el niño pone en marcha su plan estratégico contra el exceso de comida: la primera línea de defensa consiste en cerrar la boca y girar la cabeza. Esta situación, más propia de un campo de batalla que de una actividad cotidiana, ilustra con humor la tesis central de este libro: la inapetencia es un problema de equilibrio entre lo que un niño come y lo que su madre espera que coma. Jamás hay que obligarle. Ni sobornos, ni estimulantes del apetito ni castigos. El niño sabe muy bien lo que necesita. Huyendo de los tópicos sobre el tema, el pediatra Carlos González, fundador y presidente de la Asociación Catalana Pro Lactancia, desdramatiza el problema y, proporcionándonos claras pautas de conducta, tranquiliza a aquellas madres que sufren porque creen que su hijo no come correctamente.
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Amb dues dents i a mossegades
L'esperada continuació del supervendes Sense dents i a mossegades, la guia de baby led weaning més venuda, amb 70.000 lectors. L'esperada continuació de Sense dents i a mossegades -la guia del baby led weaning de referència i sense competència en el nostre mercat- amplia i actualitza l'icònic best seller amb més receptes, més consells i més combinacions d'aliments per ajudar als nostres fills a començar a menjar sols. Fruit de l'enorme feedback dels seus milers de lectors, el xef Juan Llorca i la nutricionista Melisa Gómez ens ofereixen la informació nutricional que ha canviat en aquests darrers sis anys i el pas a pas necessari per traslladar els seus coneixements al dia a dia dels pares. El resultat és un llibre tan deliciós com pràctic amb cinquanta noves receptes per a nens de més de 6 mesos.
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UN MANUAL NECESARIO PARA TODAS LAS PERSONAS CONPROBLEMAS DIGESTIVOS. Conoce a fondo tu sistema digestivo y conviértete en el mejor especialista sobre tu salud. Entiende cómo tu sistema digestivo se comunica con tu cerebro y tu sistema inmunológico para potenciar tu salud. La guía definitiva para tener un sistema digestivo saludable. Después de muchos años siendo el gran olvidado, al sistema digestivo se le reconoce por fin su papel destacado en nuestra salud y bienestar. No sólo absorbe los nutrientes que necesitamos, sino que mantiene una estrecha comunicación con el sistema inmune y con el cerebro, a la vez que alberga a la población más grande y diversa de microorganismos, nuestra querida microbiota intestinal. En este completo libro iremos recorriendo cada parte del sistema digestivo, un viaje apasionante descubriendo cómo funciona, por qué puede fallar y qué ocurre cuando esto pasa. No sólo esto. Explicaremos las pruebas diagnósticas que habitualmente se utilizan para diagnosticar las enfermedades más comunes y los tratamientos que hay disponibles, tanto los que tu terapeuta te puede recetar como los remedios naturales y los hábitos de vida que puedes implementar para acelerar tu sanación.
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Explora la diversidad y la riqueza de los viñedos franceses con ''Ruta de los vinos franceses''.Este libro te llevará a través de 15 viñedos de Francia, proporcionando detalles sobre las denominaciones, descripciones de las variedades de uva y consejos de cata, junto con numerosos mapas para facilitar tu viaje. Desde el rosado de Provenza hasta el blanco de Alsacia, pasando por Saint-Émilion y Saint-Amour, encontrarás vinos para todos los gustos y todas las ocasiones.Jules Gaubert-Turpin, Adrien Grant Smith y Charlie Garros son amigos desde la universidad y han trabajado juntos durante los últimos cinco años, combinando su pasión por el diseño gráfico y la gastronomía líquida. Juntos han creado ''La carta de vinos, por favor'', una colección de mapas del vino y carteles didácticos para facilitar el aprendizaje sobre el vino. Este es su tercer libro publicado por Cinco Tintas tras ''La carta de vinos, por favor'' (2019) y ''La vuelta al mundo en 80 bebidas'' (2020).Francia produce 3240 vinos distintos cada año, y este libro es una guía perfecta para explorar esta formidable diversidad. Con ''Ruta de los vinos franceses'' en tus manos, podrás emprender un placentero periplo por los viñedos galos y descubrir la riqueza de los caldos franceses.
