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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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Un plan intensivo de diez días para fortalecer... ¡Nuestro cerebro! Una excelente guía para dejar atrás malos hábitos y desintoxicarnos El Dr. David Perlmutter, autor de Cerebro de pan y su hijo el Dr. Austin Perlmutter, nos ofrecen un plan de 10 días para desintoxicarnos, limpiar y fortalecer nuestro cerebro. En una era en la que vivimos rodeados por tecnología, siempre pegados a las pantallas, sin tiempo para descansar, alimentarnos bien o hacer ejercicio, este libro nos revela que nuestros cerebros han comenzado a desarrollar tolerancia a la dopamina y a luchar por mantener un balance bioquímico adecuado que nos genera soledad, ansiedad y propensión a ciertas enfermedades. Los autores no sólo nos muestran cómo lo que comemos altera nuestra habilidad para acceder a nuestra corteza prefrontal, sino que nos enseñan a aplicar un protocolo de 10 días, con un plan de comidas y 40 deliciosas recetas, para desintoxicar y fortalecer nuestro cerebro, fortalecer los lazos con los demás y desarrollar hábitos más saludables.
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El meu nen no menja
La mare es disposa a donar el menjar al seu fill mentre el distreu amb una joguina. Aconsegueix que se'n mengi alguna cullerada, i de sobte, el nen posa en marxa el seu pla estratègic contra l'excés de menjar: la primera línia de defensa consisteix a tancar la boca i girar el cap. Així i tot, la mare preocupada insisteix amb la cullera. Aquesta situació, més pròpia d'un camp de batalla que d'una activitat quotidiana, il·lustra amb humor la tesi central d'aquest llibre: la manca de gana és un problema d'equilibri entre el que un nen menja i el que la seva mare espera que mengi. Mai se l'ha d'obligar.
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Nueva edición de la Guía de vinos españoles más completa del mundo La Guía Peñín de los Vinos de España 2021 es el manual de vinos por excelencia, donde se referencian desde los vinos más sencillos hasta los mássofisticados, con más de 10.500 referencias. Posee una sección con las mejores compras del año. Descubrela calidad de las nuevas añadas de tus vinos favoritos o aventúrate a probar nuevas marcas, zonas y variedades. La Guía cuenta con un espacio donde se explicanlas características de todas las denominaciones de origen de España, sus climas, sus suelos, la valoración de la última cosecha, etc.
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Más de 90 recetas, desde el exquisito Red Velvet hasta el sublime bizcocho de Madeira.. Cada receta bellamente fotografiada en un inspirador entorno vintage.. Reveladoras introducciones sobre la historia y antecedentes de cada receta.
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Aporta glamour a cualquier ocasión con esta sorprendente colección del diseñador de pasteles de las estrellas. En esta obra encontrarás un gran abanico de opciones: desde un magnífico pastel de boda hasta un delicioso pastel retro americano o uno decorado con pan de oro. Todas las obras maestras vienen acompañadas de fotografías claras de todo el proceso e instrucciones sencillas para montar y decorar los pasteles.
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La Teca
La teca, una obra cabdal en la literatura gastron.mica catalana, aparegué l'any 1924 i, des d'aleshores, se n'han fet vinti- una edicions. El seu autor, Ignasi Domènech, en la primera pàgina deixava ben clar l'objectiu del llibre: Conté la manera d'organitzar tota classe d'àpats senzills o d'etiqueta, de calcular berenars, sopars, escudelles, cuinats, rostits, salses, llegums, aviram, plats freds, canelons, arrossos, ous fregits, carns, peixos, dolços, merengues, refrescos, c.ctels, gelats, melmelades, amanides, escalivades, i diverses maneres de fer els púdings i pastes, i molts consells de pràctica i utilitat per comportar-se elegantment a taula, etc. Aquesta edició n'actualitza el format i, en alguns aspectes, el llenguatge, però no pas el seu esperit inicial.
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Con su peculiar estilo, Karlos Arguiñano se encarga de que todo en est e recetario esté muy claro, tanto la lista de ingredientes como los di ferentes pasos de la elaboración. Incluso cada receta lleva un pequeño consejo, la historia de cómo ha llegado hasta nuestros días, y una fo to del plato terminado. Un libro muy completo y práctico como es habit ual en los libros de Karlos Arquiñano.
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Este vibrante e instructivo libro está diseñado como si se tratara de un curso paso a paso sobre cómo decorar pasteles, basándose en las lecciones de repostería que se imparten en el famoso Planet Cake de Sidney. Paris Cutler, propietaria de Planet Cake, comparte con el lector sus coloridos y peculiares diseños, así como los inmensos conocimientos que posee su equipo. Dentro de este libro también se recogen algunas técnicas «secretas» y fáciles de dominar que le permitirán realizar rápidamente sus propias decoraciones tal y como las realizan los profesionales.