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¡Métete en la madriguera del conejo con Alicia, el Sombrerero Loco y el resto de los maravillosos habitantes del País de las Maravillas con este ingenioso libro de cocinanspirado este clásico de la animación!a hora de comer será cada vez más curiosa con este delicioso libro que incluye más de 50 recetas inspiradas por Alicia en el País de las Maravillas. Con aperitivos, platos principales y postres fantásticos, este recetario para todas las edades incluye platos tan variados como: Cupcakes de no cumpleaños Curiosité Poción de crecimiento Mariposas de magdalena ¡Y muchas más! Con preciosas fotos a todo color, sugerencias de ingredientes alternativos y notas nutricionales ''Alicia en el País de las Maravillas: El libro de cocina oficial'' es el complemento ideal para cualquier merienda de locos.
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En un mundo de dietas restrictivas y opciones contradictorias, recordar qué significa una comida saludable y equilibrada puede resultar desafiante. La chef Manon Fleury, comprometida con una cocina llena de sabor y sentido común, nos invita a redescubrir la esencia nutritiva y deliciosa de los cereales.Con 74 recetas accesibles, que van desde desayunos reconfortantes hasta cenas sorprendentes, este libro demuestra cómo los cereales pueden convertirse en los protagonistas de tus comidas diarias. Manon Fleury resalta la importancia de los cereales como base esencial de nuestra alimentación, ofreciendo opciones que satisfacen tanto el paladar como las necesidades nutricionales.Sus elecciones culinarias reflejan un compromiso con prácticas virtuosas y una búsqueda constante de la excelencia en la cocina. Convierte los cereales en ingredientes esenciales de tu día a día gracias a las recetas innovadoras y reconfortantes de este libro, que prueban que lo saludable también puede ser delicioso.Descubre el mundo de los cereales y cómo estos ingredientes simples pueden transformar tus comidas en experiencias culinarias gratificantes y nutritivas.
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Edición revisada de este libro de referencia para disfrutar de deliciosos y saludables platos vegetales.¿Te imaginas disfrutar de deliciosos y saludables zumos y batidos mientras cuidas tu cuerpo? Eso es precisamente lo que encontrarás en Verde que te quiero verde. Este libro aborda una temática muy de moda: los zumos, batidos y smoothies verdes. Estas bebidas son una forma sencilla de alimentarte bien, te ayudan a adelgazar y a eliminar los excesos de toxinas de tu organismo, así como a prevenir dolencias y mejorar tu salud, tanto a nivel físico como emocional.
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Dolços i confiters a la Catalunya moderna
EL DOLÇ HA GENERAT UNA RICA HISTÒRIA DE RECEPTES, OFICIS I SABERS QUE HAN EVOLUCIONAT CONJUNTAMENT AMB EL PALADAR I LA CULTURA DE CADA SOCIETAT. La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials, des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.
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Las salsas y aliños dan un toque de perfección a nuestros platos y los realzan con sus delicados sabores y texturas. Este libro ofrece al lector una gran variedad de recetas especialmente creadas para el robot de cocina Thermomix®, capaz de elaborarlas con una enorme facilidad: unas, variaciones de salsas clásicas, y otras, realzadas con un toque creativo. Con atractivas ilustraciones que nos ayudarán en el toque final.
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El Dr. Escribano nos ofrece 46 recetas de batidos saludables realizados con alimentos naturales para combatir los problemas de corazón o de memoria, para dar energía antes de realizar deporte o para ayudar a coger el sueño.Un libro en el que explica, desde el punto de vista médico, las ventajas de una buena alimentación y las virtudes de cada uno de los alimentos. Además incluye 96 páginas a color con las recetas de zumos y batidos.
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El reconocido chef y neurólogo Miguel Sánchez Romera explica cómo funciona el cerebro y el gran impacto que tiene la alimentación en este órgano vital. En este sentido nos indica cuáles son los alimentos beneficiosos y cuáles no lo son, e incluye un gran número de recetas fáciles para preparar en casa orientadas a la estimulación y el mantenimiento de la salud cerebral.
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Los autores del blog «Nutrición esencial» nos descubren en este libro sus secretos para compaginar una alimentación saludable, sabrosa y a la vez fácil de hacer. Nos contagian sus ganas de cocinar y nos abren un abanico de posibilidades en la cocina vega
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El BLW (Baby-Led Weaning) o «alimentación complementaria a demanda» es una manera divertida, natural y respetuosa de incorporar los alimentos sólidos en la dieta de los bebés sin pasar por la fase de purés y papillas, dejando que coman por sí mismos usando sus manos. Este libro contiene un montón de recetas sencillas, riquísimas y saludables para toda la familia, lo que hará mucho más fácil la organización de tu día a día ya que no tendrás que preparar comidas diferentes, ahorrándote mucho tiempo. Además, encontrarás información y consejos muy útiles que te servirán para iniciarte en el Baby-Led Weaning con confianza y seguridad.
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En Si te gusta comer, aprende a adelgazar,el doctor Romero nos dará recomendaciones para tenerun peso perfecto, pero, lo más importante, sin dietay sin estar obsesionados con la comida. Nos enseñaráa tener una actitud nueva ante la comida, sin que elestrés del día a día nos influya. Nos dará recomendaciones sobre la alimentación ideal a través de test de alergias, genéticos, planes de alimentación, etc. Además, nos explicará cuáles son las pautaspara hacer tanto ejercicio físico como emocional. Esdecir, nos ayudará a ser conscientes y concienciarnos sobre el valor de la salud personal.
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¡Cincuenta recetas sin gluten para hacer en 4 pasos, y en un máximo de 5 a 20 minutos! 6 ingredientes cómo máximo por receta. Varias versiones y consejos de cada receta. Consejos prácticos del autor. Verás que comer de manera saludable es muy fácil...
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Tener un hijo es una de las experiencias más bellas y apasionantes de la vida. Una aventura profunda y enriquecedora con la que alcanzamos plena madurez y equilibrio interior. Ya desde su primer minuto de vida iniciaremos un sincero viaje repleto de momentos inolvidables en el que lo más importante será aprender a conectar totalmente con él. Este libro quiere enseñarte a conseguirlo a través de una alimentación más sana y natural. En sus páginas se recogen más de 200 recetas equilibradas de acuerdo a las necesidades energéticas de cada edad. Con ellas aprenderás a estimular su apetito por los alimentos más naturales, todo un regalo para su crecimiento y desarrollo, tanto físico como emocional y mental.
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El ayuno es un camino olvidado hacia la salud que ha sido practicado por la mayoría de los pueblos del mundo. No es una técnica nueva, pues desde hace miles de años culturas tanto de oriente como de occidente observan diferentes periodos de ayuno. Igualmente los niños y los animales, guiados por su propio instinto, ayunan cuando están enfermos.Es una de las mejores técnicas de curación física, emocional, mental y espiritual, secularmente practicada y hoy casi en el olvido. Este libro nos permite conocer el ayuno desde la vivencia y la experiencia de un médico especializado en su seguimiento y control. En estas páginas la experiencia es más importante que la teoría, lo vivido es mucho más valioso que lo pensado. Durante el ayuno, como nos dice el Dr. Karmelo Bizkarra, el cuerpo no deja de nutrirse sino que se alimenta de sus propias reservas, a plato puesto y orienta su energía hacia los procesos de curación. La curación es un proceso biológico inherente al organismo vivo y el ayuno posibilita que el cuerpo, guiado por su instinto somático, ponga en marcha todos los procesos de desintoxicación, limpieza y autorregeneración. Si nos atrevemos a romper falsos prejuicios podremos descubrir el Poder Curativo del Ayuno. Karmelo Bizkarra Maiztegi (Durango, Bizkaia 1956) Es Licenciado en Medicina por la Universidad del País Vasco. Director médico del Centro de Salud y Reposo Zuhaizpe en Arizaleta, Navarra. Se ha formado en medicina Psicosomática, en teoría Reichiana, terapia Bioenergética y en medicina Antroposófica. Especialista en educación para la salud, se dedica desde el año 1980 a buscar y desarrollar nuevas vías en el tratamiento físico y psicoemocional, a partir de su formación inicial en Higiene Vital. Su quehacer médico se desarrolla a través de un programa de integración de la salud física con la salud psicoemocional. La alimentación sana, el ayuno, la consciencia corporal, el despertar de los sentidos, el contacto con la naturaleza, el trabajo psicocorporal, la expresión emocional y las relaciones humanas trabajadas en dinámicas de grupo, son parte de su programa de salud.Ha colaborado en varias revistas y es autor de libros en la línea de una educación para la salud: La enfermedad, ¿Qué es y para qué sirve? (1989), Alimentos para la salud (1991), Cuidarte para curarte (2004), Encrucijada emocional, 3ª ed. (2005) y Bizitzeko edo sendatzeko (1986).