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Y resulta que, además de los llamados olivos milenarios del Territorio Sénia, este rincón del Mediterráneo —atravesado por la Vía Augusta— atesora un interesante catálogo de variedades tradicionales de aceituna, con unas propiedades bien diferenciadas: Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello, Marfil…, que reunidas en un paisaje conocido como el mar de olivos ofrecen al cocinero, al restaurante o en tu casa un abanico de posibilidades muy interesante que hay que explorar.
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Refrescantes como el Pimm's, elegantes como el Dry Martini o el Bloody Mary, explosivos como el Knockout o el Stormy Weather, frívolos como el Morning Glory Fizz, espectaculares como el Juliana Blue o el Havana Beach... Este libro contiene más de cien recetas de cócteles sencillas e irresistibles. Una indispensable guía práctica que te ofrece todos los consejos necesarios para:· Conjugar sutilmente alcoholes, licores, perfumes y diferentes ingredientes· Elegir los utensilios indispensables· Adaptar cada cóctel a su copa y calcular las cantidades necesarias· Modificar y decorar los cócteles a tu gusto· Organizar o improvisar una velada espléndida
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Menús de Nadal
FOTOGRAFIES DE MARTA PARÉS La finalitat d'aquest receptari és elaborar un assortiment de menús per als dies de festa de Nadal, paradigma de la tradició gastronòmica, malgrat els canvis d'hàbits, preferències i tecnologia culinària que s'han produït, ja que molta gent encara no l'entén al marge del receptari tradicional. D'aquí aquest llibre, que pretén obrir aquesta idea a nous plantejaments, noves opcions i, naturalment, a altres receptaris. Entre les gairebé 100 receptes, hi trobareu des de canelons vegetals, un faisà amb mandarines, un saltat de llamàntol i capó, un filet de bou amb crosta fins a un tiramisú tropical, entre altres propostes. ''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''
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En su 33ª edición, la Guía Peñin 2023 es la guía definitiva del vino español. Cada año nuestro equipo de catadores viaja a todas las zonas vitivinícolas de España para catar y revisar nuevas variedades, etiquetas y añadas, y la edición de este año de la guía contiene información sobre más de 9.900 nuevos vinos. Sea cual sea tu presupuesto, la Guía Peñín es la guía indispensable para aquellos que quieren descubrir lo mejor del vino español.
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Déjate sorprender por estas deliciosas bebidas mezclando todo el sabor de la fruta, la verdura y las especias con agua, para obtener sabrosas aguas detox e infusiones vitaminadas que te proporcionarán todos sus beneficios nutricionales. En esta obra encontrarás 80 recetas adaptadas a todas las épocas del año para refrescarte, purificarte y mimarte:agua fresca de melocotón, calabacín y tomillo, agua depurativa de savia de abedul, romero y limón, batido de carrot cake... ¡e infinitas combinaciones más!
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¿Cómo activar el metabolismo, ganar energía y perder peso definitivamente? En estas páginas la Dra. Vidales resume lo que sus pacientes le preguntan sobre el metabolismo, sobre si se puede o no quemar más matándose a hacer ejercicio o tras una dieta estricta. Se explica qué es el metabolismo basal y cómo calcularlo. Además descubre diferentes aspectos de la vida diaria que influyen en el metabolismo como, qué tipo de actividades lo activan más o cuáles son los alimentos y sustancias activadoras del metabolismo o quema grasas. En resumen te ayudará a descubrir qué es lo que puede estar afectando a tu organismo, y a poner en marcha planes de comidas y de ejercicios específicos que te ayudarán a recuperar energía, actividad y salud. ¡Activa tu metabolismo para cambiar tu vida ya!
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En estas últimas décadas el cáncer ha ido creciendo de forma espectacular en los países «desarrollados». Su incidenciava en aumentoy se calcula que una de cada tres personas, nada menos, lo padecerá a lo largo de su vida.Muchos cánceres están caus
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Impactante libro con troquelado. Una gran selección de cócteles con y sin alcohol que incluye los combinados fundamentales y los mejores ingredientes, además de consejos de decoración.
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?Estos deliciosos y divertidos pastelitos rellenos, muy populares en los Estados Unidos y tan de moda hoy en nuestras pastelerías, son la propuesta perfecta para sorprender en una fiesta de cumpleaños, navidades, Halloween y cualquier otra ocasión especial o festiva.Cada una de las 59 recetas del interior, explicadas con sencillez y acompañadas de dos fotografías que muestran el resultado final, causarán sensación por su variedad y colorido y serán un placer para el paladar, donde destacará la suavidad del bizcocho y la cremosidad del relleno.