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Este es un libro para cocinar, para disfrutar cocinando, para sorprender y sorprendernos de la cantidad de postres, panes, helados y zumos tan ricos y sanos que podemos hacer en una tarde cualquiera que tengamos ganas de enseñar a nuestros hijos la magia de los olores, sabores y texturas. Una tarde para dar vía libre a las infinitas posibilidades de crear con nuestra imaginación, nuestras manos y nuestras ganas de aprender y compartir. En cada una de estas recetas está el alma de los niños, sus ideas, su alegría, sus deseos, algunos de sus chistes y adivinanzas, algún cuento que nos han regalado... y lo más importante: en ellas está su participación libre y creadora. Eso es lo que os quiero transmitir: que el cocinar con ellos no sea una actividad dirigida, sino compartida, atrevida y confiada.
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El primer libro en español sobre los Bundt, los bizcochos horneados en bonitos moldes redondos con un agujero central y preciosas formas laterales que arrasan en nuestro país.Todo sobre los Bundt no solo es una recopilación de los mejores bundt horneados por Bea Roque a lo largo de los dieciséis años que lleva dedicándose en corazón y alma a la repostería, sino que incluye las famosas recetas de sus cursos así como infinidad de recetas inéditas. Aquí encontrarás más de 100 recetas sencillas, sin complicaciones, y, lo más importante, sin ingredientes imposibles. Bundts con sabores clásicos, con un toque diferente, con frutas, rellenos, con chocolate, sin gluten, gelatinas, flanes y hasta con hortalizas y salados. Tanto si eres principiante y este es tu primer libro o si ya tienes experiencia, seguro que en Todo sobre los Bundt encontrarás algo para ti. Únete a esta aventura y aprende con Bea a hacer bundts perfectos. Enamórate de ellos como ella y haz tuyas todas sus recetas y crea recuerdos dulces compartiendo bundts con los que te rodean.
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Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2022 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionado por el periodista Marc Casanovas como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.Desde la reconstrucción de la cultura del vino en Armenia hasta dos bares de una esquina de Madrid, desde el precio del pollo en Cuba hasta el poder simbólico del huevo como herramienta de protesta... Escribir gastronomía 2022 recoge textos extraordinarios en español que miran hacia el precio de los alimentos, la salud mental en restauración, la relación de la gastronomía con el resto de las artes, la cocina doméstica como espacio de trabajo, los chefs, los restaurantes o el mismo periodismo gastronómico a través de las plumas de Paola Miglio, Toni Segarra, Gabriela Polit, Ignacio Medina, Ana Vega, Pau Arenós, Carmen Alcaraz del Blanco, María de Michelis y Francois Monti, entre otras.
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Pocos conocen este cereal como Hernán Gipponi, quien se especializó en la preparación del arroz en reconocidos y galardonados restaurantes europeos. En este libro descubrirás por qué el arroz es uno de los alimentos más completos y nutritivos del mundo, los beneficios de su consumo, las variedades de granos, su proceso productivo y su historia. Además recetas únicas y exquisitas elaboradas por Gipponi que van desde simples preparaciones a más elaboradas para los que se animan a cocinar con maestría el arroz.
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Un viaje emocional por las tascas, bodegas, casas y tabernas más auténticas para beberse la capital a tragos. Si algo define el alma de una ciudad, son sus bares, donde cualquier barra es el centro del mundo, ese pequeño universo en el que nos apoyamos para seguir caminando. Madrid está a la cabeza del planeta a la hora de contar tabernas con destino para los «gatos», lo que la convierte en un espejo tan valleinclanesco como luminoso, sabedora siempre de naufragios y resurgimientos Aunque no son una invención española, la saga de ilustres tascas no ha cesado de crecer desde la Edad Media hasta nuestros días, para regocijo del público autóctono, siempre amante del morapio y la farra. Durante el Siglo de Oro se hacía en ellas la vida, se ajustaban cuentas o zascandileaban los nobles mezclándose con el populacho... Hasta llegar a la expansión de los bodegones, garitos para beber vino o comer de puntapié. Un mundo narrado de idioma castizo. Desde lo más clásico a las nuevas expresiones, el ingenio tabernario y la bizarría gatuna para la zarabanda, han ido atravesando el tiempo hasta llegar a esos estereotipos que ya canonizaron los cronistas de la Villa: las glosas costumbristas de Mesonero Romanos, las crónicas galdosianas o las de El profeta de El Rastro, Ramón Gómez de la Serna. Todas, teñidas de leyenda y pintoresquismo sobre la vida que anida en los figones, perviven con sus propias leyes y ritos... y se superan en el presente Por sus mostradores han pasado no solo pícaros, sino también reyes de muchos pelajes, escritores matones, manolos y petimetres, chisperos, periodistas liberales, panfletarios, el gentío de la Pradera de San Isidro, el «No pasarán», la Movida de los 80, el inicio del siglo XXI... y el vino y las cañas bien tiradas, como testigos silentes. Estas páginas están tan paseadas como bebidas y aspiran dejar rastro de este nuestro Madrí, Madrí, Madrí, ya luciendo gabán o sin él, pero mojadas, inevitablemente, con la tinta de «tintorro»... ¡Pasen, coman y, sobre todo, beban! «No hay nada que vertebre más Madrid que sus tabernas. Aquí tienen un maravilloso paseo por una cincuentena de ellas». Luis Suárez De Lezo. Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía
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Jorge Cabeza, más conocido en redes como Jorge Saludable, enfermero de Urgencias de profesión, especializado en Dietética y Nutrición y por supuesto, cocinero, ha logrado que sus platos den la vuelta al mundo transmitiendo una vida saludable a través de sus recetas creativas e ingeniosas basadas principalmente, en frutas, verduras y hortalizas. Su vida transcurre en torno a los fogones, recordando que desde niño siempre había estado merodeando la cocina de su madre quien le transmitió la importancia por la cocina hecha desde el corazón. Así pues, Jorge se propuso concentrar todo su amor por la cocina, compartiendo sus recetas más creativas con sus cerca de 2 millones de seguidores a través de sus perfiles en redes sociales. En este libro, Jorge dejará volar su creatividad sin límites, integrando los conocimientos que ha adquirido todos estos años, para ofrecer 100 recetas tan saludables como suculentas, llenas de pasión, de colores y sabores que le aportarán un toque de felicidad en cada bocado y a las que les resultará imposible renunciar. ¡Bienvenidos al placer de comer sin remordimientos!
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Cuando la madre de Leila Heller, Nahid Taghinia-Milani, llegó a los Estados Unidos en 1979, trajo consigo sus recetas. Persian Feasts presenta delicias iraníes en un deslumbrante tapiz de texturas y aromas, desde Shiraz en el sur hasta Tabriz en el norte.Esta exquisita colección de 100 platos incluye guisos abundantes, platos de arroz con infusión de azafrán, suculentos kebabs y delicados postres de agua de rosas, cada uno de los cuales cuenta una historia llena de tradición y que se ha transmitido de generación en generación. Combinaciones inesperadas de ingredientes crean sabores y aromas distintivos en cada plato, desde una simple frittata de hierbas hasta un reconfortante guiso de berenjena, nueces y granada, pasando por un pudín de cardamomo y agua de rosas delicadamente perfumado.Es un libro muy personal para cocineros caseros (que incluye historias familiares, relatos históricos de la cultura alimentaria, orígenes de recetas y menús de celebración) ys un festín para los sentidos, que celebra una abundancia de comida espectacular preparada con ingredientes de temporada, hierbas frescas y especias aromáticas. Hermosas fotografías gastronómicas encargadas especialmente capturan la generosidad de esta vibrante cocina.