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The Arabesque Table surge de la combinación de la cocina tradicional del mundo árabe y su cultura y la interpretación contemporánea que de ella hace nuestra autora. Es un libro perfecto para comenzar a realizar platos árabes en casa a través de cualquiera de las 130 accesibles recetas que se explican. Recetas ordenadas en 7 capítulos por ingredientes: Lácteos y Huevos/ Berenjenas y tomates/ Granos/ Tajines, … Es el primer libro en el que figura la nueva cocina árabe
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100 recetas con caracoles, algunas clásicas y otras fruto de la imaginación del autor. La obra llena un vacío importante en la literatura gastronómica, útil tanto para los profesionales como para las aficionados/as a los fogones.
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El cava es, junto al champán, el más distinguido de los vinos espumosos. Su explosivo descorche, su espumoso escanciado y los delicados hilos de burbujas que suben a las superficies de las copas otorgan al momento de su bebida un tono festivo. En este libro, presentamos, además del cava, los afrutados vinos blancos y los equilibrados tintos, resultado de la combinación de las uvas merlot, cabernet-sauvignon, ull de llebre o tempranillo y garnacha, entre otras. Todas ellas constituyen uno de los patrimonios más seguros de la industria vinícola catalana.
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En este libro, el lector encontrará información y consejos sobre los alimentos que incluye una dieta ovolactovegetariana, así como numerosas recetas de tapas vegetarianas desde unos montaditos de seitán, unos canapés de paté de berenjenas, pasando por unas zanahorias glaseadas o distintos tipos de zumos, hasta unas coles de Bruselas empanadas o un sándwich de queso y orégano, recetas variadas para una dieta sana y sabrosa.
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Este libro ofrece al lector un gran número de recetas de cocina con wok para realizar en poco tiempo, con todos los pasos necesarios, así como sugerencias y fotografías de las recetas a todo color. Cómo elegir un wok o prepararlo, los accesorios, la salsa adecuada, un salteado perfecto, así como recetas de todo tipo e incluso un útil glosario con ingredientes que pueden resultar desconocidos para el lector.
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Este libro ofrece al lector un gran número de recetas de pasta para realizar en poco tiempo, con todos los pasos necesarios, así como sugerencias y fotografías de las recetas a todo color. Con una introducción sobre el ingrediente principal o la cocción perfecta, recetas de ensaladas, pasta con queso y huevo, con verduras y hierbas aromáticas, con carne y pollo, con marisco y pescado, las salsas, e incluso un útil glosario con ingredientes que pueden resultar desconocidos para el lector.
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Las tapas son una parte muy característica de la cultura española que se ha hecho popular en todo el mundo. El tapeo es un rito que se desarrolla frente a la barra de un bar y que conjuga una tertulia animada, un vaso de buen vino y una extensa variedad de tapas que abarca toda clase de alimentos. En este libro, el lector encontrará numerosas ideas de recetas para preparar tapas con patata, con carne, tapas del mar, dulces y muchas otras, todo ello ilustrado con fotografías a todo color.
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Nuestra cocina rural utliza ingredientes sencillos para la mayoría de los platos. En sus recetas prima la elaboración con mimo de un producto que sea fresco y natural. En este libro, le proponemos una selección de sopas y guisos, verduras, carnes, pescados y postres entre los que se encuentra lo mejor de nuestra cocina más auténtica.
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Un libro práctico y muy útil, con fotografías a todo color, para adentrarse en el mundo de la cocina con barbacoa. Tipos de barbacoas, métodos de cocción, cuidados, consejos y advertencias, accesorios..., y por supuesto, una gran selección de recetas de carnes, pescados, verduras, postres, así como aliños, salsas y mucho más para llenar su mesa de sabor, atractivo y originalidad. Incluye, además, un glosario y una tabla con los cortes de carne más adecuados para la barbacoa.
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El arte de la mesa y del buen comer es una práctica efímera, dura lo que dura la comida, pero el recuerdo de las sensaciones percibidas y compartidas en ella perdurará largo tiempo en nuestra memoria. Este libro ofrece al lector algunos de los secretos y técnicas que han dado fama al arte culinario, mediante ideas prácticas y originales que le permitirán embellecer su mesa y sus fiestas.