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Experimente la vibrante cultura gastronómica de África con 120 recetas de las voces culinarias más interesantes del continente.Conozca a los chefs que están poniendo la nueva mesa africana. El autor ganador del premio James Beard, Alexander Smalls, presenta una vibrante biblioteca de recetas de cocina casera y textos aportados por 33 chefs, restauradores, proveedores de catering, cocineros y escritores en el corazón del movimiento gastronómico de África.Organizada geográficamente en cinco regiones, The Contemporary African Kitchen presenta 120 platos cálidos y deliciosos, cada uno de ellos bellamente fotografiado y cobra vida a través de notas históricas, anécdotas personales y sugerencias de servicio.Los cocineros caseros descubrirán una gran cantidad de platos diversos y deliciosos que van desde clásicos queridos hasta creaciones más nuevas, todos arraigados en un lenguaje compartido de ingredientes, especias y tradiciones culinarias. Aprenda a preparar el famoso cuscús y las carnes a la parrilla del norte de África, los curry aromáticos del este de África, el guiso con salsa de maní y las albóndigas de cocoyam de África Central, Los mariscos frescos y la comida callejera del sur de África, y el renombrado Chicken Yassa de África occidental.Con contribuciones de texto de expertos como Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz y Michael Adé Elégbèdé, los ensayos y recetas que contribuyeron a esta innovadora encuesta están en el corazón del movimiento alimentario de África, lo que la convierte en una adición esencial. a la biblioteca de todo cocinero y amante de la comida.Chefs y países destacados: Zein Abdallah (Uganda), Agatha Achindu (Camerún), Eric Adjepong (Ghana), Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigeria), Clara Kapelembe Bwali (Zambia), Akram Cherif (Túnez), Agness Colley (Togo), Moustafa Elrefaey (Egipto), Arnaud Gwaga (Burundi), Mohamed Kamal (Egipto), Kudakwashe Makoni (Zimbabue), Dieuveil Malonga (República del Congo), O'miel Moundounga (Gabón), Mwaka Mwiimbu (Zambia), José Odoom (Ghana), Forster Oben Oru (Camerún), Thabo Phake (Sudáfrica), Mostafa Seif (Egipto), Mogau Seshoene (Sudáfrica), Sifo Sinoyolo (Sudáfrica), Mame Sow (Senegal), Sophia Teshome (Etiopía), Pierre Thiam (Senegal), Roze Traore (Costa de Marfil), Matse Uwatse (Nigeria), Alfonso Videira (Angola), Nana Araba Wilmot (Ghana), Rubia Zablon (Kenia).
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Este es el libro de cócteles más famoso de todos los tiempos, escrito por el barman más famoso de todos los tiempos, y el primero jamás publicado (1862). Una guía que, a la vez que establece los principios para dosificar bien las mezclas y las ordena por categorías -sistematizando así lo que hasta entonces era únicamente una tradición oral-, añade, además, nuevas e imaginativas aportaciones de creación propia, como el blue blazer, el ya legendario cóctel flameado. Un elegante, nostálgico y delicioso homenaje al noble arte de la mixología.
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SNACKS, BEBIDAS Y DULCES INSPIRADOS EN EL MUNDO MÁGICO¡Prepara una tradicional hora del té británica de forma mágica y sofisticada inspirándote en el Mundo Mágico con Harry Potter y Animales Fantásticos: Recetas mágicas para la hora del té!Date un capricho y disfruta del té con recetas basadas en el Mundo Mágico que te ayudarán a aprender a gozar de esta tradición inglesa. Prepara las meriendas favoritas de magos y muggles como Harry Potter, Hermione Granger, Newt Scamander, Queenie Goldstein, Jacob Kowalski y muchos otros. Ilustrado con hermosas fotografías de comida, bebida y dulces, este libro de recetas ofrece instrucciones paso a paso para preparar una hora del té tradicional y realmente mágica.INCLUYE RECETAS COMO:- Windtorte de la tía Petunia- Gotitas de merengue y limón de Honeydukes - Ministrudels de manzana con salsa de manzana y menta de Queenie- Pull-apart bread de las Reliquias de la Muerte- Huevos de occamy con sorpresa de la pastelería Kowalski¡Y muchas más!Con más de 60 recetas de bebidas ingeniosas, dulces hechizantes y tentempiés salados, Harry Potter y Animales Fantásticos: Recetas mágicas para la hora del té es la guía perfecta para crear una hora del té memorable y mágica.
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Tras el éxito de Come genial y no hagas dieta nunca más, vuelve Isasaweis con nuevas recetas, más trucos de estilo de vida y un plan de rutinas deportivas para mantenerte en forma.«He escrito este libro porque he cambiado mi vida, y si lo tienes en tus manos es porque quizá tu quieras cambiar la tuya. Hace tiempo comencé a hacer pequeños cambios en lo personal, en lo profesional, en mi alimentación y ejercicio físico... Y a día de hoy no solo he conseguido tener una fuerte autoestima, superar miedos y creencias limitantes, y vivir muy tranquila, sino que también he logrado organizarme mejor. Durante este tiempo, he reflexionado mucho y tomado notas sobre todo este proceso de transformación, que he dividido en tres grandes pilares que son los que dan título a este libro: Come de todo (alimentación), entrena conmigo (deporte) y cambia tu vida (actitud).A lo largo de estas páginas, te contaré mis herramientas, mis trucos, mis rutinas, y te iré proponiendo una serie de ejercicios. Quiero que este libro sea tu guía, tu apoyo y la motivación que necesitas. ¡Tenlo siempre a mano!»
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La intención de este libro es que convertirse en una guía sencilla a la hora de inculcar buenos hábitos alimentarios a los más pequeños de una forma sana y equilibrada desde los primeros meses de vida. Se trata de una etapa de acelerado crecimiento y maduración, especialmente neuronal y esquelética, razón por la cual una mala nutrición durante la fertilidad y la gestación puede impedir que este crecimiento sea óptimo y tener consecuencias negativas en la salud más adelante. Se trata de aprender trucos básicos para alimentar a nuestros hijos evitando el abuso de productos industriales. Este libro no pretende que tu bebé se alimente exclusivamente de potitos, sino que apuesta por un arco iris de colores y una explosión de sabores con texturas evolutivas y divertidas para despertarle la curiosidad, animarle a experimentar con la comida y conseguir que sea más autónomo a la hora de comer solo. Por esta razón, incluye también alguna receta para comer con las manos.
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Carne de caballo vendida como carne de buey, té verde chino rico en pesticidas, azafrán español que en realidad es iraní, mermelada de fresa sin fresas, guindilla india aderezada con excrementos de ratón, leche infantil al toque de melamina... Bienvenidos al lado oscuro de la industria alimentaria, en el que las regulaciones se estiran hasta el límite para ampliar el margen de beneficio, incluso a cambio de poner en riesgo la salud de los consumidores. Desde las bambalinas de una industria cada vez más global, Christophe Brusset, directivo de grandes grupos de alimentación durante más de dos décadas -en las que fue cómplice y testigo de muchas de estas prácticas-, rompe con este libro la ley del silencio que impera en un sector en el que el fraude, a menudo, es la norma, y convierte al lector en espectador privilegiado de la que parece ser una competición planetaria para suministrar materias primas cada vez más baratas, en medio de la más absoluta impunidad. «Seamos francos y directos: lo único que les interesa de ti a los industriales, al igual que a las cadenas de grandes superficies, es tu dinero, no tu felicidad ni tu salud. Recuérdalo siempre. Así que no confíes en nadie, mantente atento y, sobre todo, ¡sé exigente! Eres tú quien, frente a los estantes de las tiendas, decide comprar o no lo que le presentan. Utiliza ese poder para lograr cambiar las cosas.»
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Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.
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'Si la alimentación juega un papel capital para curar enfermedades, se entiende perfectamente que ese papel es primordial en el mantenimiento de la salud y en la prevención de las enfermedades''. ¿Cómo aplicar en el día a día los principios de salud de la doctora Kousmine? Presentamos un pequeño libro sintético que te ofrecen numerosas recetas sencillas, deliciosas y equilibradas para acompañarte, desde el desayuno a la cena, en la puesta en práctica del ''Método Kousmine''. A través de la selección cualitativa de alimentos y de sabias combinaciones alimentarias, es posible convertir tu alimentación en un medio de salud extraordinario en el que el placer está constantemente presente.
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En este libro revolucionario, el doctor Nagumo nos explica que en los últimos años la comunidad científica ha comprobado que la reducción calórica tiene un poder beneficioso para nuestro organismo. El poder reparador de ciertos genes, que se activaría con dicha reducción, puede ayudar en la prevención de enfermedades como el cáncer, el alzhéimer o la diabetes. El doctor Nagumo nos propone realizar una única comida importante sin eliminar alimentos de ningún tipo. Al reducir nuestra ingesta calórica, partes dañadas de nuestro cuerpo recibirán los efectos de nuestros genes reparadores, a la vez que reduciremos nuestro peso de forma saludable, nuestra piel lucirá más joven y nuestra salud en general nos lo agradecerá.
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Son clave para una alimentación saludable (humana y animal) por su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Además, las investigaciones muestran que reducen ciertos factores
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