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Comer saludablemente es la clave del bienestar. Nuestro cuerpo está formado por trillones de células. La comida afecta a todas ellas y, por extensión, a cada aspecto de nosotros: estado de ánimo, energía, apetito, capacidad de pensar, deseo sexual, sueño y salud en general. Si te alimentas mal sólo conseguirás acumular grasa y disminuir tu energía y tu capacidad cerebral. Si estás luchando contra tu peso, sientes que no tienes energía, tienes problemas de salud o simplemente quieres aumentar tu vitalidad, Eres lo que comes es tu libro. En él encontrarás: Las claves para conocer tu cuerpo y evaluar tu estado de salud a través de las señales más habituales que éste emite. Las soluciones para superar los problemas más comunes: peso, cansancio, estrés, síndrome premenstrual y alteraciones hormonales. La verdad sobre aquellos temas de los que casi nunca hablamos: desórdenes digestivos,gases, problemas urinarios o hemorroides. Una dieta que, en vez de basarse en restricciones, introduce nuevos alimentos de los que, quizás, nunca habías oído hablar. Incluye también un test para conocer tu sistema inmunológico y tu nivel de estrés, saludables recetas, un programa revitalizante de siete días con un completo plan alimenticio, consejos prácticos de ejercicio y relajación, y una dieta desintoxicante con la que conseguirás aumentar tu vitalidad y energía. Todo ello para conseguir esta transformación que, a través de tus hábitos alimenticios, hará que te sientas mejor, tanto por dentro como por fuera. Inténtalo y verás...
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El aceite de oliva es una presencia beneficiosa e indispensable en la comida mediterránea: como condimento, acompañamiento o para elaborar las famosas frituras, está presente en todos los componentes de un menú equilibrado, desde los entrantes y ensaladas hasta los dulces pasando por el pescado. en este libro le ofrecemos una selección de recetas en las que el aceite es protagonista indiscutible.
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Este libro ofrece al lector un gran número de recetas de cocina con pollo para realizar en poco tiempo, con todos los pasos necesarios, así como sugerencias y fotografías de las recetas a todo color. Platos con wok, en el horno, en el grill o la parrilla, recetas con pollo asado, cortes del pollo, e incluso un útil glosario con ingredientes que pueden resultar desconocidos para el lector.
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Este libro ofrece al lector un gran número de recetas de cocina con ternera para realizar en poco tiempo, con todos los pasos necesarios, así como sugerencias y fotografías de las recetas a todo color. Recetas para preparar entre semana o en fin de semana, así como cuestiones básicas sobre la ternera e incluso un útil glosario con ingredientes que pueden resultar desconocidos para el lector.
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Este libro agrupa los productos tradicionales, de gran arraigo en la gastronomía española, que por sus características especiales constituyen la base o el condimento de muchos platos, cuando no un alimento único por sus características, como el turrón. Una guía de los alimentos que ofrecen las máximas garantías de higiene y calidad: características, mapa de la zona de producción, logotipo que permite identificarlos, historia de estos productos.
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Cualquier estación es buena para disfrutar de los sabores y perfumes del huerto. Preparadas de mil maneras y sabiamente combinadas, las verduras son una óptima alternativa para un segundo plato, imaginativas y ricas en propiedades nutritivas, han sabido alcanzar su puesto en la más prestigiosa gastronomía. Todas las recetas que se presentan van acompañadas por consejos útiles, pequeños trucos y sugerencias.
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¿Sabía que la mayoría de las vitaminas no son producidas por el organismo humano? ¿Y que su aporte es igual de importante en todas las etapas de la vida? Para dar respuesta a nuestras dudas llega este libro, una importante guía para conocer mejor los nutrientes esenciales y ayudarnos a combinar de manera correcta los alimentos que los aportan. Con un sinfín de consejos útiles y propuestas de menús para las cuatro estaciones del año.
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En este libro, el lector encontrará una completísima selección de platos propios de la cocina española, exquisitas recetas de nuestra rica gastronomía, tan diversa y variada como lo son los pueblos y tradiciones que conforman nuestro país. Entrantes como el ajoblanco, el pulpo a la gallega, el gazpacho andaluz o los tigres, platos contundentes como el cocido madrileño, la fabada asturiana o la paella valenciana, carnes como el cordero asado, el rabo de buey o el codillo, pescados como el rape, la lubina o los chipirones, y postres como las filloas gallegas, la quesada paseiga o la crema catalana.
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¿Rubia o tostada? ¿De barril o en botella? ¿Artesanal o de importación? ¿Cuál es la mejorcerveza del mundo? En esta guía definitiva sobre el universo de esta popular y deliciosa bebida descubrirás todos los secretos para convertirte en un auténtico maestro cervecero y, por qué no, para elaborar tu propia cerveza en casa. Clasificaciones mundiales, notas para degustar una cerveza, suculentas recetas, sugerenciasde maridaje, originales combinados, los distintos estilos existentes, rutas cerveceras de todo el mundo, anécdotas, curiosidades y mucho, mucho más.
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